કેરીના વિટામિન સી સાથે તમારા સ્વાસ્થ્યને બૂસ્ટ કરો

કેળામાં વિટામિન C છે, પણ મર્યાદિત: 100 ગ્રામ કાચા કેળામાં લગભગ 36 મિલીગ્રામ વિટામિન C હોય છે, જે દૈનિક જરૂરિયાતનો આશરે 40% છે. સંતરામાં એક પીરસણીમાં તેનાથી વધુ વિટામિન C હોય છે. ફેબ્રુઆરીથી શરૂ થતા ઋતુકાળમાં પાકેલા અલ્ફન્સો કેળા વિટામિન C નો સારો સ્ત્રોત છે અને કેળાના પલ્પના ટીન આખા વર્ષ દરમિયાન વેચાય છે.

કેળામાં કેટલું વિટામિન C હોય છે

સૌથી વધુ વાર આપવામાં આવતી આંકડો સામાન્ય રીતે કાચા કેળા માટેની પોષણ પત્રકોમાંથી આવે છે: 100 ગ્રામમાં લગભગ 36 મિલીગ્રામ વિટામિન C, જે દૈનિક જરૂરિયાતનો આશરે 40% છે. આ એક સામાન્ય કેળાની આંક છે, અલ્ફન્સોનું ચોક્કસ માપ નથી, અને અમારી પાસે વધુ ચોક્કસ દાવા કરવા માટે જાતિ-સ્તરનો લેબોરેટરી ડેટા નથી. મોટા, વધુ પાકેલા અથવા વધુ સમય સંગ્રહિત ફળોમાં તફાવત હોઈ શકે છે.

વિટામિન C (એસ્કોર્બિક એસિડ) એ પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન છે. NIH ઓફિસ ઓફ ડાયેટરી સપ્લીમેન્ટ્સ પુરૂષો માટે 90 મિલીગ્રામ અને મહિલાઓ માટે 75 મિલીગ્રામની ભલામણ કરેલી દૈનિક માત્રા આપે છે, જેમાં ધૂમપાન કરનારાઓને 35 મિલીગ્રામ વધુની જરૂર હોય છે. મહત્તમ મર્યાદા દિવસના 2,000 મિલીગ્રામ છે. તેથી 100 ગ્રામ કાચા કેળાની પીરસણી પુરુષની જરૂરિયાતનો આશરે 40% અને મહિલાની જરૂરિયાતનો આશરે 48% પૂરો કરે છે. વ્યવહારિક રીતે, પાકેલો અલ્ફન્સો દિવસના વિટામિન C માં સારો ફાળો આપે છે, સંપૂર્ણ જરૂરિયાત નહીં.

અન્ય વિટામિન C ધરાવતા ખાદ્યપદાર્થોની સરખામણીમાં કેળા

લોકો ઘણીવાર પૂછે છે કે કેળા સંતરા કરતા વધુ સારા છે કે નહીં. પ્રામાણિક જવાબ એ છે કે તે પીરસણી પર આધાર રાખે છે, અને પોષણ પત્રકોમાં પીરસણીના કદ દરેક ખાદ્ય માટે સમાન હોતા નથી. નીચેના પત્રકમાં NIH ની પીરસણીની કિંમતો અને વિકિપીડિયાના કેળાના પાના પરથી 100 ગ્રામ દીઠ કેળાની આંકડો ઉપયોગમાં લેવામાં આવ્યો છે.

તેથી વિટામિન C માટે સંતરો અથવા કીવી ફ્રૂટ 100 ગ્રામ કેળાની પીરસણી કરતા વધુ છે. આખો મોટો કેળો 100 ગ્રામથી વધુ વજન ધરાવે છે, જે તફાવત ઘટાડે છે, પરંતુ અમે આંકડાનું રૂપાંતર કરતા નથી, કારણ કે ફળોના કદમાં ઘણો તફાવત હોય છે. કેળામાં અન્ય ફાયદા પણ છે: તેમાં ફોલેટ (100 ગ્રામ દીઠ આશરે 43 માઇક્રોગ્રામ, દૈનિક જરૂરિયાતનો આશરે 11%) અને પોટેશિયમ (100 ગ્રામ દીઠ આશરે 168 મિલીગ્રામ, દૈનિક જરૂરિયાતનો 6%) હોય છે. અમારા ભારતમાં વિટામિન C ધરાવતા ફળોના માર્ગદર્શિકામાં વધુ ફળોની સરખામણી કરવામાં આવી છે.

વિટામિન C શું કરે છે અને શું નથી કરતું

કોલેજન બનાવવા માટે વિટામિન C જરૂરી છે, તે શરીરને વનસ્પતિજન્ય ખાદ્યમાંથી લોહતત્વ શોષવામાં મદદ કરે છે અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ તરીકે કામ કરે છે. આ ભૂમિકાઓનું પુષ્ટિપત્રણ છે. સંશોધન જેનું સમર્થન કરતું નથી તે છે કે વધારાનું વિટામિન C શરદી અથવા ગંભીર બીમારી રોકે છે કે તેની સારવાર કરે છે, તેથી અમે નથી લખતા કે કેળા "રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે". વિટામિન C ધરાવતા ખાદ્યનો વ્યવહારિક અર્થ સરળ છે: તે તમને સપ્લીમેન્ટ વગર દૈનિક માત્રા સુધી પહોંચવામાં મદદ કરે છે.

• લોહતત્વનું શોષણ: વિટામિન C ધરાવતા ખાદ્યને વનસ્પતિજન્ય લોહતત્વના સ્ત્રોત, જેમ કે કઠોળ અથવા પાંદડાવાળા શાકભાજનના ભોજન સાથે જોડવાથી શરીરને લોહતત્વ શોષવામાં મદદ મળે છે.
• દૈનિક માત્રા: મોટાભાગના પુખ્ત વયના લોકો સામાન્ય ફળો અને શાકભાજન દ્વારા તેને પ્રાપ્ત કરે છે. ધૂમપાન કરનારાઓની જરૂરિયાત વધુ હોય છે.
• વધારે માત્રા: ખૂબ ઊંચા સપ્લીમેન્ટ ડોઝથી પેટ ખરાબ થઈ શકે છે. ખાદ્યથી આવું થતું નથી.

જો તમને કોઈ તબીબી સમસ્યા હોય, તમે નિયમિત દવાઓ લેતા હોવ અથવા સગર્ભા હોવ, તો તમારા ખાવા-પીવાની પદ્ધતિ બદલતા પહેલા તમારા ડૉક્ટરને પૂછો. અમે ફળો વેચીએ છીએ, તબીબી સલાહ નહીં. જો તમને વિટામિન C સિવાયની વધુ માહિતી જોઈતી હોય, તો અમારા કેળા અને સ્વાસ્થ્યનો સારાંશ જુઓ.

શું સંગ્રહ અથવા રાંધવાથી વિટામિન C ઘટે છે?

હા. NIH ફેક્ટ શીટ નોંધે છે કે વિટામિન C નું પ્રમાણ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાથી અને રાંધવાથી ઘટી શકે છે, કારણ કે એસ્કોર્બિક એસિડ પાણીમાં દ્રાવ્ય છે અને ગરમીથી નાશ પામે છે. કેળા માટે, તે ત્રણ સરળ આદતો આપે છે:

1. ફળને તાજું ખાઓ અને તેને ખાતા પહેલાં જ કાપો, કલાકો સુધી કાપેલા કેળાને ન રહેવા દો.
2. કેળા પાક્યા ન થાય ત્યાં સુધી તેને મજબૂત અવસ્થામાં રૂમ તાપમાન પર રાખો, પછી તેને થોડા દિવસોમાં ખાઈ લો.
3. હલવો અથવા જામ જેવા રાંધેલા વાનગીઓ માટે વિટામિન C ની અપેક્ષા ન રાખો. તેને મીઠાઈ તરીકે ગણો.

બંધ પાત્રમાં ઠંડુ કરેલા, કાપેલા ફળો એક કે બે દિવસ સુધી ચાલે છે. જો આખો બોક્સ એકસાથે પાકે, તો પલ્પને બ્લેન્ડ કરો અને નાના ભાગોમાં ફ્રીઝ કરો. અમારા ફ્રીઝરમાં સંગ્રહની માર્ગદર્શિકામાં આ આવરી લેવામાં આવ્યું છે. અમે અમારા ફ્રોઝન અથવા ટીન કરેલા પલ્પમાં વિટામિન C નું માપન કર્યું નથી અને તેના વિશે કોઈ દાવા કરતા નથી.

અલ્ફન્સો ક્યાં આવે છે

અમે મુંબઈમાં પાવલે હોમ ફૂડ્સ છીએ, જે AlphonsoMango.in પાછળની વ્યવસાયિક સંસ્થા છે. અમે કોંકણ કિનારાની રત્નાગિરી અને દેવગઢ પટ્ટીના 55 ગામોમાંથી મેળવેલા અલ્ફન્સો (હાપૂસ) વેચીએ છીએ. આ પટ્ટીના અલ્ફન્સો ભારતમાં GI No. 139 હેઠળ GI-ટેગ્ડ છે, અને અમારી પાસે GI અધિકૃત વપરાશકર્તા પ્રમાણપત્ર AU/5974/GI/139/260 (GI No. 139) છે. અલ્ફન્સો ફળોનું વજન સામાન્ય રીતે 150 થી 300 ગ્રામ હોય છે, જેમાં ભરપૂર, રેસા વગરનું માંસ હોય છે, તેથી જ તે આમરસ માટે પસંદગીનું કેળા છે.

અમે કાર્બાઇડનો ઉપયોગ કરતા નથી. અમારા અલ્ફન્સો કેળા ઘાસના પલંગો પર કુદરતી રીતે પાકતા છે. ફૂલ પાકવવા માટે કેલ્શિયમ કાર્બાઇડનો ઉપયોગ ભારતમાં ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ (પ્રોહિબિશન એન્ડ રેસ્ટ્રિક્શન ઓન સેલ્સ) રેગ્યુલેશન, 2011 ના રેગ્યુલેશન 2.3.5 હેઠળ પ્રતિબંધિત છે. અમે FSSAI-લાઇસન્સ ધરાવતા વેપારી છીએ. લણણીથી પાકવા સુધી લગભગ 15 દિવસ લાગે છે, તેથી એક બોક્સમાં મજબૂત અને પાકેલા ફળો સાથે રાખી શકાય છે.

રત્નાગિરી અલ્ફન્સો કેળા અને દેવગઢ અલ્ફન્સો કેળા ડઝનથી 1,849 રૂપિયાથી વેચાય છે; એક ડઝનનું વજન ગ્રેડના આધારે આશરે 1.8 થી 3.3 કિગ્રા હોય છે. આજની કિંમત માટે પ્રોડક્ટ પેજ તપાસો.

ઋતુ, અને ઋતુ બહાર શું ખાવું

અલ્ફન્સોની લણણી ફેબ્રુઆરીથી જૂન સુધીમાં થાય છે, જેમાં શ્રેષ્ઠ પુરવઠો માર્ચથી મે સુધીમાં હોય છે. 2027ની ઋતુ 1 ફેબ્રુઆરી 2027થી શરૂ થાય છે, અને તાજા લિસ્ટિંગ્સ ત્યાં સુધી અવેલેબલ તરીકે દર્શાવવામાં આવતા નથી. અમે ઋતુની બહાર તાજા અલ્ફન્સો વેચતા નથી. અલ્ફન્સો કેળા પલ્પ ટીન (850 ગ્રામ અને 3.1 કિગ્રા, 590 રૂપિયાથી) આખા વર્ષ દરમિયાન ઉપલબ્ધ છે, અને અમે કાજુના ઉત્પાદનો જેમ કે મસાલા કાજુ પણ વેચીએ છીએ, જે કેળાની ઋતુ પર આધાર રાખતા નથી.

કાજુ એ ડ્રાય ફ્રૂટ છે, વિટામિન C ધરાવતું ખાદ્ય નથી, તેથી અમે અહીં તેના વિશે કોઈ દાવા કરતા નથી; તે ફક્ત આખા વર્ષ દરમિયાન શેલ્ફ પર હોય છે. જો તમને ઋતુની બહાર વધુ વિટામિન C જોઈતું હોય, તો સંતરા, કીવી ફ્રૂટ, ગ્રેપફ્રૂટ અને જામફળ વધુ સારા સ્ત્રોતો છે. અમે બ્લુ ડાર્ટ દ્વારા ડિસ્પેચ કરીએ છીએ, અને ભારતના લગભગ 65% પિન કોડ્સને બીજા દિવસે ડિલિવરી મળે છે. બપોરે 1 વાગ્યા પહેલાં પ્રાપ્ત થયેલા ઓર્ડર તે જ દિવસે ડિસ્પેચ કરવામાં આવે છે. ચેકઆઉટ વખતે તમારો પિન કોડ તપાસો. ડિલિવરીના 24 કલાકની અંદર કોઈ નુકસાનની જાણ support@alphonsomango.in પર કરો.

રત્નાગિરી અલ્ફન્સો કેળા

1,849 રૂપિયાથી | ઋતુ 1 ફેબ્રુઆરી 2027થી શરૂ થાય છે

હમણાં ખરીદો

અલ્ફન્સો કેળા પલ્પ ટીન

590 રૂપિયાથી

હમણાં ખરીદો

લોકો અન્ય શું પૂછે છે

કેળામાં કેટલું વિટામિન C હોય છે?

સામાન્ય કેળા માટેની પોષણ પત્રકો અનુસાર, 100 ગ્રામ કાચા કેળામાં આશરે 36 મિલીગ્રામ, એટલે કે દૈનિક જરૂરિયાતનો આશરે 40% વિટામિન C હોય છે. આ અલ્ફન્સો માટેનું ચોક્કસ માપ નથી. પુખ્ત વયના લોકો માટે NIH ની દૈનિક માત્રા પુરુષો માટે 90 મિલીગ્રામ અને મહિલાઓ માટે 75 મિલીગ્રામ છે, તેથી પાકેલા કેળાની એક પીરસણી તેનો મોટો ભાગ પૂરો કરે છે.

શું સંતરા કરતા કેળા વિટામિન C માટે વધુ સારા છે?

ના, પીરસણી દીઠ નહીં. NIH પત્રક એક મધ્યમ સંતરા માટે આશરે 70 મિલીગ્રામ આપે છે, જ્યારે 100 ગ્રામ કાચા કેળામાં આશરે 36 મિલીગ્રામ હોય છે. કેળાની મોટી પીરસણી આ તફાવત ઘટાડે છે. કેળા ફોલેટ અને પોટેશિયમ માટે પણ ઉપયોગી છે, તેથી આ બંને ફળો આહારમાં અલગ-અલગ ભૂમિકાઓ ભજવે છે.

શું કેળાને રાંધવાથી અથવા સંગ્રહિત કરવાથી વિટામિન C ઘટે છે?

હા. વિટામિન C પાણીમાં દ્રાવ્ય છે અને ગરમીથી નાશ પામે છે, અને NIH નોંધે છે કે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાથી અને રાંધવાથી તેનું પ્રમાણ ઘટી શકે છે. પાકેલા કેળાને તાજા ખાઓ, તેને ખાતા પહેલાં જ કાપો, અને હલવા જેવા રાંધેલા વાનગીઓને વિટામિન C ના સ્ત્રોત તરીકે નહીં, પણ મીઠાઈ તરીકે ગણો.

શું હું વિટામિન C માટે રોજ કેળા ખાઈ શકું?

મોટાભાગના લોકો માટે ઋતુકાળમાં દિવસમાં કેળાની એક પીરસણી ઠીક છે, પરંતુ તેમાં કુદરતી ખાંડ પણ હોય છે. વિટામિન C ની જરૂરિયાત વૈવિધ્યસભર આહારથી સંતોષાય છે, અને વધારાનું વિટામિન C બીમારી રોકે છે એવું નથી. જો તમને ડાયાબિટીસ હોય, તમે સગર્ભા હોવ અથવા નિયમિત દવાઓ લેતા હોવ, તો કેળાને દૈનિક આદત બનાવતા પહેલાં તમારા ડૉક્ટરને પૂછો.

સંબંધિત શોધ

• ભારતમાં વિટામિન C ધરાવતા ફળો
• કેળાની પોષણની હકીકતો
• અલ્ફન્સો કેળાના સ્વાસ્થ્ય લાભ
• કેળાના સ્વાસ્થ્ય લાભ
• શું ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો કેળા ખાઈ શકે
• વિટામિન A ધરાવતા ફળોની યાદી
• અલ્ફન્સો કેળા પલ્પ ટીન

લેખક: પ્રશાંત પાવલે, AlphonsoMango.inના સ્થાપક. છેલ્લે ઑક્ટોબર 2026માં પુનઃસમીક્ષા કરવામાં આવી.