અસલી હાપુસ કેરીની ઓળખ કેવી રીતે કરવી?

અસલી હાપસ કેરી ઓળખવા માટે, તેની ઉત્પત્તિ અને કાગળની તપાસથી શરૂઆત કરો: હાપસ એ કોંકણની અલ્ફોન્સો છે, અને જીઆઇ (GI) ટેગ રત્નાગિરી અને દેવગઢને આવરી લે છે. વેપારી પાસે જીઆઇ અધિકૃત વપરાશકર્તા નંબર અને FSSAI લાઇસન્સ માંગો, અને પછી રંગ અને સુગંધને માત્ર અંદાજ તરીકે જ ગણો.

અસલી હાપસ કેરીનો અર્થ

હાપસ એ અલ્ફોન્સો કેરીનું મરાઠી નામ છે. જ્યારે લોકો અસલી હાપસ કેરી કેવી રીતે ઓળખવી તે વિશે પૂછે છે, ત્યારે તેઓ સામાન્ય રીતે ત્રણ બાબતોનો અર્થ લેતા હોય છે: શું તે અલ્ફોન્સો જાતિની છે, શું તેને રત્નાગિરી અને દેવગઢની આસપાસના કોંકણ પટ્ટામાં ઉગાડવામાં આવી હતી, અને શું તેને યોગ્ય રીતે પાકેલી છે. આ ત્રણ અલગ પ્રશ્નો છે, અને ફળ પોતે તેનો માત્ર એક ભાગ જ જણાવે છે.

રત્નાગિરી અને દેવગઢ પટ્ટાની અલ્ફોન્સો કેરીને ભારતમાં જીઆઇ નંબર 139 હેઠળ જીઆઇ-ટેગ આપવામાં આવી છે. જીઆઇ ટેગ નામ અને સ્થળનું રક્ષણ કરે છે. તેનો અર્થ એ નથી કે હાપસ શબ્દ ધરાવતી દરેક બોક્સ તે પટ્ટામાંથી છે, તેથી જ ખરીદદારો વેપારીઓને કાગળની તપાસ કરે છે. અમારી પાસે જીઆઇ અધિકૃત વપરાશકર્તા પ્રમાણપત્ર AU/5974/GI/139/260 (જીઆઇ નંબર 139) છે, અને તેની વિગતો અમારી બ્રાન્ડની હકીકતોની પૃષ્ઠ પર છે.

પહેલા કાગળની તપાસ કરો

કાગળની તપાસ સૌથી વિશ્વસનીય છે, કારણ કે કોઈ દેખાવ કે સુગંધ કેરી ક્યાં ઉગી છે તે સાબિત કરી શકતી નથી. અહીં છે જેવી તપાસ એક સાવધ ખરીદદાર કરી શકે છે.

• જીઆઇ અધિકૃત વપરાશકર્તા નંબર. વેપારીને પ્રમાણપત્ર નંબર માંગો અને તેની સરખામણી દેવગઢ અલ્ફોન્સો કેરી માટેના જીઆઇ રજિસ્ટ્રીના જાહેર રેકોર્ડ સાથે કરો, જે અરજી 139 સાથે સંયુક્ત છે. અમારો નંબર AU/5974/GI/139/260 છે.
• FSSAI લાઇસન્સ. ભારતમાં દરેક ખાદ્ય વેપારી પાસે એક હોવું જોઈએ. અમારું 10020022011783 છે.
• ઉત્પત્તિનું સ્થળ. કેરી કયા ગામોમાંથી આવે છે તે પૂછો. અમે કોંકણ કિનારા પર રત્નાગિરી અને દેવગઢ પટ્ટાના 48 ગામોમાંથી કેરી મેળવીએ છીએ.
• વેપારીની ઓળખ. પોસ્ટલ સરનામું અને ફોન નંબર ધરાવતી નામની વ્યવસાયિક સંસ્થાને જવાબદાર ઠેરવવી એ અનામી લિસ્ટિંગ કરતાં સરળ છે. અમારી મુંબઈમાં પાવલે હોમ ફૂડ્સ છે.

જીઆઇ રજિસ્ટ્રીની નોંધ જાહેર છે, તેથી તમે પ્રમાણપત્રના ફોટા પર વિશ્વાસ કરવાને બદલે જાતે રેકોર્ડ તપાસી શકો છો. જો વેપારી છાપેલું પ્રમાણપત્ર પણ મોકલે, તો તપાસો કે નંબરનું ફોર્મેટ તમે જે શોધ્યું છે તેની સાથે મેળ ખાય છે કે નહીં. ધ્યાનમાં રાખો કે પ્રમાણપત્ર દર્શાવે છે કે વેપારી નોંધાયેલ છે; તે કોઈ એક બોક્સનું વર્ણન કરતું નથી. તેથી જ નીચે આપેલા પાકવાની અને વજનના પ્રશ્નો હજુ પણ મહત્વના છે.

અમે આ વાત અમારા પોતાના પ્રમાણપત્ર વિશે કહીએ છીએ, અન્ય કોઈ વેપારી વિશે નહીં. જો વેપારી આ પ્રશ્નોના જવાબ આપી શકે તેમ ન હોય, તો તમે વાજબી રીતે એવી વ્યક્તિ શોધી શકો છો જે આપી શકે.

ફળ કેવું દેખાય છે અને કેવી સુગંધ આવે છે

ફળ અંદાજિત સંકેતો આપે છે. તે મદદરૂપ છે, પરંતુ તેમાંથી કોઈ પણ પુરાવો નથી, અને અનુભવી આંખ પણ ભૂલ કરી શકે છે.

• કદ અને વજન. પાકેલી અલ્ફોન્સો કેરીનું વજન સામાન્ય રીતે 150 થી 300 ગ્રામ હોય છે. ગ્રેડના આધારે અમારી અલ્ફોન્સો કેરીના એક ડઝનનું વજન અંદાજે 1.8 થી 3.3 કિગ્રા હોય છે.
• છાલ. સોનેરી પીળી, ઘણીવાર ખભાની નજીક લાલ અથવા કેસર જેવી લાલચોળતા સાથે. માત્ર છાલનો રંગ જાતિ અથવા પાકવાની પદ્ધતિ બતાવી શકતો નથી.
• સુગંધ. ડાળીની નજીક મીઠી, ફળની સુગંધ જે ફળ પાકવાની સાથે વધે છે. નબળી સુગંધ પ્રશ્નો પૂછવાનું કારણ છે, કોઈ પુરાવો નથી.
• ગૂદલો. અલ્ફોન્સોના ગૂદલાને સમૃદ્ધ, ક્રીમી અને રેસા વગરનું ગણવામાં આવે છે. અન્ય ઘણી કેરીઓમાં રેસા દેખાય છે.
• આકાર. થોડો ત્રાસી, એક બાજુ હળવો વળાંક સાથે. એક જ જાતિમાં આકારો અલગ-અલગ હોય છે.

અન્ય કેરીઓ પણ એક નજરે સમાન દેખાઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કેસર એ ગુજરાતની જાતિ છે જેમાં નારંગી ગૂદલો હોય છે, અને તે પોતાના નામે વેચાય છે. જો તમને ખાતરી ન હોય કે તમારી પાસે કઈ જાતિ છે, તો વેપારીને ઇન્વોઇસ અથવા બોક્સ લેબલ પર તેનું નામ લખવા માટે કહો, અને તેની સરખામણી તમે જેમાંથી ઓર્ડર કર્યું છે તે પ્રોડક્ટ પેજ સાથે કરો. ફળને તેના સાચા નામે બોલાવવું એ વેપારી દ્વારા આપી શકાય તેવી સૌથી સરળ અને પ્રામાણિક તપાસ છે.

અલ્ફોન્સોમાં સ્પોન્જી ટીશ્યુ પણ વિકસી શકે છે, જે અંદરની ગૂદલાની ખામી છે અને ICAR-IIHR સંશોધને તેને ફળની લગભગ 60% પાકવાની અવસ્થાએ બીજની જર્મિનેશન મોડમાં ખસવાની અસર તરીકે શોધી છે. તેને બહારથી ચકાસી શકાતું નથી, તેથી તે ગુણવત્તાની સમસ્યા છે, અસલતાની કસોટી નથી.

તેને કેવી રીતે પાકેલી છે તે પણ મહત્વનું છે

એક કેરી યોગ્ય જગ્યાની યોગ્ય જાતિની હોઈ શકે છે અને છતાં ખરાબ રીતે પાકેલી હોઈ શકે છે. કેલ્શિયમ કાર્બાઇડ એસિટિલીન ગેસ ઉત્પન્ન કરે છે, જેનો ઉપયોગ ક્યારેક પાકવાની પ્રક્રિયાને ધીમી કરવા માટે થાય છે. આવી રીતે પાકેલી ફળો વેચવા પર ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ (પ્રોહિબિશન એન્ડ રેસ્ટ્રિક્શન ઓન સેલ્સ) રેગ્યુલેશન, 2011 ના નિયમ 2.3.5 હેઠળ પ્રતિબંધ છે. 100 ppm સુધી ઇથિલીન પરવાનગી પ્રાપ્ત વૈકલ્પિક પદ્ધતિ છે.

દરેક વેપારીને પૂછો કે તેમની કેરી કેવી રીતે પાકેલી છે. અમે કાર્બાઇડનો ઉપયોગ કરતા નથી. અમારી અલ્ફોન્સો કેરી ઘાસના પથરા પર કુદરતી રીતે પાકે છે. વધુ સંકેતો અને નિયમ માટે, કાર્બાઇડમાં પાકેલી કેરીઓને ઓનલાઇન કેવી રીતે ઓળખવી તેની અમારી માર્ગદર્શિકા વાંચો.

નીચેનું કોષ્ટક બંને પાકવાની પદ્ધતિઓને બાજુ-બાજુમાં દર્શાવે છે.

ઘાસમાં પાકેલી વિરુદ્ધ કાર્બાઇડમાં પાકેલી કેરી: શું અલગ છે

પાણી અથવા બકેટની તપાસ સહિત કોઈ પણ ઘરેલું તપાસ સાબિત કરી શકતી નથી કે કેરી કેવી રીતે પાકેલી છે. કોઈપણ વેપારીને પૂછો કે ફળ કેવી રીતે પાકેલું છે.

જેના પર આધાર ન રાખવો

કેટલીક લોકપ્રિય તપાસ કંઈ સાબિત કરતી નથી. કઈ તપાસો છોડી દેવી તે જાણવું મદદરૂપ છે.

• બકેટની તપાસ. કેરી પાણીમાં ડૂબે છે કે તરે છે તે સૌથી વધુ તો માત્ર અંદાજિત સંકેત છે, પાકવાની પદ્ધતિ કે જાતિનો પુરાવો નથી.
• માત્ર કિંમત. ઓછી કિંમત સાબિત કરતી નથી કે ફળ અલ્ફોન્સો નથી, અને ઊંચી કિંમત સાબિત કરતી નથી કે તે અલ્ફોન્સો છે. માત્ર આંકડાને બદલે ગ્રેડ, ડઝનનું વજન અને વેપારીની વિગતોની સરખામણી કરો.
• લેબલના શબ્દો. બોક્સ પર પ્રીમિયમ, એક્સપોર્ટ ક્વોલિટી અથવા કોંકણ જેવા શબ્દો દાવા છે. તેની પાછળના કાગળની તપાસ કરો.
• એક ફોટો. લિસ્ટિંગનો ફોટો એક ફળ બતાવે છે, તમે મેળવશો તે બોક્સ નહીં.

તમે ખરીદતા પહેલા કોઈપણ વેપારીને પૂછવાના પ્રશ્નો

1. આ કઈ જાતિ છે, અને કયા ગામો કે તાલુકામાંથી છે?
2. શું તમારી પાસે જીઆઇ અધિકૃત વપરાશકર્તા પ્રમાણપત્ર છે, અને તેનો નંબર શું છે?
3. તમારો FSSAI લાઇસન્સ નંબર શું છે?
4. ફળ કેવી રીતે પાકેલું છે, અને શું કોઈ પણ સમયે કેલ્શિયમ કાર્બાઇડનો ઉપયોગ થયો છે?
5. ડઝનમાં કેટલા ફળો છે, અને તેનું વજન કેટલું છે?
6. જો બોક્સ નુકસાન પામેલું આવે તો મારે શું કરવું જોઈએ? અમે ગ્રાહકોને ડિલિવરીના 24 કલાકની અંદર નુકસાનની જાણ કરવા વિનંતી કરીએ છીએ.

આ જ યાદી બજારની લારી, ફળની લારી અથવા ઓનલાઇન દુકાનમાં પણ કામ કરે છે. બજારમાં ખરીદી કરતા મુંબઈના ખરીદદારો માટે, અમારી મુંબઈ કેરી બજાર માર્ગદર્શિકા જુઓ.

રસોડામાં અસલી હાપસનો ઉપયોગ

એકવાર ફળ મળી જાય, પછી ગૂદલો મીઠાઈઓ માટે તૈયાર છે. સ્મૂથ, રેસા વગરનો ગૂદલો કોર્નફ્લોર સાથે સેટ કરેલી રાંધેલી, ઈંડા વગરની પુડિંગમાં સારી રીતે કામ કરે છે, અને અમારી મેંગો પુડિંગની રેસીપીમાં સંપૂર્ણ પદ્ધતિ છે. પીવા માટે, અમારી મેંગો મિલ્કશેકની રેસીપી અજમાવો. તાજી અલ્ફોન્સો 1 ફેબ્રુઆરી 2027થી શરૂ થતા ઋતુ દરમિયાન વેચાય છે. અલ્ફોન્સોના ગૂદલાના ટીન આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે.

રત્નાગિરી અલ્ફોન્સો કેરી

રૂ. 1,849થી | ઋતુ 1 ફેબ્રુઆરી 2027થી શરૂ

હમણાં ખરીદો

દેવગઢ અલ્ફોન્સો કેરી

રૂ. 1,849થી | ઋતુ 1 ફેબ્રુઆરી 2027થી શરૂ

હમણાં ખરીદો

લોકો અન્ય પ્રશ્નો પણ પૂછે છે

હું ઘરે અસલી અલ્ફોન્સો કેરી કેવી રીતે ઓળખી શકું?

ઘરે તમે માત્ર અંદાજિત સંકેતો જ ભેગા કરી શકો છો: ડાળીની નજીક મીઠી સુગંધ, લાલચોળતા સાથેની સોનેરી છાલ, અંદાજે 150 થી 300 ગ્રામ વજનનું ફળ અને રેસા વગરનો ગૂદલો. આમાંથી કોઈ પણ જાતિ કે ઉત્પત્તિ સાબિત કરતી નથી. વિશ્વસનીય તપાસ વેપારીના કાગળની છે, એટલે કે વેપારીનો જીઆઇ વપરાશકર્તા નંબર અને FSSAI લાઇસન્સ.

શું પાણીની તપાસ હાપસ કેરી તપાસવાની વિશ્વસનીય રીત છે?

ના. બકેટ અથવા પાણીની તપાસ સૌથી વધુ તો માત્ર અંદાજિત સંકેત છે, પુરાવો નથી. કેરી ડૂબે છે કે તરે છે તે તમને જાતિ, ઉત્પત્તિ કે તેને કેવી રીતે પાકેલી છે તે વિશે કંઈ જ નથી જણાવતું. એકલ ઘરેલું તપાસને બદલે વેપારીના કાગળ અને પાકવાની બાબતે પ્રામાણિક જવાબોનો ઉપયોગ કરો.

હાપસ કેરી માટે જીઆઇ ટેગનો અર્થ શું છે?

જીઆઇ ટેગ કોંકણ કિનારાના રત્નાગિરી અને દેવગઢ પટ્ટાની અલ્ફોન્સોને જીઆઇ નંબર 139 હેઠળ એક સ્થળની નામની પ્રોડક્ટ તરીકે રક્ષણ આપે છે. વેપારી તે ટેગના અધિકૃત વપરાશકર્તા હોઈ શકે છે. અમારું પ્રમાણપત્ર AU/5974/GI/139/260 છે, જે અમારી બ્રાન્ડ ફેક્ટ્સ પેજ પર સૂચિબદ્ધ છે.

શું કાર્બાઇડમાં પાકેલી કેરી ભારતમાં કાયદેસર છે?

ના. કેલ્શિયમ કાર્બાઇડથી પાકેલી ફળોનું વેચાણ, જે એસિટિલીન ગેસ ઉત્પન્ન કરે છે, ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ (પ્રોહિબિશન એન્ડ રેસ્ટ્રિક્શન ઓન સેલ્સ) રેગ્યુલેશન, 2011 ના નિયમ 2.3.5 હેઠળ પ્રતિબંધિત છે. 100 ppm સુધી ઇથિલીન પરવાનગી પ્રાપ્ત પાકવાની વૈકલ્પિક પદ્ધતિ છે. કોઈપણ વેપારીને પૂછો કે તેમની ફળ કેવી રીતે પાકેલી છે.

સંબંધિત શોધ

• કાર્બાઇડમાં પાકેલી કેરીઓને ઓળખો
• અલ્ફોન્સો કેરી કેવી રીતે ઓળખવી
• અલ્ફોન્સો કેરી ઓનલાઇન ખરીદતી વખતે શું કરવું અને શું ન કરવું
• અલ્ફોન્સો કેરી શું છે
• મેંગો પુડિંગની રેસીપી
• રત્નાગિરી અલ્ફોન્સો કેરી ખરીદો
• દેવગઢ અલ્ફોન્સો કેરી ખરીદો
• અલ્ફોન્સો ગૂદલાનું ટીન

AlphonsoMango.in ના સ્થાપક પ્રશાંત પાવલે દ્વારા લખાયેલું. છેલ્લે ઑક્ટોબર 2026માં તપાસવામાં આવ્યું.