સૂકા અંજીરની ભારતીય વાનગીઓ

 

સૂકી અંજીરની ભારતીય વાનગીઓ

સૂકી અંજીર (અંજીર) એ ફાઇબર, પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમથી ભરપૂર ભારતીય ડ્રાય ફ્રૂટ છે, જે આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ હોય છે. તેનો ઉપયોગ મીઠાઈ, બરફી, હલવો, સ્મૂધી અથવા બેક કરેલી વાનગીઓમાં કુદરતી મીઠાશ તરીકે કરો. તેને એક વર્ષ સુધી હવાચુસ્ત પાત્રોમાં સાચવો.

આ ડ્રાય ફ્રૂટની ખાસિયત એ છે કે તેને એકલા પણ ખાઈ શકાય છે, અથવા સફેદ ખાંડથી બચવા માટે તેને બાઇન્ડર કે કુદરતી મીઠાશના પાયા તરીકે પણ વાપરી શકાય છે.

સૂકી અંજીર ખરીદો

તે આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ હોય છે. 

તમે તેને તમારી ઓફિસમાં સ્ટોરેજ બોક્સમાં રાખી શકો છો અથવા બાળકોને ટિફિનમાં મીઠાઈની ઈચ્છા સંતોષવા માટે આપી શકો છો, જે ચોકલેટ અને ટોફી કરતાં વધુ સ્વાસ્થ્યપ્રદ વિકલ્પ છે.

ડાયાબિટીસગ્રસ્તો માટે તે એક મીઠો સ્વાદિષ્ટ ખાદ્ય છે જે તેમની મીઠાની ઈચ્છા સંતોષી શકે છે અને મર્યાદિત માત્રામાં ખાવાથી, તેમને ખાંડ નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.  

તે મોટાભાગની ભારતીય વાનગીઓમાં સામાન્ય ડ્રાય ફ્રૂટ ઘટક છે.

તેનો ઉપયોગ મીઠી કે ચટપટી વાનગીઓમાં કરી શકાય છે અને ઘણીવાર કઢી તથા અન્ય સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં મીઠાશ અને ટેક્સચર ઉમેરવા માટે કરવામાં આવે છે. 

તેને ટુકડા કરી મફિન, કુકીઝ અને કેક જેવી બેક કરેલી વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે.

સૂકી અંજીરના સ્વાસ્થ્ય લાભો

તે કુદરતી રીતે વીગન ફાઇબર અને પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન અને કોપર સહિત અનેક વિટામિન્સ અને મિનરલ્સનો સ્ત્રોત છે.

તેમાં વિટામિન A અને C પણ હોય છે.

આ ડ્રાય ફ્રૂટના સ્વાસ્થ્ય લાભો તેને કોઈપણ આહારમાં ઉમેરવા માટે ઉત્તમ બનાવે છે.

પસંદ અને સંગ્રહ કરવાની રીત

તે પસંદ કરતી વખતે, સારા કદવાળા અને ઘેરા રંગના અંજીર પસંદ કરો. કરચલીવાળા અથવા ડાઘવાળા અંજીર ટાળો.

તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં પેક કરીને ઠંડી અને અંધારી જગ્યાએ સાચવો.

તેને એક વર્ષ સુધી સાચવી શકાય છે.

તેને ઉપયોગમાં લેવાની કેટલીક સ્વાદિષ્ટ રીતો માટે અમારી અંજીરની વાનગીઓ જુઓ!

સ્વાદ

આ ડ્રાય ફ્રૂટનો સ્વાદ મીઠો અને તીવ્ર હોય છે.

તેની વચ્ચે થોડા કરકરા બીજ સાથે ચાવવા જેવું ટેક્સચર હોય છે.

તેની મીઠાશ સફેદ ખાંડનો વિકલ્પ છે, જે મીઠાઈના ચાવવા જેવા ટેક્સચરમાં મદદ કરે છે. તેનો ઉપયોગ મોટાભાગની મીઠાઈ અને બરફીમાં પાયા તરીકે થાય છે.

પોષણ

તે ફાઇબર અને પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન અને કોપર સહિત અનેક વિટામિન્સ અને મિનરલ્સનો સારો સ્ત્રોત છે.

તેમાં વિટામિન A અને C પણ હોય છે.

આ ડ્રાય ફ્રૂટના સ્વાસ્થ્ય લાભો તેને કોઈપણ આહારમાં ઉમેરવા માટે ઉત્તમ બનાવે છે.

સૂકી અંજીરના સ્વાસ્થ્ય લાભો માં સામેલ છે:

• પાચનમાં મદદ.
• ઉર્જા સ્તર વધારવા.
• રક્તમાં શર્કરાનું સ્તર નિયંત્રિત કરવા.
• હૃદયના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો.
• કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવા.
• સ્વસ્થ ત્વચા અને વાળને પ્રોત્સાહન આપવા.

ઉપયોગ કરવાની રીત

તેનો ઉપયોગ ઘણી અલગ-અલગ રીતે થાય છે. 

તે મોટાભાગની મીઠાઈ અને મીઠા વાનગીઓ માટે કુદરતી મીઠાશ અને બાઇન્ડિંગ ગુણધર્મ માટે કુદરતી ઉમેરણ છે.

સૂકી અંજીરનો સમાવેશ કરતી કેટલીક વાનગીઓ અહીં છે:

અંજીર બાસુંદી

અંજીર મિલ્કશેક

ડ્રાય ફ્રૂટ સ્મૂધીઝ

અંજીર સ્મૂધી

અંજીર માવા બરફી

અંજીર હલવો

સ્વાસ્થ્યપ્રદ લાડુ 

સૂકી અંજીરની બરફીની વાનગી

આ બરફી એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાસ્થ્યપ્રદ ભારતીય મીઠાઈ છે.

તે સૂકી અંજીર, દૂધ, ઘી અને ખાંડથી બનાવવામાં આવે છે.

આ બરફી ફાઇબર અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે અને કોઈપણ પ્રસંગ માટે સંપૂર્ણ નાસ્તો અથવા મીઠાઈ છે.

ઘટકો:

-1 કપ સૂકી અંજીર

-1 કપ દૂધ

-1/4 કપ ઘી

-1/2 કપ ખાંડ

-1 ચમચી એલચી પાવડર

સૂચનાઓ:

1. આ ડ્રાય ફ્રૂટને 30 મિનિટ સુધી પાણીમાં પલાળી રાખો.

2. એક કડાઈમાં, પલાળેલી અંજીરને મધ્યમ તાપ પર દૂધ સાથે ત્યાં સુધી પકાવો જ્યાં સુધી અંજીર નરમ થઈ જાય અને દૂધ અડધું થઈ જાય.

3. કડાઈમાં ઘી, ખાંડ અને એલચી પાવડર ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો. પાંચ મિનિટ વધુ પકાવો.

4. તાપથી દૂર કરો અને ઠંડુ થવા દો.

ત્યારબાદ, તેને નાના બાર અથવા ચોરસ ટુકડામાં ઘડો.

5. રૂમ ટેમ્પરેચરે અથવા ઠંડુ કરીને પીરસો.

હવાચુસ્ત પાત્રમાં ફ્રીજમાં 2 અઠવાડિયા સુધી સાચવો.

અંજીર અને બદામનું બિસ્કોટિ

ઘટકો:

1 કપ મલ્ટિ-પર્પઝ ફ્લોર

એક ચમચી બેકિંગ પાવડર

1/4 ચમચી મીઠું

3/4 કપ ખાંડ

બે મોટી ઈંડા

1/2 કપ (1 સ્ટિક) રૂમ ટેમ્પરેચરે રાખેલું અસલત મખન (બટર)

એક ચમચી વેનિલા એક્સ્ટ્રેક્ટ

1/2 કપ સૂકી અંજીર, ટુકડા કરેલી

1/2 કપ બદામ, ટુકડા કરેલી

રીત:

1. તમારા ઓવનને 340 ડિગ્રી F (175 ડિગ્રી C) પર પ્રીહીટ કરો.

બેકિંગ શીટ પર પાર્ચમેન્ટ પેપર બિછાવો.

2. મધ્યમ બાઉલમાં બેકિંગ પાવડર, ફ્લોર અને મીઠું મિક્સ કરો.

3. મોટા બાઉલમાં બટર અને ખાંડને હળવા અને ફ્લફી થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.

એક પછી એક ઈંડાને બીટ કરો, પછી વેનિલા એક્સ્ટ્રેક્ટ ઉમેરો.

ફ્લોરનું મિશ્રણ ધીમે ધીમે ભીના ઘટકોમાં ઉમેરો જ્યાં સુધી તે બરાબર ભળી ન જાય. સૂકી અંજીર અને બદામ ઉમેરો.

4. લોયને બે ભાગમાં વહેંચો અને બે લોગનો આકાર આપો.

તેને તૈયાર કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 25 મિનિટ સુધી બેક કરો.

ઉપરનું મિશ્રણ ઓવનમાંથી બહાર કાઢો અને 5 મિનિટ સુધી ઠંડુ થવા દો.

5. લોગને કટિંગ બોર્ડ પર લાવો અને 1-ઇંચ જાડા ટુકડામાં કાપો.

ટુકડા કરેલા બિસ્કોટિની થાળીને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને વધારાના 10 મિનિટ સુધી અથવા કરકરા થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

વાયર રેક પર સંપૂર્ણ ઠંડુ થવા દો.

અંજીર અને અખરોટની બ્રેડ

ઘટકો:

1 કપ મલ્ટિ-પર્પઝ ફ્લોર

એક ચમચી બેકિંગ પાવડર

1/4 ચમચી મીઠું

1/2 કપ (1 સ્ટિક) રૂમ ટેમ્પરેચરે રાખેલું અસલત મખન

સ્વાદ માટે 1/4 કપ ખાંડ

બે મોટી ઈંડા

એક ચમચી વેનિલા એક્સ્ટ્રેક્ટ

1/2 કપ સૂકી અંજીર, ટુકડા કરેલી

1/2 કપ અખરોટ, ટુકડા કરેલી

રીત:

1. તમારા ઓવનને 360 ડિગ્રી F (175 ડિગ્રી C) પર પ્રીહીટ કરો.

થાળીમાં ઘી લગાવો અને 9x5 ઇંચના લોફ પાનમાં ફ્લોર લગાવો.

2. મધ્યમ બાઉલમાં બેકિંગ પાવડર, ફ્લોર અને મીઠું મિક્સ કરો.

3. મોટા બાઉલમાં ખાંડ અને બટરને હળવા અને ફ્લફી થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો.

બંને ઈંડાને એક પછી એક બીટ કરો, પછી વેનિલા એક્સ્ટ્રેક્ટ ઉમેરો.

થાળીમાં ઘી લગાવો. ભીના ઘટકોમાં ધીમે ધીમે ફ્લોરનું મિશ્રણ ઉમેરો જ્યાં સુધી તે બરાબર ભળી ન જાય. સૂકી અંજીર અને અખરોટ ઉમેરો.

4. તૈયાર કરેલું લોય પાનમાં રેડો અને 70 મિનિટ સુધી બેક કરો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે ટૂથપિક ટેસ્ટનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેમાં બ્રેડની વચ્ચે લાકડી વીંધીને જોવામાં આવે છે. જો લાકડી સાફ બહાર આવે, તો તે બેક થઈ ગઈ છે.

પાત્રમાંથી દૂર કરતા પહેલા મિશ્રણને લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઠંડુ થવા દો અને પછી તેને સંપૂર્ણ ઠંડુ થવા માટે વાયર રેક પર મૂકો.

અંજીર ન્યૂટન્સ

ઘટકો:

1 કપ મલ્ટિ-પર્પઝ ફ્લોર

એક ચમચી બેકિંગ પાવડર

1/4 ચમચી મીઠું

1/2 કપ (1 સ્ટિક) રૂમ ટેમ્પરેચરે રાખેલું અસલત મખન

3/4 કપ ખાંડ

બે મોટી ઈંડા

એક ચમચી વેનિલા એક્સ્ટ્રેક્ટ

1/2 કપ સૂકી અંજીર, ટુકડા કરેલી

રીત:

1. તમારા ઓવનને 360 ડિગ્રી F (175 ડિગ્રી C) પર પ્રીહીટ કરો.

9x13 ઇંચની બેકિંગ પાનમાં ઘી અને ફ્લોર લગાવો.

2. મધ્યમ બાઉલમાં બેકિંગ પાવડર, ફ્લોર અને મીઠું મિક્સ કરો.

3. મોટા બાઉલમાં બટર અને ખાંડ ઉમેરો જ્યાં સુધી તે હળવા અને ફ્લફી થાય.

ઈંડાને ધીમે ધીમે એક પછી એક બીટ કરો, પછી વેનિલા એક્સ્ટ્રેક્ટ ઉમેરો.

ઉપરના ભીના ઘટકોમાં ફ્લોરનું મિશ્રણ ધીમે ધીમે ઉમેરો જ્યાં સુધી તે બરાબર ભળી ન જાય. 

સૂકી અંજીર ઉમેરો.

4. તમારા લોયને ઘી લગાવેલા પાત્રમાં રેડો અને એકસરખું ફેલાવો.

20 થી 25 મિનિટ સુધી બેક કરો જ્યાં સુધી ટૂથપિક ટેસ્ટમાં વચ્ચે વીંધીને બહાર કાઢતા તે સાફ આવે, જેનો અર્થ છે કે તમારી અંજીર ન્યૂટન પીરસવા માટે તૈયાર છે.

ટુકડા કરતા પહેલા ઠંડુ થવા દો.

સૂકી અંજીર ઓનલાઇન ખરીદો

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અંજીર

સૂકી અંજીર (અંજીર)ની ભારતીય વાનગીઓ

સૂકી અંજીર અંજીર પોષણની માહિતી

સૂકી અંજીર ફર્ટિલિટી માટે

અંજીરની જામ કેવી રીતે બનાવવી

અંજીર હલવો

Powle Home Foods ભારતભરથી અધિકૃત પરંપરાગત વાનગીઓ માટે પ્રીમિયમ ડ્રાય ફ્રૂટ અને ડ્રાય ફ્રૂટ ઉત્પાદનોની સપ્લાય કરે છે.