स्वस्थ सूखे अंजीर ऑनलाइन
ये सूखे फल हैं जो अंजीर को सुखाकर बनाए जाते हैं, आमतौर पर धूप में या ओवन में।
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इन्हें ऐसे ही खाया जा सकता है या व्यंजनों में प्रयोग किया जा सकता है।
वे फाइबर, पोटेशियम और कैल्शियम का एक बड़ा स्रोत हैं।
इनमें विटामिन ए और सी तथा लौह और तांबा जैसे खनिज भी होते हैं।
इनका स्वाद मीठा और बनावट चबाने लायक होती है।
अंजीर के पेड़ भूमध्य सागरीय क्षेत्र और पश्चिमी एशिया के मूल निवासी हैं।
अंजीर के पेड़ का सबसे आम प्रकार कॉमन फ़िग (फ़िकस कैरिका) है।
इन्हें स्वर्ग का फल भी कहा जाता है ।
सूखे अंजीर व्यंजन विधि
सुखाने की प्रक्रिया अंजीर की मिठास को केंद्रित करने में मदद करती है और उन्हें लंबे समय तक सुरक्षित रखती है।
इसे वायुरोधी कंटेनर में एक वर्ष तक भंडारित किया जा सकता है।
इसका उपयोग कई अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है।
इन्हें अनाज या ओटमील में मिलाया जा सकता है, बेकिंग में इस्तेमाल किया जा सकता है, या अकेले ही एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में बनाया जा सकता है।
वे ट्रेल मिक्स के लिए भी एक बढ़िया अतिरिक्त हैं।
सूखे अंजीर की उत्पत्ति
यह अंजीर भूमध्य सागर से लेकर पश्चिमी एशिया तक फैले क्षेत्र का मूल निवासी है।
सामान्य अंजीर (फ़िकस कैरिका) सबसे व्यापक रूप से उगाई जाने वाली प्रजाति है और कुछ देशों में व्यावसायिक रूप से उगाई जाने वाली एकमात्र प्रजाति है।
सुखाने
जलवायु और अंजीर के प्रकार के आधार पर अंजीर को विभिन्न तरीकों से सुखाया जाता है।
गर्म जलवायु में अंजीर को धूप में सुखाया जा सकता है।
अधिक शीतोष्ण क्षेत्रों में इन्हें ओवन या डिहाइड्रेटर में सुखाया जा सकता है।
सुखाने की चाहे जो भी विधि अपनाई जाए, अंजीरों पर बारीकी से नजर रखना महत्वपूर्ण है, ताकि वे अधिक न सूख जाएं और कठोर तथा भंगुर न हो जाएं।
भंडारण
इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।
उपयोग
इसे ऐसे ही खाया जा सकता है या व्यंजनों में प्रयोग किया जा सकता है।
इन्हें अनाज या ओटमील में मिलाया जा सकता है, बेकिंग में इस्तेमाल किया जा सकता है, या अकेले ही एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में बनाया जा सकता है।
वे ट्रेल मिक्स के लिए भी एक बढ़िया अतिरिक्त हैं।
सूखे अंजीर के स्वास्थ्य लाभ
ये फाइबर और कई विटामिनों और खनिजों का अच्छा स्रोत हैं, जिनमें पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन और तांबा शामिल हैं।
इनमें विटामिन ए और सी भी होते हैं।
सूखे अंजीर ग्लाइसेमिक इंडेक्स
ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) यह मापता है कि भोजन कितनी तेजी से रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है।
इस सूखे अंजीर को मापा नहीं गया है, लेकिन संभवतः यह ताजे अंजीर के समान है, जिसका जीआई 40 है।
इसका मतलब यह है कि ये कम-जीआई वाले खाद्य पदार्थ हैं और इनसे रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि होने की संभावना नहीं है।
सूखे अंजीर के पोषण संबंधी तथ्य प्रति 100 ग्राम सर्विंग
कैलोरी: 242
वसा: 0.8 ग्राम
संतृप्त वसा: 0.1 ग्राम
असंतृप्त वसा: 0.4 ग्राम
प्रोटीन: 3.3 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 61 ग्राम
फाइबर: 10 ग्राम
चीनी: 44 ग्राम
विटामिन ए: आर.डी.ए. का 6%
विटामिन सी: आर.डी.ए. का 5%
कैल्शियम: RDA का 8%
आयरन: RDA का 14%
पोटेशियम: RDA का 12%
तांबा: आरडीए का 20%
जिंक: आरडीए का 5%
वे अनेक पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत हैं और उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे वे मधुमेह रोगियों के लिए एक स्वस्थ विकल्प बन जाते हैं।
अंजीर पोषण
ये सभी उम्र के लोगों के लिए एक स्वस्थ नाश्ता है।
वे फाइबर और कई विटामिनों और खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं और उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम है।
इन्हें ऐसे ही खाया जा सकता है या व्यंजनों में प्रयोग किया जा सकता है।
गर्भावस्था के दौरान सूखे अंजीर
ये गर्भवती महिलाओं के लिए स्वस्थ नाश्ता हैं।
इनमें विटामिन ए और सी तथा लौह, तांबा और फाइबर जैसे खनिज होते हैं।
इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और इनसे रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि होने की संभावना नहीं होती।
गर्भवती महिलाओं को इनका अधिक सेवन करने से बचना चाहिए, क्योंकि इनमें चीनी की मात्रा अधिक होती है।
इन्हें स्वस्थ आहार के भाग के रूप में सीमित मात्रा में खाया जाना चाहिए।
मधुमेह में सूखे अंजीर
ये मधुमेह रोगियों के लिए स्वस्थ नाश्ता हैं। इनमें विटामिन ए और सी तथा आयरन, कॉपर और फाइबर जैसे खनिज होते हैं।
अंजीर बर्फी रेसिपी
इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और इनसे रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि होने की संभावना नहीं होती। मधुमेह से पीड़ित लोगों को स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में इनका सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए। इन्हें ऐसे ही खाया जा सकता है या व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।