કેળા, નારંગી અને કેરીની સ્મૂધી

અફોર્ન્સો કેરી — જેનો સાચો સ્પેલિંગ અલ્ફાંસો છે — તે ભારતની જીઆઈ (GI)-પ્રમાણિત કેરીનો રાજા છે (GI નં. 139). કોંકણના રત્નાગીરી અને દેવગઢના 48 દરિયાકાંઠાના ગામોમાં ઉગાડવામાં આવતી આ કેરીનું બ્રિક્સ (Brix) પ્રમાણ 22–25 હોય છે, તે કાર્બાઈડ વગર કુદરતી રીતે પાકે છે અને તેની સીઝન ફેબ્રુઆરીથી જૂન મહિના સુધી હોય છે (2027ની સીઝન 1 ફેબ્રુઆરી 2027થી શરૂ થાય છે). બપોરે 12 વાગ્યા (IST) પહેલાં (સોમવારથી શનિવાર) મળેલા ઓર્ડર તે જ દિવસે ડિસ્પેચ કરવામાં આવે છે. મોટાભાગના પિન કોડ માટે ડિલિવરીમાં 1 થી 3 દિવસ અને મોટાભાગના મેટ્રો શહેરોમાં 1 થી 2 દિવસનો સમય લાગે છે, જે તમારા પિન કોડ પર આધાર રાખે છે. તાજી કેરી બ્લુ ડાર્ટ દ્વારા 4,700 થી વધુ પિન કોડ પર પહોંચાડવામાં આવે છે.

અફોર્ન્સો કેરી ઓનલાઈન ખરીદો

તમે જે અફોર્ન્સો કેરી શોધી રહ્યા છો તે અલ્ફાંસો છે — ભારતની સૌથી મૂલ્યવાન જાત. AlphonsoMango.in સીધી રીતે કોંકણ પટ્ટાના રત્નાગીરી અને દેવગઢના 48 ગામોમાંથી સોર્સ કરે છે. કોઈ વચેટિયા નહીં. કાર્બાઈડથી પકવવાની રીત નહીં. ફળ તેના કુદરતી પરાકાષ્ઠાએ પહોંચે છે.

પ્રામાણિક મર્યાદા: તાજી અફોર્ન્સો કેરી જુલાઈથી જાન્યુઆરી સુધી ઉપલબ્ધ હોતી નથી. ઝાડને આરામની જરૂર હોય છે. અમે કોઈ પણ લેબલ હેઠળ ઓફ-સીઝન ફળ વેચતા નથી. ફ્રોઝન પલ્પ અને આમરસ આખા વર્ષ દરમિયાન ઉપલબ્ધ રહે છે.

રત્નાગીરી વિરુદ્ધ દેવગઢ: કઈ પસંદ કરવી

લક્ષણ	રત્નાગીરી અલ્ફાંસો	દેવગઢ અલ્ફાંસો
બ્રિક્સ (મીઠાશ)	20–23 બ્રિક્સ	22–25 બ્રિક્સ
સીઝન સમયગાળો	ફેબ્રુઆરી થી જૂન (પીક એપ્રિલના મધ્યથી મે ના અંત સુધી)	ફેબ્રુઆરી થી જૂન (પીક એપ્રિલના અંતથી જૂનના મધ્ય સુધી)
ફળનું સરેરાશ વજન	150–200 ગ્રામ	180–220 ગ્રામ
પાકતી વખતે છાલનો રંગ	કેસરી રંગની ઝાંય સાથે સોનેરી પીળો	ઘેરો સોનેરી, સહેજ લાલાશ
ફાઈબરનું પ્રમાણ	ન્યૂનતમ — સરળતાથી મિક્સ થાય છે	ન્યૂનતમ — સરળતાથી મિક્સ થાય છે
અંદાજિત ₹ રેન્જ (પ્રતિ ડઝન)	પ્રોડક્ટ પેજ પર વર્તમાન કિંમત જુઓ	પ્રોડક્ટ પેજ પર વર્તમાન કિંમત જુઓ
જીઆઈ પ્રમાણિત	હા — જીઆઈ નં. 139	હા — જીઆઈ નં. 139
સ્મૂધીમાં શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ	ઉત્તમ	ઉત્તમ — સહેજ વધુ સમૃદ્ધ

કેસર કેરીનો ઉપયોગ બનાના ઓરેન્જ મેંગો સ્મૂધીમાં વિકલ્પ તરીકે થઈ શકે છે. તે સારી રીતે મિક્સ થાય છે પરંતુ ઘટ્ટ ટેક્સચર અને વધુ ઘેરો નારંગી રંગ આપે છે. સૌથી શુદ્ધ અને ક્રીમી પરિણામ માટે, અફોર્ન્સો કેરી — અલ્ફાંસો — પ્રથમ પસંદગી છે.

સમગ્ર ભારતમાં ડિલિવરી

બપોરે 12 વાગ્યા (IST) પહેલાં (સોમવારથી શનિવાર) મળેલા ઓર્ડર તે જ દિવસે ડિસ્પેચ કરવામાં આવે છે. મોટાભાગના પિન કોડ માટે ડિલિવરીમાં 1 થી 3 દિવસ અને મોટાભાગના મેટ્રો શહેરોમાં 1 થી 2 દિવસનો સમય લાગે છે, જે તમારા પિન કોડ પર આધાર રાખે છે. તાજી કેરી બ્લુ ડાર્ટ દ્વારા 4,700 થી વધુ પિન કોડ પર પહોંચાડવામાં આવે છે.

દરેક બોક્સ ફૂડ-ગ્રેડ કોરુગેટેડ ઇન્સર્ટ્સ, ન્યૂઝપેપર પેડિંગ અને વેન્ટિલેટેડ આઉટર કાર્ટન સાથે પેક કરવામાં આવે છે — જે પદ્ધતિ યુએસ, યુકે, યુએઈ, સિંગાપોર અને જાપાનમાં નિકાસ માટે વપરાય છે. કેરી યોગ્ય પાકવાની અવસ્થામાં મુસાફરી કરે છે જેથી તે પહોંચવા પર અથવા એક દિવસમાં ખાવા માટે તૈયાર હોય છે.

ઓર્ડર કેવી રીતે કરવો

1. સ્ટેપ 1: ગ્રેડ પસંદ કરો — બ્રિક્સ અને બજેટ મુજબ રત્નાગીરી અલ્ફાંસો અથવા દેવગઢ અલ્ફાંસો પસંદ કરો. દેવગઢ ગ્રેડ 25 બ્રિક્સ સુધી પહોંચે છે; રત્નાગીરી ગ્રેડ 20 બ્રિક્સથી શરૂ થાય છે. બંને જીઆઈ નં. 139 પ્રમાણિત છે.
2. સ્ટેપ 2: કાર્ટમાં ઉમેરો — પ્રોડક્ટ પેજ પર જથ્થો (ન્યૂનતમ 1 ડઝન) અને સાઈઝ બેન્ડ પસંદ કરો. ચેકઆઉટ વખતે કોઈપણ સક્રિય સીઝન ડિસ્કાઉન્ટ લાગુ કરો.
3. સ્ટેપ 3: તે જ દિવસે ડિસ્પેચ — બપોરે 12 વાગ્યા (IST) પહેલાં (સોમવારથી શનિવાર) મળેલા ઓર્ડર તે જ દિવસે ડિસ્પેચ કરવામાં આવે છે. મોટાભાગના પિન કોડ માટે ડિલિવરીમાં 1 થી 3 દિવસ અને મોટાભાગના મેટ્રો શહેરોમાં 1 થી 2 દિવસનો સમય લાગે છે, જે તમારા પિન કોડ પર આધાર રાખે છે. તાજી કેરી બ્લુ ડાર્ટ દ્વારા 4,700 થી વધુ પિન કોડ પર પહોંચાડવામાં આવે છે. ટ્રેકિંગ SMS તરત જ મોકલવામાં આવે છે.

• ગ્રેડ વિકલ્પો: રત્નાગીરી અલ્ફાંસો, દેવગઢ અલ્ફાંસો, કેસર
• સાઈઝ વિકલ્પો: નાની (150–180 ગ્રામ), મધ્યમ (180–200 ગ્રામ), મોટી (200–220 ગ્રામ+)
• બ્રિક્સ રેન્જ: 18 થી 24 બ્રિક્સ (જાત અને સીઝનના સપ્તાહ પર આધારિત)
• બજેટ બેન્ડ્સ: પ્રોડક્ટ પેજ પર વર્તમાન કિંમત જુઓ; બલ્ક પ્રાઇસિંગ માટે સંપર્ક ફોર્મનો ઉપયોગ કરો
• સેવા પૂરી પાડતા શહેરો: બ્લુ ડાર્ટ દ્વારા સમગ્ર ભારતમાં; APEDA 225579 દ્વારા યુએસ, યુકે, યુએઈ, સિંગાપોર અને જાપાનમાં નિકાસ

અફોર્ન્સો કેરી શું છે?

"અફોર્ન્સો કેરી" એ અલ્ફાંસોનો સામાન્ય ઉચ્ચારણ સ્પેલિંગ છે — જેનું નામ અફોર્ન્સો ડી અલ્બુકર્ક (Afonso de Albuquerque) ના નામ પરથી પડ્યું છે, જે પોર્ટુગીઝ વાઈસરોય હતા અને જેમણે 16મી સદીમાં કોંકણ કિનારે કલમ બનાવવાની પદ્ધતિઓ રજૂ કરી હતી. આ નામ પેઢીઓથી અલગ-અલગ સ્પેલિંગમાં વપરાતું રહ્યું છે: અફોર્ન્સો, અલ્ફાંસો, હાફૂસ, હાપુસ. તે બધા એક જ ફળ તરફ નિર્દેશ કરે છે.

શું અફોર્ન્સો કેરી અલ્ફાંસો જેવી જ છે?

હા. અફોર્ન્સો, અલ્ફાંસો, હાપુસ અને હાફૂસ એક જ જાત છે. જીઆઈ રજિસ્ટ્રેશનમાં "અલ્ફાંસો મેંગો" ને સત્તાવાર નામ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. આ ફળ માત્ર મહારાષ્ટ્રના કોંકણ પ્રદેશના રત્નાગીરી અને દેવગઢ જિલ્લાના નિર્ધારિત વિસ્તારોમાં જ ઉગે છે.

અફોર્ન્સો કેરી આટલી મોંઘી કેમ છે?

આ ઝાડ વર્ષમાં એક વાર ફળ આપે છે. તે કલમ કરેલું હોય છે, બીજમાંથી ઉગાડવામાં આવતું નથી. બગીચાના કામદારો દરેક ફળને હાથેથી પસંદ કરે છે. કુદરતી રીતે પાકવાની પ્રક્રિયા માટે ધીરજની જરૂર હોય છે. કાર્બાઈડનો ઉપયોગ ક્યારેય કરવામાં આવતો નથી — FSSAI નિયમો અને AlphonsoMango.in ના પોતાના સોર્સિંગ ધોરણો હેઠળ તે પ્રતિબંધિત છે. દરેક કેરી તેની કિંમતને યોગ્ય ઠેરવે છે.

ઉદભવ અને જીઆઈ પ્રમાણપત્ર

અફોર્ન્સો કેરી જીઆઈ નં. 139 હેઠળ ભૌગોલિક સંકેત (GI) દરજ્જો ધરાવે છે — જે ભારતના જીઆઈ રજિસ્ટ્રી સાથે નોંધાયેલ છે. AlphonsoMango.in જીઆઈ અધિકૃત વપરાશકર્તા પ્રમાણપત્ર AU/5974/GI/139/260 હેઠળ કાર્ય કરે છે, જે 16 ઓક્ટોબર 2019 ના રોજ જારી કરવામાં આવ્યું હતું. આ કોઈ માર્કેટિંગ દાવો નથી. તે એક કાનૂની ઓળખપત્ર છે.

પ્રશાંત પોવલે અને પોવલે હોમ ફૂડ્સ સોર્સિંગ ટીમ રત્નાગીરી અને દેવગઢના 48 ગામોના ખેડૂતો સાથે સીધું કામ કરે છે. ગામના નામોમાં સિંધુદર્ગ અને રત્નાગીરી તાલુકાના એવા ગામોનો સમાવેશ થાય છે જ્યાં લાલ લેટેરાઈટ માટી અને દરિયા તરફના ઢોળાવ સીઝનનું સૌથી વધુ બ્રિક્સ રીડિંગ આપે છે.

ખરીદનાર માટે જીઆઈ પ્રમાણપત્રનો અર્થ શું છે?

તેનો અર્થ એ છે કે તમારા બોક્સમાં રહેલી કેરી પ્રમાણિત વિસ્તારમાં ઉગાડવામાં આવી છે, ખેડૂતો દ્વારા માન્ય પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને અને અધિકૃત વપરાશકર્તા ચેઈન દ્વારા ચકાસવામાં આવી છે. બિન-પ્રમાણિત વિક્રેતા કાયદેસર રીતે તેમની કેરીને જીઆઈ અલ્ફાંસો કહી શકતા નથી. તમે ખરીદો તે પહેલાં AU નંબર તપાસો.

કુદરતી પકવવાની રીત: ઘાસમાં પકવવાની પદ્ધતિ

યોગ્ય પાકવાની અવસ્થાએ તોડેલા ફળોને સૂકા ડાંગરના પરાળ અથવા ઘાસના પથારી પર મૂકવામાં આવે છે. ઘાસ એક સ્થિર વાતાવરણ જાળવી રાખે છે — ગરમ, હવાદાર અને ભેજ-નિયંત્રિત. ફળ દ્વારા જ મુક્ત થતું ઇથિલીન તેને પાકવામાં મદદ કરે છે. કોઈ રસાયણો નહીં. કોઈ ઇથિલીન પાઉચ નહીં. કોઈ કાર્બાઈડ નહીં.

યોગ્ય રીતે ઘાસમાં પાકેલી અફોર્ન્સો કેરી પહેલા ખભાના ભાગેથી સોનેરી થાય છે, એકસરખી રીતે નરમ પડે છે, અને ઓરડાના તાપમાને 2–4 દિવસમાં કેસરી સુગંધ છોડે છે. કાર્બાઈડથી પકવેલી કેરી અસમાન રીતે પીળી-લીલી થાય છે અને તેની સુગંધ સામાન્ય હોય છે. તફાવત તરત જ જાણી શકાય છે.

અફોર્ન્સો કેરી સાથે બનાના ઓરેન્જ મેંગો સ્મૂધી

અલ્ફાંસો કેરી બનાના ઓરેન્જ મેંગો સ્મૂધી માટે આદર્શ પસંદગી છે. તેમાં ફાઈબરનું પ્રમાણ ન્યૂનતમ છે. પલ્પ કણ વગર રેશમી સુસંગતતામાં ભળી જાય છે. 22–25 ના કુદરતી બ્રિક્સનો અર્થ છે કે તમારે ભાગ્યે જ ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર પડશે.

કેસર વિકલ્પ તરીકે વાપરી શકાય છે. તે ઘટ્ટ રીતે ભળે છે અને રંગને ઘેરા એમ્બર તરફ ધકેલે છે. વધુ બોલ્ડ, સહેજ વધુ ગામઠી ટેક્સચરની અપેક્ષા રાખો. બંને જાતો કામ કરે છે. અલ્ફાંસો માત્ર વધુ સ્વચ્છ, હળવી સ્મૂધી આપે છે.

હંમેશા પાકેલી કેરીનો ઉપયોગ કરો. કાચી અફોર્ન્સો કેરી ખાટી લાગે છે અને બરાબર મિક્સ થતી નથી. બ્લેન્ડ કરતા પહેલા તપાસો કે ખભાનો ભાગ સોનેરી હોય અને અંગૂઠાના દબાણથી ફળ સહેજ નરમ લાગે.

સ્વાસ્થ્ય લાભો

બનાના ઓરેન્જ અફોર્ન્સો મેંગો સ્મૂધી ત્રણ આખા ફળોમાંથી વિશાળ પોષક પ્રોફાઈલ આપે છે.

• અફોર્ન્સો કેરી: વિટામિન C, વિટામિન A (બીટા-કેરોટીન તરીકે), ફોલેટ, પોટેશિયમ, પાચન ઉત્સેચકો (એમિલેઝ), અને મેન્ગીફેરિન સહિતના પોલીફેનોલ્સ — એક એવું સંયોજન જે એન્ટીઓક્સીડેન્ટ પ્રવૃત્તિ માટે અભ્યાસ કરવામાં આવે છે.
• કેળા: પોટેશિયમ, વિટામિન B6, પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ (ઓછા પાકેલા કેળામાં), કુદરતી શર્કરામાંથી ઝડપી ઉર્જા.
• નારંગી: વિટામિન C (એક મધ્યમ નારંગી પુખ્ત વયની દૈનિક જરૂરિયાતના 70-90% પૂરી કરે છે), હેસ્પેરિડિન, ફોલેટ, અને સાઇટ્રિક એસિડ જે લોખંડના શોષણમાં મદદ કરે છે.

આ સંયોજન રોગપ્રતિકારક શક્તિ, ત્વચાનું સ્વાસ્થ્ય, ઉર્જા ચયાપચય અને પાચન કાર્યને ટેકો આપે છે. તે એક કાયદેસરનો નાસ્તો અથવા વર્કઆઉટ પછીનું પીણું છે — પૂરક નથી, પણ સંપૂર્ણ ખોરાકનો પાયો છે.

શું સ્મૂધીમાં કેરીના ઉત્સેચકો જળવાઈ રહે છે?

હા, જો ઠંડી પીસીને તરત જ પીવામાં આવે તો. ગરમી એમિલેઝની પ્રવૃત્તિનો નાશ કરે છે. ઠંડા અથવા ફ્રોઝન ફળમાંથી પીસો અને મહત્તમ ઉત્સેચક લાભ મેળવવા માટે 20 મિનિટની અંદર પી લો. સ્મૂધીને રાત્રિભર રાખવાથી ઉત્સેચક પ્રવૃત્તિ અને વિટામિન C બંનેનું પ્રમાણ નોંધપાત્ર રીતે ઘટી જાય છે.

કામોત્તેજક તરીકે કામ કરે છે

અલ્ફાંસો કેરી આયુર્વેદિક સાહિત્યમાં કામોત્તેજક તરીકે દસ્તાવેજી પ્રતિષ્ઠા ધરાવે છે. વિજ્ઞાન તેને તેના વિટામિન E ના પ્રમાણ સાથે જોડે છે, જે હોર્મોનલ નિયમનને ટેકો આપે છે, અને તેના ઝિંક સ્તરને, જે પ્રજનન સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે. કેળા વિટામિન B6 અને બ્રોમેલેન-સંબંધિત સંયોજનો પ્રદાન કરે છે. નારંગી હેસ્પેરિડિન દ્વારા રુધિરાભિસરણ તંત્રને ટેકો આપે છે.

આ સ્મૂધી ત્રણેયને જોડે છે. તેની અસર પોષક છે — ફાર્માકોલોજિકલ નથી. પરંતુ આ ઘટકોએ ભારતીય અને ભૂમધ્ય આહારમાં સદીઓથી વ્યક્તિગત રીતે જીવનશક્તિને ટેકો આપ્યો છે.

બનાના ઓરેન્જ મેંગો સ્મૂધી રેસીપી

ઓરેન્જ બનાના મેંગો સ્મૂધીના ઘટકો

• 1 પાકી અફોર્ન્સો (અલ્ફાંસો) કેરી — પલ્પ કાઢેલી અથવા ટુકડા કરેલી (અંદાજે 150–180 ગ્રામ)
• 1 પાકું કેળું — છોલેલું અને ટુકડા કરેલું
• 1 મધ્યમ નારંગી — છોલેલી, બીજ કાઢેલી, સ્લાઈસ કરેલી
• ½ કપ ઠંડુ દૂધ અથવા સાદું દહીં (ડેરી વર્ઝન માટે) અથવા નાળિયેર પાણી (વેગન વર્ઝન માટે)
• 2–3 કેસરના તાંતણા 1 ચમચી ગરમ દૂધમાં ઓગાળેલા — વૈકલ્પિક, અફોર્ન્સોના સ્વાદને વધારે છે
• ¼ ચમચી એલચી પાવડર — વૈકલ્પિક
• 4–5 બરફના ટુકડા
• 1 ચમચી મધ અથવા ખાંડ — ફક્ત જો તમારી કેરી સંપૂર્ણ ન પાકી હોય તો
• ગાર્નિશ: સમારેલા કાજુ, બદામ, અથવા અખરોટના ટુકડા

બનાના ઓરેન્જ મેંગો સ્મૂધી રેસીપી કેવી રીતે બનાવવી

1. બ્લેન્ડ કરતા પહેલા બધા ફળોને 30 મિનિટ માટે ઠંડા કરો. ઠંડા ફળો વધુ સરળ, વધુ સ્થિર ઈમલ્શન બનાવે છે.
2. પહેલા કેરીનો પલ્પ ઉમેરો — તે સૌથી ઘટ્ટ ઘટક છે અને તે બ્લેન્ડરના તળિયે હોવું જોઈએ.
3. કેળાના ટુકડા, નારંગીના ટુકડા અને બરફના ટુકડા ઉમેરો.
4. દૂધ, દહીં અથવા નાળિયેર પાણી ઉમેરો.
5. જો ઉપયોગ કરતા હોવ તો કેસરવાળું દૂધ અને એલચી ઉમેરો.
6. સંપૂર્ણપણે સ્મૂધ ન થાય ત્યાં સુધી 45–60 સેકન્ડ માટે હાઈ સ્પીડ પર બ્લેન્ડ કરો.
7. ચાખી જુઓ. જો જરૂર હોય તો જ મધ ઉમેરો.
8. તરત જ ઠંડા ગ્લાસમાં રેડો. ઉપરથી સમારેલા કાજુ અથવા બદામ નાખો.
9. શ્રેષ્ઠ ટેક્સચર અને પોષક જાળવણી માટે 10 મિનિટની અંદર પીરસો.

વધુ ફ્રોસ્ટી વર્ઝન માટે, કેળાને રાત્રિભર ફ્રીઝ કરો અને ફ્રોઝન અફોર્ન્સો કેરીના ટુકડા વાપરો. બરફની જરૂર નથી. પરિણામ ઘટ્ટ આવશે — જે ટેક્સચરમાં મેંગો લસ્સી જેવું હશે પરંતુ નારંગીના સ્વાદ સાથે.

બનાના ઓરેન્જ મેંગો સ્મૂધીમાં કેલરી

ઉપરના ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને એક સ્ટાન્ડર્ડ સિંગલ-સર્વ સ્મૂધીમાં અંદાજે નીચે મુજબ કેલરી હોય છે:

ઘટક	અંદાજિત કેલરી
અલ્ફાંસો મેંગો પલ્પ (150 ગ્રામ)	~95 kcal
કેળા (100 ગ્રામ)	~89 kcal
નારંગી (1 મધ્યમ, ~130 ગ્રામ)	~62 kcal
દૂધ અથવા દહીં (½ કપ)	~75–80 kcal
કુલ (કોઈ વધારાની ખાંડ વગર)	~320–330 kcal

જો જરૂર હોય તો મધ અથવા ખાંડની પ્રતિ ચમચી આશરે 20 kcal ઉમેરો. આ હળવા નાસ્તા અથવા સવારના નાસ્તા માટે એક સંપૂર્ણ, પોષક તત્વોથી ભરપૂર મીલ રિપ્લેસમેન્ટ છે.

સંગ્રહ અને સીઝન

હાપુસ કેરી ક્યારે ઉપલબ્ધ હોય છે?

તાજી હાપુસ કેરી ફેબ્રુઆરીથી બજારમાં આવે છે; 2027ની સીઝન 1 ફેબ્રુઆરી 2027 ના રોજ શરૂ થશે. દેવગઢની પહેલી આવક સામાન્ય રીતે એપ્રિલના અંતમાં જોવા મળે છે. પુરવઠાની ટોચ મે મહિના દરમિયાન અને જૂનના મધ્ય સુધી રહે છે. જૂનના અંત સુધીમાં સીઝન પૂરી થાય છે. જુલાઈથી જાન્યુઆરી દરમિયાન કોઈપણ અધિકૃત સ્ત્રોતમાંથી તાજી હાપુસ કેરી ઉપલબ્ધ હોતી નથી.

હાપુસ કેરીને ઘરે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

• કાચી અથવા થોડી પાકેલી: સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર, સામાન્ય તાપમાને રાખો. 1-2 દિવસમાં પાકી જશે.
• પાકેલી કેરી: ફ્રીજમાં રાખો અને 2-3 દિવસમાં ખાઈ લો.
• સમારેલી કેરી: એરટાઈટ ડબ્બામાં ભરીને ફ્રીજમાં રાખો, 24 કલાકમાં ખાઈ લો.
• સ્મૂધી બનાવવા માટે: ટુકડા કરીને ટ્રેમાં ફ્રીઝ કરો, પછી બેગમાં ભરો. ફ્રોઝન હાપુસના ટુકડા 3 મહિના સુધી સારા રહે છે અને બરફ ઉમેર્યા વગર સીધા જ બ્લેન્ડ કરી શકાય છે.

પોષણની એક ઝલક

દર 100 ગ્રામ પાકેલી હાપુસ કેરીના પલ્પ દીઠ (આશરે મૂલ્યો):

પોષક તત્વ	પ્રમાણ
ઉર્જા	~60–65 kcal
કુદરતી ખાંડ	13–15 g
વિટામિન C	~28–36 mg
વિટામિન A (બીટા-કેરોટીન)	~54 µg RAE
પોટેશિયમ	~168 mg
આહારમાં ફાઈબર	~1.6 g (ઓછું — સરળતાથી બ્લેન્ડ થાય છે)
બ્રિક્સ (ગળપણનું સૂચકાંક)	22–25 (હાપુસની મુખ્ય સીઝન)

ઓછું ફાઈબર હોવાને કારણે હાપુસ કેરી એકદમ સ્મૂધ અને ક્રીમી બને છે — અન્ય રેસાદાર જાતોની જેમ તે બ્લેન્ડરમાં ચીકણી બનતી નથી.

પીણાં અને વાનગીઓમાં હાપુસ કેરીનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે વિશે વધુ જાણવા માટે, અમારી સંપૂર્ણ કેરીની રેસીપી ગાઈડ વાંચો. સ્ત્રોત અને વિવિધતા વિશેની વિગતવાર માહિતી માટે, અમારી હાપુસ કેરીના મૂળ અને સીઝનની ગાઈડ જુઓ.

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો

અધિકૃતતા

AlphonsoMango.in નું સંચાલન Powle Home Foods દ્વારા કરવામાં આવે છે. આ વ્યવસાય પાસે GI અધિકૃત વપરાશકર્તા પ્રમાણપત્ર AU/5974/GI/139/260 (GI નં. 139, રજિસ્ટ્રી પ્રમાણપત્ર 4163, 16 ઓક્ટોબર 2019 ના રોજ જારી), FSSAI લાયસન્સ 10020022011783 અને APEDA નોંધણી 225579 છે. બધી કેરી કાર્બાઇડ-મુક્ત છે, જે પેઢીઓથી કોંકણના બગીચાઓમાં અનુસરવામાં આવતી પરંપરાગત ઘાસની પથારીની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને કુદરતી રીતે પકવવામાં આવે છે. 2019 થી 47,000 થી વધુ ગ્રાહકોએ ઓર્ડર આપ્યા છે. નિકાસ યુએસ, યુકે, યુએઈ, સિંગાપોર અને જાપાન સુધી પહોંચે છે.

સ્ત્રોત: Powle Home Foods, હાપુસ કેરી માટે GI અધિકૃત વપરાશકર્તા AU/5974/GI/139/260, GI નં. 139, રત્નાગિરી અને દેવગઢ, કોંકણ, મહારાષ્ટ્રના 48 ગામોમાંથી મેળવેલ છે.

લોકો આ પણ પૂછે છે

શું અનાનસ અને નારંગીને મેંગો સ્મૂધીમાં ઉમેરવા સારા છે?

હા, બંને સારી રીતે કામ કરે છે. નારંગી કેરીની સમૃદ્ધિમાં વધારો કરતી તેજસ્વી એસિડિટી ઉમેરે છે, જ્યારે અનાનસ એક તીવ્ર ઉષ્ણકટિબંધીય સ્વાદ લાવે છે. સાથે મળીને તેઓ વિટામિન C નું પ્રમાણ નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે. પેકેજ્ડ રસને બદલે તાજી કાઢેલા નારંગીના રસનો ઉપયોગ કરો અને અનાનસને લગભગ એક ક્વાર્ટર કપ જેટલું જ રાખો જેથી તે કેરીના સ્વાદ પર હાવી ન થાય.

18 થી 24 બ્રિક્સ ધરાવતી હાપુસ કેરી સાથે, તમારે ભાગ્યે જ વધારાની ખાંડની જરૂર પડે છે — ફળનું પોતાનું ગળપણ જ સ્મૂધીને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

શું સ્મૂધીમાં કેરી અને કેળા સાથે જાય છે?

તેઓ સ્મૂધીમાં ખૂબ જ સરસ રીતે સાથે જાય છે. કેળું ક્રીમી ટેક્સચર અને કુદરતી મીઠાશ ઉમેરે છે જે કેરીના તીખાશને સંતુલિત કરે છે. એક પાકેલું મધ્યમ કદનું કેળું એક કપ હાપુસ કેરીના પલ્પ સાથે બ્લેન્ડ કરવાથી ડેરી વગરની ઘટ્ટ અને પેટ ભરાઈ જાય તેવી સ્મૂધી બને છે. બંને ફળો ભારતીય સીઝનમાં અલગ અલગ સમયે આવે છે, તેથી ફ્રોઝન કેળું ફેબ્રુઆરીથી જૂન સીઝનની તાજી હાપુસ સાથે સરસ રીતે બંધ બેસે છે.

GI-સર્ટિફાઇડ હાપુસ કેરી સીધા સ્ત્રોતમાંથી — સંપૂર્ણ કેરીનું કલેક્શન અહીં જુઓ. 2027ની કેરીની સીઝન 1 ફેબ્રુઆરી 2027 ના રોજ શરૂ થશે, અને ત્યાં સુધી તાજી કેરી સ્ટોકમાં નથી.