કેરીની સ્મૂધી બનાવવાની રીત

અલ્ફોન્સો કેરીમાંથી બનાવેલી મેંગો સ્મૂધી — જે માર્ચથી જૂન દરમિયાન ઉપલબ્ધ છે, બ્રિક્સ 18–24°, GI નં. 139 — અન્ય કોઈપણ જાત કરતા વધુ ઘટ્ટ અને કુદરતી રીતે વધુ મીઠી હોય છે. ઓનલાઇન ઓર્ડર કરો અને 1–3 દિવસમાં સમગ્ર ભારતમાં ડિલિવરી મેળવો.

સ્મૂધીની સામગ્રી ઓનલાઇન ખરીદો

શ્રેષ્ઠ મેંગો સ્મૂધી બ્લેન્ડર શરૂ થાય તે પહેલાં જ તૈયાર થઈ જાય છે. અમારા કેટલોગમાંથી બે સામગ્રીઓ — ચિયા સીડ્સ અને ફ્લેક્સ સીડ્સ (અળસી) — એક સામાન્ય અલ્ફોન્સો બ્લેન્ડને કંઈક એવી ખાસ વસ્તુમાં ફેરવે છે જેને સીઝન દરમિયાન દરરોજ સવારે બનાવવી ગમશે.

રત્નાગિરી વિ. દેવગઢ: સ્મૂધી માટે કઈ કેરી શ્રેષ્ઠ?

બંને જાતો GI નં. 139 ધરાવે છે અને 18–24° ની સમાન બ્રિક્સ રેન્જ ધરાવે છે. વ્યવહારમાં, દેવગઢ કેરી સીઝનના પીક સમય (એપ્રિલના અંતથી મે સુધી) દરમિયાન આ રેન્જની ઉપલી સીમા તરફ હોય છે. રત્નાગિરી કેરીમાં થોડો વધુ તીખો સ્વાદ હોય છે. જે સ્મૂધીમાં તમે મધ ઉમેર્યા વિના જ મીઠાશ મેળવવા માંગતા હોવ, ત્યાં દેવગઢ શ્રેષ્ઠ છે. જો તમે ખાટા સ્વાદવાળી સ્મૂધી ઇચ્છતા હોવ — જેમ કે લીંબુ અને આદુ સાથે — તો રત્નાગિરી સારી રહે છે.

પ્રશાંત પોવલે રત્નાગિરી અને સિંધુદુર્ગ જિલ્લાના 55 નિર્દિષ્ટ ગામોમાંથી કેરી મેળવે છે. અમારા 47,000+ ગ્રાહકોના રિપીટ-ઓર્ડર ડેટા દર્શાવે છે કે ઉત્તર ભારતના ગ્રાહકો રત્નાગિરી તરફ ઝુકાવ રાખે છે; જ્યારે મુંબઈના ગ્રાહકો દેવગઢ તરફ. બ્લેન્ડેડ ડ્રિંકમાં, તફાવત વાસ્તવિક છે પરંતુ સૂક્ષ્મ છે.

લક્ષણ	રત્નાગિરી અલ્ફોન્સો	દેવગઢ અલ્ફોન્સો
GI નંબર	નં. 139 (AU/5974)	નં. 139 (AU/6932)
સીઝન	ફેબ્રુઆરી–જૂન (પીક માર્ચ–મે)	ફેબ્રુઆરી–જૂન (પીક એપ્રિલ–મે)
પૂર્ણ પાકતી વખતે બ્રિક્સ	18–24°	18–24° (સામાન્ય રીતે ઉપલી સીમા)
ફળનું વજન (મધ્યમ ગ્રેડ)	180–225 ગ્રામ	180–225 ગ્રામ
સ્મૂધીનું પાત્ર	મીઠી સાથે નોંધપાત્ર તીખાશ	તીવ્ર મીઠી, ફૂલો જેવી સુગંધ
શ્રેષ્ઠ સ્મૂધી પેરિંગ	લીંબુ, આદુ, મરચું	નાળિયેરનું દૂધ, એલચી, વેનીલા

સમગ્ર ભારતમાં ડિલિવરી

ફળો 70–80% પાકેલા હોય ત્યારે મોકલવામાં આવે છે — જે પરિવહન માટે પૂરતા મક્કમ હોય છે, અને ડિલિવરીના ત્રણ દિવસની અંદર સંપૂર્ણપણે પાકી જાય છે. લણણીથી ડિસ્પેચ સુધીનો સમય 48–72 કલાકનો હોય છે: ઝાડથી અમારા રત્નાગિરી અથવા દેવગઢ પેકહાઉસ સુધી પહોંચવામાં બે કલાક, પોસ્ટ-હાર્વેસ્ટ કૂલિંગ, મુંબઈ પેકહાઉસ સુધી એર-કન્ડિશન્ડ વાહનમાં 10–12 કલાક, અને ત્યારબાદ ડિસ્પેચ પહેલાં 24–48 કલાક ઘાસમાં પાકવાની પ્રક્રિયા.

દરેક કેરી 5-પ્લાય કોરુગેટેડ ફાઇબરબોર્ડ બોક્સમાં 12-સ્લોટ પાર્ટિશન અને ફોમ-નેટ સ્લીવ્ઝ સાથે મોકલવામાં આવે છે. પાર્ટિશન ટ્રાન્સિટનું દબાણ સહન કરે છે; ફળને નુકસાન થતું નથી. અમે તમારા પિન કોડના આધારે બ્લુડાર્ટ, દિલ્હીવરી, ઇકાર્ટ અથવા એક્સપ્રેસબીઝનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. મેટ્રો શહેરોમાં ઓર્ડર 20–24 કલાકમાં મળે છે. અન્ય મોટાભાગના શહેરોમાં 1–3 દિવસમાં ડિલિવરી થાય છે. અમે સમગ્ર ભારતમાં 15,000–17,000 પિન કોડ પર સેવા આપીએ છીએ.

અમે જુલાઈથી જાન્યુઆરી સુધી તાજી અલ્ફોન્સો કેરી વેચતા નથી. જો તમને ઓક્ટોબરમાં તાજી અલ્ફોન્સોની લિસ્ટિંગ મળે, તો તે કોંકણની નથી. ગમે ત્યાંથી ખરીદતા પહેલા આ એક સાચી હકીકત જાણવી જરૂરી છે.

કેવી રીતે ઓર્ડર કરવો

1. સામગ્રી પસંદ કરો: ઉપરના પ્રોડક્ટ કાર્ડમાંથી ચિયા સીડ્સ (₹140–₹2,250) અથવા ફ્લેક્સ સીડ્સ (₹180–₹350) પસંદ કરો, અથવા સંપૂર્ણ શ્રેણી માટે ડ્રાય ફ્રૂટ્સ અને નટ્સ કલેક્શન પર જાઓ.
2. કાર્ટમાં ઉમેરો: પ્રોડક્ટ પેજ પર તમારી પસંદગીનું પેક સાઈઝ પસંદ કરો અને તમારા કાર્ટમાં ઉમેરો.
3. ડિસ્પેચ: ઓર્ડર તમારા પિન કોડના આધારે બ્લુડાર્ટ, દિલ્હીવરી, ઇકાર્ટ અથવા એક્સપ્રેસબીઝ દ્વારા મોકલવામાં આવે છે અને મોટાભાગના ભારતીય શહેરોમાં 1–3 દિવસમાં પહોંચે છે.

મેંગો સ્મૂધી રેસીપી

એક મધ્યમ અલ્ફોન્સો (180–225 ગ્રામ) તમને આશરે 130–150 ગ્રામ પલ્પ આપે છે — જે એક મોટી સર્વિંગ માટે પૂરતો છે. 18–24° ના પીક બ્રિક્સ પર, તમારે ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર નથી.

સામગ્રી (એક સર્વિંગ)

• 1 પાકી અલ્ફોન્સો કેરી, છોલેલી અને સમારેલી (અથવા 150 ગ્રામ પલ્પ)
• ½ કપ સાદું દહીં (અથવા વધારાના પ્રોટીન માટે ગ્રીક દહીં)
• ¼ કપ ઠંડું દૂધ અથવા પાણી
• 1 ચમચી ચિયા સીડ્સ, 20 મિનિટ પહેલા પલાળેલા (વૈકલ્પિક)
• 1 ચમચી દળેલી ફ્લેક્સ સીડ્સ (વૈકલ્પિક)
• 1 ચમચી મધ — જો તમારી કેરી સંપૂર્ણ પાકેલી ન હોય તો જ
• ચપટી મીઠું

બનાવવાની રીત

1. કેરી, દહીં અને પ્રવાહીને બ્લેન્ડરમાં મિક્સ કરો.
2. ચિયા સીડ્સ, ફ્લેક્સ સીડ્સ અને મીઠું ઉમેરો.
3. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી 45–60 સેકન્ડ બ્લેન્ડ કરો.
4. ગ્લાસમાં રેડો અને તરત જ પીવો. અલ્ફોન્સો બ્લેન્ડ થયા પછી ઝડપથી ઓક્સિડાઇઝ થાય છે.
5. જો તમે વધુ સ્મૂધ ટેક્સચર ઇચ્છતા હોવ તો ગરણીથી ગાળી લો — જોકે અલ્ફોન્સોમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે, તેથી મોટાભાગના લોકો આ સ્ટેપ છોડી દે છે.

વિવિધતાઓ અને ટિપ્સ

ચાર વિવિધતાઓ જે ટ્રાય કરવા જેવી છે

• વધારે ઘટ્ટ: વધારાની 2 ચમચી દહીં ઉમેરો, અથવા ફ્રોઝન અલ્ફોન્સો પલ્પના ક્યુબ્સ વાપરો.
• ખાટો સ્વાદ: કોંકણી લીંબુનો થોડો રસ ઉમેરવાથી ખૂબ જ મીઠી દેવગઢ કેરીનો સ્વાદ સરસ રીતે ઉભરી આવે છે.
• પેટ ભરાઈ તેવું: એક ચમચી દળેલી ફ્લેક્સ સીડ્સ ઉમેરવાથી ફાઇબર મળે છે અને હળવી નટી ફ્લેવર ઉમેરાય છે જે કેરી સાથે મેળ ખાય છે.
• ગ્રીન બૂસ્ટ: મુઠ્ઠીભર પાલક નારંગી રંગમાં ભળી જાય છે અને તેનો કોઈ ખાસ સ્વાદ પણ આવતો નથી — અલ્ફોન્સોનો સ્વાદ ખૂબ જ પ્રભાવી છે.

શું મેંગો સ્મૂધી માટે ફ્રોઝન અલ્ફોન્સો વાપરી શકાય?

હા. પીક સીઝન (એપ્રિલ–મે) દરમિયાન પાકેલા અલ્ફોન્સોના પલ્પને આઈસ-ટ્રેમાં ફ્રીઝ કરો. આ ત્રણ મહિના સુધી ટકે છે અને બરફના ટુકડા વાપર્યા વગર જ સ્મૂધીને ઘટ્ટ અને ઠંડી રાખે છે.

મેંગો સ્મૂધી માટે શ્રેષ્ઠ દહીં કયું છે?

સાદું ફૂલ-ફેટ દહીં સૌથી ક્રીમી રિઝલ્ટ આપે છે. ગ્રીક દહીં વધુ પ્રોટીન ઉમેરે છે. ડેરી-ફ્રી વર્ઝન માટે કોકોનટ દહીં સારું કામ કરે છે.

વર્કઆઉટ પછી મેંગો સ્મૂધી

અલ્ફોન્સો પલ્પમાં દર 100 ગ્રામમાં આશરે 30–36 મિલિગ્રામ વિટામિન C હોય છે. 100 ગ્રામની સર્વિંગ પુખ્ત પુરુષો (80 મિલિગ્રામ/દિવસ) અને મહિલાઓ (65 મિલિગ્રામ/દિવસ) માટે દૈનિક જરૂરિયાતના 40–50% પૂર્ણ કરે છે. તેને દહીંના પ્રોટીન અને ચિયા સીડ્સ સાથે ઉમેરો, જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન અને માઇક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ પૂરા પાડે છે.

મેંગિફેરિન — કેરીમાં જોવા મળતું બાયોએક્ટિવ કમ્પાઉન્ડ — સેલ સ્ટડીઝમાં બળતરા વિરોધી ગુણો દર્શાવે છે (Govindappa et al., 2011).

પાકેલી અલ્ફોન્સોની કુદરતી શર્કરા કસરત પછી કાર્બોહાઇડ્રેટની ઝડપી પૂર્તિ પૂરી પાડે છે.

વર્કઆઉટ પછીની સરળ મેંગો સ્મૂધી ફોર્મ્યુલા

• 150 ગ્રામ અલ્ફોન્સો પલ્પ
• ½ કપ ગ્રીક દહીં
• 1 ચમચી દળેલી ફ્લેક્સ સીડ્સ
• 1 ચમચી પલાળેલા ચિયા સીડ્સ
• ¼ કપ ઠંડું પાણી

બ્લેન્ડ કરો, ટ્રેનિંગના 30 મિનિટની અંદર પીવો.

દરેક ગ્લાસમાં પોષણ

એક મધ્યમ અલ્ફોન્સોમાં 30–36 મિલિગ્રામ વિટામિન C હોય છે. 18–24° બ્રિક્સ પર, કુદરતી મીઠાશ હોવાથી સ્મૂધીમાં ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર પડતી નથી. અમારા તમામ ફળો સ્વતંત્ર રીતે Envirocare Labs દ્વારા ટેસ્ટ કરવામાં આવે છે (NABL માન્યતા પ્રાપ્ત).

કોઈ કાર્બાઇડ કે કૃત્રિમ પાકવાના એજન્ટોનો ઉપયોગ થતો નથી. ઘાસની પથારી (આદી) પદ્ધતિ એ જ છે જેનો કોંકણના ખેડૂતો પેઢીઓથી ઉપયોગ કરે છે.

ક્યારે બનાવવી — અને ક્યારે ન બનાવી શકાય

તાજી અલ્ફોન્સો ફેબ્રુઆરીથી જૂન સુધીની ફળ છે. પીક સીઝન માર્ચથી મે મહિના સુધી ચાલે છે. આ વિન્ડોની બહાર, અમે તાજી કેરીઓ વેચતા નથી.

જો તમે આખું વર્ષ મેંગો સ્મૂધી બનાવવા માંગતા હોવ, તો મે મહિનામાં પાકેલા પલ્પને ફ્રીઝ કરો. નેચરલી ઘાસમાં પાકેલી કેરીનો ફ્રોઝન પલ્પ હંમેશા કેમિકલથી પકવેલી કેરી કરતા વધુ સારો હોય છે.

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો

અધિકૃતતા

Powle Home Foods (સ્થાપક પ્રશાંત પોવલે) GI અધિકૃત વપરાશકર્તા નંબર AU/5974/GI/139/260 હેઠળ AlphonsoMango.in ચલાવે છે. FSSAI લાયસન્સ 10020022011783.

લોકો આ પણ પૂછે છે

મેંગો સ્મૂધીમાં શું ઉમેરવામાં આવે છે?

મેંગો સ્મૂધીમાં પાકેલો કેરીનો પલ્પ, સાદું દહીં અને ઠંડું દૂધ કે પાણી બેઝ તરીકે જરૂરી છે. 18–24° બ્રિક્સ પર, અલ્ફોન્સોને ખાંડની જરૂર નથી. વૈકલ્પિક રીતે ચિયા સીડ્સ, ફ્લેક્સ સીડ્સ અને મીઠું ઉમેરી શકાય.

અલ્ફોન્સો બ્લેન્ડ થયા પછી તરત જ ઓક્સિડાઇઝ થાય છે — તેથી તાત્કાલિક પીવો.

કયા ફળો કેરી સાથે બ્લેન્ડ થઈ શકે છે?

કેરી કેળા, અનેનાસ અને પપૈયા સાથે સારી રીતે ભળી જાય છે કારણ કે આ ત્રણેય ઓછા એસિડ વાળા ઉષ્ણકટિબંધીય ફળો છે.

સાઇટ્રસ પલ્પ ટાળો — તે અલ્ફોન્સોના સ્વાદને કડવો બનાવી શકે છે.

મેંગો સ્મૂધી બનાવવા માટે કઈ બે સામગ્રીની જરૂર પડે છે?

પાકેલા કેરીનો પલ્પ અને પ્રવાહી — સાદું દહીં, દૂધ અથવા પાણી — એ બે સામગ્રી છે જે મેંગો સ્મૂધી બનાવવા માટે જરૂરી છે. પૂર્ણપણે પાકેલી હાફૂસ કેરીમાં બ્રિક્સ (Brix) નું પ્રમાણ ૧૮-૨૪° હોય છે, તેથી તેમાં કોઈ વધારાના ગળપણની જરૂર પડતી નથી. એક મધ્યમ કદની રત્નાગિરી કે દેવગઢ હાફૂસ કેરી (૧૮૦-૨૨૫ ગ્રામ) માંથી આશરે ૧૩૦-૧૫૦ ગ્રામ પલ્પ મળે છે, જે એક સર્વિંગ માટે પૂરતો છે.

તમે હાફૂસના સ્વાદમાં ફેરફાર કર્યા વગર સ્મૂધીને ઘટ્ટ બનાવવા માટે https://alphonsomango.in/products/chia-seeds પરથી ચિયા સીડ્સ ખરીદી શકો છો.

સ્મૂધીની સામગ્રી ખરીદો — ચિયા સીડ્સ અને ફ્લેક્સ સીડ્સ