आम के फलों का उपयोग करके वजन बढ़ाने के नुस्खे

आम के फलों का उपयोग करके वजन बढ़ाना मैंगो स्मूदी (350 कैलोरी प्रति कप) और मैंगो लस्सी जैसी कैलोरी-सघन रेसिपी के माध्यम से सबसे प्रभावी होता है। रत्नागिरी और देवगढ़ अल्फोंसो — GI संख्या 139 — फरवरी से जून तक उपलब्ध होते हैं, जिनका मार्च-मई में ब्रिक्स (Brix) स्तर 18-24° तक पहुँच जाता है।

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रत्नागिरी बनाम देवगढ़: वजन बढ़ाने वाली रेसिपी के लिए किसे चुनें

विशेषता	रत्नागिरी अल्फोंसो	देवगढ़ अल्फोंसो
GI संख्या	संख्या 139 (AU/5974/GI/139/260)	संख्या 139 (AU/6932)
सीज़न	फरवरी से जून	फरवरी से जून
पूर्ण परिपक्वता पर ब्रिक्स	18–24°	18–24° (आमतौर पर उच्च स्तर)
फल का वजन	ग्रेड के अनुसार 150–275 ग्राम और उससे अधिक	ग्रेड के अनुसार 150–275 ग्राम और उससे अधिक
वजन ग्रेड	छोटा 150–180 ग्राम; मध्यम 180–225 ग्राम; XL 250–275 ग्राम; जंबो 275–300 ग्राम	छोटा 150–180 ग्राम; मध्यम 180–225 ग्राम; XL 250–275 ग्राम; जंबो 275–300 ग्राम
सबसे उपयुक्त	स्मूदी, लस्सी, ओटमील; उत्तर भारत के ऑर्डर	पल्प, आमरस, ताजा खाने के लिए; मुंबई की पसंद
पकने की प्रक्रिया	प्राकृतिक घास का बिस्तर (आदी), कोई कार्बाइड नहीं	प्राकृतिक घास का बिस्तर (आदी), कोई कार्बाइड नहीं
स्रोत गाँव	पावस, गोलप, नचाने, मिरया, काशेली और अन्य	देवगढ़, जमसंडे, विजयदुर्ग, गिरये और अन्य

हमारे 47,000+ ग्राहकों के पुन: ऑर्डर डेटा से पता चलता है कि उत्तर भारत में रत्नागिरी और मुंबई में देवगढ़ आम अधिक पसंद किए जाते हैं। दोनों किस्में 18–24° ब्रिक्स रेंज में प्राकृतिक मिठास प्रदान करती हैं — जो रिफाइंड चीनी मिलाए बिना स्मूदी को मीठा करने के लिए पर्याप्त है।

पूरे भारत में डिलीवरी

पेड़ से डिस्पैच तक 48–72 घंटे। गिरये या नचाने जैसे गांवों में कटाई के बाद, फल लगभग 2 घंटे की यात्रा करके रत्नागिरी या देवगढ़ पैकिंग हाउस तक पहुँचता है। वातानुकूलित वाहनों द्वारा 10–12 घंटे में इसे मुंबई पैकिंग हाउस ले जाया जाता है, जहां यह 24–48 घंटों तक प्राकृतिक रूप से पकने के लिए घास पर रखा जाता है। फिर इसे शिप किया जाता है।

डिस्पैच आपके पिन कोड के आधार पर ब्लू डार्ट, डिलीवरी, ईकार्ट या एक्सप्रेसबीज़ द्वारा किया जाता है। मेट्रो शहर — मुंबई, दिल्ली, बेंगलुरु, हैदराबाद, चेन्नई — को आमतौर पर डिस्पैच के 20–24 घंटे के भीतर फल मिल जाते हैं। अन्य शहरों में डिलीवरी 1–3 दिनों में होती है। हम पूरे भारत में 15,000–17,000 पिन कोड पर सेवा प्रदान करते हैं।

प्रत्येक बॉक्स 12-स्लॉट पार्टीशन वाला 5-प्लाई नालीदार CFB बॉक्स है। हर आम फोम-नेट स्लीव (सपाट चौड़ाई 50–55 मिमी) में सुरक्षित रहता है। ऊपर और नीचे छह हवा के छेद आपके घर पर पकने की प्रक्रिया के दौरान एयरफ्लो बनाए रखते हैं। फल 70–80% पके हुए भेजे जाते हैं और डिलीवरी के लगभग तीन दिनों के भीतर पूरी तरह पक जाते हैं।

एक ईमानदार सीमा: ताज़ा अल्फोंसो जुलाई से जनवरी तक उपलब्ध नहीं होता है। सीज़न जून तक समाप्त हो जाता है। हम ऑफ-सीज़न फल नहीं बेचते हैं — और आगे भी नहीं बेचेंगे।

ऑर्डर कैसे करें

1. अपना ग्रेड चुनें: आम के कलेक्शन से छोटा (150–180 ग्राम), मध्यम (180–225 ग्राम), एक्स्ट्रा लार्ज (250–275 ग्राम) या जंबो (275–300 ग्राम) चुनें। अपनी रेसिपी के आधार पर रत्नागिरी या देवगढ़ चुनें — स्मूदी और ओटमील के लिए रत्नागिरी, पल्प और लस्सी के लिए देवगढ़।
2. कार्ट में जोड़ें: अपना बॉक्स आकार चुनें — आधा दर्जन, 1 दर्जन या 2 दर्जन — और चेकआउट पूरा करें। 5 दर्जन (लगभग 15–20 किग्रा) से ऊपर के कॉर्पोरेट और HoReCa ऑर्डर सीधे दिए जा सकते हैं।
3. डिस्पैच: आपका ऑर्डर पिन कोड के आधार पर ब्लू डार्ट, डिलीवरी, ईकार्ट या एक्सप्रेसबीज़ के माध्यम से भेजा जाता है और अधिकांश भारतीय शहरों में 1–3 दिनों में पहुँच जाता है। हम 100% नुकसान प्रतिस्थापन की गारंटी देते हैं — बस डिलीवरी के 24 घंटे के भीतर फोटो प्रमाण दें।

आम के फलों का उपयोग करके वजन बढ़ाना

वजन बढ़ाने के लिए आम सबसे कैलोरी-कुशल फलों में से एक है। देवगढ़ का एक जंबो अल्फोंसो — 275–300 ग्राम — 18–24° ब्रिक्स पर सघन प्राकृतिक शर्करा, विटामिन C (पल्प के प्रति 100 ग्राम में लगभग 30–36 मिलीग्राम), बीटा-कैरोटीन और आहार फाइबर प्रदान करता है। इसे डेयरी या नट्स के साथ मिलाकर आप एक कैलोरी-समृद्ध भोजन तैयार कर सकते हैं, जिसे खाने के लिए बहुत अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती।

नीचे दी गई रेसिपी में अल्फोंसो का उपयोग किया गया है क्योंकि इसका रेशा-मुक्त, केसरिया पल्प बिना किसी दरदरापन के आसानी से मिल जाता है। गिरये गाँव का आम, जिसे नूतन/जेला पोल का उपयोग करके हाथ से तोड़ा गया (पेड़ को कभी हिलाया नहीं जाता), पैकिंग से पहले आंतरिक स्पंजी ऊतकों के लिए AI/ML द्वारा स्कैन किया गया, और घास के बिस्तर पर पकाया गया — यही वह सामग्री गुणवत्ता है जिसका ये रेसिपी उपयोग करती हैं।

क्या आम वजन बढ़ाने में मदद करता है?

हाँ, कैलोरी-सरप्लस डाइट में। फुल-फैट दही और फुल क्रीम दूध के साथ बनी एक कप (240 मिली) मैंगो स्मूदी में लगभग 350 कैलोरी, 15 ग्राम प्रोटीन, 50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 10 ग्राम वसा होती है। इसे पर्याप्त प्रोटीन और रेजिस्टेंस ट्रेनिंग के साथ नियमित रूप से खाने से, बिना अधिक मात्रा में खाए कैलोरी सरप्लस प्राप्त होता है।

वजन बढ़ाने वाली रेसिपी के लिए कौन सा आम सबसे अच्छा है?

अल्फोंसो (18–24° ब्रिक्स पर) को स्मूदी या लस्सी में अतिरिक्त चीनी की आवश्यकता नहीं होती। इससे रेसिपी शुद्ध रहती है — फल से कैलोरी, डेयरी से प्रोटीन, नट्स से वसा। जूनागढ़ का केसर (GI संख्या 185) भी पल्प-आधारित रेसिपी में इसी तरह काम करता है। दोनों फरवरी-जून सीज़न के दौरान साइट पर उपलब्ध हैं।

वजन बढ़ाने के लिए मैंगो स्मूदी

यह सूची में सबसे तेज़ कैलोरी-सघन रेसिपी है। पका हुआ अल्फोंसो पल्प, फुल-फैट दही, फुल क्रीम दूध, और थोड़े से भीगे हुए बादाम। ब्लेंड करें। चार मिनट में तैयार।

सामग्री (1 सर्विंग):

• 1 पका हुआ अल्फोंसो आम, पल्प निकाला हुआ (मध्यम ग्रेड के फल से लगभग 150–200 ग्राम पल्प)
• ½ कप फुल-फैट दही
• ½ कप फुल क्रीम दूध
• 6–8 भीगे हुए बादाम
• 18–24° ब्रिक्स पर अतिरिक्त चीनी की आवश्यकता नहीं

240 मिली सर्विंग में अनुमानित पोषण:

• कैलोरी: 350
• प्रोटीन: 15 ग्राम
• वसा: 10 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 50 ग्राम
• फाइबर: 5 ग्राम

वजन बढ़ाने के फायदे:

• बिना मात्रा बढ़ाए उच्च प्राकृतिक कैलोरी घनत्व
• दही और बादाम से मिलने वाला प्रोटीन प्रशिक्षण के साथ मांसपेशियों को बढ़ाने में सहायक
• अल्फोंसो पल्प से विटामिन A और C — 100 ग्राम सर्विंग में पुरुषों के लिए ICMR-NIN 2020 RDA का लगभग 40–45%
• दही से मिलने वाले प्रोबायोटिक्स पाचन में सहायक

इस तरह तैयार किया गया 300 मिली मैंगो शेक लगभग 420–440 कैलोरी प्रदान करता है। यदि आप वजन बढ़ाने के लिए कैलोरी ट्रैक कर रहे हैं, तो इसी आंकड़े का पालन करें — अपने दूध और दही के वसा प्रतिशत के अनुसार इसे एडजस्ट करें।

पूरी रेसिपी गाइड पढ़ें: अल्फोंसो हापुस के साथ मैंगो स्मूदी।

वजन बढ़ाने के लिए मैंगो लस्सी

लस्सी स्मूदी से एक महत्वपूर्ण तरीके से अलग है: दही और दूध का अनुपात उल्टा होता है, जिसका अर्थ है अधिक प्रोबायोटिक बैक्टीरिया और एक गाढ़ा, अधिक तृप्ति देने वाला टेक्सचर। वजन बढ़ाने के लिए, यह मायने रखता है — आप इसे धीरे पचाते हैं और कैलोरी का प्रभाव अधिक समय तक बना रहता है।

सामग्री (1 सर्विंग):

• 1 कप फुल-फैट दही
• ½ कप अल्फोंसो आम का पल्प (देवगढ़ के उच्च ब्रिक्स वाले आम यहाँ अच्छा काम करते हैं)
• ¼ कप ठंडा फुल क्रीम दूध
• चुटकी भर इलायची
• वैकल्पिक: यदि आम सीज़न की शुरुआत के हैं (कम ब्रिक्स), तो 1 चम्मच शहद या मिश्री मिलाएं

प्रति सर्विंग अनुमानित पोषण:

• कैलोरी: 300–320
• प्रोटीन: 12 ग्राम
• वसा: 8 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 42 ग्राम

पूरी विधि पढ़ें: अल्फोंसो हापुस के साथ मैंगो लस्सी।

वजन बढ़ाने के लिए मैंगो ओटमील

अल्फोंसो के साथ ओटमील धीमी गति से कैलोरी रिलीज करने वाला भोजन है। ओट्स जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं; आम सरल शर्करा और सूक्ष्म पोषक तत्व; फुल क्रीम दूध या क्रीम वह कैलोरी घनत्व जोड़ती है जिसकी सरप्लस के लिए आवश्यकता होती है।

सामग्री (1 सर्विंग):

• ½ कप रोल्ड ओट्स
• 1 कप फुल क्रीम दूध
• ½ कप अल्फोंसो पल्प या कटे हुए आम
• 1 बड़ा चम्मच मिश्रित बीज (अलसी, कद्दू)
• वैकल्पिक: 1 चम्मच घी

प्रति सर्विंग अनुमानित पोषण:

• कैलोरी: 380–420 (घी के साथ)
• प्रोटीन: 14 ग्राम
• वसा: 12 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 58 ग्राम
• फाइबर: 6 ग्राम

दूध में ओट्स तैयार करें, ऊपर से कटे हुए अल्फोंसो और बीज डालें, घी के साथ समाप्त करें। तुरंत खाएं — काटने के बाद अल्फोंसो लंबे समय तक ताजा नहीं रहता, इसलिए इसे रात में तैयार न करें।

वजन बढ़ाने के लिए मैंगो सलाद

वजन बढ़ाने के लिए बनाया गया मैंगो सलाद डिटॉक्स सलाद से अलग होता है। आपको कैलोरी-सघन सामग्री की आवश्यकता होती है: छोले, पनीर, एवोकैडो, नट्स।

सामग्री (1 सर्विंग):

• 1 मध्यम अल्फोंसो आम, कटा हुआ
• ½ कप उबले हुए छोले
• 50 ग्राम पनीर, क्यूब्स में कटा हुआ
• नींबू और काले नमक के साथ 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल ड्रेसिंग
• मुट्ठी भर भुने हुए काजू

अनुमानित पोषण:

• कैलोरी: 480–520
• प्रोटीन: 22 ग्राम
• वसा: 18 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 55 ग्राम

पूरी गाइड देखें: मैंगो क्विनोआ सलाद।

वजन बढ़ाने के लिए मैंगो करी

मीठी मैंगो करी — कोंकण तटीय भोजन में आम — पके हुए अल्फोंसो पल्प को नारियल के दूध, तड़के वाले मसालों और चावल के साथ जोड़ती है। यह केवल दिखावे का व्यंजन नहीं है। यह एक पारंपरिक मालवणी तैयारी है जो प्रति मील सर्विंग में 500–600 कैलोरी प्रदान करती है, जिसे बनाने में पके हुए आम को खोलने के अलावा लगभग कोई प्रयास नहीं लगता।

सामग्री (2 सर्विंग):

• 2 पके हुए अल्फोंसो आम, पल्प निकाला हुआ
• 1 कप नारियल का दूध (फुल फैट)
• तड़के के लिए 1 चम्मच राई, करी पत्ता, सूखी मिर्च
• स्वादानुसार नमक
• उबले हुए चावल के साथ परोसें (~200 कैलोरी)

नारियल का दूध इसे वजन बढ़ाने वाली रेसिपी बनाता है — यह मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (MCTs) से प्रति कप 230–250 कैलोरी जोड़ता है। सफेद चावल के साथ मिलाकर, एक सर्विंग 550–600 कैलोरी का भोजन है।

पोषण: अल्फोंसो आम वास्तव में क्या प्रदान करता है

पके हुए अल्फोंसो पल्प में प्रति 100 ग्राम में लगभग 30–36 मिलीग्राम विटामिन C होता है। 100 ग्राम की सर्विंग वयस्क पुरुषों (80 मिलीग्राम/दिन) के लिए ICMR-NIN 2020 RDA का लगभग 40–45% और महिलाओं (65 मिलीग्राम/दिन) के लिए लगभग 50% कवर करती है। बीटा-कैरोटीन विटामिन A में परिवर्तित हो जाता है। मैंगिफेरिन — आम में पाया जाने वाला एक पॉलीफेनोल — ने गोविंदप्पा आदि द्वारा 2011 के कोशिका अध्ययन में सूजन-रोधी गतिविधि दिखाई।

18–24° की सत्यापित ब्रिक्स रेंज से, अधिकांश कार्बोहाइड्रेट प्राकृतिक फ्रुक्टोज और सुक्रोज होते हैं — जो कि प्री-वर्कआउट या नाश्ते की वजन बढ़ाने वाली रेसिपी में बिल्कुल वांछित है। जब फल का ब्रिक्स स्तर इतना अधिक हो तो आपको रिफाइंड चीनी मिलाने की आवश्यकता नहीं है।

एक चीज जिसका हम दावा नहीं करते: Envirocare Labs Pvt. Ltd. (NABL मान्यता प्राप्त, प्रमाण पत्र TC-8284, रिपोर्ट 01/ETHAP2500044, 5 अप्रैल 2025) की हमारी लैब रिपोर्ट ने 28 कीटनाशक अवशेषों का परीक्षण किया — सभी कोडेक्स अधिकतम अवशेष सीमा के भीतर, 28 में से 27 परिमाणीकरण की सीमा से नीचे। हम कहते हैं स्वतंत्र रूप से परीक्षण किया गया, सभी अवशेष कोडेक्स सीमा के भीतर हैं। हम यह नहीं कहते कि यह कीटनाशक-मुक्त है — एक अवशेष (थियामेथोक्सम, 0.013 मिलीग्राम/किग्रा) का पता चला था, जो 0.2 मिलीग्राम/किग्रा की सीमा के भीतर है।

सीज़न और उपलब्धता

अल्फोंसो सीज़न फरवरी से जून तक चलता है। पीक ब्रिक्स — 18–24° — मार्च से मई तक आता है। मिरया और काशेली जैसे रत्नागिरी गांवों के फल जमसंडे या विजयदुर्ग के देवगढ़ फल से थोड़े पहले आते हैं। जून के अंत तक बाग खत्म हो जाते हैं, और हम ताज़ा अल्फोंसो बेचना पूरी तरह बंद कर देते हैं।

हम जुलाई से जनवरी तक ताज़ा अल्फोंसो नहीं बेचते हैं। यदि आप वजन बढ़ाने वाली रेसिपी की योजना बना रहे हैं और स्टॉक करना चाहते हैं, तो पीक सीज़न (मार्च-मई) के दौरान 2-दर्जन के बॉक्स ऑर्डर करें और 7–10 दिनों में फलों का उपयोग करें। अल्फोंसो आमरस और मैंगो पल्प ताज़ा सीज़न के बाहर उपलब्ध हैं और स्मूदी और लस्सी में समान रूप से अच्छा काम करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

लोग यह भी पूछते हैं

क्या दिन में 2 आम खाना बहुत ज्यादा है?

दो मध्यम आकार के अल्फांसो आम — प्रत्येक लगभग 180-225 ग्राम — आपको लगभग 250-300 कैलोरी और प्राकृतिक शर्करा देते हैं, जो अधिकांश वयस्कों के लिए संतुलित आहार के भीतर है। यदि आप वजन बढ़ाने के लिए खा रहे हैं, तो दिन में दो आम एक उपयोगी आधार है, अधिकतम सीमा नहीं। कैलोरी सरप्लस बनाने के लिए इन्हें प्रोटीन और फैट के साथ लें।

फरवरी-जून के सीजन के दौरान, देवगढ़ या रत्नागिरी के मध्यम ग्रेड वाले अल्फांसो का 1 दर्जन का बॉक्स दैनिक हिस्से को नियोजित करना आसान बनाता है।

क्या आम पेट की चर्बी के लिए अच्छा है?

केवल आम खाने से पेट की चर्बी कम नहीं होती। कोई भी एक खाद्य पदार्थ ऐसा नहीं करता। अल्फांसो में डाइटरी फाइबर और प्राकृतिक शर्करा होती है — फाइबर पाचन को धीमा करता है और ज्यादा खाने की आदत को कम कर सकता है, लेकिन किसी भी स्रोत से कैलोरी सरप्लस, जिसमें आम भी शामिल है, शरीर में वसा बढ़ाएगा। यदि आपकी कुल दैनिक कैलोरी कम है, तो आम फैट कम करने में बाधा नहीं है।

वजन बढ़ाने के लक्ष्यों के लिए, विपरीत तरीका उपयोगी है: अल्फांसो पल्प को फुल-फैट दही और बादाम के साथ स्मूदी में मिलाने से बिना भोजन की मात्रा बढ़ाए कैलोरी सरप्लस मिलता है।

क्या हर दिन आम खाना स्वस्थ है?

हाँ, मार्च-जून के पीक सीजन के दौरान दिन में एक अल्फांसो आम खाना अधिकांश वयस्कों के लिए एक स्वस्थ आदत है। पके हुए अल्फांसो पल्प की 100 ग्राम सर्विंग लगभग 30-36 मिलीग्राम विटामिन सी प्रदान करती है — जो पुरुषों के लिए ICMR-NIN 2020 RDA का लगभग 40-45% है। आपको बिना किसी कृत्रिम पकने वाले एजेंट के बीटा-कैरोटीन, डाइटरी फाइबर और प्राकृतिक शर्करा भी मिलती है।

AlphonsoMango.in के फलों का स्वतंत्र रूप से परीक्षण किया जाता है और सभी अवशेष कोडेक्स की अधिकतम सीमा के भीतर होते हैं, इसलिए सीजन भर प्रतिदिन खाना लैब डेटा द्वारा समर्थित है, न कि सिर्फ एक आदत।

अगर मैं बहुत ज्यादा आम खा लूँ तो क्या होगा?

रोजाना बड़ी मात्रा में आम खाने से आपके लक्ष्य से अधिक कैलोरी सरप्लस, फाइबर और फ्रुक्टोज के कारण पाचन संबंधी परेशानी और इंसुलिन संवेदनशीलता का प्रबंधन करने वाले लोगों में ब्लड शुगर बढ़ सकता है। दिन में दो से तीन आम वजन बढ़ाने की योजना पर काम कर रहे अधिकांश वयस्कों के लिए एक व्यावहारिक सीमा है, जो कैलोरी और प्राकृतिक शर्करा को बिना अधिक किए उपयोगी स्तर पर रखती है।

प्राधिकरण

पाउले होम फूड्स (AlphonsoMango.in), जिसकी स्थापना 2017 में प्रशांत पाउले द्वारा की गई थी, अल्फांसो आम के लिए एक GI अधिकृत उपयोगकर्ता है: AU/5974/GI/139/260 (रत्नागिरी) और AU/6932 (देवगढ़), GI रजिस्ट्री प्रमाणपत्र संख्या 4163, 16 अक्टूबर 2019 को जारी। FSSAI लाइसेंस 10020022011783। APEDA पंजीकरण 225579। सभी फल रत्नागिरी और सिंधुदुर्ग जिलों के 55 नामित गांवों से प्राप्त किए जाते हैं और प्राकृतिक घास-बिस्तर (आदी) विधि द्वारा पकाए जाते हैं — कोई कैल्शियम कार्बाइड नहीं, कोई एथिलीन चैंबर नहीं, किसी भी प्रकार के कृत्रिम पकने वाले एजेंट नहीं। प्रशांत पाउले का जून 2026 में द इकोनॉमिक टाइम्स द्वारा मौसम, उपज और इस किस्म के सामने आने वाले दबावों पर एक GI-प्रमाणित अल्फांसो उत्पादक के रूप में साक्षात्कार लिया गया था (ET, जून 2026)।

स्रोत: पाउले होम फूड्स (AlphonsoMango.in), 2020 में पहले पूर्ण व्यावसायिक सीजन के बाद से 47,000+ ग्राहकों को सेवा दी गई, जिसमें 46% ग्राहक दोबारा खरीदारी करते हैं और प्रति सीजन प्रति ग्राहक औसतन 2.8 बॉक्स ऑर्डर किए जाते हैं।

क्या आप असली GI-प्रमाणित अल्फांसो के साथ अपनी वजन बढ़ाने वाली रेसिपी शुरू करने के लिए तैयार हैं? पूरी आम की रेंज देखें — सीजन फरवरी से जून तक चलता है।