सर्वोत्तम काश्मिरी केसर
सर्वोत्तम काश्मिरी केसर - १००% शुद्ध व नैसर्गिक काश्मीरी केसर खरेदी करा.
काश्मिरी केसर ही भारतातील निवडक, महत्त्वपूर्ण आणि सर्वाधिक वापरात असणाऱ्या मसाल्यांच्या यादीत येते. ती भारताच्या काश्मीर व जम्मू ह्या थंड आणि आल्हाददायक प्रदेशाच्या उत्तम वातावरणात पिकवली जाते. काश्मीरच्या खोऱ्यातील सुपीक माती, मुबलक पाणी आणि पर्जन्य, भरपूर सूर्यप्रकाश, न्यूनतम प्रदूषण आणि विशिष्ट परिसर ह्यामुळे काश्मिरी केसरला दुसऱ्या कोणत्याच ठिकाणी पिकवता येऊ शकतं नाही.
नैसर्गिक शुद्ध कश्मिरी केसर - फायदे, किंमत,गुणवत्ता,विविध उपयोग,प्रकार आणि सर्वोत्तम आणि विश्वसनीय विक्रेते.
काश्मीर खोऱ्यातील ही केसर भारतातच नाही तर संपूर्ण जगात प्रसिद्ध आहे, आणि तिला संयुक्त राष्ट्रसंघ (अमेरिका), युरोप, आफ्रिका, दक्षिण अमेरिका आणि ऑस्ट्रेलिया आणि जगाच्या अनेक ठिकाणाहून खूप मागणी आहे. भारतातून असणाऱ्या प्रचंड मागणीमुळे आणि त्याहून जास्त असणाऱ्या आतंरराष्ट्रीय मागणीमुळे काश्मिरी केसर ही बाकीच्या अफगाणी, इराणी केसरपेक्षा खूप प्रचलित आहे.
कश्मीरी केसर | कश्मीरी मोंगरा केसर
ह्या प्रचंड मागणीमुळे आणि सीमित उत्पादनामुळे केसर ही बाकी मासाल्यांपेक्षा महाग आहे. शुद्ध व नैसर्गिकरीत्या पिकवली काश्मिरी केसर ही अनेक प्रकारच्या आयुर्वेदिक औषधी बनवण्यासाठी वापरली जाते.
काश्मिरी केसरचे उत्पादन हे मुख्यतः काश्मीर खोऱ्यात, पाम्पोर, आणि वारवान प्रदेशात ११ व्या शतकापासून घेतले जाते. काश्मीरमधील मेंढपाळ समुदाय आणि किस्तवार मली समाज हा केसरच्या उत्पादनासाठी प्रसिद्ध आहे.
जम्मू काश्मीर नजीकच्या काश्मीर, डोडा, श्रीनगर, आणि किस्तवाड ह्या जिल्हांमधे भरपूर प्रमाणात पिकवली जाते.काश्मिरी केसरला त्याच्या सुगंधी गुणधर्मांमुळे जगभरातील मसाल्यांच्या बाजारपेठेत खूप मागणी आहे. खोकला आणि सर्दी यांसारख्या श्वसनविषयक आजारांवर उपचार करण्यात ते प्रभावी ठरतात. केशर फुलाला सारखंडी केसर, किश्तवार केसर, कच्छी केसर किंवा काश्मिरी केसर असेही म्हणतात.
कश्मीरी लच्छा केसर
ह्या केशर ला कश्मीरी लच्छा केसर असे ही बाजारात म्हंटले जाते.
काश्मिरी केसरचे आरोग्यपूर्ण फायदे
1. एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट
केशरमध्ये वनस्पती संयुगे (कम्पौंड्स/ compounds) हि भरपूर प्रमाणात असतात. ह्या अँटी
अँटिऑक्सिडेंट मुळे, अँटिऑक्सिडेंट ज्यामध्ये विविधता असते,ते शरीरातून बाहेर काढले जातात. त्यामुळे कश्मिरी केसर मधील हे घटक अँटिऑक्सिडंट्स म्हणून कार्य करतात - रेणू जे तुमच्या पेशींना मुक्त रॅडिकल्स आणि ऑक्सिडेटिव्ह तणावापासून संरक्षण करतात.
सफरनाल (Safranal) केशराला त्याची वेगळी चव आणि सुगंध देते. संशोधन असे दर्शविते की ते तुमची मनःस्थिती, स्मरणशक्ती आणि शिकण्याची क्षमता सुधारण्यास मदत करू शकते तसेच ऑक्सिडेटिव्ह तणावापासून तुमच्या मेंदूच्या पेशींचे संरक्षण करू शकते
2. केशर मूड सुधारू शकतो आणि नैराश्याच्या लक्षणांवर उपचार करू शकतो
काश्मिरी केशर हे आयुर्वेदिक उपचार पद्धती थेरपीमध्ये चिंता आणि अतिविचारांवर उपचार करण्यासाठी ओळखले जाते आणि वापरले जाते
केसर हे मानवाच्या CNS किंवा केंद्रीय मज्जासंस्थेवर देखील कार्य करते आणि ते तुमचा मूड सुधारण्यासाठी मदत करू शकते.
एकाधिक वैद्यकीय अभ्यासांच्या पुनरावलोकनात असे दिसून आले की केशर पूरक सौम्य ते मध्यम नैराश्याच्या लक्षणांवर उपचार करण्यासाठी प्लेसबॉसपेक्षा लक्षणीयरीत्या अधिक प्रभावी होते.
3. केशरमध्ये कर्करोगाशी लढणारे घटक आणि गुणधर्म असतात
केशरमध्ये अँटीऑक्सिडंट्सचे प्रमाण जास्त असते, जे हानिकारक फ्री रॅडिकल्स दूर करण्यात मदत करतात. ऑक्सिडंटमुळे होणारे नुकसान कर्करोग आणि ट्यूमर सारख्या रोगांशी जोडलेले आहे.
कर्करोग ( कॅन्सर/cancer) संबंधित टेस्ट अभ्यासामध्ये, केशर आणि त्याचे गुणधर्म हे दर्शविले गेले आहेत की निरोगी पेशींना आधार देत, कोलन कर्करोगाच्या (colon Cancer) पेशी निवडकपणे मारतात किंवा त्यांची वाढ दडपतात.
हा प्रभाव त्वचा, अस्थिमज्जा, प्रोस्टेट, फुफ्फुस, स्तन, गर्भाशय ग्रीवा आणि इतर अनेक कर्करोगाच्या पेशींवर देखील लागू होतो. टेस्ट-ट्यूब अभ्यासात असेही आढळून आले आहे की क्रोसिन - केशरमधील मुख्य अँटिऑक्सिडेंट - कर्करोगाच्या पेशी केमोथेरपी औषधांसाठी अधिक संवेदनशील बनवू शकतात. जे कर्करोगाच्या रुग्णांसाठी खूप फायदेशीर आणि उपयुक्त आहे.
काश्मिरी केसरचे उपयोग
केशर हा अतिशय सुगंधी व चवदार मसाल्याचा प्रकार आहे. आयुर्वेद आणि भारतीय पाककला पुस्तकांमध्ये याचा उल्लेख मोठ्या प्रमाणावर आढळतो. केसर हे सुगंधी आहे, तुम्ही त्यात घालता त्या पाककृती, किव्वा डिशला हलका केशरी रंग आणि एक वेगळीच चव देतो. केशर हे बुद्धीस व मनास उतेजना आणणारे असून केशरमुळे मनोविकार, ताणतणाव कमी होऊन मेंदूचे आरोग्य उत्तम ठेवते.
केशरचे काही प्रमुख उपयोग.
१) हे प्रामुख्याने भारतीय खाद्यपदार्थ आणि मिठाईमध्ये वापरले जाते.
२) दुधात केशर (केसर) आणि बदामाच्या दुधात केशर घालून ते दुधाची चव वाढवण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. ते आरोग्यासाठी चांगले असते. हे प्रामुख्याने थंड हवामानात आरोग्य वर्धक म्हणून घेतले जाते.
३) केसर खीर जी सर्वात आवडती एक भारतीय पाककृती आहे ती काश्मिरी केसर शिवाय तयार होऊ शकत नाही. हे मुळात दूध आणि तांदूळ केशर, वेलची आणि साखरेसोबत उकडलेले असते.
४) हे केसर केकमध्ये देखील वापरले जाते, जे मुख्याकरून वृद्ध आणि वयस्कर लोकांसाठी बनवले जाते.
५) हे गर्भवती महिलांसाठी चांगले मानले जाते. असे मानले जाते की 4व्या महिन्यापासून गर्भधारणेदरम्यान सेवन केल्यास बाळ अधिक हुशार आणि सुंदर होईल.
६) केशर जवळजवळ प्रत्येक दुधाशी संबंधित उत्पादन आणि गोड मिठाईमध्ये वापरले जाते.
उच्च-गुणवत्तेचा काश्मिरी केसर कसा ओळखावा?
केशर गुणवत्ता चाचणी कशी करावी
असे बरेच लोक आहेत ज्यांनी केशरच्या आश्चर्यकारक फायद्यांबद्दल वाचले आहे आणि त्यांना हा अविश्वसनीय फायदे देणारा मसाला वापरून पहायचा आहे. साहजिकच काय, उपलब्ध आहे हे तपासण्यासाठी ते इंटरनेट वापरत आहेत. पण, जेव्हा ते हे करतात तेव्हा हा मसाला ऑनलाइन विकणाऱ्या ब्रँडची संख्या पाहून ते थक्क होतात.
अर्थात, प्रत्येक विक्रेता/ब्रँड त्यांचा केशर सर्वोत्तम असल्याचा दावा करतो, परंतु त्यापैकी काही फारसे प्रामाणिक नाहीत. तुम्हाला हे माहित असले पाहिजे की शुद्ध केशर हे केशरचे एकमेव रूप आहे जे या मसाल्याशी संबंधित असंख्य आरोग्य फायद्यांची हमी देऊ शकते.
शुद्धतेसाठी केशर कसे तपासावे?
केशर शुद्धता तपासण्याच्या काही वेगवेगळ्या पद्धती समजावून सांगण्यासाठी आम्ही हा लेख वापरू.
-
थंड पाण्याची चाचणी
काही केशर धागे घ्या आणि थंड पाण्याने भरलेल्या स्वच्छ ग्लासच्या वर ठेवा. शुद्ध आणि बदललेले दोन्ही केशर त्यांचे काही रंग पाण्यात सोडतील, परंतु फरक हा आहे की शुद्ध केशर लगेच बरेच रंग सोडणार नाही. शुद्ध केशराने तुमच्या लक्षात येईल की धागे हळूहळू सोनेरी रंग सोडत आहेत. पाण्याचा कप पूर्णपणे पिवळा होण्यासाठी सुमारे 10-15 मिनिटे लागू शकतात.
दुसरीकडे, पाण्यात खोल लाल रंग हे चांगले लक्षण नाही - तुम्हाला चमकदार पिवळा रंग हवा आहे. जर तुम्हाला तुमच्या पाण्यात खोल लाल रंग दिसला, तर तुम्हाला कदाचित भेसळयुक्त केशर विकण्यात आले असेल. हानीकारक रंग देणारी रसायने असण्याची शक्यता असल्याने हे उत्पादन अजिबात न वापरणे चांगले.
आणखी एक गोष्ट लक्षात घेण्यासारखी आहे की केसारच्या भगव्या धाग्यांचा लाल रंग जाऊ नये, बनावट केशर धागे थोड्या वेळाने पांढरे होतील.
२.) केशराचे धागे बोटांनी चोळा
केशरचे धागे थंड पाण्यात काही मिनिटे टाकल्यानंतर, काही धागे घ्या आणि ते आपल्या बोटावर ठेवा. केसरचे धागे किव्वा थ्रेड्स दोन बोटांनी पुढे-मागे काही वेळा घासून घ्या. शुद्ध केशराचे धागे तुटणार नाहीत, तर नकली केशर तुटून पडतील किंवा चिकट द्रव बनतील.
3. त्याची चव घ्या
केशराची गुणवत्ता तपासण्याचा दुसरा मार्ग म्हणजे तोंडात केशराचा धागा ठेवणे. जर तुम्हाला गोड चव वाटत असेल तर तुम्ही बनावट, कमी दर्जाचे केशर धरून आहात.
येथे एक नियम आहे: दर्जेदार केशरचा वास गोड असावा, परंतु कधीही गोड चव घेऊ नये! शुद्ध केसर हे नेहमी थोडेतरी गोड तुरट असते.
4. त्याचा वास घ्या
शुद्ध केशरचा सुगंध वास लोकांना मध आणि गवताच्या सुगंधाच्या मिश्रणाची आठवण करून देतो. कधी कधी केशराला तिखट (जवळजवळ रासायनिक द्रव/Chemical Composition) प्रकारचा वास येऊ शकतो, हे केशरमध्ये सॅफ्रानल (Saffronal)आणि पिकोक्रोसिनच्या (picrocrocin) उच्च पातळीमुळे होते.
5. बेकिंग सोडा वापरा
शेवटी, आपण पाण्याने भरलेल्या एका लहान कपमध्ये केशर आणि बेकिंग सोडा मिक्स करू शकता. जर मिश्रण शेवटी पिवळे असेल तर तुम्ही शुद्ध केशराचे उदाहरण पहात आहात. अशुद्ध केसर ही बेकिंग सोडा मुळे रंग सोडते.
काश्मिरी केशर कोठे खरेदी करावे.
भारतात अनेक ठिकाणी केसरचे बाजार भारतात, व अनेक शेतकरी हे गिऱ्हाईक बघून शेताकडे विक्री करतात. खुल्या बाजारात जर केसर घेतली तर अशुध्द किव्वा निकृष्ट दर्जाची केसर निघण्याची टांगती तलवार डोक्यावर असते.
केसर खरेदी करताना एखादा विश्वासू आणि नोंदणीकृत विक्रेता बघूनच खरेदी करावी. जेणेकरून व्यवहारात गैरकृत्य किव्वा भेसळ होण्याचे प्रमाण कैक पटीने कमी होते.
केसर खरेदी करण्यासाठी भारतातील सर्वात विश्वसीय आणि नावाजलेले ब्रँड अल्फांसोमंगो आहे. तुम्ही त्यांची वेबसाईट Alphasomango.in इथे बघू शकता. ह्या ऑनलाईन स्टोअर मध्ये जगातील आणि भारतातील फळे आणि मसाले सर्वोत्तम भाव आणि क्वालिटी साठी प्रसिद्ध आहेत.
काश्मिरी केशरचा सर्वोत्तम पुरवठादार/निर्यातकर्ता
Alphasomango.in हा भारत आणि आशिया खंडातील सर्व प्रकारचे फळ, खाद्य पदार्थ आणि मसाले ह्यांच्या विक्रीसाठी प्रसिद्ध आहे.
अल्फान्सोमँगो हे फार्म ताजे सेंद्रिय आणि शुद्ध भारतीय मसाले, पदार्थ आणि फळे यांचा जागतिक दर्जाचा निर्यातदार आहे. पारदर्शक आणि परवडणारी किंमत, जलद वितरण आणि सेंद्रिय उत्पादनांची काळजीपूर्वक हाताळणी आणि साठवणूक यासाठी ते बाजारपेठेत विश्वासनीय आहेत.