अद्भुत स्वास्थ्यवर्धक हापुस एक स्वादिष्ट फल
अल्फांसो आम सबसे ज़्यादा खाए जाने वाले उष्णकटिबंधीय फलों में से एक है। अल्फांसो आम न केवल मीठे होते हैं बल्कि बेहद सेहतमंद भी होते हैं।
कई शोधकर्ताओं का मानना है कि आम अल्जाइमर होने के जोखिम को कम करने में मदद करता है। आम में कई पोषक तत्व होते हैं जैसे:
हापुस में पोटेशियम
ताजे अल्फांसो आम में पोटेशियम की भरपूर मात्रा होती है। पोटेशियम कोशिकाओं और शारीरिक तरल पदार्थों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है जो कोरोनरी हृदय रोग और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।
हापुस में विटामिन
अल्फांसो आम विटामिन बी 6, सी और ई का एक उत्कृष्ट स्रोत है। वे मुक्त कणों पर अंकुश लगाकर प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाने में भी मदद करते हैं, जिससे कैंसर का खतरा कम होता है।
अल्फांसो मैंगो खरीदें
अल्फांसो आम थायरॉयड को विनियमित करने के लिए एक आदर्श फल है, क्योंकि ग्रंथियों को विटामिन ए की आवश्यकता होती है, जिसे शरीर बीटा कैरोटीन द्वारा उत्पादित करता है।
अल्फांसो आम प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए बहुत अच्छे होते हैं और बृहदान्त्र और गर्भाशय ग्रीवा के कैंसर से बचाने में मदद करते हैं।
हापुस में एंटीऑक्सीडेंट
वैज्ञानिकों ने पता लगाया है कि एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन ई, सी और बीटा कैरोटीन आपकी याददाश्त को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।
इन तीनों के लिए आम एक उत्कृष्ट स्रोत है।
अल्फांसो आम में प्रचुर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट्स जैसे बीटा कैरोटीन और बीटा-क्रिप्टोक्सैंथिन पाए जाते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं और उसे विटामिन ए में परिवर्तित करते हैं।
हापुस में एंजाइम
अल्फांसो आम आपको बेहतर महसूस करा सकते हैं क्योंकि इनमें कार्बनिक पदार्थ युक्त एंजाइम होता है।
कच्चे या कच्चे अल्फांसो आम में बड़ी मात्रा में स्टार्च होता है जो आम के पकने के साथ धीरे-धीरे शर्करा, सुक्रोज और माल्टोज में बदल जाता है।
कच्चे आमों का स्वाद ऑक्सालिक, साइट्रिक और मैलिक एसिड के कारण खट्टा होता है। हरे अल्फांसो आम पेक्टिन का एक अच्छा स्रोत हैं, जो गुठली बनने के बाद धीरे-धीरे निकलता है।
आमों का चयन और रखरखाव
आम चुनते समय, उसका रूप-रंग बहुत महत्वपूर्ण होता है। आम छोटे या बड़े हो सकते हैं। जब आम पक जाते हैं, तो अल्फांसो आम में एक फल जैसी सुगंध होती है जो तने के सिरे से फैलती है।
चिकने छिलके वाला आम चुनें। थोड़े काले धब्बे स्वीकार्य हैं क्योंकि ये धब्बे परिपक्वता का संकेत देते हैं।
अल्फांसो आम तब खाने के लिए तैयार होते हैं जब उन्हें हल्का दबाव देने पर वे स्पर्श करने पर थोड़े नरम हो जाते हैं।
पकने पर, पीले रंग के साथ अल्फांसो आम का स्वाद बहुत बढ़िया होता है। अल्फांसो आम के लिए आदर्श तापमान लगभग 13ºC है।
आमों को कमरे के तापमान पर छोड़ना उन्हें पकाने का सबसे अच्छा तरीका है। एक कागज़ का थैला उत्प्रेरक के रूप में कार्य करता है और इस प्रक्रिया को तेज़ करता है।
एक बार जब आम जल्दी पक जाएं तो उन्हें कुछ दिनों में उपयोग कर लें, क्योंकि वे लंबे समय तक शेल्फ पर नहीं रहेंगे।