सूखी क्रैनबेरी (Dried Cranberry) के फायदे
सूखी क्रैनबेरी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक स्नैक है जो भारत में तेजी से लोकप्रिय हो रहा है।
इस स्वादिष्ट सुपरफूड के साथ अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता, हृदय स्वास्थ्य और मूत्र पथ (urinary tract) के स्वास्थ्य को बढ़ावा दें।
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सूखी क्रैनबेरी 100 ग्राम में 299 कैलोरी प्रदान करती है, जिसमें 83 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, एंटीऑक्सीडेंट (क्वेरसेटिन, पियोनिडिन), विटामिन सी और के, तथा मैंगनीज और पोटेशियम जैसे खनिज होते हैं—जो रोग प्रतिरोधक क्षमता, हृदय स्वास्थ्य और मूत्र पथ के कल्याण का समर्थन करते हैं।
ये एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं और कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़े हुए हैं।
सूखी क्रैनबेरी का आनंद अकेले लिया जा सकता है, इन्हें अनाज (सीरियल्स), दही, ओट्स में मिलाया जा सकता है, या बेकिंग में उपयोग किया जा सकता है।
ये बहुमुखी सामग्री हैं जो विभिन्न व्यंजनों में स्वाद और पोषण जोड़ सकती हैं।
सूखी क्रैनबेरी कार्बोहाइड्रेट, वसा और चीनी का एक अच्छा स्रोत हैं। इनमें एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन, खनिज और इलेक्ट्रोलाइट्स भी होते हैं।
कार्बोहाइड्रेट
सूखी क्रैनबेरी कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, जो 1/4 कप सर्विंग में लगभग 28 ग्राम प्रदान करती हैं।
कार्बोहाइड्रेट शरीर का मुख्य ऊर्जा स्रोत हैं और मस्तिष्क के कार्य के लिए भी महत्वपूर्ण हैं।
वसा
सूखी क्रैनबेरी में थोड़ी मात्रा में वसा होती है, जो 1/4 कप सर्विंग में लगभग 1 ग्राम प्रदान करती है।
सूखी क्रैनबेरी में मौजूद वसा ज्यादातर असंतृप्त वसा (unsaturated fats) होती है, जिसे स्वस्थ माना जाता है।
चीनी
इसमें सुक्रोज, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होता है।
सूखी क्रैनबेरी चीनी का एक अच्छा स्रोत हैं, जो 1/4 कप सर्विंग में लगभग 12 ग्राम प्रदान करती हैं।
चीनी एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है।
ताजी और सूखी क्रैनबेरी अपनी चीनी सामग्री में भिन्न होती हैं। सूखी क्रैनबेरी में अक्सर उनके प्राकृतिक खट्टेपन को संतुलित करने के लिए अतिरिक्त चीनी मिलाई जाती है। हालांकि, हालिया अध्ययन बताते हैं कि ये खाद्य पदार्थ हर किसी के रक्त शर्करा के स्तर को अलग तरह से प्रभावित कर सकते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट
सूखी क्रैनबेरी एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत हैं, जो शरीर को मुक्त कणों (free radicals) से होने वाले नुकसान से बचाते हैं।
मुक्त कण अस्थिर अणु होते हैं जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं और पुरानी बीमारियों के विकास में योगदान कर सकते हैं।
सूखी क्रैनबेरी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट में यूरिक एसिड, पियोनिडिन, मिरिकेटिन और क्वेरसेटिन शामिल हैं।
विटामिन
सूखी क्रैनबेरी विटामिन सी, विटामिन के और विटामिन ए का एक अच्छा स्रोत हैं।
विटामिन सी एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर को संक्रमण से लड़ने में मदद करता है। विटामिन के रक्त के थक्के जमने के लिए महत्वपूर्ण है।
विटामिन ए दृष्टि और प्रतिरक्षा कार्य के लिए महत्वपूर्ण है।
खनिज
सूखी क्रैनबेरी खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं, जिनमें मैंगनीज, तांबा और पोटेशियम शामिल हैं।
मैंगनीज हड्डियों के स्वास्थ्य और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय (metabolism) के लिए महत्वपूर्ण है।
तांबा ऊर्जा उत्पादन और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है। पोटेशियम हृदय स्वास्थ्य और रक्तचाप विनियमन के लिए महत्वपूर्ण है।
इलेक्ट्रोलाइट्स
सूखी क्रैनबेरी इलेक्ट्रोलाइट्स का एक अच्छा स्रोत हैं, जिनमें पोटेशियम और कैल्शियम शामिल हैं।
इलेक्ट्रोलाइट्स ऐसे खनिज हैं जो शरीर को तरल पदार्थों को विनियमित करने और विद्युत संतुलन बनाए रखने में मदद करते हैं।
सूखी क्रैनबेरी पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत हैं जो शरीर को कई तरह से लाभ पहुंचा सकते हैं।
ये कार्बोहाइड्रेट, वसा, चीनी, एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन, खनिज और इलेक्ट्रोलाइट्स का एक अच्छा स्रोत हैं।
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100 ग्राम प्रति पोषण मूल्य |
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फल |
क्रैनबेरी |
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कैलोरी |
299 |
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ग्लाइसेमिक इंडेक्स |
61 |
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मात्रा |
% दैनिक मूल्य* |
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ऊर्जा |
1251 KJ (299 kcal) |
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कुल वसा |
1.2 ग्राम |
1% |
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संतृप्त वसा |
0.2 ग्राम |
0 % |
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पॉलीअनसैचुरेटेड वसा |
0.3 ग्राम |
0.6% |
|
मोनोअनसैचुरेटेड वसा |
0.2 ग्राम |
0.4% |
|
कोलेस्ट्रॉल |
0 मिग्रा |
0% |
|
सोडियम |
3.1 मिग्रा |
0% |
|
पोटेशियम |
47 मिग्रा |
1.3% |
|
कुल कार्बोहाइड्रेट |
83 ग्राम |
29% |
|
आहारीय फाइबर (Dietary fiber) |
5.9 ग्राम |
22% |
|
चीनी |
68 ग्राम |
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|
प्रोटीन |
0.1 ग्राम |
1% |
|
विटामिन |
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|
विटामिन ए समतुल्य |
0 μg |
0% |
|
बीटा-कैरोटीन |
5.2 μg |
0% |
|
ल्यूटिन ज़ेक्सैन्थिन |
94 मिग्रा |
7% |
|
थायमिन (बी1) |
0.01 ग्राम |
1% |
|
राइबोफ्लेविन (बी2) |
0.32 मिग्रा |
0% |
|
नियासिन (बी3) |
0.52 मिग्रा |
1% |
|
पैंटोथेनिक एसिड (B5) |
0.47 mg |
0.7% |
|
विटामिन B6 |
0.41 mg |
0.6% |
|
फोलेट (B9) |
0.3 μg |
0% |
|
विटामिन B12 |
0 μg |
0% |
|
कोलीन |
4.5 mg |
3% |
|
विटामिन C |
0.2 mg |
0.3% |
|
विटामिन E |
1.57 mg |
1% |
|
विटामिन K |
2.72 μg |
0% |
|
खनिज (Minerals) |
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|
कैल्शियम |
6 mg |
2% |
|
कॉपर |
0.1mg |
0% |
|
आयरन |
0.13 mg |
1% |
|
मैग्नीशियम |
7mg |
3% |
|
मैंगनीज |
0.1 mg |
0% |
|
फास्फोरस |
0.3 mg |
0% |
|
पोटेशियम |
47 mg |
1.3% |
|
सेलेनियम |
0.2 mcg |
0% |
|
सोडियम |
3.1 mg |
0% |
|
जिंक |
0.09 mg |
0% |
|
अन्य घटक |
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|
पानी |
37 |
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|
लाइकोपीन |
0 |
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*प्रतिशत दैनिक मूल्य 2,000-कैलोरी आहार पर आधारित हैं। आपकी कैलोरी की आवश्यकता के आधार पर आपके दैनिक मूल्य अधिक या कम हो सकते हैं। |
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इकाइयाँ : μg = माइक्रोग्राम, mg = मिलीग्राम, IU = इंटरनेशनल यूनिट्स |
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†प्रतिशत का अनुमान मोटे तौर पर वयस्कों के लिए अमेरिकी अनुशंसाओं (US recommendations) का उपयोग करके लगाया गया है। स्रोत: USDA पोषक तत्व डेटाबेस |
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