કેરીનું પ્રોસેસિંગ અને પેકેજિંગ!

Powle Home Foods ખાતે કેરીનું પ્રોસેસિંગ અને પેકેજિંગ 55 કોંકણના ગામોમાં હાથથી લણણી, AI/ML સ્કેનિંગ, ગરમ પાણીની સારવાર, તાપમાન-નિયંત્રિત રૂમમાં ઘાસની પથારીમાં પકવવાની પ્રક્રિયા અને 5-પ્લાય કોરુગેટેડ બોક્સમાં ડિસ્પેચિંગનો સમાવેશ કરે છે — ફળ તમારા સુધી BlueDart, Delhivery, Ekart અથવા XpressBees દ્વારા 1–3 દિવસમાં પહોંચે છે.

અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પ ખરીદો

રત્નાગિરી વિરુદ્ધ દેવગઢ — કયો ગ્રેડ તમને અનુકૂળ છે?

વિશેષતા	રત્નાગિરી અલ્ફોન્સો	દેવગઢ અલ્ફોન્સો
GI નંબર	GI નં. 139 (AU/5974/GI/139/260)	GI નં. 139 (AU/6932)
સિઝન	ફેબ્રુઆરી થી જૂન (પીક માર્ચ–મે)	ફેબ્રુઆરી થી જૂન (પીક માર્ચ–મે)
સંપૂર્ણ પાક્યા પછી બ્રિક્સ	18–24°	18–24° (સામાન્ય રીતે ઉપરની તરફ)
વજનના ગ્રેડ ઉપલબ્ધ	નાની 150–180 ગ્રા; મધ્યમ 180–225 ગ્રા; વધારાની મોટી 250–275 ગ્રા; જમ્બો 275–300 ગ્રા	નાની 150–180 ગ્રા; મધ્યમ 180–225 ગ્રા; વધારાની મોટી 250–275 ગ્રા; જમ્બો 275–300 ગ્રા
સામાન્ય ગ્રાહકની પસંદગી (અમારો ડેટા)	ઉત્તર ભારત	મુંબઈ વિસ્તાર
પેકિંગનું મૂળ	રત્નાગિરી પેકહાઉસ → મુંબઈ	દેવગઢ પેકિંગ પોઈન્ટ → મુંબઈ

સમગ્ર ભારતમાં ડિલિવરી

ફળ લણણીના 48–72 કલાકની અંદર રત્નાગિરી અથવા દેવગઢ પેકહાઉસમાંથી રવાના થાય છે. વાતાનુકૂલિત વાહનો તેને 10–12 કલાકમાં મુંબઈ પેકહાઉસમાં લાવે છે. ત્યાં 24–48 કલાકની કુદરતી ઘાસની પથારીમાં પકવ્યા પછી, તે BlueDart, Delhivery, Ekart અથવા XpressBees દ્વારા મોકલવામાં આવે છે — કુરિયર તમારા પિન કોડ અને 15,000–17,000 સેવાપાત્ર સ્થળો પર આધાર રાખે છે. મેટ્રો શહેરોમાં તેમનો ઓર્ડર 20–24 કલાકમાં પ્રાપ્ત થાય છે. અન્ય મોટાભાગના ભારતીય શહેરોમાં તે 1–3 દિવસમાં પ્રાપ્ત થાય છે. ફળને 70–80% પાકવા પર મોકલવામાં આવે છે, જે પરિવહન માટે પૂરતું મજબૂત હોય છે અને ડિલિવરીના લગભગ ત્રણ દિવસમાં સંપૂર્ણ રીતે પાકી જાય છે.

અમે જુલાઈથી જાન્યુઆરી દરમિયાન તાજી અલ્ફોન્સો વેચતા નથી. ફેબ્રુઆરી-થી-જૂન સિઝન સિવાય ઝાડ પર ફળ હોતું નથી, અને અમે તેને કોલ્ડ-સ્ટોરેજ અથવા ઓફ-સિઝન આયાતી ફળો સાથે બદલીશું નહીં.

કેરીનું પ્રોસેસિંગ કેવી રીતે કામ કરે છે — ઝાડથી બોક્સ સુધી

પાવસ અથવા દેવગઢની વાડીથી તમારા ઘર સુધીની 48-કલાકની સફરમાં છ અલગ-અલગ પગલાં સામેલ છે, જે દરેક બ્રિક્સને સુરક્ષિત કરે છે અથવા ઈજાને અટકાવે છે. એક ચૂકી ગયા તો તમે બંને ગુમાવશો.

લણણી: ફળ ક્યારેય કેમ પડતું નથી

દરેક કેરીને નુતન/ઝેલા પોલનો ઉપયોગ કરીને હાથથી કાપવામાં આવે છે જે કેચિંગ નેટ અને કટીંગ મિકેનિઝમ સાથે ફીટ હોય છે. ઝાડને ક્યારેય હલાવવામાં આવતું નથી. ફળ ક્યારેય જમીન પર અથડાતું નથી. ઊંચા ઝાડ માટે, માઉન્ટેડ કેમેરા સાથેનો સ્વદેશી રીતે વિકસિત લાંબો પોલ હાર્વેસ્ટરને ઝાડ પર ચડ્યા વિના ચોકસાઈપૂર્વક જોવાની અને કાપવાની મંજૂરી આપે છે. બે મીટરથી પડેલું ફળ આંતરિક રીતે ઈજા પામે છે — સ્પોન્જી ટિશ્યુને નુકસાન માત્ર પાક્યા પછી જ દેખાય છે, જે પેકહાઉસ પર ઠીક કરવા માટે ખૂબ મોડું થઈ જાય છે.

કાપ્યા પછી, ફળ લગભગ બે કલાકમાં રત્નાગિરી અથવા દેવગઢ પેકહાઉસ પહોંચે છે. લણણી પછી તરત જ ઠંડકની પ્રક્રિયા શરૂ થાય છે.

ગ્રેડિંગ અને સ્કેનિંગ

દરેક કેરીનું વજન કરવામાં આવે છે અને ગ્રેડ કરવામાં આવે છે: નાની (150–180 ગ્રા), મધ્યમ (180–225 ગ્રા), વધારાની મોટી (250–275 ગ્રા), જમ્બો (275–300 ગ્રા). વજન મહત્વનું છે કારણ કે વિભાજિત બોક્સમાં સમાન-ગ્રેડનું ફળ લગભગ સમાન પાર્શ્વીય દબાણ લાવે છે — મિશ્રિત ગ્રેડ પરિવહન દરમિયાન ખસી જાય છે અને ભારે ફળ અન્ય પર દબાણ લાવે છે.

દરેક ફળ પછી AI/ML-આધારિત મશીન સ્કેનિંગમાંથી પસાર થાય છે જે આંતરિક સમસ્યાઓ — ખાસ કરીને સ્પોન્જી ટિશ્યુ — અને બાહ્ય વિકૃતિઓ માટે તપાસ કરે છે. સાફ ચામડીવાળી કેરીમાં પણ સ્પોન્જી સેન્ટર હોઈ શકે છે; સ્કેનર તે પકડે છે જે આંખ ચૂકી જાય છે. જે ફળ નિષ્ફળ જાય છે તે બોક્સમાં જતા પહેલા લાઇનમાંથી બહાર કાઢી દેવામાં આવે છે.

અમારા 100+ ભાગીદાર બાગાયતી પરિવારોમાં ખેતી ફૂલ આવવાથી લઈને લણણી સુધી સખત SOPsનું પાલન કરે છે, જેમાં દરેક તબક્કે કયા કુદરતી સ્પ્રે અને ખાતરનો ઉપયોગ થાય છે તે આવરી લેવામાં આવે છે. Envirocare Labs Pvt. Ltd., થાણે (NABL, પ્રમાણપત્ર TC-8284, રિપોર્ટ 01/ETHAP2500044 તારીખ 5 એપ્રિલ 2025) સિઝન દરમિયાન સાપ્તાહિક અવશેષોનું પરીક્ષણ કરે છે — તમામ 28 પેનલ કોડેક્સ મહત્તમ અવશેષ મર્યાદામાં છે; 28 માંથી 27 માપન મર્યાદા 0.01 મિલીગ્રામ/કિલોથી નીચે છે.

પકવવાની પ્રક્રિયા — ગેસ નહીં, ઘાસ

પાસ થયેલ ફળ મુંબઈ પેકહાઉસમાં 24–48 કલાકની કુદરતી ઘાસની પથારી (આદિ)માં તાપમાન-નિયંત્રિત રૂમમાં પકવવા માટે જાય છે. ત્યાં કોઈ ઇથિલિન ચેમ્બર નથી અને કોઈ કેલ્શિયમ કાર્બાઇડ નથી — અહીં કે સાંકળના કોઈ પણ તબક્કે નહીં. ઘાસ ભેજને શોષી લે છે, નરમ કુશનિંગ પ્રદાન કરે છે, અને ફળને કુદરતી રીતે પોતાનું ઇથિલિન ઉત્પન્ન અને વિખેરવા દે છે. આનું નિરીક્ષણ કરવામાં આવે છે, ઉત્તેજિત કરવામાં આવતું નથી.

કાર્બાઇડથી પકવેલી કેરી બહારથી અંદરની તરફ અસમાન રીતે પાકે છે, જે બીજના વિસ્તારને કાચો રાખે છે અને સ્વાદિષ્ટતાના પ્રોફાઇલમાં નોંધપાત્ર ફેરફાર કરે છે. ઘાસમાં પકવવાની પ્રક્રિયા અંદરથી બહારની તરફ કામ કરે છે, જેનું કારણ છે કે જમસાંડેમાં દરિયા કિનારે આવેલા 20 વર્ષ જૂના બગીચાની દેવગઢ જમ્બો કેરી — 18–24° બ્રિક્સ રેન્જની ઉપરની તરફ — જૂન મહિનામાં કેવી લાગે છે.

પેકેજિંગ — 5-પ્લાય બોક્સ ખરેખર શું કરે છે

બોક્સ એ ટોચ અને નીચેના ભાગે 5-પ્લાય કોરુગેટેડ ફાઇબરબોર્ડ (CFB) શેલ છે, 130 GSM કાગળ, કોર્નર રિજિડિટી માટે વૈકલ્પિક વાંસળી ઓરિએન્ટેશન, કુરિયર-ગ્રેડનું છે. તે 3.5 કિગ્રા અને 4 કિગ્રા સાઈઝમાં આવે છે. અંદરના 12-સ્લોટ પાર્ટીશન પરિવહન દબાણને વહન કરે છે — કેરી તે દબાણ વહન કરતી નથી. છ એર હોલ ટોચ અને નીચે હવાના પ્રવાહને મંજૂરી આપે છે જેથી ભેજ ફળ નીચે જમા થવાને બદલે બાષ્પીભવન થઈ જાય.

દરેક કેરી ફોમ-નેટ સ્લીવમાં (સપાટ પહોળાઈ 50–55 mm, લંબાઈ 100–120 mm ફળના કદ મુજબ) ઘાસ/સ્ટ્રોની પથારી પર બેસે છે. ફોમ નેટ એકસાથે છ વસ્તુઓ કરે છે: બાજુની ઈજાને અટકાવે છે, બાજુના ફળથી દાંડીના કાણાંને અટકાવે છે, ત્વચા વચ્ચે લેટેક્સ ક્રોસ-પ્રદૂષણ અટકાવે છે, ચામડી પર ઘર્ષણના ડાઘ દૂર કરે છે — અલ્ફોન્સો લેન્ટિસેલ્સ જ્યારે બીજી સપાટી પર ઘસવામાં આવે ત્યારે કાળા દેખાય છે — વાઇબ્રેશનને શોષી લે છે, અને તેના ડાયમંડ મેશ દ્વારા હવાના પ્રવાહને જાળવી રાખે છે જેથી ભેજ એન્થ્રેકનોઝને ટ્રિગર ન કરી શકે. ખભાને પકડી રાખવું એ ટ્રાન્ઝિટ શોકને પણ મર્યાદિત કરે છે જે સ્કેનર પર સીમારેખા પર રહેલા ફળમાં સ્પોન્જી ટિશ્યુને વધારે છે.

લણણી પછી (પેકહાઉસમાં, પરિવહન પહેલાં) લાગુ કરાયેલ ગરમ પાણીની સારવાર સપાટીના પેથોજેન લોડને ઘટાડે છે અને લણણી પછીની શેલ્ફ લાઈફ વધારે છે. તે ફળને રાંધતું નથી — સપાટીની સમસ્યાઓને ઘટાડવા માટે તાપમાન અને સમયગાળો નિયંત્રિત કરવામાં આવે છે જેથી પલ્પની રચનાને અસર ન થાય.

આગમન પર નુકસાન થયેલ ફળ? Powle Home Foods ડિલિવરીના 24 કલાકની અંદર સબમિટ કરેલા ફોટાના પુરાવા સાથે 100% રિપ્લેસમેન્ટ ઓફર કરે છે.

બોક્સ કુરિયર હબમાં કેમ ટકી રહે છે

એક કુરિયર હબ દરેક શિફ્ટમાં 40,000–60,000 પાર્સલ સોર્ટ કરે છે. બોક્સને ફેંકવામાં આવે છે, સ્ટેક કરવામાં આવે છે, કન્વેયર-બેલ્ટ પર મૂકવામાં આવે છે. વૈકલ્પિક-વાંસળી 5-પ્લાય બાંધકામનો અર્થ છે કે બોક્સ ફળ પર બળ સ્થાનાંતરિત કર્યા વિના 60 સેમીના પતનને શોષી લે છે. રિઇનફોર્સ્ડ ખૂણા અને કિનારીઓ ટોચના વજન હેઠળ માળખું તૂટી પડતા અટકાવે છે — જે વાનમાં, કેરીના બોક્સ ઉપર 15–20 કિગ્રા પાર્સલ હોઈ શકે છે. પ્રમાણભૂત 3-પ્લાય ફ્રૂટ બોક્સ તે ભાર હેઠળ નિષ્ફળ જાય છે; અમારું નહીં.

ઓર્ડર કેવી રીતે કરવો

1. ગ્રેડ પસંદ કરો: પ્રોડક્ટ પેજ પરથી અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પ (₹590–₹2100) પસંદ કરો, અથવા ફેબ્રુઆરી–જૂન સિઝન દરમિયાન મેંગો કલેક્શનમાંથી ગ્રેડ (નાની, મધ્યમ, વધારાની મોટી, જમ્બો) દ્વારા તાજી અલ્ફોન્સો બ્રાઉઝ કરો.
2. કાર્ટમાં ઉમેરો: બોક્સ વિકલ્પો તાજા ફળ માટે અડધો ડઝન, 1 ડઝન અને 2 ડઝન છે; પલ્પ ટીન અલગથી મોકલવામાં આવે છે. તમારો પિન કોડ દાખલ કરો — ચેકઆઉટ 15,000–17,000 સેવાપાત્ર સ્થળો પર કુરિયર ઉપલબ્ધતાની પુષ્ટિ કરે છે.
3. ડિસ્પેચ: તમારો ઓર્ડર પિન કોડના આધારે BlueDart, Delhivery, Ekart અથવા XpressBees દ્વારા મોકલવામાં આવે છે. મેટ્રો ડિલિવરી 20–24 કલાકમાં આવે છે; અન્ય મોટાભાગના શહેરો 1–3 દિવસમાં. તમારા નોંધાયેલ મોબાઈલ અથવા ઈમેલ પર મોકલેલ કુરિયર લિંક દ્વારા ટ્રેક કરો.

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો

લોકો પણ પૂછે છે

કેરી પ્રોસેસ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે?

ફળને નીચે પાડ્યા વગર હાથથી લણણી કરો, તેને તરત જ ઠંડુ કરો, વજન પ્રમાણે ગ્રેડ કરો, આંતરિક ખામીઓ માટે સ્કેન કરો, તાપમાન-નિયંત્રિત રૂમમાં કુદરતી ઘાસની પથારી પર પકવો, પછી ફોમ-નેટ સ્લીવ્સ સાથે વિભાજિત કોરુગેટેડ બોક્સમાં પેક કરો. દરેક પગલું કાં તો બ્રિક્સને સુરક્ષિત કરે છે અથવા ઈજાને અટકાવે છે — એક ચૂકી જાઓ અને તમે બંને ગુમાવશો.

અમારા માલવણ અને દેવગઢ પેકિંગ સેન્ટરોમાં, ફળ કોંકણની વાડીમાંથી ડિસ્પેચ માટે તૈયાર બોક્સમાં આ ચોક્કસ ક્રમનો ઉપયોગ કરીને 48–72 કલાકમાં પહોંચે છે.

કેરીના પ્રોસેસિંગ માટે કઈ મશીનરી વપરાય છે?

વ્યાપારી કેરી પ્રોસેસિંગ લાઈનોમાં સામાન્ય રીતે વોશિંગ અને સોર્ટિંગ કન્વેયર્સ, ગરમ પાણીની સારવારની ટાંકીઓ (સપાટીના પેથોજેન નિયંત્રણ માટે 55–60°C), વજન-આધારિત ગ્રેડિંગ મશીનો અને પ્રોસેસ્ડ ઉત્પાદનો માટે પલ્પિંગ અથવા સ્લાઈસિંગ સાધનોનો સમાવેશ થાય છે. તાજી પ્રીમિયમ અલ્ફોન્સો માટે, AI/ML-સહાયિત ઓપ્ટિકલ સ્કેનર્સ હવે દરેક ફળને આંતરિક ખામીઓ માટે તપાસે છે જેમ કે સ્પોન્જી ટિશ્યુ જે માનવ આંખ પકડી શકતી નથી.

અમે અમારા પેકહાઉસમાં તે AI/ML સ્કેનિંગનો ઉપયોગ કરીએ છીએ — સાફ ચામડીવાળી કેરીમાં પણ સ્પોન્જી સેન્ટર હોઈ શકે છે, અને સ્કેનર તેને બોક્સમાં પહોંચતા પહેલા દૂર કરે છે.

કેરીના ઉત્પાદનમાં કયો દેશ નંબર 1 છે?

FAO ડેટા અનુસાર ભારત વિશ્વનો સૌથી મોટો કેરી ઉત્પાદક દેશ છે, જે વૈશ્વિક ઉત્પાદનના લગભગ 40–45% હિસ્સો ધરાવે છે. ભારતમાં, ઉત્તર પ્રદેશ વોલ્યુમની દ્રષ્ટિએ આગળ છે, પરંતુ મહારાષ્ટ્રના રત્નાગિરી અને સિંધુદુર્ગ જિલ્લાઓ અલ્ફોન્સો જાતનું ઉત્પાદન કરે છે, જે GI ટેગ નં. 139 ધરાવે છે અને કોઈપણ ભારતીય કેરી કરતાં પ્રતિ કિલો સૌથી વધુ કિંમત ધરાવે છે.

રત્નાગિરી અલ્ફોન્સોએ નેશનલ વન ડિસ્ટ્રિક્ટ વન પ્રોડક્ટ (ODOP) એવોર્ડ્સ 2024 માં ગોલ્ડ મેડલ જીત્યો હતો, જે ભારતના પ્રભુત્વ ધરાવતા કેરી ક્ષેત્રમાં પણ જિલ્લાનું સ્થાન દર્શાવે છે.

ફળો માટે શ્રેષ્ઠ પેકેજિંગ શું છે?

આંતરિક પાર્ટીશન સિસ્ટમ સાથેનું 5-પ્લાય કોરુગેટેડ ફાઇબરબોર્ડ બોક્સ, ફળ દીઠ વ્યક્તિગત ફોમ-નેટ સ્લીવ્સ, ઘાસ અથવા સ્ટ્રોની પથારી, અને ઉપર અને નીચે વેન્ટિલેશન છિદ્રો પ્રીમિયમ તાજી કેરી માટે સૌથી અસરકારક પેકેજિંગ છે. પાર્ટીશન ટ્રાન્ઝિટ દબાણને વહન કરે છે જેથી ફળ વહન ન કરે, અને ફોમ નેટ લેટેક્સ ક્રોસ-પ્રદૂષણ, વાઇબ્રેશનને કારણે થતી ઈજા અને ભેજ જે એન્થ્રેકનોઝને ટ્રિગર કરી શકે છે તેને અટકાવે છે.

અમારા 3.5 કિગ્રા અને 4 કિગ્રા કુરિયર-ગ્રેડ CFB બોક્સ ખૂણાની મજબૂતી માટે વૈકલ્પિક વાંસળી ઓરિએન્ટેશન સાથે 130 GSM કાગળનો ઉપયોગ કરે છે — બોક્સ કુરિયર બેલ્ટમાં ટકી રહે છે જેથી કેરીએ ટકવું ન પડે.

અધિકૃતતા

Powle Home Foods — પ્રશાંત પૌલે દ્વારા 2017 માં સ્થપાયેલ, જુલાઈ 2019 માં નોંધાયેલ, પ્રથમ સંપૂર્ણ વ્યાપારી સિઝન 2020 — AlphonsoMango.in ચલાવે છે, જે GI અધિકૃત વપરાશકર્તા AU/5974/GI/139/260 (GI નં. 139, રજિસ્ટ્રી પ્રમાણપત્ર 4163, 16 ઓક્ટોબર 2019 ના રોજ જારી) તરીકે નોંધાયેલ છે. FSSAI લાઇસન્સ 10020022011783. APEDA નોંધણી 225579. સોર્સિંગ રત્નાગિરી અને સિંધુદુર્ગ જિલ્લાના 55 ગામોમાં ફેલાયેલું છે. તમામ ફળ ઘાસની પથારીમાં પકવવામાં આવે છે — કોઈ કાર્બાઇડ નથી, કોઈ ઇથિલિન ચેમ્બર નથી. ચકાસાયેલ ખરીદદારો દ્વારા Judge.me પર 4.35★ રેટિંગ; લોન્ચ થયા પછી 47,000+ ગ્રાહકોને સેવા આપી; 46% રિઓર્ડર રેટ.

પ્રશાંત પૌલેનો જૂન 2026 માં ધ ઈકોનોમિક ટાઈમ્સ દ્વારા GI-પ્રમાણિત અલ્ફોન્સો ઉત્પાદક અને વેપારી તરીકે 2026 ની સિઝનના હવામાન અને ઉપજ પરના દબાણ અંગે ઈન્ટરવ્યુ લેવામાં આવ્યો હતો (લેખ વાંચો).

સ્ત્રોત: Powle Home Foods (AlphonsoMango.in), Envirocare Labs રિપોર્ટ 01/ETHAP2500044, 5 એપ્રિલ 2025 — તમામ 28 જંતુનાશક અવશેષ પેનલ કોડેક્સ MRLs ની અંદર, 28 માંથી 27 માપન મર્યાદા (0.01 મિલીગ્રામ/કિલો) થી નીચે.

સોર્સિંગ અને અધિકૃતતા વિશે વધુ માહિતી માટે, ઓનલાઇન અલ્ફોન્સો કેરી ખરીદવા વિશેની અમારી માર્ગદર્શિકા વાંચો અને અલ્ફોન્સો કેરી અન્ય જાતોથી કેવી રીતે અલગ છે તે વિશે અમારું ઊંડાણપૂર્વકનું વિશ્લેષણ વાંચો. ઓર્ડર કરવા માટે તૈયાર છો? સંપૂર્ણ અલ્ફોન્સો મેંગો કલેક્શન બ્રાઉઝ કરો →