મેંગો બ્લેકબેરી સ્મૂથીમાં લગભગ 200 ગ્રામ પાકેલા અલ્ફોન્સો કેરીના પલ્પને 100 ગ્રામ બ્લેકબેરી, ઠંડું દૂધ અથવા દહીં, કેસર અને એલચી સાથે લગભગ ત્રણ મિનિટમાં મિક્સ કરવામાં આવે છે. ખાટી બેરી મીઠી કેરીનો સ્વાદ સંતુલિત કરે છે અને પાકેલી અલ્ફોન્સો કેરીમાં સામાન્ય રીતે વધારાની ખાંડની જરૂર પડતી નથી.
મેંગો બ્લેકબેરી સ્મૂથીની રેસીપી (2 વ્યક્તિ માટે)
અમે મુંબઈમાં પાવલે હોમ ફૂડ્સ છીએ અને AlphonsoMango.in ચલાવીએ છીએ. અમે 2019થી કેરી વેચી છે, 2020થી ઓનલાઇન વેચાણ કરીએ છીએ અને ઓફલાઇન તથા માર્કેટપ્લેસ વેચાણ સહિત 47,000થી વધુ ગ્રાહકોને સેવા આપી છે. આ મેંગો બ્લેકબેરી સ્મૂથી છે જે અમે અલ્ફોન્સો પલ્પ અથવા તાજા ફળથી બનાવીએ છીએ. બ્લેકબેરી ખાટી હોય છે, તેથી મીઠી અને રેસા વગરની કેરી તેનો સ્વાદ સંતુલિત કરે છે.
ઘટકો
- 200 ગ્રામ પાકેલી અલ્ફોન્સો કેરીનો પલ્પ, લગભગ બે પાકેલી કેરી અથવા એક ટીનમાંથી
- 100 ગ્રામ તાજી અથવા ફ્રોઝન બ્લેકબેરી
- 150 મિલી ઠંડું ફુલ-ફેટ દૂધ, અથવા 100 ગ્રામ સાદું દહીં
- વધારે સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે 1 નાની ચમચી વેનિલા આઇસ્ક્રીમ, વૈકલ્પિક
- 1 નાની ચમચી ખાંડ અથવા મધ, માત્ર જો કેરી પૂરતી મીઠી ન હોય તો
- 1 મોટી ચમચી ગરમ દૂધમાં પલાવેલા 4 થી 5 કેસરના તાંતણા
- ¼ નાની ચમચી લીલી એલચી પાવડર
- 6 થી 8 બરફના ટુકડા
- ગાર્નિશ કરવા માટે કઠોળ, બદામ અથવા અખરોટના ટુકડા
રીત
- કેસરના તાંતણાને 5 મિનિટ સુધી ગરમ દૂધમાં પલાવીને બાજુ પર રાખો.
- મેંગો પલ્પને બ્લેન્ડરના જારમાં નાખો અને બ્લેકબેરી ઉમેરો.
- દૂધ અથવા દહીં, જો વાપરતા હોવ તો આઇસ્ક્રીમ, જરૂર હોય તો ખાંડ, એલચી અને કેસરવાળું દૂધ ઉમેરો.
- બરફના ટુકડા ઉમેરો.
- સંપૂર્ણ સ્મૂધ ન થાય ત્યાં સુધી 60 થી 90 સેકન્ડ સુધી હાઇ સ્પીડ પર બ્લેન્ડ કરો.
- ઠંડા ગ્લાસમાં રેડો, ઉપર કઠોળના ટુકડા છાંટો અને તરત પીરસો.
જો બ્લેકબેરીના બીજ તમને પરેશાન કરતા હોય, તો સ્મૂથીને ગરણીથી ગાળી લો; સ્વાદ એવો જ રહે છે અને બનાવટ વધુ મુલાયમ બને છે.
તાજું ફળ અથવા પલ્પ
અમે કોંકણ કિનારાની રત્નાગિરી અને દેવગઢ પટ્ટીના 55 ગામોમાંથી અલ્ફોન્સો (હાપૂસ) મેળવીએ છીએ. આ પટ્ટીની અલ્ફોન્સો કેરીને ભારતમાં જીઆઇ નંબર 139 હેઠળ જીઆઇ-ટેગ કરવામાં આવી છે, અને અમારી પાસે જીઆઇ અધિકૃત વપરાશકર્તા પ્રમાણપત્ર AU/5974/GI/139/260 (જીઆઇ નંબર 139) છે. તાજી અલ્ફોન્સો કેરી ઋતુમાં શ્રેષ્ઠ હોય છે, અને તેનો પલ્પ મુલાયમ બને છે કારણ કે તેમાં રેસા હોતા નથી. અલ્ફોન્સો કેરીની લણણી લગભગ ફેબ્રુઆરીથી જૂન સુધીમાં થાય છે, જેમાં શ્રેષ્ઠ પુરવઠો માર્ચથી મે સુધીમાં મળે છે. 2027ની ઋતુ 1 ફેબ્રુઆરી 2027થી શરૂ થાય છે. ઋતુની બહાર તાજી અલ્ફોન્સો કેરી વેચવામાં આવતી નથી, પરંતુ અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પ ટીન (850 ગ્રામ અને 3.1 કિગ્રા, 590 રૂપિયાથી) આખા વર્ષ દરમિયાન ઉપલબ્ધ છે.
આ સ્મૂથી માટે, સમાન વજનમાં ટીન અને તાજું ફળ એકબીજાની જગ્યાએ વાપરી શકાય છે. ફ્રોઝન મેંગો પણ સારી રીતે કામ કરે છે: ઋતુમાં પાકેલા ટુકડા ફ્રોઝન કરો અને આખા વર્ષ દરમિયાન ઉપયોગમાં લો. ફ્રોઝન ફળ બરફની જરૂરિયાત ઘટાડે છે અને પીણું ઘટ્ટ બનાવે છે. તાજા ફળ માટે અમારી રત્નાગિરી અલ્ફોન્સો મેંગો અને દેવગઢ અલ્ફોન્સો મેંગો પેજ જુઓ; અમે એકને બીજા કરતાં શ્રેષ્ઠ ગણીએ છીએ નહીં, કારણ કે બંને અલ્ફોન્સો છે. અલ્ફોન્સો કેરી 1,849 રૂપિયાથી ડઝનમાં વેચાય છે (રત્નાગિરી અને દેવગઢ), અને એક ડઝનનું વજન ગ્રેડના આધારે અંદાજે 1.8 થી 3.3 કિગ્રા હોય છે. આજની કિંમત માટે પ્રોડક્ટ પેજ તપાસો.
ગાર્નિશ માટે કઠોળ અને બદામ પણ અમારી સાઇટ પર છે: W180 કઠોળ અને કેલિફોર્નિયા બદામ જુઓ.
બ્લેકબેરી મેંગો સ્મૂથીમાં શું છે
બંને ફળોમાં વિટામિન C હોય છે. 100 ગ્રામ કાચી કેરીમાં લગભગ 36 મિલીગ્રામ, એટલે કે દૈનિક મૂલ્યના અંદાજે 40% અને લગભગ 43 માઇક્રોગ્રામ ફોલેટ હોય છે. બ્લેકબેરી ફાઇબર, વિટામિન C અને વિટામિન Kથી ભરપૂર હોવાનું વર્ણન કરવામાં આવે છે, અને તે પીણાને તેનો ઘેરો રંગ આપે છે. ફળને આખું બ્લેન્ડરમાં રાખવાથી તેનું ફાઇબર જળવાઈ રહે છે, જે જ્યુસમાં હોતું નથી.
- વિટામિન K વિશે નોંધ. જે લોકો વૉરફેરિન જેવી લોહી પાતળું કરવાની દવા લે છે, તેમને સામાન્ય રીતે વિટામિન Kનું સેવન સ્થિર રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જો તમે તે લેતા હોવ, તો આ દરરોજ પીતા પહેલા તમારા ડૉક્ટરને પૂછો.
- ખાંડ. પીણામાં બે ફળોની કુદરતી ખાંડ હોય છે. તેને હળવું રાખવા માટે આઇસ્ક્રીમ અને ખાંડ છોડી દો.
- ડેરી. ડેરી-મુક્ત સંસ્કરણ માટે નાળિયેરનું દૂધ અથવા બદામનું દૂધ વાપરો. કેસર અને એલચીનો સ્વાદ હજુ પણ આવશે.
આ એક ખોરાક છે, સારવાર નથી. અમારા મેંગોના પોષક તત્વોના પેજમાં વ્યાપક પોષક તત્વોનું કોષ્ટક છે, અને અમારા મેંગો અને ડાયાબિટીસ માર્ગદર્શિકામાં લોહીમાં શર્કરા વિશે સામાન્ય શબ્દોમાં માહિતી છે. અમે ફળ વેચીએ છીએ, તબીબી સલાહ નહીં.
કેલરી અને તેને ભોજન તરીકે ઉપયોગ
અમે આ રેસીપીનું લેબમાં માપન કર્યું નથી. સામાન્ય ખોરાક કોષ્ટકના મૂલ્યો મુજબ, કાચી કેરીમાં 100 ગ્રામ દીઠ અંદાજે 60 kcal હોય છે, તેથી બે પીરસણના બેચમાં ફળની કેલરી ઓછી હોય છે, અને દૂધ, આઇસ્ક્રીમ અને કઠોળ બાકીની કેલરી નક્કી કરે છે.
| સંસ્કરણ | શું બદલાય છે |
|---|---|
| ફુલ-ફેટ દૂધ અને આઇસ્ક્રીમ | સૌથી વધુ ઘણું અને ભારે; સૌથી વધુ કેલરી |
| લો-ફેટ દહીં, કોઈ આઇસ્ક્રીમ નહીં | હળવું, વધુ ખાટું, કેલરી દીઠ વધુ પ્રોટીન |
| નાળિયેરનું દૂધ | ડેરી-મુક્ત, ચરબીમાં વધુ સમૃદ્ધ, હળવો નાળિયેરનો સ્વાદ |
સ્મૂથી નાસ્તા અથવા હળવા નાસ્તાની જગ્યા લઈ શકે છે, પરંતુ અમે તેને આહાર યોજના કહીશું નહીં. અઠવાડિયા સુધી ભોજનની જગ્યાએ પીણાં લેવાનો નિર્ણય ડૉક્ટર અથવા ડાયેટિશિયન સાથે લેવો જોઈએ, કોઈ રેસીપી પેજ સાથે નહીં.
પીરસવાની રીત અને વિવિધતા
- સ્મૂથી બાઉલ. ઓછું દૂધ અને વધુ ફ્રોઝન ફળ વાપરો, બાઉલમાં રેડો અને ઉપર પાનના ટુકડા, બીજ અને કઠોળના ટુકડા છાંટો.
- બાળકો માટેનું સંસ્કરણ. જો તેમને સુગંધ ગમતી ન હોય તો કેસર અને એલચી છોડી દો, અને બ્લેકબેરીના બીજ ગાળી લો.
- પહેલેથી બનાવી લો. ફળ અને દૂધને બ્લેન્ડ કરો અને તેને થોડા કલાક માટે ફ્રીજમાં બંધ બોટલમાં રાખો, પછી પીતા પહેલા હલાવો. તે થોડું પાતળું થાય છે, તેથી પીરસતી વખતે તાજો બરફ ઉમેરો.
- પાર્ટી જગ. જથ્થામાં બમણા કરો અને બેચમાં બ્લેન્ડ કરો; એક બ્લેન્ડર જારમાં ભાગ્યે જ બે પીરસણથી વધુ આરામથી સમાય છે.
પાકવું અને સંગ્રહ
અમે કાર્બાઇડનો ઉપયોગ કરતા નથી. અમારી અલ્ફોન્સો કેરી ઘાસના પથારી પર કુદરતી રીતે પાકે છે. ભારતમાં ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ (પ્રોહિબિશન એન્ડ રેસ્ટ્રિક્શન ઓન સેલ્સ) રેગ્યુલેશન 2011ની રેગ્યુલેશન 2.3.5 હેઠળ ફળ પાકવવા માટે કેલ્શિયમ કાર્બાઇડ પર પ્રતિબંધ છે. અમે FSSAI-લાઇસન્સ ધરાવતા વેપારી છીએ. ફળ થોડી કેરી હજુ કઠણ અવસ્થામાં આવી શકે છે, કારણ કે અલ્ફોન્સોની લણણીથી પાકવા સુધીમાં લગભગ 15 દિવસ લાગે છે. બોક્સને સૂર્યપ્રકાશથી દૂર રૂમ ટેમ્પરેચરમાં રાખો, અને ફળ નરમ થાય ત્યારે જ ફ્રીજમાં રાખો. બ્લેકબેરી નાજુક હોય છે; તેને ફ્રીજમાં રાખો અને થોડા દિવસોમાં ઉપયોગમાં લો, અથવા તેને ટ્રે પર ફ્રોઝન કરો. અમારી પાકવાની માર્ગદર્શિકા અને મેંગો કલેક્શન જુઓ.
લોકો અન્ય શું પૂછે છે
મેંગો બ્લેકબેરી સ્મૂથી કેવી રીતે બનાવવું?
લગભગ 200 ગ્રામ પાકેલી અલ્ફોન્સો કેરીનો પલ્પ 100 ગ્રામ બ્લેકબેરી, 150 મિલી ઠંડું દૂધ અથવા 100 ગ્રામ દહીં, એક ચપટી એલચી, કેસરવાળું દૂધ અને એક મુઠ્ઠી બરફ સાથે 60 થી 90 સેકન્ડ સુધી બ્લેન્ડ કરો. જો કેરી પૂરતી મીઠી ન હોય તો જ ખાંડ ઉમેરો. ઉપરથી કઠોળના ટુકડા છાંટીને તરત પીરસો.
શું હું ફ્રોઝન મેંગો અથવા ફ્રોઝન બ્લેકબેરી વાપરી શકું?
હા. ફ્રોઝન મેંગોના ટુકડા અને ફ્રોઝન બ્લેકબેરી બંને સારી રીતે કામ કરે છે, અને તે મોટાભાગના બરફની જગ્યા લે છે, તેથી સ્મૂથી ઘટ્ટ બને છે. ઋતુમાં પાકેલી કેરીને ટ્રે પર ફ્રોઝન કરો અને તેને બેગમાં ભરો. તાજી રેસીપીમાં વપરાતા સમાન વજન વાપરો અને ઓછો બરફ ઉમેરો. અલ્ફોન્સો પલ્પ ટીન પણ આખા વર્ષ દરમિયાન ઉપલબ્ધ છે.
શું હું ડેરી વગર મેંગો બ્લેકબેરી સ્મૂથી બનાવી શકું?
હા. દૂધ અથવા દહીંની જગ્યાએ નાળિયેરનું દૂધ અથવા બદામનું દૂધ વાપરો, અને આઇસ્ક્રીમ છોડી દો. કેસર અને એલચીનો સ્વાદ હજુ પણ આવશે. જો તમે તેને ઘટ્ટ બનાવવા માંગતા હોવ તો ફ્રોઝન કેળા ક્રીમીપણું ઉમેરે છે. જો તમે નાળિયેરનું દૂધ વાપરતા હોવ તો ડેરી-મુક્ત સંસ્કરણ સામાન્ય રીતે ચરબીમાં થોડું વધુ સમૃદ્ધ હોય છે.
શું મેંગો બ્લેકબેરી સ્મૂથી સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે?
તે વિટામિન C, ફાઇબર અને કુદરતી ખાંડવાળું આખું ફળ પીણું છે. બ્લેકબેરીમાં વિટામિન K પણ હોય છે, તેથી વૉરફેરિન અથવા સમાન દવા લેતા લોકોએ પહેલાં તેમના ડૉક્ટરને પૂછવું જોઈએ. આઇસ્ક્રીમ અને ખાંડ છોડવાથી તે હળવું રહે છે. અમે ફળ વેચીએ છીએ, તબીબી સલાહ નહીં.
સંબંધિત શોધ
- મેંગો બ્લેકબેરી સ્મૂથી
- મેંગો સ્મૂથીની રેસીપી
- કેળા નારંગી મેંગો સ્મૂથી
- ડ્રેગન ફ્રૂટ મેંગો સ્મૂથી
- અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પ ટીન
- મેંગોના પોષક તત્વો
- મેંગો મિલ્કશેકની રેસીપી
સ્રોત અને વધુ વાંચન
- ويકિપીડિયા, મેંગો.
- ويકિપીડિયા, બ્લેકબેરી, ઑક્ટોબર 2026માં મેળવેલ.
- ويકિપીડિયા, અલ્ફોન્સો મેંગો.
- ભારતીય ખાદ્ય સલામતી અને ધોરણો સત્તામંડળ, ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ (પ્રોહિબિશન એન્ડ રેસ્ટ્રિક્શન ઓન સેલ્સ) રેગ્યુલેશન, 2011, રેગ્યુલેશન 2.3.5 (2 એપ્રિલ 2025ની સંહિતા સંસ્કરણ).
લેખક: પ્રશાંત પાવલે, AlphonsoMango.in ના સ્થાપક. છેલ્લે ઑક્ટોબર 2026માં પુનઃસમીક્ષા કરવામાં આવી.
