ऑर्डर कैसे करें
- चरण 1 — ग्रेड चुनें: मैंगो कलेक्शन पर जाएं, रत्नागिरी या देवगढ़ हापुस (अल्फांसो) चुनें, और फिर स्माल (150–180 ग्राम) से लेकर जंबो (275–300 ग्राम) तक के ग्रेड में से एक चुनें — कीमतें मौसम और फसल की पैदावार के अनुसार अलग-अलग होती हैं, जो प्रोडक्ट पेज पर लाइव दिखाई जाती हैं।
- चरण 2 — कार्ट में जोड़ें: अपने बॉक्स का साइज़ चुनें — आधा दर्जन, 1 दर्जन या 2 दर्जन — और कार्ट में जोड़ें।
- चरण 3 — डिस्पैच (रवानगी): हम आपके पिन कोड के आधार पर ब्लू डार्ट, दिल्लीवरी, ईकार्ट या एक्सप्रेसबीस के माध्यम से शिपिंग करते हैं; अधिकांश भारतीय शहरों में फल डिस्पैच के 1–3 दिनों के भीतर पहुँच जाते हैं।
हापुस आम (अल्फांसो) से जुड़े 10 मिथक — और वास्तविक तथ्य
ये वे प्रश्न हैं जो 47,000 से अधिक ग्राहकों और छह सीजन में बार-बार सामने आए हैं। कुछ नुकसानरहित गलतफहमियाँ हैं। कुछ तो सक्रिय रूप से लोगों को अच्छे फलों को ठुकराने या खराब आदतें बनाए रखने के लिए प्रेरित करती हैं। पैकहाउस और बगीचों में हमने वास्तव में क्या देखा है, वह यहाँ है।
मिथक 1: पानी में तैरने का मतलब है कि आम को रसायनों से उपचारित किया गया है
यह दावा हर अप्रैल में सोशल मीडिया पर बिना चूके फैलता है। दावा: "सुरक्षित" आम डूब जाता है; रासायनिक रूप से पकाया गया आम तैरता है।
पके हुए हापुस के तैरने का वास्तविक कारण आंतरिक हवा की पॉकेट्स हैं जो प्राकृतिक रूप से पकने के दौरान गूदे के नरम होने पर बनती हैं। घनत्व कम हो जाता है। यह बुनियादी भौतिकी है, न कि कार्बाइड या किसी अन्य एजेंट का सबूत। एक कच्चा, घना आम डूब जाता है। प्राकृतिक रूप से पका हुआ आम तैरता है या लगभग न्यूट्रल उछाल वाला होता है। फ्लोट टेस्ट आपको पकने का चरण बताता है, न कि उपचार का इतिहास।
यदि आप कार्बाइड उपचार की जाँच करना चाहते हैं, तो एकमात्र विश्वसनीय तरीका प्रयोगशाला परीक्षण है। ठाणे में स्थित एनविरोकेयर लैब्स प्राइवेट लिमिटेड (NABL-मान्यता प्राप्त, सर्टिफिकेट TC-8284) सीजन के दौरान साप्ताहिक रूप से हमारे फलों का परीक्षण करती है। 5 अप्रैल 2025 को जारी रिपोर्ट 01/ETHAP2500044 में पाया गया कि सभी 28 अवशेष पैनल कोडेक्स की अधिकतम सीमा के भीतर थे, और 28 में से 27 पैनल 0.01 मिलीग्राम/किग्रा की मात्रात्मक सीमा से नीचे थे। हम उस सर्टिफिकेट पर "कार्बाइड-मुक्त" होने का दावा नहीं करते हैं — वह पैनल कैल्शियम कार्बाइड का परीक्षण नहीं करता है। हम केवल इतना कह सकते हैं: हमारे पैकहाउस में किसी भी प्रकार के कैल्शियम कार्बाइड, एथिलीन चैंबर या कृत्रिम पकने वाले एजेंटों का उपयोग नहीं किया जाता है।
मिथक 2: गहरा नारंगी या पीला रंग मतलब आम ज्यादा मीठा है
रंग किस्म, सूक्ष्म जलवायु और धूप के संपर्क का परिणाम होता है — न कि चीनी की मात्रा का। रत्नागिरी के पावस या गोलप के हापुस आम 22° ब्रिक्स (Brix) पर भी हरे-पीले रंग के दिख सकते हैं। कुंकेश्वर के पास देवगढ़ के बगीचों के हापुस 18° ब्रिक्स पर गहरे केसरिया-नारंगी हो सकते हैं। कोई भी रंग मिठास का विश्वसनीय संकेतक नहीं है।
ब्रिक्स (Brix) — घुली हुई चीनी की सांद्रता — को रिफ्रैक्टोमीटर से मापा जाता है, आँखों से नहीं। पूरी तरह पकने पर, रत्नागिरी और देवगढ़ दोनों के हापुस 18–24° ब्रिक्स पर होते हैं। देवगढ़ के फल आमतौर पर इस रेंज के ऊपरी स्तर तक पहुँच जाते हैं। रंग का एकमात्र सार्थक संकेत एकरूपता है: धब्बेदार हरा रंग जो कमरे के तापमान पर दो दिनों तक रहने के बाद धीरे-धीरे पीले रंग में बदल जाता है, वह आम पकने की स्थिति में आ रहा है। एक आम जो समान रूप से सुस्त, झुर्रीदार और कंधों से थोड़ा नरम हो गया है, वह अपने सर्वोत्तम स्वाद से गुजर चुका है।
मिथक 3: फ्रिज में रखने से आम तुरंत ताजे हो जाते हैं
कच्चे या पक रहे आम को फ्रिज में रखने से पकने की प्रक्रिया रुक जाती है और फल खराब हो जाता है। ठंड उस एंजाइम गतिविधि को बाधित करती है जो स्टार्च को चीनी में बदलती है और हापुस की विशिष्ट फूलों जैसी खुशबू बनाती है। अंत में आपके पास एक ठंडा, स्टार्चयुक्त आम बचेगा जिसका स्वाद कभी पूरी तरह विकसित नहीं होगा, चाहे आप उसे बाद में कितनी भी देर बाहर क्यों न छोड़ दें।
हम 70–80% पकने की अवस्था में डिस्पैच करते हैं। फल प्राप्त होने पर, इसे कमरे के तापमान पर तब तक रखें जब तक यह आपकी इच्छा अनुसार नरम न हो जाए — आमतौर पर दो से तीन दिन। केवल उसके बाद, यदि आप उपभोग को धीमा करना चाहते हैं, तो पके हुए फलों को फ्रिज में रखें और 24–48 घंटों के भीतर खा लें। कच्चे हापुस को कभी भी 12°C से नीचे न रखें।
मिथक 4: बड़े आम हमेशा बेहतर गुणवत्ता वाले होते हैं
आकार एक ग्रेड है, गुणवत्ता प्रमाण पत्र नहीं। हमारा जंबो ग्रेड (275–300 ग्राम) इसलिए महंगा है क्योंकि ये फल दुर्लभ होते हैं — एक पेड़ पर बहुत कम आम आंतरिक गुणवत्ता बनाए रखते हुए उस वजन तक पहुँच पाते हैं। लेकिन जामसांडे के समुद्र के किनारे स्थित 20 साल पुराने बगीचे का मध्यम (180–225 ग्राम) आम, जिसका ब्रिक्स प्रबंधन सही हो, एक ऐसे जंबो आम से खाने में बेहतर अनुभव देता है जो नई मिट्टी वाले युवा बगीचे का है।
खाने की गुणवत्ता का सही अनुमान क्या देता है: बगीचे की उम्र (हम आमतौर पर 12–25 साल पुराने बगीचे चुनते हैं), वैकल्पिक-फसल प्रबंधन, फसल के दौरान ब्रिक्स की स्थिरता, और स्पंजी ऊतकों की अनुपस्थिति — यही कारण है कि पैकिंग से पहले हर फल AI/ML-सहायता प्राप्त मशीन स्कैनिंग से गुजरता है। प्रशांत पोवले ने विशेष रूप से यह स्कैनिंग स्टेप बनाया है क्योंकि स्पंजी ऊतक बाहर से दिखाई नहीं देते हैं, भले ही आम सही आकार और रंग के हों।
मिथक 5: सभी हापुस आम रसायनों के साथ उगाए जाते हैं
यह कार्बाइड से पकाने और कीटनाशक अवशेषों को लेकर उठने वाली वास्तविक चिंताओं से उपजा है — ऐसी चिंताएँ जिन्हें हम गंभीरता से लेते हैं। इसका उत्तर विशिष्ट है, सामान्य नहीं।
हमारे 100+ सहयोगी किसान परिवार खेती के SOPs (मानक संचालन प्रक्रिया) का पालन करते हैं, जिसमें यह तय होता है कि फूलों से लेकर कटाई तक कौन से प्राकृतिक स्प्रे और उर्वरक इस्तेमाल करने हैं। कटाई के बाद, हमारी प्रक्रिया सतह संबंधी समस्याओं को कम करने और शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए नियंत्रित गर्म पानी के उपचार का उपयोग करती है, जिसके बाद पैकहाउस में कूलिंग की जाती है। फिर तापमान-नियंत्रित कमरों में प्राकृतिक घास (आदि) पर पकाया जाता है।
एनविरोकेयर लैब्स NABL रिपोर्ट (01/ETHAP2500044, 5 अप्रैल 2025) ने एक पता लगाने योग्य अवशेष पाया: थियामेथोक्सम 0.013 मिलीग्राम/किग्रा, जो कि कोडेक्स की अधिकतम सीमा 0.2 मिलीग्राम/किग्रा के मुकाबले काफी कम है — यह कानूनी सीमा के भीतर है, और परीक्षण किए गए सभी 28 पैनलों में से एकमात्र अवशेष है जो मात्रात्मक सीमा से ऊपर था। "स्वतंत्र रूप से परीक्षण किया गया, सभी अवशेष कोडेक्स सीमाओं के भीतर हैं" वह डेटा है जो हम समर्थन करते हैं। "कीटनाशक-मुक्त" ऐसा दावा नहीं है जो हम करते हैं।
मिथक 6: हरे धब्बे या पैच का मतलब है कि आम कच्चा है
हापुस एक रंग का फल नहीं है। रत्नागिरी जिलों जैसे पावस और नचाने के समुद्र के किनारे स्थित बगीचों के फल पूरी तरह पकने और मीठे होने पर भी आधार या कंधों पर हरे रंग के पैच बनाए रखते हैं। यह किस्म की विशेषता है, कोई दोष नहीं। हापुस पर हरे पैच अक्सर यह दर्शाते हैं कि फल कैनोपी (पेड़ की छाया) के छायादार हिस्से में था — कच्चा नहीं।
पकने का परीक्षण: आधार पर दबाने पर हल्की नरमी, डंठल के अंत में सुगंध, और त्वचा का दो से तीन दिनों में कमरे के तापमान पर हरे-पीले से पीले-सुनहरे रंग में बदलना। केवल रंग ही पैमाना नहीं है।
मिथक 7: हापुस की त्वचा पर काले धब्बों का मतलब खराब फल है
लेंटिसेल स्पॉटिंग — हापुस की त्वचा पर छोटे काले या भूरे रंग के बिंदु — एक प्राकृतिक ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया है। यह तब दिखाई देती है जब लेटेक्स की कोटिंग सूखने के बाद लेंटिसेल (फल के सांस लेने वाले छिद्र) हवा के संपर्क में आते हैं। यह केवल दिखावटी (कॉस्मेटिक) है। नीचे का गूदा अप्रभावित रहता है।
हम हर आम पर फोम-नेट स्लीव्स का उपयोग इसलिए करते हैं ताकि त्वचा पर रगड़ के निशान से बचा जा सके: जब हापुस के लेंटिसेल परिवहन के दौरान किसी अन्य सतह से रगड़ते हैं, तो धब्बे दिखाई देते हैं और फैल जाते हैं। फोम-नेट हवा के संचार को बनाए रखते हुए संपर्क को रोकता है। प्राकृतिक ऑक्सीकरण के बजाय घर्षण के कारण होने वाले काले धब्बे आकार में अनियमित होते हैं और संपर्क बिंदुओं के पास झुंड में होते हैं — ये अभी भी दिखावटी हैं, खाने योग्य हैं, लेकिन सही पैकिंग से इनसे बचा जा सकता है।
जो दिखावटी नहीं है: धंसे हुए, गीले, गहरे घाव जो त्वचा में घुस जाते हैं और फर्मेंटेशन (किण्वन) की गंध देते हैं। वह एन्थ्रेक्नोज (anthracnose) है — एक फंगल संक्रमण। यदि आप उसे देखते हैं, तो वह कोई दिखावटी धब्बा नहीं है।
मिथक 8: डंठल पर तेज गंध न होने का मतलब है कि अंदर मिठास नहीं है
डंठल के अंत वाली खुशबू का परीक्षण डिलीवरी की तुलना में इन-स्टोर चयन के लिए बेहतर काम करता है। 70–80% पकने की स्थिति में भेजे गए फलों में डंठल पर हल्की, साफ गंध होगी — न कि केसरिया-फूलों जैसी तीव्र सुगंध जो आपको पूरी तरह पके हुए हापुस से मिलती है। कमरे के तापमान पर दो से तीन दिनों में वह गंध तेज हो जाती है क्योंकि एस्टर कंपाउंड्स बनते हैं। हल्की सुगंध वाले डिलीवरी फलों को अस्वीकार करना, घर पर पकने के सही चरण वाले फलों को अस्वीकार करना है।
सार्थक गंध परीक्षण: डंठल पर तीखी, फर्मेंटेड, या अल्कोहल जैसी गंध का मतलब है कि फल बहुत अधिक पक गया है या परिवहन के दौरान उसे बहुत अधिक तापमान पर रखा गया था। साफ, हल्की मीठी गंध सही है।
मिथक 9: कच्चे आमों को प्लास्टिक बैग में स्टोर करने से वे सुरक्षित रूप से जल्दी पकते हैं
आमों को एक सीलबंद प्लास्टिक बैग में बंद करने से एथिलीन गैस (जो फल प्राकृतिक रूप से पैदा करता है) जमा हो जाती है, जो आंतरिक रूप से समान रूप से पकने को बढ़ावा दिए बिना सतह के रंग को बदल सकती है। इसका परिणाम एक ऐसा आम होता है जो बाहर से पका हुआ दिखता है लेकिन अंदर से अभी भी स्टार्चयुक्त होता है, और त्वचा पर फफूंद के प्रति अधिक संवेदनशील होता है क्योंकि सीलबंद वातावरण में नमी बन जाती है।
सही तरीका: कमरे का तापमान, अच्छा हवा का संचार, बिना ढका या ढीले तरीके से ढका हुआ। मुंबई पैकहाउस में हम जो घास (आदि) वाली विधि का उपयोग करते हैं — एक हवादार, तापमान-नियंत्रित कमरे में सूखी घास पर रखे फल — वह भी इसी सिद्धांत पर है। हवा का संचार गर्मी जितना ही महत्वपूर्ण है।
मिथक 10: खरीदने के तुरंत बाद आम धोने से स्वाद खराब हो जाता है
धोने से आंतरिक स्वाद प्रभावित नहीं होता है। धोने से जो प्रभावित होता है, वह है शेल्फ लाइफ, यदि फल को ठीक से सुखाया न जाए। गर्म कमरे में गीली त्वचा फफूंद को आमंत्रित करती है और एन्थ्रेक्नोज को तेज कर सकती है। आमों को तभी धोएं जब आप उन्हें खाने के लिए तैयार हों, यदि आप उन्हें थोड़ी देर के लिए स्टोर करने की योजना बना रहे हैं तो उन्हें अच्छी तरह सुखा लें, और कभी भी धुले हुए फलों को कमरे के तापमान पर बंद कंटेनर में न रखें।
अच्छे हापुस और खराब हापुस में पहचान कैसे करें
डिलीवरी पर क्या जांचें
सही तरीके से भेजा गया हापुस सख्त से थोड़ा लचीला, हरे-पीले से हल्के सुनहरे रंग का, और डंठल के अंत में साफ गंध वाला होता है। आधार पर धीरे से दबाएं — यह एक स्ट्रेस बॉल को दबाने जैसा महसूस होना चाहिए जो बहुत हल्का सा दब जाए। यदि यह दब जाता है और दबा रहता है, तो यह परिवहन के लिए बहुत अधिक पक चुका है। यदि यह पत्थर जैसा कठोर है और पूरी त्वचा पर हरा है, तो यह बहुत जल्दी हो सकता है या बिल्कुल अलग किस्म का हो सकता है।
स्पंजी ऊतक (Spongy tissue) — छिपा हुआ दोष
स्पंजी ऊतक (जिसे सॉफ्ट-नोज़ भी कहा जाता है) एक आंतरिक विकार है जहाँ गूदे के हिस्से स्पंजी, फीके और बेस्वाद रह जाते हैं, भले ही बाहरी हिस्सा पूरी तरह पक चुका हो। यह त्वचा पर दिखाई नहीं देता है। यह पेड़ पर फल के विकास के दौरान उच्च तापमान के कारण होता है, और यह उस साल अधिक आम है जब फूलों से कटाई के बीच का मौसम अनिश्चित होता है। प्रशांत पोवले को जून 2026 में इकोनॉमिक टाइम्स में जीआई-प्रमाणित हापुस पर इन्हीं मौसम के दबावों के बारे में उद्धृत किया गया था।
हमारी AI/ML-सहायता प्राप्त स्कैनिंग पैकिंग से पहले हर फल की इसके लिए जाँच करती है। कोई भी स्कैनिंग विधि 100% मामलों को खत्म नहीं करती है, लेकिन यह केवल विजुअल ग्रेडिंग की तुलना में इसकी दर को काफी कम कर देती है।
जीआई (GI) टैग वास्तव में क्या गारंटी देता है
जीआई नंबर 139 रत्नागिरी और सिंधुदुर्ग जिलों में उगाए गए हापुस को कवर करता है। यह आपको मूल स्थान और किस्म के बारे में बताता है — न कि खेती के तरीके के बारे में, न कि पकने की प्रक्रिया के बारे में, और न ही कीटनाशक प्रबंधन के बारे में। दो विक्रेता जीआई अधिकृत उपयोगकर्ता हो सकते हैं और बहुत अलग तरीके से काम कर सकते हैं। हमारा जीआई प्रमाण पत्र AU/5974/GI/139/260 है (रजिस्ट्री प्रमाण पत्र नंबर 4163, 16 अक्टूबर 2019 को जारी)। जीआई प्रमाणिकता के लिए एक आवश्यक शर्त है। यह गुणवत्ता के लिए पर्याप्त शर्त नहीं है।
सीजन, भंडारण और पोषण
हापुस सीजन कब तक चलता है?
फरवरी से जून तक, मार्च, अप्रैल और मई में सबसे अधिक आपूर्ति होती है। जुलाई से जनवरी तक कोई ताजा हापुस शिप नहीं होता — हम सीजन में कोल्ड-स्टोर के फलों को नहीं मिलाते हैं और न ही कृत्रिम रूप से सीजन बढ़ाते हैं। जब सीजन समाप्त होता है, तो वह समाप्त हो जाता है। केसर आम (जीआई नंबर 185, जूनागढ़ और गिर से प्राप्त) साइट पर उपलब्ध है और हापुस सीजन के साथ आंशिक रूप से ओवरलैप होता है।
हापुस को घर पर कैसे स्टोर करें
पूरी तरह पकने तक कमरे के तापमान पर रखें। एक बार पक जाने पर — आधार पर नरम, गहरी सुनहरी त्वचा, डंठल से तेज सुगंध — तो फ्रिज में रख दें और 24–48 घंटों के भीतर खा लें। पूरा पका हुआ आम कटे हुए आम की तुलना में फ्रिज में बेहतर रहता है, जो ऑक्सीकृत हो जाता है और फ्रिज की गंध को अवशोषित कर लेता है। पूरे हापुस को कभी भी फ्रीज न करें। कटे हुए गूदे को आमरस या स्मूदी के लिए फ्रीज किया जा सकता है।
हापुस आम आपको पोषण के रूप में क्या देता है?
पके हुए हापुस के गूदे में प्रति 100 ग्राम लगभग 30–36 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। यह एक 100 ग्राम की सर्विंग में वयस्क पुरुषों (80 मिलीग्राम/दिन) के लिए ICMR-NIN 2020 द्वारा अनुशंसित दैनिक सेवन का लगभग 40–45% और वयस्क महिलाओं (65 मिलीग्राम/दिन) के लिए लगभग 50% पूरा करता है। मैंगिफेरिन, जो आम के गूदे और त्वचा में मौजूद एक ज़ैंथोन है, ने 2011 के एक सेल अध्ययन (गोविंदप्पा एट अल., 2011) में सूजन-रोधी (anti-inflammatory) गतिविधि दिखाई। ये फल के देखे गए गुण हैं — इस बारे में कोई चिकित्सकीय दावा नहीं है कि हमारा उत्पाद आपके लिए क्या करेगा।
हापुस प्यूरी लगभग 6 महीने के बच्चों के लिए पहले फल के रूप में उपयुक्त है। कमरे के तापमान पर परोसें, ठंडा नहीं — ठंडा गूदा शिशुओं के लिए संभालना कठिन होता है और स्वाद वास्तव में गर्म होने पर बेहतर होता है।
पूर्ण जानकारी के लिए हमारे हापुस आम पोषण गाइड को पढ़ें, और यदि आपके डिलीवरी वाले फलों को और दो दिन की आवश्यकता है तो देखें हापुस आम को घर पर कैसे पकाएं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)
ऑनलाइन हापुस आम की कीमत क्या है?
कीमतें ग्रेड और सीजन के अनुसार बदलती रहती हैं। स्माल (150–180 ग्राम) से लेकर जंबो (275–300 ग्राम) ग्रेड आधा दर्जन, 1 दर्जन और 2 दर्जन के बॉक्स में उपलब्ध हैं। मौजूदा सीजन की कीमतों के लिए मैंगो कलेक्शन देखें — दरें फसल की पैदावार और सीजन की प्रगति के साथ बदलती रहती हैं।
भारत में हापुस आम का सीजन कब होता है?
फरवरी से जून तक, मार्च, अप्रैल और मई में सबसे अधिक आपूर्ति होती है। जुलाई से जनवरी तक ताजा हापुस उपलब्ध नहीं होता है। रत्नागिरी और देवगढ़ दोनों हापुस में उन जिलों को कवर करने वाला जीआई नंबर 139 होता है।
ऑनलाइन ऑर्डर किए गए हापुस आम की डिलीवरी कितनी तेज है?
हम आपके पिन कोड के आधार पर ब्लू डार्ट, दिल्लीवरी, ईकार्ट या एक्सप्रेसबीस के माध्यम से डिस्पैच करते हैं। मेट्रो शहरों में आमतौर पर डिस्पैच के 20–24 घंटों के भीतर फल प्राप्त हो जाते हैं; अधिकांश अन्य भारतीय शहरों में 15,000–17,000 सेवा योग्य पिन कोड में 1–3 दिनों के भीतर प्राप्त हो जाते हैं।
प्राधिकरण
AlphonsoMango.in का संचालन पौले होम फूड्स (Powle Home Foods) द्वारा किया जाता है, जिसकी स्थापना 2017 में प्रशांत पोवले ने की थी। ऑपरेटिंग इकाई जुलाई 2019 में पंजीकृत हुई थी; पहला पूर्ण व्यावसायिक सीजन 2020 में चला था। हमारे पास जीआई अधिकृत उपयोगकर्ता प्रमाणपत्र AU/5974/GI/139/260 (जीआई रजिस्ट्री प्रमाणपत्र नंबर 4163, 16 अक्टूबर 2019 को जारी), FSSAI लाइसेंस 10020022011783, और APEDA पंजीकरण 225579 है। सभी फल प्राकृतिक घास (आदि) पर पकाए जाते हैं — कोई एथिलीन चैंबर नहीं, कोई कैल्शियम कार्बाइड नहीं, किसी भी प्रकार के कृत्रिम पकने वाले एजेंट नहीं। प्रशांत पोवले का इकोनॉमिक टाइम्स में जून 2026 में उस सीजन में जीआई-प्रमाणित हापुस उत्पादकों के सामने आने वाले अस्तित्व के दबावों पर साक्षात्कार लिया गया था। रत्नागिरी हापुस ने राष्ट्रीय वन डिस्ट्रिक्ट वन प्रोडक्ट (ODOP) अवार्ड्स 2024 में स्वर्ण पदक जीता — यह एक जिला-उत्पाद पुरस्कार है, न कि AlphonsoMango.in के लिए कोई पुरस्कार।
स्रोत: पौले होम फूड्स (AlphonsoMango.in), एनविरोकेयर लैब्स NABL रिपोर्ट 01/ETHAP2500044, 5 अप्रैल 2025 को जारी — सभी 28 अवशेष कोडेक्स की अधिकतम सीमा के भीतर, 28 में से 27 सीमा के नीचे।
लोग यह भी पूछते हैं
हापुस आम में क्या खास है?
रत्नागिरी और देवगढ़ का हापुस आम जीआई टैग नंबर 139 रखता है, जो भारत का एकमात्र ऐसा आम है जिसे यह संरक्षित मूल स्थिति प्राप्त है। समुद्र के सामने की लैटेराइट मिट्टी, उच्च आर्द्रता, और कोंकण तट के तापमान में उतार-चढ़ाव पूरी तरह पके हुए फलों में ब्रिक्स को 18–24° तक पहुँचा देते हैं — एक ऐसा संयोजन जिसे कोई भी मैदानी किस्म विश्वसनीय रूप से मेल नहीं कर पाती है। फूलों जैसी सुगंध और गैर-रेशेदार गूदा किस्म की विशेषताएं हैं, न कि कोई प्रोसेसिंग ट्रिक्स।
देवगढ़ के फल आमतौर पर उस ब्रिक्स रेंज के ऊपरी स्तर तक पहुँच जाते हैं, यही कारण है कि 47,000+ ग्राहकों के डेटा से पता चलता है कि मुंबई के खरीदार देवगढ़ की ओर झुकते हैं जबकि उत्तर भारत रत्नागिरी की ओर।
जापान ने भारतीय आमों को क्यों अस्वीकार कर दिया था?
जापान ने 2006 में भारतीय आमों को अस्वीकार कर दिया था क्योंकि USDA और जापानी फाइटोसैनिटरी नियमों के लिए फलों को फ्रूट फ्लाई लार्वा को खत्म करने के लिए वेपर हीट ट्रीटमेंट (VHT) पास करना आवश्यक था, और उस समय भारतीय निर्यात बुनियादी ढांचा उस मानक को लगातार पूरा नहीं कर पा रहा था। स्वीकृत VHT सुविधाओं के प्रमाणित होने के बाद जापान ने अपना प्रतिबंध हटा लिया। मुद्दा कीट-नियंत्रण प्रोटोकॉल का पालन करना था, न कि कीटनाशक अवशेष या पकने वाले एजेंट।
स्वतंत्र रूप से परीक्षण किए गए आज के हापुस निर्यात को आयातक देश की फाइटोसैनिटरी आवश्यकताओं को पूरा करना होगा — APEDA पंजीकरण (प्रमाणपत्र 225579 जो पौले होम फूड्स के पास है) किसी भी भारतीय आम निर्यातक के लिए अनिवार्य पहला कदम है।
आमों के बारे में 10 रोचक तथ्य क्या हैं?
हापुस आम जीआई टैग नंबर 139 रखता है जो रत्नागिरी और सिंधुदुर्ग जिलों को कवर करता है — भारत के सबसे संरक्षित फल पदनामों में से एक। पूरी तरह पकने पर ब्रिक्स 18 से 24° तक होता है। फलों को एक जाल वाली छड़ी का उपयोग करके हाथ से तोड़ा जाता है ताकि वे कभी गिरें नहीं। सीजन फरवरी से जून तक चलता है, मार्च से मई तक चरम पर होता है।
अरब सागर तट के पास के देवगढ़ के बगीचे आमतौर पर ब्रिक्स रेंज के ऊपरी स्तर पर फल पैदा करते हैं, जबकि पावस और नचाने जैसे गांवों के रत्नागिरी फलों में 22° ब्रिक्स पर भी हरे पैच दिखाई दे सकते हैं — रंग चीनी का संकेतक नहीं है।
रात में आम क्यों नहीं खाना चाहिए?
स्वस्थ वयस्कों के लिए रात में आम खाने से बचने का कोई चिकित्सीय कारण नहीं है। पके हुए अल्फांसो में प्रति 100 ग्राम लगभग 30-36 मिलीग्राम विटामिन सी और प्राकृतिक फलों की शर्करा होती है — जो शाम के समय कोई भी पका हुआ फल खाने से अलग नहीं है। यदि आपको ब्लड शुगर से जुड़ी कोई चिंता है, तो सामान्य नियम का पालन करने के बजाय अपने डॉक्टर से सलाह लें।
पके हुए अल्फांसो की 100 ग्राम की सर्विंग वयस्क पुरुषों के लिए ICMR-NIN 2020 विटामिन सी RDA का लगभग 40-45% और वयस्क महिलाओं के लिए लगभग 50% पूरा करती है, चाहे आप इसे दिन के किसी भी समय खाएं।