કેરીનો ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ

કેરીનો ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) 51 છે — જે મધ્યમ ગણાય છે — એટલે કે એક સામાન્ય પીરસણ સફેદ બ્રેડ (GI 75) કરતા લોહીમાં શર્કરાનું પ્રમાણ વધુ ધીમેથી વધારે છે. રત્નાગીરીની પાકેલી હાફૂસ કેરી, જે ફેબ્રુઆરીથી જૂન સુધી ઉપલબ્ધ હોય છે, તે 18–24° બ્રિક્સ સુધી પહોંચે છે અને દર 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 30–36 મિલિગ્રામ વિટામિન C પ્રદાન કરે છે.

ઓનલાઇન કેરી ખરીદો

નીચે બે પ્રોડક્ટ્સ છે. એક તેમના માટે જેઓ સંપૂર્ણ તાજા ફળનો અનુભવ ઈચ્છે છે, અને બીજી દૈનિક પોષણ માટે જે આખું વર્ષ કામ આવે છે.

હાફૂસ વિ. કેસર: ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કઈ વધુ સારી?

પરિબળ	રત્નાગીરી હાફૂસ	દેવગઢ હાફૂસ	કેસર (ગીર/જૂનાગઢ)
GI ટેગ	GI નં. 139	GI નં. 139	GI નં. 185
સંપૂર્ણ પાકવા પર બ્રિક્સ	18–24°	18–24° (સામાન્ય રીતે ઉચ્ચ મર્યાદા)	સીઝન પ્રમાણે બદલાય છે
સીઝન સમયગાળો	ફેબ્રુઆરી – જૂન	ફેબ્રુઆરી – જૂન	માર્ચ – જૂન
ફળનું વજન (ગ્રેડ મુજબ)	150–300 ગ્રામ	150–300 ગ્રામ	વિવિધ
ડાયાબિટીસ માટે નોંધ	~100 ગ્રામ (નાનો ગ્રેડ, 150-180 ગ્રામ, બે ભાગમાં વહેંચીને)	~100 ગ્રામ (એ જ પદ્ધતિ)	~100 ગ્રામ
પકવવાની પદ્ધતિ	કુદરતી ઘાસની પથારી (આડી), કાર્બાઈડ મુક્ત	કુદરતી ઘાસની પથારી (આડી), કાર્બાઈડ મુક્ત	કુદરતી ઘાસની પથારી, કાર્બાઈડ મુક્ત
સૂચક કિંમત	વર્તમાન સીઝન લિસ્ટિંગ જુઓ	વર્તમાન સીઝન લિસ્ટિંગ જુઓ	₹999 થી ₹1,699

જામસાંડે અને વિજયદુર્ગ જેવા ગામડાઓના દેવગઢ ફળો સામાન્ય રીતે 18–24° બ્રિક્સની ઉચ્ચ મર્યાદામાં હોય છે. વધુ મીઠું ફળ પણ તેટલો જ મધ્યમ GI ધરાવે છે — ગ્લાયસેમિક પ્રતિભાવમાં શું ફેરફાર કરે છે તે ભાગનું કદ અને તમે તેની સાથે શું ખાઓ છો તે છે, કેરીની વિવિધતા નહીં.

સમગ્ર ભારતમાં ડિલિવરી

ફળો લણણીના 48–72 કલાકની અંદર અમારા માલવણ પેકિંગ સેન્ટર અથવા દેવગઢ પેકિંગ પોઈન્ટમાંથી નીકળે છે. વાતાનુકૂલિત વાહનો તેને અમારા મુંબઈ પેકહાઉસમાં લાવે છે, જ્યાં રવાના કરતા પહેલા તે 24–48 કલાક ઘાસ પર આરામ કરે છે. ફળ 70–80% પાકેલી સ્થિતિમાં મોકલવામાં આવે છે — જે મુસાફરી સહન કરી શકે તેટલું મજબૂત અને ડિલિવરીના ત્રણ દિવસમાં સંપૂર્ણપણે પાકી જાય છે.

તમારા પિન કોડના આધારે કુરિયર બ્લૂડાર્ટ, દિલ્હીવેરી, ઇકાર્ટ અથવા એક્સપ્રેસબીઝ દ્વારા કરવામાં આવે છે. બપોરે 12 વાગ્યા (સોમવાર થી શનિવાર) પહેલા આપેલા ઓર્ડર તે જ દિવસે રવાના કરવામાં આવે છે. મોટાભાગના પિન કોડ માટે ડિલિવરીમાં 1 થી 3 દિવસ અને મોટાભાગના મેટ્રો શહેરોમાં 1 થી 2 દિવસનો સમય લાગે છે. તાજી કેરી બ્લૂડાર્ટ દ્વારા 4,700 થી વધુ પિન કોડ પર પહોંચાડવામાં આવે છે.

દરેક કેરી છિદ્રાળુ બોક્સમાં 12-સ્લોટ પાર્ટીશનની અંદર ફોમ-નેટ સ્લીવમાં મુસાફરી કરે છે. પાર્ટીશન પરિવહનનું દબાણ સહન કરે છે, ફળ નહીં.

અમે જુલાઈ અને જાન્યુઆરી વચ્ચે તાજી હાફૂસ રવાના કરતા નથી. 2027 ની કેરીની સીઝન 1 ફેબ્રુઆરી 2027 ના રોજ શરૂ થશે, અને ત્યાં સુધી તાજી કેરી સ્ટોકમાં નથી. અમારા શેકેલા કોળાના બીજ આખા વર્ષ દરમિયાન શિપ થાય છે.

ઓર્ડર કેવી રીતે કરવો

1. સ્ટેપ 1 — તમારી પ્રોડક્ટ પસંદ કરો. તાજી કેરી માટે, કેસર પસંદ કરો (₹999 થી ₹1,699) અથવા સીઝન ગ્રેડ માટે વર્તમાન હાફૂસ લિસ્ટિંગ તપાસો — નાની (150–180 ગ્રામ), મધ્યમ (180–225 ગ્રામ), એક્સ્ટ્રા લાર્જ (250–275 ગ્રામ) અથવા જમ્બો (275–300 ગ્રામ). વર્ષભર ઉપલબ્ધ લો-GI સ્નેક માટે, શેકેલા કોળાના બીજ અત્યારે ₹200–₹750 માં ઉપલબ્ધ છે.
2. સ્ટેપ 2 — કાર્ટમાં ઉમેરો. તાજી કેરી માટે બોક્સના વિકલ્પો અડધો ડઝન, એક ડઝન અથવા બે ડઝન છે. તમારા ઘરના સાપ્તાહિક વપરાશ મુજબ સાઈઝ પસંદ કરો — બ્લડ શુગર પર નજર રાખનાર કોઈપણ વ્યક્તિ માટે એક ડઝનને અઠવાડિયા દરમિયાન બે કે ત્રણ ભાગમાં વહેંચવું વ્યવહારુ છે.
3. સ્ટેપ 3 — તમારો ઓર્ડર આપો. તમારા પિન કોડના આધારે ડિસ્પેચ બ્લૂડાર્ટ, દિલ્હીવેરી, ઇકાર્ટ અથવા એક્સપ્રેસબીઝ દ્વારા થાય છે. બપોરે 12 વાગ્યા (સોમવાર થી શનિવાર) પહેલા આપેલા ઓર્ડર તે જ દિવસે રવાના થાય છે. મોટાભાગના પિન કોડ માટે ડિલિવરીમાં 1 થી 3 દિવસ અને મોટાભાગના મેટ્રો શહેરોમાં 1 થી 2 દિવસનો સમય લાગે છે. પરિવહનમાં નુકસાન પામેલા અથવા ગુણવત્તામાં નિષ્ફળ ગયેલા ફળોને બદલે નવી ડિસ્પેચ અથવા તમારા એકાઉન્ટમાં ક્રેડિટ આપવામાં આવે છે — ડિલિવરીના 24 કલાકની અંદર ફોટા અથવા વીડિયો સાથે WhatsApp પર જાણ કરો, કોઈ ભૌતિક પરત કરવાની જરૂર નથી.

ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ શું છે?

ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) માપે છે કે ખોરાક કેટલી ઝડપથી લોહીમાં ગ્લુકોઝનું પ્રમાણ વધારે છે, જેની તુલના શુદ્ધ ગ્લુકોઝ (જેને 100 માનવામાં આવે છે) સાથે કરવામાં આવે છે. તે 1981 માં ટોરોન્ટો યુનિવર્સિટીના ડૉ. ડેવિડ જેનકિન્સ દ્વારા વિકસાવવામાં આવ્યું હતું.

GI 51 ધરાવતો ખોરાક — જ્યાં કેરી આવે છે — તે શુદ્ધ ગ્લુકોઝના અડધા દરે લોહીમાં શર્કરાનું પ્રમાણ વધારે છે. તે સફેદ બ્રેડ (GI ~75) કે ગ્લુકોઝ પીણા કરતાં નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે, જોકે તે ચણા (GI ~28) કરતા વધારે છે.

ગ્લાયસેમિક લોડ (GL) એ વ્યવહારમાં વધુ મહત્વનો આંકડો છે. GL = (GI × પ્રતિ પીરસણ કાર્બોહાઇડ્રેટ ગ્રામ) ÷ 100. 100 ગ્રામ પાકેલી કેરીમાં આશરે 15 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે, જેનો GL આશરે 7.6 થાય છે — જે નીચી શ્રેણીમાં છે (10 થી નીચેનો GL ઓછો ગણાય છે). આનો અર્થ એ છે કે કેરીના મર્યાદિત જથ્થાની લોહીમાં શર્કરા પર ખૂબ જ મામૂલી અસર પડે છે.

GI કેટેગરી અને કેરીનું સ્થાન

GI કેટેગરી	GI શ્રેણી	ઉદાહરણો
ઓછી	55 થી નીચે	કેરી (51), કઠોળ, મોટાભાગના દાળ
મધ્યમ	55–69	બાસમતી ચોખા, પાકેલું કેળું
ઉચ્ચ	70 અને તેથી વધુ	સફેદ બ્રેડ, ગ્લુકોઝ પીણાં, તરબૂચ

કેરીનો GI 51 ટેકનિકલી તેને નીચી શ્રેણીમાં મૂકે છે. ઘણી ન્યુટ્રિશન ગાઈડ તેને "મધ્યમ" કહે છે, પરંતુ તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે કે 51 એ મેયો ક્લિનિક અને ડાયાબિટીસ યુકે દ્વારા નિર્ધારિત લો-GI થ્રેશોલ્ડ (55 થી નીચે) ની અંદર આવે છે.

કેરી માટે ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ કેલ્ક્યુલેટરનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો

એક GI કેલ્ક્યુલેટર ત્રણ ઇનપુટ લે છે: GI મૂલ્ય, પીરસણનું વજન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી. કેરી માટે: GI 51, પીરસણ 100 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ ~15 ગ્રામ. GL = (51 × 15) ÷ 100 = 7.65. 10 થી ઓછો GL એ ઓછો છે. જો પીરસણનું વજન વધારીએ તો — 150 ગ્રામ કેરી GL ~11.5 આપે છે, જે મધ્યમ GL શ્રેણીમાં આવે છે.

કેરીના GI ને શું અસર કરે છે?

ફળની પાકવાની અવસ્થા

અહીં અમારી ગ્રેડિંગ ટેબલે અમને કંઈક નવું શીખવ્યું. અમે માનતા હતા કે દેવગઢ ફળ (20-24° બ્રિક્સ) રત્નાગીરીના 18° બ્રિક્સ કરતા અલગ વર્તન કરશે. વ્યવહારમાં, ખોરાકનો GI ગ્લુકોઝ મુક્ત થવાના દરને દર્શાવે છે, કુલ ખાંડના પ્રમાણને નહીં. વધુ પાકેલી કેરીમાં સાદી શર્કરા (ફ્રુક્ટોઝ, ગ્લુકોઝ, સુક્રોઝ) વધુ હોય છે, જે ઝડપથી પચે છે — તેથી ખૂબ પાકેલું ફળ 51 ની શ્રેણીના ઉપરના સ્તરે હોઈ શકે છે, અને ઓછું પાકેલું ફળ નીચલા સ્તરે.

અમે 70–80% પાક્યા પછી જ ડિસ્પેચ કરીએ છીએ જેથી આ સંતુલન જળવાય. ફળ ડિલિવરી પછીના ત્રણ દિવસમાં ઓરડાના તાપમાને સંપૂર્ણ પાકે છે.

પોષક તત્વો અને ફાઈબર

કેરીમાં પેક્ટીન, આહાર ફાઈબર અને સ્ટાર્ચ હોય છે. આ ગ્લુકોઝનું શોષણ ધીમું કરે છે. ફાઈબર એ પ્રાથમિક કારણ છે કે શા માટે મીઠી હોવા છતાં કેરીનો GI મધ્યમ રહે છે.

ખાંડનો પ્રકાર

પાકેલી કેરીમાં ફ્રુક્ટોઝ, ગ્લુકોઝ અને સુક્રોઝ સમાન પ્રમાણમાં હોય છે. ફાઈબર મેટ્રિક્સ સાથે મળીને તે GI 51 બનાવે છે. કેરીને પ્રોટીન કે ચરબી સાથે લેવાથી — જેમ કે મુઠ્ઠીભર કોળાના બીજ — તે પાચન ધીમું કરે છે અને અસરકારક GL ઘટાડે છે.

એસિડિટી

કેરીમાં રહેલા કાર્બનિક એસિડ (સાઇટ્રિક, મેલિક) સ્ટાર્ચના પાચનને થોડું ધીમું કરે છે. પાવાસ, ગોલાપ અને નાચાણેના દરિયાકાંઠાના કોંકણ બગીચાઓની હાફૂસ કેરીમાં વિશિષ્ટ એસિડ-મીઠાશનું સંતુલન હોય છે જે તેને અન્ય જાતોથી અલગ પાડે છે.

પ્રોસેસિંગ અને રાંધવાની પદ્ધતિ

કાચી કેરીનો GI કેરીના રસ કરતા ઓછો હોય છે. જ્યુસ બનાવતી વખતે ફાઈબર દૂર કરવાથી અસરકારક GI વધી જાય છે. આમરસ (ખાંડ ઉમેર્યા વગરનો) માં જ્યુસ કરતા વધુ ફાઈબર રહે છે, તેથી તેનો GI તાજા ફળની નજીક રહે છે. ખાંડ ઉમેરેલા કેરીના પલ્પનું વર્તન અલગ હોય છે — લેબલ તપાસો.

લોહીમાં શર્કરા સંબંધિત કેરીના પોષક તથ્યો

100 ગ્રામ પાકેલા હાફૂસ પલ્પ દીઠ:

• વિટામિન C: આશરે 30–36 મિલિગ્રામ
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: ~15 ગ્રામ (ફાઈબર, પેક્ટીન, સ્ટાર્ચ અને શર્કરા સહિત)
• કેલરી: ઓછી — સામાન્ય માત્રામાં કેરી કેલરીયુક્ત ખોરાક નથી
• વિટામિન A, E, B6, ફોલેટ, કેલ્શિયમ, ઝિંક

કેરીમાં જોવા મળતું મેન્ગીફેરિન સંયોજન દાહશામક (anti-inflammatory) પ્રવૃત્તિ ધરાવે છે.

અમારા ફળોનું સ્વતંત્ર પરીક્ષણ Envirocare Labs Pvt. Ltd. દ્વારા કરવામાં આવે છે. તમામ 28 અવશેષો કોડેક્સ મર્યાદાની અંદર હતા; 27 અવશેષો નિર્ધારણ મર્યાદા (0.01 mg/kg) થી ઓછા હતા. એક અવશેષ — થિયામેથોક્સામ — 0.013 mg/kg પર મળી આવ્યો હતો જે કોડેક્સ મર્યાદા (0.2 mg/kg) ની અંદર છે.

ડાયાબિટીસમાં કેરી ખાવી

ઈમાનદાર જવાબ: હા, ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો કેરી ખાઈ શકે છે, પરંતુ ભાગ નિયંત્રણ (portion control) વૈકલ્પિક નથી. 100 ગ્રામનું પીરસણ GL ~7.6 આપે છે — જે ખરેખર ઓછો ગ્લાયસેમિક લોડ છે. એક આખી જમ્બો સાઈઝની કેરી (275–300 ગ્રામ) એકસાથે ખાવાથી તે લોડ ત્રણ ગણો વધી જાય છે.

ડાયાબિટીસ વ્યવસ્થાપન કરતા ગ્રાહકો માટે વ્યવહારુ સૂચનો:

• કેરીને પ્રોટીનયુક્ત ભોજન પછી ખાઓ, ખાલી પેટે સ્નેક તરીકે નહીં.
• તેને લો-GI ખોરાક સાથે જોડો — શેકેલા કોળાના બીજ એક સારો વિકલ્પ છે.
• કેરીના રસને વિકલ્પ તરીકે ન પીવો — રસમાંથી ફાઈબર દૂર થાય છે અને અસરકારક GI નોંધપાત્ર રીતે વધે છે.
• ભોજનમાં અન્ય ઉચ્ચ-કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક સાથે કેરીનું સમયપાલન કરો.

અમે તબીબી પ્રેક્ટિસ નથી. જો તમે ટાઈપ 1 કે ટાઈપ 2 ડાયાબિટીસની દવાઓ કે ઇન્સ્યુલિન લેતા હોવ, તો તમારા ફળના સેવનમાં ફેરફાર કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો.

ગ્રાહકોના પ્રતિસાદ મુજબ: જે ગ્રાહકો કેરીને મર્યાદિત માત્રામાં માપે છે, તેઓ ડાયાબિટીસ અને કેરીના સંતુલનમાં સફળ રહે છે. GI 51 કેરીને થાળીમાં સ્થાન આપે છે — પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે ભાગનું કદ અપ્રસ્તુત છે.

કેરી અને વજન વ્યવસ્થાપન

કેલરી અને ફાઇબર તથા સૂક્ષ્મ પોષકતત્વોની દ્રષ્ટિએ કેરીમાં કેલરીનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે. 100 ગ્રામનો એક સર્વિંગ ફાઇબર અને પાણીના પ્રમાણને લીધે પેટ ભરેલું રાખે છે, તે ખૂબ વધારે કેલરીયુક્ત નથી. તેમ છતાં, એપ્રિલ-મેની ટોચની સિઝનમાં જ્યારે ભાવ ઘટે છે અને ફળો પુષ્કળ પ્રમાણમાં ઉપલબ્ધ હોય છે, ત્યારે દરરોજ વધુ પડતી કેરી ખાવાથી કેલરી વધી શકે છે. જો વજનની ચિંતા હોય, તો દરરોજ 100 ગ્રામના બે થી ત્રણ સર્વિંગ, વધુ કેલરીવાળા નાસ્તાના બદલે ખાવા એ એક સમજદારીભર્યો વિકલ્પ છે.

દેવગડની જમ્બો ગ્રેડ (ફળ દીઠ 275–300 ગ્રામ) ખરેખર મોટી હોય છે — મોટાભાગના પુખ્ત વયના લોકો માટે એક સમયે એક ફળ એ કાર્બોહાઇડ્રેટનો સંપૂર્ણ ડોઝ છે, હળવો નાસ્તો નથી. સ્મોલ ગ્રેડ (150–180 ગ્રામ) માપસર ખાવા માટે વધુ અનુકૂળ રહે છે.

અમે જુલાઈથી જાન્યુઆરી વચ્ચે ડિલિવરી કરતા નથી. જો તમે કેરી સાથે વજન નિયંત્રિત કરવા માંગતા હોવ, તો ફેબ્રુઆરીથી જૂનનો સમય યોગ્ય છે. તે સમયગાળા સિવાય, કેરીનો પલ્પ (આમરસ) એક વિકલ્પ છે, જો કે તે એક પ્રોસેસ્ડ પ્રોડક્ટ છે અને તાજા ફળ કરતા અલગ અસર કરે છે.

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો

પ્રમાણિકતા

Powle Home Foods (સ્થાપક પ્રશાંત પોવલે) GI અધિકૃત વપરાશકર્તા પ્રમાણપત્ર AU/5974/GI/139/260 (GI રજિસ્ટ્રી પ્રમાણપત્ર ક્રમાંક 4163, 16 ઓક્ટોબર 2019ના રોજ જારી), FSSAI લાયસન્સ 10020022011783 અને APEDA નોંધણી 225579 હેઠળ AlphonsoMango.in ચલાવે છે. તમામ હાફૂસ કેરી તાપમાન-નિયંત્રિત રૂમમાં કુદરતી ઘાસના પથારા (આદિ પદ્ધતિ) પર પકવવામાં આવે છે — કોઈ ઇથિલિન ચેમ્બર, કોઈ કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ અથવા કોઈ કૃત્રિમ રાસાયણિક પકવવાની એજન્ટનો ઉપયોગ થતો નથી. પ્રશાંત પોવલે રત્નાગિરી અને દેવગડના 48 દરિયાકાંઠાના ગામોમાંથી સીધી ખરીદીનું સંચાલન કરે છે, જેમાં પેકિંગ કરતા પહેલા દરેક ફળનું વજન, ગ્રેડિંગ અને AI/ML-આધારિત સાધનો દ્વારા આંતરિક અને બાહ્ય ખામીઓ માટે સ્કેનિંગ કરવામાં આવે છે.

સ્ત્રોત: Powle Home Foods (AlphonsoMango.in), Envirocare Labs NABL રિપોર્ટ 01/ETHAP2500044, 5 એપ્રિલ 2025ના રોજ જારી — તમામ 28 જંતુનાશક અવશેષો કોડેક્સના મહત્તમ મર્યાદાની અંદર છે.

લોકો આ પણ પૂછે છે

શું ડાયાબિટીસ ધરાવતી વ્યક્તિ કેરી ખાઈ શકે છે?

હા, ડાયાબિટીસ ધરાવતી વ્યક્તિ મર્યાદિત માત્રામાં કેરી ખાઈ શકે છે. 100 ગ્રામ કેરીમાં GI 51 અને ગ્લાયસેમિક લોડ લગભગ 7.6 હોય છે — જે બંને નીચી શ્રેણીમાં આવે છે. તે માત્રાને પ્રોટીન અથવા ફાઇબર સાથે લેવાથી ગ્લુકોઝનું શોષણ વધુ ધીમું થાય છે. સમયનું મહત્વ છે: ખાલી પેટે કેરી ખાવા કરતા સવારના મધ્યમાં અથવા જમ્યા પછી ખાવી વધુ હિતાવહ છે.

રત્નાગિરી અને દેવગડની દરેક કેરી માટે અમે જે કુદરતી ઘાસના પથારાની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, તેમાં કાર્બાઈડ કે ઇથિલિન દ્વારા ખાંડમાં અચાનક વધારો થતો નથી — મીઠાશ ફળની પોતાની છે, જે તે જાતની કુદરતી બ્રિક્સ છે.

કયા ફળનો ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ સૌથી ઓછો છે?

ચેરીના ફળનો GI આશરે 20 છે જે કોઈપણ ફળ કરતા સૌથી ઓછો છે. ગ્રેપફ્રૂટ લગભગ 25 અને પ્લમ લગભગ 35ની આસપાસ હોય છે. ભારતમાં સામાન્ય રીતે ખવાતા ઉષ્ણકટિબંધીય ફળોમાં, કેરીનો GI 51 એ પાઈનેપલ અને પાકા કેળા કરતા ઓછો છે. જાતોની સરખામણી કરતા ફળની માત્રા અને તેની પાકવાની અવસ્થા વ્યવહારુ અસરમાં વધુ ફેરફાર કરે છે.

શું તરબૂચનો ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ ઊંચો હોય છે?

તરબૂચનો GI લગભગ 72 છે, જે તેને સફેદ બ્રેડની સાથે ઉચ્ચ શ્રેણીમાં મૂકે છે. જો કે, 100 ગ્રામ દીઠ તેનો ગ્લાયસેમિક લોડ ઓછો છે — લગભગ 4 — કારણ કે તરબૂચમાં મુખ્યત્વે પાણી હોય છે અને તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ ખૂબ ઓછું હોય છે. તેનો નાનો ટુકડો લોહીમાં શર્કરાનું પ્રમાણ તેના GI નંબર કરતા ઓછું વધારે છે.

GI 51 સાથે કેરીની સ્થિતિ સારી છે: 100 ગ્રામના સર્વિંગમાં ગ્લાયસેમિક લોડ લગભગ 7.6 રહે છે, જે હજુ પણ નીચી શ્રેણીમાં છે, સાથે તેમાં 100 ગ્રામ દીઠ 30-36 મિલિગ્રામ વિટામિન C હોય છે.

લણણી અને પાકવાની પ્રક્રિયા સ્વાદને કેવી રીતે અસર કરે છે તે વિશે વધુ ઊંડાણપૂર્વક જાણવા માટે, હાફૂસ કેરીને શું ખાસ બનાવે છે તે વિશેની અમારી ગાઈડ અને ડાયાબિટીસમાં સુરક્ષિત રીતે કેરી ખાવા વિશેની અમારી વિગતવાર પોસ્ટ વાંચો.

કેરીનું કલેક્શન જુઓ — સિઝન ફેબ્રુઆરીથી જૂન સુધી ચાલે છે