मैंगो बादाम स्मूदी के लिए एक पके हुए अल्फांसो आम, 200 मिली बादाम का दूध, एक चम्मच चिया सीड्स और एक चुटकी इलायची चाहिए। इसे चिकना होने तक लगभग 45 सेकंड तक ब्लेंड करें। इसे बनाने में दस मिनट से भी कम समय लगता है, और जब ताज़े फल मौसम में न हों, तो अल्फांसो पल्प का इस्तेमाल किया जा सकता है।
यह उन लोगों के लिए एक छोटी और सरल रेसिपी है जो ऐसी स्मूदी चाहते हैं जिसका स्वाद सबसे पहले आम जैसा हो। इसमें चार मुख्य सामग्री हैं, बादाम का दूध घर पर आसानी से बन जाता है, और इसे बनाने में लगभग दस मिनट लगते हैं। हम अल्फांसो का इस्तेमाल इसलिए करते हैं क्योंकि इसका पल्प समृद्ध, मलाईदार और रेशे रहित होता है, जिससे छानने के बिना भी स्मूदी चिकनी बनती है।
मैंगो बादाम स्मूदी की रेसिपी
इससे एक सर्विंग बनती है।
सामग्री
- 1 पका हुआ अल्फांसो आम, छिला हुआ और कटा हुआ (या 120 मिली अल्फांसो आम का पल्प)
- 200 मिली बादाम का दूध
- 1 चम्मच चिया सीड्स, 2 बड़े चम्मच ठंडे पानी में 10 मिनट तक भिगोए हुए
- 1 चुटकी इलायची
- आधा चम्मच शहद (वैकल्पिक)
- ऊपर से डालने के लिए मुट्ठी भर भुने हुए सूरजमुखी के बीज (वैकल्पिक)
विधि
- चिया सीड्स को दो बड़े चम्मच ठंडे पानी में दस मिनट तक भिगोएँ जब तक कि वे फूलकर जेल की तरह न हो जाएँ।
- आम (या पल्प), बादाम का दूध, इलायची और भीगे हुए चिया सीड्स को ब्लेंडर में डालें।
- पूरी तरह चिकना होने तक लगभग 45 सेकंड तक तेज़ गति पर ब्लेंड करें। चखें, और शहद तभी डालें जब फल को इसकी ज़रूरत हो।
- गिलास में डालें और ऊपर से भुने हुए सूरजमुखी के बीज डालें।
ब्लेंड करने का समय मायने रखता है। चिकना टेक्सचर के लिए पैंतालीस सेकंड पर्याप्त हैं। अगर आप इससे ज़्यादा देर तक ब्लेंड करेंगे, तो स्मूदी गर्म हो जाएगी और रंग फीका पड़ जाएगा। एक मध्यम आकार का अल्फांसो आम काटने पर लगभग एक कप फल या पकने पर लगभग 120 मिली पल्प देता है। मौसम की शुरुआत में, जब फल कम मीठा होता है, तो आधा चम्मच शहद मदद करता है। पूरी तरह पका हुआ फल आमतौर पर किसी चीज़ की ज़रूरत नहीं रखता।
घर पर बादाम का दूध कैसे बनाएं
जल्दी में बाज़ार से बादाम का दूध खरीदना ठीक है, लेकिन घर पर बने दूध में कोई स्टेबलाइज़र नहीं होता और मिठास आप तय करते हैं। इसका स्वाद भी बादाम जैसा ज़्यादा होता है। लगभग एक सर्विंग के लिए आपको 30 ग्राम कच्चे बादाम और 200 मिली ठंडा पानी चाहिए।
- 30 ग्राम कच्चे बादामों को आठ घंटे या रात भर ठंडे पानी में भिगोएँ। पानी छानकर बादामों को धोएँ।
- बादामों को 200 मिली ठंडे पानी के साथ लगभग 60 सेकंड तक ब्लेंड करें।
- मलमल के दो परतों या नट-मिल्क बैग से छानें और अच्छी तरह निचोड़ें।
- इसे तुरंत इस्तेमाल करें। बचे हुए दूध को फ्रिज में रखें और दो दिनों के भीतर इस्तेमाल करें।
कैलिफ़ोर्निया दुनिया के लगभग 80% बादाम पैदा करता है, और बादामों में लगभग 50% वसा होती है, इसलिए दूध पतला होने के बावजूद मलाईदार होता है। अगर आप इसके लिए बादाम खरीदते हैं, तो हमारी कैलिफ़ोर्निया बादाम साइट पर बेची जाती हैं, और कैलिफ़ोर्निया बादाम ऑनलाइन खरीदने के लिए हमारा गाइड विकल्पों को समझाता है।
सामग्री जो आप ऑर्डर कर सकते हैं
दो छोटी चीज़ें गिलास को बेहतर बनाती हैं: चिया सीड्स, जो स्टार्च के बिना स्मूदी को गाढ़ा करते हैं, और भुने हुए सूरजमुखी के बीज, जो ऊपर से कुरकुरापन जोड़ते हैं। दोनों ही आम के साथ साइट पर बेचे जाते हैं।
हमारे चिया सीड्स और भुने हुए सूरजमुखी के बीज की कीमतें उनके उत्पाद पृष्ठों पर सूचीबद्ध हैं। चिया के बारे में विस्तार से पढ़ने के लिए, चिया सीड्स ऑनलाइन खरीदने पर जाएँ।
आम का चुनाव
फल पेय का स्वाद तय करता है। ऐसा आम चुनें जिसकी डंठल के पास मीठी खुशबू हो और हल्के से दबाने पर थोड़ा दबे। सख्त फल ब्लेंड करने पर एकसार नहीं होता। अगर आपका आम अभी तैयार नहीं है, तो घर पर अल्फांसो पकाने के लिए हमारा गाइड दिखाता है कि इसे कैसे तैयार किया जाए। अल्फांसो को कटाई से पूरी तरह पकने तक लगभग 15 दिन लगते हैं।
हम रत्नगिरी अल्फांसो और देवगढ़ अल्फांसो दर्जन भर से 1,849 रुपये से बेचते हैं, और सबसे बड़ा रत्नगिरी विकल्प 5,399 रुपये तक जाता है। आज की कीमत के लिए उत्पाद पृष्ठ देखें। ताज़ा अल्फांसो की कटाई लगभग फरवरी से जून तक होती है, जिसमें मार्च से मई तक सबसे अच्छी आपूर्ति होती है, और 2027 का मौसम 1 फरवरी 2027 को शुरू होता है। हम कार्बाइड का इस्तेमाल नहीं करते। हमारे अल्फांसो आमों को घास के बिस्तरों पर प्राकृतिक रूप से पकाया जाता है। हम ब्लू डार्ट से भेजते हैं, और भारत के लगभग 65% पिन कोड में अगले दिन डिलीवरी मिलती है। चेकआउट पर अपना पिन कोड देखें।
मौसम के बाहर हम ताज़ा अल्फांसो नहीं बेचते। अल्फांसो आम का पल्प टिन साल भर 850 ग्राम और 3.1 किलोग्राम के टिन में 590 रुपये से उपलब्ध है। एक ताज़े आम की जगह 120 मिली पल्प का इस्तेमाल करें; यह उसी तरह ब्लेंड होता है।
बदलाव और विकल्प
- पेड़ से उगने वाले मेवों से मुक्त। अगर इसे पीने वाले किसी को पेड़ से उगने वाले मेवों से एलर्जी है, तो बादाम का दूध न डालें और उसकी जगह नारियल पानी या ओट मिल्क का इस्तेमाल करें।
- गाढ़ा। आम के टुकड़ों को पहले जमा दें, या भीगे हुए चिया का एक अतिरिक्त चम्मच डालें।
- हल्का। ज़्यादा बादाम का दूध और थोड़ा पानी इस्तेमाल करें।
- ज़्यादा प्रोटीन। एक बड़ा चम्मच प्राकृतिक पीनट बटर या एक स्कूप प्रोटीन पाउडर डालें। बेस स्मूदी प्रोटीन शेक नहीं है।
- मसालेदार। थोड़ी ज़्यादा इलायची, या गर्म बादाम के दूध में भीगे केसर के कुछ धागे। हमारा केसर साइट पर बेचा जाता है।
अन्य फलों के मिश्रण के लिए, हमारी मैंगो स्मूदी रेसिपी, केला संतरा मैंगो स्मूदी और किमिया खजूर स्मूदी देखें।
स्मूदी से मिलने वाले पोषक तत्व
हम कैलोरी की संख्या प्रकाशित नहीं करते, क्योंकि यह फल के आकार और आपके द्वारा इस्तेमाल किए गए दूध पर निर्भर करता है। यहाँ सामान्य तौर पर दर्ज जानकारी दी गई है। कच्चे आम में प्रति 100 ग्राम लगभग 36 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, जो दैनिक मूल्य का लगभग 40% है, और प्रति 100 ग्राम लगभग 168 मिलीग्राम पोटेशियम होता है। ये आम के सामान्य आँकड़े हैं, अल्फांसो के लिए विशिष्ट नहीं। बादाम विटामिन ई का स्रोत हैं, और चिया सीड्स फाइबर और पादप ओमेगा-3 ALA के स्रोत हैं।
घर पर बने बादाम के दूध में लैक्टोज़ नहीं होता और कोई अतिरिक्त चीनी नहीं होती, हालाँकि ज़्यादातर प्रोटीन छानी हुई पल्प में ही रह जाता है। एक आम की स्मूदी अभी भी प्राकृतिक शर्करा के साथ फल से भरपूर पेय होती है। यदि आप रक्त शर्करा का प्रबंधन करते हैं या दवा ले रहे हैं, तो इसे रोज़ाना की आदत बनाने से पहले अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से हिस्से के आकार के बारे में पूछें।
भंडारण और परोसना
- ताज़ा पीने पर सबसे अच्छा। ब्लेंड करने के तुरंत बाद इसे पी लें। खड़े रहने पर यह अलग हो जाता है, और रंग फीका पड़ जाता है।
- अगर रखना ही पड़े। इसे बंद बोतल में ठंडा रखें और पीने से पहले हिलाएँ।
- जमा हुआ आम। पूरी तरह पके फल को क्यूब्स में जमाएँ और सीधे फ्रीज़र से निकालकर इस्तेमाल करें। फल पकने से पहले उसे न जमाएँ, क्योंकि स्वाद विकसित नहीं होगा।
- ठंडा परोसें। ठंडे गिलास से खुशबू बनी रहती है, और सूरजमुखी के बीज आखिरी पल में ऊपर से डालें ताकि वे कुरकुरे रहें।
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लोग अक्सर पूछते हैं
क्या बादाम का दूध स्मूदी में अच्छा लगता है?
हाँ। बादाम का दूध इतना पतला होता है कि फल का स्वाद दबाता नहीं है, यह लैक्टोज़-मुक्त है, और अच्छी तरह ब्लेंड हो जाता है। 30 ग्राम भीगे हुए बादाम से बना लगभग 200 मिली घर का बादाम का दूध, जिसमें कोई स्टेबलाइज़र या अतिरिक्त चीनी नहीं होती, इसलिए आम का स्वाद प्रमुख रहता है। अगर किसी को पेड़ से उगने वाले मेवों से एलर्जी है, तो उसकी जगह नारियल पानी या ओट मिल्क का इस्तेमाल करें।
मैंगो स्मूदी में कौन सा दूध सबसे अच्छा है?
अगर आप चाहते हैं कि फल का स्वाद प्रमुख रहे, तो बादाम का दूध एक अच्छा बेस है, और ज़्यादातर पैक किए गए दूध से बेहतर घर का बना दूध होता है क्योंकि आप तय करते हैं कि उसमें क्या जाए। नारियल पानी से हल्का पेय बनता है। डेयरी दूध काम करता है लेकिन ऐसी समृद्धि जोड़ता है जो आम के स्वाद को हल्का कर देती है। अपनी डाइट और एलर्जी के अनुसार बेस चुनें।
कौन सी तीन सामग्री मैंगो स्मूदी बनाती हैं?
मैंगो स्मूदी के लिए पका हुआ आम, एक तरल बेस और एक स्वाद बढ़ाने वाली सामग्री चाहिए। यहाँ वह एक पका हुआ अल्फांसो, 200 मिली बादाम का दूध और एक चुटकी इलायची है। चिया सीड्स और शहद वैकल्पिक हैं। इसे बनाने में दस मिनट से भी कम समय लगता है, और 120 मिली अल्फांसो पल्प ताज़े फल की जगह इस्तेमाल किया जा सकता है।
क्या मैं आम के मौसम के बाहर मैंगो स्मूदी बना सकता हूँ?
हाँ। ताज़ा अल्फांसो केवल मौसम में, लगभग फरवरी से जून तक बेचा जाता है, लेकिन अल्फांसो आम का पल्प टिन साल भर उपलब्ध है। एक ताज़े आम की जगह लगभग 120 मिली पल्प का इस्तेमाल करें, साथ में वही बादाम का दूध, इलायची और चिया डालें, और 45 सेकंड तक ब्लेंड करें।
संबंधित खोजें
- मैंगो स्मूदी रेसिपी
- बेबी के लिए मैंगो स्मूदी
- ड्रैगन फ्रूट मैंगो स्मूदी
- मैंगो ब्लैकबेरी स्मूदी
- मैंगो पल्प कैसे बनाएं
- चिया सीड्स ऑनलाइन खरीदें
- अल्फांसो आम का पल्प टिन
स्रोत और आगे पढ़ने के लिए
- विकिपीडिया, आम, अक्टूबर 2026 में देखा गया।
- विकिपीडिया, बादाम, अक्टूबर 2026 में देखा गया।
- भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण, खाद्य सुरक्षा और मानक (बिक्री पर निषेध और प्रतिबंध) विनियम, 2011, विनियम 2.3.5 (2 अप्रैल 2025 का संकलन संस्करण), अक्टूबर 2026 में देखा गया।
AlphonsoMango.in के संस्थापक प्रशांत पवले द्वारा लिखित। अंतिम समीक्षा अक्टूबर 2026।
