મેંગો લસ્સી ભારતીય સ્વાદિષ્ટ રેસીપી
|
|
|
7 min
મેંગો લસ્સી - ભારતીય સ્વાદિષ્ટ
કેરી, દહીં અથવા દહીં, ખાંડ, કેસરની સેર, એલચી પાવડર અને ચૂનોનો રસનું મિશ્રણ , અને તમે તેના ઉપર ઝીણા સમારેલા કાજુ, બદામ, અક્રોત અને તમારા સ્વાદ મુજબ ઘણું બધું મેળવી શકો છો.
પરફેક્ટ બેસ્ટ કેરી લસ્સી રેસીપી
તે ભારતનું એક લોકપ્રિય પીણું છે, જે દહીં, હાપુસ, ખાંડ અને મસાલા સાથે બનાવવામાં આવે છે.
નાસ્તા અથવા ડેઝર્ટ તરીકે માણવામાં આવતા મીઠા, મલાઈ જેવું, તાજું પીણું બનાવવા માટે ઘટકોને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.
તે ગરમ હવામાન દરમિયાન એક સંપૂર્ણ સારવાર છે અને બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસર વડે ઘરે બનાવવી સરળ છે.
કેરીની લસ્સી નિયમિત લસ્સીથી કેવી રીતે અલગ છે?
વેગન મેંગો લસ્સી એ દહીં અને પાણી વડે બનાવવામાં આવતા પરંપરાગત તાજું પીણાંની વિવિધતા છે. મુખ્ય તફાવત એ છે કે જેમાં પાકેલી કેરીના પલ્પનો સમાવેશ થાય છે, જે ક્રીમી યોગર્ટ બેઝમાં મીઠો અને ફળનો સ્વાદ ઉમેરે છે. તે એક લોકપ્રિય ભારતીય ખાદ્ય પીણું છે જે તેના તાજગીભર્યા સ્વાદ માટે જાણીતું છે.
મેંગો લસ્સી શું છે અને તેની ઉત્પત્તિ ક્યાંથી થઈ?
સ્વાદિષ્ટ કેરીની લસ્સી એ સાદા દહીં, તૈયાર કેરીનો પલ્પ, એકથી બે ચમચી ખાંડ અને ક્યારેક લીલી ઈલાયચીમાંથી બનેલું એક લોકપ્રિય ભારતીય ઉનાળુ પીણું છે.
તે ભારતીય ઉપખંડમાં ઉદ્દભવ્યું છે, ખાસ કરીને પંજાબ પ્રદેશમાં, જ્યાં તે પરંપરાગત રીતે પાણી અને મીઠું સાથે હાથથી બનાવેલા દહીંને ભેળવીને બનાવવામાં આવ્યું હતું.
શ્રેષ્ઠ-સ્વાદવાળી કેરીની લસ્સી તેના તાજગીભર્યા સ્વાદ માટે જાણીતી છે અને ગરમીના મહિનાઓમાં તેને ઠંડક આપતા પીણા તરીકે ઘણી વખત માણવામાં આવે છે.
પરંપરાગત રેસીપી કાર્ડમાં ટ્વિસ્ટ માટે, મારી સ્ટ્રોબેરી અને પાઈનેપલ લસ્સી રેસિપી અજમાવો, જે ઉનાળાની ગરમીને હરાવવા માટે યોગ્ય છે. આ પીણું તેના ક્રીમી ટેક્સચર અને કેરીના નોંધપાત્ર સ્વાદ માટે જાણીતું છે, જેમાં સાદા આખા દૂધના દહીં અથવા ગ્રીક યોગર્ટમાંથી ખાટા સ્વાદના સંકેતો મળે છે.
ખરેખર તાજગી આપતી લસ્સી માટે તેને તાજી કેરી વડે બનાવો અને ફળોના રાજાના તાજા સ્વાદ સાથે કેરીનો મિલ્કશેક બનાવો.
તમે ટ્વિટર અને યુટ્યુબ જેવા સોશિયલ મીડિયા પ્લેટફોર્મ પર આ પીણાની વિવિધ જાતો પણ શોધી શકો છો, જેમ કે આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ માટે સાદા ઘરે બનાવેલા દહીં સાથે બનાવેલી સ્વાદિષ્ટ કેરીની લસ્સી.
લસ્સી માટે કેરી ખરીદો
શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાની આલ્ફોન્સો હાપુસ લસ્સી ખરીદો. શું તમે સ્વાદિષ્ટ, રસદાર કેરીના ચાહક છો?
જો હા, તો તમે નસીબમાં છો! અમારી વેબસાઇટ પર અમારી પાસે તમારી લસ્સી માટે તાજી કેરીઓનો અદભૂત સંગ્રહ છે, અને તમે તેને માત્ર થોડી ક્લિક્સ સાથે ઓર્ડર કરી શકો છો.
તમે આલ્ફોન્સો, કેસર, પ્યારી અને વધુ સહિત વિવિધ જાતોમાંથી પસંદ કરી શકો છો. અમે તેમને સીધા તમારા ઘર સુધી પહોંચાડીશું જેથી તમે આખું વર્ષ સ્વાદિષ્ટ કેરીનો સ્વાદ માણી શકો, પછી ભલે તમે ગમે ત્યાં હોવ!
આ પ્રેરણાદાયક પીણાનો ઇતિહાસ
ભારતીય ઉપખંડના મૂળ સાથેનું ભારતીય વિશ્વનું પ્રખ્યાત પરંપરાગત કાર્ડ આધારિત પીણું, જેને લસ્સી કહેવામાં આવે છે, જેને હંમેશા પંજાબ દી લસ્સી કહેવામાં આવે છે. તે પંજાબ અને મુલતાનમાંથી ઉદ્ભવે છે, જે ભારતનો અગાઉનો ભાગ હવે પાકિસ્તાનમાં છે.
તે દહીં (ભારતીય ભાષામાં દહીં), દહીં, થોડું પાણી અથવા પાણી વગરનું મિશ્રણ છે અને કેટલીકવાર આલ્ફોન્સો સ્ટ્રોબેરી અને કેળા જેવા ફળો છે.
તે એક આથોયુક્ત પીણું છે જે ઉનાળામાં સખત ઠંડક આપનાર છે. તે એક લોકપ્રિય ભારતીય પરંપરાગત પીણું છે.
ભારતમાં કેરીની લસ્સી બહુવિધ સ્વાદમાં આવે છે:
- મીઠી
- મસાલેદાર
- ખારી
- આદુ
- એવોકાડો
- બનાના
- ચોકલેટ
- સુકા ફળ
- દ્રાક્ષ
- લીલી ચટણી
- ગુલાબી - ગુલકંદ
- કેસર - કેસર
- કિવિ
- ફુદીનાનું પાન
- નારંગી
- પપૈયા મધ
- રાસ્પબેરી
- રૂહાફઝા
- સ્ટ્રોબેરી
- થંડાઈ
ભારતીય લસ્સી એ ભારત અને વિદેશમાં ભારતીય રેસ્ટોરાંમાં પ્રિય પીણું છે.
મેં આ પીણું યુ.એસ., યુ.કે., ઑસ્ટ્રેલિયા, સિંગાપોર અને હોંગકોંગમાં લીધું હતું, જેમાં કેટલીક વિવિધતાઓ હતી, પરંતુ દૂર. તે એ જ પરંપરાગત ભારતીય પીણું છે.
કેરીની લસ્સીનો ઈતિહાસ 1000 બીસી પહેલાનો છે, જ્યારે 2 ચમચી ખાંડ 640 એડી પછી ભારતમાં આવી, હાપુસ જેવા ફળો વાનગીઓમાં મીઠાશના વૈકલ્પિક સ્ત્રોત હતા.
તેનો ઉપયોગ આલ્ફોન્સોના પ્રેરણાદાયક, મીઠો, ટેન્ગી સ્વાદ માટે કરવામાં આવ્યો હતો, જે તમને ઊર્જાવાન બનાવે છે.
આલ્ફોન્સોમાં ક્રીમી, મીઠો સ્વાદ હોવાથી, મેંગોના પલ્પમાં કોમળ અને નાજુક રચના, થોડું અથવા બિન-તંતુમય ફળ અને નરમ અને મીઠો રસદાર પલ્પ હોય છે.
ત્યારથી, તેને દહીં (દહી) અથવા દહીં, કેસરની સેર, થોડી પીસી ઈલાયચી પાવડર, નાળિયેર ખાંડ અને બરફના ટુકડા સાથે ભેળવવામાં આવે છે.
આલ્ફોન્સો મેંગો લસ્સી
આલ્ફોન્સો ક્રીમી સ્વાદ અને મીઠાશથી ભરેલી લસ્સી સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે.
કેરીના પલ્પમાં કોમળ અને નાજુક પોત હોય છે, થોડું અથવા બિન-તંતુમય ફળ અને મીઠો અને તીખો રસદાર પલ્પ હોય છે. તે કેરીની બધી સિઝનમાં સ્વાદિષ્ટ, સુખદાયક લસ્સી છે કારણ કે તમને આલ્ફોન્સો કેરીની જેમ ઉનાળામાં પાકેલા ફળ મળે છે.
સિમ્પલ મેંગો લસ્સી રેસીપી
તેના બહુવિધ પ્રકારો છે, જેમ કે
- પાકેલી કેરી, આલ્ફોન્સો સાથે
- તૈયાર કેરીના પલ્પ સાથે
- મીઠી કેરીના પલ્પ સાથે
- મીઠા અને મસાલા મસાલા સાથે
- શાકાહારી વર્ઝન દહીં સાથે કાજુનું દૂધ, તલનું દૂધ, ચોખાનું દૂધ, હળદરનું દૂધ, બદામનું દૂધ, કપ દૂધ, ઠંડુ દૂધ
- ઓછી ચરબીવાળા ક્રીમ દહીં સાથે
- ટોપિંગ માટે કેસર
તમે તમારી પસંદગી મુજબ પાકેલા ફળો પસંદ કરી શકો છો. અહીં, અમે આલ્ફોન્સો કેરી લીધી છે અથવા તાજી કેરીમાંથી બનાવેલ મધુર પલ્પ કારણ કે તે નોંધપાત્ર રીતે ઓછા ફાઇબર ધરાવે છે.
તમે કેસર આમ કા પલ્પનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તે થોડો તંતુમય છે; તે તમારા સ્વાદ અને લસ્સીનો રંગ બદલી શકે છે.
ઘટકો
- તમે 3 થી 4 આલ્ફોન્સો કેરી લઈ શકો છો, તેની છાલ ઉતારી શકો છો અને કેરીના ક્યુબ્સ કાપી શકો છો. તે લગભગ બે થી બે કપ આલ્ફોન્સો ક્યુબ્સ હશે.
- બે થી ત્રણ ચમચી મલાઈ (ફ્રેશ ક્રીમ) અને વધુ સ્વાસ્થ્ય માટે સભાન હોય તો ટાળી શકાય છે.
- દહીંનો આધાર અથવા દહીંનું દૂધ અથવા દહીં (દહીં) લગભગ બે કપ (એટલે કે લગભગ 500 ગ્રામ)
- અડધી ચમચી ગુલાબજળ, અથવા તમે ગુલકંદ (ગુલકંદ, ગુલાબની પાંખડી જામ) નો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- પીસેલી ટીસ્પૂન એલચી પાવડર અડધી ચમચી
- વૈકલ્પિક આઇસ ક્યુબ્સ તેની સાથે ઠીક છે કારણ કે તે લસ્સીની સુસંગતતા ઘટાડશે.
- હું બપોરે બરફના ટુકડા ઉમેરવાનું સૂચન કરું છું, સાંજે નહીં.
- તમારા સ્વાદ અને પસંદગી મુજબ ખાંડ, ગોળ, મધ, સ્ટીવિયા અથવા પામ ખાંડ ઉમેરો કારણ કે, સામાન્ય રીતે, ભારતીય કેરી હાપુસ એક મીઠી આનંદ છે. તેમ છતાં, તમે લગભગ ત્રણથી પાંચ ચમચી ખાંડ લઈ શકો છો.
- ગાર્નિશિંગ માટે સમારેલા કાજુ, કેસર, બદામ (બદામ), અખરોટ (અખરોટ), અંજીર (અંજીર) અને ફુદીનાના પાન ઉમેરો.
તેને કેવી રીતે બનાવવું
- સૌપ્રથમ, મિક્સર અથવા ગ્રાઇન્ડરમાં આલ્ફોન્સો ક્યુબ્સની શ્રેષ્ઠ મેંગો પ્યુરી બનાવો.
- હવે તેમાં સૌથી પહેલા ફ્રેશ ક્રીમ ઉમેરો અને તેને પ્યુરી સાથે બ્લેન્ડ કરી લો. તે એક સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ પણ હોઈ શકે છે કારણ કે તે આલ્ફોન્સો ક્રીમ બની જાય છે, જેમ કે તમે મહાબળેશ્વર સ્ટ્રોબેરી ક્રીમમાં મેળવો છો. તમે આ ઉનાળામાં એકવાર આને અજમાવી શકો છો. તમારા સંપૂર્ણ પરિવાર માટે સ્વર્ગીય આનંદ).
- થોડા બરફના ટુકડા સાથે સમાન મિશ્રણમાં ઠંડુ કરેલું દહીં ઉમેરો; તેને થોડી સેકંડ માટે બ્લેન્ડ કરો જ્યાં સુધી તે સ્મૂધી જેવું ન થાય.
- તેમાં એક ચપટી ઈલાયચી પાવડર ઉમેરો.
- ડ્રાય ફ્રૂટ્સ, તમે તમારા સ્વાદ પ્રમાણે પસંદ કરી શકો છો અને બદલી શકો છો. આને કેસરની સેર, સમારેલા કાજુ, બદામ, અખરોટ, અંજીર અને ફુદીનાના પાનથી ગાર્નિશ કરો. એક ગ્લાસમાં સર્વ કરો.
- જો તમને પાતળી સુસંગતતાની જરૂર હોય તો વધુ બરફના ટુકડા અથવા થોડું પાણી ઉમેરો.
મસાલેદાર બેસ્ટ ટેસ્ટિંગ મેંગો લસ્સી કેવી રીતે બનાવવી
મસાલા રિફ્રેશિંગ ડ્રિંક બનાવવા માટે બે વિકલ્પો છે. મીઠી લસ્સીમાં એક ચતુર્થાંશ ચમચી મીઠું અને કાશ્મીરી મિર્ચ મસાલો ઉમેરો.
બીજી પ્રક્રિયામાં મીઠું અને કાશ્મીરી મિર્ચ મસાલા પાવડરને ભેળવવો. જ્યાં તમે લસ્સી સર્વ કરશો ત્યાં કાચની ધારને ભીની કરો.
જ્યારે ખાલી થાય ત્યારે આ મીઠું અને મસાલાને સર્વ કરતા પહેલા પ્લેટમાં લો. ફક્ત પાણી અથવા લસ્સીથી ભીની કરેલી કાચની કિનારી મસાલા અને મીઠાની પ્લેટમાં ખસેડો.
ફક્ત એક બાજુ તમને તમારા ઘરે વિકલ્પ આપશે. જેમને સાદી લસ્સી જોઈતી હોય તેઓ એક હાથેથી પી શકે છે.
જેઓ મસાલા તાજું પીણું પીવા ઈચ્છે છે તેઓ જ્યાં તમે મસાલા અને મીઠું છાંટ્યું હોય ત્યાંથી પી શકો છો.
કેરીના રસ સાથે કેવી રીતે બનાવશો
તમારે ઘટકોમાં પગલું 1 બદલવાની જરૂર છે જ્યાં તમે પાકેલા ફળો અથવા આલ્ફોન્સોને બદલે આ લસ્સીમાં કેરીનો રસ ઉમેરી શકો છો.
તે તમામ ઋતુઓમાં તૈયાર કરી શકાય છે, પ્રાધાન્ય ઉનાળા પછી શિયાળામાં અને વરસાદની ઋતુઓમાં.
મેંગો પલ્પનો ઉપયોગ કરીને રેસીપી
તમારે ઘટકોમાં પગલું 1 બદલવાની જરૂર છે જ્યાં તમે પાકેલા ઉષ્ણકટિબંધીય ફળ અથવા આલ્ફોન્સોને બદલે આ લસ્સીમાં તમારી પસંદગી મુજબ આલ્ફોન્સો મીઠો પલ્પ અથવા કેસર આમનો પલ્પ ઉમેરી શકો છો.
તે તમામ ઋતુઓમાં કરી શકાય છે, પ્રાધાન્ય ઉનાળા પછી વરસાદ અને શિયાળાની ઋતુઓમાં.
દહીં વગર કેવી રીતે બનાવશો
જો તમને તમારી પસંદગી મુજબની જરૂર હોય તો તમારે દહીં અથવા વેગન દહીં સાથે દહીં આધારિત લસ્સી અથવા દહીં દૂધ આધારિત લસ્સી બદલવાની જરૂર છે.
જો તમે નિયમિત દહીં-આધારિત લસ્સીમાંથી ફેરફાર શોધી રહ્યાં છો, તો તમે નસીબદાર છો! મારી પાસે તમારા માટે એક આકર્ષક નવી રેસીપી છે જે તમારી રુચિને ઉત્તેજીત કરશે.
આ રેસીપી અનન્ય છે કારણ કે તેમાં દહીંનો મૂળ ઘટક તરીકે ઉપયોગ થતો નથી. તેના બદલે, તે તાજું અને સ્વાદિષ્ટ પીણું બનાવવા માટે અન્ય ઘણા ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે.
જો તમે ઉત્સુક છો અને આ રેસીપી અજમાવવા માંગતા હો, તો ચાલો તમને પગલાંઓ દ્વારા માર્ગદર્શન આપીએ. પ્રક્રિયા એકદમ સરળ છે અને સરળતાથી નકલ કરી શકાય છે. થોડી જ વારમાં, તમારા હાથમાં આ અનોખી લસ્સીનો ગ્લાસ હશે જે ચોક્કસ તમારા સ્વાદની કળીઓને આશ્ચર્યચકિત અને આનંદિત કરશે.
તેને શાકાહારી દહીં સાથે કેવી રીતે બનાવશો
તમે તૈયાર શાકાહારી દહીં ખરીદી શકો છો અથવા કોઈપણ ડેરી-ફ્રી રેસીપી શોધી શકો છો, જેમ કે સ્મૂથ વેગન લીંબુ દહીં. તમે કાજુના દૂધનો ઉપયોગ કરીને વેગન દહીં પણ બનાવી શકો છો, જે ડેરી દહીંનો સારો વિકલ્પ છે.
તમે થોડું સોયા દૂધ દહીં પણ અજમાવી શકો છો. તે સરકો સાથે બનાવવામાં આવી હતી.
આમાં કેલરી
તેમાં લગભગ 372 કેલરી છે, જેમાં ચરબીમાંથી 80 કેલરી છે. તેમાં વિટામિન એ, સી, કેલ્શિયમ અને આયર્નની યોગ્ય માત્રા હોય છે. તેથી તે તમારા માટે સ્વસ્થ, મધુર પીણું આનંદ છે.
કેટલીક ખાસ ટીપ
- તમે પાકેલા અથવા ઘરે બનાવેલા પલ્પને બદલે તૈયાર પલ્પનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- પલ્પ ભારતીય સ્ટોર્સમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે, અથવા તમે અહીંથી સીધા જ અધિકૃત GI ટેગ-પ્રમાણિત આલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પ ખરીદી શકો છો.
- મીઠી દહીંનો ઉપયોગ કરો, ઓછું ખાટા અને જાડા જો તેની સુસંગતતા પાતળી હોય તો બરફના ટુકડા ઘટાડીને.
- વધુ કેસરની સુગંધ આપવા માટે તમારી રેસીપી શરૂ કરતા પહેલા 5 થી 10 મિનિટ માટે એકથી બે ચમચી દૂધમાં કેસરની સેર ઉમેરો.
- તમે તમારી પસંદગી મુજબ ડ્રાયફ્રુટને બદલે રાજભોગ આઈસ્ક્રીમ અથવા વેનીલા આઈસ્ક્રીમનો સ્કૂપ ઉમેરી શકો છો.
- રોજબરોજના ડ્રાયફ્રૂટ્સને બદલે શેકેલી બદામ અને કાજુ અજમાવી જુઓ, જે બારીક કાપેલા હોવા જોઈએ.
- જો તમે તેને પાછળથી સર્વિંગ માટે બનાવતા હોવ, તો તમે તેને પીરસતાં પહેલાં રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકો છો.
- તમે આને આઈસ્ક્રીમ ક્યુબ્સમાં રાખી શકો છો અને ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરી શકો છો. તમે આને આઈસ્ક્રીમ ડેઝર્ટની જેમ માણશો.
- તમે તમારી પસંદગી મુજબ ખાંડ, મધ અથવા અન્ય ગળપણ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ જો આલ્ફોન્સો પાકે છે, તો હું ખાંડ જેવી મીઠાઈઓ નહીં નાખું.
- એક વિકલ્પ તરીકે, તમે સ્વાદ માટે એક ચપટી સોંથ (સૂકા આદુ, સોંથા) ઉમેરી શકો છો કારણ કે તે તમને ભારે સોંથ (સૂકા આદુ, સોંથા) પચવામાં મદદ કરશે.