भारत में आम की कितनी किस्में हैं? 1,000 से भी अधिक किस्में दर्ज हैं, और स्थानीय किस्मों को शामिल करने पर यह संख्या लगभग 1,500 तक आंकी जाती है। केवल 20 से 30 किस्में ही बड़े पैमाने पर उगाई और बेची जाती हैं, जिनमें अल्फांसो, केसर, दशहरी, लंगड़ा, चौसा, तोतापूरी, बंगनपल्ली और हिमसागर शामिल हैं।
यदि आप पूछ रहे हैं कि भारत में आम की कितनी किस्में हैं, तो इसका सही जवाब एक संख्या नहीं, बल्कि एक सीमा है। भारत में हज़ारों वर्षों से आम उगाया जा रहा है और किसानों ने हर क्षेत्र में पौध लगाकर पेड़ विकसित किए हैं। उनमें से कई पेड़ स्थानीय किस्मों के नाम से जाने जाने लगे। सार्वजनिक सूचियों और शोध संग्रहों में 1,000 से भी अधिक किस्में दर्ज हैं, और स्थानीय किस्मों को शामिल करने पर अक्सर 1,500 की संख्या बताई जाती है।
यह संख्या स्पष्ट क्यों नहीं है: कुछ नाम एक ही फल के हैं, जिसे अलग-अलग स्थानीय नामों से बेचा जाता है, और कुछ पेड़ किसी एक गाँव की विशेष पौध से विकसित होते हैं, जो कभी अपने ज़िले से बाहर नहीं गए। खरीदारों को बाज़ार में मिलने वाली सूची इससे कहीं अधिक छोटी होती है।
भारत में आम की कितनी किस्में हैं?
इसे तीन स्तरों पर समझें।
- दर्ज किस्में। पौध संग्रहों और बागवानी रिकॉर्डों में 1,000 से अधिक नामित किस्में।
- व्यावसायिक किस्में। लगभग 20 से 30 किस्में विभिन्न राज्यों में उगाई और बेची जाती हैं।
- निर्यात और प्रीमियम किस्में। अल्फांसो, केसर, दशहरी, लंगड़ा और बंगनपल्ली सहित कुछ चुनिंदा किस्में सबसे दूर तक भेजी जाती हैं।
भारत बहुत बड़े अंतर से आम का दुनिया में सबसे बड़ा उत्पादक है। उत्पादन महाराष्ट्र, गुजरात और दक्षिण से लेकर उत्तर में उत्तर प्रदेश, बिहार और पश्चिम बंगाल तक फैला हुआ है। क्योंकि जलवायु और मिट्टी में बहुत अंतर होता है, इसलिए किसी किस्म का स्वाद और रंग उस जगह के अनुसार बदल जाता है, जहाँ वह उगाई जाती है। यही एक कारण है कि एक ही किस्म का आम अलग-अलग जगहों पर अलग स्वाद दे सकता है।
भारत दुनिया के कुल आम उत्पादन का लगभग 43% पैदा करता है (एफएओ के आंकड़े, जिनमें मैंगोस्टीन और अमरूद भी शामिल हैं), जो 2023 में लगभग 26 मिलियन टन था।
भारत में आम की मुख्य किस्में
ये वे नाम हैं जो आपको सबसे अधिक देखने को मिलेंगे। मौसम की अवधि अनुमानित है और मौसम व क्षेत्र के अनुसार बदलती रहती है।
अल्फांसो (हापूस)
महाराष्ट्र में हापूस कहे जाने वाले अल्फांसो अपने मीठे, सुगंधित, केसर-नारंगी गूदे और पतले गुठली के लिए जाने जाते हैं। कोंकण तट, विशेष रूप से रत्नागिरी और देवगढ़ क्षेत्र, इनका सबसे प्रसिद्ध घर है। इनकी कटाई लगभग फरवरी से जून तक होती है।
केसर
केसर गुजरात में गिर और जूनागढ़ के आसपास उगाया जाता है। इसका गूदा नारंगी होता है, सुगंध तेज़ होती है और स्वाद मीठा-खट्टा होता है। यह अल्फांसो की तुलना में मौसम में बाद में आता है।
दशहरी, लंगड़ा और चौसा
ये तीनों उत्तर प्रदेश और उत्तरी मैदानों की प्रसिद्ध किस्में हैं। दशहरी मीठी और रेशे रहित होती है, लंगड़ा पकने पर हल्की खटास और हरे छिलके के लिए जानी जाती है, और चौसा मौसम के अंत में आने वाला बहुत मीठा आम है।
तोतापूरी
तोतापूरी की चोंच नुकीली और गूदा सख्त व खट्टा होता है, इसलिए इसका व्यापक रूप से पल्प, जूस और कच्चे आम के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, और यह पूरे दक्षिण में उगाया जाता है।
बंगनपल्ली और हिमसागर
बंगनपल्ली, जिसे बेनीशान या सफ़ेदा भी लिखा जाता है, आंध्र प्रदेश और तेलंगाना का एक बड़ा, रेशे रहित आम है। पश्चिम बंगाल का हिमसागर मुलायम, मीठा और रसीला होता है, और इसका मौसम छोटा होता है।
अन्य किस्में जिन्हें जानना चाहिए
नीलम, मल्लिका, आम्रपाली, रास्पूरी, मालगोवा, कोठापल्ली कोब्बारी और सिंधुरा अन्य नाम हैं जो आप सुन सकते हैं। आम्रपाली और मल्लिका दशहरी और नीलम से विकसित हाइब्रिड किस्में हैं, और कई क्षेत्रों में अपनी-अपनी स्थानीय पसंदीदा किस्में हैं।
कहा जाता है कि केसर की खेती 1931 में जूनागढ़ के वज़ीर साल भाई ने की थी, और 1934 से इसे केसर के नाम से जाना जाता है, जब जूनागढ़ के नवाब ने इसके नारंगी गूदे की प्रशंसा की थी।
क्षेत्र और मौसम के अनुसार किस्में
| किस्म | मुख्य क्षेत्र | सामान्य स्वाद और रूप | अनुमानित मौसम |
|---|---|---|---|
| अल्फांसो (हापूस) | कोंकण तट, महाराष्ट्र | मीठा, सुगंधित, केसर-नारंगी गूदा | फरवरी से जून |
| केसर | गुजरात | नारंगी गूदा, तेज़ सुगंध, मीठा-खट्टा | अप्रैल से जून |
| दशहरी | उत्तर प्रदेश | मीठा, रेशे रहित, हल्का पीला | जून से जुलाई |
| लंगड़ा | उत्तर प्रदेश, बिहार | खट्टा-मीठा, पकने पर हरा छिलका | जून से जुलाई |
| चौसा | उत्तर प्रदेश | बहुत मीठा, मौसम के अंत में | जुलाई |
| तोतापूरी | दक्षिण भारत | सख्त, खट्टा, चोंच के आकार का | मई से जुलाई |
| बंगनपल्ली | आंध्र प्रदेश, तेलंगाना | बड़ा, मीठा, रेशे रहित | अप्रैल से जून |
| हिमसागर | पश्चिम बंगाल | मुलायम, मीठा, रसीला | मई से जून |
| नीलम | दक्षिण भारत | हल्का, मीठा, छोटा से मध्यम आकार | मई से जुलाई |
मौसम वाले कॉलम को एक अनुमानित मार्गदर्शिका मानें। बारिश, गर्मी और विशेष ज़िले के कारण यह अवधि कुछ हफ़्तों तक आगे-पीछे हो सकती है।
भारत में इतनी सारी किस्में क्यों हैं
आम मूल रूप से भारत-बर्मा क्षेत्र का है, इसलिए भारत के पास इसे उगाने, संकरण करने और चुनने के लिए बहुत लंबा समय रहा है। अधिकांश पेड़ बीज से उगाए गए थे, और पौध अपने जनक पौधे की बिल्कुल नकल नहीं करती। जिस किसान को अधिक मीठा, जल्दी पकने वाला या अधिक सुगंधित फल वाला पेड़ मिलता, वह ग्राफ्टिंग के ज़रिए उसे विकसित करता और उसका स्थानीय नाम रख देता। हज़ारों गाँवों में यही प्रक्रिया दोहराई गई।
भाषा के अनुसार नाम भी बदल जाते हैं। हिंदी में आम की किस्में का अर्थ आम के प्रकार हैं, और एक ही फल मराठी, गुजराती, तमिल या बंगाली में अलग-अलग नाम ले सकता है। उदाहरण के लिए, हापूस, अल्फांसो और अपहूस एक ही फल हैं। इसलिए किस्मों की गिनती का अर्थ यह तय करना है कि नाम से, पेड़ की किस्म से या आनुवंशिक अध्ययन से गिनती की जाए, और प्रत्येक विधि अलग-अलग उत्तर देती है।
अल्फांसो, केसर और पैरी
ये वे तीन किस्में हैं जिन्हें हम बेचते हैं। हम AlphonsoMango.in हैं, जिसे मुंबई में Powle Home Foods द्वारा चलाया जाता है, और हमारा फल कोंकण तट पर रत्नागिरी और देवगढ़ क्षेत्र के 48 गाँवों से आता है। केसर और पैरी अलग किस्में हैं, अल्फांसो नहीं।
अल्फांसो के लिए हमारा प्रमाण पत्र जीआई अधिकृत उपयोगकर्ता प्रमाणपत्र AU/5974/GI/139/260 (जीआई संख्या 139) है। विवरण हमारे ब्रांड तथ्य पृष्ठ पर पढ़ें। हमारा जीआई अधिकृत उपयोगकर्ता प्रमाणपत्र केवल अल्फांसो के लिए है।
ब्राउज़ करें रत्नागिरी अल्फांसो, देवगढ़ अल्फांसो, केसर आम और पैरी आम, या पूरा आमों का संग्रह देखें। वर्तमान कीमत के लिए उत्पाद पृष्ठ देखें। ताज़े फल मौसमी होते हैं, और 2027 का मौसम 1 फरवरी 2027 को शुरू होता है।
किस्म कैसे चुनें
- ताज़ा खाने के लिए, मीठा और सुगंधित: अल्फांसो, केसर, दशहरी या हिमसागर।
- स्लाइस करने के लिए, कम रेशों वाला: बंगनपल्ली या दशहरी।
- पल्प, जूस या कच्चे आम के व्यंजनों के लिए: तोतापूरी या रास्पूरी।
- आमरस और मिल्कशेक के लिए: अल्फांसो या केसर, जो दोनों गाढ़ा पल्प देते हैं।
किसी भी विक्रेता से किस्म का नाम, क्षेत्र और कटाई की अनुमानित अवधि पूछें। किस्मों के नाम अक्सर ढीले ढंग से उपयोग किए जाते हैं, इसलिए उत्पत्ति के बारे में स्पष्ट विक्रेता एक अच्छा संकेत है। यदि आप उन महीनों में पल्प चाहते हैं जब ताज़े फल मौसम से बाहर होते हैं, तो अल्फांसो पल्प के डिब्बे पूरे साल उपलब्ध हैं।
प्राकृतिक रूप से पकना
किस्म केवल एक हिस्सा है। आम को कैसे पकाया जाता है, इससे स्वाद और सुरक्षा प्रभावित होती है। हम कार्बाइड का उपयोग नहीं करते हैं। हमारे अल्फांसो आमों को घास के बिस्तरों पर प्राकृतिक रूप से पकाया जाता है।
केवल रंग से आपको बहुत कुछ पता नहीं चलता, क्योंकि कुछ किस्में पकने पर भी हरी रहती हैं और अन्य गहरे नारंगी रंग की हो जाती हैं। गंध, अंगूठे से हल्का सा दबना और डंठल के सिरे पर भरपूर, मीठी सुगंध बेहतर संकेत हैं। हम इसे अपने कार्बाइड से पके आमों की पहचान करने के गाइड में कवर करते हैं।
रेंज खरीदें
लोग अक्सर पूछते हैं
भारत में आम की कितनी किस्में हैं?
भारत में 1,000 से अधिक दर्ज आम की किस्में हैं, और स्थानीय किस्मों को शामिल करने पर अक्सर 1,500 की संख्या बताई जाती है। लगभग 20 से 30 किस्में व्यावसायिक रूप से उगाई जाती हैं। सटीक संख्या इस बात पर निर्भर करती है कि आप नामित किस्मों, स्थानीय किस्मों और क्षेत्रीय पर्यायवाची नामों को कैसे गिनते हैं।
भारत में आम की मुख्य किस्में कौन-सी हैं?
सबसे प्रसिद्ध किस्में अल्फांसो, केसर, दशहरी, लंगड़ा, चौसा, तोतापूरी, बंगनपल्ली, हिमसागर, नीलम और रास्पूरी हैं। प्रत्येक का अपना मूल क्षेत्र, स्वाद और अनुमानित मौसम है। अल्फांसो कोंकण तट से, केसर गुजरात से और दशहरी उत्तर प्रदेश से आता है।
भारत में सबसे अच्छी आम की किस्म कौन-सी है?
कोई एक सबसे अच्छी आम नहीं है, क्योंकि स्वाद व्यक्तिगत होता है। अल्फांसो को उसकी सुगंध और मिठास के कारण व्यापक रूप से प्रीमियम खाने योग्य आम माना जाता है। केसर, दशहरी, लंगड़ा और हिमसागर, प्रत्येक के अपने समर्पित प्रशंसक हैं। मौसम में कुछ किस्में चखें और जो आपको पसंद आए उसे चुनें।
भारत में आम का मौसम कब होता है?
अल्फांसो की कटाई लगभग फरवरी से जून तक होती है, जिसमें सबसे अच्छी आपूर्ति मार्च से मई तक होती है। इसके बाद केसर, बंगनपल्ली और तोतापूरी आते हैं, और दशहरी, लंगड़ा और चौसा जैसी उत्तरी किस्में आमतौर पर जून और जुलाई में आती हैं। मौसम और क्षेत्र के अनुसार तारीखें बदलती रहती हैं।
संबंधित खोजें
- भारतीय आम की किस्मों का गाइड
- भारत में आम का मौसम
- अल्फांसो आमों को कैसे पकाएं
- केसर आम
- पैरी आम
- रत्नागिरी अल्फांसो आम
- देवगढ़ अल्फांसो आम
स्रोत और आगे पढ़ने के लिए
- विकिपीडिया, आम, अक्टूबर 2026 में देखा गया।
- विकिपीडिया, अल्फांसो आम, अक्टूबर 2026 में देखा गया।
- विकिपीडिया, गिर केसर, अक्टूबर 2026 में देखा गया।
AlphonsoMango.in के संस्थापक प्रशांत पवले द्वारा लिखित। अंतिम बार समीक्षा की गई: अक्टूबर 2026।