भारतीय आम की किस्में

भारत में 1,500 से अधिक आम की किस्में उगाई जाती हैं। आम की शीर्ष 7 किस्में — अल्फ़ोंसो, केसर, दशहरी, लंगड़ा, चौसा, हिमसागर और तोतापुरी — फरवरी से जून (पीक मार्च से मई) तक के मौसम में आती हैं। जीआई-प्रमाणित अल्फ़ोंसो (जीआई संख्या 139) 23–26 ब्रिक्स तक पहुंचता है और ब्लू डार्ट द्वारा डिलीवर किया जाता है।

GI-प्रमाणित अल्फ़ोंसो ऑनलाइन खरीदें

AlphonsoMango.in सीधे रत्नागिरी और देवगढ़ के 48 तटीय गांवों से आम प्राप्त करता है। दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन भेज दिए जाते हैं। आपके पिन कोड के आधार पर, अधिकांश पिन कोड के लिए डिलीवरी में 1 से 3 दिन और अधिकांश मेट्रो शहरों में 1 से 2 दिन लगते हैं। ताजे आम ब्लू डार्ट द्वारा 4,700 से अधिक पिन कोड पर डिलीवर किए जाते हैं। नीचे दिए गए दोनों उत्पाद फिलहाल स्टॉक में नहीं हैं। 2027 का आम का मौसम 1 फरवरी 2027 से शुरू होगा, और तब तक ताजे आम स्टॉक में उपलब्ध नहीं हैं।

रत्नागिरी बनाम देवगढ़ — तुलना

विशेषता	रत्नागिरी अल्फ़ोंसो	देवगढ़ अल्फ़ोंसो
GI प्रमाणन	GI संख्या 139 (AU/5974)	GI संख्या 139 (AU/5974)
ब्रिक्स (मिठास)	23–25 ब्रिक्स	18 से 24 ब्रिक्स
सीजन अवधि	फरवरी से जून (2027 सीजन 1 फरवरी 2027 से शुरू होता है)	फरवरी से जून (2027 सीजन 1 फरवरी 2027 से शुरू होता है)
औसत फल वजन	150–250 ग्राम	180–280 ग्राम
पकने पर छिलके का रंग	सुनहरा पीला	गहरा केसरिया-पीला
कीमत सीमा (प्रति बॉक्स)	₹1,849 से ₹5,399 तक	₹1,849 से ₹5,499 तक
निर्यात गंतव्य	अमेरिका, यूके, यूएई, सिंगापुर, जापान	अमेरिका, यूके, यूएई, सिंगापुर, जापान
पकाने की विधि	प्राकृतिक घास पर पकाया, कार्बाइड मुक्त	प्राकृतिक घास पर पकाया, कार्बाइड मुक्त

पूरे भारत में डिलीवरी

दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन भेज दिए जाते हैं। आपके पिन कोड के आधार पर, अधिकांश पिन कोड के लिए डिलीवरी में 1 से 3 दिन और अधिकांश मेट्रो शहरों में 1 से 2 दिन लगते हैं। ताजे आम ब्लू डार्ट द्वारा 4,700 से अधिक पिन कोड पर डिलीवर किए जाते हैं। प्रत्येक बॉक्स को पारगमन के दौरान फल की सुरक्षा के लिए नमी प्रतिरोधी लाइनिंग वाले हवादार नालीदार कार्टन में पैक किया जाता है।

हम सीधे वेबसाइट के माध्यम से भारत के बाहर शिप नहीं करते हैं। अमेरिका, यूके, यूएई, सिंगापुर और जापान में अंतर्राष्ट्रीय खरीदार नीचे दिए गए निर्यात पूछताछ फॉर्म का उपयोग कर सकते हैं।

ऑर्डर कैसे करें

1. चरण 1: ग्रेड चुनें — रत्नागिरी या देवगढ़ चुनें; बॉक्स का आकार (दर्जन/आधा दर्जन) और वजन बैंड (S/M/L/XL) चुनें।
2. चरण 2: कार्ट में जोड़ें — चेकआउट पर मात्रा और डिलीवरी पिन कोड की पुष्टि करें।
3. चरण 3: प्रेषण और डिलीवरी — दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन भेज दिए जाते हैं। आपके पिन कोड के आधार पर, अधिकांश पिन कोड के लिए डिलीवरी में 1 से 3 दिन और अधिकांश मेट्रो शहरों में 1 से 2 दिन लगते हैं। ताजे आम ब्लू डार्ट द्वारा 4,700 से अधिक पिन कोड पर डिलीवर किए जाते हैं। पिकअप के 2 घंटे के भीतर ट्रैकिंग एसएमएस भेजा जाता है।

• ग्रेड विकल्प: रत्नागिरी GI | देवगढ़ GI | एक्सपोर्ट प्रीमियम
• आकार विकल्प: छोटा (150–180 ग्राम) | मध्यम (180–220 ग्राम) | बड़ा (220–260 ग्राम) | XL (260–300 ग्राम)
• ब्रिक्स सीमा: 23–26
• बजट बैंड: ₹1,849 (प्रारंभिक) | ₹2,999 (मध्यम) | ₹5,399 (प्रीमियम निर्यात)
• सेवा योग्य शहर: मुंबई, दिल्ली, बेंगलुरु, हैदराबाद, चेन्नई, पुणे, कोलकाता, अहमदाबाद, सूरत, जयपुर, लखनऊ, और ब्लू डार्ट नेटवर्क के माध्यम से 900+ अन्य पिन कोड

आम की 7 किस्में जिनके बारे में हर खरीदार को पता होना चाहिए

भारत में 1,500 से अधिक आम की किस्में उगाई जाती हैं। अधिकांश खरीदारों को दस से कम के बारे में पता होता है। आम की ये 7 किस्में पूरे देश में स्वाद, बनावट, मूल और मौसम की सबसे विस्तृत श्रृंखला का प्रतिनिधित्व करती हैं।

1. अल्फ़ोंसो (हापुस) — कोंकण, महाराष्ट्र। सीजन: फरवरी से जून (2027 सीजन 1 फरवरी 2027 से शुरू होता है)। ब्रिक्स: 23–26। केसरिया गूदा, पतली त्वचा, लगभग रेशारहित।
2. केसर — गिर सोमनाथ, गुजरात। सीजन: मई-जून। ब्रिक्स: 18 से 24। गहरा नारंगी गूदा; आमरस के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
3. दशहरी — लखनऊ और मलिहाबाद, उत्तर प्रदेश। सीजन: जून-जुलाई। रेशारहित, लंबा, हल्का मीठा।
4. लंगड़ा — वाराणसी, यूपी; हरियाणा और बिहार भी। सीजन: जुलाई-अगस्त। पकने पर भी हरा छिलका; तीखापन जिसे कुछ खरीदार पसंद करते हैं।
5. चौसा — उत्तर भारत। सीजन: अगस्त। बहुत रसदार; स्लाइस करने के बजाय चूसकर खाया जाता है। देर के मौसम का आनंद।
6. हिमसागर — पश्चिम बंगाल। सीजन: मई-जून। छोटा, हरे-पीले रंग का, शहद जैसा मीठा।
7. तोतापुरी — दक्षिण भारत (कर्नाटक, आंध्र, तमिलनाडु)। सीजन: मई-जुलाई। सख्त, तीखा, चोंच के आकार का सिरा। गूदे, अचार और मैंगो ड्रिंक के लिए पसंद किया जाता है।

अल्फ़ोंसो — भारत के आमों का राजा

कोंकण अल्फ़ोंसो का स्वाद अलग क्यों होता है

पुर्तगालियों ने 1500 के दशक में कोंकण तट पर अल्फ़ोंसो (हापुस) की शुरुआत की। रत्नागिरी और देवगढ़ की लेटेराइट ज्वालामुखी मिट्टी उत्तर या दक्षिण के किसी भी कृषि क्षेत्र से अलग है। यह जल्दी सूख जाती है, खनिज रखती है, और पेड़ पर हल्का तनाव पैदा करती है — जो फल में चीनी और सुगंध को केंद्रित करता है। प्रशांत पोले, जो रत्नागिरी से देवगढ़ तक 48 गांवों में फलों का चयन करते हैं, का कहना है कि वेलास और केलशी गांवों की तरह लेटेराइट रिज पर उगाए गए पेड़, घाटी के बागों की तुलना में लगातार ब्रिक्स पर उच्च अंक प्राप्त करते हैं।

देवगढ़ अल्फ़ोंसो का ब्रिक्स स्तर क्या है?

एक पका हुआ देवगढ़ अल्फ़ोंसो मानक रिफ्रैक्टोमीटर पर 18 से 24 ब्रिक्स मापता है। रत्नागिरी अल्फ़ोंसो आमतौर पर 23–25 ब्रिक्स पढ़ता है। दोनों केसर (18 से 24 ब्रिक्स) से अधिक हैं और तोतापुरी (12–16 ब्रिक्स) से कहीं आगे हैं। उच्च ब्रिक्स का मतलब है मीठा फल — और गूदे की मात्रा की तुलना में छोटी, सख्त गुठली।

GI टैग — खरीदारों के लिए इसका क्या मतलब है

भौगोलिक संकेत (GI) टैग (GI संख्या 139) एक कानूनी गारंटी है। केवल निर्धारित कोंकण क्षेत्र में उगाया गया फल, जो निर्धारित आकार और गुणवत्ता मानकों को पूरा करता है, GI लेबल ले सकता है। AlphonsoMango.in के पास 16 अक्टूबर 2019 को जारी GI अधिकृत उपयोगकर्ता लाइसेंस AU/5974/GI/139/260 है। भारत की किसी अन्य आम किस्म के पास कोंकण क्षेत्र के लिए यह विशिष्ट GI नहीं है।

केसर — गुजरात की रानी

केसर आम को आम की किस्मों में क्या अनोखा बनाता है?

केसर गुजरात की गिर सोमनाथ बेल्ट में उगता है, जिसका नाम इसके गूदे के केसरिया रंग के लिए रखा गया है। यह अल्फ़ोंसो की तुलना में थोड़ा देर से पकता है — मुख्य आपूर्ति मई और जून में आती है। ब्रिक्स 18 से 24 पर है, अल्फ़ोंसो से कम लेकिन अधिकांश व्यावसायिक किस्मों से मीठा। केसर महाराष्ट्र और गुजरात के घरों में आमरस के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला प्रमुख आम है। गूदा चिकना, लगभग रेशारहित होता है, और मिश्रण के बाद भी अपना रंग अच्छी तरह बनाए रखता है — जो इसे मैंगो ड्रिंक और तैयार गूदे के लिए व्यावसायिक विकल्प बनाता है।

उत्तर भारतीय किस्में: दशहरी, लंगड़ा, चौसा

दशहरी — यूपी की आम बेल्ट की रीढ़

दशहरी लखनऊ के पास इसी नाम के गांव से उत्पन्न हुई है। यह पतली त्वचा वाली, रेशारहित किस्म है जिसमें हल्का, सुसंगत मिठास है। सीजन: जून से जुलाई तक। यह आयतन के हिसाब से उत्तर भारत में सबसे अधिक व्यापार की जाने वाली आम है। अकेले उत्तर प्रदेश का मलिहाबाद प्रति वर्ष अनुमानित 25,000 मीट्रिक टन का उत्पादन करता है।

लंगड़ा — हरी त्वचा, मजबूत चरित्र

लंगड़ा पूरी तरह से पकने पर भी हरा रहता है। यह उन खरीदारों को भ्रमित करता है जो पकने के संकेत के रूप में पीले छिलके की उम्मीद करते हैं। स्वाद में एक विशिष्ट तीखापन होता है जिसे कई उत्तर भारतीय खरीदार आवश्यक मानते हैं। सीजन: जुलाई-अगस्त। यह वाराणसी, हापुड़ और बिहार और हरियाणा के कुछ हिस्सों में अच्छी तरह से उगता है।

चौसा — भारत का सबसे मीठा देर से आने वाला आम

चौसा अगस्त में आता है जब अल्फ़ोंसो और केसर लंबे समय से चले गए होते हैं। यह बहुत रसदार है — ज्यादातर लोग इसे एक कोने को काटकर और रस पीकर खाते हैं। रेशे की मात्रा न्यूनतम है। चौसा आम कैलेंडर में देर से गर्मियों के अंतराल को भरता है और पंजाब, हरियाणा और पश्चिमी यूपी में बेशकीमती है।

पूर्वी और दक्षिणी किस्में: हिमसागर और तोतापुरी

हिमसागर — बंगाल का छिपा हुआ रत्न

हिमसागर छोटा, हरे-पीले रंग का और बहुत मीठा होता है। यह पश्चिम बंगाल के मुर्शिदाबाद और मालदा में उगता है। सीजन: मई-जून। इसका शहद जैसा फिनिश और बहुत छोटी गुठली इसे कोलकाता में पारखियों के बीच पसंदीदा बनाती है। यह लंबी दूरी तक अच्छी तरह से शिप नहीं होता है, जो इसकी राष्ट्रीय उपलब्धता को सीमित करता है।

तोतापुरी — वर्किंग मैंगो

तोतापुरी को उसके लंबे, चोंच वाले आकार से तुरंत पहचाना जा सकता है। यह कर्नाटक, आंध्र प्रदेश और तमिलनाडु में उगता है। ब्रिक्स कम (12–16) है, और फल सख्त और तीखा है। इसे अन्य किस्मों की तरह ताजा नहीं खाया जाता है। इसके बजाय, यह औद्योगिक आम गूदे और मैंगो ड्रिंक बाजार पर हावी है। सीजन: मई-जुलाई।

भारत में आम का मौसम

ऑनलाइन आम खरीदने के लिए कौन सा महीना सबसे अच्छा है?

भारतीय आम का मौसम मार्च से अगस्त तक चलता है, लेकिन अच्छी गुणवत्ता वाली अवधि कम होती है। अल्फ़ोंसो और केसर अप्रैल और मई में चरम पर होते हैं। दशहरी और लंगड़ा जून और जुलाई में चरम पर होते हैं। चौसा अगस्त में आता है। सितंबर तक, ताजे भारतीय आम बाजार से लगभग खत्म हो जाते हैं।

AlphonsoMango.in फरवरी से जून तक अल्फ़ोंसो शिप करता है (2027 सीजन 1 फरवरी 2027 से शुरू होता है)। इस अवधि के बाहर — जुलाई से जनवरी तक — ताजा अल्फ़ोंसो उपलब्ध नहीं है। हम ऑफ-सीजन फलों को शिप नहीं करते हैं। यह एक ईमानदार सीमा है, और ऑर्डर करने से पहले यह जानने लायक है।

मैं आगामी सीजन के लिए अल्फ़ोंसो आम कब ऑर्डर कर सकता हूँ?

ऑर्डर तब खुलते हैं जब 2027 का सीजन 1 फरवरी 2027 को शुरू होता है। तब तक ताजे आम स्टॉक में नहीं होते हैं। थोक ऑर्डर के लिए ऊपर दिए गए उत्पाद पृष्ठों या निर्यात फॉर्म का उपयोग करें।

प्राकृतिक रूप से पकाना — कार्बाइड मुक्त

घास पर पकाना क्या है?

AlphonsoMango.in पर, कटाई किए गए अल्फ़ोंसो आम सूखे धान की भूसी (घास) की परतों पर रखे जाते हैं। पुआल फल को इन्सुलेट करता है, एथिलीन को स्वाभाविक रूप से बनने देता है, और बिना गर्म स्थानों के समान पकने की प्रक्रिया प्रदान करता है। किसी भी चरण में कैल्शियम कार्बाइड का उपयोग नहीं किया जाता है। कार्बाइड-पके फल 24 घंटों में पीले रंग तक पहुंच सकते हैं लेकिन उनमें उस सुगंध का पूर्ण विकास नहीं होता है जो 4–7 दिनों में प्राकृतिक रूप से पकने पर मिलती है।

घर पर अल्फ़ोंसो आम कैसे स्टोर करें

कच्चे अल्फ़ोंसो को कमरे के तापमान — 25–30°C — पर सीधी धूप से दूर रखें। पका हुआ फल फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। कच्चे आमों को फ्रिज में न रखें; ठंड पकने की प्रक्रिया को पूरी तरह से रोक देती है। एक बार कट जाने पर, ढककर फ्रिज में रखें; सर्वोत्तम स्वाद के लिए 24 घंटों के भीतर उपयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

प्राधिकरण

AlphonsoMango.in का संचालन पॉल होम फूड्स (Powle Home Foods) द्वारा किया जाता है, जो पॉल होम फूड्स का ही एक ब्रांड है। व्यवसाय के पास GI अधिकृत उपयोगकर्ता लाइसेंस AU/5974/GI/139/260 (GI संख्या 139, रजिस्ट्री प्रमाणपत्र 4163, 16 अक्टूबर 2019 को जारी), FSSAI लाइसेंस 10020022011783, और APEDA पंजीकरण 225579 है। सभी फल बिना कार्बाइड के घास (पुआल) पर प्राकृतिक रूप से पकाए जाते हैं। 2019 से अब तक 47,000 से अधिक ग्राहकों ने ऑर्डर दिया है। यह साइट अमेरिका, यूके, यूएई, सिंगापुर और जापान में निर्यात करती है।

स्रोत: पॉल होम फूड्स (Powle Home Foods), GI अधिकृत उपयोगकर्ता AU/5974/GI/139/260, जो कोंकण, महाराष्ट्र के रत्नागिरी और देवगढ़ के 48 गांवों से आम की आपूर्ति करता है।

भारतीय आम की सभी किस्मों पर विस्तृत गाइड के लिए, हमारी भारतीय आम की किस्मों की संपूर्ण गाइड पढ़ें। अपने बॉक्स को सही तरीके से खोलने और पकाने का तरीका जानने के लिए, हापूस आम को कैसे खोलें और पकाएं पर जाएं।

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