मैंगो ब्लैकबेरी स्मूदी बनाने के लिए लगभग 200 ग्राम पके हुए अल्फांसो आम के गूदे को 100 ग्राम ब्लैकबेरी, ठंडे दूध या दही, केसर और इलायची के साथ लगभग तीन मिनट में ब्लेंड किया जाता है। खट्टे बेरियों का स्वाद मीठे आम के स्वाद को संतुलित करता है, और पके हुए अल्फांसो आम में आमतौर पर अतिरिक्त चीनी की आवश्यकता नहीं होती।
मैंगो ब्लैकबेरी स्मूदी रेसिपी (2 लोगों के लिए)
हम मुंबई में पवले होम फूड्स हैं और AlphonsoMango.in चलाते हैं। हम 2019 से आम बेच रहे हैं, 2020 से ऑनलाइन, और ऑफलाइन तथा मार्केटप्लेस बिक्री सहित 47,000+ ग्राहकों को सेवा दी है। यह वह ब्लैकबेरी मैंगो स्मूदी है जिसे हम अल्फांसो आम के गूदे या ताज़े फल से बनाते हैं। ब्लैकबेरी खट्टे होते हैं, इसलिए मीठा और रेशे रहित आम स्वाद को संतुलित करता है।
सामग्री
- 200 ग्राम पका हुआ अल्फांसो आम का गूदा, लगभग दो पके हुए आमों या एक डिब्बे से
- 100 ग्राम ताज़ी या जमी हुई ब्लैकबेरी
- 150 मिलीलीटर ठंडा फुल-फैट दूध, या 100 ग्राम सादा दही
- 1 छोटा स्कूप वैनिला आइसक्रीम, स्वाद बढ़ाने के लिए वैकल्पिक
- 1 छोटा चम्मच चीनी या शहद, केवल तभी जब आम पर्याप्त मीठा न हो
- 1 बड़े चम्मच गर्म दूध में भिगोए 4 से 5 केसर के रेशे
- ¼ छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर
- 6 से 8 बर्फ के टुकड़े
- सजाने के लिए कटे हुए काजू, बादाम या अखरोट
बनाने की विधि
- केसर के रेशों को 5 मिनट तक गर्म दूध में भिगोएँ और अलग रख दें।
- ब्लेंडर जार में आम का गूदा डालें और ब्लैकबेरी मिलाएँ।
- दूध या दही, यदि उपयोग कर रहे हों तो आइसक्रीम, आवश्यकतानुसार चीनी, इलायची और केसर वाला दूध डालें।
- बर्फ के टुकड़े डालें।
- पूरी तरह चिकना होने तक 60 से 90 सेकंड तक तेज़ गति पर ब्लेंड करें।
- ठंडे गिलासों में डालें, कटे हुए मेवे से सजाएँ और तुरंत परोसें।
यदि ब्लैकबेरी के बीज आपको परेशान करते हैं, तो स्मूदी को छलनी से छान लें; स्वाद वही रहता है और बनावट रेशमी हो जाती है।
ताज़े फल या गूदा
हम कोंकण तट पर रत्नागिरी और देवगढ़ बेल्ट के 55 गाँवों से अल्फांसो (हापूस) प्राप्त करते हैं। इस बेल्ट का अल्फांसो भारत में जीआई संख्या 139 के तहत जीआई-टैग किया गया है, और हमारे पास जीआई अधिकृत उपयोगकर्ता प्रमाणपत्र AU/5974/GI/139/260 (जीआई संख्या 139) है। ताज़ा अल्फांसो मौसम में सबसे अच्छा होता है, और इसका गूदा चिकना ब्लेंड होता है क्योंकि यह रेशे रहित होता है। अल्फांसो की कटाई लगभग फरवरी से जून तक होती है, जिसमें सबसे अच्छी आपूर्ति मार्च से मई तक होती है। 2027 का मौसम 1 फरवरी 2027 को शुरू होता है। ताज़ा अल्फांसो मौसम के बाहर नहीं बेचा जाता है, लेकिन अल्फांसो मैंगो प pulp टिन (850 ग्राम और 3.1 किग्रा, 590 रुपये से) पूरे साल उपलब्ध है।
इस स्मूदी के लिए, समान वजन पर टिन और ताज़े फल एक-दूसरे की जगह इस्तेमाल किए जा सकते हैं। जमी हुई मैंगो भी अच्छी तरह काम करती है: मौसम में पके हुए क्यूब्स को जमाएँ और पूरे साल इस्तेमाल करें। जमी हुई फल बर्फ की आवश्यकता को कम करती है और पेय को गाढ़ा बनाती है। ताज़े फल के लिए हमारे रत्नागिरी अल्फांसो मैंगो और देवगढ़ अल्फांसो मैंगो पेज देखें; हम किसी एक को दूसरे से बेहतर नहीं मानते, क्योंकि दोनों अल्फांसो हैं। अल्फांसो दर्जन के हिसाब से 1,849 रुपये से बेचा जाता है, और एक दर्जन का वजन ग्रेड के आधार पर लगभग 1.8 से 3.3 किग्रा होता है। आज की कीमत के लिए उत्पाद पृष्ठ देखें।
सजाने के लिए काजू और बादाम भी हमारी साइट पर उपलब्ध हैं: W180 काजू और कैलिफोर्निया बादाम देखें।
ब्लैकबेरी मैंगो स्मूदी में क्या है
दोनों फलों में विटामिन C होता है। 100 ग्राम कच्चे आम में लगभग 36 मिलीग्राम, जो दैनिक मूल्य का लगभग 40% है, और लगभग 43 माइक्रोग्राम फोलेट होता है। ब्लैकबेरी को फाइबर, विटामिन C और विटामिन K से भरपूर बताया गया है, और वे पेय को इसका गहरा रंग देते हैं। ब्लेंडर में फल को साबुत छोड़ने से इसका फाइबर बना रहता है, जो जूस में नहीं रहता।
- विटामिन K नोट। जो लोग वॉरफेरिन जैसी खून पतला करने वाली दवा लेते हैं, उन्हें आमतौर पर विटामिन K का सेवन स्थिर रखने की सलाह दी जाती है। यदि आप ऐसा करते हैं, तो इसे रोज़ पीने से पहले अपने डॉक्टर से पूछें।
- चीनी। पेय में दो फलों की प्राकृतिक चीनी होती है। इसे हल्का रखने के लिए आइसक्रीम और चीनी छोड़ दें।
- डेयरी। डेयरी-मुक्त संस्करण के लिए नारियल का दूध या बादाम का दूध इस्तेमाल करें। केसर और इलायची का स्वाद अभी भी आता है।
यह एक खाद्य पदार्थ है, उपचार नहीं। हमारे मैंगो पोषण तथ्य पृष्ठ में व्यापक पोषक तत्वों की तालिका है, और हमारा मैंगो और मधुमेह मार्गदर्शिका सामान्य शब्दों में रक्त शर्करा को कवर करता है। हम फल बेचते हैं, चिकित्सा सलाह नहीं।
कैलोरी और इसे भोजन के रूप में उपयोग करना
हमने इस रेसिपी को लैब में नहीं मापा है। सामान्य खाद्य-तालिका मूल्यों के अनुसार, कच्चा आम लगभग 60 किलोकैलोरी प्रति 100 ग्राम होता है, इसलिए दो सर्विंग के बैच में फल की कैलोरी कम होती है, और दूध, आइसक्रीम और मेवे बाकी कैलोरी तय करते हैं।
| संस्करण | क्या बदलता है |
|---|---|
| फुल-फैट दूध और आइसक्रीम | सबसे समृद्ध और भारी; सबसे अधिक कैलोरी |
| लो-फैट दही, बिना आइसक्रीम | हल्का, अधिक खट्टा, प्रति कैलोरी अधिक प्रोटीन |
| नारियल का दूध | डेयरी-मुक्त, वसा में अधिक समृद्ध, हल्का नारियल स्वाद |
स्मूदी एक नाश्ते या हल्के नाश्ते की जगह ले सकती है, लेकिन हम इसे आहार योजना नहीं कहेंगे। हफ्तों तक भोजन की जगह पेय पीने का निर्णय डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ के साथ लेना चाहिए, न कि किसी रेसिपी पृष्ठ के साथ।
सर्विंग और बदलाव
- स्मूदी बाउल। कम दूध और अधिक जमी हुई फल इस्तेमाल करें, एक बाउल में डालें और कटे हुए केले, बीज और कटे हुए मेवों से सजाएँ।
- बच्चों का संस्करण। यदि उन्हें सुगंध पसंद न हो तो केसर और इलायची छोड़ दें, और ब्लैकबेरी के बीज छान लें।
- पहले से बनाएँ। फल और दूध को ब्लेंड करें और इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में बंद बोतल में रखें, फिर पीने से पहले हिलाएँ। यह थोड़ा पतला हो जाता है, इसलिए परोसते समय ताज़ा बर्फ डालें।
- पार्टी जग। मात्रा को कई गुना बढ़ाएँ और बैचों में ब्लेंड करें; एक ब्लेंडर जार में शायद ही दो सर्विंग से अधिक आराम से आ सके।
पकाना और भंडारण
हम कार्बाइड का उपयोग नहीं करते हैं। हमारे अल्फांसो आमों को घास के बिस्तरों पर प्राकृतिक रूप से पकाया जाता है। भारत में खाद्य सुरक्षा और मानक (बिक्री पर निषेध और प्रतिबंध) विनियम, 2011 के विनियम 2.3.5 के तहत कैल्शियम कार्बाइड से फल पकाने की मनाही है। हम FSSAI-लाइसेंस प्राप्त विक्रेता हैं। फल के साथ कुछ आम अभी भी सख्त हो सकते हैं, क्योंकि अल्फांसो की कटाई से पकने तक लगभग 15 दिन लगते हैं। बॉक्स को धूप से दूर कमरे के तापमान पर रखें, और केवल तभी फ्रिज में रखें जब फल मुलायम हो जाए। ब्लैकबेरी नाजुक होती हैं; उन्हें फ्रिज में रखें और एक-दो दिन के भीतर इस्तेमाल करें, या उन्हें ट्रे पर जमाएँ। हमारा पकाने का मार्गदर्शिका और मैंगो संग्रह देखें।
लोग अक्सर पूछते हैं
मैंगो ब्लैकबेरी स्मूदी कैसे बनाते हैं?
लगभग 200 ग्राम पके हुए अल्फांसो मैंगो पल्प को 100 ग्राम ब्लैकबेरी, 150 मिलीलीटर ठंडे दूध या 100 ग्राम दही, एक चुटकी इलायची, केसर वाला दूध और एक मुट्ठी बर्फ के साथ 60 से 90 सेकंड तक ब्लेंड करें। चीनी केवल तभी डालें जब आम पर्याप्त मीठा न हो। कटे हुए मेवों से सजाकर तुरंत परोसें।
क्या मैं जमी हुई मैंगो या जमी हुई ब्लैकबेरी इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ। जमी हुई मैंगो क्यूब्स और जमी हुई ब्लैकबेरी दोनों अच्छी तरह काम करती हैं, और वे अधिकांश बर्फ की जगह ले लेती हैं, इसलिए स्मूदी गाढ़ी बनती है। मौसम में पके हुए आम को ट्रे पर जमाएँ और बैग में रखें। ताज़ी रेसिपी के समान वजन इस्तेमाल करें और कम बर्फ डालें। अल्फांसो पल्प टिन भी पूरे साल उपलब्ध हैं।
क्या मैं डेयरी-मुक्त मैंगो ब्लैकबेरी स्मूदी बना सकता हूँ?
हाँ। दूध या दही की जगह नारियल का दूध या बादाम का दूध इस्तेमाल करें, और आइसक्रीम छोड़ दें। केसर और इलायची का स्वाद अभी भी आता है। यदि आप इसे गाढ़ा चाहते हैं तो जमी हुई केले से क्रीमीपन बढ़ता है। यदि आप नारियल का दूध इस्तेमाल करते हैं तो डेयरी-मुक्त संस्करण आमतौर पर वसा में थोड़ा अधिक समृद्ध होता है।
क्या मैंगो ब्लैकबेरी स्मूदी स्वस्थ है?
यह विटामिन C, फाइबर और प्राकृतिक चीनी वाला साबुत फल पेय है। ब्लैकबेरी में विटामिन K भी होता है, इसलिए वॉरफेरिन या इसी तरह की दवा लेने वाले लोगों को पहले अपने डॉक्टर से पूछना चाहिए। आइसक्रीम और चीनी छोड़ने से यह हल्का रहता है। हम फल बेचते हैं, चिकित्सा सलाह नहीं।
संबंधित खोजें
- मैंगो ब्लैकबेरी स्मूदी
- मैंगो स्मूदी रेसिपी
- केला संतरा मैंगो स्मूदी
- ड्रैगन फ्रूट मैंगो स्मूदी
- अल्फांसो मैंगो पल्प टिन
- मैंगो पोषण तथ्य
- मैंगो मिल्कशेक रेसिपी
स्रोत और आगे पढ़ने के लिए
- विकिपीडिया, मैंगो।
- विकिपीडिया, ब्लैकबेरी, अक्टूबर 2026 में देखा गया।
- विकिपीडिया, अल्फांसो मैंगो।
- भारत खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण, खाद्य सुरक्षा और मानक (बिक्री पर निषेध और प्रतिबंध) विनियम, 2011, विनियम 2.3.5 (2 अप्रैल 2025 का संकलन संस्करण)।
लिखा गया प्रशांत पवले द्वारा, AlphonsoMango.in के संस्थापक। अंतिम समीक्षा अक्टूबर 2026।
