કેરીનું પ્રોસેસિંગ અને પેકેજિંગ!

Powle Home Foods ખાતે કેરીનું પ્રોસેસિંગ અને પેકેજિંગ રત્નાગિરી અને દેવગઢના 48 દરિયાકાંઠાના ગામોમાંથી હાથ દ્વારા લણણી, AI/ML સ્કેનિંગ, ગરમ પાણી દ્વારા ટ્રીટમેન્ટ, તાપમાન-નિયંત્રિત રૂમમાં ઘાસના પલંગ પર પકવવાની પ્રક્રિયા અને 5-પ્લાયના કોરુગેટેડ બોક્સમાં ડિસ્પેચ કરવામાં આવે છે. IST મુજબ બપોરે 12 વાગ્યા પહેલાં (સોમવારથી શનિવાર) મળેલા ઓર્ડર તે જ દિવસે ડિસ્પેચ કરવામાં આવે છે. મોટાભાગના PIN કોડ માટે ડિલિવરીમાં 1 થી 3 દિવસ અને મોટાભાગના મેટ્રો શહેરોમાં તમારા PIN કોડના આધારે 1 થી 2 દિવસનો સમય લાગે છે. તાજી કેરી બ્લુ ડાર્ટ દ્વારા 4,700 થી વધુ PIN કોડ પર પહોંચાડવામાં આવે છે.

અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પ ખરીદો

રત્નાગિરી વિ. દેવગઢ — કયો ગ્રેડ તમારા માટે યોગ્ય છે?

વિશેષતા	રત્નાગિરી અલ્ફોન્સો	દેવગઢ અલ્ફોન્સો
GI નંબર	GI નં. 139 (AU/5974/GI/139/260)	GI નં. 139 (AU/6932)
સીઝનનો સમય	ફેબ્રુઆરી થી જૂન (પીક માર્ચ–મે)	ફેબ્રુઆરી થી જૂન (પીક માર્ચ–મે)
સંપૂર્ણ પાકે ત્યારે બ્રિક્સ	18–24°	18–24° (સામાન્ય રીતે ઉચ્ચ મર્યાદામાં)
વજનના ઉપલબ્ધ ગ્રેડ	નાના 150–180 ગ્રામ; મધ્યમ 180–225 ગ્રામ; એક્સ્ટ્રા લાર્જ 250–275 ગ્રામ; જમ્બો 275–300 ગ્રામ	નાના 150–180 ગ્રામ; મધ્યમ 180–225 ગ્રામ; એક્સ્ટ્રા લાર્જ 250–275 ગ્રામ; જમ્બો 275–300 ગ્રામ
સામાન્ય ગ્રાહકની પસંદગી (અમારો ડેટા)	ઉત્તર ભારત	મુંબઈ વિસ્તાર
પેકિંગનું મૂળ	રત્નાગિરી પેકહાઉસ → મુંબઈ	દેવગઢ પેકિંગ પોઈન્ટ → મુંબઈ

સમગ્ર ભારતમાં ડિલિવરી

ફળ લણણીના 48–72 કલાકની અંદર રત્નાગિરી અથવા દેવગઢ પેકહાઉસ છોડી દે છે. એર-કન્ડિશન્ડ વાહનો તેને 10–12 કલાકમાં મુંબઈ પેકહાઉસ સુધી પહોંચાડે છે. ત્યાં 24–48 કલાકના કુદરતી ઘાસના પલંગ પર પકવ્યા પછી, તે બ્લુ ડાર્ટ, દિલ્હીવેરી, ઇકાર્ટ અથવા એક્સપ્રેસબીઝ દ્વારા ડિસ્પેચ થાય છે — કુરિયર તમારા પિન કોડ પર આધાર રાખે છે જે 15,000–17,000 સેવાપાત્ર સ્થળોને આવરી લે છે. IST મુજબ બપોરે 12 વાગ્યા પહેલાં (સોમવારથી શનિવાર) મળેલા ઓર્ડર તે જ દિવસે ડિસ્પેચ કરવામાં આવે છે. મોટાભાગના PIN કોડ માટે ડિલિવરીમાં 1 થી 3 દિવસ અને મોટાભાગના મેટ્રો શહેરોમાં તમારા PIN કોડના આધારે 1 થી 2 દિવસનો સમય લાગે છે. તાજી કેરી બ્લુ ડાર્ટ દ્વારા 4,700 થી વધુ PIN કોડ પર પહોંચાડવામાં આવે છે. ફળ 70–80% પાકેલું હોય ત્યારે ડિસ્પેચ કરવામાં આવે છે, જે પરિવહન માટે પૂરતું મક્કમ હોય છે અને ડિલિવરીના લગભગ ત્રણ દિવસમાં સંપૂર્ણપણે પાકી જાય છે.

અમે જુલાઈથી જાન્યુઆરી સુધી તાજી અલ્ફોન્સો વેચતા નથી. ફેબ્રુઆરી-થી-જૂનની સીઝન બહાર ઝાડ પર આ ફળ અસ્તિત્વમાં હોતું નથી, અને અમે તેને કોલ્ડ-સ્ટોરેજ અથવા ઓફ-સીઝન આયાત કરેલી કેરી સાથે બદલીશું નહીં.

કેરીનું પ્રોસેસિંગ કેવી રીતે કામ કરે છે — ઝાડથી બોક્સ સુધી

પાવસ અથવા દેવગઢની વાડીથી તમારા ઘર સુધીની 48 કલાકની મુસાફરીમાં છ અલગ-અલગ પગલાં સામેલ છે, જે દરેક બ્રિક્સને સુરક્ષિત રાખવા અથવા ઈજા અટકાવવા માટે છે. જો એક પણ ચૂકશો તો બંને ગુમાવશો.

લણણી: ફળ ક્યારેય કેમ નીચે પડતું નથી

દરેક કેરીને નુતન/ઝેલા પોલ (ઝીલેણી) વડે હાથથી કાપવામાં આવે છે, જેમાં પકડવા માટેની જાળી અને કાપવાની વ્યવસ્થા હોય છે. ઝાડને ક્યારેય હલાવવામાં આવતું નથી. ફળ ક્યારેય જમીનને સ્પર્શતું નથી. ઊંચા ઝાડ માટે, સ્થાનિક રીતે વિકસિત લંબાઈ વધારતી લાકડી સાથે કેમેરા લગાવવામાં આવે છે જેથી લણણી કરનાર ઝાડ પર ચઢ્યા વિના ચોકસાઈથી જોઈને કાપી શકે. બે મીટરથી પડેલું ફળ આંતરિક રીતે ઇજાગ્રસ્ત થાય છે — સ્પોન્જી ટિશ્યુનું નુકસાન માત્ર પાક્યા પછી જ દેખાય છે, જે પેકહાઉસ પર ઠીક કરવા માટે ખૂબ મોડું થઈ જાય છે.

કાપ્યા પછી, ફળ લગભગ બે કલાકમાં રત્નાગિરી અથવા દેવગઢ પેકહાઉસ પહોંચે છે. લણણી પછી તરત જ ઠંડક પ્રક્રિયા શરૂ થાય છે.

ગ્રેડિંગ અને સ્કેનિંગ

દરેક કેરીને તોલવામાં આવે છે અને ગ્રેડ કરવામાં આવે છે: નાના (150–180 ગ્રામ), મધ્યમ (180–225 ગ્રામ), એક્સ્ટ્રા લાર્જ (250–275 ગ્રામ), જમ્બો (275–300 ગ્રામ). વજન મહત્વનું છે કારણ કે વિભાજિત બોક્સમાં સમાન ગ્રેડના ફળ આશરે સમાન બાજુનું દબાણ લાવે છે — મિશ્ર ગ્રેડ પરિવહન દરમિયાન ખસી જાય છે અને ભારે ફળ અન્યને દબાવે છે.

ત્યારબાદ દરેક ફળ AI/ML-આધારિત મશીન સ્કેનિંગમાંથી પસાર થાય છે જે આંતરિક સમસ્યાઓ — ખાસ કરીને સ્પોન્જી ટિશ્યુ — અને બાહ્ય ખામીઓ માટે તપાસે છે. સાફ ચામડીવાળી કેરીમાં પણ અંદર સ્પોન્જી કેન્દ્ર હોઈ શકે છે; સ્કેનર તે પકડી પાડે છે જે આંખ ચૂકી જાય છે. જે ફળ નિષ્ફળ જાય છે તે બોક્સમાં જતા પહેલા લાઇન છોડી દે છે.

અમારા 100+ ભાગીદાર બગીચાના પરિવારોમાં ખેતી ફૂલ આવવાથી લઈને લણણી સુધી કડક SOPsનું પાલન કરે છે, જેમાં દરેક તબક્કે કયા કુદરતી સ્પ્રે અને ખાતરોનો ઉપયોગ થાય છે તે આવરી લેવામાં આવે છે. Envirocare Labs Pvt. Ltd., થાણે (NABL, પ્રમાણપત્ર TC-8284, અહેવાલ 01/ETHAP2500044 તારીખ 5 એપ્રિલ 2025) આખી સીઝન દરમિયાન સાપ્તાહિક ધોરણે અવશેષોનું પરીક્ષણ કરે છે — તમામ 28 પેનલ કોડેક્સ મહત્તમ અવશેષ મર્યાદામાં છે; 28 માંથી 27 તો 0.01 mg/kg ની માત્રાના નિર્ધારણની મર્યાદાથી નીચે છે.

પકવવાની પ્રક્રિયા — ગેસ નહીં, ઘાસનો ઉપયોગ

પાસ થયેલ ફળ મુંબઈ પેકહાઉસમાં તાપમાન-નિયંત્રિત રૂમમાં 24–48 કલાક માટે કુદરતી ઘાસના પલંગ (આદી) પર પકવવા માટે મોકલવામાં આવે છે. ત્યાં કોઈ ઇથિલિન ચેમ્બર નથી અને કેલ્શિયમ કાર્બાઇડનો ઉપયોગ નથી — અહીં કે સાંકળના કોઈપણ તબક્કે નહીં. ઘાસ ભેજને શોષી લે છે, હળવું ગાદલું પૂરું પાડે છે, અને ફળને કુદરતી રીતે તેનું પોતાનું ઇથિલિન ઉત્પન્ન અને ફેલાવવા દે છે. આનું નિરીક્ષણ થાય છે, ટ્રિગર નહીં.

કાર્બાઇડથી પકવેલી કેરી બહારથી અંદર તરફ અસમાન રીતે પાકે છે, જે બીજના ભાગને કાચો રાખે છે અને સ્વાદમાં નોંધપાત્ર ફેરફાર કરે છે. ઘાસ પર પકવવાની પ્રક્રિયા અંદરથી બહાર તરફ થાય છે, જેના કારણે જામસાંડેમાં સમુદ્ર તરફના 20 વર્ષ જૂના બગીચાની દેવગઢ જમ્બો કેરી — 18–24° બ્રિક્સ રેન્જના ઉપરના છેડે — જૂન મહિનામાં આટલો સારો સ્વાદ આપે છે.

પેકેજિંગ — 5-પ્લાય બોક્સ વાસ્તવમાં શું કામ કરે છે

બોક્સ એ ઉપર અને નીચેથી 5-પ્લાય કોરુગેટેડ ફાઈબરબોર્ડ (CFB) નું શેલ છે, 130 GSM કાગળ, ખૂણાની મજબૂતી માટે વૈકલ્પિક વાંસળી અભિગમ (flute orientation), જે કુરિયર-ગ્રેડ છે. તે 3.5 કિગ્રા અને 4 કિગ્રાના કદમાં આવે છે. અંદરનું 12-સ્લોટ વિભાજન પરિવહનનું દબાણ સહન કરે છે — કેરી તે સહન કરતી નથી. ઉપર અને નીચે છ હવાના છિદ્રો હવાના પ્રવાહને મંજૂરી આપે છે જેથી ભેજ ફળની નીચે જમા થવાને બદલે ઉડી જાય.

દરેક કેરી એક ફોમ-નેટ સ્લીવમાં (સપાટ પહોળાઈ 50–55 mm, લંબાઈ 100–120 mm ફળના કદ મુજબ) ઘાસ/પૂળાના પલંગ પર રાખવામાં આવે છે. ફોમ નેટ છ કામ એકસાથે કરે છે: બાજુની ઈજા અટકાવે છે, નજીકના ફળમાંથી દાંડીના કાણાંને અટકાવે છે, ચામડી વચ્ચે લેટેક્સના દૂષણને રોકે છે, ચામડીના ઘર્ષણના નિશાન દૂર કરે છે — અલ્ફોન્સો જ્યારે અન્ય સપાટી સાથે ઘસાય છે ત્યારે તેના છિદ્રો કાળા દેખાય છે — ધ્રુજારીને શોષી લે છે, અને તેના ડાયમંડ મેશ દ્વારા હવાના પ્રવાહને ચાલુ રાખે છે જેથી ભેજને કારણે એન્થ્રાકનોઝ ન થાય. ખભાને ટેકો આપવાથી પરિવહનનો આંચકો મર્યાદિત થાય છે જે સ્કેનર પર સીમાંત ફળમાં સ્પોન્જી ટિશ્યુને વધારે છે.

લણણી પછી (પેકહાઉસમાં, પરિવહન પહેલાં) લાગુ કરવામાં આવેલ ગરમ પાણીની સારવાર સપાટી પરના રોગકારકોને ઘટાડે છે અને લણણી પછીની શેલ્ફ લાઈફ વધારે છે. તે ફળને રાંધતું નથી — સપાટીની સમસ્યાઓ ઘટાડવા માટે તાપમાન અને સમયગાળો નિયંત્રિત હોય છે, પલ્પના ટેક્સચરને અસર કર્યા વગર.

આગમન પર ક્ષતિગ્રસ્ત ફળ? Powle Home Foods ડિલિવરીના 24 કલાકની અંદર ફોટો પુરાવા સાથે સબમિટ કરવા પર 100% રિપ્લેસમેન્ટ ઓફર કરે છે.

બોક્સ કુરિયર હબમાં કેમ ટકી રહે છે

કુરિયર હબ એક શિફ્ટમાં 40,000–60,000 પાર્સલ સૉર્ટ કરે છે. બોક્સ નીચે પડે છે, સ્ટેક થાય છે, કન્વેયર-બેલ્ટ પર જાય છે. વૈકલ્પિક-ફ્લૂટ 5-પ્લાય બાંધકામનો અર્થ એ છે કે બોક્સ 60 સે.મી.ના પડવાને સહન કરે છે અને ફળ પર બળ સ્થાનાંતરિત કરતું નથી. મજબૂત ખૂણા અને કિનારીઓ ઉપરના વજન હેઠળ માળખાને તૂટતા અટકાવે છે — જે વાનમાં કેરીના બોક્સ ઉપર 15–20 કિગ્રા પાર્સલ હોઈ શકે છે. સામાન્ય 3-પ્લાય ફળના બોક્સ તે ભાર પર નિષ્ફળ જાય છે; અમારું નહીં.

ઓર્ડર કેવી રીતે આપવો

1. ગ્રેડ પસંદ કરો: પ્રોડક્ટ પેજ પરથી અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પ (₹590–₹2100) પસંદ કરો, અથવા ફેબ્રુઆરી–જૂન સીઝન દરમિયાન મેંગો કલેક્શનમાંથી ગ્રેડ મુજબ (નાના, મધ્યમ, એક્સ્ટ્રા લાર્જ, જમ્બો) તાજી અલ્ફોન્સો પસંદ કરો.
2. કાર્ટમાં ઉમેરો: તાજા ફળ માટે બોક્સના વિકલ્પો અડધો ડઝન, 1 ડઝન અને 2 ડઝન છે; પલ્પના ટીન અલગથી શિપ થાય છે. તમારો પિન કોડ દાખલ કરો — ચેકઆઉટ 15,000–17,000 સેવાપાત્ર સ્થળોમાં કુરિયરની ઉપલબ્ધતાની પુષ્ટિ કરે છે.
3. ડિસ્પેચ: તમારો ઓર્ડર પિન કોડના આધારે બ્લુ ડાર્ટ, દિલ્હીવેરી, ઇકાર્ટ અથવા એક્સપ્રેસબીઝ દ્વારા શિપ થાય છે. IST મુજબ બપોરે 12 વાગ્યા પહેલાં (સોમવારથી શનિવાર) મળેલા ઓર્ડર તે જ દિવસે ડિસ્પેચ કરવામાં આવે છે. મોટાભાગના PIN કોડ માટે ડિલિવરીમાં 1 થી 3 દિવસ અને મોટાભાગના મેટ્રો શહેરોમાં તમારા PIN કોડના આધારે 1 થી 2 દિવસનો સમય લાગે છે. તાજી કેરી બ્લુ ડાર્ટ દ્વારા 4,700 થી વધુ PIN કોડ પર પહોંચાડવામાં આવે છે. તમારા રજિસ્ટર્ડ મોબાઈલ કે ઈમેલ પર મોકલેલી કુરિયર લિંક દ્વારા ટ્રૅક કરો.

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો

લોકો આ પણ પૂછે છે

કેરી પ્રોસેસ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે?

ફળને નીચે પાડ્યા વગર હાથથી લણણી કરવી, તેને તરત જ ઠંડુ કરવું, વજન મુજબ ગ્રેડ કરવું, આંતરિક ખામીઓ માટે સ્કેન કરવું, તાપમાન-નિયંત્રિત રૂમમાં કુદરતી ઘાસના પલંગ પર પકવવું, પછી ફોમ-નેટ સ્લીવ સાથે વિભાજિત કોરુગેટેડ બોક્સમાં પેક કરવું. દરેક પગલું બ્રિક્સને સુરક્ષિત રાખે છે અથવા ઈજા અટકાવે છે — એક પણ ચૂકશો તો બંને ગુમાવશો.

અમારા માલવણ અને દેવગઢ પેકિંગ સેન્ટરોમાં, ફળ કોંકણની વાડીથી ડિસ્પેચ-તૈયાર બોક્સ સુધી આ જ ક્રમમાં 48–72 કલાકમાં પહોંચે છે.

કેરી પ્રોસેસિંગ માટે કઈ મશીનરીનો ઉપયોગ થાય છે?

વ્યાવસાયિક કેરી પ્રોસેસિંગ લાઈનોમાં સામાન્ય રીતે વોશિંગ અને સૉર્ટિંગ કન્વેયર, ગરમ પાણીની ટ્રીટમેન્ટ ટાંકી (સપાટીના રોગકારક નિયંત્રણ માટે 55–60°C), વજન-આધારિત ગ્રેડિંગ મશીનો અને પ્રોસેસ્ડ ઉત્પાદનો માટે પલ્પિંગ અથવા સ્લાઈસિંગ સાધનોનો સમાવેશ થાય છે. તાજી પ્રીમિયમ અલ્ફોન્સો માટે, AI/ML-આધારિત ઓપ્ટિકલ સ્કેનર હવે દરેક ફળને સ્પોન્જી ટિશ્યુ જેવી આંતરિક ખામીઓ માટે તપાસે છે જે માનવ આંખ જોઈ શકતી નથી.

અમે અમારા પેકહાઉસમાં તે AI/ML સ્કેનિંગનો ઉપયોગ કરીએ છીએ — સાફ ચામડીવાળી કેરીમાં પણ અંદર સ્પોન્જી કેન્દ્ર હોઈ શકે છે, અને સ્કેનર તે બોક્સમાં પહોંચે તે પહેલાં તેને દૂર કરે છે.

કયો દેશ કેરીના ઉત્પાદનમાં નં. 1 છે?

ભારત વિશ્વનો સૌથી મોટો કેરી ઉત્પાદક દેશ છે, જે FAO ડેટા મુજબ વૈશ્વિક ઉત્પાદનના આશરે 40–45% હિસ્સો ધરાવે છે. ભારતની અંદર, ઉત્તર પ્રદેશ વોલ્યુમની દ્રષ્ટિએ આગળ છે, પરંતુ મહારાષ્ટ્રના રત્નાગિરી અને સિંધુદુર્ગ જિલ્લાઓ અલ્ફોન્સો જાતનું ઉત્પાદન કરે છે, જે GI ટેગ નં. 139 ધરાવે છે અને કોઈપણ ભારતીય કેરી કરતાં પ્રતિ કિલોગ્રામ સૌથી વધુ ભાવ મેળવે છે.

રત્નાગિરી અલ્ફોન્સોએ નેશનલ વન ડિસ્ટ્રિક્ટ વન પ્રોડક્ટ (ODOP) એવોર્ડ્સ 2024માં ગોલ્ડ મેડલ જીત્યો હતો, જે ભારતની પ્રભુત્વ ધરાવતા કેરી ક્ષેત્રમાં પણ જિલ્લાનું સ્થાન પ્રતિબિંબિત કરે છે.

ફળો માટે શ્રેષ્ઠ પેકેજિંગ કયું છે?

5-પ્લાય કોરુગેટેડ ફાઈબરબોર્ડ બોક્સ, આંતરિક વિભાજન સિસ્ટમ, દરેક ફળ માટે વ્યક્તિગત ફોમ-નેટ સ્લીવ, ઘાસ કે પૂળાનો પલંગ, અને ઉપર-નીચે વેન્ટિલેશન હોલ્સ પ્રીમિયમ તાજી કેરી માટે સૌથી અસરકારક પેકેજિંગ છે. વિભાજન પરિવહનનું દબાણ વહન કરે છે જેથી ફળ પર દબાણ ન આવે, અને ફોમ નેટ લેટેક્સનું દૂષણ, ધ્રુજારીથી થતી ઈજા અને ભેજ જે એન્થ્રાકનોઝને ટ્રિગર કરી શકે છે, તેને અટકાવે છે.

અમારા 3.5 કિગ્રા અને 4 કિગ્રા કુરિયર-ગ્રેડ CFB બોક્સ ખૂણાની મજબૂતી માટે વૈકલ્પિક વાંસળી અભિગમ સાથે 130 GSM કાગળનો ઉપયોગ કરે છે — બોક્સ કુરિયર બેલ્ટમાં ટકી રહે છે જેથી કેરીને નુકસાન ન થાય.

ઓથોરિટી

Powle Home Foods — 2017માં પ્રશાંત પૌલે દ્વારા સ્થપાયેલ, જુલાઈ 2019માં નોંધાયેલ, પ્રથમ સંપૂર્ણ વ્યવસાયિક સીઝન 2020 — AlphonsoMango.in ચલાવે છે, જે GI અધિકૃત વપરાશકર્તા AU/5974/GI/139/260 (GI નં. 139, રજિસ્ટ્રી પ્રમાણપત્ર 4163, 16 ઓક્ટોબર 2019ના રોજ જારી કરાયેલ) તરીકે છે. FSSAI લાયસન્સ 10020022011783. APEDA નોંધણી 225579. સોર્સિંગ રત્નાગિરી અને દેવગઢના 48 ગામોમાં ફેલાયેલું છે. તમામ ફળ ઘાસના પલંગ પર પકવવામાં આવે છે — કોઈ કાર્બાઇડ નથી, કોઈ ઇથિલિન ચેમ્બર નથી. ચકાસાયેલ ખરીદદારો દ્વારા Judge.me પર 4.35★ રેટિંગ; લોન્ચ થયા પછી 47,000+ ગ્રાહકોને સેવા આપી; 46% રીઓર્ડર રેટ.

પ્રશાંત પૌલેનો ઈન્ટરવ્યુ જૂન 2026માં ધ ઇકોનોમિક ટાઇમ્સ દ્વારા GI-પ્રમાણિત અલ્ફોન્સો ઉત્પાદક અને વેપારી તરીકે 2026ની સીઝનના હવામાન અને ઉપજના દબાણ વિશે લેવામાં આવ્યો હતો (લેખ વાંચો).

સ્ત્રોત: Powle Home Foods (AlphonsoMango.in), Envirocare Labs રિપોર્ટ 01/ETHAP2500044, 5 એપ્રિલ 2025 — તમામ 28 જંતુનાશક અવશેષ પેનલ કોડેક્સ MRLs ની અંદર છે, 28 માંથી 27 તો નિર્ધારણની મર્યાદા (0.01 mg/kg) થી નીચે છે.

સોર્સિંગ અને પ્રમાણિકતા વિશે વધુ જાણવા માટે, અમારું અલ્ફોન્સો મેંગો ઓનલાઇન ખરીદવા માટેની ગાઈડ વાંચો અને અલ્ફોન્સો મેંગોને અન્ય જાતોથી શું અલગ બનાવે છે તે વિશે અમારું ઊંડાણપૂર્વકનું વિશ્લેષણ વાંચો. ઓર્ડર આપવા માટે તૈયાર છો? સંપૂર્ણ અલ્ફોન્સો મેંગો કલેક્શન બ્રાઉઝ કરો →