हापस के नाम से अधिकांश खरीदार जिस आम का मतलब करते हैं, वह अल्फोंसो है, और भारत में इसे GI No. 139 के तहत GI टैग प्राप्त है। यह मार्गदर्शिका बताती है कि हमारे आम कहाँ से आते हैं, हम उन्हें दर्जन भर में कैसे बेचते हैं, उनका मौसम कब होता है और ऑनलाइन ऑर्डर कैसे करें।
अल्फोंसो आम क्या है
अल्फोंसो एक विशिष्ट आम की किस्म है, जो मुख्य रूप से महाराष्ट्र के कोंकण तट पर उगाई जाती है। मराठी भाषी इसे हापस कहते हैं, और जब कई लोग "आमों का राजा" कहते हैं, तो उनका मतलब इसी आम से होता है। इस किस्म का नाम अफोंसो डी अल्बुकर्क के नाम पर रखा गया है, और पुर्तगाली गोवा में जेसुइट मिशनरियों ने आम की ग्राफ्टिंग (कलम लगाना) शुरू की थी, जिससे अल्फोंसो की यह किस्म आगे बढ़ती रही। यहाँ ग्राफ्टिंग मायने रखती है क्योंकि भारतीय समूह के आम एकबीजपत्री (monoembryonic) होते हैं, इसलिए अल्फोंसो जैसी विशिष्ट किस्म तभी सही रूप से विकसित होती है जब उसे बीज के बजाय ग्राफ्टिंग से उगाया जाए।
यह आम अपने भरपूर, मलाईदार और रेशे रहित गूदे के लिए जाना जाता है, इसलिए इसे अक्सर टुकड़ों में, आमरस के रूप में या शेक में मिलाकर पिया जाता है। पकने पर इसकी त्वचा हरे रंग से गहरे सुनहरे पीले रंग में बदल जाती है। खरीदार इन्हीं गुणों की तलाश करते हैं, और नकली या गलत लेबल वाले आम भी इन्हीं गुणों की नकल करने की कोशिश करते हैं।
हमारे अल्फोंसो आम कहाँ से आते हैं
हम कोंकण तट पर दो विशिष्ट स्थानों से अल्फोंसो आम बेचते हैं। रत्नागिरी एक जिला है, और देवगड उसी तट पर और दक्षिण में सिंधुदुर्ग जिले का एक तालुका है। दोनों ही अल्फोंसो आम की किस्म हैं, और हम किसी को दूसरे से बेहतर नहीं मानते। हमारे आम इस क्षेत्र के 55 गाँवों से आते हैं, और यही वह वर्तमान आंकड़ा है जिसका हम पूरी वेबसाइट पर उपयोग करते हैं। इस क्षेत्र के बारे में अधिक जानकारी के लिए, कोंकण तट और अल्फोंसो आम के लेख के विकिपीडिया पृष्ठ देखें।
रत्नागिरी और देवगड क्षेत्र के अल्फोंसो आम को भारत में GI No. 139 के तहत GI टैग प्राप्त है। हमारे पास रत्नागिरी के लिए GI अधिकृत उपयोगकर्ता प्रमाणपत्र AU/5974/GI/139/260 (GI No. 139) है, और देवगड अल्फोंसो हमारे प्रमाणपत्र AU/6932 के अंतर्गत आता है। इन्हीं प्रमाणपत्रों के कारण हम अपने अल्फोंसो को GI टैग प्राप्त बताते हैं। केसर और पैरी अल्फोंसो नहीं हैं, और हम उनके लिए GI शब्दावली का उपयोग नहीं करते।
हमारे सभी अल्फोंसो आमों की कटाई ब्रह्म मुहूर्त में, यानी भोर से पहले की घंटों में की जाती है। आमों को जाल लगे ज़ेला डंडे से हाथ से तोड़ा जाता है, ताकि प्रत्येक आम को पेड़ से नीचे गिराने के बजाय ऊपर से उठाया जा सके। यह तरीका हिलाकर तोड़ने से धीमा है, और हम हर बॉक्स के लिए इसी का उपयोग करते हैं।
हम कार्बाइड का उपयोग नहीं करते। हमारे अल्फोंसो आमों को घास के बिस्तरों पर प्राकृतिक रूप से पकाया जाता है।
हम कैसे बेचते हैं: वजन के बजाय दर्जन भर में
हम अल्फोंसो आम दर्जन भर में बेचते हैं, और आपके द्वारा चुनी गई आमों का आकार तय करता है कि बॉक्स कितना भारी होगा। ग्रेड के आधार पर हमारे एक दर्जन अल्फोंसो का वजन लगभग 1.8 से 3.3 किग्रा होता है, इसलिए एक दर्जन से आपको आमों की स्पष्ट संख्या मिल जाती है। सबसे छोटे आकार के लिए अल्फोंसो की कीमत 1,849 रुपये प्रति दर्जन से शुरू होती है, जबकि बड़े आकारों की कीमत इससे अधिक होती है, और ऑनलाइन ऑर्डर वाले पेज पर बड़े बॉक्स पाँच दर्जन तक उपलब्ध हैं। वर्तमान कीमत के लिए उत्पाद पृष्ठ देखें, क्योंकि कीमतें बदल सकती हैं।
- साबुत या टुकड़ों में खाने के लिए: बड़ा आम प्रति पीस अधिक गूदा देता है और काटने के लिए कम टुकड़ों की ज़रूरत होती है।
- आमरस, शेक और कुल्फी के लिए: कोई भी आकार काम करता है, और छोटे आकारों की कीमत प्रति दर्जन कम होती है।
- उपहार देने के लिए: एक बड़े आकार के बॉक्स में एकसमान, बिना किसी निशान वाले आम सबसे अच्छे लगते हैं। हमारा उपहार पृष्ठ विकल्पों के बारे में बताता है।
हम प्रति किग्रा की दर नहीं बताते। विक्रेताओं की तुलना करते समय, मुख्य रूप से प्रदर्शित संख्या के बजाय दर्जन, आम का आकार और बताई गई उत्पत्ति की तुलना करें।
पहले तय करें कि आपको खाने के लिए साबुत आम चाहिए या पकाने के लिए पल्प। जिस दिन आप परोसने की योजना बना रहे हों, उस दिन साबुत आमों का सही तरह से पका होना ज़रूरी है, जबकि पल्प का डिब्बा सीधे इस्तेमाल के लिए तैयार होता है, जिससे यह शेक का बड़ा बैच या मेहमानों के लिए मिठाई बनाने के लिए आसान विकल्प बन जाता है।
रत्नागिरी या देवगड: कौन सा अल्फोंसो चुनें
दोनों ही अल्फोंसो हैं, इसलिए चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि आपके द्वारा चुने गए आकार में क्या स्टॉक में है, और आप आम कहाँ से चाहते हैं। हमारे देवगड आमों को रत्नागिरी के समान आकारों और समान शुरुआती कीमत पर सूचीबद्ध किया गया है। दोनों का वर्णन उनके अपने उत्पाद पृष्ठों पर किया गया है, और देवगड अल्फोंसो आम पृष्ठ पर आम के आकार के विकल्प दिए गए हैं।
जब बॉक्स आए, तो उसी दिन आमों की जाँच करें। कुछ आम सख्त होते हैं और कुछ पकने के करीब होते हैं, जो सही चरण पर तोड़े गए बॉक्स के लिए सामान्य है। चयन, भंडारण और पकाने की मार्गदर्शिका बताती है कि अंतर कैसे पहचानें।
मौसम, केसर, पैरी और पल्प
ताज़ा अल्फोंसो आम उसके मौसम में बेचे जाते हैं, और उत्पाद पृष्ठों पर दिखाया जाता है कि ताज़े आम कब उपलब्ध नहीं हैं। 2027 का मौसम 1 फरवरी 2027 को शुरू होता है। केसर गुजरात से आता है और एक अलग किस्म है; पैरी महाराष्ट्र (कोंकण) का कोंकण आम है, जिसे अक्सर आमरस के लिए खरीदा जाता है। दोनों को तब तक सूचीबद्ध किया जाता है जब तक उनकी अपनी आपूर्ति रहती है।
यदि आप मौसम के बाहर भी अल्फोंसो का स्वाद चाहते हैं, तो अल्फोंसो आम पल्प का डिब्बा साल भर 850 ग्राम और 3.1 किग्रा के डिब्बों में उपलब्ध है। पल्प उसी किस्म से बनाया जाता है, इसलिए यह शेक, मिठाई और कुल्फी के लिए सबसे आसान विकल्प है।
नाम क्यों मायने रखता है
अंग्रेजी शब्द मैंगो पुर्तगाली शब्द 'मांगा' से आया है, जो मलयालम से आया था। मूल रूप से यह फल का तमिल शब्द है, जिसे फल के शब्द के साथ जोड़ा गया। भारत में बहुत लंबे समय से आम उगाए जा रहे हैं, और FAO के आंकड़ों के अनुसार भारत दुनिया के लगभग 43% आमों का उत्पादन करता है, जिसमें मैंगोस्टीन और अमरूद भी शामिल हैं, 2023 में यह लगभग 26 मिलियन टन था। हमारा मुद्दा सरल है: जब किसी बॉक्स पर अल्फोंसो लिखा हो, तो उस पर यह भी लिखा होना चाहिए कि वह कहाँ से आया है और उसे कौन सा प्रमाणपत्र कवर करता है। इसीलिए हम अपने उत्पाद पृष्ठों पर GI विवरण छापते हैं।
लोग अक्सर पूछते हैं
क्या अल्फोंसो आम वही है जो हापस है?
हाँ। हापस अल्फोंसो किस्म का मराठी नाम है, इसलिए हापस या अल्फोंसो लेबल वाला बॉक्स एक ही किस्म का होता है। बॉक्स पर नाम से फल नहीं बदलता, लेकिन उत्पत्ति का स्थान और कोई भी GI प्रमाणपत्र उत्पाद पृष्ठ पर स्पष्ट रूप से बताया जाना चाहिए, ताकि आप भुगतान करने से पहले जाँच सकें कि आप क्या खरीद रहे हैं।
रत्नागिरी और देवगड अल्फोंसो में क्या अंतर है?
दोनों ही अल्फोंसो हैं। रत्नागिरी कोंकण तट पर एक जिला है, और देवगड सिंधुदुर्ग जिले का एक तालुका है। हम यह दावा नहीं करते कि एक पहले पकता है या अधिक मीठा होता है। जिस आकार को आप चाहते हैं और ऑर्डर करते समय जो स्टॉक उपलब्ध है, उसके अनुसार चुनें।
मुझे कैसे पता चलेगा कि कोई अल्फोंसो आम GI टैग प्राप्त है?
रत्नागिरी और देवगड क्षेत्र के अल्फोंसो आम को भारत में GI No. 139 के तहत GI टैग प्राप्त है। किसी भी विक्रेता से प्रमाणपत्र संख्या पूछें और जाँचें कि उत्पाद पृष्ठ पर उत्पत्ति का नाम दिया गया है। हमारे पास रत्नागिरी के लिए GI अधिकृत उपयोगकर्ता प्रमाणपत्र AU/5974/GI/139/260 (GI No. 139) है, और हमारे देवगड आम AU/6932 के अंतर्गत आते हैं।
अल्फोंसो आम का मौसम कब शुरू होता है?
2027 का मौसम 1 फरवरी 2027 को शुरू होता है। ताज़ा अल्फोंसो आम मौसम के दौरान बेचे जाते हैं, और उत्पाद पृष्ठों पर दिखाया जाता है कि ताज़े आम कब उपलब्ध नहीं हैं। शेक, मिठाई और कुल्फी के लिए अल्फोंसो आम पल्प के डिब्बे साल भर उपलब्ध हैं। जिस दिन आप ऑर्डर करें, उस दिन उत्पाद पृष्ठ देखें, क्योंकि मौसम आगे बढ़ने के साथ स्टॉक बदलता रहता है।
डिलीवरी के बाद मुझे आमों को कैसे रखना चाहिए?
आगमन पर बॉक्स खोलें और आमों को सीधी धूप से दूर कमरे के तापमान पर एक ही परत में रखें। सख्त आम कुछ ही दिनों में पक जाते हैं। डंठल के पास मीठी गंध और अंगूठे से हल्का सा दबना पकने का संकेत है। सख्त आमों को ठंडा न करें, और एक बार पक जाने पर, एक या दो दिन के भीतर खा लें या थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखें।
संबंधित खोजें
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स्रोत और आगे पढ़ने के लिए
- विकिपीडिया, अल्फोंसो आम.
- भारत का भौगोलिक संकेत रजिस्ट्री, आवेदन 379, देवगड अल्फोंसो आम (आवेदन 139 के साथ विलय) के लिए सार्वजनिक खोज रिकॉर्ड, अक्टूबर 2026 में देखा गया।
- विकिपीडिया, कोंकण.
- विकिपीडिया, आम.
लेखक: प्रशांत पोवले, संस्थापक, AlphonsoMango.in। अंतिम समीक्षा: अक्टूबर 2026।
How our mangoes are grown and ripened
Naturally grown. Naturally ripened. Checked with science. AlphonsoMango.in fruit comes from family orchards and 120+ partner farmers in 80+ villages along the Konkan coast, each near the sea or an estuary.
- Naturally grown, not certified organic: our farming SOP allows no synthetic fertiliser and no chemical pesticide. Farmers use farm-made inputs such as jeevamrutha, panchagavya and neem extract.
- Hand harvested before dawn: picked with a Nutan pole; trees are never shaken.
- Checked twice: 15 to 20% of fruit is rejected at the orchard and a further 18 to 20% after ripening.
- Naturally ripened on hay beds: no calcium carbide, ever, and no ethylene gas added.
- Residue-tested: by an independent NABL lab, within Codex limits.
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