अद्भुत सेहतमंद हापुस, एक स्वादिष्ट फल
अल्फांसो (हापुस) आम हृदय स्वास्थ्य के लिए पोटेशियम, रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए विटामिन B6, C, E और याददाश्त बढ़ाने तथा कोलेस्ट्रॉल कम करने में सहायक बीटा-कैरोटीन जैसे एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। पीक सीजन: मार्च-जून।
अल्फांसो आम सबसे ज्यादा खाए जाने वाले उष्णकटिबंधीय फलों में से एक है। अल्फांसो आम न केवल मीठे होते हैं, बल्कि अत्यधिक स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं।
कई शोधकर्ताओं का मानना है कि आम अल्जाइमर होने के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं। आम कई पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जैसे:
हापुस में पोटेशियम
ताजा अल्फांसो आम में पोटेशियम की बड़ी मात्रा होती है। पोटेशियम कोशिकाओं और शारीरिक तरल पदार्थों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है जो कोरोनरी हृदय रोग और रक्तचाप को प्रबंधित करने में मदद करता है।
हापुस में विटामिन
अल्फांसो आम विटामिन B6, C और E का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। वे मुक्त कणों (फ्री रेडिकल्स) को रोककर और कैंसर के जोखिम को कम करके प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाने में भी मदद करते हैं।
अल्फांसो आम खरीदें
अल्फांसो आम थायराइड को नियंत्रित करने के लिए एक उत्तम फल है। ग्रंथियों को विटामिन ए की आवश्यकता होती है, जिसे शरीर बीटा-कैरोटीन के माध्यम से उत्पन्न करता है।
अल्फांसो आम प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए बहुत अच्छे हैं और कोलन तथा सर्वाइकल कैंसर से बचाने में मदद करते हैं।
हापुस में एंटीऑक्सीडेंट
वैज्ञानिकों ने पाया है कि एंटीऑक्सीडेंट, जैसे कि विटामिन E, C और बीटा-कैरोटीन, याददाश्त बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।
आम इन तीनों का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
अल्फांसो आम बीटा-कैरोटीन और बीटा-क्रिप्टोक्सैन्थिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं और इसे विटामिन ए में परिवर्तित करते हैं।
हापुस में एंजाइम
अल्फांसो आम आपको बेहतर महसूस करा सकते हैं क्योंकि इनमें कार्बनिक पदार्थ से बना एक एंजाइम होता है।
कच्चे या बिना पके अल्फांसो आम में बड़ी मात्रा में स्टार्च होता है जो पकने पर धीरे-धीरे चीनी, सुक्रोज और माल्टोज़ में बदल जाता है।
बिना पके आमों का स्वाद ऑक्सालिक, साइट्रिक और मैलिक एसिड के कारण खट्टा होता है। पकने पर ये चीनी, सुक्रोज और माल्टोज़ में बदल जाते हैं। अल्फांसो आम पेक्टिन का एक अच्छा स्रोत हैं, जो गुठली बनने के बाद धीरे-धीरे काम करता है।
आम का चयन और रखरखाव
आम चुनते समय, दिखावट महत्वपूर्ण होती है। आम छोटे या बड़े हो सकते हैं। पकने पर, अल्फांसो आमों में डंठल के सिरे से एक फलीय सुगंध आती है।
चिकनी त्वचा वाले आम चुनें। कुछ काले धब्बे स्वीकार्य हैं क्योंकि ये धब्बे परिपक्वता का संकेत देते हैं।
अल्फांसो आम तब खाने के लिए तैयार होते हैं जब वे छूने पर थोड़े नरम हों और हल्का दबाव डालने पर दब जाएं।
पक जाने पर, पीले रंग की आभा वाले अल्फांसो आमों का स्वाद बेहतरीन होता है। अल्फांसो आम का आदर्श तापमान लगभग 13ºC होता है।
आम पकाने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें कमरे के तापमान पर छोड़ना है। एक पेपर बैग उत्प्रेरक के रूप में कार्य करता है और प्रक्रिया को तेज कर देता है।
एक बार जब आम जल्दी पक जाएं, तो उन्हें कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल कर लें, क्योंकि वे शेल्फ पर ज्यादा दिन नहीं टिकेंगे।
मधुमेह के रोगियों के लिए आम खरीदें
ऑनलाइन अल्फांसो आम कैसे खरीदें
ऑनलाइन आम खरीदें - ऑनलाइन आम खरीदें
भारत में ऑनलाइन अल्फांसो आम खरीदें
पावले होम फूड्स (रत्नागिरी), जीआई अधिकृत उपयोगकर्ता AU/5974/GI/139/260, रत्नागिरी और देवगढ़ के 48 तटीय गांवों से प्रामाणिक अल्फांसो आम प्राप्त करता है।