अद्भुत स्वस्थ हापुस, एक स्वादिष्ट फल
अल्फोंसो (हापुस) आम हृदय स्वास्थ्य के लिए पोटेशियम, प्रतिरक्षा के लिए विटामिन B6, C, E और याददाश्त को सहारा देने व कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए बीटा-कैरोटीन जैसे एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। मुख्य सीजन: मार्च-जून।
अल्फोंसो आम सबसे अधिक खाए जाने वाले उष्णकटिबंधीय फलों में से एक है। अल्फोंसो आम न केवल मीठे होते हैं बल्कि बेहद स्वस्थ भी होते हैं।
कई शोधकर्ताओं का मानना है कि आम अल्जाइमर होने के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं। आम कई पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जैसे:
हापुस में पोटेशियम
ताज़ा अल्फोंसो आम में पोटेशियम की भारी मात्रा होती है। पोटेशियम कोशिकाओं और शारीरिक तरल पदार्थों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है जो कोरोनरी हृदय रोग और रक्तचाप को प्रबंधित करने में मदद करता है।
हापुस में विटामिन
अल्फोंसो आम विटामिन B6, C और E के उत्कृष्ट स्रोत हैं। वे मुक्त कणों (फ्री रेडिकल्स) को रोककर और कैंसर के जोखिम को कम करके प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाने में भी मदद करते हैं।
अल्फोंसो आम खरीदें
अल्फोंसो आम थायरॉयड को विनियमित करने के लिए एक उत्तम फल है। ग्रंथियों को विटामिन ए की आवश्यकता होती है, जिसे शरीर बीटा-कैरोटीन के माध्यम से उत्पन्न करता है।
अल्फोंसो आम प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए बहुत अच्छे हैं और कोलन (मलाशय) और गर्भाशय ग्रीवा के कैंसर से बचाने में मदद करते हैं।
हापुस में एंटीऑक्सीडेंट
वैज्ञानिकों ने पाया है कि एंटीऑक्सीडेंट, जैसे विटामिन E, C और बीटा-कैरोटीन, याददाश्त बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।
आम इन तीनों का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
अल्फोंसो आम बीटा-कैरोटीन और बीटा-क्रिप्टोक्सैन्थिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं और इसे विटामिन ए में परिवर्तित करते हैं।
हापुस में एंजाइम
अल्फोंसो आम आपको बेहतर महसूस करा सकते हैं क्योंकि इनमें कार्बनिक पदार्थों से बना एक एंजाइम होता है।
कच्चे या अधपके अल्फोंसो आम में स्टार्च की भारी मात्रा होती है जो पकने पर धीरे-धीरे चीनी, सुक्रोज और माल्टोज में बदल जाती है।
अधपके आम ऑक्सेलिक, साइट्रिक और मैलिक एसिड के कारण खट्टे लगते हैं। पकने पर वे चीनी, सुक्रोज और माल्टोज में बदल जाते हैं। अल्फोंसो आम पेक्टिन का एक अच्छा स्रोत हैं, जो गुठली बनने के बाद धीरे-धीरे प्रवाहित होता है।
आम का चयन और रखरखाव
आम चुनते समय, दिखावट महत्वपूर्ण है। आम छोटे या बड़े हो सकते हैं। पकने पर, अल्फोंसो आमों में डंठल के सिरे से एक फलों जैसी सुगंध आती है।
चिकनी त्वचा वाले आम चुनें। कुछ काले धब्बे स्वीकार्य हैं क्योंकि ये धब्बे परिपक्वता का संकेत देते हैं।
अल्फोंसो आम तब खाने के लिए तैयार होते हैं जब वे छूने पर थोड़े नरम हों और उन पर हल्का दबाव डाला जाए।
पकने पर, पीले रंग के आभा वाले अल्फोंसो आमों का स्वाद उत्कृष्ट होता है। अल्फोंसो आम का आदर्श तापमान लगभग 13ºC होता है।
आमों को पकाने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें कमरे के तापमान पर छोड़ना है। कागज़ की थैली एक उत्प्रेरक के रूप में कार्य करती है और प्रक्रिया को तेज़ कर देती है।
एक बार जब आम जल्दी पक जाएं, तो उन्हें कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल कर लें, क्योंकि वे शेल्फ पर लंबे समय तक नहीं टिकेंगे।
मधुमेह रोगियों के लिए आम खरीदें
अल्फोंसो आम ऑनलाइन कैसे खरीदें
आम ऑनलाइन खरीदें - आम ऑनलाइन खरीदें
भारत में अल्फोंसो आम ऑनलाइन खरीदें
पावले होम फूड्स (रत्नागिरी), GI अधिकृत उपयोगकर्ता AU/5974/GI/139/260, कोंकण के 48 गांवों से प्रामाणिक अल्फोंसो आम प्राप्त करते हैं।