કેરીનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ
જો તમે તમારા બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રણમાં રાખવામાં મદદ કરવા માટે પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ ફળ શોધી રહ્યાં છો, તો તમે કેરી અજમાવવા માંગો છો.
કેરી ખરીદો
આલ્ફોન્સો કેરી એ લો-ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) ખોરાક છે, તેથી તે તમારા રક્ત ખાંડના સ્તરમાં અચાનક વધારો કરશે નહીં.
અને, કારણ કે કેરી ફાઇબરનો સારો સ્ત્રોત પણ છે, તે તમને લાંબા સમય સુધી પૂર્ણતાનો અનુભવ કરવામાં મદદ કરી શકે છે - જો તમે વજન ઘટાડવા અથવા ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં હોવ તો તે મદદરૂપ થઈ શકે છે.
ઉપરાંત, કેરીમાં વિટામિન સી, બીટા કેરોટીન અને પોટેશિયમ જેવા વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ હોય છે.
તો શા માટે આજે તમારા આહારમાં આ સુપર ફ્રુટનો ઉમેરો ન કરો? તમને ખુશી થશે કે તમે કર્યું!
ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ શા માટે મહત્વપૂર્ણ છે?
ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ એ માપવાની તકનીક છે કે ખોરાક તમારા રક્ત ખાંડના સ્તરને કેટલી ઝડપથી વધારશે.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોએ તેમના લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર શક્ય તેટલું સામાન્ય રાખવું જોઈએ.
આ કરવા માટે, તેઓએ ખાતરી કરવી જોઈએ કે તેઓ નિયમિતપણે ઓછા GI ખોરાક ખાય છે.
ઉચ્ચ જીઆઈ ખોરાક લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઝડપથી વધારે છે, તેથી ડાયાબિટીસવાળા લોકોએ તેનાથી દૂર રહેવું જોઈએ.
ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ખોરાક તે છે જે ઝડપથી પચી જાય છે અને રક્ત ખાંડમાં ઝડપથી વધારો કરે છે.
આ ખોરાકનો GI સ્કોર 70 કે તેથી વધુ છે.
બીજી બાજુ, ઓછી ગ્લાયકેમિક ખોરાક ધીમે ધીમે પચાય છે અને શોષાય છે, તેથી તે રક્ત ખાંડમાં ઝડપી સ્પાઇકનું કારણ નથી.
આ ખોરાકનો GI સ્કોર 55 અથવા તેનાથી ઓછો છે.
કેરીનો જીઆઈ સ્કોર 51 છે, જે તેમને ઓછા ગ્લાયકેમિક ખોરાક બનાવે છે.
આ તમારા માટે શું અર્થ છે?
જો તમને ડાયાબિટીસ હોય, તો તમારા બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રણમાં રાખવામાં મદદ કરવા માટે કેરી જેવા ઓછા ગ્લાયકેમિક ખોરાકની પસંદગી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે.
અને, જો તમે વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છો, તો ઓછા ગ્લાયકેમિક ખોરાક ખાવાથી પણ મદદ મળી શકે છે કારણ કે તે તમને લાંબા સમય સુધી ભરપૂર અનુભવ કરાવે છે.
તેથી જો તમે તમારા ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરવામાં અથવા તમારા વજન ઘટાડવાના લક્ષ્યો સુધી પહોંચવામાં મદદ કરવા માટે પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ ફળ ખાવા માંગતા હો, તો તમારી ખરીદીની સૂચિમાં કેરી ઉમેરો! તમે નિરાશ થશો નહીં.
કેરી પોષણ તથ્યો
પ્રતિ યુનિટ વજન કેલરીની દ્રષ્ટિએ કેરી સૌથી વધુ ઉપજ આપતા ફળોમાંનો એક છે.
તેમાં પોટેશિયમ, વિટામિન સી, ફાઇબર અને મેંગેનીઝનું પ્રમાણ વધુ હોય છે.
કેરી એન્ટીઑકિસડન્ટોનો સારો સ્ત્રોત છે અને કેન્સરનું ઓછું જોખમ, સુધારેલ પાચન અને નીચા કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર સહિત વિવિધ સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે સંકળાયેલ છે.
કેરીનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) 40-60 હોય છે, એટલે કે તેને ઓછા ગ્લાયકેમિક ખોરાક ગણવામાં આવે છે.
ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ખોરાક ખાધા પછી તમારા રક્ત ખાંડના સ્તરને માપવામાં મદદ કરે છે.
ઉચ્ચ GI સ્કોર ધરાવતા ખાદ્યપદાર્થો લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં ઝડપથી વધારો કરે છે, જ્યારે નીચા GI સ્કોરવાળા ખાદ્યપદાર્થો બ્લડ સુગરનું સ્તર વધુ ધીમેથી વધે છે.
કેરી સામાન્ય રીતે ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે મધ્યમ માત્રામાં ખાવા માટે સલામત છે.
જો કે, કારણ કે તેમાં કુદરતી શર્કરા હોય છે, ડાયાબિટીસવાળા લોકોએ ખાધા પછી તેમના બ્લડ સુગરના સ્તરને નજીકથી મોનિટર કરવું જોઈએ.
કેરીનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ.
ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) માપે છે કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ કેટલી ઝડપથી આપણા લોહીના પ્રવાહમાં ખાંડમાં તૂટી જાય છે.
ઉચ્ચ GI મૂલ્ય ધરાવતા ખોરાક ખાધા પછી લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં ઝડપથી વધારો કરે છે.
તેનો અર્થ એ છે કે જે લોકો આ ખોરાકનું સેવન કરે છે તેઓ ઓછા GI મૂલ્યો ધરાવતા ખોરાક ખાનારા કરતાં જલ્દી ભૂખ્યા લાગે છે.
કેરીનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પ્રમાણમાં ઓછો છે, જે લોકો તેમના બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવાનો પ્રયાસ કરે છે તે માટે તે એક સારી પસંદગી બનાવે છે.
કેરીમાં સારા ડાયેટરી ફાઈબર, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ પણ છે.
ધારો કે તમે તંદુરસ્ત નાસ્તો કરવા માંગો છો.
એક કેરી માટે પહોંચો! તે તમારા રક્ત ખાંડના સ્તરમાં સ્પાઇકનું કારણ બનશે નહીં.
તેનો સ્વાદ સારો હશે, અને તે તમારી ખાંડને અવરોધશે નહીં.
જો તમને ડાયાબિટીસ હોય તો કેરી સંયમિત રીતે ખાઓ.
કેરીના સ્વાસ્થ્ય લાભો.
એક સ્વાદિષ્ટ ફળ કેરી કેલ્શિયમ, વિટામીન A અને C, ડાયેટરી ફાઈબર, આયર્ન અને મેગ્નેશિયમના આ કુદરતી ફળ સ્ત્રોતમાં સ્વાસ્થ્ય લાભો અપાર છે.
તેમાં બીટા કેરોટીન અને લાઇકોપીન જેવા એન્ટીઑકિસડન્ટોના ઉત્તમ કુદરતી સ્ત્રોત પણ હોય છે.
આ પોષક તત્વો કેન્સર, રક્તવાહિની રોગ અને અન્ય રોગો સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરે છે.
ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ એ માપવામાં મદદ કરે છે કે ખોરાક ખાધા પછી બ્લડ સુગરનું સ્તર કેટલી ઝડપથી વધે છે.
ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ધરાવતા ખોરાક તમારા બ્લડ સુગરનું સ્તર ઓછું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ધરાવતા ખોરાક કરતાં વધુ ઝડપથી વધારે છે.
કેરીમાં મધ્યમ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તે બ્લડ સુગરના સ્તરમાં મોટી સ્પાઇક્સનું કારણ નથી.
તે ડાયાબિટીસ અથવા અન્ય સ્થિતિઓ ધરાવતા લોકો માટે ફળની સારી પસંદગી છે જેમને લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર સ્થિર હોવું જરૂરી છે.
કેરી પ્રીબાયોટિક ફાઇબરનો સારો સ્ત્રોત પણ છે, જે આંતરડામાં ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાને ખવડાવવા અને પાચન સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરે છે.
કેરીની વાનગીઓ
કેરી એક મીઠી સ્વાદ સાથે સ્વાદિષ્ટ ફળ છે.
તેમાં વિટામિન સી વધુ હોય છે અને કેલરી ઓછી હોય છે.
તેમને તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે.
તમે તેને કાચા ખાઈ શકો છો, સ્મૂધી બનાવી શકો છો, ફળોના સલાડ બનાવી શકો છો અથવા મીઠાઈઓમાં તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાક ખાવાથી બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ મળી શકે છે. કેરીમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 40 હોય છે.
તેનો અર્થ એ છે કે તેમને ઓછા ગ્લાયકેમિક ખોરાક ગણવામાં આવે છે.
તમારા આહારમાં કેરીનો સમાવેશ કરવાથી બ્લડ સુગરના સ્તરને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ મળી શકે છે.
બહુવિધ વાનગીઓમાં કેરીનો ઉપયોગ થાય છે. અહીં કેટલાક વિચારો છે:
-કેરીનું સલાડ
-કેરીની ખીર
- મેંગો આઈસ્ક્રીમ
- મેંગો કેક