સૂકા અંજીરની ભારતીય વાનગીઓ
આ સૂકા ફળની સુંદરતા એ છે કે આપણે જાતે જ ખાઈએ છીએ, અથવા તમે સફેદ ખાંડને ટાળવા માટે તેને બાઈન્ડર અથવા કુદરતી સ્વીટનર બેઝ તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો.
સૂકા અંજીર ખરીદો
તેઓ આખા વર્ષ માટે ઉપલબ્ધ છે.
તમે તેને તમારી ઓફિસમાં સ્ટોરેજ બોક્સમાં રાખી શકો છો અથવા તમારા બાળકોને ટિફિન માટે મીઠાઈ દાંતની લાલસા તરીકે આપી શકો છો જે ચોકલેટ અને ટોફી કરતાં આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, તે તેમના મીઠા દાંતની ભૂખની પીડા માટે એક મીઠી સ્વાદિષ્ટ છે, જે તેમને સાધારણ રીતે ખાવામાં આવે તો તેમની ખાંડને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
તે મોટાભાગના ભારતીય રાંધણકળામાં સામાન્ય સૂકા ફળનો ઘટક છે.
તેનો ઉપયોગ મીઠી અથવા સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં થઈ શકે છે અને તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર કરી અને અન્ય સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં મીઠાશ અને રચના ઉમેરવા માટે થાય છે.
તેને કાપીને બેકડ સામાનમાં ઉમેરી શકાય છે, જેમ કે મફિન્સ, કૂકીઝ અને કેક.
સૂકા અંજીરના સ્વાસ્થ્ય લાભો
તેઓ ફાઇબર અને પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન અને કોપર સહિત ઘણા વિટામિન્સ અને ખનિજોનો કુદરતી રીતે વેગન સ્ત્રોત છે.
તેમાં વિટામિન એ અને સી પણ હોય છે.
આ સૂકા ફળના સ્વાસ્થ્ય લાભો તેને કોઈપણ આહારમાં એક મહાન ઉમેરો બનાવે છે.
કેવી રીતે પસંદ કરવું અને સ્ટોર કરવું
તેમને પસંદ કરતી વખતે, તે જુઓ કે જે ભરાવદાર હોય અને ઊંડા રંગ હોય. જેઓ સુકાઈ ગયા હોય અથવા ડાઘ હોય તેને ટાળો.
તેમને હવાચુસ્ત પાત્રમાં પેક કરીને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.
તે એક વર્ષ સુધી સંગ્રહિત છે.
તેનો ઉપયોગ કરવાની કેટલીક સ્વાદિષ્ટ રીતો માટે અમારી અંજીર અંજીરની રેસિપી જુઓ!
સ્વાદ
આ સૂકા ફળનો સ્વાદ મીઠો અને તીવ્ર હોય છે.
તે મધ્યમાં સહેજ ભચડ ભચડ થતો બીજ સાથે ચ્યુવી ટેક્સચર ધરાવે છે.
આમાં મીઠાશ એ સફેદ ખાંડનો વિકલ્પ છે અને મીઠાઈના ચ્યુઇ ટેક્સચરને મદદ કરે છે. મોટાભાગની મીઠાઈઓ અને બરફીમાં આધાર તરીકે વપરાય છે.
પોષણ
તેઓ પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન અને કોપર સહિત ફાઇબર અને ઘણા વિટામિન્સ અને ખનિજોનો સારો સ્ત્રોત છે.
તેમાં વિટામિન એ અને સી પણ હોય છે.
આ સૂકા ફળના સ્વાસ્થ્ય લાભો તેને કોઈપણ આહારમાં એક મહાન ઉમેરો બનાવે છે.
સૂકા અંજીરના સ્વાસ્થ્ય લાભોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- પાચનમાં મદદ કરે છે.
- ઊર્જા સ્તર બુસ્ટીંગ.
- બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે.
- હૃદયના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો.
- કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવું.
- તંદુરસ્ત ત્વચા અને વાળને પ્રોત્સાહન આપવું.
કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો
તેનો ઉપયોગ ઘણી જુદી જુદી રીતે થાય છે.
તે મીઠા સ્વાદ અને મોટાભાગની મીઠાઈઓ અને મીઠી વાનગીઓ માટે બંધનકર્તા ગુણધર્મો માટે કુદરતી ઉમેરણ છે.
અહીં કેટલીક વાનગીઓ છે જેમાં સૂકા અંજીરનો સમાવેશ થાય છે:
અંજીર બાસુંદી
અંજીર માવા બરફી
હેલ્ધી લાડુ
સૂકા અંજીરની બરફી રેસીપી
આ બરફી એક સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ભારતીય મીઠાઈ છે.
તે સૂકા અંજીર, દૂધ, ઘી અને ખાંડ સાથે બનાવવામાં આવે છે.
આ બરફી ફાઈબર અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે અને કોઈપણ પ્રસંગ માટે યોગ્ય નાસ્તો અથવા મીઠાઈ છે.
ઘટકો:
-1 કપ સૂકો અંજીર
-1 કપ દૂધ
-1/4 કપ ઘી
-1/2 કપ ખાંડ
-1 ચમચી એલચી પાવડર
સૂચનાઓ:
1. આ સૂકા ફળોને 30 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો.
2. એક તપેલીમાં પલાળેલા અંજીરને દૂધ સાથે મધ્યમ તાપ પર ત્યાં સુધી પકાવો જ્યાં સુધી અંજીર નરમ ન થાય અને દૂધ અડધું ઘટી ન જાય.
3. પેનમાં ઘી, ખાંડ અને એલચી પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરો. વધુ પાંચ મિનિટ પકાવો.
4. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ઠંડુ થવા દો.
પછી, તેમને નાના બાર અથવા ચોરસમાં આકાર આપો.
5. ઓરડાના તાપમાને અથવા ઠંડુ કરીને સર્વ કરો.
2 અઠવાડિયા સુધી રેફ્રિજરેટરમાં એરટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.
ફિગ અને બદામ બિસ્કોટી
ઘટકો:
1 કપ સર્વ-હેતુનો લોટ
એક ચમચી બેકિંગ પાવડર
1/4 ચમચી મીઠું
3/4 કપ ખાંડ
બે મોટા ઇંડા
ઓરડાના તાપમાને 1/2 કપ (1 લાકડી) મીઠું વગરનું માખણ (માખણ).
એક ચમચી વેનીલા અર્ક
1/2 કપ સૂકા અંજીર, સમારેલા
1/2 કપ બદામ, સમારેલી
દિશાઓ:
1. તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 340 ડિગ્રી ફે (175 ડિગ્રી સે.) પર પહેલાથી ગરમ કરો.
ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બેકિંગ શીટ લાઇન કરો.
2. એક મધ્યમ બાઉલમાં બેકિંગ પાવડર, લોટ અને મીઠું મિક્સ કરો.
3. મોટા બાઉલમાં ક્રીમ બટર અને ખાંડ હલકા અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી.
ઇંડાને એક પછી એક, પછી વેનીલા અર્કમાં હલાવો.
ધીમે ધીમે લોટના મિશ્રણને ભીના ઘટકોમાં ઉમેરો જ્યાં સુધી માત્ર મિશ્રણ ન થાય. સૂકા અંજીર અને બદામ નાખી હલાવો.
4. કણકને બે ભાગોમાં વિભાજીત કરો, દરેક અડધા, અને તેને બે લોગમાં આકાર આપો.
તૈયાર બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 25 મિનિટ બેક કરો.
ઉપરના મિશ્રણને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો અને તેને 5 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો.
5. લોગને કટીંગ બોર્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેમને 1-ઇંચ જાડા ટુકડાઓમાં કાપો.
બેકિંગ શીટ પર કાતરી બિસ્કોટી પર ટ્રે મૂકો અને વધારાની 10 મિનિટ માટે અથવા ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
વાયર રેક પર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
ફિગ અને વોલનટ બ્રેડ
ઘટકો:
1 કપ સર્વ-હેતુનો લોટ
એક ચમચી બેકિંગ પાવડર
1/4 ચમચી મીઠું
1/2 કપ (1 લાકડી) અનસોલ્ટેડ માખણ માખણ, ઓરડાના તાપમાને
સ્વાદ માટે 1/4 કપ ખાંડ
બે મોટા ઇંડા
એક ચમચી વેનીલા અર્ક
1/2 કપ સૂકા અંજીર, સમારેલા
1/2 કપ અખરોટ, સમારેલા
દિશાઓ:
1. તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 360 ડિગ્રી F (175 ડિગ્રી સે.) પર પહેલાથી ગરમ કરો.
ટ્રેને ગ્રીસ કરો અને 9x5 ઇંચના લોફ પેનમાં લોટ કરો.
2. એક મધ્યમ બાઉલમાં બેકિંગ પાવડર, લોટ અને મીઠું મિક્સ કરો.
3. મોટા બાઉલમાં ખાંડ અને ક્રીમ બટરને હલકા અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
બંને ઇંડાને એક પછી એક, પછી વેનીલા અર્કમાં હલાવો.
ટ્રેને ગ્રીસ કરવામાં આવે છે. થોડુંક લોટનું મિશ્રણ ધીમે ધીમે ભીના ઘટકોમાં ઉમેરો જ્યાં સુધી માત્ર મિશ્રણ ન થાય. સૂકા અંજીર અને અખરોટને હલાવો.
4. તમારા તૈયાર કરેલા બેટરને પેનમાં રેડો અને 70 મિનિટ માટે બેક કરો, અથવા તમે ટૂથપીક ટેસ્ટ કરી શકો છો, જે બ્રેડની મધ્યમાં દાખલ કરવામાં આવે છે. જો લાકડી સ્વચ્છ અર્થમાં બહાર આવે છે, તો તે શેકવામાં આવે છે.
મિશ્રણને લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઠંડું કરો અને તેને પાનમાંથી વાયર રેકમાં સંપૂર્ણપણે ઠંડું કરવા માટે દૂર કરો.
ફિગ ન્યૂટન
ઘટકો:
1 કપ સર્વ-હેતુનો લોટ
એક ચમચી બેકિંગ પાવડર
1/4 ચમચી મીઠું
1/2 કપ (1 લાકડી) અનસોલ્ટેડ માખણ માખણ, ઓરડાના તાપમાને
3/4 કપ ખાંડ
બે મોટા ઇંડા
એક ચમચી વેનીલા અર્ક
1/2 કપ સૂકા અંજીર, સમારેલા
દિશાઓ:
1. તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 360 ડિગ્રી F (175 ડિગ્રી સે.) પર પહેલાથી ગરમ કરો.
9x13 ઇંચના બેકિંગ પેનમાં ગ્રીસ અને લોટ કરો.
2. એક મધ્યમ બાઉલમાં બેકિંગ પાવડર, લોટ અને મીઠું મિક્સ કરો.
3. એક મોટા બાઉલમાં હળવા અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી ક્રીમ, માખણ અને ખાંડ ઉમેરો.
ઇંડાને એક પછી એક ધીરે ધીરે હરાવવું, પછી વેનીલા અર્કમાં હલાવો.
ઉપરોક્ત ભીના ઘટકોમાં ધીમે ધીમે લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો જ્યાં સુધી માત્ર મિશ્રણ ન થાય.
સૂકા અંજીરને હલાવો.
4. તમારા બેટરને ગ્રીસ કરેલા પેનમાં રેડો અને સરખી રીતે ફેલાવો.
20 થી 25 મિનિટ સુધી બેક કરો જ્યાં સુધી સ્ટીકની મધ્યમાં દાખલ કરવામાં આવેલ ટૂથપીક ટેસ્ટ સ્વચ્છ બહાર ન આવે, જેનો અર્થ છે કે તમારું અંજીર ન્યુટન સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે.
બારમાં કાપતા પહેલા ઠંડુ થવા દો.