क्रिमसन किशमिश: लाल-लाल खूबसूरती!
क्रिमसन किशमिश बिना बीज वाले अंगूर हैं, जिन्हें सुखाकर सल्फर डाइऑक्साइड से उपचारित किया जाता है। इन्हें सबसे पहले 1989 में कैलिफ़ोर्निया में विकसित किया गया था। 100 ग्राम में 299 किलो कैलोरी, 12 महीने की शेल्फ लाइफ प्रदान करने वाली ये किशमिश ग्लूटेन-मुक्त हैं और हृदय के लिए लाभकारी फाइबर व एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हैं।
जब बिना बीज वाले अंगूरों को सुखाकर सल्फर डाइऑक्साइड से उपचारित किया जाता है, तो क्रिमसन किशमिश प्राप्त होती हैं। इन किशमिशों को सबसे पहले कैलिफ़ोर्निया के फ्रेस्नो में विकसित किया गया था और 1989 में बाज़ार में उतारा गया था।
क्रिमसन किशमिश बेलनाकार से लेकर अंडाकार होती हैं, मध्यम मोटाई की होती हैं और इनकी त्वचा सख्त व कुरकुरी होती है। क्रिमसन किशमिश का स्वाद स्वादिष्ट और मीठा होता है।
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क्रिमसन किशमिश की कुछ प्रमुख विशेषताएँ निम्नलिखित हैं:
- शेल्फ लाइफ: क्रिमसन किशमिश 12 महीने तक सुरक्षित रहती हैं।
- भंडारण: क्रिमसन किशमिश को ठंडी और सूखी जगह पर रखें, अधिमानतः 10 डिग्री सेल्सियस या उससे कम तापमान पर।
- जैविक स्थिति: अंगूरों का लाल-पीला रंग बनाए रखने के लिए उन पर सल्फर डाइऑक्साइड का छिड़काव किया जाता है। इसलिए, ये किशमिश जैविक नहीं हैं। हालाँकि, किशमिश बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले क्रिमसन अंगूर प्राकृतिक रूप से उगाए जाते हैं।
- ग्लूटेन: क्रिमसन किशमिश ग्लूटेन-मुक्त हैं। क्रिमसन किशमिश बनाने में इस्तेमाल होने वाला कच्चा माल भी ग्लूटेन-मुक्त है।
100 ग्राम क्रिमसन किशमिश में शामिल हैं:
- पानी/नमी:15.43 ग्राम
- कैलोरी:299 किलो कैलोरी
- प्रोटीन:3.07 ग्राम
- वसा (कुल लिपिड): 0.46 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट:79.18 ग्राम
- कुल आहार फाइबर: 3.7 ग्राम
- कुल शर्करा:59.19 ग्राम
- कैल्शियम:50 मिलीग्राम
- आयरन:1.88 मिलीग्राम
- मैग्नीशियम :32 मिलीग्राम
- पोटैशियम:749 मिलीग्राम
- फास्फोरस:101 मिलीग्राम
- जिंक:0.22 मिलीग्राम
- विटामिन:C 2.3 मिलीग्राम
- सोडियम:11 मिलीग्राम
- थायमिन :0.106 मिलीग्राम
- नियासिन:0.766 मिलीग्राम
- विटामिन B-6: 0.174 मिलीग्राम
- राइबोफ्लेविन:0.125 मिलीग्राम
- फोलेट, DFE: 5 माइक्रोग्राम
- विटामिन B-12: 0 माइक्रोग्राम
- विटामिन A, RAE: 0 माइक्रोग्राम
- विटामिन A: IU 0 IU
- विटामिन E:0.12 मिलीग्राम
- विटामिन D (D2 + D3): 0 माइक्रोग्राम
- विटामिन D:0 IU
- विटामिन K:3.5 माइक्रोग्राम
- कुल संतृप्त वसा: 0.058 ग्राम
- कुल ट्रांस वसा:0 मिलीग्राम
- कुल पॉलीअनसैचुरेटेड वसा:0.037 ग्राम
- कुल मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 0.051 ग्राम
- कोलेस्ट्रॉल:0 ग्राम
- कैफीन:0 मिलीग्राम
क्रिमसन किशमिश के स्वास्थ्य लाभ
किशमिश चीनी का एक पर्याप्त, उच्च-फाइबर, कम-कैलोरी विकल्प हैं। ये विशेषताएँ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करती हैं। इस प्रकार, क्रिमसन किशमिश आपके हृदय के लिए स्वस्थ हैं।
क्रिमसन किशमिश में पॉलीफेनोलिक फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं, जो दृष्टि में सहायक होते हैं।
क्रिमसन किशमिश में मौजूद कैरोटीनॉयड और विटामिन A उम्र से संबंधित रेटिना क्षति की गति को धीमा करते हैं।
हमारे शरीर में मौजूद मुक्त कण हमें कैंसर के प्रति संवेदनशील बनाते हैं। किशमिश एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, जो कैंसर को दूर रखने में मदद करती हैं।
इसके अलावा, किशमिश रक्तचाप के स्तर को प्रभावी ढंग से कम करती हैं, जिससे उच्च रक्तचाप नियंत्रित रहता है।
क्रिमसन किशमिश आपके आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। इन्हें शामिल करना बेहद आसान है!
आप इन्हें अपने नाश्ते के अनाज, केक, शेक, स्मूदी, मिठाइयों या किसी भी अन्य चीज़ में डाल सकते हैं। आप अपनी कैंडी की जगह क्रिमसन किशमिश भी खा सकते हैं।
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