कोंकण के जैविक आम, विशेष रूप से रत्नागिरी और देवगढ़ के जीआई-टैग्ड (GI-tagged) अल्फ़ोंसो (जीआई संख्या 139), सिंथेटिक कीटनाशकों के बिना उगाए जाते हैं, प्राकृतिक घास के बिस्तरों पर पकाए जाते हैं, एनवायरोकेयर लैब्स (Envirocare Labs) द्वारा स्वतंत्र रूप से परीक्षण किए जाते हैं और ब्लू डार्ट (BlueDart), दिल्लीवरी (Delhivery), ईकार्ट (Ekart) या एक्सप्रेसबीज़ (XpressBees) द्वारा पूरे भारत में डिलीवर किए जाते हैं। कीमतें ₹1,849 से शुरू होती हैं।
जैविक अल्फ़ोंसो आम खरीदें
नीचे दिए गए दोनों उत्पाद कोंकण के गाँवों से लिए गए जीआई-टैग्ड अल्फ़ोंसो हैं, जिनका कीटनाशक अवशेषों के लिए स्वतंत्र रूप से परीक्षण किया गया है (सभी 28 अवशेष कोडेक्स (Codex) सीमाओं के भीतर, एनवायरोकेयर लैब्स, अप्रैल 2025), और जिन्हें घास के बिस्तरों पर पकाया गया है — कोई कार्बाइड नहीं, कोई एथिलीन नहीं। आपके पिन कोड के आधार पर ब्लू डार्ट, दिल्लीवरी, ईकार्ट या एक्सप्रेसबीज़ द्वारा डिस्पैच किया जाता है।
देवगढ़ अल्फ़ोंसो आम (निर्यात गुणवत्ता)
₹1,849 से ₹5,499
1 फरवरी 2027 तक स्टॉक में नहीं है।
विवरण देखेंएक ईमानदार बात: जुलाई से जनवरी तक ताज़ा अल्फ़ोंसो उपलब्ध नहीं होता है। पेड़ आराम करते हैं, और हम भी। 2027 का आम का सीज़न 1 फरवरी 2027 से शुरू होगा, और तब तक ताज़ा आम स्टॉक में नहीं हैं।
रत्नागिरी बनाम देवगढ़: किसे चुनें
| विशेषता | रत्नागिरी अल्फ़ोंसो | देवगढ़ अल्फ़ोंसो |
|---|---|---|
| जीआई टैग | जीआई संख्या 139 (AU/5974/GI/139/260) | जीआई संख्या 139 (AU/6932) |
| सीज़न | फरवरी से जून (पीक मार्च–मई) | फरवरी से जून (पीक मार्च–मई) |
| पूर्ण पकने पर ब्रिक्स (Brix) | 18–24° | 18–24° (आमतौर पर ऊपरी सीमा) |
| फल का वजन | ग्रेड के अनुसार, 150–275 ग्राम और उससे अधिक | ग्रेड के अनुसार, 150–275 ग्राम और उससे अधिक |
| स्वाद प्रोफ़ाइल | चमकदार, हल्का तीखा केसर का नोट | अधिक समृद्ध, मलाईदार, अधिक सुगंधित |
| मूल्य सीमा | ₹1,849 से ₹5,399 | ₹1,849 से ₹5,499 |
| ग्राहक प्राथमिकता डेटा | उत्तर भारत रत्नागिरी की ओर झुकता है | मुंबई देवगढ़ की ओर झुकता है |
| निर्यात बाजार | यूएस, यूके, यूएई, सिंगापुर, जापान | यूएस, यूके, यूएई, सिंगापुर, जापान |
पूरे भारत में डिलीवरी
प्रत्येक बॉक्स हमारे मालवन पैकिंग सेंटर या देवगढ़ पैकिंग पॉइंट से कटाई के 48–72 घंटों के भीतर निकल जाता है। वातानुकूलित वाहन फलों को हमारे मुंबई पैकहाउस तक पहुँचाते हैं, जहाँ वे 24–48 घंटे घास के बिस्तरों पर रहते हैं और 70–80% पक जाते हैं — इतने सख्त कि पारगमन (ट्रांजिट) में बने रहें, और इतने नरम कि डिलीवरी के तीन दिनों के भीतर आपकी मेज पर तैयार हो जाएँ।
कूरियर आपके पिन कोड के आधार पर ब्लू डार्ट, दिल्लीवरी, ईकार्ट या एक्सप्रेसबीज़ है। दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन डिस्पैच किए जाते हैं। डिलीवरी में अधिकांश पिन कोड के लिए 1 से 3 दिन और अधिकांश मेट्रो शहरों के लिए 1 से 2 दिन का समय लगता है, जो आपके पिन कोड पर निर्भर करता है। ताज़ा आम ब्लू डार्ट द्वारा 4,700 से अधिक पिन कोड पर डिलीवर किए जाते हैं।
प्रत्येक बॉक्स 5-प्लाई कोरुगेटेड फ़ाइबरबोर्ड (130 जीएसएम, वैकल्पिक बांसुरी अभिविन्यास) का है जिसमें 12-स्लॉट विभाजन है जो पारगमन के दबाव को सोख लेता है, न कि फल को इसे सहने देता है। प्रत्येक आम एक फोम-नेट स्लीव में रहता है जो त्वचा के घर्षण को रोकता है — रगड़ने पर अल्फ़ोंसो के लेंटिसेल काले पड़ जाते हैं — और स्लीव की डायमंड मेश प्रत्येक फल के चारों ओर हवा का प्रवाह बनाए रखती है ताकि संघनन वाष्पित हो जाए, न कि बैठा रहे और एन्थ्रेक्नोज (anthracnose) को ट्रिगर करे।
यदि कोई फल क्षतिग्रस्त हो जाता है, तो उसकी तस्वीर या वीडियो लें और डिलीवरी के 24 घंटों के भीतर हमें व्हाट्सएप पर भेजें। हम एक नया प्रतिस्थापन (रिप्लेसमेंट) भेजते हैं या अगली खरीदारी के लिए आपके खाते में क्रेडिट करते हैं। किसी भौतिक वापसी की आवश्यकता नहीं है।
ऑर्डर कैसे करें
- अपना ग्रेड चुनें। रत्नागिरी (₹1,849 से ₹5,399) या देवगढ़ (₹1,849 से ₹5,499) अल्फ़ोंसो चुनें। ग्रेड छोटे (150–180 ग्राम प्रति फल) से लेकर मध्यम, अतिरिक्त बड़े और जंबो (275–300 ग्राम) तक होते हैं। बॉक्स के विकल्प आधा दर्जन, एक दर्जन या दो दर्जन हैं।
- कार्ट में जोड़ें। 2027 का आम का सीज़न 1 फरवरी 2027 से शुरू होगा, और तब तक ताज़ा आम स्टॉक में नहीं हैं।
- डिस्पैच। हम आपके पिन कोड के आधार पर ब्लू डार्ट, दिल्लीवरी, ईकार्ट या एक्सप्रेसबीज़ के माध्यम से शिप करते हैं।
"जैविक आम" का वास्तविक अर्थ क्या है
"जैविक" शब्द का इस्तेमाल ढीले तरीके से किया जाता है। कोंकण के अल्फ़ोंसो के संदर्भ में, व्यवहार में इसका मतलब यह है: फूल आने से लेकर कटाई तक किसी भी चरण में कोई सिंथेटिक कीटनाशक नहीं डाला गया, पकने के लिए कैल्शियम कार्बाइड या एथिलीन का उपयोग नहीं किया गया, कोई जीएमओ (GMO) रूटस्टॉक नहीं, और घुलनशील नाइट्रोजन लवण के बजाय मिट्टी को खिलाने के लिए प्राकृतिक इनपुट — वर्मीकम्पोस्ट, गाय का गोबर, खेत का कचरा — का उपयोग किया गया।
रत्नागिरी और देवगढ़ के 48 तटीय गाँवों में हमारे भागीदार किसान सख्त खेती एसओपी (SOP) का पालन करते हैं, जिसमें यह शामिल है कि फूल आने से लेकर फल काटने के दिन तक किन प्राकृतिक स्प्रे और उर्वरकों की अनुमति है। बाग आमतौर पर 12–25 साल पुराने हैं, समुद्र के सामने हैं, जिन्हें विशेष रूप से ब्रिक्स (Brix) स्थिरता और पेड़ की दीर्घायु के लिए चुना गया है।
प्रयोगशाला ने क्या पाया
अप्रैल 2025 में, एनवायरोकेयर लैब्स प्रा. लि. (NABL मान्यता प्राप्त, ठाणे, प्रमाण पत्र TC-8284) ने हमारे अल्फ़ोंसो फलों पर 28 कीटनाशक अवशेषों का परीक्षण किया। प्रमाण पत्र 01/ETHAP2500044, 5 अप्रैल 2025 को जारी: 28 में से 27 अवशेष मात्रा निर्धारण की सीमा (0.01 मिलीग्राम/किग्रा) से नीचे थे। एक — थायामेथोक्साम (thiamethoxam) — को 0.2 मिलीग्राम/किग्रा की कोडेक्स (Codex) अधिकतम सीमा के मुकाबले 0.013 मिलीग्राम/किग्रा पर पाया गया। हम कहते हैं कि स्वतंत्र रूप से परीक्षण किया गया, सभी अवशेष कोडेक्स सीमाओं के भीतर हैं। हम यह नहीं कहते कि कीटनाशक-मुक्त है, क्योंकि एक अवशेष पाया गया था, जो सीमाओं के भीतर है।
हम सीज़न के दौरान साप्ताहिक परीक्षण करते हैं। इस श्रेणी में यह सामान्य अभ्यास नहीं है।
उत्पत्ति और सोर्सिंग
प्रशांत पोवले ने 2017 में इसकी शुरुआत की। संचालन इकाई, पोवले होम फूड्स (Powle Home Foods), जुलाई 2019 में पंजीकृत हुई। पहला पूर्ण व्यावसायिक सीज़न 2020 में चला। तब से, 47,000+ ग्राहकों ने ऑर्डर दिया है।
सोर्सिंग रत्नागिरी और सिंधुदुर्ग जिलों के 48 गाँवों को कवर करती है। अकेले देवगढ़ तालुका में: देवगढ़, जामसांडे, विजयदुर्ग, दाहीबाव, गिरये, रामेश्वर, वाघोटन, कुंकेश्वर और अन्य। रत्नागिरी तालुका में: पावास, गोलप, नाचाणे, मावलंगे, वरावड़े, पूर्णगढ़, अंबाशेत और अधिक। प्रत्येक बाग को प्रशांत द्वारा ब्रिक्स (Brix) स्थिरता, पेड़ की उम्र और किसान द्वारा वैकल्पिक-असर वाले वर्षों (alternate-bearing years) के प्रबंधन के आधार पर चुना जाता है — क्योंकि एक अल्फ़ोंसो पेड़ जो एक साल में अत्यधिक फसल देता है, वह अगले साल कमजोर फल देता है।
कटाई हाथ से की जाती है। पकड़ने वाली जाली और काटने की क्रिया से युक्त नूतन/जेला पोल तने पर प्रत्येक फल को क्लिप करता है। पेड़ को कभी हिलाया नहीं जाता है। फल कभी नहीं गिरता है। लंबे पेड़ों के लिए, एक स्वदेशी रूप से विकसित कैमरा-सुसज्जित लंबाई-विस्तार पोल उन फलों का पता लगाता है और काटता है जो अन्यथा दुर्गम होते। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि एक गिरा हुआ अल्फ़ोंसो त्वचा पर दिखाए बिना अंदर से चोटिल (bruised) हो जाता है — चोट तीन दिन बाद आपकी मेज पर दिखाई देती है।
जीआई (GI) संख्या 139 क्या है?
जीआई संख्या 139 रत्नागिरी और सिंधुदुर्ग जिलों के अल्फ़ोंसो आमों को कवर करती है। पोवले होम फूड्स के पास जीआई अधिकृत उपयोगकर्ता संख्या AU/5974/GI/139/260, जीआई रजिस्ट्री प्रमाण पत्र संख्या 4163 है, जो 16 अक्टूबर 2019 को जारी किया गया था। इसका मतलब है कि हम जो जीआई-टैग्ड अल्फ़ोंसो के रूप में बेचते हैं, उसे संरक्षित क्षेत्र से उत्पन्न होने के लिए सत्यापित किया गया है — न कि केवल उस पर लेबल लगाया गया है।
रत्नागिरी अल्फ़ोंसो ने राष्ट्रीय एक जिला एक उत्पाद (ODOP) पुरस्कार 2024 में स्वर्ण पदक भी जीता। यह एक जिला-उत्पाद पुरस्कार है, न कि इस ब्रांड को दिया गया पुरस्कार — लेकिन यह श्रेणी की स्थिति का संकेत देता है।
पकने की प्रक्रिया और कटाई के बाद के अभ्यास
प्रत्येक आम जिसे हम डिस्पैच करते हैं, वह घास के बिस्तर पर पकाया गया था — जिसे कोंकण किसान आदी (Aadi) पकना कहते हैं। यह पारंपरिक तरीका है: फल को तापमान-नियंत्रित कमरों में पुआल पर रखा जाता है, जहाँ फल द्वारा ही प्राकृतिक रूप से छोड़ी गई एथिलीन पकने की प्रक्रिया को प्रेरित करती है। कोई गैस टैंक नहीं, कोई कार्बाइड पाउच नहीं, कोई एथिलीन चैंबर नहीं।
कटाई के बाद, फल सतही समस्याओं को कम करने के लिए कटाई के बाद गर्म पानी के उपचार से गुजरता है। फिर यह पैकहाउस में ठंडा होता है, जिसके बाद मुंबई के लिए 10–12 घंटे की वातानुकूलित ड्राइव होती है। मुंबई पैकहाउस में, घास पर 24–48 घंटे इसे 70–80% पकने तक लाते हैं। फिर यह बॉक्स में जाता है और कूरियर नेटवर्क में चला जाता है।
प्रत्येक आम को तौला जाता है, वजन वर्ग के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है, और स्कैन किया जाता है — एआई/एमएल (AI/ML)-सहायता प्राप्त मशीन स्कैनिंग आंतरिक रूप से स्पंजी ऊतकों और बाहरी विकृतियों की जांच करती है। यदि कोई फल विफल हो जाता है, तो उसे पैक नहीं किया जाता है।
पोषण
पके हुए अल्फ़ोंसो पल्प में प्रति 100 ग्राम लगभग 30–36 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। 100 ग्राम की सर्विंग वयस्क पुरुषों (80 मिलीग्राम/दिन) के लिए ICMR-NIN 2020 अनुशंसित दैनिक भत्ता का लगभग 40–45% और वयस्क महिलाओं (65 मिलीग्राम/दिन) के लिए लगभग 50% पूरा करती है। अल्फ़ोंसो पल्प में पाए जाने वाले एक पॉलीफेनोल, मैन्गीफेरिन (Mangiferin), ने सेल अध्ययन (गोविंदाप्पा एट अल., 2011) में सूजन-रोधी गतिविधि दिखाई। हम उस अध्ययन का विशेष रूप से उल्लेख करते हैं क्योंकि यह वह है जिसे हमने सत्यापित किया है — हम अस्पष्ट स्वास्थ्य दावों के साथ गोल-मोल बात नहीं करते हैं।
अल्फ़ोंसो प्यूरी लगभग छह महीने के बच्चों के लिए पहले भोजन के रूप में उपयुक्त है। इसे चिकित्सकीय सलाह के बजाय एक सर्विंग सुझाव के रूप में रखें — हर बच्चा अलग होता है।
पूरी अल्फ़ोंसो पोषण गाइड पढ़ें →सीज़न और उपलब्धता
अल्फ़ोंसो सीज़न फरवरी से जून तक चलता है, जिसमें मार्च, अप्रैल और मई में अधिकतम मात्रा होती है। उन महीनों के बाहर, ताज़ा अल्फ़ोंसो कहीं भी उपलब्ध नहीं है — हमसे या किसी और से। पावास, गोलप, विजयदुर्ग और अन्य गाँव जहाँ से हम सोर्स करते हैं, वहाँ के पेड़ साल में एक बार फसल देते हैं। जुलाई से जनवरी तक, फल का अस्तित्व ही नहीं होता है।
2027 का आम का सीज़न 1 फरवरी 2027 से शुरू होगा, और तब तक ताज़ा आम स्टॉक में नहीं हैं। एक बार जब बॉक्स पैक हो जाता है और कूरियर को सौंप दिया जाता है, तो ऑर्डर रद्द नहीं किया जा सकता है — लेकिन यदि फल क्षतिग्रस्त हो जाता है, तो हमारी प्रतिस्थापन या क्रेडिट नीति लागू होती है।
हमारे 46% ग्राहक उसी सीज़न में या अगले सीज़न में फिर से ऑर्डर करते हैं। औसत ग्राहक प्रति सीज़न 2.8 बॉक्स लेता है। वह दोहराने वाला व्यवहार आपको किसी भी विवरण से अधिक फल के बारे में बताता है जो हम लिख सकते हैं।
पूरी आम खरीद गाइड पढ़ें →अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
जैविक अल्फ़ोंसो आम की कीमत क्या है?
रत्नागिरी अल्फ़ोंसो ₹1,849 से शुरू होता है और ग्रेड और बॉक्स के आकार के आधार पर ₹5,399 तक जाता है। देवगढ़ अल्फ़ोंसो ₹1,849 से ₹5,499 तक होता है। 2027 का आम का सीज़न 1 फरवरी 2027 से शुरू होगा, और तब तक ताज़ा आम स्टॉक में नहीं हैं।
भारत में जैविक आम का सीज़न कब होता है?
अल्फ़ोंसो सीज़न फरवरी से जून तक चलता है, जो मार्च से मई तक चरम पर होता है। जुलाई से जनवरी तक कोई ताज़ा अल्फ़ोंसो उपलब्ध नहीं है। केसर आम अपनी गिर सोमनाथ उत्पत्ति से व्यापक रूप से समान विंडो का पालन करता है।
ऑनलाइन जैविक आम ऑर्डर करने के बाद डिलीवरी कितनी तेज़ है?
कूरियर पिन कोड के आधार पर ब्लू डार्ट, दिल्लीवरी, ईकार्ट या एक्सप्रेसबीज़ है। दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन डिस्पैच किए जाते हैं। डिलीवरी में अधिकांश पिन कोड के लिए 1 से 3 दिन और अधिकांश मेट्रो शहरों के लिए 1 से 2 दिन का समय लगता है, जो आपके पिन कोड पर निर्भर करता है। ताज़ा आम ब्लू डार्ट द्वारा 4,700 से अधिक पिन कोड पर डिलीवर किए जाते हैं।
अधिकार
पोवले होम फूड्स (AlphonsoMango.in), जिसे 2017 में प्रशांत पोवले द्वारा स्थापित किया गया था, के पास जीआई अधिकृत उपयोगकर्ता संख्या AU/5974/GI/139/260 (जीआई रजिस्ट्री प्रमाण पत्र संख्या 4163, जो 16 अक्टूबर 2019 को जारी किया गया), FSSAI लाइसेंस 10020022011783 और APEDA पंजीकरण 225579 है। सभी फल घास के बिस्तरों पर पकाए जाते हैं — कोई कार्बाइड नहीं, कोई एथिलीन चैंबर नहीं, किसी भी प्रकार के कृत्रिम पकने वाले एजेंट नहीं। कीटनाशक अवशेष परीक्षण सीज़न के दौरान साप्ताहिक रूप से एनवायरोकेयर लैब्स प्रा. लि. (NABL मान्यता प्राप्त, ठाणे) द्वारा आयोजित किया जाता है, जिसके सभी परिणाम कोडेक्स (Codex) अधिकतम अवशेष सीमाओं के भीतर हैं। ब्रांड ने 2020 में अपने पहले व्यावसायिक सीज़न के बाद से 47,000+ ग्राहकों की सेवा की है और Judge.me पर 4.35★ सत्यापित खरीदार रेटिंग रखता है।
स्रोत: पोवले होम फूड्स (AlphonsoMango.in), एनवायरोकेयर लैब्स प्रमाण पत्र 01/ETHAP2500044 दिनांक 5 अप्रैल 2025 — 28 अवशेषों का परीक्षण किया गया, सभी कोडेक्स सीमाओं के भीतर, 28 में से 27 मात्रा निर्धारण की सीमा से नीचे।
लोग यह भी पूछते हैं
क्या जैविक आम खरीदना सार्थक है?
हाँ, यदि आप इस बात की परवाह करते हैं कि आप तक पहुँचने से पहले फलों में क्या मिलाया जाता है। भारत में पारंपरिक रूप से पकाए गए आमों को अक्सर कैल्शियम कार्बाइड से उपचारित किया जाता है, जो एक प्रतिबंधित पदार्थ है। कोंकण के जैविक रूप से उगाए गए अल्फोंसो आम में इसका बिल्कुल भी उपयोग नहीं होता — इसे प्राकृतिक रूप से घास के बिस्तरों पर पकाया जाता है, इसमें किसी भी सिंथेटिक राईपनिंग एजेंट का उपयोग नहीं होता है, और इसे एनवायरोकेयर लैब्स (Envirocare Labs) द्वारा स्वतंत्र रूप से परीक्षण किया गया है, जिसके सभी 28 अवशेष कोडेक्स (Codex) सीमाओं के भीतर हैं।
इस तरह उगाए गए रत्नागिरी या देवगढ़ के अल्फोंसो के लिए, कीमतें ₹1,849 से शुरू होती हैं — यह एक उचित प्रीमियम है, खासकर जब विकल्प के तौर पर अज्ञात स्रोत से कार्बाइड द्वारा पकाए गए फल उपलब्ध हों।
क्या इससे फर्क पड़ता है कि आम जैविक है या नहीं?
यह पकाने की प्रक्रिया के दौरान सबसे ज्यादा मायने रखता है। कैल्शियम कार्बाइड, जो FSSAI नियमों के तहत प्रतिबंधित होने के बावजूद भारतीय आमों पर व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, फल की सतह पर आर्सेनिक और फॉस्फीन के अवशेष छोड़ देता है। कोंकण के जैविक अल्फोंसो को बिना किसी कार्बाइड या एथिलीन चैंबर के घास के बिस्तरों पर पकाया जाता है। अप्रैल 2025 में हुए NABL लैब परीक्षण में 28 में से 27 अवशेष पूरी तरह से पता लगाने की सीमा (detection limit) से नीचे पाए गए थे।
यदि आप बच्चों के लिए आम खरीद रहे हैं या आम के मौसम (फरवरी से जून) के दौरान रोजाना आम खा रहे हैं, तो पकाने की विधि ही जांचने के लिए सबसे महत्वपूर्ण चीज है।
जैविक आम किसके लिए अच्छा है?
जैविक आम आपको बिना किसी राईपनिंग-एजेंट के अवशेषों की चिंता किए फल का पोषण प्रोफाइल प्रदान करता है। पके हुए अल्फोंसो के गूदे में प्रति 100 ग्राम लगभग 30-36 मिलीग्राम विटामिन सी होता है — जो वयस्क पुरुषों के लिए ICMR-NIN 2020 की दैनिक आवश्यकता का लगभग 40-45% है। इसमें मैन्जीफेरिन (mangiferin) भी होता है, जो एक पॉलीफेनोल है और 2011 में गोविंदप्पा आदि द्वारा सेल मॉडल में सूजन-रोधी (anti-inflammatory) गतिविधि के लिए इसका अध्ययन किया गया था।
घास पर पकाए गए फलों से तैयार अल्फोंसो प्यूरी का उपयोग लगभग छह महीने की उम्र से बच्चों के लिए शुरुआती ठोस भोजन के रूप में भी किया जाता है — इसका प्राकृतिक चीनी प्रोफाइल और नरम बनावट इस उद्देश्य के लिए बहुत उपयुक्त है।
सबसे स्वस्थ आम कौन सा है?
रत्नागिरी या देवगढ़ के GI-टैग्ड अल्फोंसो आम, जिन्हें बिना सिंथेटिक कीटनाशकों के उगाया जाता है और घास के बिस्तरों पर पकाया जाता है, भारत में व्यावसायिक रूप से बिकने वाले आमों में सबसे शुद्ध होते हैं। पूर्ण पकने पर ब्रिक्स (Brix) स्तर 18-24° तक होता है, जिसका अर्थ है कि फाइबर और पॉलीफेनोल्स के साथ उच्च प्राकृतिक मिठास बरकरार रहती है। देवगढ़ के फल आमतौर पर उस ब्रिक्स रेंज के ऊपरी स्तर पर होते हैं, जिनका गूदा अधिक मलाईदार और सुगंधित होता है।
सबसे स्वस्थ होना कुछ हद तक किस्म और कुछ हद तक खेती की प्रक्रिया पर निर्भर करता है — वही अल्फोंसो किस्म यदि कार्बाइड से पकाई जाए, तो वह घास के बिस्तरों पर पकाई गई और पूरे सीजन स्वतंत्र रूप से परीक्षण की गई आम से बिल्कुल अलग उत्पाद होती है।