आम के आंखों के लिए मुख्य लाभ विटामिन A, ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन, बीटा-कैरोटीन और विटामिन C से मिलते हैं — ये ऐसे पोषक तत्व हैं जो रतौंधी, आंखों के सूखेपन और मैकुलर डिजेनरेशन के जोखिम को कम करते हैं। GI-प्रमाणित अल्फांसो आम (GI संख्या 139) फरवरी से जून तक उपलब्ध होते हैं (2027 का सीजन 1 फरवरी 2027 से शुरू होगा)। दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन भेज दिए जाते हैं। डिलीवरी में अधिकांश पिन कोड के लिए 1 से 3 दिन और अधिकांश मेट्रो शहरों के लिए 1 से 2 दिन का समय लगता है, जो आपके पिन कोड पर निर्भर करता है। ताजा आम ब्लू डार्ट द्वारा 4,700 से अधिक पिन कोड पर डिलीवर किए जाते हैं।
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आम मौसमी होते हैं — जो फरवरी से जून तक उपलब्ध रहते हैं। 2027 का आम सीजन 1 फरवरी 2027 से शुरू होगा, और तब तक ताजा आम स्टॉक में नहीं रहेंगे। सीजन के बीच, हमारी कैटलॉग के दो उत्पाद ऐसे पोषक तत्व प्रदान करते हैं जो साल भर आंखों के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
आंखों के लिए आम के लाभ
आम उन चुनिंदा फलों में से एक है जो एक साथ चार विशिष्ट आंखों की सुरक्षा करने वाले पोषक तत्व प्रदान करते हैं: विटामिन A (बीटा-कैरोटीन के रूप में), विटामिन C, ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन। प्रत्येक आंख के एक अलग हिस्से और एक अलग समस्या पर काम करता है।
पके अल्फांसो पल्प में प्रति 100 ग्राम लगभग 30-36 मिलीग्राम विटामिन C होता है — जो ICMR-NIN 2020 द्वारा वयस्क पुरुषों (80 मिलीग्राम/दिन) के लिए अनुशंसित दैनिक मात्रा का लगभग 40-45% और महिलाओं (65 मिलीग्राम/दिन) के लिए लगभग 50% है। वही 100 ग्राम हिस्सा महत्वपूर्ण बीटा-कैरोटीन भी प्रदान करता है, जिसे लिवर जरूरत पड़ने पर रेटिनोल (विटामिन A) में परिवर्तित कर देता है।
पूरी तरह से पके देवगढ़ अल्फांसो का ब्रिक्स 18-24° होता है। वह उच्च शर्करा सांद्रता घने, पूरी तरह से विकसित पल्प को दर्शाती है — जहाँ कैरोटीनॉयड पिगमेंट सबसे अधिक केंद्रित होते हैं। गहरा केसरिया रंग केवल दिखावटी नहीं है। यह बीटा-कैरोटीन और ज़ैंथोफिल है जो नग्न आंखों से दिखाई देता है।
आम में कौन से पोषक तत्व दृष्टि की रक्षा करते हैं
विटामिन A और बीटा-कैरोटीन
रेटिना रोडोप्सिन (rhodopsin) बनाने के लिए रेटिनल (विटामिन A का एक एल्डिहाइड रूप) का उपयोग करता है — जो रॉड कोशिकाओं में फोटोपिगमेंट है जो कम रोशनी में दृष्टि को सक्षम बनाता है। पर्याप्त आहार विटामिन A के बिना, रोडोप्सिन का संश्लेषण धीमा हो जाता है और रात की दृष्टि पहले खराब होती है, जिसके बाद अंततः कॉर्नियल क्षति हो सकती है। आम में मौजूद बीटा-कैरोटीन पेट की दीवार में रेटिनोल में परिवर्तित हो जाता है, जिसका रूपांतरण शरीर की अपनी आवश्यकता द्वारा नियंत्रित होता है — इसलिए फल खाने से विषाक्तता का कोई खतरा नहीं होता, लिवर या सप्लीमेंट्स से मिलने वाले पहले से बने रेटिनोल के विपरीत।
ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन
ये दो कैरोटीनॉयड मैक्युला (macula) में केंद्रित होते हैं — रेटिना का छोटा, केंद्रीय क्षेत्र जो स्पष्ट, विस्तृत दृष्टि के लिए जिम्मेदार है। वे एक प्राकृतिक ऑप्टिकल फिल्टर के रूप में कार्य करते हैं, नीली-तरंग दैर्ध्य प्रकाश को अवशोषित करते हैं इससे पहले कि वे फोटोरिसेप्टर कोशिकाओं में प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियां उत्पन्न कर सकें। तेज धूप या स्क्रीन के सामने लंबे समय तक रहने वाली आंखें मैकुलर पिगमेंट को तेजी से खत्म करती हैं। नियमित आहार ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन इसे फिर से भरने में मदद करते हैं। आम में ये दोनों होते हैं, हालांकि गहरे पत्तेदार साग में पाए जाने वाली सांद्रता में नहीं; आम खाने से दैनिक कुल मात्रा में योगदान मिलता है न कि अन्य स्रोतों की जगह लेता है।
विटामिन C
आंख के अंदर का एक्वस ह्यूमर (aqueous humour) विटामिन C को प्लाज्मा की तुलना में लगभग 20 गुना अधिक सांद्रता में ले जाता है। यह स्थानीय पूल UV जोखिम से उत्पन्न मुक्त कणों को साफ करता है। जब आहार में विटामिन C कम होता है, तो यह पूल खाली हो जाता है और लेंस प्रोटीन ऑक्सीकरण के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाते हैं — जो मोतियाबिंद बनने की दिशा में एक कदम है। 30-36 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम पर, अल्फांसो पुरुषों के लिए 80 मिलीग्राम/दिन के ICMR-NIN 2020 लक्ष्य में एक उपयोगी योगदान प्रदान करता है।
विटामिन E और सूजन-रोधी यौगिक
आम में विटामिन E होता है, जो कोशिका झिल्ली में लिपिड पेरोक्सीडेशन को बाधित करने के लिए विटामिन C के साथ मिलकर काम करता है, जिसमें फोटोरिसेप्टर भी शामिल हैं। मैंगिफेरिन (Mangiferin) — आम में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला एक ज़ैंथोनॉइड — ने गोविंदप्पा आदि द्वारा 2011 के एक सेल अध्ययन में सूजन-रोधी गतिविधि दिखाई। आंख के संवहनी और रेटिनल ऊतकों में सूजन कई अपक्षयी स्थितियों द्वारा साझा की जाने वाली एक प्रक्रिया है। इसका मतलब यह नहीं है कि आम खाने से बीमारी रुक जाती है; इसका मतलब यह है कि यौगिक सही दिशा में सक्रिय हैं।
आम और रतौंधी
विटामिन A की कमी से होने वाली रतौंधी अभी भी कम आहार विविधता वाली आबादी में प्रचलित है। आम कोई नैदानिक उपचार नहीं है। लेकिन फरवरी से जून के सीजन के दौरान नियमित रूप से खाए जाने पर — जब रत्नागिरी और देवगढ़ के GI-प्रमाणित अल्फांसो उपलब्ध होते हैं — वे लगातार आहार बीटा-कैरोटीन प्रदान करते हैं जो सामान्य रोडोप्सिन पुनरुद्धार का समर्थन करते हैं। पके अल्फांसो का एक 150 ग्राम का हिस्सा (लगभग एक मध्यम आकार का फल) अधिकांश सामान्य सब्जियों के दैनिक हिस्से की तुलना में अधिक बीटा-कैरोटीन प्रदान करता है।
आम और सूखी आंखें
सूखी आंखें आंशिक रूप से श्लेष्म (mucosal) स्वास्थ्य की समस्या है। नेत्र सतह पर गॉब्लेट कोशिकाएं (Goblet cells) आंसू फिल्म की म्यूसिन परत का उत्पादन करती हैं, और गॉब्लेट कोशिका घनत्व स्थानीय विटामिन A स्थिति पर निर्भर करता है। रेटिनोल की कमी — यहां तक कि उप-नैदानिक कमी भी — म्यूसिन स्राव को कम करती है और आंसू फिल्म के टूटने में तेजी लाती है। आम से मिलने वाला आहार बीटा-कैरोटीन श्लेष्म ऊतकों में रेटिनोल उपलब्धता का समर्थन करता है, जिसमें नेत्रश्लेष्मलाशोथ (conjunctiva) शामिल है। यह एक धीमी, अप्रत्यक्ष प्रक्रिया है; आपको एक बार खाने के बाद यह महसूस नहीं होगा। हालांकि, सीजन के दौरान नियमित सेवन सब्सट्रेट को उपलब्ध रखता है।
आम और मैकुलर डिजेनरेशन
आयु-संबंधी मैकुलर डिजेनरेशन में मैक्युला में फोटोरिसेप्टर और रेटिनल पिगमेंट एपिथेलियम को लगातार ऑक्सीडेटिव क्षति होती है। ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन केवल वे कैरोटीनॉयड हैं जो मैक्युला में जमा होते हैं, और उच्च मैकुलर पिगमेंट ऑप्टिकल घनत्व आबादी के अध्ययनों में कम AMD जोखिम के साथ सहसंबद्ध है। विटामिन C और E, रेटिना में कहीं और ऑक्सीडेटिव बोझ को कम करके, मैक्युला के अपने एंटीऑक्सीडेंट सिस्टम से दबाव को दूर करते हैं। आम इन तीनों मार्गों में योगदान देते हैं — विटामिन C, विटामिन E और मैकुलर कैरोटीनॉयड — एक ही भोजन के भीतर।
रत्नागिरी बनाम देवगढ़ अल्फांसो: तुलना
| विशेषता | रत्नागिरी अल्फांसो | देवगढ़ अल्फांसो |
|---|---|---|
| GI प्राधिकरण | AU/5974/GI/139/260 | AU/6932 |
| सीजन | फरवरी – जून (पीक मार्च–मई) | फरवरी – जून (पीक अप्रैल–मई) |
| पकने पर ब्रिक्स | 18–24° | 18–24° (आमतौर पर उच्च सीमा) |
| फल का वजन (ग्रेड के अनुसार) | 150–300 ग्राम | 150–300 ग्राम |
| स्वाद प्रोफाइल | बोल्ड, हल्का तीखा अंत | अधिक समृद्ध, मलाईदार, कम फाइबर |
| सोर्सिंग (नमूना गांव) | पावस, गोलाप, नचाने, मिरया | देवगढ़, जामसांडे, विजयदुर्ग, पाडेल |
| संकेतात्मक मूल्य सीमा | ग्रेड और बॉक्स के आकार के अनुसार भिन्न | ग्रेड और बॉक्स के आकार के अनुसार भिन्न |
| ग्राहक पैटर्न | उत्तर भारत में लोकप्रिय | मुंबई और पश्चिमी भारत में लोकप्रिय |
दोनों किस्मों को हमारे मुंबई पैकहाउस में तापमान-नियंत्रित कमरों में घास के बिस्तरों पर पकाया जाता है — कोई कार्बाइड नहीं, कोई एथिलीन चैंबर नहीं। पैकिंग से पहले प्रत्येक फल को AI/ML-सहायता प्राप्त मशीन विजन द्वारा आंतरिक दोषों के लिए तौला, वर्गीकृत और स्कैन किया जाता है।
पूरे भारत में डिलीवरी
फल को 70-80% पकने की स्थिति में भेजा जाता है, जो पारगमन के लिए पर्याप्त ठोस होता है और डिलीवरी के लगभग तीन दिनों के भीतर पक जाता है। बॉक्स 5-प्लाई कोरुगेटेड फाइबरबोर्ड कूरियर-ग्रेड कार्टन है जिसमें 12-स्लॉट पार्टिशन हैं जो पारगमन दबाव को अवशोषित करते हैं, हवा के संचार के लिए छह वायु छिद्र हैं, और प्रत्येक आम पर फोम-नेट स्लीव है। आपूर्ति श्रृंखला इस तरह चलती है: बाग से रत्नागिरी या देवगढ़ पैकहाउस तक लगभग 2 घंटे, वातानुकूलित वाहन से मुंबई तक 10-12 घंटे, घास के बिस्तर पर 24-48 घंटे की पकाई, फिर आपके पिन कोड के आधार पर ब्लू डार्ट, डेलिवरी, ईकार्ट या एक्सप्रेसबीज द्वारा प्रेषण। दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन भेज दिए जाते हैं। डिलीवरी में अधिकांश पिन कोड के लिए 1 से 3 दिन और अधिकांश मेट्रो शहरों के लिए 1 से 2 दिन का समय लगता है, जो आपके पिन कोड पर निर्भर करता है। ताजा आम ब्लू डार्ट द्वारा 4,700 से अधिक पिन कोड पर डिलीवर किए जाते हैं।
ईमानदार सीमा: ताजा अल्फांसो जुलाई से जनवरी तक उपलब्ध नहीं होता है। कोई अपवाद नहीं — इस साइट पर कोई कोल्ड-स्टोर ब्लेंडिंग या ऑफ-सीजन फल नहीं है। यदि आप इसे फरवरी-से-जून की अवधि के बाहर पढ़ रहे हैं, तो ऊपर दी गई सूखी खुबानी और काजू सही विकल्प हैं।
ऑर्डर कैसे करें
- चरण 1 — ग्रेड चुनें: उत्पाद पृष्ठ पर छोटा (150–180 ग्राम), मध्यम (180–225 ग्राम), एक्स्ट्रा लार्ज (250–275 ग्राम) या जंबो (275–300 ग्राम) चुनें। सूखी खुबानी ₹300 से; W240 काजू ₹340 से शुरू होते हैं।
- चरण 2 — कार्ट में जोड़ें: अपना बॉक्स विकल्प चुनें — आम के लिए आधा दर्जन, 1 दर्जन या 2 दर्जन; काजू और खुबानी के लिए उपलब्ध पैक आकार प्रत्येक उत्पाद पृष्ठ पर दिखाया गया है।
- चरण 3 — प्रेषण: ऑर्डर आपके पिन कोड के आधार पर ब्लू डार्ट, डेलिवरी, ईकार्ट या एक्सप्रेसबीज द्वारा भेजे जाते हैं; डिलीवरी में अधिकांश पिन कोड के लिए 1 से 3 दिन और अधिकांश मेट्रो शहरों के लिए 1 से 2 दिन का समय लगता है, जो आपके पिन कोड पर निर्भर करता है।
सीजन, पकना और ऑफ-सीजन में क्या होता है
अल्फांसो सीजन फरवरी से जून तक चलता है, जिसमें मार्च से मई का समय पीक होता है। रत्नागिरी में पावस, गोलाप और नचाने से, और देवगढ़ तालुका में देवगढ़, जामसांडे और विजयदुर्ग से फल मुंबई जाने से पहले हमारे मालवन पैकिंग सेंटर या देवगढ़ पैकिंग पॉइंट पर पहुंचते हैं।
प्रशांत पोवले, जिन्होंने 2017 में AlphonsoMango.in की स्थापना की, रत्नागिरी और देवगढ़ के 48 तटीय गांवों में तीन मानदंडों पर बागों का चयन करते हैं: पूरे सीजन में ब्रिक्स स्थिरता, पेड़ों की आयु (हमारे भागीदार बाग आमतौर पर 12-25 साल पुराने हैं) और वैकल्पिक-असर प्रबंधन। जो बाग विश्राम वर्षों की उपेक्षा करके पैदावार बढ़ाते हैं, वे कम कैरोटीनॉयड घनत्व वाले फल पैदा करते हैं — कम रंग, कम स्वाद और प्रति ग्राम कम पोषण भार। हम उनसे सोर्सिंग नहीं करते हैं।
प्रत्येक बैच का परीक्षण स्वतंत्र रूप से Envirocare Labs Pvt. Ltd., ठाणे (NABL-मान्यता प्राप्त, प्रमाण पत्र TC-8284; रिपोर्ट 01/ETHAP2500044, 5 अप्रैल 2025 को जारी) में किया जाता है। परीक्षण किए गए सभी 28 अवशेष कोडेक्स अधिकतम अवशेष सीमा के भीतर थे; 28 में से 27 मात्रा की सीमा 0.01 मिलीग्राम/किग्रा से नीचे थे। हम कहते हैं "कोडेक्स सीमाओं के भीतर सभी अवशेष" — न कि "कीटनाशक-मुक्त" — क्योंकि एक अवशेष (0.2 मिलीग्राम/किग्रा की सीमा के मुकाबले 0.013 मिलीग्राम/किग्रा पर थियामेथोक्साम) सीमाओं के भीतर पाया गया था। ईमानदार परीक्षण ऐसा ही दिखता है।
क्या मुझे साल भर आम से आंखों के स्वास्थ्य के लाभ मिल सकते हैं?
ताजा अल्फांसो से नहीं — सीजन जून में बंद हो जाता है। सूखी खुबानी, जिसे हम साल भर स्टॉक करते हैं, सीजन के बीच बीटा-कैरोटीन का एक व्यावहारिक स्रोत है। हमारे W240 कोंकण काजू जिंक जोड़ते हैं, जिसका उपयोग रेटिना विटामिन A को मेटाबोलाइज़ करने के लिए करता है। कोई भी पके अल्फांसो पल्प के पूर्ण कैरोटीनॉयड प्रोफाइल की जगह नहीं लेता, लेकिन दोनों समान पोषण लक्ष्यों में योगदान करते हैं।
देवगढ़ अल्फांसो का ब्रिक्स स्तर क्या है?
पूरी तरह पकने पर, देवगढ़ अल्फांसो 18-24° ब्रिक्स मापता है — आमतौर पर उस सीमा के ऊपरी सिरे पर। इसकी तुलना रत्नागिरी फल से की जाती है, जो गांव और कटाई के सप्ताह के अनुसार थोड़ी अधिक विविधता के साथ उसी सीमा को फैलाता है।
अल्फांसो आम प्रति 100 ग्राम कितना विटामिन C प्रदान करता है?
पके अल्फांसो पल्प में प्रति 100 ग्राम लगभग 30-36 मिलीग्राम विटामिन C होता है। यह वयस्क पुरुषों (80 मिलीग्राम/दिन) के लिए ICMR-NIN 2020 RDA का लगभग 40-45% और वयस्क महिलाओं (65 मिलीग्राम/दिन) के लिए लगभग 50% पूरा करता है।
प्राधिकरण
पाउले होम फूड्स (संस्थापक: प्रशांत पाउले) GI अधिकृत उपयोगकर्ता संख्या AU/5974/GI/139/260 (GI रजिस्ट्री प्रमाणपत्र संख्या 4163, 16 अक्टूबर 2019 को जारी), FSSAI लाइसेंस 10020022011783 और APEDA पंजीकरण 225579 के तहत AlphonsoMango.in का संचालन करती है। ब्रांड ने 2020 में अपने पहले पूर्ण व्यावसायिक सीजन के बाद से 47,000 से अधिक ग्राहकों को सेवा प्रदान की है और अमेरिका, यूके, संयुक्त अरब अमीरात, सिंगापुर और जापान में निर्यात करता है। सभी फलों को केवल प्राकृतिक घास-बिछावन (आडी) विधि द्वारा पकाया जाता है — इसमें कोई एथिलीन चैंबर, कैल्शियम कार्बाइड या किसी भी प्रकार के कृत्रिम पकने वाले एजेंटों का उपयोग नहीं किया जाता है। ठाणे स्थित NABL-मान्यता प्राप्त एनवायरोकेयर लैब्स (Envirocare Labs) के माध्यम से पूरे सीजन में साप्ताहिक रूप से कीटनाशक अवशेषों की जांच की जाती है।
स्रोत: पाउले होम फूड्स (AlphonsoMango.in), GI अधिकृत उपयोगकर्ता AU/5974/GI/139/260, GI रजिस्ट्री प्रमाणपत्र संख्या 4163, 16 अक्टूबर 2019 को जारी।
GI-प्रमाणित अल्फ़ांसो के पोषण प्रोफाइल के बारे में अधिक जानकारी के लिए, हमारी अल्फ़ांसो आम के स्वास्थ्य लाभों की मार्गदर्शिका देखें। यदि आप किस्मों के बीच चुनाव कर रहे हैं, तो हमारी रत्नागिरी बनाम देवगढ़ अल्फ़ांसो मार्गदर्शिका स्वाद, ब्रिक्स (Brix) और सोर्सिंग के अंतर को विस्तार से कवर करती है। वर्तमान ग्रेड और मूल्य निर्धारण देखने के लिए पूरा आम संग्रह ब्राउज़ करें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
ऑनलाइन अल्फ़ांसो आम की कीमत क्या है?
कीमत ग्रेड और बॉक्स के आकार — आधा दर्जन, 1 दर्जन या 2 दर्जन — और सीजन के सप्ताह के अनुसार बदलती रहती है। लाइव मूल्य निर्धारण के लिए alphonsomango.in पर वर्तमान सूची देखें। सूखे खुबानी ₹300 से और W240 काजू ₹340 से शुरू होते हैं, जो दोनों साल भर स्टॉक में उपलब्ध रहते हैं।
अल्फ़ांसो आम का सीजन कब होता है?
फरवरी से जून तक, मार्च और अप्रैल में आपूर्ति चरम पर होती है। जुलाई से जनवरी तक कोई ताजा अल्फ़ांसो उपलब्ध नहीं होता है। 2027 का आम का सीजन 1 फरवरी 2027 को शुरू होगा, और तब तक ताजे आम स्टॉक में नहीं हैं।
पूरे भारत में डिलीवरी कितनी तेज़ है?
दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन भेज दिए जाते हैं। अधिकांश पिन कोड के लिए डिलीवरी में 1 से 3 दिन और अधिकांश महानगरों के लिए 1 से 2 दिन का समय लगता है, जो आपके पिन कोड पर निर्भर करता है। ताजे आम ब्लू डार्ट (Blue Dart) द्वारा 4,700 से अधिक पिन कोड तक पहुंचाए जाते हैं।
लोग यह भी पूछते हैं
क्या आम आंखों की रोशनी में सुधार करते हैं?
आम चार पोषक तत्व प्रदान करते हैं जो सीधे आंखों के कार्य का समर्थन करते हैं: विटामिन A (बीटा-कैरोटीन के रूप में), विटामिन C, ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन। बीटा-कैरोटीन आंत में रेटिनॉल में परिवर्तित हो जाता है और रेटिना में रोडोप्सिन के उत्पादन को पोषित करता है। ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन मैकुला में नीली रोशनी को फिल्टर करते हैं। विटामिन C लेंस को ऑक्सीकरण से बचाता है। नियमित सेवन दृष्टि का समर्थन करता है; यह अपवर्तक त्रुटियों (refractive errors) को ठीक नहीं करता है।
रत्नागिरी या देवगढ़ से प्राप्त पका हुआ GI-प्रमाणित अल्फ़ांसो — फरवरी से जून तक उपलब्ध — एक ही फल में ये चारों प्रदान करता है, जिसमें प्रति 100 ग्राम 30–36 मिलीग्राम विटामिन C और पल्प में स्पष्ट रूप से सघन कैरोटीनॉयड पिगमेंट होता है।
अगर आप रोज़ आम खाते हैं तो आपके शरीर पर क्या असर पड़ता है?
रोजाना आम खाने से आपका विटामिन C, बीटा-कैरोटीन, ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन का सेवन बढ़ जाता है — ये ऐसे पोषक तत्व हैं जो आंखों के स्वास्थ्य, त्वचा की मरम्मत और प्रतिरक्षा कार्य का समर्थन करते हैं। बीटा-कैरोटीन मांग के अनुसार विटामिन A में परिवर्तित हो जाता है, इसलिए फल से विषाक्तता का कोई खतरा नहीं होता है। पके हुए अल्फ़ांसो की 100 ग्राम की एक सर्विंग वयस्क पुरुषों के लिए ICMR-NIN 2020 के विटामिन C लक्ष्य का लगभग 40–45% प्रदान करती है।
फरवरी-से-जून के अल्फ़ांसो सीजन के दौरान, रत्नागिरी और देवगढ़ से GI-प्रमाणित फल कटाई के 48–72 घंटों के भीतर भेज दिए जाते हैं — इसलिए ऊपर बताए गए पोषक तत्व आम के आपकी मेज तक पहुँचने पर भी बरकरार रहते हैं।
आम किस अंग के लिए अच्छा है?
आंखों को सबसे अधिक लाभ होता है: आम रेटिना की रॉड कोशिकाओं के लिए बीटा-कैरोटीन, मैकुला के लिए ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन, और लेंस के लिए विटामिन C प्रदान करता है। लिवर को भी लाभ मिलता है — यह मांग के अनुसार बीटा-कैरोटीन को रेटिनॉल में परिवर्तित करता है, और विषाक्तता से बचने के लिए आउटपुट को नियंत्रित करता है। त्वचा और म्यूकोसल ऊतक, जिनमें कंजंक्टिवा (conjunctiva) शामिल है, उसी रेटिनॉल आपूर्ति श्रृंखला पर निर्भर करते हैं।
अल्फ़ांसो आम का गहरा केसरिया पल्प रंग कैरोटीनॉयड घनत्व का स्पष्ट प्रमाण है — जो पिगमेंट आप देखते हैं, वह वही बीटा-कैरोटीन है जिसका उपयोग रेटिना करती है।
GI-प्रमाणित अल्फ़ांसो आम (1 फरवरी 2027 तक स्टॉक में नहीं) और आंखों के लिए सहायक सूखे मेवे alphonsomango.in/collections/mango से ब्राउज़ करें — सीधे कोंकण से ताज़ा भेजे जाते हैं।