भारतीय आम की किस्में
भारत में आम की 24 से ज़्यादा किस्में हैं। ये किस्में देश भर के अलग-अलग राज्यों में पाई जाती हैं।
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आपके आमवाले से स्वादिष्ट आम
हर किस्म में एक खास गुण होता है जो उसे अनोखा बनाता है। तो चलिए हम आम के कुछ भारतीय रूपों पर नज़र डालते हैं?
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अलफांसो
1500 के दशक में पुर्तगालियों ने हापुस को भारत में लाया। उसके बाद हापुस हमारे जीवन का अहम हिस्सा बन गया।
हम हापुस के केसरिया-पीले रंग, मीठी खुशबू और मनमोहक स्वाद को संजोकर रखते हैं।
अलफांसो आम विशेष रूप से कोंकण में पाया जाता है।
कोंकण की ज्वालामुखीय मिट्टी अल्फांसो के स्वाद को बढ़ा देती है।
केसर आम
गुजरात में पाई जाने वाली इस किस्म को यह नाम इसकी त्वचा के रंग के कारण मिला है।
केसर का अंग्रेजी में मतलब सैफरन होता है।
इस प्रकार, यह किस्म अपने केसरिया-पीले रंग और असामान्य स्वाद के लिए जानी जाती है।
इसके स्वाद के कारण इसे आम की रानी का खिताब मिला है।
तोतापुरी आम
इस प्रजाति का आकार बहुत ही अलग होता है। इसकी नाक तोते की नाक जैसी होती है।
इसीलिए इसे गिन्नीमूठी कहा जाता है।
गिन्नी का मतलब तोता है और मूठी का मतलब चोंच है।
दक्षिण भारत में पाए जाने वाले, बैंगलोर और तमिलनाडु में निर्मित फल विशेष रूप से प्रसिद्ध हैं।
हिमसागर
इस किस्म को इसके गूदे के लिए पसंद किया जाता है।
पूरे जैविक उत्पाद का 77% हिस्सा मूलतः गूदा है! पश्चिम बंगाल में विशेष रूप से निर्मित, इस किस्म को आमतौर पर खिरसापती कहा जाता है।
दशहरी आम
यह किस्म उत्तर भारत का सबसे प्रिय आम है।
इस फल की शुरुआत काकोरी से हुई थी, लेकिन आज यह नवाब की नर्सरी में मिलता है!
उत्तर प्रदेश का मलीहाबाद क्षेत्र इस प्रकार का सबसे अच्छा क्षेत्र है।