प्रामाणिक हापुस आम की पहचान कैसे करें?

देवगढ़ हापुस ही सबसे बेहतरीन मैंगो पुडिंग क्यों बनाता है

जब देवगढ़ हापुस (अल्फांसो) को जीआई-संरक्षित रत्नागिरी-देवगढ़ क्षेत्र से मार्च-जून के सीजन में लिया जाता है, तभी वह असली होता है। पवले होम फूड्स, जीआई अधिकृत उपयोगकर्ता AU/5974/GI/139/260, 48 गांवों से प्राकृतिक रूप से पके हुए फल प्रदान करता है, जो कार्बाइड-मुक्त और पूरे भारत में 1-3 दिनों में डिलीवर किए जाते हैं।

जब आप मैंगो पुडिंग में देवगढ़ हापुस आम का उपयोग करते हैं, तो आप ऐसे गूदे (पल्प) से शुरुआत करते हैं जो पहले से ही गाढ़ा, प्राकृतिक रूप से मीठा और गहरे नारंगी रंग का होता है।

इसका मतलब है कि आपको कम चीनी डालने की जरूरत होती है, पुडिंग का टेक्सचर बहुत शानदार बनता है, और हर बाइट में देवगढ़ आम का असली स्वाद आता है।

ज्यादातर अन्य किस्में या तो बहुत पानी वाली होती हैं या उनमें बहुत रेशे होते हैं, लेकिन देवगढ़ हापुस एक चिकने, मलाईदार आधार में मिल जाता है जो अपना आकार बनाए रखता है और फिर भी जीभ पर हल्का महसूस होता है।

फ्लोरेंसी की मूल रेसिपी में सामान्य बाजार के फल का उपयोग किया गया था, लेकिन उन्होंने मुस्कुराते हुए कहा, "यदि आप अच्छी अल्फांसो हापुस पा सकते हैं, तो आपकी पुडिंग फाइव-स्टार डेज़र्ट जैसा स्वाद देगी।"

पहली बार जब मैंने घर पर देवगढ़ हापुस आम के साथ यही रेसिपी ट्राई की, तो पुडिंग के फ्रिज में जाने से पहले ही पूरी रसोई खुशबू से भर गई थी।

यही कारण है कि, अब जब भी मैं यह रेसिपी साझा करता हूं, मैं हमेशा देवगढ़ अल्फांसो का उपयोग करने का सुझाव देता हूं यदि आप चाहते हैं कि इसका रंग, गंध और स्वाद वास्तव में खास हो।

देवगढ़ हापुस फ्लेवर के साथ मैंगो पुडिंग रेसिपी वीडियो

देवगढ़ हापुस आम मैंगो पुडिंग का स्वाद कैसे बदल देता है

जब आप इस डेज़र्ट को देवगढ़ हापुस आम के साथ बनाते हैं, तो आप तुरंत तीन बड़े बदलाव देखेंगे: रंग, सुगंध और मिठास।

पुडिंग का रंग गहरा सुनहरा-नारंगी हो जाता है, जब भी आप फ्रिज खोलते हैं तो उसमें से पके हुए हापुस आम की खुशबू आती है, और चीनी डालने से पहले ही इसका बेस मीठा लगता है।

इसका मतलब है कि आप रेसिपी में चीनी कम रख सकते हैं और फिर भी हर चम्मच में आम का जबरदस्त स्वाद पा सकते हैं।

सामान्य टेबल मैंगो के साथ, आपको अक्सर अधिक चीनी की आवश्यकता होती है, और पुडिंग ठंडी होने के बाद फीकी और थोड़ी बर्फीली लग सकती है।

दूसरी ओर, देवगढ़ आम पुडिंग में प्राकृतिक गाढ़ापन और मलाईदारपन लाते हैं क्योंकि उनका गूदा गाढ़ा और लगभग रेशारहित होता है।

यही कारण है कि यह संस्करण एक शानदार रेस्तरां डेज़र्ट के करीब महसूस होता है, भले ही इसे सरल घरेलू सामग्री से बनाया गया हो।

स्टेप-बाय-स्टेप निर्देशों के साथ पूरी मैंगो पुडिंग रेसिपी

यदि आप एक पूरी लिखित विधि चाहते हैं जिसे आप सहेज सकते हैं, प्रिंट कर सकते हैं या साझा कर सकते हैं, तो हमने अपने समर्पित रेसिपी लेख में पूरे डेज़र्ट का विवरण दिया है।

यह सामग्री, खाना पकाने के चरणों और सरल सर्विंग विचारों की व्याख्या करता है, ताकि शुरुआती व्यक्ति भी पहली बार में ही स्मूद पुडिंग बना सके।

आप इसे यहां पढ़ सकते हैं: अल्फांसो मैंगो के साथ मैंगो पुडिंग रेसिपी। बस उस विधि का पालन करें और सर्वोत्तम परिणाम के लिए किसी भी सामान्य आम के बजाय देवगढ़ हापुस आम के गूदे का उपयोग करें।

देवगढ़ हापुस के साथ मैंगो पुडिंग कैसे परोसें

सबसे अच्छे रूप और स्वाद के लिए, पुडिंग को कम से कम चार घंटे तक ठंडा करें और परोसने से ठीक पहले ऊपर से देवगढ़ हापुस आम के छोटे क्यूब्स डालें।

आप ऊपर से थोड़े कटे हुए पिस्ता या बादाम छिड़क सकते हैं, या बच्चों के लिए केवल आम के टुकड़ों के साथ इसे बहुत सरल रख सकते हैं। चूंकि अल्फांसो हापुस स्वाभाविक रूप से मीठा होता है, इसलिए आपको भारी सॉस की आवश्यकता नहीं होती है; ताजे फलों के साथ ठंडी पुडिंग का एक चम्मच ही काफी है।

यह डेज़र्ट भारी भारतीय भोजन के बाद बहुत अच्छा लगता है, क्योंकि ठंडी पुडिंग हल्की और ताज़ा महसूस होती है। यह महाराष्ट्र के बाहर के मेहमानों के लिए भी एकदम सही है, क्योंकि यह उन्हें केवल कटे हुए फलों के बजाय एक नए रूप में देवगढ़ हापुस चखने का मौका देता है।

जो लोग इसे पहली बार ट्राई करते हैं, उनमें से कई रेसिपी मांगते हैं और हैरान रह जाते हैं कि इतनी बुनियादी सामग्री से इतनी स्वादिष्ट चीज बनाई जा सकती है।