સૂકા અંજીરની ભારતીય વાનગીઓ

 

સૂકા અંજીરની ભારતીય રેસિપી

સૂકા અંજીર (anjeer) આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ રહેતા ભારતીય ડ્રાય ફ્રૂટ્સ છે, જે ફાઈબર, પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમથી ભરપૂર હોય છે. તેનો ઉપયોગ મીઠાઈ, બરફી, હલવો, સ્મૂધી અથવા બેકડ આઈટમ્સમાં કુદરતી મીઠાશ ઉમેરવા માટે કરો. તેને એરટાઈટ ડબ્બામાં એક વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

આ સૂકા ફળની ખાસિયત એ છે કે આપણે તેને સીધું ખાઈ શકીએ છીએ, અથવા સફેદ ખાંડને ટાળવા માટે તમે તેને બાઈન્ડર અથવા કુદરતી મીઠાશના આધાર તરીકે વાપરી શકો છો.

સૂકા અંજીર ખરીદો

તે આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ હોય છે. 

તમે તેને તમારી ઓફિસમાં સ્ટોરેજ બોક્સમાં રાખી શકો છો અથવા તમારા બાળકોને ટિફિનમાં મીઠાઈની લાલસા સંતોષવા માટે આપી શકો છો, જે ચોકલેટ અને ટોફી કરતાં વધુ સ્વાસ્થ્યપ્રદ વિકલ્પ છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, આ એક એવી મીઠી વાનગી છે જે તેમની ગળ્યું ખાવાની ઈચ્છાને સંતોષી શકે છે અને જો મધ્યમ માત્રામાં લેવામાં આવે તો, તે તેમને તેમની સુગર નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.  

તે મોટાભાગની ભારતીય વાનગીઓમાં સામાન્ય રીતે વપરાતું ડ્રાય ફ્રૂટ છે.

તેનો ઉપયોગ મીઠી કે તીખી બંને વાનગીઓમાં થઈ શકે છે અને તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર કરી અને અન્ય સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં મીઠાશ અને ટેક્સચર ઉમેરવા માટે થાય છે. 

તેને સમારીને મફિન્સ, કૂકીઝ અને કેક જેવી બેકડ વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે.

સૂકા અંજીરના સ્વાસ્થ્ય લાભો

તે ફાઈબર અને પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન અને કોપર સહિત ઘણા વિટામિન્સ અને મિનરલ્સનો કુદરતી રીતે વીગન સ્ત્રોત છે.

તેમાં વિટામિન A અને C પણ હોય છે.

આ સૂકા ફળના સ્વાસ્થ્ય લાભો તેને કોઈપણ આહારમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો બનાવે છે.

કેવી રીતે પસંદ કરવું અને સંગ્રહ કરવો

તેને પસંદ કરતી વખતે, ભરાવદાર અને ઘેરા રંગના અંજીર જુઓ. જે કરચલીવાળા હોય અથવા જેના પર ડાઘ હોય તેવા અંજીર ટાળો.

તેને એરટાઈટ ડબ્બામાં ભરીને ઠંડી અને સૂકી જગ્યાએ રાખો.

તે એક વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

તેનો ઉપયોગ કરવાની કેટલીક સ્વાદિષ્ટ રીતો માટે અમારી અંજીરની રેસિપી જુઓ!

સ્વાદ

આ સૂકા ફળનો સ્વાદ મીઠો અને તીવ્ર હોય છે.

તેનું ટેક્સચર ચવ્વી (ચાવવામાં મજા આવે તેવું) હોય છે અને તેની મધ્યમાં થોડા કુરકુરા બીજ હોય છે.

આમાં રહેલી મીઠાશ સફેદ ખાંડનો વિકલ્પ છે, જે મીઠાઈના ચવ્વી ટેક્સચરમાં મદદ કરે છે. તેનો ઉપયોગ મોટાભાગની મીઠાઈઓ અને બરફીમાં બેઝ તરીકે થાય છે.

પોષણ

તે ફાઈબર અને પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન અને કોપર સહિત ઘણા વિટામિન્સ અને મિનરલ્સનો સારો સ્ત્રોત છે.

તેમાં વિટામિન A અને C પણ હોય છે.

આ સૂકા ફળના સ્વાસ્થ્ય લાભો તેને કોઈપણ આહારમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો બનાવે છે.

સૂકા અંજીરના સ્વાસ્થ્ય લાભોમાં સમાવેશ થાય છે:

• પાચનમાં મદદ.
• ઉર્જાનું સ્તર વધારવું.
• બ્લડ શુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવું.
• હૃદયના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો.
• કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવું.
• ત્વચા અને વાળના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવું.

ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો

તેનો ઉપયોગ ઘણી અલગ અલગ રીતે થાય છે. 

તે મોટાભાગની મીઠાઈઓ અને મીઠી વાનગીઓ માટે કુદરતી મીઠાશ અને બાઈન્ડિંગ ગુણધર્મો ધરાવતું એક કુદરતી ઉમેરણ છે.

અહીં કેટલીક રેસિપી છે જેમાં સૂકા અંજીરનો ઉપયોગ થાય છે:

અંજીર બાસુંદી

અંજીર મિલ્કશેક

ડ્રાય ફ્રૂટ સ્મૂધી

અંજીર સ્મૂધી

અંજીર માવા બરફી

અંજીર હલવો

હેલ્ધી લાડુ

સૂકા અંજીરની બરફીની રેસિપી

આ બરફી એક સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી ભારતીય મીઠાઈ છે.

તે સૂકા અંજીર, દૂધ, ઘી અને ખાંડમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

આ બરફી ફાઈબર અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે અને કોઈપણ પ્રસંગ માટે એક ઉત્તમ નાસ્તો કે મીઠાઈ છે.

સામગ્રી:

-૧ કપ સૂકા અંજીર

-૧ કપ દૂધ

-૧/૪ કપ ઘી

-૧/૨ કપ ખાંડ

-૧ ચમચી ઈલાયચી પાવડર

રીત:

૧. આ સૂકા ફળોને ૩૦ મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો.

૨. એક પેનમાં, પલાળેલા અંજીરને દૂધ સાથે મધ્યમ તાપ પર ત્યાં સુધી રાંધો જ્યાં સુધી અંજીર નરમ ન થઈ જાય અને દૂધ અડધું ન થઈ જાય.

૩. પેનમાં ઘી, ખાંડ અને ઈલાયચી પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. વધુ પાંચ મિનિટ રાંધો.

૪. તાપ પરથી ઉતારી લો અને ઠંડુ થવા દો.

પછી, તેને નાના ટુકડા અથવા ચોરસ આકાર આપો.

૫. સામાન્ય તાપમાન પર અથવા ઠંડુ કરીને સર્વ કરો.

ફ્રિજમાં એરટાઈટ ડબ્બામાં ૨ અઠવાડિયા સુધી સ્ટોર કરો.

અંજીર અને બદામ બિસ્કોટી

સામગ્રી:

૧ કપ ઓલ-પર્પઝ ફ્લોર (મેંદો)

એક ચમચી બેકિંગ પાવડર

૧/૪ ચમચી મીઠું

૩/૪ કપ ખાંડ

બે મોટા ઈંડા

૧/૨ કપ અનસોલ્ટેડ માખણ (રૂમના તાપમાને)

એક ચમચી વેનીલા એક્સટ્રેક્ટ

૧/૨ કપ સૂકા અંજીર, સમારેલા

૧/૨ કપ બદામ, સમારેલી

રીત:

૧. તમારા ઓવનને ૩૪૦ ડિગ્રી F (૧૭૫ ડિગ્રી C) પર પ્રીહિટ કરો.

બેકિંગ શીટ પર પાર્ચમેન્ટ પેપર મૂકો.

૨. એક મધ્યમ બાઉલમાં બેકિંગ પાવડર, મેંદો અને મીઠું મિક્સ કરો.

૩. એક મોટા બાઉલમાં માખણ અને ખાંડને હલકા અને ફૂલેલા ન થાય ત્યાં સુધી ફેંટો.

ઈંડાને એક પછી એક ઉમેરીને ફેંટો, પછી વેનીલા એક્સટ્રેક્ટ ઉમેરો.

ધીમે ધીમે લોટના મિશ્રણને ભીની સામગ્રીમાં ઉમેરો જ્યાં સુધી તે બરાબર મિક્સ ન થઈ જાય. સમારેલા અંજીર અને બદામ ઉમેરો.

૪. લોટને બે ભાગમાં વહેંચો અને તેના બે લોગ બનાવો.

બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને ૨૫ મિનિટ માટે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

ઉપરના મિશ્રણને ઓવનમાંથી બહાર કાઢો અને ૫ મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો.

૫. લોગને કટીંગ બોર્ડ પર ટ્રાન્સફર કરો અને ૧-ઈંચ જાડા ટુકડાઓમાં કાપો.

કાપેલી બિસ્કોટીને બેકિંગ શીટ પર પાછી મૂકો અને વધુ ૧૦ મિનિટ માટે અથવા કુરકુરી થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

વાયર રેક પર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

અંજીર અને અખરોટ બ્રેડ

સામગ્રી:

૧ કપ ઓલ-પર્પઝ ફ્લોર (મેંદો)

એક ચમચી બેકિંગ પાવડર

૧/૪ ચમચી મીઠું

૧/૨ કપ અનસોલ્ટેડ માખણ (રૂમના તાપમાને)

૧/૪ કપ સ્વાદ અનુસાર ખાંડ

બે મોટા ઈંડા

એક ચમચી વેનીલા એક્સટ્રેક્ટ

૧/૨ કપ સૂકા અંજીર, સમારેલા

૧/૨ કપ અખરોટ, સમારેલા

રીત:

૧. તમારા ઓવનને ૩૬૦ ડિગ્રી F (૧૭૫ ડિગ્રી C) પર પ્રીહિટ કરો.

૯x૫ ઈંચની લોફ પેનમાં ગ્રીસ અને મેંદો લગાવો.

૨. એક મધ્યમ બાઉલમાં બેકિંગ પાવડર, મેંદો અને મીઠું મિક્સ કરો.

૩. એક મોટા બાઉલમાં ખાંડ અને માખણને હલકા અને ફૂલેલા થાય ત્યાં સુધી ફેંટો.

બંને ઈંડાને એક પછી એક ઉમેરી ફેંટો, પછી વેનીલા એક્સટ્રેક્ટ ઉમેરો.

ધીમે ધીમે લોટનું મિશ્રણ ભીની સામગ્રીમાં ઉમેરો. સમારેલા અંજીર અને અખરોટ ઉમેરો.

૪. તૈયાર કરેલું બેટર પેનમાં રેડો અને ૭૦ મિનિટ સુધી બેક કરો. તમે ટૂથપિક ટેસ્ટનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો; ટૂથપિક બ્રેડની વચ્ચે નાખો, જો તે સાફ બહાર આવે તો તે બેક થઈ ગઈ છે.

પેનમાંથી બહાર કાઢતા પહેલા લગભગ ૧૦ મિનિટ ઠંડુ કરો અને પછી વાયર રેક પર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરવા મૂકો.

ફિગ ન્યુટન્સ

સામગ્રી:

૧ કપ ઓલ-પર્પઝ ફ્લોર (મેંદો)

એક ચમચી બેકિંગ પાવડર

૧/૪ ચમચી મીઠું

૧/૨ કપ અનસોલ્ટેડ માખણ (રૂમના તાપમાને)

૩/૪ કપ ખાંડ

બે મોટા ઈંડા

એક ચમચી વેનીલા એક્સટ્રેક્ટ

૧/૨ કપ સૂકા અંજીર, સમારેલા

રીત:

૧. તમારા ઓવનને ૩૬૦ ડિગ્રી F (૧૭૫ ડિગ્રી C) પર પ્રીહિટ કરો.

૯x૧૩-ઈંચની બેકિંગ પેનમાં ગ્રીસ અને મેંદો લગાવો.

૨. એક મધ્યમ બાઉલમાં બેકિંગ પાવડર, મેંદો અને મીઠું મિક્સ કરો.

૩. એક મોટા બાઉલમાં માખણ અને ખાંડને હલકા અને ફૂલેલા ન થાય ત્યાં સુધી ફેંટો.

ઈંડાને એક પછી એક ઉમેરી ફેંટો, પછી વેનીલા એક્સટ્રેક્ટ ઉમેરો.

ધીમે ધીમે લોટનું મિશ્રણ ભીની સામગ્રીમાં ઉમેરો. 

સૂકા અંજીર ઉમેરો.

૪. તમારા બેટરને ગ્રીસ કરેલી પેનમાં રેડો અને સરખી રીતે ફેલાવો.

૨૦ થી ૨૫ મિનિટ માટે બેક કરો. ટૂથપિક ટેસ્ટ કરો, જો ટૂથપિક સાફ બહાર આવે તો તમારી ફિગ ન્યુટન તૈયાર છે.

કાપતા પહેલા તેને ઠંડુ થવા દો.

સૂકા અંજીર ઓનલાઈન ખરીદો

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અંજીર

સૂકા અંજીર (Anjeer) ની ભારતીય રેસિપી

સૂકા અંજીરના પોષક તત્વો

પ્રજનન ક્ષમતા માટે સૂકા અંજીર

અંજીરનું જામ કેવી રીતે બનાવવું

અંજીરનો હલવો

Powle Home Foods, GI ઓથોરાઈઝડ યુઝર AU/5974/GI/139/260, પ્રમાણિક પરંપરાગત વાનગીઓ માટે ભારતભરમાંથી પ્રીમિયમ સૂકા ફળો અને ડ્રાય ફ્રૂટ પ્રોડક્ટ્સ મેળવે છે.