દેવગઢ કેરી
તમે મહારાષ્ટ્રના કોંકણ પ્રદેશમાં ઉગાડવામાં આવતી આલ્ફોન્સો કેરી વિશે સાંભળ્યું જ હશે.
પરંતુ શું તમે જાણો છો કે કોંકણમાં બે અલગ-અલગ પ્રકારની આલ્ફોન્સો હાપુસ કેરી ઉગાડવામાં આવે છે?
દેવગઢ કેરી એ અલ્ફોન્સો કેરીની વિવિધતા છે જે મહારાષ્ટ્ર, ભારતના સિંધુદુર્ગ જિલ્લાના દેવગઢ તાલુકામાં ઉગાડવામાં આવે છે. તેઓ તેમના અનોખા સ્વાદ, સુગંધ અને રચના માટે જાણીતા છે, જે વિશ્વભરમાં કેરીના પ્રેમીઓ દ્વારા તેમને ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે.
દેવગઢ કેરી ખરીદો
કેરીની બે જાતો રત્નાગીરી આલ્ફોન્સો અને દેવગઢ આલ્ફોન્સો છે. આલ્ફોન્સો કેરી સૌપ્રથમ પોર્ટુગીઝ દ્વારા ભારતમાં લાવવામાં આવી હતી.
લશ્કરી નિષ્ણાત, આલ્ફોન્સો ડી આલ્બુકર્કે , ભારતમાં પોર્ટુગીઝ વસાહતોની સ્થાપના કરી અને ત્યારબાદ પોર્ટુગીઝોએ ભારતીયોને કલમ બનાવવાની કળા શીખવી.
ત્યારબાદ આલ્ફોન્સોએ સમગ્ર ભારતમાં તેની પાંખો ફેલાવી. આબોહવા, માટી, ભૌગોલિક અને ભૌગોલિક પરિસ્થિતિઓ આલ્ફોન્સોના કદ, આકાર, સ્વાદ અને સુગંધને નોંધપાત્ર રીતે અસર કરે છે.
દેવગઢ કેરીનો સ્વાદ અનોખો હોય છે જે મીઠી અને ખાટી બંને હોય છે. મીઠાશ થોડી એસિડિટી દ્વારા સંતુલિત થાય છે, જે કેરીને જટિલ અને તાજું સ્વાદ આપે છે.
કેટલાક લોકો દેવગઢ કેરીનો સ્વાદ મધ જેવો હોવાનું વર્ણન કરે છે, જ્યારે અન્ય લોકો કહે છે કે તેમાં ફૂલોનો અથવા ફળનો સ્વાદ હોય છે.
દેવગઢ કેરી તેની મજબૂત સુગંધ માટે પણ જાણીતી છે. સુગંધ એટલી મજબૂત છે કે તે દૂરથી સુંઘી શકાય છે. સુગંધને સામાન્ય રીતે મધ અને ફૂલોની નોંધો સાથે મીઠી અને ફળની હોવા તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે.
કોંકણની આબોહવા, જ્વાળામુખીની જમીન અને ભૂગોળ આલ્ફોન્સો કેરીના વિકાસ માટે અવિશ્વસનીય રીતે અનુકૂળ સાબિત થયા છે.
દેવગઢ અને રત્નાગીરી ખાસ કરીને હાપુસ માટે યોગ્ય હોવાનું બહાર આવ્યું છે.
આજે, દેવગઢ અને રત્નાગીરીના હાપુસની મોહક સુગંધ અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ વિશ્વભરના કેરી પ્રેમીઓને આકર્ષે છે.
રત્નાગીરી અને દેવગઢ કેરી આજે અનેક દેશોમાં નિકાસ થાય છે.
દેવગઢના હાપુસ અને રત્નાગીરીના હાપુસ વચ્ચેનો તફાવત.
દેવગઢ કેરી અને રત્નાગીરી કેરી વચ્ચેનો ભેદ પાડતી વખતે કેરીના જાણકારો ઘણીવાર અથાણાંમાં જોવા મળે છે.
દેવગઢ હાપુસની સૌથી સારી વાત એ છે કે તેની ત્વચા પાતળી અને જાડા પલ્પ છે.
બીજી બાજુ, રત્નાગીરી હાપુસ, દેવગઢ કેરી કરતાં પ્રમાણમાં જાડી ચામડી ધરાવે છે.
કુદરતી કેરી, દેવગઢ કેરી.
દેવગઢ કુલ 98 ગામો ધરાવતો નાનો જિલ્લો છે જ્યાં કેરીનું ઉત્પાદન 45,000 હેક્ટરથી વધુ વિસ્તારમાં ફેલાયેલું છે.
દેવગઢ કેરીને ભૌગોલિક સંકેત (GI) ટેગ મળ્યો છે. GI ટેગ ગુણવત્તા અને અધિકૃત કેરી ઉત્પાદનનું સૂચક છે.
કેરીને ઝડપથી પકવવા માટે કાર્બાઇડ વડે સારવાર કરવી એ વિશ્વભરમાં વધતો જતો ટ્રેન્ડ છે. દેવગઢ હાપુસ જોકે કાર્બાઈડ મુક્ત છે.
દેવગઢના ખેડૂતો રાસાયણિક ખાતરનો ઉપયોગ કરતા નથી; તેથી, તે કુદરતી રીતે ઉગાડવામાં આવેલ ઉત્પાદન છે.
તમારી આલ્ફોન્સો કેરી અધિકૃત છે કે કેમ તે કેવી રીતે જાણવું?
દેવગઢ અને રત્નાગીરીની હાપુસ એટલી લોકપ્રિય બની છે કે ઘણા વિપક્ષ તેમના ગ્રાહકોને રસાયણિક રીતે ઉગાડેલી કે અન્ય કેરીને દેવગઢ અને રત્નાગીરી હાપુસ તરીકે વેચીને છેતરે છે.
જો કે, કેટલાક કહેવાતા સંકેતો અધિકૃત કેરી દર્શાવે છે.
- કદ અને આકારઃ દેવગઢ અને રત્નાગીરી હાપુસ મધ્યમ કદના છે. તોતાપુરી કેરીથી વિપરીત, હાપુસમાં અલગ વળાંક નથી.
- રંગ: કાર્બાઇડ-મુક્ત , કુદરતી રીતે ઉગાડવામાં આવતી અને પાકેલી કેરીની ચામડીના બાહ્ય રંગમાં ભિન્નતા હોય છે. વિવિધતા લીલા અને પીળાથી નારંગી સુધીની છે. બીજી તરફ, રાસાયણિક રીતે પાકેલી કેરીમાં રંગની વિવિધતા સાથે એકસમાન પીળો છાંયો હશે.
- અરોમા : સૌથી નોંધપાત્ર કહેવાની નિશાની એ સુગંધ છે. કુદરતી રીતે પાકેલી કેરી આખા ઓરડાને તેની તીવ્ર સુગંધથી ભરી દેશે. રાસાયણિક રીતે ઉગાડવામાં આવતી કેરીમાં ઝાંખી અથવા મંદ સુગંધ હોય છે જે ઘણી ઓછી તીવ્ર હોય છે.
વિશ્વસનીય વિક્રેતા પાસેથી અધિકૃત આલ્ફોન્સો કેરી ખરીદવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે.
દેવગઢ તાલુકા કેરી ઉત્પાદકો અને સહકારી મંડળીઓ સૌથી મોટી અને સૌથી જૂની ઉત્પાદક અને સહકારી મંડળીઓમાંની એક છે.
તમે આલ્ફોન્સો કેરી ઓનલાઈન પણ ખરીદી શકો છો.
જો તમે જે વિક્રેતા સ્ત્રોતો પાસેથી તેમની કેરીઓ દેવગઢ તાલુકામાંથી ખરીદો છો, તો ખાતરી રાખો કે તમને દેવગઢમાંથી સૌથી અધિકૃત અને 100% કુદરતી રીતે ઉગાડવામાં આવતી હાપુસ મળી રહી છે.