रत्नागिरी और देवगढ़ अल्फोंसो (हापुस, हापूस) दोनों ही जीआई (GI) टैग संख्या 139 रखते हैं और कोंकण, महाराष्ट्र से आते हैं। रत्नागिरी हापुस में खट्टा-मीठा स्वाद और हल्की साइट्रस (खट्टे फल जैसी) महक होती है; देवगढ़ हापुस अधिक सघन, खुशबूदार और गुठली तक रेशे-रहित होता है। इसका मुख्य सीजन मार्च से मई तक होता है।
· अल्फोंसो सीजन: फरवरी से जून (मुख्य सीजन मार्च से मई)
संक्षिप्त उत्तर: आपको कौन सा खरीदना चाहिए?
हम रत्नागिरी और देवगढ़ के 48 तटीय गाँवों से आम लाते हैं, और इसका सीधा उत्तर यह है: यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप आम से क्या उम्मीद रखते हैं।
यदि आप वह क्लासिक खट्टा-मीठा संतुलन चाहते हैं, जिससे चीनी डाले बिना एक अच्छा आमरस बन सके, तो रत्नागिरी हापुस आपके लिए है। यदि आप चाहते हैं कि बॉक्स खोलने से पहले ही उसकी खुशबू पूरे कमरे में भर जाए, और आप ऐसा गूदा चाहते हैं जो जीभ पर ठंडे मक्खन की तरह घुल जाए, तो देवगढ़ चुनें।
दोनों ही भारत सरकार से जीआई टैग संख्या 139 प्राप्त हैं। कोई भी नकली हापुस नहीं है। वे बस एक ही किस्म की दो अलग-अलग अभिव्यक्तियाँ हैं, जिन्हें लगभग 80 किमी की दूरी पर स्थित अलग-अलग तटीय सूक्ष्म-जलवायु (microclimates) ने आकार दिया है।
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1 फरवरी 2027 तक स्टॉक में नहीं है · सीजन फरवरी से जून (मुख्य सीजन मार्च से मई)
रत्नागिरी अल्फोंसो आम (जीआई टैग) – प्रामाणिक हापुस आम
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1 फरवरी 2027 तक स्टॉक में नहीं है · सीजन फरवरी से जून (मुख्य सीजन मार्च से मई)
रत्नागिरी बनाम देवगढ़ अल्फोंसो: एक तुलना
| विशेषता | रत्नागिरी अल्फोंसो | देवगढ़ अल्फोंसो |
|---|---|---|
| जीआई स्थिति | जीआई टैग संख्या 139, रत्नागिरी जिला | जीआई टैग संख्या 139, सिंधुदुर्ग जिला |
| सुगंध | मजबूत, खुशबूदार — क्लासिक हापुस महक | असाधारण रूप से तीव्र; कार्टन के बाहर से भी महसूस होती है |
| स्वाद | मीठा, स्पष्ट साइट्रस-खट्टेपन के साथ | बोल्ड, मिठाई जैसी मिठास, बहुत कम अम्लता |
| गूदे की बनावट | मलाईदार, न्यूनतम रेशे | पूरी तरह से रेशे-रहित, गुठली तक |
| त्वचा का रंग | केसरिया-पीला, धूप वाली तरफ लालिमा | गहरा सुनहरा-पीला, डंठल के पास गहरा नारंगी |
| ब्रिक्स (मिठास) | 18 से 24 डिग्री | आमतौर पर 18 से 24 की ऊपरी सीमा में |
| वजन | ग्रेड के अनुसार 150 से 275 ग्राम | ग्रेड के अनुसार 150 से 275 ग्राम |
| सीजन का पीक | मार्च से मई, सीजन में जल्दी आने की प्रवृत्ति | अप्रैल से मई, सीजन के अंत में आने की प्रवृत्ति |
| उपयोग | दैनिक खान-पान, आमरस, संतुलित मिठाइयां | उपहार, निर्यात, बिना अतिरिक्त चीनी वाला आमरस |
| परिवहन क्षमता | सामान्य कूरियर के लिए ठीक | थोड़ा मजबूत, लंबी दूरी के लिए बेहतर |
उनके स्वाद में अंतर किस वजह से होता है?
पेड़ की किस्म एक ही है। नूतन पोल और नेट का उपयोग करके हाथ से कटाई की विधि एक ही है ताकि फल जमीन पर न गिरे। घास के बिस्तर पर पकाने की प्रक्रिया भी वही है। फिर भी, देवगढ़ और रत्नागिरी के बॉक्स को एक साथ खोलने पर कोई भी अनुभवी खरीदार उन्हें तीस सेकंड में पहचान लेगा।
इसका अधिकांश अंतर तटीय सूक्ष्म-जलवायु और बगीचे की गुणवत्ता के कारण होता है। हमारे देवगढ़ के फल सिंधुदुर्ग जिले के जामसांडे, विजयदुर्ग और कुंकेश्वर जैसे गाँवों से आते हैं, जिनसे हम 2020 से खरीदारी कर रहे हैं। रत्नागिरी के फल रत्नागिरी तालुका के पावस, गोलप और नाचाने, और दक्षिण में राजापुर और लांजा जैसे बगीचों से आते हैं, जहाँ ऊंचाई और समुद्र से निकटता के आधार पर कटाई के समय और स्वाद की प्रकृति में थोड़ा अंतर होता है।
सीजन दर सीजन हमने देखा है कि देवगढ़ के फल लगातार ब्रिक्स रेंज (18 से 24 डिग्री) के ऊपरी स्तर तक पहुंचते हैं, जिनकी खुशबू अधिक होती है और गूदा सघन होता है। रत्नागिरी के फल भी इसी 18 से 24 डिग्री की रेंज में रहते हैं, लेकिन उनमें एक विशिष्ट साइट्रस-खट्टापन होता है जो देवगढ़ में नहीं मिलता। हमने देखा है कि मार्च के दौरान मौसम, विशेष रूप से गर्मी और नमी, रत्नागिरी फल के स्वाद की सघनता को प्रभावित करती है।
हापुस का सीजन कब होता है, और किस क्षेत्र का आम पहले आता है?
अल्फोंसो का सीजन फरवरी से जून तक चलता है, जिसमें मार्च से मई तक बेहतरीन गुणवत्ता होती है। इस अवधि में, रत्नागिरी के फल आमतौर पर सीजन में पहले उपलब्ध होते हैं, जबकि देवगढ़ के फल अप्रैल से मई में अपने चरम पर होते हैं। अप्रैल में दोनों क्षेत्रों के आम मिलते हैं, जो आपूर्ति के लिए सबसे मजबूत समय होता है।
इसलिए यदि आप मार्च में खरीद रहे हैं, तो रत्नागिरी के फल अधिक आसानी से मिल जाते हैं। अप्रैल के अंत तक, देवगढ़ के बॉक्स सबसे अच्छे होते हैं। हम मालवण और देवगढ़ पैकिंग केंद्रों से पूरे सीजन में दोनों क्षेत्रों के आम भेजते हैं। दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन भेजे जाते हैं। अधिकांश पिन कोड के लिए डिलीवरी में 1 से 3 दिन और अधिकांश महानगरों में 1 से 2 दिन लगते हैं। ताजे आम ब्लू डार्ट द्वारा 4,700 से अधिक पिन कोड तक पहुँचाए जाते हैं।
ताजा अल्फोंसो केवल फरवरी से जून तक उपलब्ध है। हम जुलाई से जनवरी के बीच हापुस नहीं बेचते। 2027 का आम सीजन 1 फरवरी 2027 को शुरू होगा, और तब तक ताजे आम स्टॉक में नहीं हैं। यदि आप अगस्त में कहीं और इसे बिकते देखते हैं, तो सावधानी बरतें।
मैं कैसे जानूँ कि मेरा अल्फोंसो असली रत्नागिरी है या देवगढ़?
यह सवाल अक्सर आता है। बाजार में विशेष रूप से बैंगलोर, हैदराबाद और दिल्ली में बहुत सारे गलत लेबल वाले फल मिलते हैं, जहाँ खरीदार मूल स्थान की आसानी से पुष्टि नहीं कर सकते।
जीआई-टैग्ड फल की पहचान करने के कुछ तरीके:
- दस्तावेजी जीआई सोर्सिंग। विक्रेता को एक अधिकृत जीआई उपयोगकर्ता होना चाहिए या सीधे किसी से स्रोत प्राप्त करना चाहिए। हमारे पास जीआई अधिकृत उपयोगकर्ता प्रमाण पत्र AU/5974/GI/139/260 (पंजीकरण संख्या 4163, 16 अक्टूबर 2019 को जारी) है। यह कागजी कार्रवाई मौजूद है और इसे चेक किया जा सकता है।
- बॉक्स के बाहर से खुशबू। असली देवगढ़ हापुस को बॉक्स खोलने से पहले ही सूंघकर पहचाना जा सकता है। रत्नागिरी भी पीछे नहीं है। कोंकण के बाहर के कृत्रिम रूप से पकाए गए आमों में हल्की या रासायनिक मिठास वाली गंध होती है, जो असली अल्फोंसो जैसी बिल्कुल नहीं होती।
- त्वचा की बनावट और रंग। असली पके हुए अल्फोंसो की त्वचा चिकनी होती है और उस पर कोई हरे धब्बे नहीं होते। देवगढ़ फल पर डंठल के पास का हिस्सा गहरा नारंगी हो जाता है; रत्नागिरी पर चमकदार केसरिया-पीला रंग होता है, जिसमें धूप की तरफ लालिमा होती है।
- गूदे की गहराई। काटकर देखें। गूदा गहरा नारंगी होना चाहिए, हल्का पीला नहीं। देवगढ़ में रेशे बिल्कुल नहीं होते; रत्नागिरी में न के बराबर। यदि आपके दांतों में रेशे फंस रहे हैं, तो वह हापुस नहीं है।
- पकाने की विधि। हम केवल तापमान-नियंत्रित कमरों में घास के बिस्तरों पर पकाते हैं। कोई एथिलीन चैंबर नहीं, कोई कैल्शियम कार्बाइड नहीं। यदि कोई विक्रेता यह नहीं बता सकता कि उनके फल कैसे पकाए गए, तो समझ जाइए।
हमारे फल हर सीजन में Envirocare Labs (NABL मान्यता प्राप्त, ठाणे) द्वारा स्वतंत्र रूप से परीक्षण किए जाते हैं। अप्रैल 2025 की रिपोर्ट में सभी 28 अवशेष कोडेक्स सीमाओं के भीतर पाए गए, 27 तो मात्रा की सीमा से भी नीचे थे। हम 'कीटनाशक-मुक्त' के बजाय 'कोडेक्स सीमाओं के भीतर' कहते हैं क्योंकि एक अवशेष (थायमेथोक्सम, 0.2 मिलीग्राम/किग्रा की सीमा के मुकाबले 0.013 मिलीग्राम/किग्रा) का पता चला था।
रत्नागिरी या देवगढ़ अल्फोंसो की कीमत क्या है, और क्यों?
कीमतें हर सीजन में उपज, मौसम और मांग के साथ बदलती हैं। हमारी साइट पर अंतिम सूचीबद्ध मूल्य ₹1,849 और ग्रेड/बॉक्स के आधार पर उससे ऊपर था। देवगढ़ फल की कीमत अक्सर रत्नागिरी से थोड़ी अधिक होती है, जो इसके छोटे उपज क्षेत्र और प्रति-फल मिठास के कारण है।
ग्रेड छोटे (150-180 ग्राम), मध्यम (180-225 ग्राम), एक्स्ट्रा लार्ज (250-275 ग्राम) और जंबो (275-300 ग्राम) होते हैं। पैकिंग से पहले हर फल को व्यक्तिगत रूप से तौला जाता है और AI/ML मशीनों द्वारा स्पंजी ऊतक और बाहरी विकृतियों की जांच की जाती है। ग्रेड आकार को प्रभावित करता है, स्वाद को नहीं। एक छोटा देवगढ़ हापुस, जंबो वाले जैसा ही स्वाद देता है।
रायगढ़ या ठाणे बेल्ट या वलसाड के गैर-जीआई हापुस संरचनात्मक रूप से अलग हैं। वे बाजार में समान दिख सकते हैं लेकिन ब्रिक्स कम होता है, शेल्फ लाइफ कम होती है, और कई मामलों में कैल्शियम कार्बाइड का उपयोग किया जाता है। कम कीमत असली है, लेकिन गुणवत्ता का समझौता भी असली है।
उत्तर भारत रत्नागिरी को पसंद करता है। मुंबई देवगढ़ को। यहाँ कारण बताया गया है।
हमने 2020 से 47,000 ग्राहकों में यह देखा है। दिल्ली, जयपुर और चंडीगढ़ के खरीदार रत्नागिरी को दोबारा ऑर्डर करते हैं। खट्टा-मीठा प्रोफाइल उत्तर भारतीयों के आम के स्वाद के करीब है। मुंबई और तटीय महाराष्ट्र के खरीदार नाम से देवगढ़ मांगते हैं, अक्सर जामसांडे या विजयदुर्ग के बगीचों का उल्लेख करते हैं।
अमेरिका, ब्रिटेन, यूएई, सिंगापुर और जापान के निर्यात के लिए देवगढ़ का दबदबा है। इसका मजबूत कंधा, सघन गूदा और लंबी शेल्फ लाइफ इसे अंतरराष्ट्रीय परिवहन के लिए स्थिर बनाती है। भारत के भीतर डिलीवरी इस प्रकार की जाती है। दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन भेजे जाते हैं। डिलीवरी में 1 से 3 दिन और मेट्रो शहरों में 1 से 2 दिन लगते हैं। ताजे आम ब्लू डार्ट द्वारा 4,700 से अधिक पिन कोड पर पहुँचाए जाते हैं।
घर पर हापुस को कैसे पकाएं और स्टोर करें
फल हमारे पैकहाउस से 70-80% पके हुए अवस्था में निकलते हैं, जो कूरियर परिवहन के लिए काफी मजबूत होते हैं और डिलीवरी के तीन दिनों के भीतर घर पर प्राकृतिक रूप से पक जाते हैं। कच्चे आम को फ्रिज में न रखें। ठंड पकने की प्रक्रिया को बीच में रोक देती है और स्वाद फीका कर देती है।
फल को एक छायादार, हवादार जगह पर रखें। जब डंठल के पास का हिस्सा गहरा होने लगे और हल्के दबाव से आम दबने लगे, तो वह तैयार है। देवगढ़ की खुशबू आपको दबाने से पहले ही महसूस हो जाएगी। पकने के बाद, यह फ्रिज में 2-3 दिन तक चलता है। खाने से पहले इसे सामान्य तापमान पर लाएं, क्योंकि ठंडा फल खुशबू को दबा देता है।
आमरस के लिए, गूदा पूरी तरह नरम होने का इंतजार करें। देवगढ़ आमरस में चीनी की जरूरत नहीं पड़ती। रत्नागिरी आमरस में एक प्राकृतिक खट्टापन होता है जो इलायची और केसर के साथ बहुत अच्छा लगता है।
रत्नागिरी या देवगढ़: आपको कौन सा ऑर्डर करना चाहिए?
रत्नागिरी ऑर्डर करें यदि आप क्लासिक हापुस अनुभव चाहते हैं, खट्टा-मीठा आम दैनिक उपयोग के लिए या आमरस के लिए, या यदि आप विभिन्न प्राथमिकताओं वाले लोगों के समूह के लिए खरीद रहे हैं।
देवगढ़ ऑर्डर करें यदि आप अब तक के सबसे तीव्र अल्फोंसो अनुभव चाहते हैं, यदि आप किसी ऐसे व्यक्ति को उपहार भेज रहे हैं जो आम की परख रखता है, या यदि आप कोई मिठाई बना रहे हैं जहाँ गूदे का रंग और बनावट मायने रखती है।
दोनों फरवरी से जून के सीजन के दौरान साइट पर उपलब्ध हैं। हमारी रत्नागिरी हापुस गाइड इस किस्म के बारे में विस्तार से बताती है।
एक ईमानदार सीमा: हम जुलाई से जनवरी तक अल्फोंसो नहीं बेचते। सीजन चार महीने का है, उसके बाद लंबा इंतजार।
AlphonsoMango.in से जीआई-टैग वाला हापुस ऑर्डर करें
Powle Home Foods (FSSAI 10020022011783, APEDA 225579) 2020 से रत्नागिरी और देवगढ़ के 48 गाँवों से स्रोत प्राप्त कर रहा है। हर बॉक्स वजन के आधार पर ग्रेड किया जाता है, आंतरिक दोषों के लिए स्कैन किया जाता है, गैस के बजाय घास पर पकाया जाता है, और कटाई के 48-72 घंटों के भीतर भेजा जाता है। यदि कोई नुकसान हो, तो फोटो खींचें और 24 घंटे के भीतर हमें WhatsApp करें। हम प्रतिस्थापन भेजेंगे या आपके खाते में क्रेडिट देंगे। कोई रिटर्न की आवश्यकता नहीं है।
असली देवगढ़ अल्फोंसो आम (एक्सपोर्ट क्वालिटी देवगढ़ हापुस) अभी ऑर्डर करें फिलहाल उपलब्ध नहीं है (सीजन फरवरी से जून); अंतिम मूल्य ₹1,849 था। रत्नागिरी अल्फोंसो आम (जीआई टैग) – प्रामाणिक हापुस आम भी फिलहाल उपलब्ध नहीं है (सीजन फरवरी से जून); अंतिम मूल्य ₹1,849 था। सभी आम विकल्प ब्राउज़ करें और अगली सीजन खुलने पर सूचित किए जाने के लिए साइन अप करें।
जो लोग इन दो तालुकाओं से परे कोंकण के बारे में उत्सुक हैं, उनके लिए संपूर्ण हापुस आम सोर्सिंग गाइड गाँव-स्तरीय भूगोल को अधिक विस्तार से कवर करती है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
रत्नागिरी और देवगढ़ अल्फोंसो आम में क्या अंतर है?
दोनों ही कोंकण, महाराष्ट्र के GI-टैग वाले हापुस हैं। रत्नागिरी अल्फोंसो खट्टा-मीठा होता है जिसमें सिट्रस का हल्का स्वाद और मलाईदार गूदा होता है। देवगढ़ अल्फोंसो अधिक सघन, अधिक सुगंधित, पूरी तरह से रेशारहित होता है, और आमतौर पर 18 से 24 डिग्री ब्रिक्स रेंज के ऊपरी स्तर तक पहुँच जाता है। दोनों मार्च से मई के बीच चरम पर होते हैं।
रत्नागिरी और देवगढ़ हापुस में से कौन सा बेहतर है?
कोई भी वस्तुनिष्ठ रूप से बेहतर नहीं है। रत्नागिरी उन खरीदारों के लिए उपयुक्त है जो संतुलित खट्टा-मीठा स्वाद चाहते हैं। देवगढ़ उन लोगों के लिए है जो सबसे तीव्र सुगंध और डेज़र्ट जैसी मिठास चाहते हैं। उपहार देने और निर्यात के लिए देवगढ़ को प्राथमिकता दी जाती है; दैनिक उपभोग के लिए, बहुत से लोग रत्नागिरी चुनते हैं।
भारत में अल्फोंसो आम का सीजन कब होता है?
अल्फोंसो सीजन फरवरी से जून तक चलता है, जिसमें मार्च से मई तक गुणवत्ता चरम पर होती है। रत्नागिरी के फल सीजन में जल्दी आने लगते हैं; देवगढ़ अप्रैल से मई में चरम पर होता है। जुलाई से जनवरी तक कोई भी असली ताजा अल्फोंसो उपलब्ध नहीं होता है।
रत्नागिरी या देवगढ़ अल्फोंसो आम की कीमत क्या है?
कीमतें सीजन, ग्रेड और बॉक्स के आकार के अनुसार बदलती रहती हैं। AlphonsoMango.in पर, रत्नागिरी और देवगढ़ अल्फोंसो पिछली बार ₹1,849 प्रति बॉक्स की शुरुआती कीमत पर सूचीबद्ध थे। कम उत्पादन क्षेत्र के कारण समान ग्रेड पर देवगढ़ की कीमत अक्सर रत्नागिरी से थोड़ी अधिक होती है।
अल्फोंसो आम की डिलीवरी कैसे की जाती है और इसमें कितना समय लगता है?
दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन भेज दिए जाते हैं। अधिकांश पिन कोड के लिए डिलीवरी में 1 से 3 दिन और अधिकांश मेट्रो शहरों में 1 से 2 दिन का समय लगता है, जो आपके पिन कोड पर निर्भर करता है। ताजे आम ब्लू डार्ट (Blue Dart) द्वारा 4,700 से अधिक पिन कोड पर डिलीवर किए जाते हैं।
मैं कैसे सत्यापित करूँ कि मेरा अल्फोंसो आम वास्तव में GI-टैग वाला है?
विक्रेता का GI अधिकृत उपयोगकर्ता प्रमाणपत्र मांगें। AlphonsoMango.in के पास AU/5974/GI/139/260 (GI संख्या 139, रजिस्ट्री प्रमाणपत्र संख्या 4163, 16 अक्टूबर 2019 को जारी) है। असली फल बिना कार्बाइड के पकाए गए होंगे और उनमें तीव्र प्राकृतिक सुगंध होगी।
स्रोत: पौले होम फूड्स (AlphonsoMango.in), GI अधिकृत उपयोगकर्ता AU/5974/GI/139/260; FSSAI 10020022011783; APEDA 225579; प्राकृतिक घास पर पकाना, कोई कार्बाइड नहीं।