કેરીને સાચવવા માટે, કાચી કેરીને નરમ થાય ત્યાં સુધી સૂર્યપ્રકાશથી દૂર રૂમ તાપમાને રાખો, પછી પાકેલી કેરી ફ્રીજમાં મૂકો. કાપેલી કેરીને ઢંકાયેલા કન્ટેનરમાં સાચવો, અને લાંબા સમય માટે પલ્પ અથવા સ્લાઈસ ફ્રીઝ કરો. કાચી કેરીને ક્યારેય ફ્રીજમાં ન રાખો.
કેરીને કેવી રીતે સાચવવી તેની ટૂંકી માહિતી
કેરીને દરેક તબક્કે અલગ-અલગ સંભાળની જરૂર હોય છે. કાચી કેરીને હૂંફ, પાકેલી કેરીને ઠંડક અને કાપેલી કેરીને ઢાંકણની જરૂર હોય છે. નીચે જણાવેલ સમય અંદાજિત માર્ગદર્શિકા છે, કારણ કે તે ફળ, હવામાન અને તમારા ફ્રીજ પર આધાર રાખે છે.
| તબક્કો | ક્યાં રાખવું | અંદાજે કેટલો સમય |
|---|---|---|
| કાચી, કડક | રૂમ તાપમાન, સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર, ઢીલી રીતે કાગળની થેલીમાં અથવા અખબાર પર | નરમ થાય ત્યાં સુધી, સામાન્ય રીતે થોડા દિવસો |
| પાકેલી, આખી | ફ્રીજમાં, ક્રિસ્પર ડ્રોઅરમાં | થોડા દિવસો, લગભગ પાંચ દિવસ સુધી |
| કાપેલું ફળ | ફ્રીજમાં ઢંકાયેલા કન્ટેનરમાં | એક કે બે દિવસ |
| પલ્પ અથવા સ્લાઈસ | ફ્રીઝરમાં, નાના ભાગોમાં | સારી રીતે સીલ કરેલી હોય તો કેટલાક મહિના |
જો તમને ખાતરી ન હોય કે તમારું ફળ પાકેલું છે કે નહીં, તો કેરી ક્યારે પાકેલી છે તે કેવી રીતે જાણવું ની અમારી માર્ગદર્શિકામાં ગંધ, દબાવવા અને વજનની તપાસની માહિતી છે.
કાચી કેરીને સાચવવી
કેરી ઉષ્ણકટ્ટી ફળ છે અને તેને હૂંફ ગમે છે. કાચા ફળને સૂકી સપાટી પર સામાન્ય રૂમ તાપમાને, સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર રાખો. સૂર્યપ્રકાશ છાલને બાળી શકે છે અને ફળને અસમાન રીતે પાકે છે.
- તેને ફેલાવીને રાખો. ફળને એક કે વધુમાં વધુ બે સ્તરમાં રાખો, જેથી નીચેના ફળ વજનથી દબાઈ ન જાય.
- પ્લાસ્ટિકને બદલે કાગળનો ઉપયોગ કરો. દરેક ફળ માટે કાગળની થેલી અથવા અખબારની એક પત્રક ફળને શ્વાસ લેવા દે છે. પ્લાસ્ટિક ભેજને જકડી રાખે છે, જેનાથી ફૂગ લાગે છે.
- સાચવતા પહેલા ધોશો નહીં. કાપતા કે ખાતાની બરાબર પહેલા ધોવો. છાલ પર ભેજ ફૂગને આમંત્રણ આપે છે.
- ફ્રીજમાં ન રાખો. ઠંડક પાકવાની પ્રક્રિયાને અટકાવે છે અને ઠંડા ફ્રીજ તાપમાને ઉષ્ણકટ્ટી ફળને ઠંડકથી નુકસાન થઈ શકે છે, જેનાથી છાલ નિસ્તેજ અને સ્વાદ ખરાબ થઈ શકે છે.
- દરરોજ તપાસો. હળવેથી હથેળીથી દબાવો અને ડાળીના છેડાને સુંઘો. ઘરેલું રીતે હાફુસ કેરીને કેવી રીતે પાકવી નામના અમારા પાના પર સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ પદ્ધતિઓ છે.
કેરી પાકતી વખતે ઇથિલિન ગેસ મુક્ત કરે છે. કાગળની થેલી ફળની આસપાસ થોડો ગેસ રાખે છે અને પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવી શકે છે, અને થેલીમાં પાકેલું કેળું અથવા સફરજન વધુ ગેસ ઉમેરે છે. જો તમે પ્રક્રિયા ધીમી કરવા માંગતા હોવ, તો ફળને અલગ રાખો અને ઠંડી, હવાની અવરજવરવાળી જગ્યાએ રાખો.
પાકેલી કેરીને સાચવવી
એકવાર કેરી પાકેલી થાય, પછી તેને વધુ નરમ થતી અટકાવવા માટે ફ્રીજમાં મૂકો. આખા ફળને ક્રિસ્પર ડ્રોઅરમાં મૂકો, જે સામાન્ય રીતે સૌથી ઓછી ઠંડકવાળી ભાગ છે, અને તેને થોડા દિવસોમાં ખાઈ લો. ખાતા થોડા સમય પહેલા તેને બહાર કાઢો, કારણ કે ઠંડક સુગંધને નિસ્તેજ કરે છે અને પાકેલી હાફુસ કેરીનો સ્વાદ રૂમ તાપમાનની નજીક વધુ સારો હોય છે.
શું તમે કેરી ફ્રીજમાં રાખી શકો છો? હા, એકવાર તે પાકેલી થાય પછી. લોકો પૂછે છે કે આમ ફ્રીજમાં રાખી શકાય છે, અને જવાબ એ જ છે: માત્ર પાકેલી કેરી, કાચી કેરી ક્યારેય નહીં. જો તમારી પાસે પાકેલી કેરી પુષ્કળ હોય અને સમય ઓછો હોય, તો તેને છીલીને થોડી કાપીને ફ્રીઝ કરો.
ખૂબ લાંબા સમય સુધી સાચવેલી પાકેલી કેરી પહેલા તેની સુગંધ ગુમાવે છે, પછી તેની કડકતા અને છેલ્લે તે ખટાવા લાગે છે. જો ડાળીના છેડામાંથી ખાટી અથવા દારૂ જેવી ગંધ આવે, તો તેને ન રાખો. પાકેલી કેરીને તાજી રહેવા માંગતા શાકભાજીથી દૂર રાખો, કારણ કે તેનાથી મુક્ત થતા ગેસ આસપાસની વસ્તુઓને જલ્દી બગાડી શકે છે.
કાપેલી કેરી અને પલ્પને સાચવવા
- કાપેલું ફળ: ટુકડાઓને એરટાઇટ કન્ટેનરમાં મૂકો, અથવા કાપેલી અડધા ભાગને મજબૂત રીતે વીંટાળો. તેને ફ્રીજમાં રાખો અને એક કે બે દિવસમાં ખાઈ લો.
- પલ્પ: ફ્રીજમાં ઢંકાયેલા સાચવો અને થોડા દિવસોમાં ઉપયોગમાં લો. કેરીનો પલ્પ બનાવવાની અમારી માર્ગદર્શિકામાં તેને કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે બતાવ્યું છે.
- છાલવાળી બાજુ: ઢંકાયા વગર રહેલી કાપેલી કેરી સુકાઈ જાય છે અને ફ્રીજની ગંધ શોષે છે. ઢાંકણ હોવું અનિવાર્ય છે.
જો તમારે સીઝન બહાર પલ્પની જરૂર હોય, તો અમારો હાફુસ કેરી પલ્પ ટીન આખા વર્ષ દરમિયાન 850 ગ્રામ અને 3.1 કિગ્રાના કદમાં રૂ. 590થી ઉપલબ્ધ છે. એકવાર ખુલ્યા પછી, બાકી રહેલી કેરીને ફ્રીજમાં રાખો, તેને ઢાંકો અને જલ્દી ઉપયોગમાં લો. ક્યાં શું વાપરવું તે જાણવા માટે કેરી પલ્પ અને પ્યુરી વચ્ચેનો તફાવત જુઓ.
શું તમે કેરી ફ્રીઝ કરી શકો છો?
હા. પાકેલી ફળની અંદરનો ભાગ ફ્રીઝ કરો, આખી કાચી કેરી નહીં. પીગળ્યા પછી આખી ફ્રીઝ કરેલી કેરીની બનાવટ બગડે છે, અને ફ્રીઝ કરેલી કેરીને છીલવી મુશ્કેલ છે. અહીં એક સરળ પદ્ધતિ છે:
- પાકેલી કેરીને છીલીને બીજથી ફળનો ભાગ કાપી લો.
- સ્લાઈસ અથવા ક્યુબ્સને એક પ્લેટ પર એક સ્તરમાં ફેલાવો અને કડક થાય ત્યાં સુધી ફ્રીઝ કરો. આનાથી તે એકબીજાને ચોંટે છે.
- તેને ફ્રીઝર બેગમાં મૂકો, હવા કાઢીને તેને તારીખ સાથે લેબલ લગાવો.
- પલ્પ માટે, તેને આઇસ-ક્યુબ ટ્રે અથવા નાના કન્ટેનરમાં ચમચીથી ભરો, ફ્રીઝ કરો, પછી ક્યુબ્સને બેગમાં ભરો.
- ફ્રીજમાં પીગળવા દો, અને પીગળેલા ફળનો જલ્દી ઉપયોગ કરો. તેને ફરીથી ફ્રીઝ ન કરો.
ફ્રીઝ કરેલી કેરી સ્મૂધી, લસ્સી, આમરસ અને આઇસ્ક્રીમમાં શ્રેષ્ઠ લાગે છે, જ્યાં બનાવટની સરખામણીમાં સ્વાદ વધુ મહત્વનો છે. અમારી કેરી ફ્રીઝરમાં સાચવવા માટેની માર્ગદર્શિકા વધુ ઊંડાણપૂર્વક છે, અને બેબી માટે કેરી પલ્પ ફ્રીઝ કરવા પર પણ નોંધ છે.
સાચવવા અંગેની સામાન્ય ભૂલો
- ખૂબ વહેલું ફ્રીજમાં મૂકવું. કડક કેરીને ફ્રીજમાં મૂકવાથી તે યોગ્ય રીતે પાકે છે નહીં.
- પ્લાસ્ટિકની થેલીઓ. તે ભેજને જકડી રાખે છે અને ફૂગને ઝડપી છે.
- ઊંડું સ્ટેક કરવું. નીચેનું સ્તર દબાઈ જાય છે, અને દબાયેલી કેરી જલ્દી બગડે છે.
- સૂર્ય અને ગરમી. સૂર્યપ્રકાશવાળી બારી ફળને અસમાન રીતે પાકે છે અને છાલને શેકી શકે છે.
- આવતાની બધી વસ્તુ ધોવી. માત્ર તમે ખાવાના હોય તેને જ ધોવો.
- ડાળીની ગંધ ભૂલી જવું. ખાટી અથવા દારૂ જેવી ગંધનો અર્થ છે કે ફળ બગડી ગયું છે.
જ્યારે તમારો બોક્સ આવે
બોક્સ આવેલી જ દિવસે ખોલો અને દરેક ફળને હળવેથી બહાર કાઢો. નરમ ભાગો તપાસો, અને ખૂબ નરમ ફળને પહેલા ખાવા માટે બાજુમાં મૂકો. કડક ફળને કાઉન્ટર પર એક સ્તરમાં રાખીને પાકવા દો. જો બોક્સ નુકસાન પામેલું આવે, તો ડિલિવરીના 24 કલાકની અંદર support@alphonsomango.in પર લખીને અથવા 8369048029 પર કોલ કરીને જાણ કરો.
અમે કોંકણ કિનારા પર રત્નાગિરી અને દેવગઢ પટ્ટાના 48 ગામોમાંથી હાફુસ કેરી મેળવીએ છીએ, અને બ્રહ્મ મુહૂર્તમાં સૂર્યોદય પહેલાં તેને લણવીએ છીએ. અમે કાર્બાઈડનો ઉપયોગ કરતા નથી. અમારી હાફુસ કેરી ઘાસના પથરા પર કુદરતી રીતે પાકે છે. અમારા ફળ પર GI અધિકૃત વપરાશકર્તા પ્રમાણપત્ર AU/5974/GI/139/260 (GI No. 139) છે, જેની વિગતો અમારી બ્રાન્ડ ફેક્ટ્સ પાના પર છે. અમે બ્લુ ડાર્ટ દ્વારા મોકલીએ છીએ, અને ભારતના લગભગ 65% પિન કોડ્સને બીજા દિવસે ડિલિવરી મળે છે. ચેકઆઉટ વખતે તમારો પિન કોડ તપાસો.
પછી માટે સાચવવા અને અમારો સીઝન
કેરી લાંબા સમય સુધી સાચવવા માટે નથી. વિકિપીડિયા હાફુસ માટે લણવાથી પાકવા સુધી લગભગ 15 દિવસ જણાવે છે, તેથી તમે થોડા દિવસોમાં ખાઈ શકો તેવી કેરી ખરીદો અને બાકીની ફ્રીઝ કરો. તાજી હાફુસ કેરી ફેબ્રુઆરીથી જૂન સુધી લણવાય છે, જેમાં માર્ચથી મે સુધી શ્રેષ્ઠ પુરવઠો હોય છે. 2027 સીઝન 1 ફેબ્રુઆરી 2027થી શરૂ થાય છે. સીઝન બહાર અમે તાજી હાફુસ કેરી વેચતા નથી, તેથી અન્ય મહિનાઓમાં તેને ઓફર કરનાર કોઈ પણ વિક્રેતાથી સાવધ રહો.
તમે રાહ જોતા, ડ્રાય ફ્રુટ્સને લાંબા સમય સુધી કેવી રીતે સાચવવા વિશે વાંચી શકો છો, જે અમે વેચતા કાજુ માટે પણ લાગુ પડે છે. W180 કાજુ અને મસાલા કાજુ જુઓ. સીઝનમાં તાજી કેરી માટે, રત્નાગિરી હાફુસ કેરી અને અમારી કેરી કલેક્શન જુઓ. એક ડઝનનો વજન ગ્રેડના આધારે અંદાજે 1.8 થી 3.3 કિગ્રા હોય છે, અને કિંમતો રૂ. 1,849થી શરૂ થાય છે.
લોકો અન્ય શું પૂછે છે
તમે ઘરે કેરીને કેવી રીતે સાચવો છો?
કાચી કેરીને રૂમ તાપમાને, સૂર્યપ્રકાશથી દૂર, કાગળની થેલીમાં અથવા અખબાર પર, નરમ થાય ત્યાં સુધી રાખો. પછી પાકેલી કેરીને ફ્રીજમાં મૂકો અને થોડા દિવસોમાં ખાઈ લો. કાપેલી કેરીને ફ્રીજમાં ઢંકાયેલા કન્ટેનરમાં સાચવો, અને પલ્પ અથવા સ્લાઈસ લાંબા સમય માટે ફ્રીઝ કરો.
શું આપણે કેરી ફ્રીજમાં રાખી શકીએ?
હા, પરંતુ માત્ર પાકેલી કેરી. ઠંડક પાકવાની પ્રક્રિયાને ધીમી કરે છે અને કાચી ફળને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, તેથી કડક કેરીને મીઠી ગંધ આવે અને હળવા દબાણથી નરમ થાય ત્યાં સુધી રૂમ તાપમાને રાખો. ત્યારપછી, ફ્રીજ પાકેલી કેરીને થોડા દિવસો સુધી ટકાવી રાખવામાં મદદ કરે છે. ખાતા પહેલા તેને થોડું ગરમ થવા દો.
પાકેલી કેરી કેટલો સમય સુધી ટકે છે?
આખી પાકેલી કેરી સામાન્ય રીતે ફ્રીજમાં થોડા દિવસો અને રૂમ તાપમાને લગભગ એક કે બે દિવસ સુધી ટકે છે. કાપેલી કેરીને ઢંકાયેલી રાખવી જોઈએ અને એક કે બે દિવસમાં ખાઈ લેવી જોઈએ. ખાટી અથવા દારૂ જેવી ગંધ આવતી, પ્રવાહી લીક કરતી અથવા ફૂગ દેખાતી કોઈ પણ ફળને ફેંકી દો.
શું તમે કેરી ફ્રીઝ કરી શકો છો?
હા. પાકેલી કેરીને છીલી, ફળનો ભાગ કાપો અને તેને બેગમાં ભરતા પહેલા પ્લેટ પર સ્લાઈસ તરીકે ફ્રીઝ કરો, અથવા પલ્પને નાના ભાગોમાં ફ્રીઝ કરો. આખી ફળને ફ્રીઝ કરવાનું ટાળો, કારણ કે તેની બનાવટ બગડે છે. ફ્રીજમાં પીગળવા દો અને ફળનો જલ્દી ઉપયોગ કરો, તેને ફરીથી ફ્રીઝ કર્યા વગર.
સંબંધિત શોધ
- કેરી ક્યારે પાકેલી છે તે કેવી રીતે જાણવું
- ઘરેલું રીતે હાફુસ કેરીને કેવી રીતે પાકવી
- મેંગો ફ્રીઝરમાં સંગ્રહ કરવાની માર્ગદર્શિકા
- પસંદગી, સંગ્રહ અને પાકવું
- મેંગોને પાકવામાં કેટલો સમય લાગે છે
- આલ્ફન્સો મેંગો પલ્પ ટીન
- ઓનલાઇન આલ્ફન્સો મેંગો ખરીદો
સ્રોત અને વધુ વાંચન
- ويકીપીડિયા, આલ્ફન્સો મેંગો.
- ويકીપીડિયા, મેંગો.
- ويકીપીડિયા, કોંકણ.
AlphonsoMango.in ના સ્થાપક પ્રશાંત પાવલે દ્વારા લખાયેલું. છેલ્લે ઓક્ટોબર 2026 માં પુનઃસમીક્ષા કરવામાં આવી.
How our mangoes are grown and ripened
Naturally grown. Naturally ripened. Checked with science. AlphonsoMango.in fruit comes from family orchards and 120+ partner farmers in 80+ villages along the Konkan coast, each near the sea or an estuary.
- Naturally grown, not certified organic: our farming SOP allows no synthetic fertiliser and no chemical pesticide. Farmers use farm-made inputs such as jeevamrutha, panchagavya and neem extract.
- Hand harvested before dawn: picked with a Nutan pole; trees are never shaken.
- Checked twice: 15 to 20% of fruit is rejected at the orchard and a further 18 to 20% after ripening.
- Naturally ripened on hay beds: no calcium carbide, ever, and no ethylene gas added.
- Residue-tested: by an independent NABL lab, within Codex limits.
Read the full details on our Brand Facts and Our Farmers pages.
