आम और एनीमिया दो पोषक तत्वों के माध्यम से जुड़े हैं: आयरन (100 ग्राम में 0.13 मिलीग्राम) और विटामिन सी (लगभग 100 ग्राम में 30-36 मिलीग्राम), जिसका उपयोग शरीर नॉन-हीम आयरन को अवशोषित होने योग्य रूप में बदलने के लिए करता है। ताज़ा अल्फांसो आम मार्च से जून तक उपलब्ध होते हैं, जीआई संख्या 139।
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ताज़ा अल्फांसो आम मार्च से जून तक शिप किए जाते हैं। उस अवधि के बाहर, हमारे कोंकण पार्टनर फार्मों के काजू और रोस्टेड मसाला काजू आपको आयरन, कॉपर और बी-विटामिन का साल भर का स्रोत प्रदान करते हैं — जिनकी शरीर को लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए आवश्यकता होती है।
एनीमिया क्या है
एनीमिया कोई एक बीमारी नहीं है — यह एक संकेत है कि रक्त पर्याप्त ऑक्सीजन नहीं ले जा पा रहा है। सबसे सामान्य माप हीमोग्लोबिन है: वयस्क पुरुषों के लिए प्रति 100 मिलीलीटर 13.5 ग्राम से कम और वयस्क महिलाओं के लिए प्रति 100 मिलीलीटर 12.0 ग्राम से कम मानक नैदानिक कट-ऑफ है (मेयो क्लिनिक संदर्भ सीमा)। इसके लक्षणों में थकान और सांस फूलने से लेकर त्वचा का पीला पड़ना और हाथ-पैर ठंडे होना शामिल है।
दुनिया भर में इसका सबसे आम कारण आयरन की कमी है। आयरन के बिना शरीर पर्याप्त हीमोग्लोबिन नहीं बना सकता, क्योंकि हीमोग्लोबिन आयरन युक्त प्रोटीन है जो लाल रक्त कोशिकाओं के भीतर ऑक्सीजन को बांधता है। फोलेट और विटामिन बी12 की कमी एक अलग प्रकार का एनीमिया पैदा करती है जिसमें लाल रक्त कोशिकाएं बड़ी होती हैं लेकिन उनकी संख्या कम होती है। दोनों प्रकार के एनीमिया चिकित्सा उपचार के साथ-साथ आहार परिवर्तन के प्रति सकारात्मक प्रतिक्रिया देते हैं।
आम एनीमिया में कैसे मदद करता है
आम दो अलग-अलग तरीकों से एनीमिया प्रबंधन में योगदान देता है। पहला, इसमें सीधे आयरन होता है — प्रति 100 ग्राम फल में 0.13 मिलीग्राम। अकेले यह मात्रा बहुत अधिक नहीं है। दूसरा, और अधिक महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें प्रति 100 ग्राम लगभग 30–36 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, जिसका उपयोग पाचन तंत्र अन्य खाद्य पदार्थों से नॉन-हीम आयरन (पौधों और आहार संबंधी रूप) को उस रूप में बदलने के लिए करता है जिसे आंत की दीवार अवशोषित कर सके। यह आम को पत्तेदार साग, दाल और फलियों जैसे आयरन युक्त खाद्य पदार्थों का एक उपयोगी साथी बनाता है, न कि केवल आयरन का एक स्वतंत्र स्रोत।
आम फोलेट (फोलिक एसिड) भी प्रदान करता है, जिसकी शरीर को स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाएं बनाने के लिए आवश्यकता होती है। फोलेट की कमी एक कारण है कि कुछ लोगों में तब भी एनीमिया हो जाता है जब उनका आयरन स्तर पर्याप्त होता है। अल्फांसो आम की 100 ग्राम की खुराक विटामिन सी के साथ-साथ दैनिक फोलेट आवश्यकता में सार्थक रूप से योगदान देती है — एक फल में दो पोषक तत्व।
आयरन की कमी से होने वाला एनीमिया और आम
आयरन की कमी से होने वाला एनीमिया विश्व स्तर पर सबसे आम पोषण संबंधी कमी है। आहार में आयरन दो रूपों में होता है: हीम आयरन (मांस और मछली से, जो आसानी से अवशोषित हो जाता है) और नॉन-हीम आयरन (पौधों के स्रोतों से, जो अपने आप में कम अवशोषित होता है)। विटामिन सी — विशेष रूप से एस्कॉर्बिक एसिड — पेट में नॉन-हीम आयरन के साथ एक घुलनशील कॉम्प्लेक्स बनाता है जो छोटी आंत तक पहुंचता है, जहाँ अवशोषण होता है। राजमा या पालक के कटोरे के साथ आम खाना इस तंत्र पर काम करने का एक सरल और व्यावहारिक तरीका है।
हम यहां आम की भूमिका को बढ़ा-चढ़ाकर नहीं बता रहे हैं। यह अपने आप में गंभीर एनीमिया को ठीक नहीं करेगा, और यह चिकित्सा निदान या उपचार का विकल्प नहीं है। यह केवल आयरन युक्त भोजन को अधिक प्रभावी बनाता है।
विटामिन सी और आयरन का अवशोषण: अल्फांसो आम के लिए आंकड़ों का क्या मतलब है
पके हुए अल्फांसो पल्प की 100 ग्राम की खुराक लगभग 30–36 मिलीग्राम विटामिन सी प्रदान करती है। ICMR-NIN 2020 की अनुशंसित आहार भत्ता वयस्क पुरुषों के लिए प्रति दिन 80 मिलीग्राम और वयस्क महिलाओं के लिए प्रति दिन 65 मिलीग्राम है। तो 100 ग्राम की वह खुराक पुरुषों के लिए दैनिक विटामिन सी आवश्यकता का लगभग 40–45% और महिलाओं के लिए लगभग 50% पूरी करती है — वह भी एक फल से।
विटामिन सी पानी में घुलनशील है और गर्मी के साथ नष्ट हो जाता है, इसलिए ताज़ा आम कच्चा खाने से आपको पके हुए पदार्थों की तुलना में कहीं अधिक विटामिन सी मिलता है। यह एक व्यावहारिक कारण है कि ताज़ा अल्फांसो — जिसे हम 70–80% पकने की अवस्था में भेजते हैं और जो डिलीवरी के लगभग तीन दिनों के भीतर पक जाता है — डिब्बाबंद पल्प या प्रोसेस्ड आम उत्पादों की तुलना में इस पोषण के लिए एक बेहतर माध्यम है।
आयुर्वेद में एनीमिया (पांडु रोग)
आयुर्वेद में, एनीमिया को पांडु रोग कहा जाता है। शास्त्रीय ग्रंथ इसे अग्नि — पाचन क्रिया — का विकार बताते हैं, जहाँ पित्त दोष की अधिकता, जो बढ़े हुए वात द्वारा शरीर में ले जाई जाती है, स्वस्थ धातुओं (ऊतकों) के निर्माण को बाधित करती है। परिणाम स्वरूप त्वचा का पीला पड़ना, थकान और कमजोरी होती है जो आधुनिक चिकित्सा द्वारा वर्णित हीमोग्लोबिन की कमी से काफी मेल खाती है।
आम का उपयोग पांडु रोग को ठीक करने के उद्देश्य से कई आयुर्वेदिक योगों में किया जाता है। इसका मधुर (मीठा) रस और शीत विपाक पित्त प्रबंधन के लिए सहायक माने जाते हैं। हम इसे पारंपरिक संदर्भ के रूप में उल्लेख कर रहे हैं — न कि किसी चिकित्सक द्वारा रुधिर संबंधी मूल्यांकन के विकल्प के रूप में।
खासकर अल्फांसो आम ही क्यों
सभी आम आपकी मेज तक एक ही तरह से नहीं पहुंचते। कार्बाइड से पकाया गया फल — जो भारतीय बाजारों में अभी भी आम है — को कच्चा तोड़ा जाता है और कृत्रिम रूप से पीला किया जाता है। ऐसे फलों में विटामिन सी की मात्रा स्वाभाविक रूप से पेड़ पर पके या घास में पकाए गए आमों की तुलना में कम होती है, क्योंकि विटामिन सी का संश्लेषण तब चरम पर होता है जब फल पेड़ पर शारीरिक रूप से परिपक्वता प्राप्त करता है।
रत्नागिरी और सिंधुदुर्ग जिलों के 55 सोर्सिंग गांवों — जिसमें रत्नागिरी तालुका के पावस, गोलप और नाचाणे, तथा देवगढ़ तालुका के देवगढ़, जामसांडे और विजयदुर्ग शामिल हैं — से हम जो भी आम भेजते हैं, उसे तापमान-नियंत्रित कमरों में प्राकृतिक घास की बिछावन (पारंपरिक 'आदि' विधि) पर पकाया जाता है। कोई एथिलीन चैंबर नहीं। कोई कैल्शियम कार्बाइड नहीं। किसी भी प्रकार का कोई कृत्रिम एजेंट नहीं। हमारे मुंबई पैकहाउस में घास की बिछावन पर 24–48 घंटे की पकाने की प्रक्रिया की निगरानी की जाती है, न कि गैस से शुरू की जाती है।
प्रशांत पवले ने 2017 में इस विशिष्ट प्रोटोकॉल के साथ सोर्सिंग शुरू की क्योंकि देवगढ़ के किसानों के साथ उनकी शुरुआती बातचीत से यह स्पष्ट हो गया था कि पकाने की विधि खाने की गुणवत्ता को काफी बदल देती है — और, जैसा कि अब हम जानते हैं, पोषक तत्वों के प्रोफाइल को भी। एक स्वतंत्र रूप से परीक्षित बैच (एन्वायरोकेयर लैब्स, एनएबीएल मान्यता प्राप्त, प्रमाणपत्र टीसी-8284, रिपोर्ट 01/ETHAP2500044, अप्रैल 2025) ने पुष्टि की कि सभी 28 परीक्षित अवशेष कोडेक्स अधिकतम अवशेष सीमा के भीतर थे, जिसमें 28 में से 27 मात्रा की सीमा से नीचे थे। यह फल प्रमाणित अर्थ में कीटनाशक-मुक्त नहीं है — एक अवशेष, थियामेथोक्साम, 0.2 मिलीग्राम/किग्रा की कोडेक्स सीमा के मुकाबले 0.013 मिलीग्राम/किग्रा पर पाया गया था — लेकिन परीक्षण आपको मार्केटिंग दावे के बजाय सत्यापन योग्य डेटा देता है।
स्रोत: पवले होम फूड्स (AlphonsoMango.in), एनएबीएल लैब रिपोर्ट 01/ETHAP2500044, एन्वायरोकेयर लैब्स प्राइवेट लिमिटेड, ठाणे, 5 अप्रैल 2025 को जारी।
रत्नागिरी बनाम देवगढ़ अल्फांसो
| विशेषता | रत्नागिरी अल्फांसो | देवगढ़ अल्फांसो |
|---|---|---|
| जीआई प्राधिकरण | AU/5974/GI/139/260 | AU/6932 (जीआई संख्या 139) |
| पूर्ण पकने पर ब्रिक्स | 18–24° | 18–24° (आमतौर पर ऊपरी सीमा) |
| सीज़न | फरवरी–जून (चरम मार्च–मई) | फरवरी–जून (चरम मार्च–मई) |
| फल का वजन (ग्रेड के अनुसार) | 150–300 ग्राम+ | 150–300 ग्राम+ |
| स्वाद | उज्ज्वल, थोड़ा तीखा-मीठा | गहरी, शहद जैसी मिठास |
| पुनः ऑर्डर डेटा | उत्तर भारत की पसंद | मुंबई की पसंद |
दोनों किस्में एक समान तरीके से पकाई जाती हैं — प्राकृतिक घास की बिछावन, कोई कार्बाइड नहीं — और एक ही जीआई संख्या (139) धारण करती हैं। चुनाव स्वाद की वरीयता पर निर्भर करता है, पोषण संबंधी अंतर पर नहीं।
पूरे भारत में डिलीवरी
फल 70–80% पकने की अवस्था में भेजे जाते हैं। कटाई से प्रेषण तक 48–72 घंटे लगते हैं: पेड़ से रत्नागिरी या देवगढ़ पैकहाउस तक लगभग 2 घंटे, कटाई के बाद ठंडा करना, मुंबई पैकहाउस तक वातानुकूलित वाहनों में 10–12 घंटे, फिर बॉक्सिंग से पहले घास की बिछावन पर 24–48 घंटे पकना। कूरियर आपके पिन कोड के आधार पर ब्लू डार्ट, डेलिवरी, ईकार्ट या एक्सप्रेसबीज़ है। मेट्रो शहरों में 20–24 घंटों में ऑर्डर प्राप्त हो जाते हैं। अधिकांश अन्य भारतीय शहरों में 15,000–17,000 सेवा योग्य पिन कोड पर 1–3 दिनों के भीतर डिलीवरी हो जाती है।
बॉक्स 5-प्लाई नालीदार फाइबरबोर्ड, 130 जीएसएम के होते हैं, जिसमें 12-स्लॉट विभाजन होता है जो पारगमन के दबाव को अवशोषित करता है। प्रत्येक आम त्वचा के घर्षण को रोकने के लिए फोम-नेट स्लीव में रहता है — रगड़ने पर अल्फांसो के रंध्र काले पड़ जाते हैं, जो सौंदर्य की दृष्टि से और हैंडलिंग गुणवत्ता के संकेतक के रूप में मायने रखता है। छह हवा के छेद वायु प्रवाह की अनुमति देते हैं ताकि फल बॉक्स में अपने प्राकृतिक पकने की प्रक्रिया जारी रखे।
हम जुलाई से जनवरी तक ताज़ा अल्फांसो शिप नहीं करते हैं। यह सीज़न की एक ईमानदार बाधा है, स्टॉक की समस्या नहीं। काजू और मसाला काजू साल भर उपलब्ध रहते हैं।
ऑर्डर कैसे करें
- चरण 1 — अपना उत्पाद चुनें: उत्पाद पेज पर ₹400 में W180 प्रीमियम जंबो काजू या ₹350 से ₹1350 तक के मसाला काजू चुनें। अल्फांसो आम के लिए, ऑर्डर फरवरी में खुलते हैं और जून में सीज़न खत्म होने पर बंद हो जाते हैं।
- चरण 2 — कार्ट में जोड़ें: अपनी मात्रा चुनें और कार्ट में जोड़ें। 5 दर्जन (लगभग 15–20 किग्रा) और उससे अधिक के कॉर्पोरेट या HoReCa ऑर्डर साइट के माध्यम से या व्हाट्सएप पर दिए जा सकते हैं।
- चरण 3 — प्रेषण: हम आपके पिन कोड के आधार पर ब्लू डार्ट, डेलिवरी, ईकार्ट या एक्सप्रेसबीज़ के माध्यम से शिप करते हैं। अधिकांश भारतीय शहरों में डिलीवरी 1–3 दिनों में हो जाती है। पारगमन में क्षतिग्रस्त या खराब गुणवत्ता वाले फलों को ताजा खेप के साथ बदल दिया जाता है या आपके खाते में क्रेडिट कर दिया जाता है — डिलीवरी के 24 घंटों के भीतर व्हाट्सएप पर फोटो या वीडियो के साथ रिपोर्ट करें; भौतिक वापसी की आवश्यकता नहीं है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
AlphonsoMango.in पर काजू की कीमत क्या है?
W180 प्रीमियम जंबो काजू ₹400 के हैं। पैक आकार के आधार पर मसाला काजू की कीमत ₹350 से ₹1350 तक है। दोनों alphonsomango.in पर साल भर स्टॉक में रहते हैं।
अल्फांसो आम का सीज़न कब होता है?
फरवरी से जून, मार्च से मई तक चरम उपलब्धता। जुलाई से जनवरी तक कोई ताजा अल्फांसो नहीं भेजा जाता है। प्री-ऑर्डर हर साल फरवरी में alphonsomango.in के माध्यम से खुलते हैं।
डिलीवरी मेरे शहर तक कितनी जल्दी पहुंचती है?
मेट्रो शहरों में आमतौर पर 20–24 घंटों में ऑर्डर प्राप्त हो जाते हैं। अधिकांश अन्य भारतीय शहरों में 1–3 दिनों के भीतर डिलीवरी हो जाती है। डिलीवरी आपके पिन कोड के आधार पर ब्लू डार्ट, डेलिवरी, ईकार्ट या एक्सप्रेसबीज़ द्वारा 15,000–17,000 सेवा योग्य पिन कोड पर की जाती है।
प्राधिकरण
AlphonsoMango.in का संचालन पवले होम फूड्स द्वारा किया जाता है, जिसकी स्थापना 2017 में प्रशांत पवले ने की थी और जुलाई 2019 में एक कानूनी इकाई के रूप में पंजीकृत किया गया था। हमारे पास जीआई अधिकृत उपयोगकर्ता क्रेडेंशियल AU/5974/GI/139/260 (जीआई रजिस्ट्री प्रमाणपत्र संख्या 4163, 16 अक्टूबर 2019 को जारी), FSSAI लाइसेंस 10020022011783 और APEDA पंजीकरण 225579 है। प्रत्येक फल को विशेष रूप से प्राकृतिक घास की बिछावन (आदि) विधि द्वारा पकाया जाता है — कोई एथिलीन चैंबर नहीं, कोई कैल्शियम कार्बाइड नहीं, कोई कृत्रिम एजेंट नहीं। प्रशांत पवले का साक्षात्कार द इकोनॉमिक टाइम्स द्वारा जून 2026 में सीज़न की स्थितियों और उपज पर एक जीआई-प्रमाणित अल्फांसो उत्पादक और व्यापारी के रूप में लिया गया था (economictimes.indiatimes.com, जून 2026)। 2020 से अब तक 47,000+ ग्राहकों ने ऑर्डर दिया है, जिसमें से 46% ने बाद के सीज़न में फिर से ऑर्डर किया है।
स्रोत: पवले होम फूड्स (AlphonsoMango.in), जीआई अधिकृत उपयोगकर्ता AU/5974/GI/139/260, FSSAI 10020022011783, रत्नागिरी और सिंधुदुर्ग जिलों के 55 गांवों से सोर्सिंग।
हमारा अल्फांसो आम पोषण और स्वास्थ्य लाभ के लिए पूर्ण गाइड पढ़ें, और देखें कि हम अपनी प्राकृतिक पकने की गाइड में फलों को कैसे ग्रेड और पैक करते हैं। अपना मौसमी ऑर्डर देने के लिए पूरी ताज़ा आम की श्रेणी ब्राउज़ करें।