બદામના લોટની ખાસ્તા રોટી | કીટો રોટી

બદામના લોટની ખસ્તા રોટલી

ખસ્તા રોટલી એ કરકરી અને ખરબચડી ભારતીય ફ્લેટબ્રેડ છે, જે પરંપરાગત રીતે ઘઉંના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ કિટો સંસ્કરણમાં ઘઉંના લોટની જગ્યાએ બદામનો લોટ વાપરવામાં આવ્યો છે—જેમાં ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ શૂન્ય છે અને તે પ્રોટીન તથા ફાઇબરથી ભરપૂર છે—જેને શાક અથવા દહીં સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ખસ્તા રોટલી એ અણઘૂંટે ફ્લેટબ્રેડનો એક પ્રકાર છે, જે ભારતનાં અનેક ભાગોમાં લોકપ્રિય છે. 

તે તંદૂરી રોટલી, નાન અને રૂમાલી રોટલી જેટલી લોકપ્રિય નથી.

તે સામાન્ય રીતે ઘઉંના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. 

બદામ, ઘી અને મસાલાના 0ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સને કારણે સ્વાસ્થ્ય લાભો માટે અમે ઘઉંના લોટની જગ્યાએ બદામનો લોટ વાપરી રહ્યા છીએ, અને તેને ઘણીવાર શાક અથવા અન્ય વાનગીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ડાયાબિટીસ માટે બદામના ફાયદા

તેને ક્યારેક કિટો બદામ રોટલી અથવા કિટો-ફ્રેન્ડલી ચપાતી પણ કહેવામાં આવે છે.

સ્વાસ્થ્યપ્રદ બદામ ખરીદો

ખસ્તા રોટલીના અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભો છે, જેમાં ફાઇબર અને પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત હોવા સહિતના ફાયદાઓ સામેલ છે. તમે જાણો છો તેમ, બદામનો લોટ રક્તમાં શર્કરાનું સ્તર નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે.

 બદામના સ્વાસ્થ્ય લાભો 

'ખસ્તા' શબ્દનો અર્થ છે 'ખરબચડી અને કરકરી.' 

તેથી, આ ફ્લેટબ્રેડની બનાવટ કરકરી અને ખરબચડી હોય છે. ખસ્તા રોટલી સામાન્ય રીતે બદામના લોટ અને ઘીમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

આ ખરબચડી અને કરકરી ફ્લેટબ્રેડ શાક અથવા દાળ સાથે પીરસવા માટે ઉત્તમ છે. તેને સાઇડમાં અથાણા અથવા દહીં સાથે સાદી પણ ખાઈ શકાય છે. 

ઉપરાંત, ખસ્તા રોટલીમાં કેલરી અને ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે, જે તેને વજનનું ધ્યાન રાખનારા લોકો માટે સ્વાસ્થ્યપ્રદ વિકલ્પ બનાવે છે.

બદામનો લોટ વાપરીને ખસ્તા રોટલી બનાવવાની સામગ્રી:

1 કપ બદામનો લોટ

1/4 ચમચી બેકિંગ સોડા

1/4 ચમચી મીઠું

એક ચમચી ઓલિવ ઓઇલ અથવા ગાયનું ઘી

3/4 કપ પાણી

1/2 કપ સૂર્યમુખીના બીજ પાવડર

બનાવવાની રીત:

1. માઇક્રોવેવ ઓવનને 360 ડિગ્રી F (180 ડિગ્રી C) પર પ્રીહીટ કરો. બેકિંગ શીટ પર તેલ લગાવો.

1.1 ગેસ અથવા ઇન્ડક્શન પર પૅન પ્રીહીટ કરો

2. નાનીથી મધ્યમ કદની વાટકીમાં બદામનો લોટ (બદામનો લોટ), સૂર્યમુખીના બીજનો પાવડર, બેકિંગ સોડા અને મીઠું મિક્સ કરો.

ધીમે-ધીમે પાણી ઉમેરો અને લોઇ ખીલીને ગોળો બને ત્યાં સુધી સતત હલાવો. મિશ્રણ મોટા દાણાં જેવું દેખાય ત્યાં સુધી ઓલિવ ઓઇલ અથવા ઘી ઉમેરીને હલાવો.

3. હળવા લોટવાળી સપાટી પર લોઇને 1/8 ઇંચની જાડાઇ સુધી વણીને તૈયાર કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો.

જો તમે તેને ગોળ અથવા ઇચ્છિત આકાર આપી શકો, તો સારું. તમે તેને કુકી કટર વડે પણ કાપી શકો છો.

4. 10 મિનિટ સુધી બેક કરો

વારંવાર પુછાતા પ્રશ્નો

પોળ લે હોમ ફૂડ્સ (રત્નાગિરી) પરંપરાગત ભારતીય રસોઈ અને આધુનિક પોષણના મિશ્રણવાળી વાનગીઓ માટે પ્રીમિયમ બદામ અને ડ્રાય ફ્રૂટ્સ મેળવે છે.