કેળાનો ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ ઘણીવાર લગભગ 51 તરીકે જણાવવામાં આવે છે, જે પ્રમાણભૂત સ્કેલ પર નીચા સ્તરે છે. 100 ગ્રામના ભાગ માટે ગ્લાયસેમિક લોડ અંદાજે 8 છે. ભાગ, પાકવાની અવસ્થા અને તમે કેરી સાથે શું ખાઓ છો તેનાથી તમારા લોહીમાં શર્કરાની પ્રતિક્રિયા બદલાય છે.
ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ શું છે
ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) કાર્બોહાઇડ્રેટયુક્ત ખાદ્યની સરખામણી શુદ્ધ ગ્લુકોઝ સાથે કરવામાં આવે છે, જેને 100 તરીકે નક્કી કરવામાં આવે છે, અને તે લોહીમાં ગ્લુકોઝ કેટલી ઝડપથી વધારે છે તેના આધારે તેને ક્રમમાં ગોઠવે છે. આ વિચાર 1981માં ટોરોન્ટો યુનિવર્સિટીના ડૉ. ડેવિડ જેન્કિન્સ અને તેમના સાથીદારો દ્વારા વિકસાવવામાં આવ્યો હતો. અહીં GI એટલે ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ. તેનો રત્નાગિરી અને દેવગઢ અલ્ફોન્સોના નામનું રક્ષણ કરનાર ભૌગોલિક સંકેત, અથવા GI ટેગ, સાથે કોઈ સંબંધ નથી.
| સ્તર | GI રેન્જ |
|---|---|
| નીચું | 55 અથવા તેનાથી ઓછું |
| મધ્યમ | 56 થી 69 |
| ઊંચું | 70 અથવા તેનાથી વધુ |
કોઈ ખાદ્યની GI માપવા માટે સ્વયંસેવકોને કાર્બોહાઇડ્રેટની નિશ્ચિત માત્રા ધરાવતો એક ભાગ આપવામાં આવે છે અને પછીના બે કલાક દરમિયાન લોહીમાં ગ્લુકોઝનું નિરીક્ષણ કરવામાં આવે છે. તે કાર્બોહાઇડ્રેટ કેટલી ઝડપથી શોષાય છે તે જણાવે છે, નહીં કે કોઈ ખાદ્યમાં કેટલું કાર્બોહાઇડ્રેટ છે. બીજી બાબત ગ્લાયસેમિક લોડ ઉમેરે છે.
કેળાનો ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ
કેળાનો GI ઘણીવાર લગભગ 51 તરીકે સૂચવવામાં આવે છે, જે ઉપરના સ્કેલ પર નીચા સ્તરે છે. તમે કેટલાક લેખોમાં કેરીનું મધ્યમ તરીકે વર્ણન પણ જોશો, અને આ આંકડો જાતિ, પાકવાની અવસ્થા અને પરીક્ષણ કેવી રીતે કરવામાં આવ્યું તેના આધારે બદલાય છે. તેથી અમે 51 ને ચોક્કસ નહીં, પરંતુ એક સામાન્ય મૂલ્ય તરીકે લઈએ છીએ.
અમને અલ્ફોન્સો કે કેસર માટે અલગથી પ્રકાશિત GI મૂલ્ય મળ્યું નથી, જે અમે જણાવવા માંગતા હોઈએ. તેથી જ્યારે આ પૃષ્ઠ કેરીની વાત કરે છે, ત્યારે તેનો અર્થ સામાન્ય કેરી છે. "અલ્ફોન્સો કેરીનો ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ" અને "કેસર કેરીનો ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ" જેવી શોધનો શ્રેષ્ઠ જવાબ પણ એ જ રીતે આપી શકાય: સામાન્ય મૂલ્યની નજીક, જેમાં પાકવાની અવસ્થા અને ભાગ નક્કી કરે છે કે તમારી થાળીમાં શું થાય છે.
કેળાનો ગ્લાયસેમિક લોડ
ગ્લાયસેમિક લોડ (GL) GI ને એક પીરસણની માત્રામાં રહેલા કાર્બોહાઇડ્રેટની માત્રા સાથે જોડે છે. સૂત્ર GI ને ભાગમાં રહેલા કાર્બોહાઇડ્રેટના ગ્રામ વડે ગુણ્યા પછી 100 વડે ભાગ્યા પ્રમાણે છે. કાચી કેરીમાં દર 100 ગ્રામમાં લગભગ 15 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે, તેથી 100 ગ્રામના ભાગ માટે:
GL = 51 x 15 / 100 = લગભગ 7.7
GL 10 અથવા તેનાથી ઓછું સામાન્ય રીતે નીચું, 11 થી 19 મધ્યમ અને 20 અથવા તેનાથી વધુ ઊંચું કહેવાય છે. તેથી કેરીનો 100 ગ્રામનો ભાગ નીચા સ્તરે આવે છે. ભાગ બમણો કરો અને લોડ પણ તેની સાથે બમણો થાય છે, તેથી જ મુખ્ય GI કરતા ભાગની માત્રા વધુ મહત્વની છે. 300 ગ્રામની આખી અલ્ફોન્સો કેરીમાં બીજ અને છાલ હજુ પણ હોય છે, તેથી તેનો માત્ર પલ્પ ઓછો વજનવાન હોય છે, તેથી તમે ખરેખર જે ખાઓ તેનું માપ લો.
કેરી પ્રત્યેની ગ્લાયસેમિક પ્રતિક્રિયામાં શું ફેરફાર કરે છે
- પાકવાની અવસ્થા. કેરી પાકે તેમ સ્ટાર્ચ ખાંડમાં ફેરવાય છે અને તેનું માંસ નરમ થાય છે. ખૂબ પાકેલી, મીઠી ફળ કડક ફળ કરતા વધુ મીઠું લાગે છે, તેથી ભાગનું ધ્યાન રાખો.
- ફાઇબર. આખી ફળમાં તેનું ફાઇબર રહે છે, જે ખાંડ લોહીમાં કેટલી ઝડપથી જાય છે તેને ધીમું કરે છે. જ્યુસ અને પાતળા સ્મૂથીમાં તે ફાઇબર ગુમાવાય છે અથવા વિઘટિત થાય છે.
- સ્વરૂપ. સૂકી કેરી, આમ પાપડ અને મીઠું કરેલું આમરસ એક ચમચીમાં તાજા પલ્પ કરતા વધુ ખાંડ ધરાવે છે.
- ભાગ. ક્યુબ્સનો નાનો કપ અને આખું મોટું ફળ ખૂબ જ અલગ લોડ છે.
- થાળીમાં બીજું શું છે. એકસાથે ખાધેલા પ્રોટીન, ચરબી અને ફાઇબર સામાન્ય રીતે વધારાને સપાટ કરે છે.
- તમે. લોકો સમાન ખાદ્ય પ્રત્યે અલગ-અલગ પ્રતિક્રિયા આપે છે, તેથી જ ડૉક્ટર અથવા ડાયેટિશિયન તમારી પોતાની તપાસ કરવાની સલાહ આપી શકે છે.
દર 100 ગ્રામ કેરીમાં પોષક તત્વો
કાચી કેરી દર 100 ગ્રામમાં લગભગ 36 મિલીગ્રામ વિટામિન C, દૈનિક મૂલ્યના અંદાજે 40%, વત્તા લગભગ 43 માઇક્રોગ્રામ ફોલેટ અને લગભગ 168 મિલીગ્રામ પોટેશિયમ પ્રદાન કરે છે. તેમાં લગભગ 15 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ અને દર 100 ગ્રામમાં લગભગ 1.6 ગ્રામ આહાર ફાઇબર પણ હોય છે, સાથે લગભગ 60 kcal ઊર્જા હોય છે. અલ્ફોન્સો પલ્પને સમૃદ્ધ, ક્રીમી અને બિન-ફાઇબરસ તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે, અને તેના ચોક્કસ મૂલ્યો સામાન્ય આંકડાઓથી થોડા અલગ હોય છે.
વધુ જાણવા માટે, કેરી વિશે પોષક તત્વો અને અલ્ફોન્સોનું પોષણ મૂલ્ય વિશેના અમારા પૃષ્ઠો જુઓ.
કેરી અને ડાયાબિટીસ
ડાયાબિટીસ ધરાવતી ઘણી વ્યક્તિ કેરીના નાના ભાગોને સામેલ કરી શકે છે, પરંતુ આ તમારા સારવાર, તમારી તપાસ અને તમારા ડૉક્ટરની સલાહ પર આધાર રાખે છે. અહીંની કોઈ પણ બાબત તે સલાહનું સ્થાન લઈ શકતી નથી. સામાન્ય સિદ્ધાંતો સરળ છે:
- ભાગ નાનો રાખો. માપેલા લગભગ 100 ગ્રામ પલ્પથી શરૂઆત કરવી સામાન્ય છે.
- તેને પ્રોટીન અથવા ચરબી સાથે ખાઓ. દહીં, ડ્રાય ફ્રૂટ અથવા બીજ માત્ર ફળ કરતા વધુ સ્થિર નાસ્તો બનાવે છે.
- જ્યુસ અને ઉમેરેલી ખાંડ ટાળો. આખી ફળ વધુ સારું સ્વરૂપ છે.
- તમારી પોતાની પ્રતિક્રિયા તપાસો. જો તમે ગ્લુકોઝનું નિરીક્ષણ કરતા હોવ, તો તેને નિયમિત બનાવતા પહેલા કેરી પ્રત્યે તમારી પ્રતિક્રિયા નોંધો.
- મીઠાઈઓ એકસાથે ન ખાઓ. કેરી અને એક જ ભોજનમાં ડીઝર્ટ ઝડપથી ઉમેરાય છે.
જો તમને ડાયાબિટીસ નથી અને તમે માત્ર બપોર સુધી સ્થિર ઊર્જા ઈચ્છો છો, તો તે જ આદતો મદદ કરે છે: માપસરનો ભાગ, આખું ફળ અને બાજુમાં પ્રોટીન. ભોજનના અંતે દહીં અથવા ડ્રાય ફ્રૂટ સાથે કેરીનો નાનો બાઉલ એ melakukannya એક સરળ રીત છે.
તમારી આહારમાં ફેરફાર કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટર અથવા ડાયેટિશિયનને પૂછો. ડાયાબિટીસ માટે કેરીની અમારી માર્ગદર્શિકા વધુ વિગતે જણાવે છે.
બીજ ફળ સાથેની સામાન્ય જોડી છે. શેકેલા કોળમુઠાના બીજ કેરીના બાઉલમાં કરચટ અને પ્રોટીન ઉમેરે છે. તેઓ કેલરીથી ભરપૂર છે, તેથી એક નાની ચમચી સુધી જ મર્યાદિત રાખો.
કેરીની પસંદગી
સારી રીતે પાકેલી, સુગંધિત ફળ પસંદ કરો જે યોગ્ય રીતે પાકેલી હોય. કેલ્શિયમ કાર્બાઇડથી પાકેલી ફળ વેચવું ભારતમાં નિયમ 2.3.5 હેઠળ પ્રતિબંધિત છે. અમે કાર્બાઇડનો ઉપયોગ કરતા નથી. અમારી અલ્ફોન્સો કેરીઓ ઘાસના પલંગો પર કુદરતી રીતે પાકે છે.
રત્નાગિરી અને દેવગઢ પટ્ટાની અલ્ફોન્સો ભારતની ભૌગોલિક સંકેત (GI No. 139) હેઠળ છે, અને અમારી પાસે GI અધિકૃત વપરાશકર્તા પ્રમાણપત્ર AU/5974/GI/139/260 (GI No. 139) છે. અલ્ફોન્સો દરજ્જા 1,849 રૂપિયાથી શરૂ થાય છે, અને 2027ની ઋતુ 1 ફેબ્રુઆરી 2027થી શરૂ થાય છે. અમે કેસર કેરી પણ દર 999 રૂપિયાથી વેચીએ છીએ. અમે બ્લુ ડાર્ટ દ્વારા મોકલીએ છીએ, અને ભારતના લગભગ 65% પિન કોડ્સને બીજા દિવસે ડિલિવરી મળે છે. ચેકઆઉટ વખતે તમારો પિન કોડ તપાસો.
લોકો અન્ય શું પૂછે છે
કેળાનો ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ શું છે?
કેળાનો ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ ઘણીવાર લગભગ 51 તરીકે સૂચવવામાં આવે છે, જે 55 અથવા તેનાથી ઓછું ધરાવતા નીચા સ્તરમાં આવે છે. આ મૂલ્ય જાતિ, પાકવાની અવસ્થા અને વપરાયેલા પરીક્ષણ સાથે બદલાય છે, તેથી તેને ચોક્કસને બદલે સામાન્ય તરીકે લઈએ. અલ્ફોન્સો માટે કોઈ અલગ આંકડો નથી જે અમે જણાવવા માંગતા હોઈએ.
ડાયાબિટીસ ધરાવતી વ્યક્તિ કેરી ખાઈ શકે છે?
ડાયાબિટીસ ધરાવતી ઘણી વ્યક્તિ કેરીનો નાનો, માપસરનો ભાગ, ઘણીવાર લગભગ 100 ગ્રામ, આદર્શ રીતે પ્રોટીન અથવા ચરબી સાથે ખાઈ શકે છે. તે તમારી સારવાર, તપાસ અને ડૉક્ટરની સલાહ પર આધાર રાખે છે, તેથી પહેલા તમારા ડૉક્ટર અથવા ડાયેટિશિયન સાથે તપાસ કરો. જ્યુસ અને ઉમેરેલી ખાંડ ટાળો.
કેળાનો ગ્લાયસેમિક લોડ શું છે?
દર 100 ગ્રામના ભાગમાં લગભગ 15 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ સાથે, ગ્લાયસેમિક લોડ લગભગ 51 x 15 / 100 છે, જે અંદાજે 7.7 છે. 10 અથવા તેનાથી ઓછો લોડ નીચું કહેવાય છે. મોટો ભાગ ખાવાથી લોડ પ્રમાણસર વધે છે, તેથી ભાગની માત્રા મહત્વની છે.
શું પાકવાની અવસ્થા કેરીનો ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ બદલે છે?
પાકવાની અવસ્થા સ્ટાર્ચ અને ખાંડનું સંતુલન બદલે છે, અને ખૂબ પાકેલી કેરી કડક કેરી કરતા વધુ મીઠી લાગે છે. તેથી અહેવાયેલ GI મૂલ્યો બદલાય છે. ચોક્કસ અસરો ફળ અને વ્યક્તિ પ્રમાણે અલગ હોવાથી, ભાગ મર્યાદિત રાખો અને જો તમે ગ્લુકોઝનું નિરીક્ષણ કરતા હોવ તો તમારી પોતાની પ્રતિક્રિયા જુઓ.
શું કેરીનો જ્યુસ લોહીમાં શર્કરા માટે આખી કેરી કરતા ખરાબ છે?
આખી કેરી વધુ સારું છે. જ્યુસ બનાવવાથી ફાઇબર દૂર થાય છે અથવા વિઘટિત થાય છે, જે સામાન્ય રીતે ખાંડના શોષણને ધીમું કરે છે, અને તે એકસાથે અનેક ફળોની ખાંડ પીવાનું સરળ બનાવે છે. કોઈપણ કેરીનું પીણું નાનું અને ઉમેરેલી ખાંડ વગર રાખો.
સંબંધિત શોધ
- ડાયાબિટીસ માટે કેરી
- ડાયાબિટીસ માટે કેરીના ફાયદા
- ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ટોચનાં ફળ
- કેરી વિશે પોષક તત્વો
- કેરીના પોષક તત્વો
- ચરબી ઘટાડવા માટે કેરી
- કેસર કેરી
સ્ત્રોત અને વધુ વાંચન
- ويકિપીડિયા, કેરી.
- ભારતની ખાદ્ય સલામતી અને ધોરણ સત્તામંડળ, ખાદ્ય સલામતી અને ધોરણ (વેચાણ પર પ્રતિબંધ અને નિયંત્રણો) વિનિયમો, 2011, નિયમ 2.3.5 (2 એપ્રિલ 2025ની સંહિતા આવૃત્તિ).
- ويકિપીડિયા, અલ્ફોન્સો કેરી.
- ભારતની ભૌગોલિક સંકેતોની રજિસ્ટ્રી, અરજી 379 માટે જાહેર શોધ રેકોર્ડ, દેવગઢ અલ્ફોન્સો કેરી (અરજી 139 સાથે સંયુક્ત), ઑક્ટોબર 2026માં મેળવેલ.
AlphonsoMango.inના સ્થાપક પ્રશાંત પાવલે દ્વારા લખાયેલું. છેલ્લે ઑક્ટોબર 2026માં તપાસવામાં આવ્યું.
