અલફાંસો કેરીની ઓળખ કેવી રીતે કરવી

અલફોન્સો કેરીને ઓળખવા માટે, તેનો ગોળાકાર અંડાકાર આકાર, મિશ્રિત લીલા-પીળા રંગની છાલ અને રૂમમાં પ્રસરી જાય તેવી કેસર જેવી સુગંધ તપાસો. રત્નાગીરી અથવા દેવગઢની અસલી હાફૂસ કેરી પર GI નં. 139 હોય છે, તેનું બ્રિક્સ (Brix) 18–24° હોય છે અને તે ફેબ્રુઆરીથી જૂન મહિના દરમિયાન મળે છે.

અસલી અલફોન્સો કેરી ખરીદો

રત્નાગીરી વિરુદ્ધ દેવગઢ: કઈ પસંદ કરવી

બંને પાસે GI નં. 139 છે. તફાવત પ્રમાણપત્રમાં નહીં, પણ ફળમાં જોવા મળે છે.

વિશેષતા	રત્નાગીરી અલફોન્સો	દેવગઢ અલફોન્સો
GI અધિકૃત વપરાશકર્તા	AU/5974/GI/139/260	AU/6932
પૂર્ણ પાકતી વખતે બ્રિક્સ (Brix)	18–24°	18–24° (સામાન્ય રીતે ઉચ્ચ સ્તર)
સીઝનનો સમયગાળો	ફેબ્રુઆરી થી જૂન (પીક માર્ચ-મે)	ફેબ્રુઆરી થી જૂન (પીક માર્ચ-મે)
વજનના ગ્રેડ ઉપલબ્ધ	નાની (150–180 ગ્રામ), મધ્યમ (180–225 ગ્રામ), મોટી (250–275 ગ્રામ), જમ્બો (275–300 ગ્રામ)	નાની (150–180 ગ્રામ), મધ્યમ (180–225 ગ્રામ), મોટી (250–275 ગ્રામ), જમ્બો (275–300 ગ્રામ)
અંદાજિત કિંમત શ્રેણી	₹1,849 – ₹5,399	₹1,849 – ₹5,399
પાક્યા પછી છાલનો રંગ	મિશ્રિત લીલો-પીળો, કેસરી ઝાંય	વધારે ગાઢ સોનેરી-પીળો, ઓછો લીલો
ગ્રાહકોની પસંદગી	ઉત્તર ભારતમાં રત્નાગીરી વધુ પસંદ	મુંબઈમાં દેવગઢ વધુ પસંદ

સમગ્ર ભારતમાં ડિલિવરી

ફળો કાપણીના 48–72 કલાકની અંદર અમારા માલવણ પેકિંગ સેન્ટર અથવા દેવગઢ પેકિંગ પોઈન્ટમાંથી નીકળી જાય છે. એર-કન્ડિશન્ડ વાહનો તેને 10–12 કલાકમાં મુંબઈ પેકહાઉસ સુધી પહોંચાડે છે. ત્યાં કુદરતી ઘાસના પલંગ પર 24–48 કલાક પકવ્યા પછી, તેને રવાના કરવામાં આવે છે.

તમારા પિન કોડના આધારે કુરિયર બ્લૂડાર્ટ (BlueDart), ડિલિવરી (Delhivery), ઈકાર્ટ (Ekart) અથવા એક્સપ્રેસબીઝ (XpressBees) દ્વારા મોકલવામાં આવે છે. મેટ્રો શહેરોમાં રવાના થયાના 20–24 કલાકમાં ફળ પહોંચી જાય છે. અન્ય મોટાભાગના ભારતીય શહેરોમાં 1–3 દિવસ લાગે છે. અમે 15,000–17,000 પિન કોડ સુધી સેવા આપીએ છીએ.

દરેક કેરી 12-સ્લોટના 5-પ્લાય કોરુગેટેડ બોક્સમાં ફોમ-નેટ સ્લીવમાં મુસાફરી કરે છે. ફળ 70–80% પાકેલી સ્થિતિમાં રવાના કરવામાં આવે છે — જે પરિવહન માટે યોગ્ય છે, અને ડિલિવરીના ત્રણ દિવસની અંદર સંપૂર્ણપણે પાકી જાય છે. અમે જુલાઈથી જાન્યુઆરી દરમિયાન તાજી અલફોન્સો મોકલતા નથી. તે પ્રોડક્ટની કુદરતી મર્યાદા છે, અમારી સેવામાં કોઈ ખામી નથી.

અલફોન્સો કેરી ક્યાંથી આવે છે

અલફોન્સો કેરીના મૂળ ભારતમાં પોર્ટુગીઝ શાસન (1505 થી વીસમી સદી સુધી) સાથે જોડાયેલા છે. પોર્ટુગીઝ બાગાયતકારોએ બ્રાઝિલથી દરિયાઈ માર્ગે લાવેલી કેરીની જાતોને ગોવાના સ્થાનિક દેશી ઝાડ સાથે કલમ (grafting) કરી હતી. આ નવી જાત કોંકણ કિનારે ફેલાઈ — ખાસ કરીને મહારાષ્ટ્રના રત્નાગીરી અને સિંધુદુર્ગ જિલ્લાના સમુદ્ર કિનારાના લેટેરાઈટ (laterite) જમીનવાળા બગીચાઓમાં.

તેનું વનસ્પતિશાસ્ત્રીય નામ મેન્ગીફેરા ઈન્ડિકા (Mangifera indica) છે. સામાન્ય નામ "અલફોન્સો" એ અલ્ફોન્સો ડી અલ્બુકર્ક (Afonso de Albuquerque) પરથી પડ્યું છે, જે પોર્ટુગીઝ વાઈસરોય હતા અને તેમણે ગોવામાં કલમ કરવાની પદ્ધતિ દાખલ કરી હતી. મરાઠી અને કોંકણીમાં તેને 'હાફૂસ' કહેવાય છે. ગુજરાતી પ્રભાવિત બજારોમાં તમે તેને અલ્બોન્સા કે હાફૂસ તરીકે જોશો — ફળ એક જ છે, ફક્ત નામ લખવાની રીત અલગ છે.

GI ટેગ (GI નં. 139) રત્નાગીરી અને સિંધુદુર્ગ જિલ્લાને આવરી લે છે. અમારું સોર્સિંગ 55 જેટલા ગામોમાંથી થાય છે — જેમાં રત્નાગીરી તાલુકાના પાવસ, ગોલાપ અને નાચણે, અને સિંધુદુર્ગના દેવગઢ, જામસાંડે અને વિજયદુર્ગનો સમાવેશ થાય છે. પ્રશાંત પોવલે બગીચાઓને બ્રિક્સની સુસંગતતા, ઝાડની ઉંમર (સામાન્ય રીતે 12–25 વર્ષ) અને અન્ય વ્યવસ્થાપન આધારે પસંદ કરે છે. દરિયાઈ ઊંચાઈ અને લેટેરાઈટ જમીન એ પસંદગી માટેના અનિવાર્ય માપદંડો છે.

અલફોન્સો કેરીને કેવી રીતે ઓળખવી: સાત તપાસ

1. સુગંધ

અલફોન્સોની સુગંધ એ ઓળખવાની સૌથી ઝડપી રીત છે. ફળને દાંડી પાસે પકડો અને શ્વાસ લો. અસલી હાફૂસમાંથી કેસર જેવી મધુર સુગંધ આવે છે જે છાલ પીળી થાય તે પહેલાં જ રૂમમાં ભરાઈ જાય છે. કાર્બાઈડથી પકવેલી કેરીમાં એમોનિયા જેવી ગંધ આવે છે અથવા બિલકુલ સુગંધ હોતી નથી. આર્ટિફિશિયલ રીતે રંગેલી કેરીમાં દાંડી પાસે કોઈ સુગંધ હોતી નથી.

2. છાલનો રંગ

કુદરતી અલફોન્સોની છાલ ક્યારેય એકસરખી પીળી હોતી નથી. તેમાં લીલા ડાઘા હોય છે, દાંડી પાસે કેસરી-પીળી ઝાંય હોય છે, અને સપાટી પર નાના ભૂરા ટપકાં (lenticels) જોવા મળે છે. જો કોઈ પણ લીલા ડાઘા વગર એકસરખી પીળી હોય, તો તે ચેતવણી છે. કાર્બાઈડથી પકવેલી કેરી બહારથી એકસરખી પીળી દેખાય છે, જ્યારે અંદરનો ગર ફીકો અને કાચો હોય છે.

3. આકાર

ફળનો આકાર ગોળાકાર અંડાકાર હોય છે, જે દાંડી તરફથી પહોળો અને નીચેના ભાગે ગોળ હોય છે. તે લંબગોળ હોતી નથી. અલફોન્સોમાં લંગડા કે દશેરી જેવી અન્ય ભારતીય જાતોની તુલનામાં નીચેની ચાંચ (beak) ખૂબ ઓછી હોય છે.

4. પોત (Texture)

દાંડીની નજીક આંગળી વડે હળવેથી દબાવો. કુદરતી રીતે પાકેલી અલફોન્સો થોડી દબાશે અને પાછી મૂળ સ્થિતિમાં આવશે. જો તે કડક હોય, તો તે પાકી નથી. જો તે પોચી થઈ ગઈ હોય અને દબાયા પછી પાછી ન આવે, તો તે વધુ પડતી પાકી ગઈ છે અથવા કાર્બાઈડનો ઉપયોગ થયો છે. રેસા વગરનો ગર એ બીજું લક્ષણ છે — અસલી અલફોન્સોનો ગર ચમચીથી ખાઈ શકાય તેટલો મુલાયમ હોય છે.

5. ગરનો રંગ અને સ્વાદ

તેને કાપો. અસલી અલફોન્સોનો ગર ઘાટો કેસરી-નારંગી હોય છે, આછો પીળો નહીં. સંપૂર્ણ પાક્યા પછી તેનું બ્રિક્સ 18–24° હોય છે. તમે પહેલા મીઠાશ અનુભવશો, પછી થોડી ખટાશ અને અંતમાં લાંબો સ્વાદ રહેશે. કાર્બાઈડવાળી કેરી જીભના ટેરવે ગળી લાગે છે પણ ગળામાં ફિક્કી કે થોડી કડવી લાગે છે.

6. ગોટલીનું કદ

ફળની સરખામણીમાં અલફોન્સોની ગોટલી પાતળી અને ચપટી હોય છે. ગર અને ગોટલીનો ઊંચો ગુણોત્તર એ તેની ખાસિયત છે. જો ગોટલી જાડી લાગે તો તે કદાચ અલફોન્સો નથી.

7. વજન અને ગ્રેડ માર્કિંગ

અમારા ફળો ચાર ગ્રેડમાં આવે છે: નાની (150–180 ગ્રામ), મધ્યમ (180–225 ગ્રામ), મોટી (250–275 ગ્રામ) અને જમ્બો (275–300 ગ્રામ). જો બોક્સમાં કેરીઓનું કદ અને વજન અલગ-અલગ હોય, તો તેનો અર્થ એ કે સોર્સિંગમાં ખામી છે.

નકલી કેરીથી કેવી રીતે બચવું

ભારતીય બજારોમાં કર્ણાટકની કેરીને અલફોન્સો તરીકે વેચવી તે સામાન્ય છે. તે દેખાવમાં અલફોન્સો જેવી જ લાગે છે, પરંતુ તેનું બ્રિક્સ 16° થી ઉપર ભાગ્યે જ જાય છે અને સુગંધ ઘણી નબળી હોય છે. મુંબઈના હોલસેલ વેપારીઓ એપ્રિલ અને મે મહિનામાં માંગ વધે ત્યારે તેને રત્નાગીરીની અસલી કેરી સાથે ભેળવી દે છે.

બીજી સમસ્યા કૃત્રિમ પકવવાની છે. કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ રંગ બદલે છે પરંતુ સ્વાદ વધારતી નથી. ત્રીજી સમસ્યા 'સ્પોન્જી ટિશ્યુ' (spongy tissue) છે — જેમાં બહારથી ફળ સરખું દેખાય પણ અંદરથી ગર કાળો અને પોચો હોય. અમે AI/ML મશીન સ્કેનિંગ દ્વારા દરેક કેરીને પેક કરતા પહેલા તપાસીએ છીએ.

કોઈપણ વેચનારને તેમનો GI અધિકૃત વપરાશકર્તા નંબર પૂછો. અમારો નંબર AU/5974/GI/139/260 છે, જે 16 ઓક્ટોબર 2019 ના રોજ જારી કરવામાં આવ્યો હતો.

કુદરતી રીતે પકવેલી વિરુદ્ધ કાર્બાઈડ

કુદરતી ઘાસના પલંગ (Aadi) પર પકવવાની રીત

અમે કેરીને ઝાડ પરથી તોડ્યા પછી કોઈ કૃત્રિમ એજન્ટનો ઉપયોગ કરતા નથી. મુંબઈ પેકહાઉસમાં દરેક કેરીને ઘાસના પલંગ પર તાપમાન નિયંત્રિત રૂમમાં 24–48 કલાક રાખવામાં આવે છે. તેનાથી સ્વાદ કુદરતી રીતે વિકસે છે.

સીઝન દરમિયાન લેબ ટેસ્ટિંગ

અમે સીઝન દરમિયાન દર અઠવાડિયે કાર્બાઈડ અને જંતુનાશકો માટે ટેસ્ટિંગ કરીએ છીએ. એન્વાયરોકેર લેબ્સ (Envirocare Labs) દ્વારા તમામ જંતુનાશક અવશેષો કોડેક્સ (Codex) મર્યાદામાં હોવાનું પ્રમાણિત કરવામાં આવ્યું છે. અમે ક્યારેય જંતુનાશક મુક્ત હોવાનો દાવો કરતા નથી, કારણ કે તે ડેટા સાથે છેતરપિંડી ગણાય.

સીઝન, પોષણ અને સંગ્રહ

અલફોન્સો કેરીની સીઝન ક્યારે હોય છે?

સીઝન ફેબ્રુઆરી થી જૂન દરમિયાન હોય છે. જુલાઈથી જાન્યુઆરી સુધી અમે તાજી અલફોન્સો વેચતા નથી. જો કોઈ વેબસાઈટ ઓગસ્ટમાં તાજી અલફોન્સો ઓફર કરતી હોય, તો તે કાં તો કોલ્ડ-સ્ટોરેજની હશે અથવા અલગ જાતની.

100 ગ્રામ દીઠ પોષણ

પાકેલી અલફોન્સોમાં 100 ગ્રામ દીઠ લગભગ 30–36 મિલિગ્રામ વિટામિન C હોય છે. તેની કેસરી રંગ બીટા-કેરોટિન સૂચવે છે.

ઘરે કેવી રીતે સંગ્રહ કરવો

ફળ 70–80% પાકેલી સ્થિતિમાં આવે છે. તેને રૂમના તાપમાને, સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર, લગભગ ત્રણ દિવસ રાખો. કાચી કેરીને ફ્રીજમાં ન મૂકવી — ઠંડી પ્રક્રિયા અટકાવે છે. એકવાર પાકી જાય પછી, તમે તેને ફ્રીજમાં 1-2 દિવસ રાખી શકો છો.

ઓર્ડર કેવી રીતે આપવો

1. પગલું 1 — ગ્રેડ પસંદ કરો: તમારા વજનનો ગ્રેડ પસંદ કરો.
2. પગલું 2 — કાર્ટમાં ઉમેરો: ચેકઆઉટ વખતે તમારા પિન કોડની પુષ્ટિ કરો.
3. પગલું 3 — ડિલિવરી: તમારો ઓર્ડર મોટાભાગના ભારતીય શહેરોમાં 1–3 દિવસમાં પહોંચી જાય છે. જો ફળને નુકસાન થાય, તો ડિલિવરીના 24 કલાકની અંદર ફોટોગ્રાફ મોકલો, અમે 100% રિપ્લેસમેન્ટ આપીશું.

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો

લોકો આ પણ પૂછે છે

સત્તાવાર માહિતી

Powle Home Foods (સ્થાપક પ્રશાંત પોલે) ૨૦૧૭ થી AlphonsoMango.in ચલાવે છે, જેની પ્રથમ સંપૂર્ણ વ્યાવસાયિક સીઝન ૨૦૨૦ માં હતી. આ વ્યવસાય પાસે GI અધિકૃત વપરાશકર્તા પ્રમાણપત્ર AU/5974/GI/139/260 (GI નં. ૧૩૯, રજિસ્ટ્રી પ્રમાણપત્ર નં. ૪૧૬૩, ૧૬ ઓક્ટોબર ૨૦૧૯ ના રોજ જારી), FSSAI લાયસન્સ ૧૦૦૨૦૦૨૨૦૧૧૭૮૩ અને APEDA રજિસ્ટ્રેશન ૨૨૫૫૭૯ છે. તમામ ફળોને ઘાસમાં પકવવામાં આવે છે — કોઈ કાર્બાઈડ કે ઇથિલિન ચેમ્બરનો ઉપયોગ થતો નથી. પ્રશાંત પોલેનો જૂન ૨૦૨૬ માં 'ધ ઇકોનોમિક ટાઇમ્સ' દ્વારા GI-પ્રમાણિત અલ્ફાંસો ઉત્પાદક અને વેપારી તરીકે સીઝનના હવામાન અને પાકના પડકારો વિશે ઇન્ટરવ્યુ લેવામાં આવ્યો હતો (લેખ વાંચો).

સ્ત્રોત: Powle Home Foods (AlphonsoMango.in), ૨૦૨૦ માં પ્રથમ સંપૂર્ણ વ્યવસાયિક સીઝનથી ૪૭,૦૦૦ થી વધુ ગ્રાહકોને સેવા આપી છે, જેમાં ચકાસાયેલ ખરીદનારના ઓર્ડરમાં ૪૬% ગ્રાહકો ફરીથી ખરીદી કરે છે.

અમારી ગાઈડ વાંચો કે અલ્ફાંસો કેરી અન્ય ભારતીય જાતોથી કેવી રીતે અલગ છે અને જાણો કે મુંબઈમાં અલ્ફાંસો કેરીની સીઝન કેવી રીતે કામ કરે છે. વર્તમાન ઉપલબ્ધતા અને ગ્રેડના વિકલ્પો જોવા માટે સંપૂર્ણ અલ્ફાંસો કેરીનું કલેક્શન બ્રાઉઝ કરો.