સ્વાસ્થ્યપ્રદ સૂકી અંજીર ઓનલાઇન
સૂકી અંજીર એ સૂર્યપ્રકાશમાં અથવા ઓવનમાં સૂકવેલી ફળો છે, જે ફાઇબર (100 ગ્રામમાં 10 ગ્રામ), પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન અને કોપરથી ભરપૂર હોય છે. ઓછી GI (≈40) ધરાવતી આ અંજીર એક વર્ષ સુધી સાચવી શકાય છે અને મર્યાદિત માત્રામાં ડાયાબિટીસ મેનેજમેન્ટ અને ગર્ભાવસ્થાના આહાર માટે યોગ્ય છે.
તે અંજીરને સૂકવીને બનાવેલી સૂકી ફળો છે, સામાન્ય રીતે સૂર્યપ્રકાશમાં અથવા ઓવનમાં.
સૂકી અંજીર ખરીદો
તેને એમ જ ખાઈ શકાય છે અથવા વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે.
તે ફાઇબર, પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે.
તેમાં વિટામિન A અને C તથા આયર્ન અને કોપર જેવા ખનિજો પણ હોય છે.
તે મીઠા સ્વાદ અને ચાવવા યોગ્ય રચના ધરાવે છે.
અંજીરના ઝાડ મૂળ મેડિટેરેનિયન પ્રદેશ અને પશ્ચિમ એશિયાના છે.
અંજીરના ઝાડનો સૌથી સામાન્ય પ્રકાર કોમન ફિગ (ફિકસ કારિકા) છે.
તેને સ્વર્ગનું ફળ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.
સૂકી અંજીરની વાનગીઓ
સૂકવવાની પ્રક્રિયા અંજીરની મીઠાશને વધુ ઘન બનાવે છે અને તેને લાંબી શેલ્ફ લાઇફ આપે છે.
તેને હવાચુસ્ત ડબ્બામાં એક વર્ષ સુધી સાચવી શકાય છે.
તેનો ઉપયોગ ઘણી બધી રીતે કરી શકાય છે.
તેને અનાજ અથવા ઓટમીમાં ઉમેરી શકાય છે, બેકિંગમાં ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે અથવા પોતે જ સ્વાસ્થ્યપ્રદ નાસ્તા તરીકે ખાઈ શકાય છે.
તે ટ્રિલ મિક્સમાં પણ ઉત્તમ ઉમેરો છે.
સૂકી અંજીરનું મૂળ
અંજીર મેડિટેરેનિયનથી પશ્ચિમ એશિયા સુધીના વિસ્તારમાં મૂળ વસવાયું છે.
કોમન ફિગ (ફિકસ કારિકા) સૌથી વધુ પકવવામાં આવતી જાતિ છે અને કેટલાક દેશોમાં વ્યાપારી રીતે ઉગાડવામાં આવતી એકમાત્ર જાતિ છે.
સૂકવવું
આબોહવા અને અંજીરના પ્રકારને આધારે અંજીરને વિવિધ પદ્ધતિઓથી સૂકવવામાં આવે છે.
ગરમ આબોહવામાં અંજીરને સૂકવવા માટે સૂર્યપ્રકાશમાં પાથરવામાં આવે છે.
વધુ મધ્યમ આબોહવામાં તેને ઓવનમાં અથવા ડિહાઇડ્રેટરમાં સૂકવવામાં આવે છે.
સૂકવવાની પદ્ધતિ ગમે તે હોય, અંજીરને ધ્યાનથી નિહાળવી આવશ્યક છે જેથી તે વધુ સૂકી થઈ કડક અને ભંગુર ન થઈ જાય.
સંગ્રહ
તેને હવાચુસ્ત ડબ્બામાં એક વર્ષ સુધી સાચવી શકાય છે.
ઉપયોગો
તેને એમ જ ખાઈ શકાય છે અથવા વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે.
તેને અનાજ અથવા ઓટમીમાં ઉમેરી શકાય છે, બેકિંગમાં ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે અથવા પોતે જ સ્વાસ્થ્યપ્રદ નાસ્તા તરીકે ખાઈ શકાય છે.
તે ટ્રિલ મિક્સમાં પણ ઉત્તમ ઉમેરો છે.
સૂકી અંજીરના સ્વાસ્થ્ય લાભો
તે પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન અને કોપર સહિત અનેક વિટામિન્સ અને ખનિજોનો સારો સ્ત્રોત છે.
તેમાં વિટામિન A અને C પણ હોય છે.
સૂકી અંજીરનો ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ
ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) માપે છે કે ખોરાક બ્લડ શુગર લેવલ કેટલી ઝડપથી વધારે છે.
આ સૂકી અંજીરનું માપ લેવામાં આવ્યું નથી પરંતુ તે તાજી અંજીર જેવી હોવાની સંભાવના છે, જેનો GI 40 છે.
આનો અર્થ એ છે કે તે ઓછી GI ધરાવતા ખોરાક છે અને બ્લડ શુગર લેવલમાં અચાનક વધારો કરવાની શક્યતા ઓછી છે.
સૂકી અંજીરના પોષણની માહિતી 100 ગ્રામની સર્વિંગ દીઠ
કેલરી: 242
ચરબી: 0.8 ગ્રામ
સંતૃપ્ત ચરબી: 0.1 ગ્રામ
અસંતૃપ્ત ચરબી: 0.4 ગ્રામ
પ્રોટીન: 3.3 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 61 ગ્રામ
ફાઇબર: 10 ગ્રામ
ખાંડ: 44 ગ્રામ
વિટામિન A: RDA ના 6%
વિટામિન C: RDA ના 5%
કેલ્શિયમ: RDA ના 8%
આયર્ન: RDA ના 14%
પોટેશિયમ: RDA ના 12%
કોપર: RDA ના 20%
ઝિંક: RDA ના 5%
તે અનેક પોષક તત્વોનો સારો સ્ત્રોત છે અને ઓછી ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ ધરાવે છે, જે ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે તેને સ્વાસ્થ્યપ્રદ પસંદગી બનાવે છે.
અંજીરનું પોષણ
તે તમામ વયના લોકો માટે સ્વાસ્થ્યપ્રદ નાસ્તો છે.
તે ફાઇબર અને અનેક વિટામિન્સ અને ખનિજોનો સારો સ્ત્રોત છે અને ઓછી ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ ધરાવે છે.
તેને એમ જ ખાઈ શકાય છે અથવા વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે.
ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સૂકી અંજીર
તે ગર્ભવતી મહિલાઓ માટે સ્વાસ્થ્યપ્રદ નાસ્તો છે.
તેમાં વિટામિન A અને C તથા આયર્ન, કોપર અને ફાઇબર જેવા ખનિજો હોય છે.
તે ઓછી ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ ધરાવે છે અને બ્લડ શુગર લેવલમાં અચાનક વધારો કરવાની શક્યતા ઓછી છે.
ગર્ભવતી મહિલાઓએ તેને વધુ પડતું ખાવાનું ટાળવું જોઈએ, કારણ કે તેમાં ખાંડનું પ્રમાણ વધુ હોય છે.
તેને સ્વાસ્થ્યપ્રદ આહારના ભાગરૂપે મર્યાદિત માત્રામાં ખાવું જોઈએ.
ડાયાબિટીસમાં સૂકી અંજીર
તે ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે સ્વાસ્થ્યપ્રદ નાસ્તો છે. તેમાં વિટામિન A અને C તથા આયર્ન, કોપર અને ફાઇબર જેવા ખનિજો હોય છે.
અંજીર બરફીની વાનગી
તે ઓછી ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ ધરાવે છે અને બ્લડ શુગર લેવલમાં અચાનક વધારો કરવાની શક્યતા ઓછી છે. ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોએ સ્વાસ્થ્યપ્રદ આહારના ભાગરૂપે તેને મર્યાદિત માત્રામાં ખાવું જોઈએ. તેને એમ જ ખાઈ શકાય છે અથવા વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે.
વારંવાર પુછાતા પ્રશ્નો
સૂકી અંજીરના મુખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો શું છે?
તે ફાઇબર, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, કોપર, વિટામિન A અને Cથી ભરપૂર છે અને ઓછી ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ (~40) ધરાવે છે, જે તેને ડાયાબિટીસ અને ગર્ભવતી મહિલાઓ માટે મર્યાદિત માત્રામાં ખાવા માટે યોગ્ય બનાવે છે.
સૂકી અંજીરને કેટલો સમય સાચવી શકાય?
સૂકવવાની પ્રક્રિયા મીઠાશને ઘન બનાવે છે અને શેલ્ફ લાઇફ લંબાવે છે, તેથી તેને રૂમ ટેમ્પરેચરમાં હવાચુસ્ત ડબ્બામાં એક વર્ષ સુધી સાચવી શકાય છે.
ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો સૂકી અંજીર ખાઈ શકે છે?
હા, મર્યાદિત માત્રામાં. ઓછી ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ હોવાથી તે બ્લડ શુગરમાં અચાનક વધારો નહીં કરે. જોકે, તેમાં કુદરતી ખાંડનું પ્રમાણ વધુ (44g/100g) હોય છે, તેથી પોર્શન કંટ્રોલ આવશ્યક છે.
શું ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સૂકી અંજીર ખાવી સુરક્ષિત છે?
હા, તે આયર્ન, ફાઇબર અને વિટામિન A અને Cના પોષક સ્ત્રોત છે. ખાંડના પ્રમાણને કારણે ગર્ભવતી મહિલાઓએ સંતુલિત આહારના ભાગરૂપે તેને મર્યાદિત માત્રામાં ખાવું જોઈએ.
પોવલે હોમ ફૂડ્સ (રત્નાગિરી) અલ્ફોન્સો કેરી અને કાજુની સાથે અંજીર સહિત પ્રીમિયમ સૂકી ફળો વેચે છે.
