AlphonsoMango.in (Powle Home Foods), एक जीआई (GI) अधिकृत उपयोगकर्ता (AU/5974/GI/139/260), भारत की अग्रणी "हॉलमार्क" अवार्ड मैंगो पल्प कंपनी है — जो पूरे भारत में 47,000+ ग्राहकों को 1–3 दिनों के भीतर कार्बाइड-मुक्त रत्नागिरी और देवगढ़ हापुस पल्प पहुँचाती है। ताज़ा अल्फोंसो सीज़न फरवरी से जून तक चलता है (2027 का सीज़न 1 फरवरी 2027 से शुरू होगा)।
अल्फोंसो आम और आम का पल्प ऑनलाइन खरीदें
जीआई (GI) टैग वाले अल्फोंसो हापुस आम
रत्नागिरी और देवगढ़ के 48 तटीय गाँवों से प्राप्त। प्राकृतिक रूप से घास की क्यारियों में पकाए गए। कार्बाइड-मुक्त। सीज़न फरवरी से जून तक (2027 का सीज़न 1 फरवरी 2027 से शुरू होगा)।
उपलब्धता: 1 फरवरी 2027 तक स्टॉक समाप्त
विवरण देखें
अल्फोंसो आम का पल्प — द हॉलमार्क अवार्ड मैंगो पल्प
शुद्ध हापुस पल्प। कोई संरक्षक नहीं। FSSAI प्रमाणित। निर्यात के लिए APEDA द्वारा अनुमोदित। चरम सीज़न का स्वाद, साल भर उपलब्ध।
उपलब्धता: साल भर (पल्प)
अभी खरीदेंरत्नागिरी बनाम देवगढ़: आपके लिए कौन सा हापुस सही है?
| विशेषता | रत्नागिरी अल्फोंसो | देवगढ़ अल्फोंसो |
|---|---|---|
| जीआई टैग | हाँ (जीआई संख्या 139) | हाँ (जीआई संख्या 139) |
| ब्रिक्स (मिठास) | 18 से 24° ब्रिक्स | 16–20° ब्रिक्स |
| पल्प की विशेषता | गाढ़ा, बहुत मीठा, समृद्ध रंग | अधिक रसीला, पतली त्वचा, अधिक पल्प |
| फल का वजन | 150–250 ग्राम | 200–300 ग्राम |
| चरम सीज़न | अप्रैल–जून | मार्च–जून |
| संकेतात्मक मूल्य सीमा | उत्पाद पृष्ठ पर वर्तमान मूल्य देखें | उत्पाद पृष्ठ पर वर्तमान मूल्य देखें |
| पल्प / आमरस के लिए सर्वश्रेष्ठ | उत्कृष्ट | उत्कृष्ट |
| निर्यात अनुमोदित | हाँ (APEDA 225579) | हाँ (APEDA 225579) |
पूरे भारत में डिलीवरी
दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन भेज दिए जाते हैं। डिलीवरी में अधिकांश पिन कोड के लिए 1 से 3 दिन और अधिकांश महानगरों के लिए 1 से 2 दिन का समय लगता है, जो आपके पिन कोड पर निर्भर करता है। ताज़े आम ब्लू डार्ट (Blue Dart) द्वारा 4,700 से अधिक पिन कोड पर पहुँचाए जाते हैं।
प्रत्येक बॉक्स को पल्प-सुरक्षित इन्सुलेशन के साथ एक हवादार कोरुगेटेड कार्टन में पैक किया जाता है। आम अर्ध-पकी अवस्था में यात्रा करते हैं और प्राप्ति के 1–2 दिनों के भीतर आपके घर पर प्राकृतिक रूप से पक जाते हैं। यह फल की सुरक्षा करता है और स्वाद को बरकरार रखता है।
ईमानदार सीमा: ताज़े अल्फोंसो आम जुलाई से जनवरी तक उपलब्ध नहीं होते हैं। इस अवधि के बाहर, केवल आम का पल्प और आमरस उत्पाद ही स्टॉक में होते हैं।
ऑर्डर कैसे करें
- चरण 1: ग्रेड चुनें — कलेक्शन पेज पर रत्नागिरी या देवगढ़ अल्फोंसो, या आम का पल्प चुनें।
- चरण 2: कार्ट में जोड़ें — मात्रा, साइज़ बैंड (150–300 ग्राम प्रति फल), और पकने की प्राथमिकता चुनें।
- चरण 3: डिस्पैच — दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन भेज दिए जाते हैं। डिलीवरी में अधिकांश पिन कोड के लिए 1 से 3 दिन और अधिकांश महानगरों के लिए 1 से 2 दिन का समय लगता है, जो आपके पिन कोड पर निर्भर करता है। ताज़े आम ब्लू डार्ट द्वारा 4,700 से अधिक पिन कोड पर पहुँचाए जाते हैं।
कोल्हापुर में अल्फोंसो आम
महाराष्ट्र हर 12 किलोमीटर में बदल जाता है — बोली, भोजन, रीति-रिवाज। राज्य व्यापक रूप से चार सांस्कृतिक क्षेत्रों में बँटा हुआ है: कोंकण, पुणे, मराठवाड़ा और विदर्भ। कोल्हापुर इस मानचित्र के पश्चिमी दक्कन किनारे पर स्थित है।
कोल्हापुर अपनी कृषि परंपराओं, कुश्ती संस्कृति, पांढरा रस्सा और तांबड़ा रस्सा, मिसल, कोल्हापुरी चप्पल, रांकाला झील के बांध और प्राचीन महालक्ष्मी मंदिर के लिए प्रसिद्ध है। हालाँकि, यह आमों का क्षेत्र नहीं है। विश्व स्तरीय हापुस पैदा करने वाली जलवायु और मिट्टी विशेष रूप से कोंकण तट — रत्नागिरी और देवगढ़ की है।
कोल्हापुर के निवासी जो कर सकते हैं, वह है सीधे स्रोत से ऑर्डर करना। AlphonsoMango.in ब्लू डार्ट एयर के माध्यम से कोल्हापुर में जीआई-टैग वाले हापुस भेजता है। दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन भेज दिए जाते हैं। डिलीवरी में अधिकांश पिन कोड के लिए 1 से 3 दिन और अधिकांश महानगरों के लिए 1 से 2 दिन का समय लगता है। ताज़े आम ब्लू डार्ट द्वारा 4,700 से अधिक पिन कोड पर पहुँचाए जाते हैं। फल अर्ध-पकी अवस्था में पहुँचता है, जो 24–48 घंटों के भीतर खाने के लिए तैयार हो जाता है।
हापुस: वह आम जिसके लिए लोग दीवाने हैं
कोई अन्य आम वह वफादारी नहीं कमाता जो हापुस कमाता है। उत्तर में दशहरी से लेकर दक्षिण में नीलम तक, भारत में सैकड़ों किस्में उगाई जाती हैं। कोंकण का अल्फोंसो सुगंध, बनावट और मिठास में उन सभी से आगे है।
एक कच्चा अल्फोंसो सख्त, गहरे हरे रंग का और तीव्र सुगंध वाला होता है। एक पका हुआ आम गहरे नारंगी-पीले रंग का हो जाता है, अंगूठे के नीचे थोड़ा नरम हो जाता है, और पूरी जगह को अपनी खुशबू से भर देता है — बिना किसी रासायनिक रिपेनर की मदद के।
वजन 150 से 300 ग्राम प्रति फल के बीच होता है। त्वचा पतली होती है, विशेष रूप से देवगढ़ के फलों पर, जिसका अर्थ है प्रति आम अधिक पल्प। गूदा घना, केसर के रंग का और बिना रेशे वाला होता है — ताज़ा खाने, पल्प बनाने या आमरस में मिलाने के लिए आदर्श।
केवल कोंकण ही सबसे अच्छा हापुस क्यों पैदा करता है
अल्फोंसो आम को भारत में एक पुर्तगाली सैन्य गवर्नर द्वारा पेश किया गया था, जिन्होंने कोंकण तट पर ग्राफ्टिंग तकनीक सिखाई थी। तब से कई क्षेत्रों ने हापुस की नकल करने की कोशिश की है। कोई भी उसी गुणवत्ता स्तर पर सफल नहीं हुआ है।
कोंकण की लैटराइट ज्वालामुखी मिट्टी गर्मी को बनाए रखती है और तेजी से जल निकासी करती है। तटीय आर्द्रता, पश्चिमी घाट की हवा और विशिष्ट शुष्क-आर्द्र मौसम का संयोजन सटीक तनाव स्थितियाँ पैदा करता है जो फल में चीनी और सुगंध यौगिकों को केंद्रित करती हैं। रत्नागिरी जिले के वाडा गाँव के बाग — उन 48 गाँवों में से एक जहाँ प्रशांत पोवले और उनकी टीम सीधे स्रोत से लेती है — इन सटीक परिस्थितियों में पीढ़ियों से हापुस उगा रहे हैं।
जीआई (GI) हॉलमार्क — इसका क्या मतलब है
जीआई (GI) टैग क्या है?
भौगोलिक संकेत (GI) टैग एक प्रमाणित हॉलमार्क है जो उन उत्पादों को दिया जाता है जो विशेष रूप से एक परिभाषित क्षेत्र से उत्पन्न होते हैं और उस मूल स्थान के गुणों को धारण करते हैं। यह अंतरराष्ट्रीय स्तर पर TRIPS समझौते के तहत संरक्षित है और भारत में भौगोलिक संकेत रजिस्ट्री द्वारा प्रशासित है।
रत्नागिरी अल्फोंसो और देवगढ़ अल्फोंसो दोनों में जीआई संख्या 139 है — वही संख्या जिसके तहत AlphonsoMango.in अपनी जीआई अधिकृत उपयोगकर्ता स्थिति रखता है: AU/5974/GI/139/260। यह प्रमाण पत्र 16 अक्टूबर 2019 को जारी किया गया था (रजिस्ट्री प्रमाणपत्र संख्या 4163)।
जीआई अधिकृत उपयोगकर्ता स्थिति का आपके लिए क्या मतलब है?
जब आप एक जीआई अधिकृत उपयोगकर्ता से खरीदते हैं, तो आप एक ऐसे विक्रेता से खरीद रहे होते हैं जिसे जीआई रजिस्ट्री द्वारा संरक्षित उत्पाद को संभालने, विपणन करने और बेचने के लिए सत्यापित किया गया है। इस स्थिति के बिना विक्रेता कानूनी रूप से जीआई चिह्न का दावा नहीं कर सकते। यह सोने पर हॉलमार्क स्टैम्प के समान है।
खरीदने से पहले प्रमाणिकता कैसे सत्यापित करें
- जीआई अधिकृत उपयोगकर्ता प्रमाणपत्र संख्या मांगें। हमारी: AU/5974/GI/139/260।
- FSSAI लाइसेंस जांचें। हमारा: 10020022011783।
- निर्यात अनुपालन के लिए APEDA पंजीकरण जांचें। हमारा: 225579।
- पुष्टि करें कि फल कार्बाइड-मुक्त है और प्राकृतिक रूप से पकाया गया है — रासायनिक रूप से जबरन नहीं।
अल्फोंसो आम का पल्प: साल भर उपलब्ध रहने वाला विकल्प
AlphonsoMango.in का अल्फोंसो आम का पल्प क्या अलग बनाता है?
पीक-सीज़न हापुस — जिसे तब काटा जाता है जब ब्रिक्स 18 से 24° पढ़ता है — FSSAI-अनुपालन स्थितियों के तहत दबाया और पैक किया जाता है। कोई कृत्रिम संरक्षक नहीं। कोई अतिरिक्त चीनी नहीं। पल्प उस विशिष्ट केसर के रंग और केंद्रित फूलों की सुगंध को बरकरार रखता है जो रत्नागिरी हापुस को परिभाषित करता है।
यह पल्प वही सामग्री है जिसे अमेरिका, यूके, संयुक्त अरब अमीरात, सिंगापुर और जापान में ग्राहकों को निर्यात किया जाता है। यदि आप सीज़न में ताज़े आम नहीं प्राप्त कर सकते हैं, तो पल्प साल भर आपको असली स्वाद के सबसे करीब ले जाएगा।
अल्फोंसो आम के पल्प के उपयोग
- गरम पूरी के साथ आमरस — महाराष्ट्र की क्लासिक जोड़ी
- मैंगो लस्सी और स्मूदी
- मैंगो कुल्फी और आइसक्रीम बेस
- मैंगो चीज़केक और पन्ना कोटा
- शिशु आहार — शुद्ध, एडिटिव-मुक्त पल्प 6 महीने के शिशुओं के लिए सुरक्षित है (अपने बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करें)
- सलाद ड्रेसिंग और मैरिनेड
शिशुओं के लिए व्यंजनों और आम-आधारित खाना पकाने के गाइड के लिए, हमारी विस्तृत अल्फोंसो मैंगो फॉर बेबी गाइड पढ़ें।
प्राकृतिक रूप से पकाना, बिना कार्बाइड के
हे-बेड (घास की क्यारी) में पकाना क्या है?
ताज़ा तोड़े गए अल्फोंसो को पैकिंग हाउस में सूखी धान की घास की क्यारियों में रखा जाता है। घास फल को इन्सुलेट करती है, तापमान को नियंत्रित करती है, और प्राकृतिक एथिलीन — वह गैस जो आम स्वयं पैदा करता है — को समान रूप से पकने के लिए ट्रिगर करने की अनुमति देती है। परिवेश के तापमान के आधार पर इसमें 3–5 दिन लगते हैं।
कैल्शियम कार्बाइड का उपयोग नहीं किया जाता है। कार्बाइड एसिटिलीन गैस उत्पन्न करता है, जो तेजी से लेकिन असमान रूप से पकने के लिए मजबूर करती है। यह अंदर बिना पके हरे गूदे के साथ एक पीली त्वचा पैदा करता है — और रासायनिक अवशेषों को पेश करता है। घास में पका हापुस अंदर से बाहर की ओर पकता है: जब आप इसे काटते हैं तो त्वचा का रंग और आंतरिक बनावट पूरी तरह से मेल खाते हैं।
यह कैसे पता करें कि आपका आम कार्बाइड से पकाया गया था
- अन्यथा हरी त्वचा पर असमान पीले धब्बे — एक जबरन, धब्बेदार रंग
- बीज के पास का गूदा अभी भी सख्त और सफेद होता है जब त्वचा पकी हुई दिखाई देती है
- कोई सुगंध नहीं या विशिष्ट फूलों की मिठास के बजाय तीखी रासायनिक गंध
- त्वचा छूने पर चिपचिपी या चाक जैसी लगती है
अल्फोंसो आम का उपयोग कैसे करें
आप पका हुआ अल्फोंसो कैसे खाते हैं?
सबसे सरल तरीका: आम को लंबवत पकड़ें। दोनों तरफ चपटे बीज के साथ काटें। प्रत्येक आधे हिस्से को एक ग्रिड में काटें और उल्टा करें। क्यूब्स को सीधे खाएं। वैकल्पिक रूप से, पूरे फल को धीरे से निचोड़ें, सिरे को काटें, और पल्प पिएं — जिसे कोंकण में "मैंगो सकिंग" कहा जाता है।
क्लासिक तैयारी
- आमरस: पके हुए हापुस पल्प को प्यूरी करें। एक चुटकी इलायची और केसर के कुछ धागे डालें। पूरी के साथ ठंडा परोसें। यह महाराष्ट्र का सिग्नेचर समर डिश है।
- मैंगो श्रीखंड: चीनी और इलायची के साथ छने हुए दही (चक्का) में अल्फोंसो पल्प मिलाएं।
- मैंगो मस्तानी: पुणे का प्रसिद्ध गाढ़ा मैंगो मिल्कशेक जिसके ऊपर वैनिला आइसक्रीम का स्कूप होता है।
- आम्रखंड: कोल्हापुर और पुणे में लोकप्रिय एक हल्का श्रीखंड संस्करण।
पूरे मौसमी रेसिपी गाइड के लिए, हमारा अल्फोंसो मैंगो रेसिपी कलेक्शन देखें।
पोषण और ब्रिक्स (Brix)
देवगढ़ अल्फोंसो का ब्रिक्स स्तर क्या है?
देवगढ़ अल्फोंसो आमतौर पर चरम पकने पर 16–20° ब्रिक्स पढ़ता है। रत्नागिरी अल्फोंसो थोड़ा अधिक 18 से 24° ब्रिक्स पर चलता है। ब्रिक्स रस में घुली हुई चीनी को मापता है। 16° से ऊपर कुछ भी प्रीमियम मिठाई-ग्रेड फल माना जाता है। दोनों किस्में एक अच्छे सीज़न में इस सीमा को आराम से पार कर लेती हैं।
अल्फोंसो आम में प्रमुख पोषक तत्व (प्रति 100 ग्राम ताजा पल्प)
- ऊर्जा: लगभग 60–70 kcal
- विटामिन C: 36–45 मिलीग्राम (RDA का 40–50%)
- बीटा-कैरोटीन: 1,000–2,000 µg (विटामिन A में परिवर्तित होता है)
- आहार फाइबर: 1.6 ग्राम
- फोलेट: 14–43 µg (प्रसवपूर्व स्वास्थ्य का समर्थन करता है)
- पोटेशियम: 168 मिलीग्राम
- प्राकृतिक शर्करा: 13–16 ग्राम (फ्रुक्टोज-प्रमुख)
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
ऑनलाइन अल्फोंसो आम की कीमत क्या है?
अल्फोंसो आम की कीमतें ग्रेड (रत्नागिरी या देवगढ़), साइज़ बैंड (150–300 ग्राम प्रति फल), और सीज़न के समय पर निर्भर करती हैं; उत्पाद पृष्ठ पर वर्तमान मूल्य देखें। शुरुआती सीज़न और प्रीमियम निर्यात ग्रेड अधिक कीमत मांगते हैं। alphonsomango.in/collections/mangoes पर वर्तमान मूल्य निर्धारण देखें।
अल्फोंसो आम का सीज़न कब है?
अल्फोंसो आम का सीज़न फरवरी से जून (पीक मार्च से मई) तक चलता है। देवगढ़ का फल पहले आता है, आमतौर पर मार्च में। रत्नागिरी अप्रैल से जून तक चरम पर होता है। इस अवधि के बाहर, ताज़ा हापुस उपलब्ध नहीं होता है। 2027 का आम सीज़न 1 फरवरी 2027 से शुरू होता है, और तब तक ताज़े आम स्टॉक में नहीं होते हैं। आम का पल्प और आमरस साल भर स्टॉक में रहते हैं।
कोल्हापुर और अन्य भारतीय शहरों में डिलीवरी में कितना समय लगता है?
दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन भेज दिए जाते हैं। डिलीवरी में अधिकांश पिन कोड के लिए 1 से 3 दिन और अधिकांश महानगरों के लिए 1 से 2 दिन का समय लगता है, जो आपके पिन कोड पर निर्भर करता है। ताज़े आम ब्लू डार्ट द्वारा 4,700 से अधिक पिन कोड पर पहुँचाए जाते हैं।
अधिकार
AlphonsoMango.in का संचालन Powle Home Foods द्वारा किया जाता है, जो Powle Home Foods का एक ब्रांड है। यह व्यवसाय GI अधिकृत उपयोगकर्ता प्रमाणन AU/5974/GI/139/260 (GI संख्या 139, रजिस्ट्री प्रमाणपत्र संख्या 4163, जारी 16 अक्टूबर 2019), FSSAI लाइसेंस 10020022011783, और APEDA पंजीकरण 225579 रखता है। सभी फलों को रत्नागिरी और देवगढ़ के 48 गांवों से प्राप्त किया जाता है, प्राकृतिक रूप से घास की बिछावन पर पकाया जाता है, और कार्बाइड-मुक्त भेजा जाता है। 2019 से अब तक पूरे भारत और छह निर्यात बाजारों में 47,000 से अधिक ग्राहकों को सेवा दी जा चुकी है।
स्रोत: Powle Home Foods (Powle Home Foods), GI अधिकृत उपयोगकर्ता AU/5974/GI/139/260, रत्नागिरी और देवगढ़ के 48 कोंकण गांवों से सोर्सिंग, ब्रिक्स 16–22°, सीजन फरवरी से जून, ब्लू डार्ट एयर डिस्पैच।
GI-प्रमाणित, कार्बाइड-मुक्त अल्फोंसो हापुस और आम का पल्प सीधे स्रोत से ऑर्डर करें — AlphonsoMango.in पर आम के पूरे कलेक्शन की खरीदारी करें।