प्रामाणिक हापुस आम की पहचान कैसे करें?

देवगढ़ हापुस सबसे बेहतरीन मैंगो पुडिंग क्यों बनाता है

जब देवगढ़ हापुस (अल्फोंसो) को जीआई-संरक्षित रत्नागिरी-देवगढ़ क्षेत्र से फरवरी से जून के सीजन के दौरान खरीदा जाता है, तो यह असली होता है (2027 सीजन 1 फरवरी 2027 से शुरू होगा)। पाउले होम फूड्स, जीआई अधिकृत उपयोगकर्ता AU/5974/GI/139/260, रत्नागिरी और देवगढ़ के 48 तटीय गांवों से प्राकृतिक रूप से पके हुए, कार्बाइड-मुक्त फल प्रदान करता है। दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन भेज दिए जाते हैं। अधिकांश पिन कोड के लिए डिलीवरी में 1 से 3 दिन और अधिकांश महानगरों में 1 से 2 दिन का समय लगता है, जो आपके पिन कोड पर निर्भर करता है। ताजे आम ब्लू डार्ट द्वारा 4,700 से अधिक पिन कोड पर पहुंचाए जाते हैं।

जब आप मैंगो पुडिंग में देवगढ़ हापुस अंबा का उपयोग करते हैं, तो आप ऐसे पल्प से शुरुआत करते हैं जो पहले से ही गाढ़ा, प्राकृतिक रूप से मीठा और गहरे नारंगी रंग का होता है।

इसका मतलब है कि आपको कम चीनी की आवश्यकता होती है, पुडिंग एक समृद्ध बनावट के साथ सेट होती है, और हर बाइट देवगढ़ के आमों के दिल का स्वाद देती है।

ज्यादातर अन्य किस्में या तो बहुत पानी वाली होती हैं या बहुत रेशेदार, लेकिन देवगढ़ हापुस एक चिकने, मलाईदार आधार में घुल जाता है जो अपना आकार बनाए रखता है और फिर भी जीभ पर हल्का लगता है।

फ्लोरेंसी की मूल रेसिपी में बाजार के सामान्य फलों का उपयोग किया गया था, लेकिन उन्होंने मुस्कुराते हुए कहा, "यदि आप अच्छी अल्फोंसो हापुस पा सकें, तो आपकी पुडिंग फाइव-स्टार डेज़र्ट जैसा स्वाद देगी।"

जब मैंने पहली बार घर पर देवगढ़ हापुस अंबा के साथ वही रेसिपी आजमाई, तो पुडिंग फ्रिज में जाने से पहले ही पूरी रसोई खुशबू से भर गई।

यही कारण है कि, अब जब भी मैं यह रेसिपी साझा करता हूं, तो मैं हमेशा देवगढ़ अल्फोंसो का उपयोग करने का सुझाव देता हूं यदि आप चाहते हैं कि इसका रंग, खुशबू और स्वाद वास्तव में सबसे अलग दिखे।

देवगढ़ हापुस फ्लेवर के साथ मैंगो पुडिंग रेसिपी वीडियो

देवगढ़ हापुस अंबा मैंगो पुडिंग के स्वाद को कैसे बदल देता है

जब आप इस डेज़र्ट को देवगढ़ हापुस अंबा के साथ बनाते हैं, तो आप तुरंत तीन बड़े बदलाव देखेंगे: रंग, सुगंध और मिठास।

पुडिंग का रंग गहरा सुनहरा-नारंगी हो जाता है, हर बार जब आप फ्रिज खोलते हैं तो उसमें पके हुए हापुस आम की खुशबू आती है, और चीनी डालने से पहले ही इसका बेस मीठा लगता है।

इसका मतलब है कि आप रेसिपी में चीनी कम रख सकते हैं और फिर भी हर चम्मच में आम का भरपूर आनंद ले सकते हैं।

सामान्य टेबल आमों के साथ, आपको अक्सर अधिक चीनी की आवश्यकता होती है, और पुडिंग फीकी लग सकती है और ठंडा होने पर थोड़ी बर्फ जैसी महसूस हो सकती है।

दूसरी ओर, देवगढ़ आम पुडिंग में प्राकृतिक कसावट और मलाई लाते हैं क्योंकि उनका पल्प गाढ़ा और लगभग रेशारहित होता है।

यही कारण है कि यह संस्करण एक रिच रेस्तरां डेज़र्ट के करीब लगता है, भले ही यह घर की साधारण सामग्री से बनाया गया हो।

स्टेप-बाय-स्टेप निर्देशों के साथ पूरी मैंगो पुडिंग रेसिपी

यदि आप एक पूरी लिखित विधि चाहते हैं जिसे आप सहेज सकें, प्रिंट कर सकें या साझा कर सकें, तो हमने अपनी समर्पित रेसिपी लेख में पूरे डेज़र्ट का विवरण दिया है।

यह सामग्री, खाना पकाने के चरणों और परोसने के सरल विचारों की व्याख्या करता है, ताकि शुरुआती व्यक्ति भी पहली बार में ही बेहतरीन पुडिंग बना सके।

आप इसे यहां पढ़ सकते हैं: अल्फोंसो मैंगो के साथ मैंगो पुडिंग रेसिपी। बस उस विधि का पालन करें और सर्वोत्तम परिणाम के लिए किसी भी सामान्य आम के बजाय देवगढ़ हापुस अंबा पल्प का उपयोग करें।

देवगढ़ हापुस के साथ मैंगो पुडिंग कैसे परोसें

सबसे अच्छे लुक और स्वाद के लिए, पुडिंग को कम से कम चार घंटे के लिए ठंडा करें और फिर परोसने से ठीक पहले इसके ऊपर देवगढ़ हापुस अंबा के छोटे टुकड़े डालें।

आप ऊपर से थोड़े कटे हुए पिस्ता या बादाम छिड़क सकते हैं, या बच्चों के लिए इसे केवल आम के टुकड़ों के साथ बहुत सरल रख सकते हैं। चूंकि अल्फोंसो हापुस प्राकृतिक रूप से मीठा होता है, इसलिए आपको भारी सॉस की आवश्यकता नहीं होती; ऊपर से ताजे फलों के साथ ठंडी पुडिंग का एक चम्मच ही काफी है।

यह डेज़र्ट भारी भारतीय भोजन के बाद बहुत अच्छा लगता है, क्योंकि ठंडी पुडिंग हल्की और ताज़ा महसूस होती है। यह महाराष्ट्र के बाहर के मेहमानों के लिए भी एकदम सही है, क्योंकि यह उन्हें केवल कटे हुए फल के बजाय एक नए रूप में देवगढ़ हापुस का स्वाद चखने देता है।

जो लोग इसे पहली बार आजमाते हैं, वे अक्सर रेसिपी मांगते हैं और हैरान रह जाते हैं कि इतनी बुनियादी सामग्री से इतना स्वादिष्ट कुछ कैसे बनाया जा सकता है।