અદભૂત હેલ્ધી હાફૂસ, એક સ્વાદિષ્ટ ફળ
અલફોન્સો (હાફૂસ) કેરી હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે પોટેશિયમ, રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે વિટામિન B6, C, E અને બીટા-કેરોટીન જેવા એન્ટીઑકિસડન્ટો પૂરા પાડે છે, જે યાદશક્તિમાં મદદ કરે છે અને કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે. પીક સીઝન: માર્ચ-જૂન.
અલફોન્સો મેંગો સૌથી વધુ ખવાતા ઉષ્ણકટિબંધીય ફળોમાંનું એક છે. અલફોન્સો કેરી માત્ર મીઠી જ નથી પણ અત્યંત આરોગ્યપ્રદ પણ છે.
ઘણા સંશોધકો માને છે કે કેરી અલ્ઝાઈમર થવાનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. કેરી અનેક પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે, જેમ કે:
હાફૂસમાં પોટેશિયમ
તાજી અલફોન્સો કેરીમાં પોટેશિયમનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. પોટેશિયમ કોષો અને શારીરિક પ્રવાહીનું એક મહત્વપૂર્ણ પાસું છે જે કોરોનરી હૃદય રોગ અને બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
હાફૂસમાં વિટામિન્સ
અલફોન્સો કેરી વિટામિન B6, C અને E નો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. તે મુક્ત રેડિકલને અટકાવીને અને કેન્સરનું જોખમ ઘટાડીને રોગપ્રતિકારક શક્તિને સુધારવામાં પણ મદદ કરે છે.
અલફોન્સો મેંગો ખરીદો
અલફોન્સો મેંગો થાઇરોઇડને નિયંત્રિત કરવા માટે એક સંપૂર્ણ ફળ છે. ગ્રંથીઓને વિટામિન Aની જરૂર હોય છે, જે શરીર બીટા-કેરોટીન દ્વારા ઉત્પન્ન કરે છે.
અલફોન્સો મેંગો રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે ઉત્તમ છે અને કોલોન તથા સર્વાઈકલ કેન્સર સામે રક્ષણ આપવામાં મદદ કરે છે.
હાફૂસમાં એન્ટીઑકિસડન્ટો
વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે એન્ટીઑકિસડન્ટો, જેમ કે વિટામિન E, C અને બીટા કેરોટીન, યાદશક્તિ જાળવવામાં મદદ કરી શકે છે.
કેરી આ ત્રણેયનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે.
અલફોન્સો મેંગો બીટા-કેરોટીન અને બીટા-ક્રિપ્ટોક્સેન્થિન જેવા એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ છે, જે કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે અને તેને વિટામિન Aમાં રૂપાંતરિત કરે છે.
હાફૂસમાં ઉત્સેચકો (Enzymes)
અલફોન્સો મેંગો તમને વધુ સારું અનુભવ કરાવી શકે છે કારણ કે તેમાં કાર્બનિક પદાર્થો ધરાવતો એન્ઝાઇમ હોય છે.
કાચી અથવા અધૂરી પાકેલી અલફોન્સો કેરીમાં મોટી માત્રામાં સ્ટાર્ચ હોય છે જે પાકતી વખતે ધીમે ધીમે ખાંડ, સુક્રોઝ અને માલ્ટોઝમાં ફેરવાય છે.
અધૂરી પાકેલી કેરી ઓક્સાલિક, સાઇટ્રિક અને મેલિક એસિડને કારણે ખાટી લાગે છે. પાકતી વખતે તે ખાંડ, સુક્રોઝ અને માલ્ટોઝમાં ફેરવાય છે. અલફોન્સો કેરી પેક્ટીનનો સારો સ્ત્રોત છે, જે ઠળિયો બન્યા પછી ધીમેથી બહાર આવે છે.
કેરીની પસંદગી અને જાળવણી
કેરી પસંદ કરતી વખતે તેનો દેખાવ મહત્વનો છે. કેરી નાની અથવા મોટી હોઈ શકે છે. પાકે ત્યારે, અલફોન્સો કેરીની દાંડીના છેડેથી ફળની સુગંધ આવે છે.
સરળી ત્વચા વાળી કેરી પસંદ કરો. થોડા કાળા ડાઘ સ્વીકાર્ય છે કારણ કે આ ડાઘ પરિપક્વતા સૂચવે છે.
જ્યારે અલફોન્સો કેરીને હળવા હાથે દબાવતા તે થોડી નરમ લાગે ત્યારે તે ખાવા માટે તૈયાર છે.
પીળા રંગની છાંટ વાળી પાકેલી અલફોન્સો મેંગોનો સ્વાદ ઉત્તમ હોય છે. અલફોન્સો કેરીનું આદર્શ તાપમાન લગભગ 13ºC છે.
કેરીને પકવવાની શ્રેષ્ઠ રીત તેને ઓરડાના તાપમાને છોડી દેવી છે. પેપર બેગ કેટાલિસ્ટ તરીકે કામ કરે છે અને પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવે છે.
એકવાર કેરી ઝડપથી પાકી જાય, પછી તેને થોડા દિવસોમાં વાપરી લો, કારણ કે તે લાંબો સમય ટકશે નહીં.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કેરી ખરીદો
અલફોન્સો મેંગો ઓનલાઇન કેવી રીતે ખરીદવી
કેરી ઓનલાઇન ખરીદો - કેરી ઓનલાઇન ખરીદો
ભારતમાં અલફોન્સો મેંગો ઓનલાઇન ખરીદો
પૌલે હોમ ફૂડ્સ (રત્નાગિરી), GI અધિકૃત વપરાશકર્તા AU/5974/GI/139/260, કોંકણના 48 ગામોમાંથી અધિકૃત અલફોન્સો કેરી મેળવે છે.