બેંગલુરુમાં 1 કિગ્રા એલચીની કિંમત કોઈ એક નિશ્ચિત રકમ નથી. તે એલચીની કળીની કદ, રંગ, પાકનું વર્ષ અને કેરળ તથા તમિલનાડુમાં મસાલાની હરાજીના દર સાથે બદલાય છે. લીલી એલચીની અમારી વર્તમાન કિંમત માટે, ઓર્ડર કરતા પહેલા પ્રોડક્ટ પેજ તપાસો.
બેંગલુરુમાં 1 કિગ્રા એલચીની કિંમત શું નક્કી કરે છે
લીલી એલચી (હિન્દીમાં ઇલાયચી, કન્નડામાં યેલાક્કી અથવા એલક્કી, તેલુગુમાં યલાકુલુ) વજનના આધારે વેચાતા સૌથી મોંઘા મસાલામાંનું એક છે, અને તેની કિંમત અન્ય મસાલાઓ કરતાં વધુ બદલાય છે. અમે આ પાના પર પ્રતિ કિગ્રા કોઈ ચોક્કસ રકમ નથી દર્શાવ્યા, કારણ કે અહીં છપાયેલી કોઈ પણ રકમ જલ્દી જૂની થઈ જશે અને તમને ગેરમાર્ગે દોરી શકે છે. અમે તમને સમજાવી શકીએ છીએ કે કિંમતને શું અસર કરે છે, જેથી તમે તમને મળેલા કોઈ પણ ભાવનું, પછી ભલે તે અમારો હોય કે અન્ય કોઈનો, યોગ્ય મૂલ્યાંકન કરી શકો.
- કળીની કદ. મોટી કળીઓને ઉચ્ચ ગ્રેડ આપવામાં આવે છે. એલચીને કળીની પહોળાઈના આધારે ચાળણીમાં છૂંટીને અલગ કરવામાં આવે છે, અને જાડી કળીઓ મધ્યમ કે નાની કળીઓ કરતાં વધુ કિંમતે વેચાય છે.
- રંગ. એકસમાન લીલો રંગ પસંદ કરવામાં આવે છે. આછા રંગની કે પીળી કળીઓ સામાન્ય રીતે જૂનો સ્ટો અથવા સૂકવવાની અલગ પદ્ધતિ સૂચવે છે.
- પાક અને સ્ટો. કિંમતો પાકની માત્રા અને વેપારીઓ પાસે રહેલા સ્ટોના આધારે બદલાય છે. પાક ઓછો હોય ત્યારે કિંમતો વધે છે.
- હરાજીના દર. ભારતની મોટાભાગની એલચી કેરળ અને તમિલનાડુમાં નિયમિત હરાજી દ્વારા વેચાય છે, અને દરેક હરાજી પછી જાહેર કરાયેલા દર છૂટક અને જથ્થાબંધ કિંમતોને અસર કરે છે.
- સ્વરૂપ અને પેકિંગ. આખી કળીઓ, બીજ અને પાવડરની કિંમતો અલગ-અલગ હોય છે, અને નાના છૂટક પેક એક જથ્થાબંધ થેલી કરતાં પ્રતિ ગ્રામ વધુ કિંમતાના હોય છે.
- ગુણવત્તાની તપાસ. ભેજ, સુગંધ અને ફાટેલી કે કરચલીવાળી કળીઓનું પ્રમાણ ખરીદનાર કેટલી કિંમત ચૂકવશે તેના પર અસર કરે છે.
આથી, બે વેપારીઓ બંને પ્રામાણિક હોઈ શકે છે અને છતાં 1 કિગ્રા માટે ખૂબ જ અલગ-અલગ ભાવ જણાવી શકે છે. કયા ગ્રેડ માટેનો ભાવ છે, તે આખી કળીઓ છે કે પાવડર, અને તેને ક્યારે પેક કરવામાં આવી, તે પૂછો.
ગ્રેડ અને શું સરખાવવું
જ્યારે તમે એલચીની સરખામણી કરો, ત્યારે સમાન વસ્તુઓની જ સરખામણી કરો. નીચેનું કોષ્ટક કિંમત જોતા પહેલા કયા પરિબળોને ધ્યાનમાં લેવા તેની માહિતી આપે છે.
| શું તપાસવું | વધુ સારું લક્ષણ | ઓછું સારું લક્ષણ |
|---|---|---|
| કળીની કદ | મોટી, ભરેલી, એકસમાન કળીઓ | નાની, મિશ્રિત કે કરચલીવાળી કળીઓ |
| રંગ | એકસમાન, તાજી લીલી | પીળો, કથ્થઈ કે ડાઘવાળો |
| સુગંધ | દબાણ કરવાથી તીવ્ર, મીઠી અને થોડી કપૂર જેવી સુગંધ | આછી કે ભેળવા જેવી ગંધ |
| સ્પર્શ | થોડી લવચીક છાલ, અંદર ભરેલા બીજ | ભંગાર જેવી, પોચી કે ફાટેલી છાલ |
| સ્વરૂપ | સંગ્રહ માટે આખી કળીઓ | પેકિંગની તારીખ વગરનો પાવડર |
| પેકિંગની વિગતો | પેકિંગની તારીખ, FSSAI નંબર, વેપારીનો સંપર્ક | તારીખ કે વેપારીની માહિતી નથી |
સમાન વજન માટે સસ્તો ભાવ આપોઆપ ફાયદાકારક નથી હોતો. જો કળીઓ નાની, જૂની કે અડધી ખાલી હોય, તો સમાન સ્વાદ મેળવવા માટે તમારે વધુ એલચી વાપરવી પડશે. પહેલા ગુણવત્તાની સરખામણી કરો, પછી કિંમતની.
આખી કળીઓ ઘણીવાર પાવડર કરતાં પ્રતિ કિગ્રા વધુ કિંમતી કેમ હોય છે
કેટલાક શેલ્ફ પર પાવડર પ્રતિ ગ્રામ સસ્તો લાગે છે, પરંતુ તે કળીની ગુણવત્તાને છુપાવે છે. એકવાર એલચી પીસી જાય પછી, તમે કદ, રંગ કે છાલનું પ્રમાણ જોઈ શકતા નથી. આખી કળીઓ તમને તમે શું ખરીદી રહ્યા છો તેની તપાસ કરવાની તક આપે છે, તેથી જ ઘણા રસોઈયા કિંમત વધુ હોવા છતાં તેને પસંદ કરે છે.
બેંગલુરુની રસોડા માટે એલચીની ખરીદી
બેંગલુરુમાં લાંબા સમયથી મસાલાના જથ્થાબંધ વેપારીઓ છે, જેમ કે ચિકપેટની આસપાસના વેપારીઓ, અને ઘણા પરિવારો પાડોશની દુકાનો અને ઓનલાઇનથી પણ ખરીદી કરે છે. કર્ણાટક પોતે પશ્ચિમ ઘાટના કોડાગુ જેવા પહાડી જિલ્લાઓમાં એલચી ઉગાડે છે, અને કેરળ ભારતનું સૌથી મોટું ઉત્પાદક છે. તેથી જ્યારે બેંગલુરુનો ખરીદનાર પ્રતિ કિગ્રા યેલાક્કીની કિંમત વિશે પૂછે છે, ત્યારે તેનો જવાબ કયા માર્ગ અને કયા ગ્રેડ વિશે છે તેના પર આધાર રાખે છે.
જો તમે અમારી પાસેથી ખરીદી કરો, તો ઓર્ડર પેક કરીને બ્લુ ડાર્ટ દ્વારા મોકલવામાં આવે છે. ભારતના લગભગ 65% પિનકોડમાં બીજા દિવસે ડિલિવરી મળે છે, તેથી ચેકઆઉટ વખતે તમારો બેંગલુરુ પિનકોડ દાખલ કરો અને જુઓ કે તમારા માટે શું લાગુ પડે છે. અમે કોઈ ચોક્કસ શહેર માટે ડિલિવરીનો સમય આપતા નથી.
લીલી એલચી (ઇલાયચી)ના પાના પર પેકની કદ અને વર્તમાન કિંમત દર્શાવેલી છે. તે જ રકમનો ઉપયોગ કરવો, કોઈ બ્લોગ પોસ્ટની રકમનો નહીં.
કોઈપણ વેપારીને પૂછવાના પ્રશ્નો
- આ ભાવ કયા ગ્રેડ કે કળીની કદ માટે છે?
- તે આખી કળીઓ છે કે પાવડર?
- તેને ક્યારે પેક કરવામાં આવી અને પેક પર તારીખ છે?
- શું પેક પર FSSAI લાઇસન્સ નંબર છે?
- જો ઓર્ડરમાં કંઈક ખામી હોય તો શું હું તમારો સંપર્ક કરી શકું?
આખી કળીઓ કે પીસેલી એલચી
એલચીની કળીની છાલ તેની અંદર રહેલા નાના કાળા બીજ અને સુગંધિત તેલનું રક્ષણ કરે છે. એકવાર તમે કળી પીસી દો, પછી તે તેલ હવામાં અને પ્રકાશના સંપર્કમાં આવે છે અને સુગંધ ઝડપથી ઓછી થઈ જાય છે. આ કારણોસર, મોટાભાગના રસોઈયા આખી કળીઓ રાખે છે અને ઉપયોગની બરાબર પહેલા થોડી કળીઓ કચાવે છે.
આખી કળીઓ ચા, પુલાવ, બિરયાની અને ધીમેથી રાંધેલા વાનગીઓ માટે શ્રેષ્ઠ છે. તાજા પીસેલા બીજ પાયાસ, ખીર, હલવો અને લાડુ જેવા મીઠાઈઓ માટે યોગ્ય છે, જ્યાં તમને એકસમાન ટેક્સચર જોઈએ છે. પીસેલી એલચી બેકિંગ અને ઝડપથી બનાવેલા પીણાં માટે અનુકૂળ છે, પરંતુ તેને થોડા જ પ્રમાણમાં ખરીદો અને થોડા મહિનામાં વાપરી લો.
થોડી કળીઓ વાપરવાની સરળ રીતો
- ચા અને કોફી: એક કપ દીઠ એક કળી કચાવીને પાણી સાથે ઉકાળો.
- ભાતની વાનગીઓ: શરૂઆતમાં ગરમ ઘી કે તેલમાં બે કે ત્રણ આખી કળીઓ ઉમેરો.
- દૂધ અને મીઠાઈ: બીજ કચાવીને ગરમ દૂધ, ખીર કે હલવામાં હલાવો.
- મોઢું સાફ કરવાની વસ્તુ: ભારતમાં ઘણા લોકો જમ્યા પછી એક કળી ચાવવાની લાંબા સમયની આદત ધરાવે છે.
રોજિંદા રસોઈમાં યેલાક્કીનો ઉપયોગ
દક્ષિણ અને ઉત્તર ભારતભરમાં મીઠી અને તીખી બંને પ્રકારની રસોઈમાં એલચીનો ઉપયોગ થાય છે, તેથી એક જ ડબ્બો લાંબો સમય ચાલે છે. તેની સુગંધ તીવ્ર હોવાથી થોડી જ એલચી પૂરતી છે. સામાન્ય રીતે એકથી ત્રણ કળીઓ ચાર લોકો માટેની વાનગીમાં પૂરતી સુગંધ આપે છે. જો તમે મહેમાનોને કળીઓ ચાવવા ન દોવા માંગતા હોવ, તો પીરસતા પહેલા આખી કળીઓ દૂર કરો.
લોકો એલચીને દવા તરીકે નહીં, પણ તેની સુગંધ અને પરંપરાગત ઉપયોગ માટે ખાય છે. તેને સારવાર તરીકે નહીં, પણ સ્વાદવર્ધક તરીકે ગણવું જોઈએ. જો તમે નિયમિત દવા લેતા હોવ અથવા કોઈ બીમારી હોય, તો સામાન્ય રસોઈ કરતાં વધુ પ્રમાણમાં એલચી વાપરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટર અથવા ડાયેટિશિયનને પૂછો.
સંગ્રહ
આખી કળીઓને હવાની અવરોધ વગરના કાચ કે સ્ટીલના ડબ્બામાં, ગેસ અને સૂર્યપ્રકાશથી દૂર ઠંડી અને સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહ કરો. બેંગલુરુની ચોમાસાની ભેજ મુખ્ય દુશ્મન છે, કારણ કે ભેજથી ફૂગ લાગે છે અને સુગંધ ઓછી થાય છે. એલચીને ઢીલી રીતે ઢંકાયેલા ડબ્બામાં સંગ્રહ ન કરો.
આખી કળીઓ પીસેલી એલચી કરતાં ઘણી વધુ સમય સુધી પોતાની સુગંધ જાળવી રાખે છે, તેથી કળીઓ ખરીદીને ઘરે થોડા જ પ્રમાણમાં પીસવી એ પણ એક કારણ છે. સમયાંતરે ડબ્બો તપાસો. જો કળીઓની સુગંધ ઓછી થઈ ગઈ હોય કે ભેળવા જેવી ગંધ આવતી હોય, તો તે સારી રહેવાની અવસ્થા વીતી ગઈ છે.
અમારી પાસેથી ખરીદી
AlphonsoMango.in મુંબાઇમાં પાવલે હોમ ફૂડ્સ દ્વારા સંચાલિત છે. અમે FSSAI-લાઇસન્સ ધરાવતા વેપારી છીએ અને ઓનલાઇન, ઓફલાઇન તથા માર્કેટપ્લેસ વેચાણ દ્વારા 47,000+ ગ્રાહકોને સેવા આપીએ છીએ. અમારા લીલી એલચી (ઇલાયચી)ના પાના પર વર્તમાન પેકની કદ અને કિંમત દર્શાવેલી છે.
જો તમે રેસ્ટોરન્ટ, કેન્ટીન કે કેટરિંગનો વ્યવસાય કરતા હોવ અને છૂટક પેક કરતાં વધુની જરૂર હોય, તો સંપર્ક પાના દ્વારા અમને લખો અને તમને કેટલી માત્રાની જરૂર છે તે જણાવો. અમે રેસ્ટોરન્ટ અને હોટલોને પણ સપ્લાય કરીએ છીએ. તમને કેટલી માત્રાની જરૂર છે તે અમને લખો અને અમે શું ઉપલબ્ધ છે તેની ખાતરી કરીશું. તમે અમારા અન્ય મસાલા અને ડ્રાય ફ્રૂટ્સ પણ જોઈ શકો છો, જેમ કે કાળા મરી અને જયફાલ.
સંબંધિત પ્રોડક્ટ્સ ખરીદો
લોકો અન્ય શું પૂછે છે
બેંગલુરુમાં 1 કિગ્રા એલચીની કિંમત શું છે?
કોઈ એક કિંમત નથી. તે કળીની કદ, રંગ, પાકનું વર્ષ, નિયમિત હરાજીના દર અને તમે આખી કળીઓ ખરીદો છો કે પાવડર તેના પર આધાર રાખે છે. પ્રોડક્ટ પેજ પર વર્તમાન કિંમત તપાસો અથવા તમારા વેપારીને ગ્રેડ અને પેકિંગની તારીખ પૂછો, અને માત્ર સમાન ગ્રેડ માટે જ ભાવની સરખામણી કરો.
યેલાક્કીને અંગ્રેજીમાં શું કહે છે?
યેલાક્કી એ કન્નડામાં એલચી માટેનો શબ્દ છે. અંગ્રેજીમાં તેને લીલી એલચી, નાની એલચી અથવા ફક્ત એલચી કહે છે, અને તેનું વૈજ્ઞાનિક નામ Elettaria cardamomum છે. તે હિન્દીમાં ઇલાયચી અને તેલુગુમાં યલાકુલુ તરીકે ઓળખાતી એ જ મસાલા છે, અને તે મોટી કાળી એલચી કરતાં અલગ છે.
એલચી આટલી મોંઘી કેમ છે?
એલચીના ઉત્પાદનમાં વધુ મજૂરીની જરૂર પડે છે. તેના છોડ ભેજવાળા પહાડી વિસ્તારોમાં ઉગે છે, કળીઓ અલગ-અલગ સમયે પાકે છે અને તેને અનેક રાઉન્ડમાં હાથથી વીણીને, પછી સૂકવીને અને ગ્રેડમાં વહેંચવામાં આવે છે. હવામાન અને ઓછો પાક કિંમતોને ઝડપથી વધારી શકે છે, અને કળીઓ હલકી હોવાથી એક કિગ્રામાં ઘણી બધી કળીઓ હોય છે.
હું સારી લીલી એલચી અને નબળી ગુણવત્તાની એલચી કેવી રીતે ઓળખી શકું?
તાજી લીલી, ભરેલી અને એકસમાન કળીઓ, દબાણ કરવાથી તીવ્ર મીઠી સુગંધ અને અંદર ભરેલા બીજ તપાસો. આછા રંગની, ભંગાર જેવી, પોચી કે ભેળવા જેવી ગંધ આવતી કળીઓ સામાન્ય રીતે જૂનો કે ખરાબ રીતે સૂકવેલો સ્ટો સૂચવે છે. પેક પર પેકિંગની તારીખ અને FSSAI નંબર તપાસો.
સંબંધિત શોધ
- લીલી એલચી (ઇલાયચી) ઓનલાઇન ખરીદો
- કાળા મરી ઓનલાઇન
- જયફાલ (જયફાલ) ઓનલાઇન
- ચક્રફૂલ (ચક્રફૂલ)
- કાશ્મીરી કેસર (કેસર)
- ભારતમાં પ્રતિ કિગ્રા કેસરની કિંમત
લેખક: પ્રશાંત પાવલે, AlphonsoMango.inના સ્થાપક. છેલ્લે ઓક્ટોબર 2026માં તપાસવામાં આવ્યું.
