કેળા, નારંગી અને કેરીની સ્મૂધી

કેળા, સંતરા અને કેરીની સ્મૂથીમાં એક પાકેલી કેરી, એક કેળું અને એક સંતરાને ઠંડા દૂધ, દહીં અથવા નાળિયેરના પાણી સાથે મિક્સ કરવામાં આવે છે. હાફુસ કેરી સૌથી મુલાયમ સ્મૂથી આપે છે કારણ કે તેનું ગૂથું વગરનું માંસ હોય છે. ફળોને ઠંડા કરો, 45 થી 60 સેકન્ડ સુધી બ્લેન્ડ કરો અને તરત પીરસો.

કેળા, સંતરા અને કેરીની સ્મૂથીની રેસીપી (1 મોટા ગ્લાસ માટે)

અમે મુંબઈમાં પાવલે હોમ ફૂડ્સ છીએ અને AlphonsoMango.in ચલાવીએ છીએ. અમે 2019થી કેરી વેચી છે, 2020થી ઓનલાઇન વેચાણ કરીએ છીએ અને ઓફલાઇન તથા માર્કેટપ્લેસ વેચાણ સહિત 47,000થી વધુ ગ્રાહકોને સેવા આપી છે. અમે આ સ્મૂથી માટે હાફુસ કેરીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, કારણ કે તે દાણાં વગર સરસ રીતે બ્લેન્ડ થાય છે.

ઘટકો

• 1 પાકેલી હાફુસ કેરી, તેનો પલ્પ કાઢીને અથવા ટુકડા કરીને (આશરે 150 થી 180 ગ્રામ)
• 1 પાકેલું કેળું, છોલીને અને સ્લાઇસ કરીને
• 1 મધ્યમ સંતરો, છોલીને, બીજ કાઢીને અને ભાગોમાં કાપીને
• ½ કપ ઠંડું દૂધ અથવા સાદું દહીં, અથવા શાકાહારી સ્મૂથી માટે નાળિયેરનું પાણી
• 1 ચમચી ગરમ દૂધમાં ઓગાળેલા 2 થી 3 કેસરના તાંતણા, વૈકલ્પિક
• ¼ ચમચી એલચી પાવડર, વૈકલ્પિક
• 4 થી 5 બરફના ટુકડા
• 1 ચમચી મધ અથવા ખાંડ, માત્ર જો કેરી પૂરતી મીઠી ન હોય તો
• સજાવટ માટે કટ કરેલી કાજુ, બદામ અથવા અખરોટ

બનાવવાની રીત

1. બધા ફળોને 30 મિનિટ માટે ઠંડા કરો. ઠંડા ફળોથી સ્મૂથી વધુ મુલાયમ અને સ્થિર બને છે.
2. સૌથી પહેલા કેરીનો પલ્પ બ્લેન્ડરમાં નાખો, કારણ કે તે સૌથી ઘટ્ટ ઘટક છે.
3. કેળું, સંતરાના ભાગો અને બરફ ઉમેરો, પછી દૂધ, દહીં અથવા નાળિયેરનું પાણી રેડો.
4. જો તમે કેસર અને એલચીનો ઉપયોગ કરતા હોવ, તો તે ઉમેરો.
5. સંપૂર્ણ મુલાયમ ન થાય ત્યાં સુધી 45 થી 60 સેકન્ડ સુધી હાઇ સ્પીડ પર બ્લેન્ડ કરો.
6. સ્વાદ ચાખો અને જરૂર હોય તો જ મધ ઉમેરો. ઠંડા ગ્લાસમાં રેડો અને કટ કરેલી ડ્રાયફ્રૂટથી સજાવો.

સૌથી ઉત્તમ ટેક્સચર માટે તેને 10 મિનિટની અંદર પી લો. વધુ ઘટ્ટ અને ઠંડી સ્મૂથી માટે, કેળાને રાતભર ફ્રીઝરમાં મૂકો અને બરફની જગ્યાએ ફ્રોઝન કેરીના ટુકડાનો ઉપયોગ કરો; આ રીતે તે લસ્સી જેવી બને છે અને સંતરાથી ખાટાશનો સ્વાદ ઉમેરાય છે. જો તમે લંચ સુધી પેટ ભરેલું રાખવા માંગતા હોવ, તો એક ચમચી ઓટ્સ અથવા થોડી પલાળેલી બદામ ઉમેરો; બંને સ્વાદમાં બહુ ફેરફાર કર્યા વિના બ્લેન્ડ થઈ જાય છે.

કઈ કેરી વાપરવી

અમે કોંકણ કિનારાની રત્નાગિરી અને દેવગઢ પટ્ટાના 55 ગામોમાંથી હાફુસ (હાપૂસ) કેરી મેળવીએ છીએ. આ પટ્ટાની હાફુસ કેરીને ભારતમાં GI No. 139 હેઠળ GI-ટેગ મળ્યો છે અને અમારી પાસે GI અધિકૃત વપરાશકર્તા પ્રમાણપત્ર AU/5974/GI/139/260 (GI No. 139) છે. તેનું માંસ કેસર-કેસરી અને ગૂથું વગરનું હોય છે, તેથી સ્મૂથી ગાળ્યા વગર જ રેશમી મુલાયમ બને છે. હંમેશા પાકેલું ફળ વાપરો: અંગૂઠાથી હળવેથી દબાવતા કેરીના ખભા નરમ થવા જોઈએ. અપરિપક્વ કેરી ખાટી લાગે છે અને બ્લેન્ડ પણ સારી રીતે થતી નથી.

કેસર કેરી પણ તેનો વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. તે વધુ ઘટ્ટ બ્લેન્ડ થાય છે અને ઘેરો કેસરી રંગ આપે છે, અને કેટલાક લોકોને તેનો થોડો વધુ તીવ્ર સ્વાદ ગમે છે. અમારી રત્નાગિરી હાફુસ કેરી, દેવગઢ હાફુસ કેરી અને કેસર કેરી પેજ જુઓ. અમે દેવગઢ કરતાં રત્નાગિરીને વધુ સારું નથી ગણતા; બંને એક જ જાતિ છે. હાફુસ કેરી ડઝનથી 1,849 રૂપિયાથી વેચાય છે, અને એક ડઝનનું વજન ગ્રેડના આધારે અંદાજે 1.8 થી 3.3 કિગ્રા હોય છે. આજની કિંમત માટે પ્રોડક્ટ પેજ તપાસો.

હાફુસ કેરીની લણણી અંદાજે ફેબ્રુઆરીથી જૂન સુધી થાય છે, જેમાં માર્ચથી મે સુધી શ્રેષ્ઠ પુરવઠો મળે છે. 2027ની ઋતુ 1 ફેબ્રુઆરી 2027થી શરૂ થાય છે. ઋતુની બહાર તાજી હાફુસ કેરી વેચાતી નથી, પરંતુ હાફુસ કેરી પલ્પની ડબ્બો (850 ગ્રામ અને 3.1 કિગ્રા, 590 રૂપિયાથી) આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે. ઋતુની બહાર સ્મૂથી બનાવવા માટે, તાજી પલ્પના સમાન વજનમાં ડબ્બોનો ઉપયોગ કરો. અમારી મેંગો સ્મૂથી રેસીપી અને મેંગો બદામ સ્મૂથીમાં પણ આ જ પદ્ધતિનો ઉપયોગ થાય છે.

કેળા, સંતરો અને કેરી શા માટે એકબીજા સાથે સારા લાગે છે

કેળા આઇસ્ક્રીમ વગર પણ સ્મૂથીને ઘટ્ટ અને ક્રીમી બનાવે છે. સંતરો ખાટાશ ઉમેરે છે, જેનાથી સ્મૂથી ફ્લેટ અને ભારે લાગતી નથી, અને તે રંગ પણ ઉમેરે છે. કેરી સુગંધ અને મોટાભાગની મીઠાશ આપે છે. આ ત્રણેય ફળોનો સ્વાદ એકસમાન રેન્જમાં હોય છે, તેથી કોઈ પણ એકબીજા પર હાવી થતું નથી.

• કેરી: 100 ગ્રામ કાચી કેરીમાં અંદાજે 36 મિલીગ્રામ વિટામિન C, એટલે કે દૈનિક જરૂરિયાતની અંદાજે 40% અને અંદાજે 43 માઇક્રોગ્રામ ફોલેટ હોય છે.
• કેળું: પોટેશિયમનો જાણીતો સ્ત્રોત છે, અને પાકેલું ફળ સ્મૂથીને મીઠું બનાવે છે.
• સંતરો: વિટામિન Cનો જાણીતો સ્ત્રોત છે, અને જો તમે જ્યુસને બદલે તેના ભાગો વાપરો તો તેમાં થોડા ફાઇબર પણ હોય છે.

આખા ફળોની સ્મૂથી જ્યુસ કરતાં વધુ ફાઇબર ધરાવે છે, પરંતુ તેમાં કુદરતી ખાંડ અને દૂધ અથવા દહીંમાંથી કેલરી પણ હોય છે. કેળા-સંતરો-કેરીનું મિશ્રણ હળવો નાસ્તો અથવા સ્નેક છે, કોઈ ડાયેટ પ્લાન કે મેડિકલ સપ્લીમેન્ટ નથી. જો તમને ડાયાબિટીસ હોય અથવા તમે કોઈ મેડિકલ ડાયેટ અનુસરો, તો પહેલા તમારા ડૉક્ટરને પૂછો; અમે ફળ વેચીએ છીએ, મેડિકલ સલાહ નહીં. અમારી કેરીના પોષક તત્વોની પેજમાં વધુ આંકડાઓ આપેલી છે.

કેળા, સંતરા અને કેરીની સ્મૂથીમાં કેલરી

અમે આ રેસીપીનું લેબમાં માપન કર્યું નથી, તેથી આ આંકડાઓને સામાન્ય ખાદ્ય-પત્રકનાં મૂલ્યો પર આધારિત અંદાજ તરીકે ગણો. કાચી કેરીમાં અંદાજે 60 kcal, કેળામાં અંદાજે 90 kcal અને સંતરામાં અંદાજે 47 kcal હોય છે. ઉપર જણાવેલી માત્રા મુજબ, માત્ર ફળોમાં જ અંદાજે 230 થી 250 kcal હોય છે, અને દૂધ અથવા દહીં ઉમેરવાથી તે વધી જાય છે.

• કુલ કેલરી ઓછી રાખવા માટે લો-ફેટ દહીં અથવા નાળિયેરનું પાણી વાપરો.
• કેરી પાકેલી હોય ત્યારે મધ અને ખાંડ ન ઉમેરો.
• ફુલ-ફેટ દૂધ, ડ્રાયફ્રૂટ અને આઇસ્ક્રીમથી કુલ કેલરી ઝડપથી વધી જાય છે.

કોઈ ઘટક બદલવા કરતાં પોર્શન સાઇઝમાં ફેરફાર કરવાથી આંકડામાં વધુ ફરક પડે છે, તેથી જો તમે કેલરી ગણતા હોવ તો ફળોનું માપ લો.

સંગ્રહ, પાકવાની પ્રક્રિયા અને ઋતુ

અમે કાર્બાઇડનો ઉપયોગ કરતા નથી. અમારી હાફુસ કેરીઓ ઘાસના પથરા પર કુદરતી રીતે પાકે છે. ભારતમાં ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ (પ્રોહિબિશન એન્ડ રેસ્ટ્રિક્શન ઓન સેલ્સ) રેગ્યુલેશન, 2011ની 2.3.5 જોગવાઈ હેઠળ ફળોને પાકવવા માટે કેલ્શિયમ કાર્બાઇડનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત છે. અમે FSSAI-લાઇસન્સ ધરાવતા વેપારી છીએ. લણણીથી પાકવા સુધી હાફુસ કેરીને અંદાજે 15 દિવસ લાગે છે, તેથી ફળોની સાથે કેટલીક કેરી હજુ કડક હોઈ શકે છે. બોક્સને સૂર્યપ્રકાશથી દૂર રૂમ ટેમ્પરેચરમાં રાખો અને ફળ નરમ થાય ત્યારે જ ફ્રીજમાં મૂકો. કટ કરેલી કેરી ફ્રીજમાં એરટાઇટ કન્ટેનરમાં એક દિવસ સુધી સારી રહે છે.

સ્મૂથી માટે પાકેલી કેરીના ટુકડા કરો, તેને પ્લેટ પર ફ્રીઝ કરો અને પછી થેલીમાં ભરી દો. ફ્રોઝન ટુકડા સીધા બ્લેન્ડ થઈ જાય છે અને બરફની જરૂર રહેતી નથી. અમારી ફ્રીઝરમાં સંગ્રહની માર્ગદર્શિકામાં આ પદ્ધતિ સમજાવેલી છે. ઋતુમાં કેરીના કલેક્શનમાંથી તાજા ફળો ઓર્ડર કરો અને તારીખો માટે હાફુસ કેરી ઋતુની માર્ગદર્શિકા જુઓ.

હાફુસ કેરી પલ્પની ડબ્બો

590 રૂપિયાથી

હમણાં ખરીદો

રત્નાગિરી હાફુસ કેરી

1,849 રૂપિયાથી | ઋતુ 1 ફેબ્રુઆરી 2027થી શરૂ

હમણાં ખરીદો

લોકો અન્ય શું પૂછે છે

કેળા, સંતરા અને કેરીની સ્મૂથી માટે મારે શું જોઈએ?

તમને એક પાકેલી કેરી (આશરે 150 થી 180 ગ્રામ પલ્પ), એક પાકેલું કેળું, એક મધ્યમ સંતરો, અડધો કપ ઠંડું દૂધ, દહીં અથવા નાળિયેરનું પાણી અને ચાર કે પાંચ બરફના ટુકડાની જરૂર પડશે. કેસર અને એલચી વૈકલ્પિક છે. જો કેરી પૂરતી મીઠી ન હોય તો જ મધ ઉમેરો. 45 થી 60 સેકન્ડ સુધી બ્લેન્ડ કરો.

શું હું આ સ્મૂથીમાં હાફુસને બદલે કેસર કેરીનો ઉપયોગ કરી શકું?

હા. કેસર સારી રીતે બ્લેન્ડ થાય છે પરંતુ હાફુસ કરતાં વધુ ઘટ્ટ ટેક્સચર અને ઘેરો કેસરી રંગ આપે છે. હાફુસ વધુ સાફ અને રેશમી પસંદગી છે કારણ કે તેનું માંસ ગૂથું વગરનું હોય છે. બંનેમાંથી કોઈ પણ પાકેલું ફળ વાપરો અને બ્લેન્ડ કરતા પહેલા તેને ઠંડું કરો. બંને માત્ર ઋતુમાં વેચાય છે, અંદાજે ફેબ્રુઆરીથી જૂન સુધી; પલ્પની ડબ્બો આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે.

શું હું તાજી કેરી વગર આ સ્મૂથી બનાવી શકું?

હા. તાજી ફળની જગ્યાએ ડબ્બામાંથી હાફુસ કેરી પલ્પ સમાન વજનમાં વાપરો, એક ગ્લાસ માટે અંદાજે 150 થી 180 ગ્રામ. અમારી પલ્પની ડબ્બો (850 ગ્રામ અને 3.1 કિગ્રા, 590 રૂપિયાથી) આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે. ફ્રોઝન કેરીના ટુકડા પણ વાપરી શકાય છે અને તે બરફની જગ્યાએ વપરાય છે, જેનાથી સ્મૂથી ઘટ્ટ રહે છે.

શું કેળા, સંતરા અને કેરીની સ્મૂથી સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે?

તે આખા ફળનો ડ્રિંક છે જે વિટામિન C, પોટેશિયમ અને ફાઇબર આપે છે, પરંતુ તેમાં દૂધ અથવા દહીંમાંથી કુદરતી ખાંડ અને કેલરી પણ હોય છે. તે હળવા નાસ્તા કે સ્નેક માટે યોગ્ય છે. ડાયાબિટીસ અથવા મેડિકલ ડાયેટ ધરાવતા લોકોએ તેમના ડૉક્ટરને પૂછવું જોઈએ. અમે ફળ વેચીએ છીએ, મેડિકલ સલાહ નહીં.

સંબંધિત શોધ

• કેળા, સંતરો અને કેરીની સ્મૂથી
• મેંગો સ્મૂથી રેસીપી
• મેંગો બદામ સ્મૂથી
• મેંગો બ્લેકબેરી સ્મૂથી
• હાફુસ કેરી પલ્પની ડબ્બો
• કેસર કેરી ઓનલાઇન
• મેંગો લસ્સી રેસીપી

લેખક: પ્રશાંત પાવલે, AlphonsoMango.inના સ્થાપક. છેલ્લે ઑક્ટોબર 2026માં પુનઃસમીક્ષા કરવામાં આવી.