कोलकाता में GI-प्रमाणित अल्फ़ोंसो आम को Powle Home Foods (GI सं. 139) से ऑनलाइन ऑर्डर किया जा सकता है। दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन डिस्पैच कर दिए जाते हैं। डिलीवरी में अधिकांश पिन कोड के लिए 1 से 3 दिन और अधिकांश महानगरों के लिए 1 से 2 दिन लगते हैं, जो आपके पिन कोड पर निर्भर करता है। ताजे आम Blue Dart द्वारा 4,700 से अधिक पिन कोड पर डिलीवर किए जाते हैं। सीजन फरवरी से जून तक चलता है (2027 का सीजन 1 फरवरी 2027 से शुरू होगा), जिसमें ब्रिक्स (Brix) 18–24° तक पहुंचता है। कीमतें ₹1,849 प्रति बॉक्स से शुरू होती हैं।
कोलकाता में अल्फ़ोंसो आम खरीदें
ये वे दो उत्पाद हैं जिन्हें हम कोलकाता भेजते हैं। दोनों में GI सं. 139 है। दोनों को घास (पुआल) पर पकाया जाता है, कभी भी कार्बाइड का उपयोग नहीं किया जाता।
रत्नागिरी बनाम देवगढ़: किसे चुनें
दोनों किस्मों में GI सं. 139 है। अंतर टेरोइर (मिट्टी और जलवायु) में है और, अधिकांश मौसमों में, शर्करा की मात्रा में है। 47,000+ ग्राहकों से हमारे री-ऑर्डर डेटा से पता चलता है कि उत्तर भारत रत्नागिरी की ओर झुकता है; मुंबई देवगढ़ की ओर। कोलकाता के ग्राहक समान रूप से विभाजित रहते हैं - इसलिए हम दोनों प्रदान करते हैं।
| विशेषता | रत्नागिरी अल्फ़ोंसो | देवगढ़ अल्फ़ोंसो |
|---|---|---|
| GI टैग | GI सं. 139 (AU/5974) | GI सं. 139 (AU/6932) |
| सीजन | फरवरी–जून (पीक मार्च–मई) | फरवरी–जून (पीक अप्रैल–मई) |
| ब्रिक्स (पूर्ण परिपक्वता) | 18–24° | 18–24° (आमतौर पर उच्च श्रेणी) |
| फल का वजन | ग्रेड के अनुसार 150–275 ग्राम और उससे अधिक | ग्रेड के अनुसार 150–275 ग्राम और उससे अधिक |
| मूल्य सीमा | ₹1,849 से ₹5,399 | ₹1,849 से ₹5,499 |
| नमूना स्रोत गाँव | पवास, गोलप, नाचाने, मजगांव | देवगढ़, जामसांडे, विजयदुर्ग, दहीबाव |
| बॉक्स का आकार | आधा दर्जन, 1 दर्जन, 2 दर्जन | आधा दर्जन, 1 दर्जन, 2 दर्जन |
कोलकाता में डिलीवरी
हम आपके पिन कोड के आधार पर BlueDart, Delhivery, Ekart या XpressBees के माध्यम से डिस्पैच करते हैं। दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन डिस्पैच कर दिए जाते हैं। डिलीवरी में अधिकांश पिन कोड के लिए 1 से 3 दिन और अधिकांश महानगरों के लिए 1 से 2 दिन लगते हैं, जो आपके पिन कोड पर निर्भर करता है। ताजे आम Blue Dart द्वारा 4,700 से अधिक पिन कोड पर डिलीवर किए जाते हैं।
फल हमारे पास से 70–80% पकने की अवस्था में निकलता है — जो यात्रा के लिए पर्याप्त रूप से सख्त है, और डिलीवरी के लगभग तीन दिनों के भीतर पूरी तरह से पक जाता है। हर बॉक्स 12-स्लॉट पार्टीशन वाला 5-प्लाई नालीदार CFB बॉक्स है, जिसमें छह हवा के छेद हैं, और हर आम व्यक्तिगत रूप से फोम नेट में पैक है। ट्रांजिट का दबाव फल पर नहीं, पार्टीशन पर पड़ता है। 1,500 किमी की यात्रा के लिए यह डिज़ाइन मायने रखता है।
यदि फल ट्रांजिट में क्षतिग्रस्त हो जाता है या आपकी जांच में गुणवत्ता विफल हो जाती है, तो उसे फोटो या वीडियो के माध्यम से 24 घंटे के भीतर WhatsApp पर सबूत भेजें। किसी भौतिक वापसी की आवश्यकता नहीं है। हम एक नया रिप्लेसमेंट बॉक्स भेजते हैं या अगले ऑर्डर के लिए आपके खाते में क्रेडिट देते हैं। 2027 का आम का सीजन 1 फरवरी 2027 को शुरू होगा, और तब तक ताजे आम स्टॉक में नहीं हैं।
हम जुलाई से जनवरी तक ताजा अल्फ़ोंसो नहीं बेचते हैं। यह कोई नीति नहीं है — यह एकल-सीजन फल की जीवविज्ञान है। कोलकाता के बाजारों में बेमौसम हापुस का मतलब लगभग हमेशा पिछले सीजन के कोल्ड-स्टोरेज वाले फल या पूरी तरह से एक अलग किस्म होती है।
ऑर्डर कैसे करें
- अपना ग्रेड चुनें। रत्नागिरी (₹1,849 से ₹5,399) या देवगढ़ (₹1,849 से ₹5,499) चुनें, फिर छोटा (150–180 ग्राम), मध्यम (180–225 ग्राम), एक्स्ट्रा लार्ज (250–275 ग्राम) या जंबो (275–300 ग्राम) और अपने बॉक्स का आकार चुनें — आधा दर्जन, 1 दर्जन या 2 दर्जन।
- कार्ट में जोड़ें और अपना कोलकाता पिन कोड दर्ज करें। चेकआउट यह पुष्टि करता है कि कौन सा कूरियर — BlueDart, Delhivery, Ekart या XpressBees — आपके पते पर सेवा देता है और डिलीवरी का अनुमान दिखाता है।
- हम मुंबई से डिस्पैच करते हैं। आपका बॉक्स सीजन (फरवरी से जून) के भीतर निर्दिष्ट कूरियर के माध्यम से भेजा जाता है। दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन डिस्पैच कर दिए जाते हैं। डिलीवरी में अधिकांश पिन कोड के लिए 1 से 3 दिन और अधिकांश महानगरों के लिए 1 से 2 दिन लगते हैं। फल आपके घर पर प्राकृतिक रूप से पकना पूरा करता है।
फल कहाँ से आता है
प्रशांत पौले और Powle Home Foods की टीम रत्नागिरी और देवगढ़ के 48 तटीय गांवों से खरीदारी करती है। रत्नागिरी की ओर इसमें पवास, गोलप, नाचाने, मवलंगे, वरावड़े और काशेली शामिल हैं। सिंधुदुर्ग/देवगढ़ की ओर: देवगढ़, जामसांडे, विजयदुर्ग, दहीबाव, हिंदले, कुणकेश्वर और मिठबाव आदि।
बाग आमतौर पर 12–25 साल पुराने और समुद्र के सामने स्थित होते हैं। प्रशांत पार्टनर किसान परिवारों — जो आज 100+ हैं — का चयन तीन मानदंडों पर करते हैं: पेड़ पर ब्रिक्स की निरंतरता, रूटस्टॉक की दीर्घायु, और यह कि बाग वैकल्पिक-फलने वाले वर्षों का प्रबंधन कैसे करता है। जो पेड़ केवल हर दूसरे सीजन में अच्छा फल देता है, उसके लिए हैंडलिंग शेड्यूल उस पेड़ से बहुत अलग होता है जो विश्वसनीय रूप से उपज देता है।
खेती सख्त SOP का पालन करती है: फूल आने से लेकर कटाई तक कौन से प्राकृतिक स्प्रे की अनुमति है, कटाई से पहले सिंचाई कब रोकनी है, और कंधे के उस रंग को कैसे पहचानना है जो सही कटाई विंडो का संकेत देता है। पेड़ से कुछ भी हिलाकर नहीं गिराया जाता है। फल तोड़ने वाले नेट के साथ नूतन/जेला पोल का उपयोग करते हैं ताकि फल कभी जमीन पर न टकराए। लंबे पेड़ों के लिए, कैमरे के साथ एक स्वदेशी रूप से विकसित एक्सटेंडिंग पोल का उपयोग किया जाता है — फल को काट कर पकड़ा जाता है, गिराया नहीं जाता।
हम बिना कार्बाइड के आम कैसे पकाते हैं
रत्नागिरी या देवगढ़ में कटाई के बाद, फल लगभग दो घंटे के भीतर पैकहाउस में पहुंच जाता है। सतह की समस्याओं को कम करने और शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए इसे नियंत्रित गर्म पानी का उपचार दिया जाता है। फिर एयर-कंडीशंड परिवहन — 10–12 घंटे — हमारे मुंबई पैकहाउस तक।
मुंबई में, आमों को 24–48 घंटों के लिए तापमान-नियंत्रित कमरे में घास (आदि पकने) की परत पर रखा जाता है। घास अपघटन के माध्यम से हल्की गर्मी पैदा करती है। कोई एथिलीन चैंबर नहीं। कोई कैल्शियम कार्बाइड नहीं। किसी भी प्रकार के कृत्रिम पकने वाले एजेंट नहीं। कटाई से डिस्पैच तक के 48–72 घंटे काफी टाइट होते हैं ताकि फल कोलकाता में अभी भी सख्त पहुंचें, आपके किचन काउंटर पर पकना पूरा करें, और उसका स्वाद वैसा ही हो जैसा होना चाहिए।
हम सीजन के दौरान साप्ताहिक परीक्षण करते हैं। Envirocare Labs Pvt. Ltd., ठाणे (NABL मान्यता प्राप्त, प्रमाणपत्र TC-8284) ने हमारे 2025 सीजन के फल का परीक्षण किया — रिपोर्ट 01/ETHAP2500044, 5 अप्रैल 2025 को जारी। सभी 28 अवशेष कोडेक्स (Codex) की अधिकतम अवशेष सीमाओं के भीतर थे। 28 में से 27 मात्रा निर्धारण की सीमा (0.01 mg/kg) से नीचे थे; थियामेथोक्सम 0.2 mg/kg की कोडेक्स सीमा के मुकाबले 0.013 mg/kg पर पाया गया। हम कहते हैं कि स्वतंत्र रूप से परीक्षण किया गया, सभी अवशेष कोडेक्स सीमाओं के भीतर हैं — कीटनाशक-मुक्त नहीं, क्योंकि एक अवशेष अपनी अनुमत सीमा के भीतर पाया गया था।
असली GI-टैग वाले हापुस की पहचान कैसे करें
अल्फ़ोंसो को कोलकाता में बिकने वाले अन्य आमों से क्या अलग बनाता है?
कोलकाता के बाजार में जून तक लंगड़ा, हिमसागर और फजली मिलते हैं — सभी बेहतरीन फल हैं, जो स्थानीय रूप से या बिहार और यूपी में उगाए जाते हैं। हापुस एक मापने योग्य तरीके से अलग है: केसरिया-पीली त्वचा और केसरिया-नारंगी गूदा दृश्य पहचान हैं, लेकिन पूरी तरह पकने पर 18–24° का ब्रिक्स वह संख्या है जो इसे अलग करती है। एक ठीक से पके हुए अल्फ़ोंसो में कोई रेशा और कोई तारपीन जैसी गंध नहीं होती। इसमें एक विशिष्ट सुगंधित पीक भी है — एस्टर और टेरपेन — जिसे कोलकाता के स्थानीय लोग फल के नोट से अधिक फूलों के नोट के करीब बताते हैं।
रत्नागिरी या देवगढ़ से एक असली GI-टैग वाला अल्फ़ोंसो GI सं. 139 ले जाता है। Powle Home Foods के पास अधिकृत उपयोगकर्ता संख्या AU/5974/GI/139/260 है, जिसका GI रजिस्ट्री प्रमाणपत्र सं. 4163 है, जो 16 अक्टूबर 2019 को जारी किया गया था। किसी भी विक्रेता से यह नंबर मांगें। यदि वे इसे प्रस्तुत नहीं कर सकते हैं, तो GI दावा असत्यापित है।
स्पंजी टिश्यू क्या है और हम इसके लिए जांच कैसे करते हैं?
स्पंजी टिश्यू एक आंतरिक विकार है — गूदा बाहर से सामान्य दिखता है लेकिन अंदर किण्वित या जलमग्न पॉकेट हो सकते हैं। यह उन फलों में अधिक सामान्य है जिन्हें तनाव में पकाया गया है या कटाई के बाद खराब तरीके से प्रबंधित किया गया है। हम जो भी आम पैक करते हैं, वह AI/ML-असिस्टेड मशीन स्कैनिंग से गुजरता है जो फोम नेट लगाने से पहले आंतरिक विकृति के लिए हर फल की जांच करता है। हम शून्य घटना की गारंटी नहीं देते (ईमानदारी से कोई नहीं दे सकता), लेकिन हम ज्यादातर प्रभावित फलों को हमारे पास से निकलने से पहले ही पकड़ लेते हैं। यदि कोई आप तक पहुंचता है, तो 24-घंटे की फोटो/वीडियो दावा प्रक्रिया लागू होती है।
घर पर भंडारण और पकाना
जब आपका बॉक्स कोलकाता पहुंचे तो क्या करें
बॉक्स खोलें। आमों को कमरे के तापमान पर सांस लेने दें। यदि वे सख्त पहुंचे हैं तो उन्हें फ्रिज में न रखें — ठंड प्राकृतिक पकने की प्रक्रिया को रोक देती है और सुगंधित एस्टर को खत्म कर देती है। एक बार जब वे कंधे पर अंगूठे के दबाव के प्रति थोड़ा लचीलापन दिखाते हैं, तो वे तैयार हैं। यदि आप उन्हें ठंडा चाहते हैं तो खाने से दो घंटे पहले फ्रिज में रखें — पहले नहीं।
कोलकाता में अप्रैल और मई में गर्मी 35–40°C होती है। उस तापमान पर, 70–80% पके हुए फल लगभग दो दिनों में, कभी-कभी तेजी से पक जाएंगे। बॉक्स को अपने सबसे ठंडे कमरे में रखें — सीधे धूप में नहीं, गैस बर्नर के पास नहीं।
क्या आप अल्फ़ोंसो आम के पल्प को फ्रीज कर सकते हैं?
हाँ। पल्प निकालें, इसे आइस क्यूब ट्रे में डालें, जमने दें, फिर एक सीलबंद बैग में स्थानांतरित करें। स्वाद 2–3 महीने तक अच्छा रहता है। यदि आप 2-दर्जन का बॉक्स ऑर्डर करते हैं और इसे ताजा खत्म नहीं कर सकते हैं, तो जून के बाद सीजन का विस्तार करने का यह व्यावहारिक तरीका है।
पोषण
पके अल्फ़ोंसो गूदे में प्रति 100 ग्राम लगभग 30–36 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। 100 ग्राम की सर्विंग वयस्क पुरुषों (80 मिलीग्राम/दिन) के लिए ICMR-NIN 2020 अनुशंसित दैनिक भत्ता का लगभग 40–45% और वयस्क महिलाओं (65 मिलीग्राम/दिन) के लिए लगभग 50% पूरा करती है। फल में मौजूद मैंगिफेरिन यौगिक का सेल अध्ययनों (गोविंदाप्पा एट अल., 2011) में सूजन-रोधी गतिविधि के लिए अध्ययन किया गया है, हालांकि यह सेल-अध्ययन डेटा है, न कि कोई चिकित्सीय दावा।
अल्फ़ोंसो प्यूरी लगभग 6 महीने के शिशुओं के लिए पहले फल के रूप में उपयुक्त है — यह एक सर्विंग सुझाव है, चिकित्सीय सलाह नहीं। अपने बच्चे की विशिष्ट आवश्यकताओं के लिए अपने बाल रोग विशेषज्ञ से जांच करें।
सीजन और उपलब्धता
अल्फ़ोंसो सीजन फरवरी से जून तक चलता है, जिसमें मार्च से मई तक असली पीक होता है। हम उस विंडो के बाहर ताजा हापुस नहीं बेचते हैं। कोई अपवाद नहीं, कोई काम नहीं — यह फल की जीवविज्ञान है, व्यावसायिक निर्णय नहीं।
2026 में, प्रशांत पौले का The Economic Times द्वारा साक्षात्कार लिया गया था कि कैसे मौसम और उपज का दबाव इस सीजन में किस्म के लिए अस्तित्व का संकट पैदा कर रहा है। वह दबाव आपूर्ति में दिखता है — कुछ वर्षों में पीक आठ सप्ताह तक सीमित हो जाता है। 2027 का आम का सीजन 1 फरवरी 2027 से शुरू होता है, और ताजे आम तब तक स्टॉक में नहीं हैं।
साल भर अल्फ़ोंसो स्वाद के लिए, हम अल्फ़ोंसो आम का पल्प स्टॉक करते हैं — वर्तमान विकल्पों के लिए हमारा आम संग्रह देखें।
रत्नागिरी और देवगढ़ के फलों को अलग करने वाली चीजों पर गहरी नजर के लिए, हमारी देवगढ़ बनाम रत्नागिरी अल्फ़ोंसो गाइड पढ़ें। स्थानीय बाजारों में पकने और कार्बाइड-पके फलों से बचने के तरीके के विवरण के लिए, हमारी असली हापुस की पहचान करने के लिए गाइड देखें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
कोलकाता में डिलीवर किए जाने वाले अल्फ़ोंसो आम की कीमत क्या है?
रत्नागिरी अल्फ़ोंसो की कीमत ₹1,849 से शुरू होकर ग्रेड और बॉक्स के आकार के अनुसार ₹5,399 तक जाती है। देवगढ़ अल्फ़ोंसो ₹1,849 से शुरू होकर ₹5,499 तक जाता है। दोनों कीमतों में पैकेजिंग और कूरियर द्वारा भेजने का खर्च शामिल है।
कोलकाता डिलीवरी के लिए अल्फ़ोंसो आम का सीज़न कब होता है?
इसका सीज़न फरवरी से जून तक चलता है, जिसमें मार्च से मई के बीच आम की उपलब्धता सबसे अधिक होती है। हम जुलाई से जनवरी तक ताज़ा अल्फ़ोंसो नहीं भेजते हैं — असली हापुस के लिए वह समय होता ही नहीं है।
कोलकाता में अल्फ़ोंसो आम की डिलीवरी में कितने दिन लगते हैं?
दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन भेज दिए जाते हैं। अधिकांश पिन कोड के लिए डिलीवरी में 1 से 3 दिन और अधिकांश मेट्रो शहरों में 1 से 2 दिन लगते हैं, जो आपके पिन कोड पर निर्भर करता है। ताज़ा आम ब्लू डार्ट द्वारा 4,700 से अधिक पिन कोड पर डिलीवर किए जाते हैं। आपके पिन कोड के आधार पर कूरियर ब्लू डार्ट, दिल्लीवरी, ईकार्ट या एक्सप्रेसबीज़ के माध्यम से भेजा जाता है। फल सख्त अवस्था में पहुंचते हैं और डिलीवरी के लगभग तीन दिन बाद पूरी तरह पक जाते हैं।
प्राधिकरण
प्रशांत पौले द्वारा जुलाई 2019 में स्थापित पौले होम फूड्स, AlphonsoMango.in का संचालन करती है। यह व्यवसाय GI अधिकृत उपयोगकर्ता संख्या AU/5974/GI/139/260 (GI संख्या 139, रजिस्ट्री प्रमाणपत्र संख्या 4163, 16 अक्टूबर 2019 को जारी), FSSAI लाइसेंस 10020022011783, और APEDA पंजीकरण 225579 रखता है। सभी फल घास की बिछावन पर पकाए जाते हैं — इसमें कोई कार्बाइड, कोई एथिलीन या कोल्ड-स्टोरेज ब्लेंडिंग नहीं होती है। इस ब्रांड ने 2020 में अपने पहले पूर्ण व्यावसायिक सीज़न के बाद से 47,000+ ग्राहकों को सेवा प्रदान की है, और Judge.me पर सत्यापित खरीदारों द्वारा इसे 4.35★ रेटिंग दी गई है।
स्रोत: पौले होम फूड्स (AlphonsoMango.in), 16 अक्टूबर 2019 को जारी GI अधिकृत उपयोगकर्ता AU/5974/GI/139/260, जो GI संख्या 139 के तहत रत्नागिरी और सिंधुदुर्ग जिलों के अल्फ़ोंसो आम को कवर करता है।
लोग यह भी पूछते हैं
1 किलो अल्फ़ोंसो आम की कीमत क्या है?
रत्नागिरी या देवगढ़ का GI-प्रमाणित अल्फ़ोंसो आम किलोग्राम के हिसाब से नहीं, बल्कि बॉक्स के हिसाब से बेचा जाता है। alphonsomango.in पर आधा दर्जन का बॉक्स ₹1849 से शुरू होता है, जो आपके द्वारा चुने गए ग्रेड — स्मॉल, मीडियम, एक्स्ट्रा लार्ज या जंबो — के आधार पर लगभग ₹600–₹900 प्रति किलोग्राम पड़ता है।
कोलकाता के जो ग्राहक एक दर्जन पूरा ऑर्डर करते हैं, उन्हें प्रति फल बेहतर मूल्य मिलता है। दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन भेज दिए जाते हैं। अधिकांश पिन कोड के लिए डिलीवरी में 1 से 3 दिन और अधिकांश मेट्रो शहरों में 1 से 2 दिन लगते हैं, जो आपके पिन कोड पर निर्भर करता है। ताज़ा आम ब्लू डार्ट द्वारा 4,700 से अधिक पिन कोड पर डिलीवर किए जाते हैं।
कोलकाता में कौन सा आम प्रसिद्ध है?
कोलकाता हिमसगर और लंगड़ा के लिए जाना जाता है — ये दोनों बंगाली किस्में हैं जिनकी कटाई जून से जुलाई में होती है। कोंकण तट पर रत्नागिरी और सिंधुदुर्ग में उगाया जाने वाला अल्फ़ोंसो (हापुस) पश्चिम बंगाल का स्थानीय फल नहीं है, लेकिन इसे भारत का सबसे मीठा आम माना जाता है, जिसमें ब्रिक्स (मिठास) 18–24° तक पहुंच जाती है, और हर सीज़न में इसे पूरे कोलकाता से ऑनलाइन ऑर्डर किया जाता है।
भारत में सबसे अच्छा अल्फ़ोंसो आम कौन सा है?
रत्नागिरी और देवगढ़ का GI-टैग वाला अल्फ़ोंसो — जो दोनों GI संख्या 139 के अंतर्गत आते हैं — उसे ही मानक माना जाता है। देवगढ़ का फल आमतौर पर 18–24° ब्रिक्स रेंज के ऊपरी स्तर पर होता है; रत्नागिरी अपने सख्त केसरिया गूदे और एक समान आकार के लिए प्रसिद्ध है। दोनों ही महाराष्ट्र के कोंकण में समुद्र के किनारे स्थित बागों से आते हैं, और GI के तहत ये कहीं और नहीं उगाए जाते हैं।
हमारे 47,000+ ग्राहकों के डेटा से पता चलता है कि उत्तर भारत के लोग रत्नागिरी को पसंद करते हैं; जबकि कोलकाता के ग्राहक दोनों को समान रूप से पसंद करते हैं।
GI-टैग वाला अल्फ़ोंसो आम ऑर्डर करें — कोलकाता में डिलीवरी पाएं