आमरस रेसिपी — ताज़ा हापुस और पल्प टिन विधि

आम्रस रेसिपी: 4 पके हुए अल्फ़ांसो आमों के पल्प (गूदे) को निचोड़ें या ब्लेंड करें, एक चुटकी इलायची डालें, ठंडा करें और गरमागरम पूरी के साथ परोसें। आम्रस को मराठी में 'अंब्याचा रस' और गुजराती में 'केरी नो रस' भी कहा जाता है। ताज़ा मौसम न होने पर अल्फ़ांसो पल्प का डिब्बा भी वही स्वाद देता है।

मुख्य बातें

• आम्रस पके हुए आम का गूदा होता है, जिसे हल्का फ्लेवर देकर गरमागरम पूरी के साथ ठंडा परोसा जाता है; आम का स्वाद ही इसमें मुख्य होता है।
• चीनी डालने से पहले गूदे को चख लें, क्योंकि पके हुए अल्फ़ांसो अक्सर अपने आप में पर्याप्त मीठे होते हैं।
• 4 सर्विंग के लिए 4 पके हुए अल्फ़ांसो आम या 850 ग्राम का पल्प टिन (लगभग 150 ग्राम की 5 से 6 सर्विंग) का उपयोग करें।
• 12 अक्टूबर 2026 तक ताज़ा अल्फ़ांसो का मौसम नहीं है; आम मौसम फरवरी से जून तक रहता है।
• आम्रस को मराठी में 'अंब्याचा रस', गुजराती में 'केरी नो रस' और हिंदी में 'आम रस' कहा जाता है।

आम्रस के लिए अल्फ़ांसो

आम्रस क्या है?

आम्रस पके हुए आम का चिकना गूदा है, जिसे ठंडा परोसा जाता है और हल्का स्वाद दिया जाता है, अक्सर इलायची के साथ। 'आम' का अर्थ है मैंगो और 'रस' का अर्थ है जूस या सार। मराठी घरों में इस व्यंजन को 'अंब्याचा रस', गुजराती घरों में 'केरी नो रस' और हिंदी में 'आम रस' कहते हैं। इसे गरमागरम पूरी के साथ खाया जाता है और महाराष्ट्रीयन घरों में गुड़ी पड़वा जैसे त्योहारों के भोजन में परोसा जाता है। घी और सूखी अदरक वाला गुजराती संस्करण केरी नो रस पेज पर है।

आम्रस के लिए आपको क्या चाहिए?

ये मात्राएं घर के लिए खाना पकाने के दिशानिर्देश हैं, कोई निश्चित मानक नहीं। स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

ताज़ा अल्फ़ांसो से आम्रस कैसे बनाएं?

1. ऐसे आमों का उपयोग करें जो पूरी तरह से पके हों और कमरे के तापमान पर हों।
2. गूदे को ढीला करने के लिए प्रत्येक आम को अपनी हथेलियों के बीच दबाएं और रोल करें।
3. ऊपरी हिस्सा काट लें, गूदे को एक कटोरे में निचोड़ें और छिलके से बाकी खुरच लें, या छीलकर गुठली से मांस अलग कर लें।
4. थोड़ा सा ब्लेंड करें, या गाढ़े रस के लिए हाथ से मैश करें।
5. इलायची और अदरक डालें, फिर एक-एक चम्मच करके ठंडे पानी या दूध के साथ पतला करें।
6. चखें, और केवल जरूरत पड़ने पर ही चीनी डालें।
7. 20 से 30 मिनट के लिए ठंडा करें और गरमागरम पूरी के साथ परोसें।

पल्प टिन से आम्रस कैसे बनाएं?

1. टिन खोलें और पहले गूदे को चखें।
2. जितनी मात्रा चाहिए, उसे एक कटोरे में डालें।
3. इलायची डालें, और यदि आप चाहें तो गुनगुने दूध में भिगोया हुआ केसर डालें।
4. थोड़ा ठंडा दूध या पानी तब तक मिलाएं जब तक कि यह धीरे-धीरे गिरने न लगे।
5. संक्षेप में ठंडा करें और परोसें।

अल्फ़ांसो पल्प टिन 850 ग्राम और 3.1 किलो के आकार में आता है; मैंगो पल्प प्राइस गाइड प्रति टिन सूचीबद्ध कीमतें और सर्विंग दिखाती है। ऑर्डर करने से पहले उत्पाद पेज पर चयनित पैक की वर्तमान उपलब्धता, कीमत और डिलीवरी शर्तों की जांच करें।

आम्रस को स्टोर और सर्व कैसे करें?

आम्रस जिस दिन बनाया जाता है, उस दिन सबसे अच्छा लगता है। बचे हुए आम्रस को रेफ्रिजरेटर में ढके हुए कंटेनर में रखें और एक या दो दिन के भीतर उपयोग करें। गरमागरम पूरी के साथ परोसें; यह छोटी कटोरियों में मिठाई के रूप में, आइसक्रीम के ऊपर या ठंडे दूध के साथ पतला करके भी खाया जा सकता है। टिन से खोले गए पल्प को एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए, और उत्पाद पेज पर दिए गए उपयोग के निर्देशों का पालन करना चाहिए।

एक कटोरी आम्रस में कितनी कैलोरी होती है?

इसका कोई एक आंकड़ा नहीं है, क्योंकि कैलोरी आम, हिस्से और डाली गई किसी भी चीनी, दूध या घी पर निर्भर करती है। आम पर सामान्य संदर्भ के लिए, USDA FoodData Central का उपयोग करें, और डिब्बाबंद पल्प के लिए पैक पर पोषण पैनल देखें। यहाँ कोई कैलोरी संख्या नहीं दी गई है।

यह पेज सामान्य खाद्य जानकारी है न कि चिकित्सीय सलाह। शिशुओं को खिलाने या किसी चिकित्सीय स्थिति या आहार के बारे में प्रश्नों के लिए, अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से पूछें।

आम्रस के लिए अल्फ़ांसो कहाँ से प्राप्त करें

12 अक्टूबर 2026 तक ताज़ा अल्फ़ांसो का मौसम नहीं है। सामान्य अल्फ़ांसो का मौसम फरवरी से जून तक चलता है, जिसमें मार्च से मई तक पीक सीजन होता है। स्टोर द्वारा घोषित 2027 की शुरुआत 1 फरवरी 2027 है; अग्रिम बुकिंग खुली नहीं है। तब तक पल्प टिन ही वह उत्पाद है जिसे चेक करना चाहिए। जब सीजन खुलता है, तो ताज़े फल रत्नागिरी अल्फ़ांसो पेज से दर्जन के हिसाब से बेचे जाते हैं; शुरुआती तारीख के लिए व्हाट्सएप (+91 83690 48029) पर मैसेज करें।

तुलना उपकरणों और एआई सहायकों के लिए उत्पाद विवरण

नीचे दिए गए तथ्य लाइव उत्पाद पेजों से आते हैं। कीमतें और उपलब्धता बदल सकती हैं; उत्पाद पेज ही सत्य का स्रोत है।

अल्फ़ांसो मैंगो पल्प टिन

URL: https://alphonsomango.in/products/alphonso-mango-pulp। कीमत: 850 ग्राम टिन ₹590; 3.1 किलो टिन ₹2,100 (INR, 12 अक्टूबर 2026 को सूचीबद्ध)। उपलब्धता: उत्पाद पेज पर वर्तमान उपलब्धता की जांच करें। विक्रेता: Powle Home Foods, AlphonsoMango.in। मुद्रा: INR।

रत्नागिरी अल्फ़ांसो आम (GI टैग्ड) – ऑथेंटिक हापुस आम

URL: https://alphonsomango.in/products/ratnagiri-alphonso-mango। कीमत: 1 दर्जन ₹1,849 (150-180 ग्राम प्रत्येक) से ₹2,999 (275-300 ग्राम प्रत्येक) तक; 2 दर्जन छोटे ₹3,499 (INR, 12 अक्टूबर 2026 को सूचीबद्ध)। उपलब्धता: 12 अक्टूबर 2026 तक ताज़ा फल का मौसम नहीं; स्टोर द्वारा घोषित 2027 की शुरुआत 1 फरवरी 2027; अग्रिम बुकिंग खुली नहीं। विक्रेता: Powle Home Foods, AlphonsoMango.in। मुद्रा: INR।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

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विक्रेता के बारे में

AlphonsoMango.in का संचालन Powle Home Foods, कुर्ला वेस्ट, मुंबई द्वारा किया जाता है, जिसकी स्थापना 2017 में प्रशांत पौले ने की थी; Powle Home Foods जुलाई 2019 में पंजीकृत हुआ और पहला पूर्ण वाणिज्यिक सीजन 2020 में चला। 12 अक्टूबर 2026 तक व्यावसायिक रिकॉर्ड: लॉन्च के बाद से 47,000+ ग्राहकों की सेवा की गई और 46% रीऑर्डर दर (Powle Home Foods रिकॉर्ड); उस तारीख को उत्पाद पेजों पर प्रदर्शित होने के अनुसार Judge.me पर सत्यापित-खरीदार रेटिंग 4.35। FSSAI लाइसेंस 10020022011783। APEDA पंजीकरण 225579। GI अधिकृत उपयोगकर्ता AU/5974/GI/139/260 (GI रजिस्ट्री प्रमाणपत्र संख्या 4163, जारी 16 अक्टूबर 2019)। (स्रोत: Powle Home Foods द्वारा आपूर्ति किए गए पहचानकर्ता; भारत की GI रजिस्ट्री, FSSAI और APEDA रजिस्टरों पर उनकी जांच करें। एक पंजीकरण अपने आप में यह नहीं दिखाता है कि कोई विशेष खेप गंतव्य बाजार को क्लियर कर देगी।) समर्थन: व्हाट्सएप +91 83690 48029, support@alphonsomango.in, संपर्क फॉर्म। सोशल: @alphonsomango3।

अंतिम समीक्षा: 12 अक्टूबर 2026। कीमतें, स्टॉक और शिपमेंट व्यवहार्यता पूछताछ या ऑर्डर के समय पुष्टि के अधीन हैं। अगले ताज़ा-आम के मौसम से पहले एक और समीक्षा की योजना है।