તમે કેરીને ફ્રીઝરમાં કેટલા સમય સુધી રાખી શકો છો?

ઘરે મેંગો ફ્રીઝરમાં સંગ્રહ કરવાથી પાકેલી હાફૂસ કેરી ૪-૫ દિવસ સુધી ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે; ૦°F તાપમાને વ્યવસાયિક ફ્રીઝિંગ ૧૨ મહિના સુધી ટકી શકે છે, પરંતુ અમે ઘરે ફ્રીઝ કરવાની સલાહ આપતા નથી — હાફૂસ ઝડપથી ભેજ અને સ્વાદ ગુમાવે છે. તાજી સીઝન ફેબ્રુઆરીથી જૂન સુધી ચાલે છે, GI નં. ૧૩૯.

ઓનલાઇન હાફૂસ કેરીનો પલ્પ ખરીદો

તાજી હાફૂસ ફક્ત ફેબ્રુઆરીથી જૂન મહિના દરમિયાન ઉપલબ્ધ હોય છે. બાકીના વર્ષ માટે, સાચો જવાબ મેંગો પલ્પ છે — ફ્રીઝર બેગ નહીં. અમે રત્નાગિરિ અને દેવગઢની એ જ વાડીઓમાંથી પલ્પને ટીનમાં પેક કરીએ છીએ, જેથી ૧૮-૨૪° બ્રિક્સનો સ્વાદ સીઝન પૂરી થયા પછી પણ જળવાઈ રહે છે.

રત્નાગિરિ વિરુદ્ધ દેવગઢ: કઈ કેરી ફ્રીઝ કરવી?

જો તમે ટાળી શકો તો બંનેમાંથી એક પણ નહીં. પરંતુ જો તમારે ફ્રીઝિંગ માટે કેરી પસંદ કરવી જ હોય — સ્મૂધી કે આમરસ માટે — તો દેવગઢ હાફૂસનું ઉચ્ચ બ્રિક્સ (સામાન્ય રીતે ૨૪° તરફ) નો અર્થ છે કે આઈસ-ક્રિસ્ટલના નુકસાન પછી પણ તેમાં વધુ મીઠાશ જળવાઈ રહે છે. અહીં બંનેની સરખામણી એવી બાબતો પર છે જે તાજી ખાવા અને ફ્રીઝરના ઉપયોગ બંને માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

વિશેષતા	રત્નાગિરિ હાફૂસ	દેવગઢ હાફૂસ
GI નંબર	GI નં. ૧૩૯ (AU/5974/GI/139/260)	GI નં. ૧૩૯ (AU/6932)
સંપૂર્ણ પાકેલી સ્થિતિમાં બ્રિક્સ	૧૮–૨૪°	૧૮–૨૪° (સામાન્ય રીતે ઉચ્ચ સ્તર)
ફળનું વજન (ગ્રેડ મુજબ)	૧૫૦–૨૭૫ ગ્રામ અને તેથી વધુ	૧૫૦–૨૭૫ ગ્રામ અને તેથી વધુ
તાજી સીઝન	ફેબ્રુઆરી–જૂન (પીક માર્ચ–મે)	ફેબ્રુઆરી–જૂન (પીક માર્ચ–મે)
આખા વર્ષના ઉપયોગ માટે પલ્પ	હા — ₹590–₹2,100	હા — ₹590–₹2,100
ગ્રાહકોની પસંદગી	ઉત્તર ભારત રત્નાગિરિ પસંદ કરે છે	મુંબઈ દેવગઢ તરફ ઝુકાવ ધરાવે છે
ઘરના ફ્રીઝર માટે અનુકૂળતા	૪–૫ દિવસ (ભલામણ કરેલ નથી)	૪–૫ દિવસ (ભલામણ કરેલ નથી)

સમગ્ર ભારતમાં ડિલિવરી

તાજી હાફૂસ લણણીના ૪૮–૭૨ કલાકની અંદર મોકલવામાં આવે છે: રત્નાગિરિ કે દેવગઢની વાડીથી અમારા પેકહાઉસ સુધી અંદાજે ૨ કલાક, મુંબઈ સુધી એર-કન્ડિશન્ડ સરફેસ ટ્રાન્સપોર્ટ (૧૦–૧૨ કલાક), અને ત્યારબાદ તમારા બોક્સને શિપ કરતા પહેલા ૨૪–૪૮ કલાક કુદરતી ઘાસના બિછાના પર પકવવામાં આવે છે. મેંગો પલ્પ ટીન આખા વર્ષ દરમિયાન શિપ કરવામાં આવે છે.

દરેક બોક્સ તમારા પિન કોડના આધારે BlueDart, Delhivery, Ekart અથવા XpressBees દ્વારા મુસાફરી કરે છે. મેટ્રો શહેરો — મુંબઈ, દિલ્હી, બેંગલુરુ, હૈદરાબાદ, ચેન્નાઈ, પુણે — માં ૨૦–૨૪ કલાકમાં ઓર્ડર મળે છે. સમગ્ર ભારતના અન્ય શહેરોમાં ૧–૩ દિવસમાં મળે છે. અમે ૧૫,૦૦૦–૧૭,૦૦૦ સર્વિસેબલ પિન કોડ આવરી લઈએ છીએ.

પેકેજિંગ: ૫-પ્લાય કોરુગેટેડ CFB બોક્સ જેમાં ૧૨-સ્લોટ પાર્ટીશન છે, જેથી ફળ પર દબાણ ન આવે. દરેક કેરી ઘાસના બિછાના પર ફોમ-નેટ સ્લીવમાં (ફ્લેટ પહોળાઈ ૫૦–૫૫ મીમી) મૂકવામાં આવે છે. ફોમ નેટ હાફૂસના લેન્ટિસેલ્સને ઘસાતા અને કાળા પડતા અટકાવે છે — આ એક નાની વિગત છે, પણ જ્યારે તમે ગોલાપ કે નાચણેથી બોક્સ મેળવો ત્યારે તે સ્વાદની સાથે દેખાવમાં પણ એટલી જ મહત્વની હોય છે.

અમે ૭૦–૮૦% પાકેલી કેરી મોકલીએ છીએ. તે ડિલિવરીના લગભગ ત્રણ દિવસની અંદર સંપૂર્ણ રીતે પાકી જાય છે. તે મળે ત્યારે તરત જ ફ્રીઝ ન કરો — તેને પહેલા પાકવા દો, પછી નિર્ણય લો.

ઓર્ડર કેવી રીતે કરવો

1. સ્ટેપ ૧ — તમારું ઉત્પાદન પસંદ કરો. આખા વર્ષ માટે મેંગો સ્વાદ મેળવવા માટે હાફૂસ મેંગો પલ્પ (₹590–₹2,100) પસંદ કરો, અથવા સીઝન ખુલ્લી હોય ત્યારે તાજી હાફૂસ તપાસો (ફેબ્રુઆરી–જૂન).
2. સ્ટેપ ૨ — કાર્ટમાં ઉમેરો. જથ્થો પસંદ કરો — અડધો ડઝન, એક ડઝન અથવા તાજા ફળ માટે બે ડઝનના બોક્સ; પલ્પ માટે ટીનનું કદ — પછી ચેકઆઉટ પર આગળ વધો.
3. સ્ટેપ ૩ — ડિસ્પેચ. અમે તમારા પિન કોડના આધારે BlueDart, Delhivery, Ekart અથવા XpressBees દ્વારા શિપ કરીએ છીએ. મોટાભાગના શહેરોમાં ૧–૩ દિવસમાં ઓર્ડર મળે છે; મેટ્રો શહેરોમાં ૨૦–૨૪ કલાકમાં.

મેંગો ફ્રીઝર સ્ટોરેજ: સંપૂર્ણ માર્ગદર્શિકા

મેંગો ફ્રીઝર સ્ટોરેજ વિશે અમને મળતા મોટાભાગના પ્રશ્નો એવા ગ્રાહકો તરફથી આવે છે જેમને હમણાં જ બોક્સ મળ્યું છે અને તેઓ ૧૨ કેરીઓ બગડે તે પહેલાં ખાઈ શકતા નથી. વ્યાજબી સમસ્યા છે. ભારતભરના ઘરોમાં હજારો બોક્સ પહોંચતા જોઈને અમે જે શીખ્યા છે તે અહીં છે.

ઘરના ફ્રીઝરની વાસ્તવિકતા

સામાન્ય હોમ ફ્રીઝર ૦°C અને -૧૮°C ની વચ્ચે હોય છે. હાફૂસ પલ્પ આશરે ૭૫–૮૦% પાણી છે. જ્યારે તે પાણી થીજી જાય છે, ત્યારે બરફના સ્ફટિકો બને છે અને કોષની દીવાલોને વીંધે છે. કેરીને ઓગાળો અને તમને નરમ, વધુ ભીનું અને ઓછી સુગંધિત ફળ મળશે. બ્રિક્સ રીડિંગ બદલાતું નથી — ખાંડ ત્યાં જ રહે છે — પરંતુ તે ટેક્સચર અને સુગંધ જે હાફૂસને ₹590 નું ટીન બનાવે છે તે ઘટી જાય છે.

તે કોઈ અભિપ્રાય નથી. હોમ ફ્રીઝરમાં કોઈપણ ઉચ્ચ-ભેજવાળા ઉષ્ણકટિબંધીય ફળ સાથે શારીરિક રીતે આવું જ થાય છે. અમે દિલ્હી, બેંગલુરુ અને હૈદરાબાદના ગ્રાહકો પાસેથી સાંભળ્યું છે જેમણે પવાસ અને ગોલાપની અડધો ડઝન કેરી ફ્રીઝ કરી હતી અને નિરાશ થયા હતા. સ્વાદ ફીકો હતો. પલ્પ અમુક જગ્યાએ રેસાવાળો હતો.

તેથી: ઘરેલું ફ્રીઝર મેંગો સ્ટોરેજ એક વ્યવહારુ હેતુ માટે કામ કરે છે — સ્મૂધી બેઝ, ઠંડો આમરસ — પરંતુ હાફૂસના અનુભવને સાચવવા માટે નહીં.

તમે ફ્રીઝરમાં કેરી કેટલા સમય સુધી રાખી શકો છો?

• ઘરના ફ્રીઝરમાં આખી પાકેલી કેરી: ટેક્સચરને નુકસાન અપ્રિય બને તે પહેલાં ૪–૫ દિવસ.
• છાલ ઉતારેલી અને ક્યુબ્સમાં કાપેલી કેરી, એરટાઈટ બેગ, -૧૮°C પર હોમ ફ્રીઝર: રસોઈ અથવા બ્લેન્ડિંગમાં ઉપયોગ માટે ૬ મહિના સુધી — તાજા ફળ તરીકે ખાવા માટે નહીં.
• વ્યાવસાયિક બ્લાસ્ટ-ચિલિંગ સાથે ૦°F (-૧૮°C) પર કોમર્શિયલ ડીપ-ફ્રીઝ: ૧૨ મહિના સુધી, પરંતુ આ માટે એવા સાધનોની જરૂર છે જે કોઈ રસોડામાં નથી હોતા.
• હાફૂસ મેંગો પલ્પ ટીન (અમારું ઉત્પાદન): ટીન પર જણાવેલ સમયગાળા સુધી શેલ્ફ-સ્ટેબલ — ખોલ્યા સુધી ફ્રીઝરની જરૂર નથી.

૧૨ મહિનાના આંકડા માટે બ્લાસ્ટ ચિલરની જરૂર હોય છે જે ફળના તાપમાનને ૩૦ મિનિટથી ઓછા સમયમાં -૧૮°C સુધી ઘટાડે છે, મોટા સ્ફટિકો બને તે પહેલાં કોષોને સીલ કરે છે. કોઈ ઘરેલું ફ્રીઝર તે કરતું નથી. જો કોઈ તમને ઘરે એક વર્ષ માટે આખી હાફૂસ ફ્રીઝ કરવાનું કહે છે, તો તેમણે તેને ફ્રીઝ કર્યા પછી ખાવાનો પ્રયત્ન કર્યો નથી.

ઘરે કેરી કેવી રીતે ફ્રીઝ કરવી (જો તમારે કરવું જ હોય)

1. કેરીને સંપૂર્ણ રીતે પાકવા દો — સખત ફળ ખરાબ રીતે ફ્રીઝ થાય છે અને તેનો સ્વાદ વધુ ખરાબ લાગે છે.
2. છાલ કાઢો, ગોટલો દૂર કરો અને ક્યુબ્સ કે સ્લાઈસમાં કાપો.
3. બેકિંગ પેપરથી લાઇન કરેલી ટ્રે પર એક જ સ્તરમાં ફેલાવો. ૨ કલાક માટે ફ્રીઝ કરો.
4. એરટાઈટ ફ્રીઝર બેગમાં ટ્રાન્સફર કરો. શક્ય હોય તેટલી હવા દૂર કરો. તારીખ સાથે લેબલ લગાવો.
5. બ્લેન્ડિંગ માટે ૬ મહિનાની અંદર ઉપયોગ કરો, જો તમારે તાજા ફળ જેવું ટેક્સચર જોઈતું હોય તો ૪–૫ દિવસની અંદર.

કેરીને તેની છાલમાં ફ્રીઝ ન કરો — ફ્રીઝ થયા પછી છાલ છોલવી અશક્ય બની જાય છે, અને અંદરનો ભેજ ફ્લેશ પર ફ્રીઝર બર્નને વેગ આપે છે.

ફ્રોઝન કેરીને ઓગાળવાની રીત

તમારે જ્યારે જરૂર હોય તેના આગલી રાત્રે બેગને ફ્રીજમાં મૂકો. ઓગાળવા માટે ક્યારેય માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ ન કરો — તે બહારના સ્તરને રાંધે છે જ્યારે કેન્દ્ર થીજી ગયેલું રહે છે, અને ફ્રીઝિંગમાંથી જે ટેક્સચર બચ્યું હોય તે પણ તમે ગુમાવો છો. સ્મૂધી માટે, થીજી ગયેલી સ્થિતિમાંથી જ બ્લેન્ડ કરો; ઓગાળવાની જરૂર નથી અને ટેક્સચરની સમસ્યા દૂર થઈ જાય છે.

વધુ સારો વિકલ્પ: હાફૂસ મેંગો પલ્પ ટીન

અમે અમારું હાફૂસ મેંગો પલ્પ ટીન તે જ ફળમાંથી બનાવીએ છીએ જે અમારા તાજા બોક્સમાં જાય છે — ગોલાપ, પવાસ, દાહીબાવ અને જામસાંડે જેવા ગામોમાંથી મેળવેલ, કોઈ પણ પ્રિઝર્વેટિવ્સ વગર પ્રોસેસ કરેલ. ટીન ફ્રીઝર વગર, આઈસ-ક્રિસ્ટલના નુકસાન વગર, ટેક્સચરના નુકસાન વગર તમારા પેન્ટ્રીમાં રહે છે. જ્યારે તમે તેને ખોલો છો, ત્યારે બ્રિક્સ ત્યાં જ હોય છે. તેથી જ ૪૬% ગ્રાહકો ફરીથી ઓર્ડર આપે છે અને સરેરાશ પરિવાર દર સીઝનમાં ૨.૮ બોક્સ લે છે — ઉપરાંત વચ્ચેના મહિનાઓ માટે પલ્પ ટીન.

આમરસ, મીઠાઈઓ, સ્મૂધી અને રસોઈમાં આખા વર્ષના મેંગો સ્વાદ માટે, પલ્પ ખરીદો. સાચા હાફૂસ અનુભવ માટે, ફેબ્રુઆરી અને જૂન વચ્ચે તાજી કેરી ઓર્ડર કરો.

હાફૂસ કેરીની સીઝન

તાજી હાફૂસ ફેબ્રુઆરીથી જૂન સુધી ઉપલબ્ધ છે. પીક સપ્લાય — અને પીક સ્વાદ — માર્ચથી મે સુધી ચાલે છે, જ્યારે રત્નાગિરિ (નાચણે, મિર્યા, કાલબાદેવી) અને દેવગઢ (જામસાંડે, વિજયદુર્ગ, કુંકેશ્વર) ની વાડીઓ સંપૂર્ણ ઉપજ આપે છે. અમે જુલાઈથી જાન્યુઆરી સુધી તાજી હાફૂસ વેચતા નથી. કોઈએ ન વેચવું જોઈએ — ઓફ-સીઝનમાં જે વેચાય છે તે કાં તો કોલ્ડ-સ્ટોરેજમાં રાખેલું હોય છે અથવા સાચું હાફૂસ હોતું નથી.

આ એક પ્રમાણિક મર્યાદા છે જે તમારે જાણવી જોઈએ: જો તમને સપ્ટેમ્બરમાં તાજી હાફૂસ જોઈતી હોય, તો અમે તમને મદદ કરી શકતા નથી. પલ્પ ટીન કરી શકે છે. તે મુજબ પ્લાન કરો.

પ્રશાંત પૌલે ધ ઇકોનોમિક ટાઇમ્સ, જૂન ૨૦૨૬ માં ૨૦૨૫ સીઝનના હવામાનના દબાણ વિશે ચર્ચા કરી હતી — જો તમે સમજવા માંગતા હોવ કે રત્નાગિરિ અને સિંધુદુર્ગમાં વરસાદનો સમય કેવી રીતે તે સીઝનના ફળના કદ અને બ્રિક્સને સીધી અસર કરે છે તો આ એક ઉપયોગી વાંચન છે.

ફ્રીઝ કરવાથી ગુમાવતું પોષણ

પાકેલા હાફૂસ પલ્પમાં પ્રતિ ૧૦૦ ગ્રામ આશરે ૩૦–૩૬ મિલિગ્રામ વિટામિન સી હોય છે — જે પુખ્ત પુરુષો માટે ICMR-NIN ૨૦૨૦ RDA (૮૦ મિલિગ્રામ/દિવસ) ના લગભગ ૪૦–૪૫% અને પુખ્ત મહિલાઓ માટે લગભગ ૫૦% (૬૫ મિલિગ્રામ/દિવસ) છે. ફ્રીઝિંગ વિટામિન સીને ઘટાડે છે. વારંવાર ફ્રીઝ-થૉ ચક્ર તેને વધુ ખરાબ બનાવે છે. જો તમે વિટામિન સી માટે કેરી ખાઈ રહ્યા હોવ, તો તાજો અથવા ટીન કરેલો પલ્પ મહિનાઓ સુધી સંગ્રહિત હોમ-ફ્રોઝન ફળ કરતા પોષણની દ્રષ્ટિએ વધુ સારો છે.

હાફૂસ પલ્પમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટ મેંગિફેરિન, કોષ અભ્યાસોમાં બળતરા વિરોધી પ્રવૃત્તિ દર્શાવે છે (Govindappa et al., ૨૦૧૧). ઘરગથ્થુ ફ્રીઝિંગ મેંગિફેરિનને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે કે કેમ તેનો અભ્યાસ હાફૂસમાં ખાસ કરીને થયો નથી — અમે અનુમાન કરીશું નહીં.

વ્યવહારુ મુદ્દો: સીઝનમાં તાજી ખાઓ, ઓફ-સીઝનમાં સારા પલ્પનો ઉપયોગ કરો. ફ્રીઝિંગ એ સુવિધા માટેનો છેલ્લો ઉપાય છે, ગુણવત્તા માટે નહીં.

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો

અધિકાર

AlphonsoMango.in નું સંચાલન Powle Home Foods દ્વારા કરવામાં આવે છે, જેની સ્થાપના 2017 માં પ્રશાંત પૌલે દ્વારા કરવામાં આવી હતી અને જુલાઈ 2019 માં નોંધાયેલ હતી. અમારી પાસે GI અધિકૃત વપરાશકર્તા પ્રમાણપત્ર AU/5974/GI/139/260 (GI નં. 139, રજિસ્ટ્રી પ્રમાણપત્ર નં. 4163, 16 ઓક્ટોબર 2019 ના રોજ જારી), FSSAI લાયસન્સ 10020022011783 અને APEDA નોંધણી 225579 છે. દરેક ફળ તાપમાન-નિયંત્રિત રૂમમાં ઘાસના પલંગ પર કુદરતી રીતે પકવવામાં આવે છે — કોઈ ઇથિલિન ચેમ્બર નહીં, કોઈ કેલ્શિયમ કાર્બાઇડ નહીં, કોઈ કૃત્રિમ પકવવાની એજન્ટો નહીં. Envirocare Labs Pvt. Ltd., થાણે (NABL માન્યતા પ્રાપ્ત, પ્રમાણપત્ર TC-8284) દ્વારા સીઝન દરમિયાન દર અઠવાડિયે અવશેષ પરીક્ષણ કરવામાં આવે છે; એપ્રિલ 2025 ના અહેવાલે કોડેક્સ મહત્તમ અવશેષ મર્યાદામાં તમામ 28 અવશેષોની પુષ્ટિ કરી છે. અમે 2020 થી સમગ્ર ભારતમાં 47,000 થી વધુ ગ્રાહકોને સેવા આપી છે અને અમેરિકા, યુકે, યુએઈ, સિંગાપોર અને જાપાનમાં નિકાસ કરીએ છીએ.

સ્ત્રોત: Powle Home Foods (AlphonsoMango.in), GI અધિકૃત વપરાશકર્તા AU/5974/GI/139/260, GI રજિસ્ટ્રી પ્રમાણપત્ર નં. 4163, 16 ઓક્ટોબર 2019 ના રોજ જારી.

લોકો આ પણ પૂછે છે

શું કેરીને ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરી શકાય છે?

હા, પરંતુ ગુણવત્તાના ભોગે. હોમ ફ્રીઝર 0°C અને -18°C ની વચ્ચે હોય છે. જ્યારે અલ્ફાંસો પલ્પ — જે અંદાજે 75–80% પાણી ધરાવે છે — થીજી જાય છે, ત્યારે બરફના સ્ફટિકો કોષની દિવાલોને વીંધી નાખે છે. તેને ઓગાળવાથી તમને નરમ, વધુ ભીનું અને ફિક્કા સ્વાદવાળું ફળ મળે છે. ફ્રોઝન કેરીનો ઉપયોગ સ્મૂધી અથવા આમરસ માટે કરો, તાજી ખાવા માટે નહીં.

ફ્રીઝર વિના આખા વર્ષ દરમિયાન અલ્ફાંસોના સ્વાદ માટે, પ્રમાણિક વિકલ્પ અમારો અલ્ફાંસો મેંગો પલ્પ ટીન છે, જે રત્નાગીરી અને દેવગઢની તે જ વાડીઓમાંથી 18–24° બ્રિક્સ પર પેક કરવામાં આવે છે.

કેરીને ફ્રિજમાં કેમ ન રાખવી જોઈએ?

13°C થી નીચેની ઠંડી હવા કેરીના કોષોની દિવાલોને નુકસાન પહોંચાડે છે અને પાકવાની પ્રક્રિયા અટકાવે છે. અલ્ફાંસો — જે રત્નાગીરી અથવા દેવગઢની વાડીઓમાંથી પહેલેથી જ 70–80% પાકેલી મોકલવામાં આવે છે — તેને પૂર્ણ થવા માટે રૂમના તાપમાને 2–3 દિવસની જરૂર હોય છે. ફ્રિજ તે પ્રક્રિયાને અટકાવે છે અને ઠંડકને કારણે નુકસાન થાય છે: રાખોડી રંગની છાલ, રબર જેવો ગર, ફિક્કી સુગંધ અને 18–24° બ્રિક્સની મીઠાશ ગુમાવવી.

પવાસ અથવા ગોલાપથી આવેલી તમારી બોક્સને રસોડાના કાઉન્ટર પર જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે પાકી ન જાય ત્યાં સુધી રહેવા દો, ત્યારબાદ એક કે બે દિવસમાં ખાઈ લો — વહેલા ફ્રિજમાં ન મૂકશો.

કેરીને તાજી રાખવા માટે સ્ટોર કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે?

કાચી અલ્ફાંસોને રૂમના તાપમાને, સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર, સપાટ સપાટી પર અથવા ઘાસના પલંગ પર રાખો — અમારા મુંબઈ પેકહાઉસમાં વપરાતી આ જ પદ્ધતિ છે. એકવાર સંપૂર્ણ પાકી જાય, પછી 1-2 દિવસમાં ખાઈ લો. જો તમારે વિલંબ કરવો જ પડે તો પાકેલી કેરીને ફ્રિજના સૌથી ગરમ ભાગમાં માત્ર એક દિવસ માટે રાખી શકાય છે, પરંતુ સુગંધ ઝડપથી ઘટી જાય છે.

રત્નાગીરી અથવા દેવગઢની તાજી અલ્ફાંસો 70–80% પાકેલી હોય ત્યારે મોકલવામાં આવે છે અને ડિલિવરીના લગભગ ત્રણ દિવસમાં કુદરતી રીતે પાકી જાય છે — કોઈ હસ્તક્ષેપની જરૂર નથી.

ફ્રિજ વગર કેરીના ફળને લાંબા સમય સુધી કેવી રીતે સાચવવું?

પાકેલી અલ્ફાંસોની છાલ ઉતારી, ટુકડા કરીને પલ્પ બનાવી લો, ત્યારબાદ તેને એરટાઇટ કન્ટેનરમાં -18°C પર ફ્રીઝ કરો — જે 6 મહિના સુધી બ્લૅન્ડિંગ અથવા રસોઈ માટે વાપરી શકાય છે, જોકે ટેક્સચર થોડું બદલાઈ શકે છે. કોઈપણ ફ્રીઝર વિના, પ્રમાણિક જવાબ એ છે કે પીક સીઝન દરમિયાન પેક કરવામાં આવેલ વ્યવસાયિક રીતે પ્રોસેસ્ડ પલ્પ, જે આખા વર્ષ દરમિયાન રૂમના તાપમાને ટકે છે અને તેને કોઈ કોલ્ડ સ્ટોરેજની જરૂર નથી.

અમારો અલ્ફાંસો મેંગો પલ્પ ટીન — જે રત્નાગીરી અને દેવગઢની તે જ વાડીઓમાંથી 18–24° બ્રિક્સ પર પેક કરવામાં આવે છે — તે બરાબર એ જ છે: કોઈ ફ્રિજ નહીં, વાડીના સ્વાદમાં કોઈ બાંધછોડ નહીં.

વધુ વાંચો: કેરીને ફ્રીઝરમાં કેટલા સમય સુધી સ્ટોર કરી શકાય — વિગતવાર માર્ગદર્શિકા | ઓનલાઇન અલ્ફાંસો કેરી કેવી રીતે ઓર્ડર કરવી | અમારું સંપૂર્ણ કેરીનું કલેક્શન જુઓ.

તાજી અલ્ફાંસો અથવા મેંગો પલ્પ અત્યારે ઓર્ડર કરો: AlphonsoMango.in પર સંપૂર્ણ કેરીનું કલેક્શન ખરીદો →