असम के आसनसोल में अल्फ़ोंसो आम

आसाम, आसनसोल, या कहीं से भी — आप कहीं भी सर्च करें, रत्नागिरी और देवगढ़ के जीआई (GI)-प्रमाणित अल्फांसो आम ब्लू-डार्ट (BlueDart) एयर के माध्यम से 1-3 दिनों में आप तक पहुंचा दिए जाते हैं। सीजन फरवरी से जून तक (पीक मार्च से मई) चलता है। जीआई ऑथोराइजेशन नंबर AU/5974/GI/139/260। ब्रिक्स (Brix) 18 से 24।

ऑनलाइन अल्फांसो आम खरीदें

हम रत्नागिरी और देवगढ़ के 48 गांवों से आम मंगवाते हैं। प्रशांत पोवले व्यक्तिगत रूप से प्रत्येक लॉट का चयन करते हैं, जिसे ब्रिक्स (न्यूनतम 20, पीक ग्रेड 18 से 24 तक), वजन और त्वचा के रंग के आधार पर ग्रेड किया जाता है। हमारी कोल्ड चेन में कार्बाइड का कभी इस्तेमाल नहीं होता। हर बॉक्स ब्लू-डार्ट एयर द्वारा भेजा जाता है — वही कूरियर जिसका उपयोग हम जापान और संयुक्त अरब अमीरात (UAE) को निर्यात करने के लिए करते हैं।

रत्नागिरी बनाम देवगढ़ — क्या चुनें

विशेषता	रत्नागिरी अल्फांसो	देवगढ़ अल्फांसो
ब्रिक्स (शुगर लेवल)	20–22	22–24
पीक सीजन	मार्च–मई	अप्रैल–जून
प्रति फल सामान्य वजन	150–250 ग्राम	200–300 ग्राम
पकने पर त्वचा का रंग	सुनहरा पीला	गहरा केसरिया-पीला
रेशा	रेशारहित	रेशारहित
जीआई (GI) संरक्षित	हाँ — GI सं. 139	हाँ — GI सं. 139
संभावित कीमत (प्रति दर्जन)	₹600–₹1,200	₹800–₹1,800

देवगढ़ के फल देर से पकते हैं और उनमें ब्रिक्स लगातार अधिक होता है — यही कारण है कि वे प्रीमियम कीमत पर मिलते हैं। रत्नागिरी आम मार्च में जल्दी आ जाते हैं और उन खरीदारों के लिए उपयुक्त हैं जो सीजन का पहला बॉक्स चाहते हैं।

पूरे भारत में डिलीवरी

कार्यदिवस पर दोपहर 3 बजे IST से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन भेजे जाते हैं। ब्लू-डार्ट (BlueDart) एयर ट्रांजिट का समय:

• मुंबई, पुणे, दिल्ली, बेंगलुरु: 1 दिन
• कोलकाता, आसनसोल, सिलीगुड़ी, गुवाहाटी, डिब्रूगढ़: 2–3 दिन
• पूर्वोत्तर भारत (असम, मेघालय, त्रिपुरा): 2–3 दिन

हर बॉक्स में डबल-वॉल नालीदार आउटर, प्रति फल इंडिविजुअल टिश्यू-रैप और घास का एक बेड होता है जो उड़ान के दौरान फल को स्थिर रखता है। आम सख्त अवस्था में पहुंचते हैं और आपके काउंटर पर 1-2 दिनों में पक जाते हैं — बिल्कुल वैसे ही जैसे वे देवगढ़ के बाग से निकलते हैं।

हम इस वेबसाइट के माध्यम से भारत के बाहर डिलीवरी नहीं करते हैं। अमेरिका, यूके, संयुक्त अरब अमीरात, सिंगापुर और जापान को निर्यात के लिए, निर्यात पूछताछ फॉर्म का उपयोग करें।

ऑर्डर कैसे करें

1. चरण 1: ग्रेड चुनें — रत्नागिरी या देवगढ़ चुनें, और alphonsomango.in/collections/mangoes पर बॉक्स का आकार (1 दर्जन, 2 दर्जन, 3 दर्जन, 6 दर्जन) चुनें।
2. चरण 2: कार्ट में जोड़ें — ग्रेड, आकार और मात्रा की पुष्टि करें। alphonsomango.in/cart पर आगे बढ़ें।
3. चरण 3: उसी दिन प्रेषण — कार्यदिवसों पर दोपहर 3 बजे IST से पहले के ऑर्डर उसी दिन ब्लू-डार्ट एयर के माध्यम से भेज दिए जाते हैं।

आसनसोल और असम में अल्फांसो आम

जो लोग आम के लिए "आसाम" सर्च कर रहे हैं, वे अक्सर दो अलग-अलग चीजें तलाश रहे होते हैं — पश्चिम बंगाल में आसनसोल तक पहुंच रहा अल्फांसो, या पूर्वोत्तर में असम के लिए भेजा जाने वाला अल्फांसो। हम दोनों की सेवा करते हैं। ब्लू-डार्ट हमारे मुंबई प्रेषण केंद्र से 2-3 दिनों में आसनसोल और गुवाहाटी पहुंच जाता है।

आसनसोल पश्चिम बंगाल के पश्चिमी किनारे पर स्थित है, और असम के प्रमुख शहर — गुवाहाटी, डिब्रूगढ़, जोरहाट — मुंबई से उड़ान की दूरी पर हैं। दोनों क्षेत्रों की एक ही समस्या है: स्थानीय अल्फांसो नकली है। आसनसोल के स्थानीय बाजारों में "हापूस" लेबल के साथ जो मिलता है, वह लगभग हमेशा कैल्शियम कार्बाइड के साथ पकाई गई एक अलग किस्म होती है। असली आम खाने पर अंतर तुरंत पता चल जाता है। कार्बाइड से पके फल की गुठली के पास का गूदा चॉक जैसा होता है और उसमें एक रासायनिक स्वाद रह जाता है। घास में पकाया गया एक असली देवगढ़ अल्फांसो, इतना नारंगी-पीला होता है कि वह सेट कस्टर्ड जैसा दिखता है, और जैसे ही आप बॉक्स खोलते हैं, केसरिया खुशबू आपको महका देती है।

2019 से पूरे भारत में 47,000 ग्राहकों ने हमसे ऑर्डर किया है। एक बड़ा हिस्सा पूर्वी भारत से है — वे हमें वही बताते हैं: उन्होंने असली हापूस का स्वाद तब तक नहीं चखा था जब तक कि वह उनके दरवाजे तक नहीं पहुंचा।

असली अल्फांसो की पहचान कैसे करें

तीन चीजों की जांच करें। सबसे पहले, डंठल के सिरे पर रस का दाग — असली कोंकण अल्फांसो में डंठल का निशान सूखा और साफ होता है, न कि गीला या काला। दूसरा, त्वचा: यह कृत्रिम रूप से चमकदार नहीं, बल्कि थोड़ी मोमी महसूस होनी चाहिए। तीसरा, ब्रिक्स 20 से ऊपर होने का मतलब है कि आप पहली ही बाइट में अंतर का स्वाद ले लेंगे — कोई खटास नहीं, कोई रेशेदार खिंचाव नहीं, बस नींबू के हल्के स्वाद के साथ शुद्ध मिठास।

देवगढ़ अल्फांसो का ब्रिक्स स्तर क्या है?

पूरी तरह से पकने पर देवगढ़ अल्फांसो 18 से 24 ब्रिक्स का होता है। उसी सीजन का रत्नागिरी फल 18 से 24 ब्रिक्स का होता है। दोनों 18-ब्रिक्स के न्यूनतम स्तर से अधिक हैं जो जीआई प्रमाणन निर्यात-ग्रेड फल के लिए मांगता है।

ये आम कहाँ से आते हैं

हमारी सोर्सिंग कोंकण, महाराष्ट्र में रत्नागिरी और देवगढ़ तालुका के 48 गांवों को कवर करती है। वेलणेश्वर, पावास और मालवण जैसे गांव रत्नागिरी फल की आपूर्ति करते हैं; देवगढ़ तालुका की लैटेराइट-मिट्टी देवगढ़ अल्फांसो को उसका गहरा गूदा रंग और उच्च ब्रिक्स देती है। लैटेराइट रात भर गर्मी को रोक कर रखता है और बारिश के बाद जल्दी सूख जाता है — वह थर्मल साइकलिंग ही है जो फल में चीनी को केंद्रित करती है। कोई भी सिंचाई इसकी नकल नहीं कर सकती।

प्रशांत पोवले ने 2019 से सोर्सिंग नेटवर्क का निर्माण किया, जो सीधे उन किसानों के साथ काम कर रहे हैं जिन्होंने तीन पीढ़ियों से अल्फांसो उगाया है। जीआई ऑथोराइजेशन (AU/5974/GI/139/260, रजिस्ट्री प्रमाणपत्र 4163, जारी दिनांक 16.10.2019) इन सटीक भौगोलिक क्षेत्रों से फलों को कवर करता है। इस क्षेत्र के बाहर का फल कानूनी रूप से रत्नागिरी या देवगढ़ अल्फांसो जीआई टैग नहीं ले सकता है।

अल्फांसो आम के लिए जीआई-टैग का क्या अर्थ है?

जीआई (GI) सं. 139 भौगोलिक संकेत अधिनियम, 1999 के तहत रत्नागिरी और देवगढ़ के अल्फांसो आम की सुरक्षा करता है। इसका मतलब है कि किस्म, भूगोल और खेती की विधि कानूनी रूप से परिभाषित है। कहीं और उगाया गया आम यह टैग नहीं ले सकता। AlphonsoMango.in के पास जीआई अधिकृत उपयोगकर्ता का दर्जा AU/5974/GI/139/260 है — जो उन चुनिंदा ऑनलाइन खुदरा विक्रेताओं में से एक है जो प्रमाण पत्र संख्या के साथ यह दावा कर सकते हैं।

हम इन्हें कैसे पकाते हैं

आम बाग से परिपक्व-हरी अवस्था में निकलते हैं — इतने सख्त कि बिना चोट के हवाई मार्ग से यात्रा कर सकें। हम उन्हें डबल-वॉल वाले नालीदार बक्सों के अंदर घास के बेड में पैक करते हैं। घास फल द्वारा स्वाभाविक रूप से उत्सर्जित होने वाली एथिलीन को सोख लेती है और गर्मी को समान रूप से वितरित करती है। कोई कार्बाइड नहीं, कोई एथिलीन पाउच नहीं, कोई गैस चैंबर नहीं।

जब आपका बॉक्स आता है, तो फल सख्त होंगे या बस पकना शुरू होंगे। उन्हें 1-2 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। कच्चे फलों को फ्रिज में न रखें — ठंड पकने की प्रक्रिया को असमान रूप से धीमा कर देती है और सुगंधित तत्वों को खत्म कर देती है। एक बार जब त्वचा पूरी तरह सुनहरी हो जाए और डंठल वाला सिरा दबाव डालने पर हल्का सा दबने लगे, तो उसे उसी दिन खा लें। पूरी तरह से पके फलों को ही फ्रिज में रखें, और ठंडा करने के 2 दिनों के भीतर खा लें।

अल्फांसो आम कितने समय तक ताजा रहते हैं?

कमरे के तापमान (26–30°C) पर, पका हुआ अल्फांसो 2–3 दिनों तक चलता है। पूरी तरह पकने के बाद 12°C से नीचे रेफ्रिजरेशन में, यह 5 दिनों तक अच्छा रहता है। हरे फल को कभी भी फ्रिज में न रखें — 10°C से नीचे चिलिंग इंजरी हो जाती है और गूदा गुठली के पास से भूरा-धूसर हो जाता है।

अल्फांसो आम के अन्य नाम

वही फल भारत भर में और सर्च इंजनों पर कई नामों से जाना जाता है। उन्हें जानना आपको सही चीज खरीदने में मदद करता है, चाहे आपने क्वेरी कैसे भी टाइप की हो।

• हापूस / Hapoos — मराठी नाम, पूरे महाराष्ट्र में और कोंकण के किसानों द्वारा इस्तेमाल किया जाता है
• अल्फांसो / Alphonso / Alphonzo / Alfanso / Alphanso — अंग्रेजी वेरिएंट; सभी एक ही जीआई किस्म को संदर्भित करते हैं
• अल्फांसो आम — हिंदी
• हापूस आंबा — मराठी, कोंकण के बागों और पुणे के बाजारों में इस्तेमाल किया जाता है
• आम (aam) / mæŋɡəʊ — असमिया और बंगाली; सर्च में "आसाम" शब्द अक्सर इस ध्वन्यात्मक वर्तनी को दर्शाता है
• Mangifera indica — जैविक नाम, प्रजाति जो सभी आम किस्मों के लिए समान है
• Aasam — ध्वन्यात्मक सर्च वेरिएंट जो "आम" (mango) और "असम" (राज्य) को मिलाता है, या असम की गलत वर्तनी है

जब कोई "आसाम" टाइप करता है तो वे लगभग हमेशा तीन में से एक सवाल पूछ रहे होते हैं: असम में अल्फांसो कहां से खरीदें, क्या अल्फांसो आसनसोल तक डिलीवर होता है, या असम के स्थानीय आम को क्या कहा जाता है। हम तीनों का जवाब देते हैं: असम और आसनसोल में डिलीवरी के लिए हाँ, और स्थानीय असमिया आम मैंगिफेरा इंडिका वर. लोकल है — जो अच्छा है लेकिन कोंकण के जीआई अल्फांसो जैसा नहीं है।

पोषण और स्वास्थ्य

एक 150 ग्राम देवगढ़ अल्फांसो (केवल गूदा) लगभग 90 kcal, 23 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 20 ग्राम प्राकृतिक शर्करा (22 ब्रिक्स पर), 2.6 ग्राम आहार फाइबर, 60 मिलीग्राम विटामिन सी (भारतीय RDA का 67%), और 1,262 IU विटामिन ए देता है। यह कम-शर्करा वाला फल नहीं है — मधुमेह रोगियों को मात्रा सीमित रखनी चाहिए। यही ईमानदार सीमा है।

अल्फांसो के गूदे में केसरिया रंग बीटा-कैरोटीन के जमाव से आता है। देवगढ़ फल में अधिकांश अन्य भारतीय किस्मों की तुलना में गहरा रंग होता है क्योंकि लैटेराइट मिट्टी और तटीय आर्द्रता फसल कटाई के अंतिम दो हफ्तों में कैरोटीनॉयड संश्लेषण को तेज करती है। जब आप फल काटते हैं तो आप इसे देख सकते हैं — गूदा पीले से ज्यादा नारंगी रंग के करीब होता है।

क्या अल्फांसो आम में अन्य किस्मों की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है?

हाँ। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन (NIN, हैदराबाद, 2017 खाद्य संरचना तालिका) के प्रकाशित डेटा के अनुसार, अल्फांसो में 100 ग्राम में 44 मिलीग्राम विटामिन सी होता है — जो लंगड़ा (16 मिलीग्राम) और दशहरी (13 मिलीग्राम) से अधिक है। जीआई-जोन की बढ़ती परिस्थितियां, न केवल आनुवंशिकी, इस आंकड़े को प्रभावित करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

अधिकार

AlphonsoMango.in का संचालन पोवले होम फूड्स द्वारा किया जाता है। हमारे पास जीआई अधिकृत उपयोगकर्ता का दर्जा AU/5974/GI/139/260 (जीआई सं. 139, रजिस्ट्री प्रमाणपत्र 4163, जारी दिनांक 16 अक्टूबर 2019), FSSAI लाइसेंस 10020022011783, और APEDA पंजीकरण 225579 है। हर बैच कार्बाइड-मुक्त है, जो प्राकृतिक घास के बेड में पकाया गया है। 2019 से 47,000+ ग्राहकों ने ऑर्डर किया है। निर्यात अमेरिका, यूके, संयुक्त अरब अमीरात, सिंगापुर और जापान तक पहुंचता है।

स्रोत: पोवले होम फूड्स (Powle Home Foods), जीआई ऑथोराइजेशन AU/5974/GI/139/260, रजिस्ट्री प्रमाणपत्र 4163, जारी दिनांक 16.10.2019, जिसमें रत्नागिरी और देवगढ़ तालुका, कोंकण, महाराष्ट्र के 48 गांवों से प्राप्त अल्फांसो आम शामिल हैं।

अल्फांसो को क्या विशेष बनाता है, इस पर अधिक जानकारी के लिए, अल्फांसो आम के लिए हमारी संपूर्ण गाइड और भारत के लिए हमारा आम डिलीवरी गाइड पढ़ें। alphonsomango.in/collections/mangoes पर पूरी सीजनल रेंज ब्राउज़ करें और जून में सीजन बंद होने से पहले ऑर्डर करें।