आपुस — जिसे हापुस या अल्फोंसो भी कहा जाता है — भारत का सबसे बेशकीमती आम है, जो जीआई नंबर 139 के तहत जीआई-प्रमाणित है और रत्नागिरी तथा देवगढ़ के 48 कोंकण गांवों में उगाया जाता है। इसका सीजन मार्च से जून तक चलता है। ब्रिक्स (मिठास) का स्तर 18 से 24° तक होता है। ब्लू डार्ट एयर डिस्पैच के माध्यम से 1-3 दिनों में पूरे भारत में डिलीवरी की जाती है।
आपुस आम ऑनलाइन खरीदें
रत्नागिरी हापुस आपुस आम — 1 दर्जन
कीमत: ₹1,849 – ₹10,499
उपलब्धता: सीजन स्टॉक — फरवरी से जून (पीक मार्च से मई)
जीआई टैग्ड · कार्बाइड-मुक्त · हाथों से तोड़ा गया · ब्लू डार्ट एयर डिस्पैच
अभी खरीदेंडिस्पैच कट-ऑफ से पहले ऑर्डर किए जाने पर हर बॉक्स उसी दिन शिप कर दिया जाता है। फलों को कभी भी कैल्शियम कार्बाइड से उपचारित नहीं किया जाता है। घास के बिस्तर में प्राकृतिक रूप से पकाने से इसकी सुगंध बरकरार रहती है।
रत्नागिरी बनाम देवगढ़ आपुस — तुलना
| विशेषता | रत्नागिरी आपुस | देवगढ़ आपुस |
|---|---|---|
| जीआई प्रमाणीकरण | हाँ — जीआई नंबर 139 | हाँ — जीआई नंबर 139 |
| सीजन अवधि | मार्च – मई (पीक अप्रैल) | अप्रैल – जून (पीक मई) |
| ब्रिक्स (मिठास) | 18 से 24° | 18 से 24° |
| फल का वजन | 150–250 ग्राम प्रति फल | 200–300 ग्राम प्रति फल |
| त्वचा का रंग (पका हुआ) | गहरा सुनहरा-पीला | केसर के हल्के रंगों के साथ सुनहरा-पीला |
| रेशा | नहीं | नहीं |
| संकेतक मूल्य (1 दर्जन) | ₹1,849 – ₹4,499 | ₹2,199 – ₹10,499 |
| किसके लिए सर्वोत्तम | खाने के लिए, आमरस | खाने के लिए, उपहार देने के लिए, निर्यात |
पूरे भारत में डिलीवरी
कार्यदिवसों पर दोपहर 12:00 बजे IST से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन भेज दिए जाते हैं। ब्लू डार्ट एयर कार्गो सभी शिपमेंट को संभालता है। मुंबई, पुणे, दिल्ली, बेंगलुरु और हैदराबाद के लिए ट्रांजिट समय 1 दिन है। पूर्वोत्तर भारत और दूरदराज के पिन कोड के लिए 2–3 दिन लगते हैं। प्रत्येक बॉक्स एक हवादार आंतरिक ट्रे के साथ इंसुलेटेड नालीदार पैकेजिंग का उपयोग करता है। आम आंशिक रूप से कच्चे अवस्था में यात्रा करते हैं और आपके घर पहुंचने के 1-2 दिनों के भीतर प्राकृतिक रूप से पक जाते हैं।
हम जुलाई से जनवरी तक शिपिंग नहीं करते हैं। मार्च-जून के सीजन के बाहर फल उपलब्ध नहीं हैं। फरवरी के अंत से पहले इन-सीजन स्टॉक की उम्मीद न करें।
ऑर्डर कैसे करें
- स्टेप 1: ग्रेड चुनें — रत्नागिरी या देवगढ़ चुनें; आकार (छोटा, मध्यम, बड़ा) और मात्रा (1 दर्जन से 5 दर्जन) चुनें।
- स्टेप 2: कार्ट में जोड़ें — ग्रेड, ब्रिक्स रेंज और डिलीवरी पिन कोड की पुष्टि करें।
- स्टेप 3: सेम-डे डिस्पैच — दोपहर 12:00 बजे IST से पहले पुष्टि किए गए ऑर्डर उसी दिन ब्लू डार्ट एयर के माध्यम से भेजे जाते हैं।
आपुस आम क्या है?
आपुस, अल्फोंसो आम का मराठी नाम है। हिंदी भाषी क्षेत्र इसे हापुस कहते हैं। अंतरराष्ट्रीय स्तर पर इसे अल्फोंसो के रूप में सूचीबद्ध किया गया है। तीनों नाम एक ही कल्टीवर (खेती की किस्म) को संदर्भित करते हैं: मैंगीफेरा इंडिका किस्म अल्फोंसो, जिसे विशेष रूप से महाराष्ट्र के कोंकण के लेटरराइट-मिट्टी वाले तटीय क्षेत्र में उगाया जाता है।
यह नाम अफोंसो डी अल्बुकर्क के नाम पर पड़ा है, जो पुर्तगाली वायसराय थे, जिन्होंने 16वीं शताब्दी में गोवा में ग्राफ्टिंग तकनीक पेश की थी। सदियों से, कोंकण के किसानों ने मिठास, सुगंध और शून्य रेशे के गुणों के लिए इस किस्म को चुना और परिष्कृत किया है — ये ऐसे गुण हैं जिन्हें कोई अन्य भारतीय आम पूरी तरह से नहीं दोहरा सकता।
अफ़ोस (Afos) आम क्या है?
अफ़ोस आम, अल्फोंसो या आपुस की एक सामान्य ध्वन्यात्मक गलत वर्तनी है, जिसका उपयोग ऑनलाइन खोज में किया जाता है, विशेष रूप से खाड़ी देशों और यूके के खरीदारों द्वारा। अफ़ोस आम, आपुस आम और अल्फोंसो आम सभी एक ही जीआई-प्रमाणित फल को संदर्भित करते हैं जो रत्नागिरी और देवगढ़ में उगाया जाता है।
आपुस अन्य भारतीय आमों से कैसे अलग है?
अधिकांश भारतीय आम की किस्मों — लंगड़ा, दशहरी, तोतापुरी — में रेशेदार गूदा और कम मिठास होती है। आपुस में बिल्कुल भी रेशा नहीं होता। पल्प घना होता है, लगभग कस्टर्ड जैसा। सुगंध में केसर का हल्का नोट होता है। 18 से 24° की ब्रिक्स रीडिंग इसे दुनिया में कहीं भी मापे गए सबसे मीठे आमों में से एक बनाती है।
उत्पत्ति और जीआई प्रमाणीकरण
अल्फोंसो आम भारत के जीआई अधिनियम के तहत भौगोलिक संकेत संख्या 139 रखता है। जीआई रजिस्ट्री प्रमाणपत्र संख्या 4163 है, जिसे 16 अक्टूबर 2019 को जारी किया गया था। केवल निर्धारित कोंकण बेल्ट — रत्नागिरी, देवगढ़, राजापुर, वेंगुर्ला और आसपास के तालुकों — के भीतर उगाए गए आम ही कानूनी रूप से इस जीआई टैग को धारण कर सकते हैं।
AlphonsoMango.in रत्नागिरी और देवगढ़ जिलों के 48 गांवों से स्रोत प्राप्त करता है। प्रशांत पोवले व्यक्तिगत रूप से प्रत्येक सीजन में उत्पादक चयन की देखरेख करते हैं, और फलों के ग्रेडिंग शेड तक पहुंचने से पहले वेलास और केलशी जैसे गांवों के बगीचों का दौरा करते हैं।
आपुस पर जीआई टैग का खरीदारों के लिए क्या मतलब है?
जीआई टैग भौगोलिक प्रामाणिकता की कानूनी गारंटी है। इसका मतलब है कि फल प्रमाणित क्षेत्र में उगाया गया था, न कि कहीं और उगाई गई कोई नकल किस्म। जीआई मार्क के बिना, स्थानीय बाजार में "अल्फोंसो" या "हापुस" लेबल वाला आम किसी भी राज्य की कोई भी किस्म हो सकता है। AlphonsoMango.in के पास जीआई अधिकृत उपयोगकर्ता दर्जा AU/5974/GI/139/260 है, जो इसे बिक्री के बिंदु पर फलों को प्रमाणित करने की अनुमति देता है।
प्राकृतिक रूप से पकना — कोई कार्बाइड नहीं
AlphonsoMango.in का प्रत्येक बॉक्स पारंपरिक घास-बिस्तर विधि का उपयोग करके पकाया जाता है। आमों को सूखे धान के भूसे के बिस्तर पर रखा जाता है, ढका जाता है, और 24-48 घंटों के लिए उनकी अपनी एथिलीन गैस के माध्यम से पकने के लिए छोड़ दिया जाता है। कोई कैल्शियम कार्बाइड नहीं। कोई एथेफॉन स्प्रे नहीं। कोई कृत्रिम हीट चैंबर नहीं।
कार्बाइड से पका हुआ फल बाहर से पीला दिखता है लेकिन अंदर से स्टार्चयुक्त रहता है। इसमें अल्फोंसो की विशिष्ट सुगंध की कमी होती है। प्राकृतिक रूप से पकने पर त्वचा से लेकर गुठली तक एक समान सुनहरा रंग आता है और वह पूर्ण केसरिया-मीठी सुगंध पैदा होती है जो आपुस को परिभाषित करती है।
यह कैसे पता करें कि आपका आपुस कार्बाइड-मुक्त है
आम को दोनों सिरों पर धीरे से दबाएं। कार्बाइड से पका हुआ फल एक जगह से नरम होता है लेकिन दूसरी जगह से सख्त। प्राकृतिक रूप से पका हुआ अल्फोंसो पूरे फल में समान रूप से दब जाता है। गंध परीक्षण भी काम करता है: असली आपुस में छीलने से पहले ही गहरी, गर्म सुगंध होती है। रासायनिक रूप से पकाए गए फल की गंध फीकी या थोड़ी अम्लीय होती है।
पोषण संबंधी प्रोफाइल
100 ग्राम अल्फोंसो पल्प लगभग 60 किलो कैलोरी, 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम आहार फाइबर, 36 मिलीग्राम विटामिन सी (दैनिक आवश्यकता का 40%), और 1,082 आईयू विटामिन ए प्रदान करता है। पोटेशियम की मात्रा प्रति 100 ग्राम लगभग 168 मिलीग्राम होती है — जो रक्तचाप विनियमन और मांसपेशियों के कार्य के लिए उपयोगी है।
गहरा नारंगी रंग बीटा-कैरोटीन से आता है, जो विटामिन ए का एक अग्रदूत है जो त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है। अल्फोंसो पल्प में मैंगिफेरिन भी होता है, जो प्रलेखित एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाला एक ज़ैंथोन है।
देवगढ़ अल्फोंसो आपुस का ब्रिक्स स्तर क्या है?
देवगढ़ अल्फोंसो पूरी तरह पकने पर 18 से 24° ब्रिक्स मापता है। रत्नागिरी अल्फोंसो आमतौर पर 18 से 24° ब्रिक्स मापता है। दोनों व्यावसायिक आम की किस्मों जैसे तोतापुरी (12–14° ब्रिक्स) या केसर (16–18° ब्रिक्स) की तुलना में कहीं अधिक मीठे होते हैं। ब्रिक्स रस में घुली हुई चीनी को मापता है — संख्या जितनी अधिक होगी, फल उतना ही मीठा होगा।
सीजन और उपलब्धता
आपुस आम का एक सख्त प्राकृतिक सीजन होता है। पहले फल रत्नागिरी के बगीचों में फरवरी के अंतिम सप्ताह के आसपास दिखाई देते हैं। मुख्य फसल अप्रैल से मई तक चलती है। देवगढ़ का फल थोड़े समय बाद आता है, जिसके सबसे अच्छे बक्से मध्य अप्रैल से जून की शुरुआत तक उपलब्ध होते हैं। जून के अंत तक, सीजन समाप्त हो जाता है। जुलाई से जनवरी तक, फल पेड़ों पर मौजूद नहीं होता — कोई भी नैतिक आपूर्तिकर्ता इसे शिप नहीं कर सकता।
सीजन की शुरुआत का फल (फरवरी-मार्च) छोटा और थोड़ा कम मीठा होता है। सीजन के मध्य का फल (अप्रैल-मई) पीक गुणवत्ता वाला होता है: अधिकतम ब्रिक्स, पूर्ण सुगंध, सर्वोत्तम रंग। सीजन के अंत का फल (जून) बड़ा होता है लेकिन गुठली के पास थोड़ा रेशेदार हो सकता है। AlphonsoMango.in डिफ़ॉल्ट रूप से सीजन के मध्य के बक्से शिप करता है।
क्या मैं सीजन से पहले आपुस प्री-ऑर्डर कर सकता हूँ?
हाँ। प्री-ऑर्डर हर साल जनवरी में खुलते हैं। चेकआउट के समय भुगतान लिया जाता है। जैसे ही पहली गुणवत्ता-प्रमाणित फसल ग्रेडिंग पास कर लेती है, बक्से शिप कर दिए जाते हैं, आमतौर पर रत्नागिरी के लिए मार्च का पहला सप्ताह और देवगढ़ के लिए मार्च का तीसरा सप्ताह।
भंडारण और रखरखाव
आगमन पर, आपके आम सख्त और अधिकांशतः हरे-पीले होंगे। उन्हें सीधे धूप से दूर, कमरे के तापमान पर रखें। वे 1-2 दिनों में पक जाते हैं। कच्चे आमों को रेफ्रिजरेट न करें — ठंड पकने की प्रक्रिया को रोक देती है और बनावट को नुकसान पहुंचाती है।
एक बार पक जाने पर (समान सुनहरा छिलका, दबाने पर थोड़ा दबने वाला), रेफ्रिजरेट करें और 2 दिनों के भीतर उपभोग करें। पका हुआ अल्फोंसो लंबे समय तक नहीं टिकता — यह एक प्राकृतिक, संरक्षक-मुक्त फल की सच्ची वास्तविकता है।
आपुस से आमरस कैसे बनाएं
पके हुए आपुस को हाथ से छीलें। पल्प को सीधे एक कटोरे में निचोड़ें। यदि आवश्यक हो तो एक चुटकी इलायची पाउडर और एक चम्मच चीनी मिलाएं (पके हुए अल्फोंसो को इसकी शायद ही कभी आवश्यकता होती है)। थोड़ी देर के लिए ब्लेंड करें या चंकी बनावट के लिए हाथ से मैश करें। पूरी के साथ ठंडा करके परोसें। अल्फोंसो आमरस का केसरिया-सुनहरा रंग विशिष्ट होता है — किसी कृत्रिम रंग की आवश्यकता नहीं है।
हमारी पूरी गाइड पढ़ें: रत्नागिरी हापुस का उपयोग करके आमरस रेसिपी — चरण-दर-चरण गाइड।
कोंकण आम की किस्मों की पूरी श्रृंखला देखें: भारत में आम के प्रकार — एक संपूर्ण गाइड।
पूरा आम संग्रह देखें: सभी अल्फोंसो आपुस आम ग्रेड और आकार ब्राउज़ करें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
आपुस आम की ऑनलाइन कीमत क्या है?
रत्नागिरी हापुस आपुस आम की कीमत AlphonsoMango.in पर ₹1,849 से ₹10,499 प्रति दर्जन है, जो ग्रेड, आकार और विविधता (रत्नागिरी या देवगढ़) पर निर्भर करता है। कीमतें सीजन और फसल की गुणवत्ता के अनुसार भिन्न होती हैं।
आपुस आम का सीजन कब होता है?
आपुस सीजन मार्च से जून तक चलता है। रत्नागिरी में अप्रैल में पीक होता है। देवगढ़ में मई में पीक होता है। फल जुलाई से फरवरी तक उपलब्ध नहीं होता है। अगले सीजन के लिए प्री-ऑर्डर जनवरी में खुलते हैं।
पूरे भारत में आपुस आम की डिलीवरी कितनी तेज है?
AlphonsoMango.in ब्लू डार्ट एयर कार्गो के माध्यम से डिस्पैच करता है। प्रमुख महानगरों के लिए डिलीवरी में 1 दिन और दूरदराज के पिन कोड के लिए 2-3 दिन लगते हैं। कार्यदिवसों पर दोपहर 12:00 बजे IST से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन शिप कर दिए जाते हैं।
अधिकार
AlphonsoMango.in का संचालन Powle Home Foods द्वारा किया जाता है, जो Powle Home Foods के तहत एक ब्रांड है। व्यवसाय के पास जीआई अधिकृत उपयोगकर्ता दर्जा AU/5974/GI/139/260 (जीआई नंबर 139, रजिस्ट्री प्रमाणपत्र 4163, 16 अक्टूबर 2019 को जारी), FSSAI लाइसेंस 10020022011783, और APEDA पंजीकरण 225579 है। सभी आम रत्नागिरी और देवगढ़, कोंकण, महाराष्ट्र के 48 गांवों से प्राप्त किए जाते हैं। किसी भी स्तर पर कैल्शियम कार्बाइड या कृत्रिम पकाने वाले एजेंट का उपयोग नहीं किया जाता है। 2019 से 47,000 से अधिक ग्राहकों ने ऑर्डर दिए हैं। निर्यात अमेरिका, यूके, संयुक्त अरब अमीरात, सिंगापुर और जापान तक पहुंचता है।
स्रोत: Powle Home Foods (Powle Home Foods), जीआई अधिकृत उपयोगकर्ता AU/5974/GI/139/260, 2024-25 सीजन के लिए रत्नागिरी और देवगढ़ के 48 कोंकण गांवों से सोर्सिंग।
इस सीजन में असली, कार्बाइड-मुक्त आपुस आम ऑर्डर करें — पूरा अल्फोंसो संग्रह अभी खरीदें।