કેરી | કેરી સ્વાદિષ્ટ ઉષ્ણકટિબંધીય ફળ
પૃથ્વી પર સાત અબજથી વધુ લોકો છે. દરેક વ્યક્તિની પસંદ અને નાપસંદ અલગ અલગ હોય છે.
કેરી એ વિશ્વના સૌથી લોકપ્રિય ઉષ્ણકટિબંધીય ફળોમાંનું એક છે. તે તેના મીઠી, રસદાર માંસ અને તેની ગતિશીલ પીળી, નારંગી અથવા લાલ ત્વચા માટે જાણીતું છે. કેરી વિટામિન A, C અને K તેમજ ફાઇબરનો સારો સ્ત્રોત છે.
કેરી ખરીદો
પરંતુ શું તમે માનો છો કે સાત અબજથી વધુ લોકો એક ફળને પ્રેમ કરે છે?
હા, કેરીનું ફળ વિશ્વનું સૌથી પ્રિય ફળ છે.
તે એક ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ ધરાવે છે જે દરેકને પ્રિય છે!
આ ફળની ઉત્પત્તિ ક્યાંથી થઈ તે વિશે ઘણી વાર્તાઓ છે.
ઘણા માને છે કે તે બર્મા, દક્ષિણપૂર્વ એશિયાથી આવ્યું છે. રામાયણ.
તેમાં તેને નારંગી-પીળો રંગ મળે છે.
આ ફળની બે જાતિઓ સમગ્ર વિશ્વમાં ખવાય છે: ભારતીય મેંગીફેરા ઇન્ડિકા અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયન ફિલિપાઇન્સ જાતિ.
ભારતીય કેરીનો રંગ વધુ તેજસ્વી પીળો છે, જ્યારે દક્ષિણપૂર્વ એશિયાઈ પ્રકારનો રંગ આછો લીલો છે.
તમે તમારા યાર્ડમાં આંબાના ઝાડને ખૂબ જ સરળતાથી ઉગાડી શકો છો. તમે ફળના બીજ અથવા ખાડાને જમીનમાં રોપી શકો છો અને ઝાડ ઉગાડી શકો છો. જો કે આ વૃક્ષને ઉગાડવાની બીજી રીત રુટ સિસ્ટમ છે.
એક વાસણમાં બીજ અથવા ખાડો રોપવો. તેને નિયમિતપણે પાણી આપો અને પૂરતો સૂર્યપ્રકાશ આપો જેથી બીજ અંકુરિત થાય.
જ્યારે બીજ અંકુરિત થાય છે ત્યારે ત્રણ પ્રકારના મૂળ વિકસે છે: એન્કર, ફીડર અને ટેપરૂટ.
થોડા દિવસો પછી, જેમ તમારું બીજ એક રોપા બની જાય છે, તેને તમારા યાર્ડ અથવા ઓર્કિડમાંથી ઊંડી જમીનમાં ખસેડો જ્યાં મૂળ નીચે આવે છે. આ પગલું ભરપૂર, વ્યાપક ફેલાતા ફીડર મૂળની સંભાળ રાખવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
તમારા રોપાને સ્થાનાંતરિત કરતી વખતે, ખાતરી કરો કે તમારા એન્કર મૂળનો નાશ ન થાય.
આસ્વાદિષ્ટ ઉષ્ણકટિબંધીય ફળ 1880 માં યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ પહોંચ્યું. ત્યારથી, મધ્ય અમેરિકાના ઘણા દેશોએ આ ફળ ઉગાડવાનું શરૂ કર્યું.
અમેરિકામાં જોવા મળતા સૌથી પ્રસિદ્ધ ચલોમાંનું એક ટોમી એટકિન્સ છે, જે હેડનના બીજનો સંકર છે.
એન્થ્રેકનોઝ સામે પ્રતિરોધક આ ફળના પ્રકારો બનાવવા માટે વિશાળ માત્રામાં કૃષિ સંશોધન કરવામાં આવી રહ્યું છે.
ભારતીય કેરી
ભારતમાં આ ફળનું વિશેષ સ્થાન છે. તે હંમેશા ભારતીય ઇતિહાસ અને સંસ્કૃતિનો આવશ્યક ભાગ રહ્યો છે.
આ ફળ ભારતમાં ધર્મો અને સંસ્કૃતિઓને એક સાથે લાવ્યા છે. બૌદ્ધ પરંપરાઓ અનુસાર, આ ફળ શાંતિ અને જ્ઞાનનું પ્રતીક છે.
જૈન દેવી અંબિકા પોતાના હાથમાં આ ફળ પકડેલી જોવા મળે છે. તે પ્રજનનક્ષમતાનો સંકેત માનવામાં આવે છે.
પ્રાચીન હિંદુ ગ્રંથો રામાયણ અને મહાભારતમાં પણ આ ફળનો ઉલ્લેખ છે.
ઘણા પ્રાચીન સંસ્કૃત ગ્રંથો જેમ કે પાક દર્પણ, પનકા અને લેહ્યા પ્રકરણમ આ ફળના વિવિધ ઉપયોગોની ચર્ચા કરે છે.
તે ભારત, હૈતી, પાકિસ્તાન અને ફિલિપાઈન્સનું રાષ્ટ્રીય ફળ છે. વૈશ્વિક ઉત્પાદનમાંથી ભારત લગભગ 51% ઉત્પાદન કરે છે
ભારતમાં આ ફળના ઘણા પ્રકારો છે, જેમ કે આલ્ફોન્સો અથવા હાપુસ , દશેરી , લંગડા, તોતતપુરી , ઈમામ પસંદ , નીલમ અને ઘણા બધા.
આમાંથી, આલ્ફોન્સો કેરી અથવા હાપુસ એ દેવગઢમાં ઉગાડવામાં આવતી સૌથી પ્રિય હાપુસ છે, અને રત્નાગીરી શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે!
આ પ્રકારો તેમની અનન્ય સુગંધ, ક્રીમી ટેક્સચર, સમૃદ્ધ સ્વાદ, પાતળી ત્વચા અને જાડા પલ્પ માટે જાણીતા છે.
આ પ્રકારોને GI ટેગ આપવામાં આવે છે, જે ઉત્તમ ગુણવત્તાની નિશાની છે, જે સામાન્ય રીતે એવા પ્રદેશને આપવામાં આવે છે જે ચોક્કસ ઉત્પાદનની શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાનું ઉત્પાદન કરે છે.
કેરી ના પ્રકાર
આ ફળ ભારતમાં વિવિધ પ્રકારોમાં આવે છે.
અન્યથા હાપુસ કહેવાય છે, આ વિવિધતા શ્રેષ્ઠ તરીકે જોવામાં આવે છે. તે એક અનન્ય ગંધ ધરાવે છે.
તેમાં ક્રીમી ટેક્સચર અને સમૃદ્ધ સ્વાદ છે. આ વિવિધતાનો સ્વાદ અને સુગંધ એ જમીન અને વાતાવરણ પર આધાર રાખે છે જ્યાં તેનો વિકાસ થાય છે.
કોંકણ જિલ્લાની જ્વાળામુખીની માટી અને વાતાવરણ તેને હાપુસના વિકાસ માટે એક આદર્શ સ્થળ બનાવે છે.
આ વિવિધતામાં અનન્ય નારંગી-લાલ ટોન છે. તેથી જ તેને કેસર કહેવામાં આવે છે, જેનો અંગ્રેજીમાં અર્થ થાય છે કેસર.
આ વિવિધતા એટલી ભવ્ય છે કે તેને રાણી કહેવામાં આવે છે. તે મધ્યમ કદનું, ગોળાકાર અને વળાંક ધરાવે છે. આ વળાંક તેને અનન્ય બનાવે છે.
ગુજરાતના જૂનાગઢમાં ગિરનાર ટેકરીઓના પાયામાં આ વિવિધતાનો શ્રેષ્ઠ વિકાસ થયો છે.
તોતાપુરી
આ વિવિધતા ફક્ત દક્ષિણ ભારતમાં જોવા મળે છે. તે પોપટના મોં જેવું લાગે છે.
તેથી જ તેને તમિલમાં પોપટ નાક ગિન્નીમૂતિ કહેવામાં આવે છે.
બેંગલુરુ આ વિવિધતામાંથી શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદન કરે છે. તે મોટા કદ અને જાડા પલ્પ ધરાવે છે.
દશેરી
આ વિવિધતા ઉત્તર પ્રદેશની સૌથી પ્રખ્યાત પ્રકારની છે. તે સૌપ્રથમ સાધારણ સમુદાય, કાકોરીમાં જોવા મળ્યું હતું.
તે ઉચ્ચ ખ્યાતિના સ્તરે પહોંચી ગયો છે અને નવાબ (રાજા)ના બગીચા સુધી પણ પહોંચી ગયો છે.
તે આ કાર્બનિક ઉત્પાદનના સૌથી પ્રિય વર્ગોમાંનું એક છે.
નીલમ અને ઈમામ પાસંદ
આ બે ભિન્નતા માત્ર દક્ષિણ ભારતમાં જ જોવા મળે છે. શાહી પરિવારોમાં ઇમામ પાસંદ ટોચની પસંદગી છે.
પાકેલા ઈમામ પાસંદ શેડિંગમાં લીલો રંગનો હોય છે. નીલમ પ્રચંડ છે અને તેનો પીળો-લાલ ટોન છે.
તે હર્બી સુગંધ અને અંડાકાર, પોઇન્ટી આધાર ધરાવે છે.
આરોગ્ય લાભો
આ ફળ ફક્ત તમારી જીભ માટે જ નહીં પરંતુ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ એક ઉપચાર છે. તે નીચેના સ્વાસ્થ્ય લાભોથી ભરપૂર છે.
- તે પાચનમાં મદદ કરે છે. ફળમાં પાચક ફાઇબર્સ હોય છે જે તમારા આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે.
- તેમાં A, C, અને K જેવા વિવિધ વિટામિન હોય છે. આ તમારા વાળ અને ત્વચાના સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે.
- ફળમાં કેલ્શિયમ હોય છે, જે હાડકાની ઘનતા અને સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે.
- તેમાં પ્રાકૃતિક શુગર પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય છે. આમ, તે ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
- આ ફળ કોલેસ્ટ્રોલ, ડાયાબિટીસ અને બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરીને હૃદયની તંદુરસ્તી સુધારે છે.
- તેમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે જે તમારા શરીરને કેન્સરથી બચાવે છે.
- એન્ટીઑકિસડન્ટ લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિન તમારા રેટિનાને વૃદ્ધત્વને કારણે થતા નુકસાનથી બચાવે છે.
- ફળમાં બળતરા વિરોધી તત્વ હોય છે જે તમને હૃદયની બીમારીઓથી બચાવે છે.
આ ફળને સૂકી જગ્યાએ, સીધા પ્રકાશથી દૂર રાખો. તમે તેમને પાકવા માટે પેપર બેગમાં મૂકી શકો છો.
જ્યારે ફળ કાચું હોય ત્યારે પાણીનો છંટકાવ કરશો નહીં અથવા સાફ કરશો નહીં. તે પાકવાની પ્રક્રિયાને રોકી શકે છે.
યાદ રાખો, દરેક પ્રકારને અલગ-અલગ સ્ટોરેજ શરતોની જરૂર હોય છે. તેથી, ખરીદતા પહેલા વિવિધ પ્રકારોને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા તે વિશે વાંચો.
રંગ પરિપક્વતાની નિશાની નથી, પરંતુ ગંધ છે. કેટલીક જાતો જ્યારે પાકે છે ત્યારે દાંડીમાં ફળની ગંધ હોય છે.
સ્પર્શ એ પણ કહી શકે છે કે ફળ પાકે છે કે નહીં. નરમ અને ચીકણું ફળ પાકેલું ફળ છે.
પ્રો ટીપ: કાચા ફળો ખરીદો અને તેને તમારા ઘરે પાકવા દો. આ તમને તમારા ફળને કાર્બાઇડ મુક્ત રાખવામાં મદદ કરે છે.
કાર્બાઈડ એ એક રસાયણ છે જે સામાન્ય રીતે ફળોને પકવવા માટે વપરાય છે.
શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાની કેરીઓ સાથે આ સિઝનનો આનંદ માણો!