આપૂસ — જે હાપૂસ અથવા અલ્ફોન્સો તરીકે પણ ઓળખાય છે — ભારતનો સૌથી કિંમતી કેરી છે, જે GI નં. 139 હેઠળ GI-પ્રમાણિત છે અને રત્નાગિરી તથા દેવગઢના 48 કોંકણ ગામોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તેની સીઝન માર્ચથી જૂન સુધી ચાલે છે. બ્રિક્સ (Brix) લેવલ 18 થી 24° સુધી પહોંચે છે. બ્લૂડાર્ટ (BlueDart) એર ડિસ્પેચ દ્વારા 1-3 દિવસમાં સમગ્ર ભારતમાં ડિલિવરી કરવામાં આવે છે.
આપૂસ કેરી ઓનલાઇન ખરીદો
રત્નાગિરી હાપૂસ આપૂસ કેરી — 1 ડઝન
કિંમત: ₹1,849 – ₹10,499
ઉપલબ્ધતા: સીઝન સ્ટોક — ફેબ્રુઆરી થી જૂન (પીક સીઝન માર્ચ થી મે)
GI ટેગ ધરાવતી · કાર્બાઈડ-મુક્ત · હાથથી પસંદ કરેલી · બ્લૂડાર્ટ એર ડિસ્પેચ
અત્યારે ખરીદોજો ડિસ્પેચ કટ-ઓફ સમય પહેલા ઓર્ડર કરવામાં આવે તો દરેક બોક્સ તે જ દિવસે શિપ કરવામાં આવે છે. ફળને ક્યારેય કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ સાથે ટ્રીટ કરવામાં આવતું નથી. ઘાસમાં કુદરતી રીતે પકવવાથી તેની સુગંધ અકબંધ રહે છે.
રત્નાગિરી વિ. દેવગઢ આપૂસ — સરખામણી
| વિશેષતા | રત્નાગિરી આપૂસ | દેવગઢ આપૂસ |
|---|---|---|
| GI પ્રમાણપત્ર | હા — GI નં. 139 | હા — GI નં. 139 |
| સીઝન સમયગાળો | માર્ચ – મે (પીક એપ્રિલ) | એપ્રિલ – જૂન (પીક મે) |
| બ્રિક્સ (ગળપણ) | 18 થી 24° | 18 થી 24° |
| ફળનું વજન | 150–250 ગ્રામ પ્રતિ ફળ | 200–300 ગ્રામ પ્રતિ ફળ |
| છાલનો રંગ (પાકેલી) | ગાઢ કેસરી-પીળો | કેસરી-પીળો જેમાં કેસરની ઝાંય હોય |
| રેસા | બિલકુલ નહીં | બિલકુલ નહીં |
| સૂચક કિંમત (1 ડઝન) | ₹1,849 – ₹4,499 | ₹2,199 – ₹10,499 |
| શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ | સીધી ખાવા માટે, આમરસ | સીધી ખાવા માટે, ભેટ માટે, નિકાસ |
સમગ્ર ભારતમાં ડિલિવરી
અઠવાડિયાના દિવસોમાં IST બપોરે 12:00 વાગ્યા પહેલા મળેલા ઓર્ડર તે જ દિવસે ડિસ્પેચ કરવામાં આવે છે. બ્લૂડાર્ટ એર કાર્ગો દ્વારા તમામ શિપમેન્ટ હેન્ડલ કરવામાં આવે છે. મુંબઈ, પુણે, દિલ્હી, બેંગલુરુ અને હૈદરાબાદ માટે ટ્રાન્ઝિટ સમય 1 દિવસનો છે. ઉત્તર-પૂર્વ ભારત અને દૂરના પિન કોડ માટે 2-3 દિવસ લાગે છે. દરેક બોક્સમાં ઇન્સ્યુલેટેડ કોરુગેટેડ પેકેજિંગ અને અંદરના ભાગમાં વેન્ટિલેટેડ ટ્રેનો ઉપયોગ થાય છે. કેરી આંશિક રીતે કાચી સ્થિતિમાં મોકલવામાં આવે છે અને આગમનના 1-2 દિવસમાં તે તમારા ઘરે કુદરતી રીતે સંપૂર્ણ પાકી જાય છે.
અમે જુલાઈથી જાન્યુઆરી વચ્ચે શિપિંગ કરતા નથી. માર્ચ-જૂન સીઝન સિવાય ફળ ઉપલબ્ધ હોતું નથી. ફેબ્રુઆરીના અંત પહેલા સીઝન સ્ટોકની અપેક્ષા રાખશો નહીં.
ઓર્ડર કેવી રીતે કરવો
- સ્ટેપ 1: ગ્રેડ પસંદ કરો — રત્નાગિરી કે દેવગઢ પસંદ કરો; સાઈઝ (નાની, મધ્યમ, મોટી) અને જથ્થો (1 ડઝન થી 5 ડઝન) પસંદ કરો.
- સ્ટેપ 2: કાર્ટમાં ઉમેરો — ગ્રેડ, બ્રિક્સ રેન્જ અને ડિલિવરી પિન કોડ કન્ફર્મ કરો.
- સ્ટેપ 3: સેમ-ડે ડિસ્પેચ — IST બપોરે 12:00 વાગ્યા પહેલા કન્ફર્મ થયેલા ઓર્ડર તે જ દિવસે બ્લૂડાર્ટ એર દ્વારા શિપ થાય છે.
આપૂસ કેરી એટલે શું?
આપૂસ એ અલ્ફોન્સો કેરીનું મરાઠી નામ છે. હિન્દી ભાષી વિસ્તારોમાં તેને હાપૂસ કહેવામાં આવે છે. આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે તેને અલ્ફોન્સો તરીકે સૂચિબદ્ધ કરવામાં આવે છે. ત્રણેય નામ એક જ કલ્ટીવાર (જાત) માટે વપરાય છે: મેન્ગીફેરા ઇન્ડિકા (Mangifera indica) વેરાયટી અલ્ફોન્સો, જે ફક્ત મહારાષ્ટ્રના કોંકણના લેટેરાઈટ-ક્લે કોસ્ટલ બેલ્ટમાં જ ઉગાડવામાં આવે છે.
આ નામ 16મી સદીમાં ગોવામાં ગ્રાફ્ટિંગ ટેકનિક લાવનાર પોર્ટુગીઝ વાઈસરોય અફોન્સો ડી અલ્બુકર્ક (Afonso de Albuquerque) ના નામ પરથી પડ્યું છે. સદીઓથી, કોંકણના ખેડૂતોએ ગળપણ, સુગંધ અને શૂન્ય રેસા માટે આ જાતને પસંદ કરી અને રિફાઈન કરી છે — જે ગુણો અન્ય કોઈ ભારતીય કેરીમાં નથી.
અફોસ (Afos) કેરી શું છે?
અફોસ કેરી એ અલ્ફોન્સો અથવા આપૂસની સામાન્ય ફોનેટિક જોડણીની ભૂલ છે, જે ઓનલાઇન સર્ચમાં વપરાય છે, ખાસ કરીને ગલ્ફ અને યુકેના ખરીદદારો દ્વારા. અફોસ કેરી, આપૂસ કેરી અને અલ્ફોન્સો કેરી — ત્રણેય રત્નાગિરી અને દેવગઢમાં ઉગાડવામાં આવતા એક સમાન GI-પ્રમાણિત ફળ માટે જ વપરાય છે.
આપૂસ અન્ય ભારતીય કેરીઓથી કેવી રીતે અલગ છે?
મોટાભાગની ભારતીય કેરીની જાતો — લંગડા, દશેરી, તોતાપુરી — માં રેસાવાળો ગર અને ઓછું ગળપણ હોય છે. આપૂસમાં બિલકુલ રેસા હોતા નથી. ગર ઘટ્ટ, લગભગ કસ્ટર્ડ જેવો હોય છે. સુગંધમાં કેસરની હળવી નોંધ હોય છે. 18 થી 24° નું બ્રિક્સ રીડિંગ તેને વિશ્વની સૌથી મીઠી કેરીઓમાંની એક બનાવે છે.
ઉદગમ અને GI પ્રમાણપત્ર
અલ્ફોન્સો કેરી ભારતની GI એક્ટ હેઠળ જીઓગ્રાફિકલ ઇન્ડિકેશન (GI) નં. 139 ધરાવે છે. GI રજિસ્ટ્રી સર્ટિફિકેટ નંબર 4163 છે, જે 16 ઓક્ટોબર 2019 ના રોજ જારી કરવામાં આવ્યો હતો. ફક્ત નિર્ધારિત કોંકણ પટ્ટામાં — રત્નાગિરી, દેવગઢ, રાજાપુર, વેંગુર્લા અને આસપાસના તાલુકાઓમાં — ઉગાડવામાં આવતી કેરી જ કાયદેસર રીતે આ GI ટેગ ધરાવી શકે છે.
AlphonsoMango.in રત્નાગિરી અને દેવગઢ જિલ્લાના 48 ગામોમાંથી સોર્સિંગ કરે છે. પ્રશાંત પોવલે દરેક સીઝનમાં ફળ ગ્રેડિંગ શેડમાં પહોંચે તે પહેલાં વેલાસ અને કેલશી જેવા ગામોમાં બગીચાઓની મુલાકાત લઈને ખેડૂતોની પસંદગી પર વ્યક્તિગત દેખરેખ રાખે છે.
ખરીદદારો માટે આપૂસ પરના GI ટેગનો અર્થ શું છે?
GI ટેગ એ ભૌગોલિક પ્રમાણિકતાની કાનૂની ગેરંટી છે. તેનો અર્થ એ છે કે ફળ પ્રમાણિત ઝોનમાં જ ઉગાડવામાં આવ્યું છે, બીજે ક્યાંય ઉગાડવામાં આવેલી કોઈ નકલી જાત નથી. GI માર્ક વિના, સ્થાનિક બજારમાં "અલ્ફોન્સો" અથવા "હાપૂસ" નામની કેરી કોઈપણ રાજ્યની કોઈપણ જાત હોઈ શકે છે. AlphonsoMango.in GI અધિકૃત વપરાશકર્તા દરજ્જો AU/5974/GI/139/260 ધરાવે છે, જે તેને વેચાણના સમયે ફળને પ્રમાણિત કરવાની પરવાનગી આપે છે.
કુદરતી રીતે પકવેલી — કોઈ કાર્બાઈડ નહીં
AlphonsoMango.in તરફથી દરેક બોક્સ પરંપરાગત ઘાસની પથારીની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને પકવવામાં આવે છે. કેરીઓને સૂકા ડાંગરના સ્ટ્રો (ઘાસ) ની પથારી પર મૂકવામાં આવે છે, ઢાંકવામાં આવે છે અને 24-48 કલાક માટે તેમના પોતાના ઇથિલીન ગેસ દ્વારા પકવવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. કોઈ કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ નહીં. કોઈ એથેફોન સ્પ્રે નહીં. કોઈ કૃત્રિમ હીટ ચેમ્બર નહીં.
કાર્બાઈડથી પકવેલા ફળ બહારથી પીળા દેખાય છે પણ અંદરથી સ્ટાર્ચ જેવા રહે છે. તેમાં લાક્ષણિક અલ્ફોન્સો સુગંધનો અભાવ હોય છે. કુદરતી પકવવાની પદ્ધતિ છાલથી લઈને ઠળિયા સુધી એકસરખો સોનેરી રંગ અને સંપૂર્ણ કેસરી-મીઠી સુગંધ આપે છે જે આપૂસની ઓળખ છે.
તમારી આપૂસ કાર્બાઈડ-મુક્ત છે કે નહીં તે કેવી રીતે જાણવું
કેરીને બંને છેડેથી હળવેથી દબાવો. કાર્બાઈડથી પકવેલું ફળ એક જગ્યાએ નરમ પણ બાકી જગ્યાએ સખત હોય છે. કુદરતી રીતે પાકેલી અલ્ફોન્સો આખા ફળ પર એકસરખી રીતે નરમ હોય છે. સુગંધની કસોટી પણ કામ કરે છે: અસલી આપૂસમાં છોલ્યા પહેલા પણ ગાઢ, ગરમ સુગંધ હોય છે. રાસાયણિક રીતે પકવેલા ફળની ગંધ સપાટ અથવા થોડી એસિડિક હોય છે.
પોષક તત્વો
100 ગ્રામ અલ્ફોન્સો ગરમાં આશરે 60 kcal, 15 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, 1 ગ્રામ આહાર ફાઇબર, 36 મિલિગ્રામ વિટામિન C (દૈનિક જરૂરિયાતના 40%) અને 1,082 IU વિટામિન A મળે છે. પોટેશિયમનું પ્રમાણ પ્રતિ 100 ગ્રામ 168 મિલિગ્રામની આસપાસ હોય છે — જે બ્લડ પ્રેશર નિયમન અને સ્નાયુબદ્ધ કાર્ય માટે ઉપયોગી છે.
ગાઢ કેસરી રંગ બીટા-કેરોટીનમાંથી આવે છે, જે વિટામિન A નું પૂર્વગામી છે અને ત્વચા તથા આંખના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે. અલ્ફોન્સો પલ્પમાં મેન્ગીફેરીન પણ હોય છે, જે એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવતું ઝેન્થોન છે.
દેવગઢ અલ્ફોન્સો આપૂસનું બ્રિક્સ લેવલ શું છે?
દેવગઢ અલ્ફોન્સો સંપૂર્ણ પાકતી વખતે 18 થી 24° બ્રિક્સ માપે છે. રત્નાગિરી અલ્ફોન્સો સામાન્ય રીતે 18 થી 24° બ્રિક્સ રીડિંગ આપે છે. બંને વ્યવસાયિક કેરીની જાતો જેવી કે તોતાપુરી (12-14° બ્રિક્સ) અથવા કેસર (16-18° બ્રિક્સ) કરતા ઘણી વધારે મીઠી હોય છે. બ્રિક્સ રસમાં ઓગળેલા ખાંડનું માપ છે — આંકડો જેટલો ઊંચો, તેટલું ફળ વધારે મીઠું.
સીઝન અને ઉપલબ્ધતા
આપૂસ કેરીની સીઝન કડક રીતે કુદરતી હોય છે. પ્રથમ ફળો રત્નાગિરીના બગીચાઓમાં ફેબ્રુઆરીના છેલ્લા અઠવાડિયામાં દેખાય છે. પીક લણણી એપ્રિલથી મે મહિના દરમિયાન ચાલે છે. દેવગઢના ફળો થોડા મોડા આવે છે, જેમાં શ્રેષ્ઠ બોક્સ મધ્ય-એપ્રિલથી શરૂ કરીને જૂનની શરૂઆત સુધી મળે છે. જૂનના અંત સુધીમાં સીઝન સમાપ્ત થઈ જાય છે. જુલાઈથી જાન્યુઆરી દરમિયાન, ફળ ઝાડ પર હોતું નથી — કોઈ પણ નૈતિક સપ્લાયર તેને શિપ કરી શકે નહીં.
સીઝનની શરૂઆતનું ફળ (ફેબ્રુઆરી-માર્ચ) નાનું અને થોડું ઓછું મીઠું હોય છે. મધ્ય-સીઝનનું ફળ (એપ્રિલ-મે) શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાનું હોય છે: મહત્તમ બ્રિક્સ, સંપૂર્ણ સુગંધ, શ્રેષ્ઠ રંગ. મોડી સીઝનનું ફળ (જૂન) મોટું હોય છે પણ ઠળિયા પાસે થોડું રેસાદાર હોઈ શકે છે. AlphonsoMango.in ડિફોલ્ટ રૂપે મધ્ય-સીઝનના બોક્સ શિપ કરે છે.
શું હું સીઝન પહેલા આપૂસ માટે પ્રી-ઓર્ડર કરી શકું?
હા. પ્રી-ઓર્ડર દર વર્ષે જાન્યુઆરીમાં ખુલે છે. પેમેન્ટ ચેકઆઉટ વખતે લેવામાં આવે છે. જેવી પ્રથમ ગુણવત્તા-પ્રમાણિત લણણી ગ્રેડિંગ ક્લિયર કરે છે, તે તરત જ બોક્સ શિપ કરવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે રત્નાગિરી માટે માર્ચનો પહેલો અઠવાડિયું અને દેવગઢ માટે માર્ચનો ત્રીજો અઠવાડિયું.
સંગ્રહ અને સંભાળ
આગમન પર, તમારી કેરી સખત અને મોટાભાગે લીલી-પીળી હશે. તેને રૂમના તાપમાને, સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર રાખો. તે 1-2 દિવસમાં પાકી જશે. કાચી કેરીને રેફ્રિજરેટરમાં ન મૂકો — ઠંડી પાકવાની પ્રક્રિયાને અટકાવે છે અને ટેક્સચરને નુકસાન પહોંચાડે છે.
એકવાર પાકી જાય (એકસરખી સોનેરી છાલ, દબાવતી વખતે થોડી નરમ લાગે), પછી તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અને 2 દિવસની અંદર ખાઈ લો. પાકેલી અલ્ફોન્સો લાંબો સમય ટકતી નથી — તે કુદરતી, પ્રિઝર્વેટિવ-મુક્ત ફળની પ્રામાણિક વાસ્તવિકતા છે.
આપૂસમાંથી આમરસ કેવી રીતે બનાવવો
પાકેલી આપૂસને હાથથી છોલી લો. પલ્પને સીધા વાસણમાં નીચોવો. જરૂર હોય તો એક ચપટી એલચી પાવડર અને એક ચમચી ખાંડ ઉમેરો (પાકેલી અલ્ફોન્સોમાં ભાગ્યે જ જરૂર પડે છે). થોડીવાર બ્લેન્ડ કરો અથવા હાથથી મેશ કરો. ઠંડા પીરસો. અલ્ફોન્સો આમરસનો કેસરી-સોનેરી રંગ અલગ હોય છે — કોઈ કૃત્રિમ રંગની જરૂર નથી.
અમારી સંપૂર્ણ માર્ગદર્શિકા વાંચો: અલ્ફોન્સો હાપૂસનો ઉપયોગ કરીને આમરસ રેસીપી — સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ માર્ગદર્શિકા.
કોંકણ કેરીની તમામ જાતો શોધો: ભારતમાં કેરીના પ્રકારો — એક સંપૂર્ણ માર્ગદર્શિકા.
સંપૂર્ણ કેરીનું કલેક્શન શોધો: બધા અલ્ફોન્સો આપૂસ કેરી ગ્રેડ અને સાઈઝ બ્રાઉઝ કરો.
વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો
ઓનલાઇન આપૂસ કેરીની કિંમત શું છે?
AlphonsoMango.in પર રત્નાગિરી હાપૂસ આપૂસ કેરીની કિંમત ગ્રેડ, સાઈઝ અને વિવિધતા (રત્નાગિરી અથવા દેવગઢ) ના આધારે પ્રતિ ડઝન ₹1,849 થી ₹10,499 સુધી છે. કિંમતો સીઝન અને લણણીની ગુણવત્તા મુજબ બદલાય છે.
આપૂસ કેરીની સીઝન ક્યારે હોય છે?
આપૂસ સીઝન માર્ચથી જૂન સુધી ચાલે છે. રત્નાગિરી એપ્રિલમાં ટોચ પર હોય છે. દેવગઢ મે મહિનામાં ટોચ પર હોય છે. જુલાઈથી ફેબ્રુઆરી સુધી ફળ ઉપલબ્ધ હોતું નથી. આવનારી સીઝન માટે પ્રી-ઓર્ડર જાન્યુઆરીમાં ખુલે છે.
સમગ્ર ભારતમાં આપૂસ કેરીની ડિલિવરી કેટલી ઝડપી છે?
AlphonsoMango.in બ્લૂડાર્ટ એર કાર્ગો દ્વારા ડિસ્પેચ કરે છે. મુખ્ય મેટ્રો શહેરોમાં ડિલિવરીમાં 1 દિવસ અને દૂરના પિન કોડમાં 2-3 દિવસ લાગે છે. અઠવાડિયાના દિવસોમાં IST બપોરે 12:00 વાગ્યા પહેલા મળેલા ઓર્ડર તે જ દિવસે શિપ થાય છે.
અધિકૃતતા
AlphonsoMango.in એ Powle Home Foods દ્વારા સંચાલિત છે. આ વ્યવસાય GI અધિકૃત વપરાશકર્તા દરજ્જો AU/5974/GI/139/260 (GI નં. 139, રજિસ્ટ્રી સર્ટિફિકેટ 4163, 16 ઓક્ટોબર 2019 ના રોજ જારી કરેલ), FSSAI લાયસન્સ 10020022011783, અને APEDA રજીસ્ટ્રેશન 225579 ધરાવે છે. તમામ કેરી રત્નાગિરી અને દેવગઢ, કોંકણ, મહારાષ્ટ્રના 48 ગામોમાંથી સોર્સ કરવામાં આવે છે. કોઈપણ તબક્કે કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ અથવા કૃત્રિમ પકવવાની એજન્ટનો ઉપયોગ થતો નથી. 2019 થી 47,000 થી વધુ ગ્રાહકોએ ઓર્ડર આપ્યા છે. નિકાસ યુએસ, યુકે, યુએઈ, સિંગાપોર અને જાપાન સુધી પહોંચે છે.
સ્ત્રોત: Powle Home Foods, GI અધિકૃત વપરાશકર્તા AU/5974/GI/139/260, 2024–25 સીઝન માટે રત્નાગિરી અને દેવગઢના 48 કોંકણ ગામોમાંથી સોર્સિંગ.
આ સીઝનમાં અસલી, કાર્બાઈડ-મુક્ત આપૂસ કેરીનો ઓર્ડર આપો — હવે સંપૂર્ણ અલ્ફોન્સો કલેક્શન શોધો.