आम ही आम, गर्मियों में स्वाद के लिए सही चुनाव अल्फ़ोंसो (Alphonso) — GI संख्या 139, रत्नागिरी और देवगढ़ कोंकण की मिट्टी में फरवरी से जून तक उगने वाला, 18–24° ब्रिक्स मिठास के साथ, 1–3 दिनों में पूरे भारत में डिलीवरी।
अल्फोंसो आम खरीदें
कोंकण की समुद्री हवाओं में पले हापुस आम अब आपके घर तक पहुंचेंगे। नीचे दिए गए संग्रह से अपने लिए सही फल चुनें।
2027 का आम का सीज़न 1 फरवरी 2027 से शुरू होगा, और तब तक ताज़ा आम स्टॉक में उपलब्ध नहीं हैं।
अल्फोंसो आम — संग्रह
सीधे रत्नागिरी और देवगढ़ के बागों से। GI संख्या 139। प्राकृतिक घास (भूसे) की परतों में पकाए गए।
1 फरवरी 2027 तक स्टॉक में नहीं है
विवरण देखें
केसर आम
गुजरात के गिर क्षेत्र से आने वाला GI संख्या 185 केसर — शहद जैसा मुलायम गूदा, तेज खुशबू। मई-जून सीज़न।
1 फरवरी 2027 तक स्टॉक में नहीं है
विवरण देखेंरत्नागिरी बनाम देवगढ़ — तुलना
दोनों GI संख्या 139 के अंतर्गत आते हैं। लेकिन स्वाद में थोड़ा अंतर है। 47,000+ ग्राहकों का ऑर्डर डेटा बताता है कि: उत्तर भारत रत्नागिरी को पसंद करता है, जबकि मुंबई देवगढ़ को तरजीह देता है।
| विशेषता | रत्नागिरी अल्फ़ोंसो | देवगढ़ अल्फ़ोंसो |
|---|---|---|
| GI प्रमाणपत्र | No. 139 (AU/5974/GI/139/260) | No. 139 (AU/6932) |
| ब्रिक्स स्तर | 18–24° | 18–24° (आमतौर पर ऊपरी सीमा पर) |
| सीज़न | फरवरी से जून (2027 सीज़न 1 फरवरी 2027 से शुरू होगा) | फरवरी से जून (2027 सीज़न 1 फरवरी 2027 से शुरू होगा) |
| फल का वज़न | 150–275 ग्राम से ऊपर (ग्रेड के अनुसार) | 150–275 ग्राम से ऊपर (ग्रेड के अनुसार) |
| विशिष्टता | थोड़ी अधिक खटास, लाल-पीला रंग | अतिरिक्त मिठास, सुनहरा पीला रंग |
| पैकेजिंग विकल्प | आधा दर्जन, 1 दर्जन, 2 दर्जन | आधा दर्जन, 1 दर्जन, 2 दर्जन |
इसमें स्मॉल (150–180 ग्राम), मीडियम (180–225 ग्राम), एक्स्ट्रा लार्ज (250–275 ग्राम), और जंबो (275–300 ग्राम) के चार ग्रेड हैं। प्रत्येक फल को AI/ML टूल द्वारा स्कैन किया जाता है, ताकि अंदर स्पंजी टिश्यू जैसी कोई खराबी होने पर उसे पैकिंग से पहले ही हटा दिया जाए।
पूरे भारत में डिलीवरी
कटाई के 48–72 घंटों के भीतर फल आप तक पहुंच जाता है। रत्नागिरी या देवगढ़ पैकिंग सेंटर से मुंबई बेकहाउस तक वातानुकूलित वाहन में 10–12 घंटे। वहां घास (भूसे) की परतों में 24–48 घंटे तक प्राकृतिक रूप से पकाया जाता है। उसके बाद BlueDart, Delhivery, Ekart या XpressBees द्वारा पिन कोड के अनुसार भेजा जाता है।
- दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन डिस्पैच किए जाते हैं। अधिकांश पिन कोड के लिए डिलीवरी में 1 से 3 दिन और अधिकांश महानगरों में 1 से 2 दिन का समय लगता है। ताजे आम Blue Dart द्वारा 4,700 से अधिक पिन कोड तक पहुंचाए जाते हैं।
- 15,000–17,000 पिन कोड सेवा में शामिल हैं।
पैकेजिंग कैसी होती है? 5-प्लाई नालीदार फाइबरबोर्ड बॉक्स, 12-स्लॉट पार्टिशन, और हर फल के लिए फोम-नेट स्लीव। बॉक्स पारगमन के दबाव को झेल सकता है — फल को कोई नुकसान नहीं होता। डिलीवरी के 24 घंटे के भीतर फल में कोई समस्या होने पर व्हाट्सएप पर फोटो/वीडियो भेजें, हम नया फल भेजेंगे या अगले ऑर्डर पर क्रेडिट देंगे। आपको सामान वापस भेजने की आवश्यकता नहीं है।
ऑर्डर कैसे करें
- गुणवत्ता चुनें: मैंगो कलेक्शन से रत्नागिरी या देवगढ़ अल्फ़ोंसो चुनें, फिर स्मॉल/मीडियम/एक्स्ट्रा लार्ज/जंबो ग्रेड और आधा दर्जन, 1 दर्जन या 2 दर्जन पैक साइज़ चुनें।
- कार्ट में जोड़ें: अपनी पसंद के फल कार्ट में डालें, डिलीवरी का पता और पिन कोड दें — साइट आपके क्षेत्र के लिए कूरियर का चयन स्वचालित रूप से कर लेगी।
- डिस्पैच: आपका ऑर्डर पिन कोड के आधार पर BlueDart, Delhivery, Ekart या XpressBees द्वारा भेजा जाएगा; अधिकांश भारतीय शहरों में 1–3 दिनों में प्राप्त होगा।
बाग से आपके घर तक
Powle Home Foods के संस्थापक प्रशांत पौले, रत्नागिरी और सिंधुदुर्ग जिलों के 48 गांवों (पावास, गोलाप, देवगढ़, जामसंडे, विजयदुर्ग सहित) के 100 से अधिक किसान परिवारों के साथ सीधे काम करते हैं। बाग समुद्र के किनारे स्थित हैं और 12–25 साल पुराने पेड़ हैं। प्रत्येक पेड़ का प्रबंधन ऑल्टरनेट-बेयरिंग पद्धति से किया जाता है।
कटाई के दौरान नूतन/जेला पोल में लगे कैचिंग नेट के जरिए हाथों से फल तोड़े जाते हैं। पेड़ को हिलाना या फल को नीचे गिरने देना पूरी तरह वर्जित है। ऊंचे पेड़ों के लिए कैमरे लगे लंबे डंडों का उपयोग किया जाता है — यह हमारी अपनी खोज है।
Envirocare Labs परीक्षण — सभी आम कोडेक्स सीमाओं के भीतर
ठाणे स्थित Envirocare Labs Pvt. Ltd. (NABL मान्यता प्राप्त, प्रमाणन TC-8284) ने 5 अप्रैल, 2025 को प्रमाणन 01/ETHAP2500044 जारी किया। 28 अवशेषों का परीक्षण किया गया — सभी कोडेक्स अधिकतम अवशेष सीमा (MRL) के भीतर हैं। 27 पदार्थ मात्रा निर्धारण सीमा (0.01 mg/kg) से नीचे हैं। सीज़न के दौरान साप्ताहिक आधार पर परीक्षण किया जाता है।
प्राकृतिक रूप से पकाने की विधि
हम एथिलीन चैंबर का उपयोग नहीं करते हैं। कैल्शियम कार्बाइड का प्रयोग नहीं होता। कोई भी कृत्रिम राईपनिंग एजेंट नहीं है। मुंबई बेकहाउस में घास (भूसे) की परतों पर (जिसे कोंकण में 'आदि राईपनिंग' कहा जाता है), तापमान-नियंत्रित कक्ष में 24–48 घंटे तक फल प्राकृतिक रूप से पकते हैं। यह गैस-ट्रिगर नहीं है — यह एक निगरानी योग्य प्राकृतिक प्रक्रिया है।
फल 70–80% पकने की स्थिति में भेजे जाते हैं ताकि परिवहन के दौरान वे सही बने रहें। आपके घर पहुंचने के तीन दिनों के भीतर वे पूरी तरह पक जाएंगे। उन्हें कमरे के तापमान पर रखें — फ्रिज में रखने से पकने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है।
कटाई के बाद गर्मियों में देखभाल
कटाई के बाद गर्म पानी के उपचार (हॉट-वॉटर ट्रीटमेंट) से सतह की समस्याओं को कम किया जाता है और शेल्फ लाइफ बढ़ाई जाती है। बेकहाउस में कटाई के बाद कूलिंग और फिर परिवहन। इससे एंथ्रेक्नोज जैसे फंगल रोगों की संभावना कम हो जाती है।
सीज़न और उपलब्धता
अल्फोंसो सीज़न फरवरी में शुरू होकर जून तक चलता है। चरम समय मार्च से मई तक होता है। जुलाई से जनवरी तक ताज़ा अल्फ़ोंसो उपलब्ध नहीं होता है — हम स्पष्ट करते हैं कि इस दौरान "अल्फोंसो" के नाम पर जो कुछ भी बेचा जाता है, वह कुछ और ही हो सकता है। 2027 का आम का सीज़न 1 फरवरी 2027 से शुरू होगा, और तब तक ताज़ा आम स्टॉक में नहीं हैं।
2017 में प्रशांत पौले द्वारा स्थापित AlphonsoMango.in, जुलाई 2019 में Powle Home Foods के नाम से पंजीकृत हुआ। 2020 में पहला व्यावसायिक सीज़न हुआ। अब तक 47,000+ ग्राहकों ने सेवा का लाभ उठाया है; 46% ग्राहक फिर से ऑर्डर देते हैं।
पोषक तत्व और औषधीय गुण
100 ग्राम अल्फ़ोंसो के गूदे में लगभग 30–36 मिलीग्राम विटामिन C होता है। ICMR-NIN 2020 RDA के अनुसार, यह पुरुषों के लिए (80 मिलीग्राम/दिन) लगभग 40–45% और महिलाओं के लिए (65 मिलीग्राम/दिन) लगभग 50% है। गोविंदप्पा और अन्य (2011) के अध्ययन के अनुसार, 'मैंगिफेरिन' नामक पदार्थ सेल अध्ययन में एंटी-इंफ्लेमेटरी गतिविधि प्रदर्शित करता है।
आम्रस, बेबी फूड (छह महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए), मिल्कशेक, लस्सी, आइस डेज़र्ट — हर चीज़ के लिए अल्फ़ोंसो का पल्प ही आधार के रूप में इस्तेमाल होता है। कारण है इसका बिना फाइबर वाला स्मूथ टेक्सचर। अन्य आम के प्रकार इतनी स्मूथनेस नहीं देते।
इकोनॉमिक टाइम्स (जून 2026) ने प्रशांत पौले का GI-प्रमाणित अल्फ़ोंसो उत्पादक और व्यापारी के रूप में साक्षात्कार लिया — मौसम और फसल के संकट के बारे में। लेख यहाँ पढ़ें।
आम को सही तरीके से कैसे स्टोर करें?
कच्चे फल को कमरे के तापमान पर रखें। पक जाने के बाद आप इसे फ्रिज में 2 दिन तक रख सकते हैं। लेकिन कच्चे आम को फ्रिज में न रखें — पकने की प्रक्रिया रुक जाएगी।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
अल्फोंसो आम की कीमत क्या है?
कीमत ग्रेड (स्मॉल/मीडियम/एक्स्ट्रा लार्ज/जंबो), पैक साइज़ (आधा दर्जन से 2 दर्जन तक) और वैरायटी (रत्नागिरी/देवगढ़) के अनुसार बदलती रहती है। सटीक कीमत के लिए मैंगो कलेक्शन देखें।
आम किन महीनों में मिलते हैं?
अल्फोंसो फरवरी से जून तक उपलब्ध होते हैं; चरम समय मार्च-मई होता है। जुलाई से जनवरी तक ताज़ा अल्फ़ोंसो नहीं मिलते। इस दौरान आम का पल्प मिल सकता है। 2027 का आम का सीज़न 1 फरवरी 2027 से शुरू होगा, और तब तक ताज़ा आम स्टॉक में नहीं हैं।
ऑर्डर करने के कितने दिनों में आता है?
दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले ऑर्डर करने पर उसी दिन डिस्पैच किया जाता है। अधिकांश पिन कोड के लिए 1 से 3 दिन और महानगरों में 1 से 2 दिन का समय लगता है। ताजे आम Blue Dart द्वारा 4,700 से अधिक पिन कोड तक पहुंचाए जाते हैं।
प्राधिकरण
AlphonsoMango.in का संचालन Powle Home Foods द्वारा किया जाता है। संस्थापक प्रशांत पौले। GI अधिकृत उपयोगकर्ता संख्या AU/5974/GI/139/260 (GI रजिस्ट्री प्रमाणपत्र संख्या 4163, जारी होने की तिथि 16 अक्टूबर 2019)। FSSAI: 10020022011783. APEDA: 225579। सभी फल घास के बिस्तर पर प्राकृतिक रूप से पकाए जाते हैं — न कार्बाइड, न एथिलीन चैंबर।
स्रोत: Powle Home Foods (AlphonsoMango.in), GI अधिकृत उपयोगकर्ता AU/5974/GI/139/260, जारी 16 अक्टूबर 2019, GI संख्या 139 रत्नागिरी और सिंधुदुर्ग अल्फ़ोंसो आम को कवर करता है।
अधिक जानकारी के लिए: अल्फोंसो आम सीज़न गाइड और घर पर अल्फ़ोंसो को कैसे पकाएं लेख पढ़ें।
इस गर्मी में असली हापुस का स्वाद लें — यहाँ ऑर्डर करें।