અલફોન્સો મેંગો પ્યુરીની રેસીપી

આલ્ફોન્સો મેંગો પ્યુરી — જે GI-પ્રમાણિત રત્નાગીરી અથવા દેવગઢ હાપુસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે કાર્બાઈડ વિના ઘાસના પથારામાં કુદરતી રીતે પકવેલી હોય છે — તેની કિંમત ₹1,849 થી ₹5,499 પ્રતિ બોક્સ છે, તે બ્લુડાર્ટ (BlueDart) દ્વારા 1-3 દિવસમાં શિપ થાય છે, અને દર વર્ષે ફેબ્રુઆરીથી જૂન (પીક સીઝન માર્ચથી મે) દરમિયાન તાજી ઉપલબ્ધ હોય છે.

Video: Mango Sheera with Alphonso Mango Pulp | Mango Suji Halwa · Watch on YouTube

આલ્ફોન્સો કેરી ઓનલાઈન ખરીદો

નીચે આપેલ બંને ઉત્પાદનો GI-પ્રમાણિત, કાર્બાઈડ-મુક્ત છે અને કોંકણ, મહારાષ્ટ્રથી તાજા મોકલવામાં આવે છે. જ્યારે લણણીનું વર્ગીકરણ અને પેકિંગ થઈ જાય, ત્યારે એપ્રિલ મહિનાથી સ્ટોક ખુલે છે.

રત્નાગીરી વિ. દેવગઢ: સામસામે સરખામણી

વિશેષતા	રત્નાગીરી આલ્ફોન્સો	દેવગઢ આલ્ફોન્સો
GI પ્રમાણપત્ર	હા — GI નં. 139	હા — GI નં. 139
બ્રિક્સ (ખાંડનું પ્રમાણ)	18 થી 24 °બ્રિક્સ	18 થી 24 °બ્રિક્સ
સીઝનનો સમયગાળો	એપ્રિલ – જૂન	એપ્રિલ – મધ્ય જૂન
સામાન્ય બોક્સનું વજન	2 કિગ્રા – 6 કિગ્રા	2 કિગ્રા – 6 કિગ્રા
કિંમતની શ્રેણી	₹1,849 – ₹5,399	₹1,849 – ₹5,499
સ્વાદ	સમૃદ્ધ, કેસર જેવી સુગંધ; સંતુલિત ગળી-ખાટી	વધારે મીઠી, માખણ જેવી, થોડી વધુ રેશારહિત
પ્યુરી માટે શ્રેષ્ઠ	ઉત્તમ — વધુ માવો, મુલાયમ પોત	પ્રીમિયમ — વધુ મીઠાશ, નિકાસ-ગ્રેડ પ્યુરી માટે આદર્શ
પકવવાની રીત	કુદરતી ઘાસનો પથારો, કાર્બાઈડ-મુક્ત	કુદરતી ઘાસનો પથારો, કાર્બાઈડ-મુક્ત
નિકાસ બજારો	યુએસ, યુકે, યુએઈ, સિંગાપોર, જાપાન	યુએસ, યુકે, યુએઈ, સિંગાપોર, જાપાન

સમગ્ર ભારતમાં ડિલિવરી

સવારે 11 વાગ્યા (IST) પહેલાં કરવામાં આવેલા ઓર્ડર સોમવારથી શનિવાર સુધીમાં તે જ દિવસે મોકલવામાં આવે છે. બ્લુડાર્ટ (BlueDart) એર ફ્રેટ તમામ શિપમેન્ટનું સંચાલન કરે છે. મુંબઈ, પુણે, દિલ્હી, બેંગ્લોર, હૈદરાબાદ અને ચેન્નઈ માટે ટ્રાન્ઝિટ સમય 1-2 દિવસ છે. ઉત્તર-પૂર્વ અને જમ્મુ-કાશ્મીરના રિમોટ પિન કોડ પર 2-3 દિવસમાં ડિલિવરી મળે છે. દરેક બોક્સને કોરુગેટેડ થર્મોકોલ-લાઇન્ડ કાર્ટનમાં ઘાસના પેડિંગ સાથે પેક કરવામાં આવે છે જેથી ફળને સુરક્ષિત રાખી શકાય અને ફ્લાઇટ દરમિયાન તાપમાન જળવાઈ રહે.

અમે જુલાઈથી માર્ચ વચ્ચે શિપિંગ કરતા નથી. એપ્રિલ-જૂનના લણણીના સમયગાળાની બહાર કોઈ પણ આલ્ફોન્સો કેરી — તાજી કે જથ્થાબંધ — ઉપલબ્ધ હોતી નથી. તે મહિનાઓ બહાર તાજી આલ્ફોન્સો હોવાનો દાવો કરતી ડિલિવરી સ્વીકારશો નહીં.

ઓર્ડર કેવી રીતે કરવો

1. સ્ટેપ 1: ગ્રેડ પસંદ કરો — બજેટ અને બ્રિક્સ પસંદગીના આધારે રત્નાગીરી આલ્ફોન્સો (₹1,849–₹5,399) અથવા દેવગઢ આલ્ફોન્સો (₹1,849–₹5,499) પસંદ કરો (રત્નાગીરી 18 થી 24 °બ્રિક્સ; દેવગઢ 18 થી 24 °બ્રિક્સ).
2. સ્ટેપ 2: કાર્ટમાં ઉમેરો — બોક્સનું કદ (2 કિગ્રા, 3 કિગ્રા, 4 કિગ્રા, અથવા 6 કિગ્રા) પસંદ કરો અને ચેકઆઉટ પર આગળ વધો.
3. સ્ટેપ 3: તે જ દિવસે ડિસ્પેચ — સવારે 11 વાગ્યા (IST) પહેલાં કન્ફર્મ થયેલા ઓર્ડર બ્લુડાર્ટ એર ફ્રેટ દ્વારા તે જ દિવસે રવાના થાય છે, જે 1-3 દિવસમાં પહોંચે છે.

આલ્ફોન્સો મેંગો પ્યુરી

આલ્ફોન્સો મેંગો પ્યુરી — જેને મરાઠી રસોડામાં 'આમરસ' કહેવાય છે — તે સમગ્ર ભારતમાં કિંમતી છે અને યુએસ, યુકે, યુએઈ, સિંગાપોર અને જાપાનમાં નિકાસ કરવામાં આવે છે, કારણ કે અન્ય કોઈ જાત તેના રેસા-મુક્ત ગર્ભ, ઘેરા કેસરી રંગ અને 20 થી વધુ બ્રિક્સ સ્તર સાથે મેળ ખાતી નથી. ઘણા ઉષ્ણકટિબંધીય રસોડામાં, શેફ અને ગૃહિણીઓ પાકેલી હાપુસને છોલીને તેને એક મખમલી મિશ્રણમાં ફેરવે છે જે ઠંડા પીણાંથી લઈને તહેવારની મીઠાઈઓ સુધી બધું જ વધારે છે. તેની કુદરતી મીઠાશ માટે કોઈ વધારાની ખાંડની જરૂર નથી. તેના રંગ માટે કોઈ કૃત્રિમ રંગની જરૂર નથી. આ જ કાર્બાઈડ-મુક્ત, વૃક્ષ પર પાકેલા ફળની ખાસિયત છે.

કર્ણાટકની નકલી કેરી અથવા કાર્બાઈડથી પકવેલી કેરીમાંથી બનાવેલી પ્યુરી પાતળી, ઝાંખી અને સ્વાદમાં તીખી હોય છે. તફાવત તરત જ જણાય છે. પ્રશાંત પોવલે, જે રત્નાગીરી અને દેવગઢના 48 ગામોમાંથી સોર્સિંગ કરે છે, તે મોકલતા પહેલા દરેક બેચને બ્રિક્સ દ્વારા ગ્રેડ કરે છે. જે ફળ નિર્ધારિત સ્તરને પૂર્ણ કરતું નથી તે મોકલવામાં આવતું નથી.

મેંગો પ્યુરી એટલે શું અને તે મેંગો પલ્પથી કેવી રીતે અલગ છે?

મેંગો પ્યુરી એટલે તાજી કેરીનો માવો જે કોઈ પણ પ્રિઝર્વેટિવ ઉમેર્યા વિના મુલાયમ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરેલો હોય. મેંગો પલ્પ (વ્યાવસાયિક) પ્રોસેસ્ડ હોય છે, ઘણીવાર મીઠો હોય છે અને ડબ્બામાં વેચાય છે. ઘરે બનાવેલી તાજી આલ્ફોન્સો પ્યુરીમાં માત્ર ફળ જ હોય છે. તેની શેલ્ફ લાઈફ ટૂંકી હોય છે — રેફ્રિજરેટરમાં 2 દિવસ, ફ્રીઝરમાં 3 મહિના — પરંતુ ડબ્બાના પલ્પ કરતા વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ અને વધુ વિટામિન A અને C હોય છે.

દેવગઢ આલ્ફોન્સોનું બ્રિક્સ લેવલ શું છે?

દેવગઢ આલ્ફોન્સો સંપૂર્ણ પાકે ત્યારે 18 થી 24 °બ્રિક્સ નોંધાય છે. રત્નાગીરી આલ્ફોન્સો 18 થી 24 °બ્રિક્સ સુધી પહોંચે છે. આ આંકડા પેકિંગ પહેલા ખેતર પર માપવામાં આવે છે. 20 °બ્રિક્સથી નીચેના ફળને નિકાસ-ગ્રેડ લોટમાંથી કાઢી નાખવામાં આવે છે.

બાળકો માટે આલ્ફોન્સો મેંગો પ્યુરી

એક માતા-પિતા તરીકે, તમે ઈચ્છો છો કે તમારા બાળકને માત્ર તે જ મળે જે સુરક્ષિત હોય. એટલે કે કોઈ કાર્બાઈડ નહીં. કોઈ કૃત્રિમ પકવનારા એજન્ટો નહીં. હાપુસ તરીકે ઓળખાવીને વેચાતી કર્ણાટકની નકલી કેરીઓ નહીં. રત્નાગીરી અથવા દેવગઢની અસલી આલ્ફોન્સો કેરી — જે ઘાસના પથારા પર કુદરતી રીતે પાકેલી હોય — તે પ્રથમ ઘન ખોરાક માટે યોગ્ય પસંદગી છે.

બાળકો મેંગો પ્યુરી ક્યારે ખાઈ શકે છે?

બાળકો 6 મહિનાની ઉંમરથી મેંગો પ્યુરી ખાઈ શકે છે, જ્યારે ઘન ખોરાક શરૂ કરવામાં આવે. એક ફીડમાં 1-2 ચમચીથી શરૂઆત કરો. આલ્ફોન્સો મેંગો પ્યુરી રેશારહિત, મુલાયમ અને પચવામાં સરળ છે — ગાળવાની જરૂર નથી. તેની કુદરતી મીઠાશ તેને બાળકોમાં સૌથી વધુ સ્વીકૃત પ્રથમ ફળોમાંનું એક બનાવે છે.

શું બાળકો માટે આલ્ફોન્સો કેરી સુરક્ષિત છે?

હા, જ્યારે તે GI-પ્રમાણિત, કાર્બાઈડ-મુક્ત ઉત્પાદકો પાસેથી લેવામાં આવે. કાર્બાઈડથી પકવેલી કેરીઓમાં કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ અને એસિટિલીન ગેસના અવશેષો હોય છે. આ કુદરતી રીતે પાકેલી આલ્ફોન્સોમાં હોતા નથી. નાના બાળક માટે કેરી ખરીદતા પહેલા હંમેશા વિક્રેતાનું GI ઓથોરાઈઝેશન તપાસો.

આલ્ફોન્સો મેંગો પ્યુરી કેવી રીતે બનાવવી

સરળ પ્યુરી પદ્ધતિ

1. બે સંપૂર્ણ પાકેલી આલ્ફોન્સો કેરી પસંદ કરો. તેની છાલ દબાણ કરવા પર સરળતાથી દબાવી જોઈએ અને દાંડી પાસેની સુગંધ તીવ્ર અને કેસર જેવી હોવી જોઈએ.
2. કેરીને ઠંડા વહેતા પાણી નીચે ધોઈ લો.
3. છોલી લો અને માવો બીજથી અલગ કરો. આલ્ફોન્સોમાં ન્યૂનતમ રેશા હોય છે, તેથી માવો સરળતાથી અલગ થઈ જાય છે.
4. માવાને બ્લેન્ડરમાં મૂકો અથવા હેન્ડ બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો. સંપૂર્ણપણે મુલાયમ થાય ત્યાં સુધી 30-40 સેકન્ડ માટે બ્લેન્ડ કરો.
5. 8 મહિનાથી નાના બાળકો માટે, બાકી રહેલા રેશાને દૂર કરવા માટે પ્યુરીને ફાઈન મેશ સ્ટ્રેનરથી ગાળી લો.
6. તરત જ રૂમ ટેમ્પરેચરે સર્વ કરો. વધેલી પ્યુરીને 48 કલાક સુધી રેફ્રિજરેટ કરો.

મોટા બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે વિવિધતા

• આમરસ: એલચીનો એક ચપટી પાવડર અને એક ચમચી ઠંડું દૂધ ઉમેરો. પૂરી સાથે ઠંડું સર્વ કરો.
• મેંગો લસ્સી: એક કપ પ્યુરીને એક કપ ઠંડા દહીં અને એક ચપટી મીઠા સાથે બ્લેન્ડ કરો.
• મેંગો સોર્બેટ: પ્યુરીને ફ્લેટ ટ્રેમાં ફ્રીઝ કરો, પછી મુલાયમ સોર્બેટ માટે અર્ધ-સ્થિર થઈ જાય ત્યારે ફરીથી બ્લેન્ડ કરો.
• મેંગો વિનેગ્રેટ: બે ચમચી પ્યુરીને ઓલિવ ઓઈલ, લીંબુનો રસ અને કાળા મરી સાથે ફેંટો.
• મેંગો ચીઝકેક લેયર: ચીઝકેકના બેઝ પર ટોપિંગ તરીકે વાપરો. 20 થી વધુ બ્રિક્સ હોવાનો અર્થ એ છે કે વધારાની ખાંડની જરૂર નથી.

શ્રેષ્ઠ આલ્ફોન્સો કેરીની પસંદગી

નકલીમાંથી અસલી આલ્ફોન્સો કેરી કેવી રીતે ઓળખવી?

રત્નાગીરી અથવા દેવગઢની અસલી આલ્ફોન્સો કેરી GI નં. 139 હેઠળ GI ટેગ ધરાવે છે. પાક્યા પછી તેની છાલ સોનેરી-પીળી થઈ જાય છે, જેમાં દાંડી પાસે આછો લીલો રંગ હોય છે. ગર્ભ ઘેરો કેસરી હોય છે — આછો પીળો નહીં. તમે ફળ કાપો તે પહેલાં જ દાંડી પાસેની સુગંધ તીવ્ર અને ફૂલો જેવી હોય છે. કર્ણાટકની નકલી જાતો અથવા કૃત્રિમ રીતે પકવેલા ફળોમાં અસમાન છાલનો રંગ, પાણીવાળો ગર્ભ અને તીવ્ર રાસાયણિક સ્વાદ જોવા મળે છે.

તમારા વિક્રેતાને તેમના GI ઓથોરાઈઝેશન નંબર માટે પૂછો. અમારો નંબર AU/5974/GI/139/260 છે. કોઈ પણ અસલી વિક્રેતા તેને શેર કરવાનો ઇનકાર કરશે નહીં.

પ્યુરી બનાવવા માટે કયા કદનું બોક્સ શ્રેષ્ઠ છે?

3 કિગ્રાનું બોક્સ બીજના કદના આધારે લગભગ 1.8-2 લીટર તૈયાર પ્યુરી આપે છે. સાપ્તાહિક કૌટુંબિક ઉપયોગ માટે, 3 કિગ્રાનું બોક્સ આદર્શ છે. આખી સીઝન માટે જથ્થાબંધ ફ્રીઝિંગ કરવા માટે, 6 કિગ્રાનું બોક્સ ઓર્ડર કરો અને 250 મિલીના ભાગમાં ફ્રીઝ કરો. જૂનમાં પીક સીઝનમાં ફ્રીઝ કરેલી આલ્ફોન્સો પ્યુરી ઓગસ્ટ સુધી તેનો સ્વાદ સારી રીતે જાળવી રાખે છે.

અસલી હાપુસની ઓળખ કેવી રીતે કરવી

આલ્ફોન્સો કેરી પર GI ટેગનો અર્થ શું છે?

ભૌગોલિક સંકેત (Geographical Indication - GI) ટેગ પુષ્ટિ કરે છે કે કેરી નિર્દિષ્ટ કોંકણ પટ્ટામાં ઉગાડવામાં આવી છે — રત્નાગીરી અને દેવગઢ જિલ્લા, મહારાષ્ટ્ર. માત્ર અધિકૃત વપરાશકર્તાઓ જ આ ચિહ્ન ધરાવતા ફળો વેચી શકે છે. પોવલે હોમ ફૂડ્સ પાસે અધિકૃત વપરાશકર્તા પ્રમાણપત્ર AU/5974/GI/139/260 છે, જે 16 ઓક્ટોબર 2019 ના રોજ GI રજિસ્ટ્રી પ્રમાણપત્ર 4163 હેઠળ જારી કરવામાં આવ્યું છે. આ કોઈ સ્વ-ઘોષિત દાવો નથી — તે એક નોંધાયેલ કાનૂની ઓળખપત્ર છે.

કેરી કાર્બાઈડથી પકવેલી છે કે નહીં તે કેવી રીતે જાણવું?

કાર્બાઈડથી પકવેલી કેરીઓ અસમાન રીતે પાકે છે — બહારથી પીળી પરંતુ બીજ પાસે હજુ કાચી કે સફેદ હોય છે. છાલ પર ઘણીવાર કાળા ડાઘ હોય છે જ્યાં ગેસ એકઠો થયો હોય. સ્વાદ તીખો હોય છે, મીઠો નહીં. કુદરતી ઘાસના પથારામાં પકવેલી આલ્ફોન્સો અંદરથી બહાર સુધી સમાન રીતે પાકે છે. ગર્ભનો રંગ છાલ સુધી ઘેરો કેસરી હોય છે. કોઈ રાસાયણિક આફ્ટરટેસ્ટ હોતો નથી.

કુદરતી પકવવાની રીત — તેનો અર્થ શું છે

લણણી સમયે, આલ્ફોન્સો કેરીઓને રત્નાગીરી જિલ્લાના પાવસ અને વેલનેશ્વર સહિતના ગામોના બગીચાઓમાંથી પરિપક્વ પણ મજબૂત હોય ત્યારે તોડવામાં આવે છે. તેમને લાકડાના ક્રેટમાં સૂકા ડાંગરના ઘાસમાં પથારી બનાવીને રાખવામાં આવે છે અને 4-6 દિવસ સુધી સામાન્ય તાપમાને પાકવા દેવામાં આવે છે. ઇથિલિન — જે ફળ દ્વારા કુદરતી રીતે ઉત્પન્ન થાય છે — તે પાકવાની પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે. કોઈ કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ નહીં. કોઈ એસિટિલીન ચેમ્બર નહીં. FSSAI કાર્બાઈડ પકવવાની મનાઈ કરે છે (FSSAI લાયસન્સ 10020022011783 અમારી કામગીરીને આવરી લે છે). અમે તે નિયમનું સંપૂર્ણ પાલન કરીએ છીએ.

આલ્ફોન્સો મેંગો પ્યુરીમાં પોષણ

આલ્ફોન્સો મેંગો પ્યુરીમાં કયા વિટામિન્સ હોય છે?

100 ગ્રામ તાજી આલ્ફોન્સો મેંગો પ્યુરી આશરે નીચે મુજબ આપે છે:

• વિટામિન A: 765 IU — શિશુઓમાં આંખના વિકાસમાં મદદ કરે છે
• વિટામિન C: 36 મિલીગ્રામ — પુખ્ત વયની દૈનિક જરૂરિયાતના લગભગ 40%
• ફોલેટ: 43 mcg — ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન આવશ્યક
• પોટેશિયમ: 168 mg — હૃદયના કાર્યમાં મદદરૂપ
• કુદરતી શર્કરા: 14–16 g — સંપૂર્ણપણે ફળમાંથી મળે છે, કોઈ વધારાનું ગળપણ ઉમેરવામાં આવતું નથી
• કેલરી: દર 100 ગ્રામ દીઠ 60–70 kcal

અલ્ફોન્સોના ગરનો ઘેરો કેસરી રંગ તેમાં બીટા-કેરોટીનનું ઉચ્ચ પ્રમાણ હોવાનું સૂચવે છે. આછા રંગના નકલી કેરીના પલ્પમાં આનું પ્રમાણ ખૂબ ઓછું હોય છે.

સંગ્રહ અને શેલ્ફ લાઇફ

તાજા અલ્ફોન્સો કેરીના પલ્પ (પ્યુરી) કેટલો સમય ટકે છે?

• રૂમનું તાપમાન: બનાવ્યાના 4 કલાકની અંદર વાપરી લો.
• ફ્રિજમાં (4°C થી નીચે): હવાચુસ્ત ડબ્બામાં 48 કલાક સુધી.
• ફ્રીઝરમાં (-18°C થી નીચે): 3 મહિના સુધી. ઉપયોગમાં સરળતા રહે તે માટે ફ્રીઝ કરતા પહેલા આઇસ ક્યુબ ટ્રે અથવા 250 મિલીના કન્ટેનરમાં ભાગ પાડીને રાખો.

એકવાર ઓગાળેલી (thawed) પ્યુરીને ફરીથી ફ્રીઝ ન કરો. પ્યુરીને રાત્રિ દરમિયાન ફ્રિજમાં ઓગાળો — તેને ક્યારેય રૂમના તાપમાને 2 કલાકથી વધુ ન રાખો.

પલ્પ બનાવતા પહેલા આખી અલ્ફોન્સો કેરીનો સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો?

કાચી અથવા અડધી પાકી અલ્ફોન્સો કેરીને સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર રૂમના તાપમાને રાખો. એકવાર તે સંપૂર્ણપણે પાકી જાય — જે તેની તીવ્ર સુગંધ અને દબાવતા સહેજ નરમ લાગે તેના પરથી ઓળખાય છે — તેને ફ્રિજમાં મૂકો અને 2 દિવસની અંદર વાપરી લો. કાચી કેરીને ફ્રિજમાં ન રાખો; ઠંડુ તાપમાન પાકવાની પ્રક્રિયા અટકાવે છે અને ગરના ટેક્સચરમાં ફેરફાર કરે છે.

કેરીના પલ્પના રાંધણ ઉપયોગો

અલ્ફોન્સો કેરીનો પલ્પ કોંકણના રસોડામાં મુખ્ય છે અને નિકાસ માટેની એક કિંમતી સામગ્રી છે. તેની કુદરતી મીઠાશ (બ્રિક્સ 20–24) અને રેસા વગરનું ટેક્સચર તેને વિવિધ વાનગીઓમાં બહુમુખી બનાવે છે.

સામાન્ય અને સર્જનાત્મક ઉપયોગો

• આમરસ: મહારાષ્ટ્રની પરંપરાગત વાનગી — શુદ્ધ પલ્પ, સહેજ ઠંડો કરેલો, ઉનાળામાં પૂરી અથવા ચપાતી સાથે પીરસવામાં આવે છે.
• સ્મૂધી અને લસ્સી: દહીં, દૂધ અથવા છોડ આધારિત વિકલ્પો સાથે મિક્સ કરો.
• સલાડ ડ્રેસિંગ અને વિનેગ્રેટ્સ: અલ્ફોન્સો પલ્પની એસિડિટી વિનેગર ઉમેર્યા વિના તેલ-આધારિત ડ્રેસિંગને સંતુલિત કરે છે.
• મેરીનેડ્સ: પલ્પમાં રહેલા કુદરતી ઉત્સેચકો (એન્ઝાઇમ્સ) ગ્રીલ કરતા પહેલા ચિકન અથવા પનીરને નરમ બનાવે છે.
• ડેઝર્ટ્સ: પન્ના કોટા, મૌસ, કુલ્ફી, આઈસ્ક્રીમ, ચીઝકેક ટોપિંગ અને મેંગો ફિરની.
• પીણાં: મેંગો મોજીતો, મેંગો લેમણેડ અને મેંગો-જિંજર શ્રબ.
• બાળકોનો ખોરાક: 6 મહિનાથી ઉપરના બાળકો માટે પ્રથમ પ્યુરી, ઘન ખોરાક શરૂ કર્યાના એક મહિના પછી ચોખાના સિરિયલ અથવા કેળા સાથે મિક્સ કરીને.

જાપાન અને સિંગાપોરની રેસ્ટોરન્ટ્સમાં નિકાસ કરાતો કોંકણનો અલ્ફોન્સો પલ્પ તોતાપુરી કે કેસર પલ્પ કરતાં વધુ કિંમતે વેચાય છે, જેનું મુખ્ય કારણ તેની બ્રિક્સ સુસંગતતા અને મિક્સ કર્યા પછી રેસા વગરનું ટેક્સચર છે.

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો

અધિકૃતતા

AlphonsoMango.in નું સંચાલન Powle Home Foods દ્વારા કરવામાં આવે છે. સાઇટ પાસે GI અધિકૃત વપરાશકર્તા પ્રમાણપત્ર AU/5974/GI/139/260 (GI નં. 139, રજિસ્ટ્રી પ્રમાણપત્ર 4163, 16 ઓક્ટોબર 2019 ના રોજ જારી), FSSAI લાયસન્સ 10020022011783 અને APEDA નોંધણી 225579 છે. તમામ કેરીઓ રત્નાગિરી અને દેવગઢ, કોંકણ, મહારાષ્ટ્રના 48 ગામોમાંથી મેળવવામાં આવે છે અને પરંપરાગત ઘાસની પથારીની પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને કાર્બાઇડ વગર પકવવામાં આવે છે. 2019 થી અત્યાર સુધીમાં 47,000 થી વધુ ગ્રાહકોને સેવા આપવામાં આવી છે. પ્રશાંત પોવલે દરેક ડિસ્પેચ પહેલાં સોર્સિંગ, બ્રિક્સ ગ્રેડિંગ અને પેકિંગના ધોરણોની વ્યક્તિગત રીતે દેખરેખ રાખે છે.

સ્ત્રોત: Powle Home Foods, GI અધિકૃત વપરાશકર્તા AU/5974/GI/139/260, પાવસ, વેલનેશ્વર અને અન્ય 46 કોંકણ ગામોમાંથી સોર્સિંગ, સીઝન એપ્રિલ–જૂન, BlueDart 1–3 દિવસ ઓલ-ઇન્ડિયા એર ડિસ્પેચ.

લોકો આ પણ પૂછે છે

કેરીનો પલ્પ કેવી રીતે બનાવાય?

પાકી અલ્ફોન્સો કેરીની છાલ ઉતારો, ગોટલીમાંથી ગર કાઢી લો અને તેને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી મિક્સરમાં પીસી લો. પાણીની જરૂર નથી — રત્નાગિરી કે દેવગઢની સંપૂર્ણ પાકેલી હાફૂસ 18 થી 24 બ્રિક્સ પર સરળતાથી લિક્વિડ બની જાય છે. જો તમારે રેશમી ટેક્સચર જોઈતું હોય તો ઝીણી ગળણીથી ગાળી લો, પછી ફ્રિજમાં મૂકો અને બે દિવસમાં વાપરી લો.

શ્રેષ્ઠ રંગ અને સ્વાદ માટે, કાર્બાઇડ-સારવારવાળા ફળને બદલે ઘાસ પર કુદરતી રીતે પાકેલી કેરીનો ઉપયોગ કરો — તફાવત તૈયાર પલ્પમાં તરત જ દેખાય છે.

શું મેંગો પ્યુરી એટલે માત્ર પીસેલી કેરી?

પાકી અલ્ફોન્સો કેરીની છાલ ઉતારો, ગોટલીમાંથી ગર કાઢી લો અને તેને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી મિક્સરમાં પીસી લો. પાણીની જરૂર નથી — રત્નાગિરી કે દેવગઢની સંપૂર્ણ પાકેલી હાફૂસ 18 થી 24 બ્રિક્સ પર સરળતાથી લિક્વિડ બની જાય છે. જો તમારે રેશમી ટેક્સચર જોઈતું હોય તો ઝીણી ગળણીથી ગાળી લો, પછી ફ્રિજમાં મૂકો અને બે દિવસમાં વાપરી લો.

શ્રેષ્ઠ રંગ અને સ્વાદ માટે, કાર્બાઇડ-સારવારવાળા ફળને બદલે ઘાસ પર કુદરતી રીતે પાકેલી કેરીનો ઉપયોગ કરો — તફાવત તૈયાર પલ્પમાં તરત જ દેખાય છે.

શું મેંગો પ્યુરી અને મેંગો સિરપ એક જ છે?

ના. મેંગો પ્યુરી એટલે પીસેલો કેરીનો ગર — ઘટ્ટ, ફાઇબરથી ભરપૂર અને ગળપણ વગરનો. મેંગો સિરપ એ કેરીનો સ્વાદ ધરાવતું ખાંડનું દ્રાવણ છે, જે પીણામાં રેડી શકાય તેટલું પાતળું અને થોડી માત્રામાં પણ ગળ્યું લાગે તેવું હોય છે. પ્યુરી આમરસ, સ્મૂધી અને ડેઝર્ટ્સમાં કામ આવે છે; સિરપ એ બાર અથવા સોડાની સામગ્રી છે જેનો ટેક્સચર અને સુગર લેવલ અલગ હોય છે.

ખરીદી કરતા પહેલા રત્નાગિરી અલ્ફોન્સો કેરી - મૂળ, ગ્રેડિંગ અને સીઝન વિશેની અમારી સંપૂર્ણ માર્ગદર્શિકા વાંચો અને નકલી અલ્ફોન્સો કેરીમાંથી અસલી અલ્ફોન્સો કેવી રીતે ઓળખવી તે જાણો.

જૂન મહિનાની વિન્ડો બંધ થાય તે પહેલા ઓર્ડર કરો. સંપૂર્ણ અલ્ફોન્સો મેંગો કલેક્શન બ્રાઉઝ કરો અને આજે જ તમારું બોક્સ પસંદ કરો.