સ્વાદિષ્ટ મેંગો મિલ્કશેકની રેસીપી

 

અલ્ફોન્સો કેરી એ ભારતની સૌથી કિંમતી જાત છે, જે માર્ચથી જૂન દરમિયાન કોંકણના રત્નાગિરિ અને દેવગઢના ૪૮ ગામોમાંથી મેળવવામાં આવે છે. GI અધિકૃત (નં. ૧૩૯), કાર્બાઇડ-મુક્ત, અને બ્લુડાર્ટ દ્વારા ૧-૩ દિવસમાં ડિસ્પેચ કરવામાં આવે છે. કિંમત ₹૧૮૪૯ પ્રતિ બોક્સથી શરૂ થાય છે.

Video: Mango Milkshake with Alphonso Mango Pulp | 2-Minute Recipe · Watch on YouTube

અલ્ફોન્સો કેરી ઓનલાઈન ખરીદો

નીચે આપેલ બંને પ્રોડક્ટ કાર્બાઇડ-મુક્ત છે અને કોંકણ, મહારાષ્ટ્રમાં કુદરતી રીતે ઘાસમાં પકવવામાં આવે છે. બપોરે ૨ વાગ્યા પહેલા આપવામાં આવેલા ઓર્ડર બ્લુડાર્ટ એર ફ્રેઈટ દ્વારા તે જ દિવસે ડિસ્પેચ કરવામાં આવે છે.

નોંધ: હાલમાં બંને પ્રોડક્ટ સ્ટોકમાં નથી. પ્રી-સીઝન ઓર્ડર સ્વીકારવામાં આવે છે. અમે માર્ચ-જૂનની સીઝન બહાર કેરીનો સ્ટોક રાખતા નથી — તમે અમારી પાસેથી કાર્બાઇડથી પકવેલી ઓફ-સીઝન કેરી મેળવશો નહીં.

રત્નાગિરિ વિરુદ્ધ દેવગઢ: કઈ કેરી પસંદ કરવી?

પેરામીટર	રત્નાગિરિ અલ્ફોન્સો	દેવગઢ અલ્ફોન્સો
ઉદગમ	રત્નાગિરિ જિલ્લો, કોંકણ, મહારાષ્ટ્ર	દેવગઢ તાલુકો, સિંધુદુર્ગ, મહારાષ્ટ્ર
GI ટેગ	હા (GI નં. ૧૩૯)	હા (GI નં. ૧૩૯)
બ્રિક્સ (ગળપણ)	૨૦–૨૩°Bx	૨૨–૨૫°Bx
સીઝન સમયગાળો	માર્ચ મધ્ય થી મે અંત	માર્ચ અંત થી જૂન મધ્ય
સામાન્ય બોક્સ વજન	૧ કિગ્રા, ૨ કિગ્રા, ૩ કિગ્રા, ૬ કિગ્રા	૧ કિગ્રા, ૨ કિગ્રા, ૩ કિગ્રા, ૬ કિગ્રા
કિંમત શ્રેણી	₹૧૮૪૯–₹૫૩૯૯	₹૧૮૪૯–₹૫૪૯૯
સ્વાદ પ્રોફાઇલ	સમૃદ્ધ, સહેજ ખાટાશયુક્ત અંત	ઊંડું ગળપણ, ઓછા રેશા
નિકાસ બજારો	યુએસ, યુકે, યુએઈ, સિંગાપોર, જાપાન	યુએસ, યુકે, યુએઈ, સિંગાપોર, જાપાન

દેવગઢ કેરી પીક-સીઝન ગ્રેડિંગમાં રત્નાગિરિ કરતા ૨–૩ બ્રિક્સ વધુ સ્કોર કરે છે — જેનું કારણ તેની કિંમતમાં થોડો વધારો છે અને અમારી મોટાભાગની નિકાસ પેક દેવગઢની છે. મિલ્કશેક માટે, બંને સરસ છે, પરંતુ દેવગઢમાં કુદરતી ખાંડ વધુ હોવાથી તમારે રેસીપીમાં ઓછી ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર પડશે.

સમગ્ર ભારતમાં ડિલિવરી

બપોરે ૨ વાગ્યા પહેલા કન્ફર્મ થયેલા ઓર્ડર તે જ દિવસે શિપ થાય છે. બ્લુડાર્ટ એર ફ્રેઈટ અમારા રત્નાગિરિ પેકિંગ યુનિટથી ડિસ્પેચ સંભાળે છે. ટ્રાન્ઝિટ સમય મુંબઈ, પુણે, દિલ્હી અને બેંગલુરુ માટે ૧ દિવસ; ચેન્નાઈ, હૈદરાબાદ અને કોલકાતા માટે ૨ દિવસ; અને પૂર્વોત્તર તથા દૂરના પિન કોડ્સ માટે ૩ દિવસનો છે. બોક્સ કુદરતી ઘાસથી લાઇન કરવામાં આવે છે — જેનો ઉપયોગ વાડીઓમાં કેરી પકવવા માટે થાય છે — જે ફળને સુરક્ષિત રાખે છે અને ટ્રાન્ઝિટ દરમિયાન કુદરતી રીતે પાકવાની પ્રક્રિયા ચાલુ રાખે છે. અમે થર્મોકોલ કે સિન્થેટિક ફિલર્સનો ઉપયોગ કરતા નથી.

ભારત બહાર ડિલિવરી APEDA-રજિસ્ટર્ડ એર-કાર્ગો ચેનલો દ્વારા થાય છે (APEDA reg. ૨૨૫૫૭૯). જો તમને નિકાસ દસ્તાવેજોની જરૂર હોય, તો નિકાસ પૂછપરછ ફોર્મ નો ઉપયોગ કરો.

ઓર્ડર કેવી રીતે કરવો

1. સ્ટેપ ૧: ગ્રેડ પસંદ કરો — બ્રિક્સ પ્રેફરન્સ અને બજેટ મુજબ રત્નાગિરિ અલ્ફોન્સો (₹૧૮૪૯–₹૫૩૯૯) અથવા દેવગઢ અલ્ફોન્સો (₹૧૮૪૯–₹૫૪૯૯) પસંદ કરો.
2. સ્ટેપ ૨: કાર્ટમાં ઉમેરો — બોક્સનું કદ (૧ કિગ્રા, ૨ કિગ્રા, ૩ કિગ્રા અથવા ૬ કિગ્રા) પસંદ કરો અને કાર્ટમાં ઉમેરો.
3. સ્ટેપ ૩: સેમ-ડે ડિસ્પેચ — બપોરે ૨ વાગ્યા પહેલાના ઓર્ડર બ્લુડાર્ટ એર ફ્રેઈટ દ્વારા તે જ દિવસે શિપ થાય છે, જે ૧-૩ દિવસમાં મોટાભાગના ભારતીય શહેરોમાં પહોંચે છે.

મેંગો મિલ્કશેક રેસીપી

અલ્ફોન્સો હાફૂસથી બનેલો મેંગો મિલ્કશેક એ કરિયાણાની દુકાનમાંથી મેળવેલી કેરીથી બનેલા શેક જેવો હોતો નથી. માત્ર બ્રિક્સનો તફાવત જ — ૨૨–૨૫°Bx વિરુદ્ધ સુપરમાર્કેટની સામાન્ય કેરીમાં ૧૪–૧૬°Bx — એટલે કે તમને વધુ ખાંડ ઉમેર્યા વગર વધુ સમૃદ્ધ, વધુ ગાઢ રંગનો શેક મળે છે. આ રેસીપી રત્નાગિરિ અથવા દેવગઢ બંને કેરી સાથે કામ કરે છે.

દેવગઢ અલ્ફોન્સોનું બ્રિક્સ લેવલ કેટલું છે, અને તે મિલ્કશેક માટે કેમ મહત્વનું છે?

દેવગઢ અલ્ફોન્સો તેની પરાકાષ્ઠાએ ૨૨–૨૫°Bx માપે છે. ઉચ્ચ બ્રિક્સ એટલે વધુ ઓગળેલી શર્કરા અને વધુ ગાઢ સ્વાદ, તેથી ૧૫૦ ગ્રામ દેવગઢ પલ્પ ૨૫૦ મિલી ફૂલ ફેટ દૂધને કોઈપણ વધારાની ખાંડ વગર ગળ્યું બનાવી શકે છે — જો તમે તમારા કેલરીના સેવન પર નિયંત્રણ રાખી રહ્યા હોવ તો આ ખૂબ જ વ્યવહારુ છે.

મેંગો મિલ્કશેકનો ઇતિહાસ

સ્ટિવન પોપલાવસ્કીએ ૧૯૨૨માં પ્રથમ ઇલેક્ટ્રિક બ્લેન્ડરનું પેટન્ટ કરાવ્યું હતું. તે પહેલાં મિલ્કશેક વિપ્ડ-ક્રીમ અને ફ્રૂટ ડ્રિંક્સ તરીકે અસ્તિત્વમાં હતા, જે શિકાગોના સોડા ફાઉન્ટેન માં લોકપ્રિય હતા. જ્યારે બ્લેન્ડર ભારતમાં આવ્યું, ત્યારે કેરી અને દૂધ કુદરતી જોડી બની ગયા — આ મિશ્રણ કોંકણના ઘણા ઘરોમાં રેફ્રિજરેશન પહેલાથી જ અસ્તિત્વમાં હતું, જ્યાં તાજી હાફૂસ કેરીને ઠંડા પાણી અને થોડા ગોળ સાથે મસળીને ખાવામાં આવતી હતી. દૂધ પછી આવ્યું, જ્યારે કોલ્ડ સ્ટોરેજ એટલું વિશ્વાસપાત્ર બન્યું કે તેને ઠંડું કરી શકાય.

અલ્ફોન્સો કેરીને પ્રથમ પસંદગી તરીકે પસંદ કરવામાં આવી કારણ કે રત્નાગિરિ અને દેવગઢની કેરીમાં રેશાનું પ્રમાણ ખૂબ ઓછું હોય છે, જેથી શેક સ્મૂધ બને છે — તેને ગળવાની જરૂર પડતી નથી. અન્ય મોટાભાગની ભારતીય જાતોને ગરણીમાંથી પસાર કરવી પડે છે.

અલ્ફોન્સો કેરીના સ્વાસ્થ્ય લાભો

અલ્ફોન્સો કેરી એ ગણ્યા-ગાંઠ્યા મોસમી ફળોમાંનું એક છે જે એકસાથે અનેક આહાર લક્ષ્યોને પૂર્ણ કરે છે. અહીં તેના ફાયદા છે:

• વર્કઆઉટ પછી ગ્લાયકોજનની ભરપાઈ: ભારે કસરત દરમિયાન, સ્નાયુ ગ્લાયકોજન — મુખ્ય બળતણ સ્ત્રોત — ઝડપથી ઘટી જાય છે. અલ્ફોન્સો પલ્પમાં રહેલી કુદરતી ફ્રુક્ટોઝ અને ગ્લુકોઝ ઝડપથી પરિભ્રમણમાં પ્રવેશે છે, જે કોમર્શિયલ રિકવરી ડ્રિંક્સમાં મળતા કૃત્રિમ ઘટકો વિના પેશીઓને પુનઃપ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરે છે.
• વજન વ્યવસ્થાપન (બંને દિશામાં): ફૂલ ફેટ દૂધ સાથે ૨૦૦ મિલી અલ્ફોન્સો મિલ્કશેક લગભગ ૨૨૦–૨૬૦ kcal આપે છે. જે લોકો સ્નાયુ વધારવા માંગે છે, તેઓ કેરીનો બીજો સ્કૂપ ઉમેરી શકે છે. જે લોકો વજન ઘટાડવા માંગે છે, તેઓ સ્કીમ્ડ મિલ્કનો ઉપયોગ કરે અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ટાળે — ફળનું પોતાનું બ્રિક્સ સ્વાદ લાવવા માટે પૂરતું છે.
• બાળકોની રોગપ્રતિકારક શક્તિ: અલ્ફોન્સો વિટામિન C અને બીટા-કેરોટીનનો મજબૂત સ્ત્રોત છે. ૧૦૦ ગ્રામની એક સર્વિંગ અંદાજે ૪૬ મિલિગ્રામ વિટામિન C પ્રદાન કરે છે — જે ૧૦ વર્ષથી નીચેના બાળક માટે દૈનિક જરૂરિયાતની લગભગ અડધી છે.
• કેન્સર રોગપ્રતિકારક શક્તિ સપોર્ટ: અલ્ફોન્સો પલ્પમાં બીટા-કેરોટીન અને પોલીફેનોલ્સની એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિ માટે અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે, જોકે અમે અહીં તબીબી દાવા કરતા નથી — પુરાવા હજુ પ્રાથમિક તબક્કામાં છે.

અલ્ફોન્સો કેરી જીમ રિકવરી માટે કેમ સારી છે?

તમારા સ્નાયુઓ ગ્લાયકોજન સંગ્રહિત કરે છે. સંપૂર્ણ વર્કઆઉટ તે ભંડારને ખાલી કરે છે અને સ્નાયુ તંતુઓમાં સૂક્ષ્મ ઈજાઓ કરે છે. અલ્ફોન્સો પલ્પ કુદરતી શર્કરા ઝડપથી પહોંચાડે છે — મોટાભાગના ઘન ખોરાક કરતા ઝડપથી — જ્યારે દૂધનું પ્રોટીન (૨૫૦ મિલી દૂધમાં ૮ ગ્રામ) સમારકામ ચક્ર શરૂ કરે છે. આ સંયોજન એટલું અસરકારક છે કે ઘણા કોંકણના ખેડૂતો દાયકાઓથી તેને દૈનિક પૂરક તરીકે પીતા આવ્યા છે, સ્પોર્ટ્સ ન્યુટ્રિશન એક કેટેગરી બન્યું તેના ઘણા સમય પહેલાથી.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન મેંગો મિલ્કશેક

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન કેરી આયર્ન અને ફોલેટનો વ્યવહારુ સ્ત્રોત છે. ખાસ કરીને અલ્ફોન્સોમાં કૃત્રિમ ઉમેરણો ઓછા હોય છે — ખાસ કરીને જો તમે કાર્બાઇડ-મુક્ત કેરી મંગાવો તો. કેરીમાં રહેલું ફોલેટ પ્રથમ ત્રિમાસિક ગાળામાં ન્યુરલ ટ્યુબના વિકાસમાં મદદ કરે છે. આયર્ન માતૃત્વ હિમોગ્લોબિન સ્તર જાળવવામાં મદદ કરે છે.

એક સાવધાની: કેરીમાં કુદરતી ખાંડ વધુ હોય છે. જે મહિલાઓ ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ડાયાબિટીસનું સંચાલન કરી રહી હોય, તેમણે તેને દૈનિક પીણું બનાવતા પહેલા તેમના ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ. અમે તબીબી સ્ત્રોત નથી — આ ૨૦૧૯ થી ૪૭,૦૦૦ ઓર્ડર્સ દરમિયાન ગ્રાહકો દ્વારા પૂછવામાં આવેલા પ્રશ્નોમાંથી મેળવેલ વ્યવહારુ સંદર્ભ છે.

સામગ્રી

• ૨ પાકી અલ્ફોન્સો કેરી (રત્નાગિરિ અથવા દેવગઢ, કાર્બાઇડ-મુક્ત)
• ૨૫૦ મિલી ઠંડું ફૂલ ફેટ દૂધ (અથવા વીગન વર્ઝન માટે નાળિયેરનું દૂધ)
• ૧–૨ ચમચી ખાંડ (વૈકલ્પિક — જો ૨૫°Bx વાળી દેવગઢ કેરી વાપરતા હોવ તો ટાળો)
• ૩–૪ લીલી એલચી, દાણા વાટેલા
• થોડા બરફના ટુકડા
• ૧ ચમચી કેસર ૧ ચમચી હુંફાળા દૂધમાં પલાળેલું (વૈકલ્પિક, પરંતુ કોંકણના ઘરોમાં પરંપરાગત છે)

મેંગો મિલ્કશેક કેવી રીતે બનાવવો

1. કેરી છોલીને ટુકડા કરો. છાલ અને ગોટલી કાઢી નાખો.
2. બ્લેન્ડરમાં કેરીના ટુકડા, ઠંડું દૂધ, એલચી અને વૈકલ્પિક ખાંડ ઉમેરો.
3. ૪૫ સેકન્ડ માટે ફૂલ સ્પીડ પર બ્લેન્ડ કરો. અલ્ફોન્સો પલ્પ સંપૂર્ણપણે ઇમલ્સિફાય થઈ જશે — ગળવાની જરૂર નથી.
4. બરફના ટુકડા ઉમેરો અને વધુ ૧૦ સેકન્ડ માટે બ્લેન્ડ કરો.
5. ઠંડા ગ્લાસમાં રેડો. જો વાપરી રહ્યા હોવ તો ઉપર કેસરવાળું દૂધ રેડો.
6. તરત જ સર્વ કરો.

કુલ સમય: ૫ મિનિટથી ઓછો. એકમાત્ર ચલ પાકવાની સ્થિતિ છે. ફળ અંગૂઠાના દબાણ સામે સહેજ નમવું જોઈએ — જો તે ખૂબ કડક હોય, તો તેને રૂમના તાપમાને ૨૪–૪૮ કલાક ઘાસ અથવા છાપામાં રાખો, જે બ્લુડાર્ટ ટ્રાન્ઝિટ પછી અમારી પેકિંગ ટીમ પાકવાની પ્રક્રિયા પૂર્ણ કરવા માટે જે કરે છે તે જ છે.

વીગન વર્ઝન

દૂધને ફૂલ-ફેટ નાળિયેરના દૂધ (૪૦૦ મિલી કેન, ઠંડું) સાથે બદલો. ડેરી-આધારિત કેસર પલાળવાનું ટાળો — તેના બદલે ૧ ચમચી પાણીમાં સીધું કેસર ઓગાળો. પરિણામ ડેરી સંસ્કરણ કરતા વધુ ક્રીમી છે અને જેમને લેક્ટોઝની એલર્જી હોય તેમને અનુકૂળ આવે છે. ઓટ્સનું દૂધ પણ કામ કરે છે પરંતુ તેનાથી શેક પાતળો બને છે — તેને સરભર કરવા માટે અડધી વધારાની કેરી ઉમેરો.

પ્રોત્સાહન દીઠ પોષક તત્વો

પોષક તત્વ	૩૦૦ મિલી સર્વિંગ દીઠ (ફૂલ ફેટ દૂધ + ૧૫૦ ગ્રામ અલ્ફોન્સો)
કેલરી	~૨૩૦ kcal
પ્રોટીન	૬–૮ ગ્રામ
કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ	૩૮–૪૨ ગ્રામ
કુદરતી શર્કરા	૩૦–૩૫ ગ્રામ
ચરબી	૬–૮ ગ્રામ
વિટામિન C	~૩૬ મિલિગ્રામ
બીટા-કેરોટીન	વધુ (ઊંડા નારંગી રંગ માટે જવાબદાર)
આયર્ન	~૦.૫ મિલિગ્રામ

શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે ટિપ્સ

• સંપૂર્ણ પાકેલા ફળનો ઉપયોગ કરો. કાચી અલ્ફોન્સો કેરી ૧૪–૧૬°Bx બતાવે છે અને મિલ્કશેકમાં ખાટી લાગે છે. જ્યાં સુધી છાલ પર લીલા ડાઘ વગર પીળી આભા ન દેખાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
• દૂધ ઠંડુ કરો, કેરી નહીં. ઠંડી કેરી તેની સુગંધ ગુમાવે છે. ફળને રૂમના તાપમાને રાખો અને ઠંડા દૂધને ઠંડુ કરવા દો.
• એક લાંબા બર્સ્ટમાં બ્લેન્ડ કરો, ટૂંકા પલ્સમાં નહીં. અલ્ફોન્સો પલ્પના દાણા ખૂબ ઝીણા હોય છે — વધુ પડતું બ્લેન્ડ કરવાથી હવાના પરપોટા બને છે અને ટેક્સચર પાતળું થાય છે.
• વર્કઆઉટ પછીના વર્ઝન માટે, દૂધ સાથે ૧૦૦ ગ્રામ ગ્રીક દહીં ઉમેરો. આ કોઈપણ પાવડર સપ્લિમેન્ટ વિના સર્વિંગ દીઠ પ્રોટીન ૧૪–૧૬ ગ્રામ સુધી લાવે છે.
• કેસર સજાવટ માટે નથી. હુંફાળા દૂધમાં ૧૦ મિનિટ પલાળેલા બે કે ત્રણ તાંતણા ક્રોસિન મુક્ત કરે છે, જે શેકને અલગ સુગંધ આપે છે જે તમને કેસર એસેન્સમાંથી મળશે નહીં.

ડિલિવરી વચ્ચે તમારા ફળને શ્રેષ્ઠ સ્થિતિમાં રાખવા માટે ઘરે અલ્ફાન્સો કેરીનો સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો તે અંગેની અમારી માર્ગદર્શિકા વાંચો. જો તમે સમજવા માંગતા હોવ કે અમે દરેક બોક્સને કેવી રીતે ગ્રેડ કરીએ છીએ અને પસંદ કરીએ છીએ, તો અમારી અલ્ફાન્સો કેરી ગ્રેડિંગ માર્ગદર્શિકા જુઓ. તમે તમામ ઉપલબ્ધ કદ અને ગ્રેડ માટે સંપૂર્ણ અલ્ફાન્સો મેંગો કલેક્શન પણ બ્રાઉઝ કરી શકો છો.

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો

સત્તાધિકારી

AlphonsoMango.in નું સંચાલન પૌલે હોમ ફૂડ્સ, એક પૌલે હોમ ફૂડ્સ બ્રાન્ડ દ્વારા કરવામાં આવે છે. પ્રશાંત પૌલે રત્નાગિરી અને દેવગડના 48 ગામોમાં સોર્સિંગનું નેતૃત્વ કરે છે, તેઓ વ્યક્તિગત રીતે એવા બગીચાઓ પસંદ કરે છે જેમના ફળ અમારા દ્વારા નક્કી કરાયેલ ન્યૂનતમ 20°Bx ના ધોરણને પૂર્ણ કરે — એક એવો થ્રેશોલ્ડ જેણે 2020 માં જ્યારે અમે ઔપચારિક રીતે ગ્રેડિંગ શરૂ કર્યું ત્યારે અમારા અંદાજે 30% શરૂઆતના સપ્લાયર બેઝને દૂર કરી દીધા હતા. તમામ કેરીઓ પ્રમાણપત્ર નં. 4163 (GI નં. 139, 16 ઓક્ટોબર 2019 ના રોજ જારી) હેઠળ GI અધિકૃત છે. FSSAI લાયસન્સ: 10020022011783. APEDA નોંધણી: 225579. પકવવાની પ્રક્રિયા કુદરતી રીતે સૂકા ઘાસના બિછાના પર કરવામાં આવે છે, જેમાં કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ કે ઇથિલિન ચેમ્બરનો ઉપયોગ થતો નથી. 2019 થી અત્યાર સુધીમાં અમે મોકલેલા 47,000+ ઓર્ડરમાં ક્યારેય કાર્બાઈડનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો નથી.

સ્ત્રોત: પૌલે હોમ ફૂડ્સ (Powle Home Foods), GI અધિકૃતતા AU/5974/GI/139/260, રજિસ્ટ્રી પ્રમાણપત્ર 4163, 16 ઓક્ટોબર 2019 ના રોજ જારી.

લોકો આ પણ પૂછે છે

સરળ મેંગો મિલ્કશેક કેવી રીતે બનાવવો?

એક પાકી અલ્ફાન્સો કેરીનો પલ્પ કાઢીને બ્લેન્ડરમાં નાખો. તેમાં 200 મિલી ઠંડુ ફૂલ-ફેટ દૂધ ઉમેરો અને જો કેરી પૂરતી મીઠી ન હોય તો બે ચમચી ખાંડ ઉમેરો. 30 સેકન્ડ માટે બ્લેન્ડ કરો, બરફ પર રેડો અને તરત જ સર્વ કરો. આખી પ્રક્રિયા પાંચ મિનિટથી ઓછા સમયમાં પૂર્ણ થાય છે.

જો તમારી કેરી ઘાસના બિછાના પર પકવેલી હોય અને કાર્બાઈડની સારવાર ન કરાયેલી હોય, તો તમારે ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર પડશે નહીં અથવા ખૂબ ઓછી પડશે.

શું દૂધ અને કેરીનું સંયોજન સારું છે?

હા, ઠંડુ દૂધ પાકેલી અલ્ફાન્સો કેરી સાથે સારી રીતે મેળ ખાય છે. ફૂલ-ફેટ દૂધમાં રહેલી ચરબી કેરીની એસિડિટીને નરમ પાડે છે અને તેની સુગંધને વધારે છે. આયુર્વેદિક ગ્રંથો કાચી કેરી સાથે દૂધ લેવાની ના પાડે છે, પરંતુ સંપૂર્ણ પાકેલી, મીઠી અલ્ફાન્સોને સ્મૂધ બ્લેન્ડ કરીને લેવી સમગ્ર ભારતમાં કોઈ પણ સમસ્યા વગર વ્યાપકપણે પીવાય છે.

ફ્રિજમાંથી સીધું ઠંડુ દૂધ વાપરો — ગરમ દૂધ શેકનો તાજો સ્વાદ જલ્દી દૂર કરી દે છે.

મેંગો મિલ્કશેકની શ્રેષ્ઠ રેસીપી કઈ છે?

એક મોટી રત્નાગિરી અથવા દેવગડ અલ્ફાન્સો, 250 મિલી ઠંડુ ફૂલ-ફેટ દૂધ, વેનીલા આઈસ્ક્રીમનો એક સ્કૂપ અને એક ચપટી એલચી લો. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો. અલ્ફાન્સોની કુદરતી બ્રિક્સ (Brix) 18 થી 24 હોય છે, જેનો અર્થ છે કે ફળ પોતે જ મોટાભાગની મીઠાશ આપે છે, તેથી વધારાની ખાંડ ઉમેરતા પહેલા ટેસ્ટ કરી લેવો.

AlphonsoMango.in બ્લુડાર્ટ એર ફ્રેટ દ્વારા કોંકણથી GI-ટેગ કરેલી અલ્ફાન્સો મોકલે છે, તેથી કેરી એક થી ત્રણ દિવસમાં પહોંચી જાય છે અને બ્લેન્ડિંગ માટે શ્રેષ્ઠ પરિપક્વતા જાળવી રાખે છે.

સંપૂર્ણ અલ્ફાન્સો કેરી કલેક્શન બ્રાઉઝ કરો અને માર્ચ 2026 ની સિઝન માટે પ્રી-ઓર્ડર કરો →

How our mangoes are grown and ripened

Naturally grown. Naturally ripened. Checked with science. AlphonsoMango.in fruit comes from family orchards and 120+ partner farmers in 80+ villages along the Konkan coast, each near the sea or an estuary.

• Naturally grown, not certified organic: our farming SOP allows no synthetic fertiliser and no chemical pesticide. Farmers use farm-made inputs such as jeevamrutha, panchagavya and neem extract.
• Hand harvested before dawn: picked with a Nutan pole; trees are never shaken.
• Checked twice: 15 to 20% of fruit is rejected at the orchard and a further 18 to 20% after ripening.
• Naturally ripened on hay beds: no calcium carbide, ever, and no ethylene gas added.
• Residue-tested: by an independent NABL lab, within Codex limits.

Read the full details on our Brand Facts and Our Farmers pages.