અદ્ભુત સ્વાસ્થ્યવર્ધક હાફૂસ, એક સ્વાદિષ્ટ ફળ
અલ્ફોન્સો (હાફૂસ) કેરી હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે પોટેશિયમ, રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે વિટામિન B6, C, E અને યાદશક્તિ વધારવા તથા કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા માટે બીટા-કેરોટીન જેવા એન્ટીઑકિસડન્ટો પૂરા પાડે છે. શ્રેષ્ઠ સીઝન: માર્ચ–જૂન.
અલ્ફોન્સો કેરી એ સૌથી વધુ ખવાતા ઉષ્ણકટિબંધીય ફળોમાંનું એક છે. અલ્ફોન્સો કેરી માત્ર મીઠી જ નથી, પરંતુ અત્યંત સ્વાસ્થ્યવર્ધક પણ છે.
ઘણા સંશોધકો માને છે કે કેરી અલ્ઝાઈમર થવાનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. કેરી અનેક પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે, જેમ કે:
હાફૂસમાં પોટેશિયમ
તાજી અલ્ફોન્સો કેરીમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં પોટેશિયમ હોય છે. પોટેશિયમ એ કોષો અને શારીરિક પ્રવાહીનું એક મહત્વપૂર્ણ પાસું છે, જે કોરોનરી હૃદય રોગ અને બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
હાફૂસમાં વિટામિન્સ
અલ્ફોન્સો કેરી વિટામિન B6, C અને E નો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. તે મુક્ત રેડિકલ્સને રોકીને અને કેન્સરનું જોખમ ઘટાડીને રોગપ્રતિકારક શક્તિ સુધારવામાં પણ મદદ કરે છે.
અલ્ફોન્સો કેરી ખરીદો
અલ્ફોન્સો કેરી થાઇરોઇડને નિયંત્રિત કરવા માટેનું એક ઉત્તમ ફળ છે. ગ્રંથીઓને વિટામિન Aની જરૂર હોય છે, જે શરીર બીટા-કેરોટીન દ્વારા ઉત્પન્ન કરે છે.
અલ્ફોન્સો કેરી રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે ખૂબ જ સરસ છે અને તે કોલોન (આંતરડાના) તથા સર્વાઇકલ કેન્સર સામે રક્ષણ આપવામાં મદદ કરે છે.
હાફૂસમાં એન્ટીઑકિસડન્ટો
વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે એન્ટીઑકિસડન્ટો, જેમ કે વિટામિન E, C અને બીટા-કેરોટીન, યાદશક્તિ જાળવવામાં મદદ કરી શકે છે.
કેરી આ ત્રણેયનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે.
અલ્ફોન્સો કેરી બીટા-કેરોટીન અને બીટા-ક્રિપ્ટોક્સેન્થિન જેવા એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ છે, જે કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે અને તેને વિટામિન A માં રૂપાંતરિત કરે છે.
હાફૂસમાં ઉત્સેચકો (Enzymes)
અલ્ફોન્સો કેરી તમને વધુ સારું અનુભવી શકે છે કારણ કે તેમાં કાર્બનિક પદાર્થો ધરાવતો ઉત્સેચક હોય છે.
કાચી અથવા અધૂરી પાકેલી અલ્ફોન્સો કેરીમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં સ્ટાર્ચ હોય છે, જે પાકતી વખતે ધીમે ધીમે ખાંડ, સુક્રોઝ અને માલ્ટોઝમાં ફેરવાય છે.
અધૂરી પાકેલી કેરી ઓક્સેલિક, સાઇટ્રિક અને મેલિક એસિડને કારણે ખાટી લાગે છે. જેમ જેમ તે પાકે છે તેમ તેમ તે ખાંડ, સુક્રોઝ અને માલ્ટોઝમાં ફેરવાય છે. અલ્ફોન્સો કેરી પેક્ટીનનો સારો સ્ત્રોત છે, જે ગોટલી બન્યા પછી ધીમેથી વધે છે.
કેરીની પસંદગી અને જાળવણી
કેરી પસંદ કરતી વખતે તેનો દેખાવ ખૂબ મહત્વનો છે. કેરી નાની અથવા મોટી હોઈ શકે છે. પાકેલી હોય ત્યારે, અલ્ફોન્સો કેરીમાં દાંડીના ભાગેથી ફળની સુગંધ આવે છે.
લીસી ત્વચાવાળી કેરી પસંદ કરો. થોડા કાળા ડાઘ સ્વીકાર્ય છે કારણ કે તે પાકવાની નિશાની છે.
અલ્ફોન્સો કેરી જ્યારે અડવાથી સહેજ નરમ લાગે અને હળવું દબાણ આપવાથી દબાય ત્યારે ખાવા માટે તૈયાર હોય છે.
પાકેલી, પીળાશ પડતી અલ્ફોન્સો કેરીનો સ્વાદ ઉત્તમ હોય છે. અલ્ફોન્સો કેરી માટેનું આદર્શ તાપમાન લગભગ 13ºC છે.
કેરી પકવવાની શ્રેષ્ઠ રીત તેને રૂમના તાપમાને રાખવાની છે. પેપર બેગ ઉત્પ્રેરક તરીકે કામ કરે છે અને પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવે છે.
એકવાર કેરી ઝડપથી પાકી જાય પછી, તેને થોડા દિવસોમાં વાપરી લો, કારણ કે તે લાંબો સમય ટકશે નહીં.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કેરી ખરીદો
ઓનલાઈન અલ્ફોન્સો કેરી કેવી રીતે ખરીદવી
કેરી ઓનલાઈન ખરીદો - મેંગો ઓનલાઈન ખરીદો
ભારતમાં અલ્ફોન્સો કેરી ઓનલાઈન ખરીદો
પોવલે હોમ ફૂડ્સ (રત્નાગિરી), GI અધિકૃત વપરાશકર્તા AU/5974/GI/139/260, રત્નાગિરી અને દેવગડના 48 દરિયાકાંઠાના ગામોમાંથી અસલ અલ્ફોન્સો કેરી મેળવે છે.