जब बात आमों के राजा की हो, तो केवल सर्वश्रेष्ठ ही पर्याप्त है। लेकिन आप कैसे सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपको वास्तव में असाधारण हापुस मिल रहे हैं?
इसकी शुरुआत फसल से होती है। हमारे किसान इन सुनहरे रत्नों की कटाई करते समय जो सूक्ष्म देखभाल और सख्त मानकों का पालन करते हैं, उनके बारे में जानें।
हम प्रत्येक अल्फोंसो आम का सावधानीपूर्वक चयन और प्रबंधन करते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आपको स्वादिष्ट, उच्च गुणवत्ता वाला फल मिले। प्रत्येक आम स्वाद से भरपूर है और आपकी स्वाद कलिकाओं को प्रसन्न करने के लिए तैयार है।
अल्फोंसो आम की कटाई
अल्फोंसो (हापुस) आमों की कटाई फरवरी से जून तक (2027 का सीजन 1 फरवरी 2027 से शुरू होगा) पूर्ण परिपक्वता पर की जाती है, जिन्हें त्वचा और गूदे के रंग के आधार पर चुना जाता है, 2-3 सेमी डंठल के साथ हाथ से तोड़ा जाता है, आकार के अनुसार छांटा जाता है, 3-7 दिनों तक घास पर प्राकृतिक रूप से पकाया जाता है, और फिर ब्लू डार्ट द्वारा भेजने के लिए पांच-प्लाई नालीदार बक्से (corrugated boxes) में पैक किया जाता है।
अल्फोंसो आम या हापुस आम की कटाई एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें बहुत सी छोटी और बड़ी प्रक्रियाएं शामिल हैं।
यह आमों के महासागर से आपके लिए सबसे अच्छा आम चुनने जैसा है।
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हापुस आम की कटाई के लिए क्या सावधानी बरती जाती है?
Alphonsomango. किसान की टीम विशेषज्ञ और अच्छी तरह से प्रशिक्षित है। वे अल्फोंसो आमों की कटाई के लिए विशिष्ट चरणों का पालन करते हैं।
हापुस आम की फसल
पुर्तगाली जनरल अल्फोंसो डी अल्बुकर्क ने भारत में हापुस आम लाने में मदद की। यह किस्म अपने समृद्ध स्वाद और अनूठी सुगंध के लिए जानी जाती है।
भारत के पश्चिमी तट के किसानों ने नई ग्राफ्टिंग विधियों का उपयोग करके अपनी आम की खेती में सुधार किया। इससे उन्हें इस स्वादिष्ट फल को अधिक उगाने में मदद मिली।
आम की कटाई
अल्फोंसो फल की परिपक्वता फल की खाने की क्षमता निर्धारित करती है:
- त्वचा का रंग
- फल का आकार
- भीतरी गूदे का रंग
आमों को आकार के अनुसार छांटा जाता है, जिससे अल्फोंसो आम के ग्राहकों के लिए अवांछित फलों को हटाने में मदद मिलती है।
आमों को लेटेक्स स्टेनिंग (दूध के दाग) की तरह ही छांटा जाता है। यह प्रक्रिया उनके दिखने के तरीके को प्रभावित करती है, लेकिन जब आप उन्हें खाते हैं तो स्वाद नहीं बदलता है।
एक ही डंठल पर दो आमफलों के होने के कारण, या जिसे हम मराठी में 'परंबी' कहते हैं, दोनों आमों में हल्का घर्षण होता है।
यह केवल खेत में तेज हवा के प्रवाह के दौरान होता है। मराठी में, इसे अल्फोंसो आम पर 'चिक' कहा जाता है।
गर्म पानी से चोट, सड़न (डंठल के अंत में चोट, एन्थ्रेक्नोज), ठंड से चोट। स्टेम एंड रॉट (डंठल के अंत में सड़न) डंठल के पास का धब्बा है।
पैकिंग और हैंडलिंग के दौरान अन्य अल्फोंसो फलों के साथ घर्षण से बचने के लिए या फोमनेट कवर का उपयोग करके पैकिंग से पहले बैगिंग करना।
आमों के पकने की स्थिति आज दिनों तक घास के ढेर के साथ रही है। और पैकिंग से पहले उसी के लिए निरीक्षण करते रहें।
पकने के लिए घास का उपयोग किया जाता है, जैसे धान का पुआल या गेहूं का पुआल।
उन ग्राहकों के लिए जिनकी डिलीवरी में लंबा समय लगता है, अल्फोंसो आमों के पकने की प्रक्रिया पारगमन (ट्रांजिट) के दौरान शुरू हो सकती है।
इसे पांच-प्लाई नालीदार बक्सों में पैक किया जाता है।
किन अच्छी तरह से हवादार आमों को सड़क, हवाई, रेल या अन्य विकल्पों द्वारा ले जाया जाता है?
यह पांच-प्लाई नालीदार फाइबर बॉक्स विमानों में ले जाते समय उत्पादों को पकने में मदद करता है।
इन अल्फोंसो आम के फलों को डंठल पर न्यूनतम 2 से 3 सेमी के साथ तोड़ा जाता है। यह हमेशा सबसे अच्छे अल्फोंसो आमों की निशानी होती है जो आप खा रहे हैं।
एक बार जब यह आप तक पहुंच जाता है, तो इसे परिपक्व होने के चरणों के अनुसार मिश्रित नहीं किया जाना चाहिए।
यह पहले से ही हमारे किसानों के पास अल्फोंसो आम के रूप में संग्रहीत है, जो Alphonsomango.in के माध्यम से आप तक पहुंचता है।
डिलीवरी केंद्रों में, आपके घर तक पहुंचने तक कई एजेंसियां इसे संभालती हैं।
कभी-कभी, उस चरण को नियंत्रित करना चुनौतीपूर्ण हो जाता है, जो हमारे कूरियर पार्टनर का मानक है। जैसे DTDC, Bluedart Apex, मारुति और तिरुपति कूरियर, वे आमों के लिए अपनी मानक संचालन प्रक्रियाओं का ध्यान रखते हैं।
हम आपको दुनिया के सबसे अच्छे आम उपलब्ध कराने के लिए समर्पित हैं: देवगढ़ या रत्नागिरी हापुस। हम यह सुनिश्चित करने के लिए बहुत सावधानी बरतते हैं कि आपको उच्चतम गुणवत्ता वाला फल मिले।
अपने दिव्य स्वाद, मंत्रमुग्ध कर देने वाली सुगंध और महक के लिए, जो न केवल आपके घर में बल्कि आपके पड़ोसियों तक भी फैलेगी।
इसलिए अपने पड़ोसियों के लिए Alphonsomango.In अल्फोंसो आम ऑर्डर करने के प्रति जागरूक रहें, आपके लिए कमी हो जाएगी।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
अल्फोंसो आम की फसल का मौसम कब होता है?
प्रमुख फसल फरवरी से जून तक (मार्च से मई तक चरम पर) चलती है। किसान पकने को सुनिश्चित करने के लिए त्वचा के रंग, भीतरी गूदे के रंग और आकार के आधार पर फलों का चयन करते हैं। भेजने से पहले 3-7 दिनों तक घास के बिस्तरों पर प्राकृतिक रूप से पकने की प्रक्रिया होती है।
मैं कैसे जान सकता हूँ कि मेरा अल्फोंसो आम असली है?
असली अल्फोंसो में 2-3 सेमी का डंठल, सुनहरे-पीले रंग की त्वचा और समृद्ध सुगंध होती है। AlphonsoMango.in GI-प्रमाणित रत्नागिरी और देवगढ़ गांवों से प्राप्त करता है। पैकेजिंग पर GI टैग्ड प्रमाणन देखें।
पकने की प्रक्रिया क्या है?
अल्फोंसो आम खेतों में 3-7 दिनों तक घास या धान के पुआल के बिस्तरों पर प्राकृतिक रूप से पकते हैं। दूर की डिलीवरी के लिए, पारगमन में पकने की प्रक्रिया जारी रह सकती है। पांच-प्लाई बक्से हवाई या सड़क परिवहन के दौरान वेंटिलेशन की अनुमति देते हैं।
डिलीवरी में कितना समय लगता है?
दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन भेज दिए जाते हैं। अधिकांश पिन कोड के लिए डिलीवरी में 1 से 3 दिन और आपके पिन कोड के आधार पर अधिकांश मेट्रो शहरों में 1 से 2 दिन का समय लगता है। ताजे आम 4,700 से अधिक पिन कोड तक ब्लू डार्ट द्वारा डिलीवर किए जाते हैं। पारगमन के दौरान पकने की प्रक्रिया को प्रबंधित करने और आगमन पर ताजगी बनाए रखने के लिए आमों को हवादार पांच-प्लाई बक्सों में पैक किया जाता है।
पावले होम फूड्स, GI अधिकृत उपयोगकर्ता (AU/5974/GI/139/260) जो रत्नागिरी से AlphonsoMango.in संचालित करता है, रत्नागिरी और देवगढ़ के 48 तटीय गांवों से सूक्ष्म परिपक्वता मानकों का उपयोग करके अल्फोंसो आमों को स्रोत और हाथ से काटता है।