आमरस, आमरस बनाने की विधि

आमरस पके आम की चिकनी प्यूरी या मैंगो प्यूरी है, जो महाराष्ट्रीयन और गुजरातियों के बीच शाकाहारी व्यंजनों में से एक है।

आमरस के लिए आम

कुछ गुजराती लोग केसर आम डालकर पूरी के साथ परोसते हैं। गुजराती इसे केरी नो रस या आम नो रस कहते हैं। आम रस पूरे भारत में एक लोकप्रिय मिठाई है।

गुजराती में इसे કેરીનો રસ (केरी-नो रस) कहते हैं। मराठी में इसे आमरस पूरी कहते हैं जो कि सबसे अच्छी शाकाहारी रेसिपी है और पूरे परिवार के लिए एक लोकप्रिय मिठाई है। आमरस पूरी तब बनाई जाती है जब आपको महाराष्ट्र में अलफांसो आम या गुड़ी पड़वा की बड़ी मात्रा मिलने लगती है।

हमारी पुरस्कार नीति जानें

या फिर आपके नेटवर्क से आपके घर पर आम रस और पूरी की पार्टी का अनुरोध किया जा सकता है।

अल्फांसो मैंगो के साथ आम रस रेसिपी

अगर आप चाहें तो हमारे पास अल्फांसो आम का गूदा तैयार है। डिब्बाबंद आम के गूदे से आप आमरस भी बना सकते हैं। जो हमारे पास हर मौसम में उपलब्ध रहता है, जब भी आप चाहें, हमसे ऑर्डर कर सकते हैं।

आम के गूदे से आमरस कैसे बनाएं

यह स्वादिष्ट, सुसंगत अल्फांसो आम का गूदा हमारे खेत से सख्त गुणवत्ता नियंत्रण के साथ सबसे अच्छे ढंग से चुने गए अल्फांसो आमों से बनाया गया है, जिन्हें स्वच्छतापूर्वक 850 ग्राम और 3.1 किलोग्राम के टिन के डिब्बों में पैक किया गया है।

आप घर पर असीमित आमरस थाली बना सकते हैं क्योंकि यह आपको बाहर की तुलना में अधिक पैसे बचाता है। सैनिटरी सिस्टम के साथ, हमारी फैक्ट्री विशेष रूप से अल्फांसो मैंगो पल्प को प्रोसेस करती है। इसमें किसी अन्य फल की अनुमति नहीं है। हालाँकि हमारे पास आम रस तैयार है, लेकिन आपको घर पर पूरी बनानी होगी।

अल्फांसो मैंगोस आम रस या आम का गूदा

इस आम के गूदे का इस्तेमाल पुणे में आम रस के रूप में किया जाता है, स्वादिष्ट अल्फ़ांसो मैंगो आम रस बनाने के लिए टिप्स। इसमें थोड़ा सा दूध और इलायची पाउडर और केसर के रेशे मिलाएँ।

आम रस रेसिपी | आमरस रेसिपी

हमारे पास आम रस की रेसिपी के दो विकल्प हैं।

विकल्प 1 ताजे आम के साथ आमरस रेसिपी

गर्मियों में, आप हमसे ऑनलाइन ताज़े अल्फांसो आम मंगवा सकते हैं। पुणे में बैठकर, हमारी टीम आपको स्वादिष्ट, रसीले, मनमोहक भौगोलिक संकेत प्रमाणित अल्फांसो आमों की आपूर्ति करेगी।

आमरस के लिए रत्नागिरी अल्फांसो आम

आमरस के लिए देवगढ़ अल्फांसो आम 

आमरस के लिए हापुस आम

आमरस के लिए अल्फांसो आम

आमरा के लिए केसर आम

आमरस के लिए गिर केसर आम

आमरस के लिए अल्फांसो मैंगो पल्प

आमरस के लिए पैरी आम

आमरस के लिए केसर

आमरस के लिए जायफल

आप अपनी पसंद के अनुसार अलफांसो आम का आकार और किस्म चुन सकते हैं।

जैसा कि आप आम रस बनाना चाहते हैं, हमारा सुझाव है कि आप मध्यम या छोटे आकार के आम रस चुनें क्योंकि वे आम रस के लिए ज़्यादा स्वादिष्ट होते हैं। अगर आप गुजराती हैं, तो आप आम रस में हमारी रेंज से केसर आम या विकल्प के तौर पर पयारी आम डाल सकते हैं।

अल्फांसो आमों को नल के पानी के नीचे धोकर साफ करें। आमों को फ्रिज में न रखें, क्योंकि फ्रिज में रखने से आम का स्वाद कम हो जाता है और गूदा भूरा हो जाता है। चूंकि ये आम हापुस हैं, इसलिए इनमें बहुत कम फाइबर होता है। आमों को छीलें और अल्फांसो आमों को काट लें। आप ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं या बिना छीले आमों को हाथ से दबा सकते हैं, जिससे वे नरम और रस के लिए गूदेदार हो जाते हैं।

अगर आपको आम रस की पतली स्थिरता चाहिए, तो स्वादानुसार थोड़ा सा दूध और चीनी मिलाएँ। आप चाहें तो अपने स्वाद के अनुसार थोड़ी सी दूध की मलाई भी मिला सकते हैं। आम रस को अच्छी तरह से चलाएँ, और अब यह तैयार है। स्वादानुसार इसमें केसर के दो रेशे डालें और इलायची पाउडर डालें। आप जयफल (जायफल) भी मिला सकते हैं। यह वैकल्पिक है, लेकिन इसका स्वाद कोंकण से मिलता-जुलता है।

अब स्वादिष्ट विकल्प के तौर पर आप आम रस के साथ पूरी चुन सकते हैं। अगर आप सेहत के प्रति सजग हैं तो आम रस को चपाती या बाजरी की भाकरी के साथ खा सकते हैं। आम रस के साथ इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है।

विकल्प 2 आमरस विद मैंगो पल्प टिन

अगर आपको गर्मियों या किसी भी मौसम में आम रस पीने का मन हो, तो आप हमसे अपनी पसंद के अनुसार मीठा अल्फांसो मैंगो पल्प, या अल्फांसो मैंगो पल्प, या हाथ से छिला हुआ अल्फांसो मैंगो पल्प ऑनलाइन मंगवा सकते हैं।

आप हमारे अल्फांसो मैंगो पल्प में अपनी पसंद के अनुसार थोड़ा पानी या दूध मिला सकते हैं, जो कि आम रस है। आप इस आम रस को जायफल (जायफल) और एक चुटकी इलायची पाउडर (इलायची पाउडर) के साथ स्वाद के लिए केसर के रेशे डालकर मिला सकते हैं। हमारा तैयार आम का गूदा सबसे अच्छा विकल्प है, जिसकी पूरी कैन में दो साल तक शेल्फ लाइफ होती है।

आप हमारे पास से अलफांसो मैंगो पल्प ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक आम रस बनाने की युक्ति

आप अपनी पसंद के अनुसार आम रस में काजू, बादाम आदि डाल सकते हैं या गार्निश कर सकते हैं। कृपया आम रस में थोड़ा सूखा अदरक पाउडर (सौंठ) डालें क्योंकि यह पाचन में मदद करता है। आप स्वादानुसार गुड़ या डिब्बाबंद चीनी भी डाल सकते हैं।

आम रस एक अनूठा व्यंजन है, और आप इस स्वादिष्ट मीठे व्यंजन के एक या दो कटोरे को रोक नहीं सकते। इसलिए, सूखे अदरक (सौंठ, सौंठ, सुंठा) डालें। एक और बदलाव यह हो सकता है कि आप दही या हंग कर्ड या दूध की मलाई के ऊपर और अधिक आमरस डालकर आमरस की संख्या बढ़ा सकते हैं। फिर भी, यह आपकी पसंद और विकल्पों पर निर्भर करता है।

गुजराती आमरस रेसिपी

आप गुजराती आमरस रेसिपी का एक अलग संस्करण बना सकते हैं। ऊपर, आप 3:1 के अनुपात में अल्फांसो के साथ पयारी आम का रस बना सकते हैं, यानी अगर आपने 3 अल्फांसो आम लिए हैं, तो एक पयारी आम मिलाएँ। और ऊपर बताई गई प्रक्रिया को ही दोहराएँ।

आमरस को कैसे संरक्षित करें?

आप घर पर आमरस बना सकते हैं और उसे एयरटाइट पैक कंटेनर में डीप फ्रीजर में रख सकते हैं। आप इसे छह महीने से एक साल तक रख सकते हैं। बस जब आप बाहर जाएं तो अपना फ्रिज बंद न करें। यह आपको ऑफ सीजन में आमरस को सुरक्षित रखने में मदद करता है जैसे आप इसे मानसून और सर्दियों में खा सकते हैं।

आप आम पापड़ या अंबा पोली भी बना सकते हैं।

मीठे अलफांसो आम के गूदे का उपयोग करके , कुछ लोग इसे आमरस कैंडी कहते हैं। आप पुणे में अपने घर पर आम पापड़ या अंबा पोली बना सकते हैं, इसमें थोड़ा सा दूध मिलाएँ, आम के गूदे को एक प्लेट पर डालें, इसे चपटा करें, और एक सामान्य सफेद कपड़े से ढँक दें, और इसे एक से दो दिनों के लिए धूप में सूखने के लिए रख दें। आप हमारे ऑर्डर कर सकते हैं  हमारे किसानों द्वारा तैयार आम पापड़ ( अम्बा पोली ) ।

आमरस के स्वास्थ्य लाभ

आमरस एक सेहतमंद मिठाई है, जो दिल की बीमारियों में मदद करती है। आमरस आपको वजन बढ़ाने में भी मदद कर सकता है। यह वजन घटाने में मदद कर सकता है। आमरस में कैलोरी लगभग 176 होती है, एक कटोरी में लगभग 100 ग्राम आमरस, 1.2 ग्राम वसा, 41 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 1 ग्राम प्रोटीन होता है।

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