આલ્ફન્સો કેરી પસંદ કરવા, સાચવવા અને પાકેલી કરવાની રીત જાણો. રંગને બદલે સ્પર્શ અને સુગંધથી પાકવાની તપાસ કરો, કઠણ કેરીને રૂમ ટેમ્પરેચરમાં પાકવા દો અને પાકેલી કેરીને થોડા સમય માટે ઠંડી રાખો. પાવલે હોમ ફૂડ્સ અમારી પોતાની પદ્ધતિ સમજાવે છે.
પાકેલી આલ્ફન્સો કેરી કેવી રીતે પસંદ કરવી
રંગ પાકવાની તપાસ માટે બહુ સારો માર્ગ નથી. કેરી પાકે તેમ આલ્ફન્સોની છાલ લીલીમાંથી સોનેરી-પીળી થાય છે, પરંતુ માત્ર રંગથી તમે જાણી શકતા નથી કે કેરીનું ગૂથું ખાવા માટે પૂરતું નરમ છે કે નહીં. પહેલા સ્પર્શ અને સુગંધથી તપાસ કરો, પછી છાલ પર કોઈ નુકસાન છે કે નહીં તે જુઓ.
તમારા અંગૂઠાની ટોચને બદલે તેના સપાટ ભાગથી હળવેથી દબાવો. પાકેલી કેરી દબાણ હેઠળ થોડી નરમ પડે છે અને તેનું ગૂથું પાકેલી પેરની જેમ કોમળ લાગે છે. કઠણ કેરી હજુ તૈયાર નથી. છાલ ફાટેલી, ખૂબ નરમ અથવા ખાટી કે ફેરમેન્ટેડ સુગંધવાળી કેરી પાકવાની યોગ્ય અવસ્થા વીતી ગઈ છે.
કાળી દાણાવાળી છેડાને સૂંઘો. પાકેલી આલ્ફન્સોમાં ત્યાં મીઠી, ફળની સુગંધ હોય છે. આખી કેરી પર એકસમાન છાલ છે કે નહીં, અને કોઈ કાપ કે કાળા નરમ ડાઘ નથી ને તે જુઓ. કેરી મળ્યા પછી બોક્સ તપાસો, અને જો કેરીને નુકસાન થયું હોય, તો ડિલિવરીના 24 કલાકની અંદર support@alphonsomango.in પર અથવા 8369048029 પર જાણ કરો.
ઘરે કેરી કેવી રીતે પાકવી
કઠણ કેરીને રૂમ ટેમ્પરેચરમાં, સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર પાકવા દો. કઠણ કેરીને ફ્રીજમાં ન મૂકો, કારણ કે ઠંડક તેને પાકવા માટે જરૂરી ધીમી પ્રક્રિયાને ધીમી પાડે છે. કેરીને એક જ સ્તરે ગોઠવો જેથી હવામાં તેની છાલ સુધી પહોંચી શકે, અને દરરોજ તપાસો.
અમે કાર્બાઈડનો ઉપયોગ કરતા નથી. અમારી આલ્ફન્સો કેરી ઘાસના પથરા પર કુદરતી રીતે પાકે છે.
અમારી તમામ આલ્ફન્સો કેરીની લણણી બ્રહ્મ મુહૂર્તમાં, એટલે કે સૂર્યોદય પહેલાં કરવામાં આવે છે, અને કેરીને પેક કરીને બ્લુ ડાર્ટ દ્વારા મોકલવામાં આવે છે. બોક્સમાં કેટલીક કેરી કઠણ અને કેટલીક પાકવાની નજીક હોઈ શકે છે, જે તાજી ફળો માટે સામાન્ય છે. તમે કેરી ક્યારે ખાવી કે પીરસવા માંગો છો તે દિવસનું આયોજન કરો, અને કઠણ કેરીને પાકવા માટે પૂરતો સમય આપો.
પાકેલી કેરી કેવી રીતે સાચવવી
એકવાર કેરી પાકી જાય પછી, શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે તેને તરત ખાઈ લો. જો તમારે તેને થોડા સમય માટે સાચવવી હોય, તો તેને ફ્રીજમાં મૂકો, જે વધુ પાકવાની પ્રક્રિયાને ધીમી પાડે છે. કેરી તૈયાર થઈ જાય પછી જ ફ્રીજનો ઉપયોગ કરો, અને જ્યારે તે હજુ કઠણ હોય ત્યારે ક્યારેય ન કરો.
કાપેલી કેરીને ઢાંકીને ફ્રીજમાં સાચવો, અને પછી જલ્દી ખાઈ લો. કેરીને તીવ્ર સુગંધવાળી વસ્તુઓથી દૂર રાખો, કારણ કે તેની છાલ અને ગૂથું આસપાસની ગંધ શોષી શકે છે. હજુ તૈયાર ન થઈ હોય તેવી કઠણ કેરી માટે ઠંડી અને સૂકી જગ્યા યોગ્ય છે.
કેરી કેવી રીતે કાપવી
કેરીને કાપવાના બોર્ડ પર દાણાવાળો છેડો ઉપરની તરફ રાખીને ઊભી કરો. દરેક કેરીની વચ્ચે સપાટ દાણો હોય છે, તેથી તેના બંને બાજુથી દાણાની નજીક રહીને કાપો જેથી વધુ ગૂથું મળે. છરીથી દરેક અડધેરી કેરીને ચોરસ ટુકડાઓમાં કાપો, પછી છાલને અંદરની તરફ ફેરવો અથવા ચમચીથી ટુકડા કાઢી લો.
બીજી પદ્ધતિમાં છાલને કાપ્યા વિના ગૂથામાં જાળી જેવું કટિંગ કરો, અને પછી ચમચીથી ટુકડા કાઢી લો. આમરસ માટે, છાલથી ગૂથું કાઢીને તેને મિક્સરમાં ઘૂમવીને એકરસ કરો. ત્યારબાદ છરી અને બોર્ડ ધોઈ લો, કારણ કે કેરીનો રસ સપાટી પર ડાઘ પાડી શકે છે.
અમારી આલ્ફન્સો ક્યાંથી આવે છે
અમારી આલ્ફન્સો મહારાષ્ટ્રના કોંકણ કિનારા પર રત્નાગિરી અને દેવગઢ પટ્ટાના 55 ગામોમાંથી આવે છે. રત્નાગિરી એક જિલ્લો છે, અને દેવગઢ સિંધુદુર્ગ જિલ્લાનું એક તાલુકો છે. બંને આલ્ફન્સો છે, અને અમે એકને બીજા કરતાં શ્રેષ્ઠ ગણીએ છીએ નહીં. દરેક પ્રોડક્ટ પેજ પર દર્શાવેલ મૂળભૂત સ્થળ તમને જણાવે છે કે ફળ કયા પટ્ટામાંથી આવે છે.
અમારી રત્નાગિરીની કેરી GI અધિકૃત વપરાશકર્તા પ્રમાણપત્ર AU/5974/GI/139/260 (GI નં. 139) હેઠળ આવરી લેવાય છે, અને અમારી દેવગઢની કેરી પ્રમાણપત્ર AU/6932 હેઠળ આવરી લેવાય છે. આ પ્રમાણપત્રો માત્ર આલ્ફન્સોને લાગુ પડે છે, તેથી અમારી કેસર અને પેર કેરીનું વર્ણન GI શબ્દોમાં કરવામાં આવતું નથી. ઓર્ડર કરતા પહેલા રત્નાગિરી આલ્ફન્સો કેરીનું પેજ અને દેવગઢ આલ્ફન્સો કેરીનું પેજ સરખોળી જુઓ.
સીઝન, તારીખો અને પલ્પ
તાજી આલ્ફન્સોની લણણી ફેબ્રુઆરીથી જૂન સુધી કરવામાં આવે છે, અને માર્ચથી મે સુધી પુરવઠો શ્રેષ્ઠ હોય છે. 2027 સીઝન 1 ફેબ્રુઆરી 2027થી શરૂ થાય છે. સીઝન બહાર તાજી આલ્ફન્સો વેચવામાં આવતી નથી, તેથી જો તમને આખી કેરી જોઈતી હોય તો તે મહિનાઓને ધ્યાનમાં રાખીને તમારા ઓર્ડરનું આયોજન કરો.
આલ્ફન્સો કેરી પલ્પ ટીન આખા વર્ષ દરમિયાન 850 ગ્રામ અને 3.1 કિગ્રાના ટીનમાં રૂ. 590થી ઉપલબ્ધ છે. તે આલ્ફન્સોમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તાજી ફળ ખાઈ ગયા પછી શેક, ડીઝર્ટ અને કલ્ફી માટે યોગ્ય છે.
સામાન્ય રીતે થતી ભૂલો
સૌથી સામાન્ય ભૂલ માત્ર રંગથી પાકવાની તપાસ કરવી છે. ગૂથું હજુ કઠણ હોય ત્યારે પણ છાલ બહારથી પીળી થઈ શકે છે, તેથી સ્પર્શ અને સુગંધનો પણ ઉપયોગ કરો. કેરીને જોરથી દબાવો નહીં, કારણ કે દબાયેલા ગૂથા જલ્દી બગડે છે અને પ્લેટમાં ખરાબ લાગે છે.
પાકેલી કેરીને સીધા સૂર્યપ્રકાશમાં અથવા ગરમ રૂમમાં બંધ થેલીમાં ન રાખો, કારણ કે ગરમી બગાડવાની પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે. ઉપર જણાવ્યા મુજબ કઠણ કેરીને ફ્રીજમાં ન રાખો, અને ખાવી કે પીરસવા માટે તૈયાર ન હોવ ત્યાં સુધી કેરી ન કાપો.
કાપેલી ફળને સાફ પાત્રમાં ઢાંકીને રાખવું શ્રેષ્ઠ છે. કલાકો સુધી ખુલ્લી રાખેલી વાટકી સ્વાદ ગુમાવે છે અને કીટકોને આકર્ષી શકે છે, તેથી તમે તરત ખાવી ન શકો તેવી કોઈપણ કાપેલી કેરીને ફ્રીજમાં રાખો.
તમારી ઓર્ડરનું આયોજન
તમે ફળ ક્યારે પીરસવા માંગો છો તે દિવસથી શરૂ કરો, અને પછી પાછળની તારીખ ગણો. તાજી ફળોને ઘરે પાકવા માટે સમયની જરૂર હોય છે, તેથી તમને જે તારીખે ફળની જરૂર હોય તેના થોડા દિવસો પહેલાં ઓર્ડર કરો. પારિવારિક ભોજન માટે, આખી કેરી તમને તેને પીરસવાની રીતમાં વધુ પસંદગી આપે છે. ઘણા મહેમાનો માટે શેકનો મોટો જથ્થો અથવા ડીઝર્ટ માટે પલ્પ ટીન વધુ સરળ વિકલ્પ છે.
બપોરે 1 વાગ્યા પહેલાં મળેલા ઓર્ડર તે જ દિવસે મોકલવામાં આવે છે. ચેકઆઉટ વખતે તમારો પિન કોડ તપાસો, કારણ કે ડિલિવરીનો સમય સરનામેથી નક્કી થાય છે. કોર્પોરેટ ગિફ્ટિંગ ઓર્ડર માટે શિપિંગ અલગથી છે.
લોકો અન્ય શું પૂછે છે
આલ્ફન્સો કેરી પાકેલી છે કે નહીં તે હું કેવી રીતે જાણી શકું?
પહેલા સ્પર્શ અને સુગંધ તપાસો. અંગૂઠાથી હળવેથી દબાવો, પાકેલી કેરી દબાણ હેઠળ થોડી નરમ પડે છે, અને કાળી દાણાવાળી છેડાને મીઠી સુગંધ માટે સૂંઘો. રંગ બહુ સારો માર્ગ નથી, કારણ કે ગૂથું નરમ થાય તે પહેલાં છાલ પીળી થઈ શકે છે. જો કેરી કઠણ હોય, તો તેને રૂમ ટેમ્પરેચરમાં રાખો અને દરરોજ તપાસો.
શું કેરીને પાકવા માટે ફ્રીજમાં મૂકવી જોઈએ?
ના. કઠણ કેરીને ફ્રીજમાં મૂકવાથી તેને પાકવા માટે જરૂરી પ્રક્રિયા ધીમી પડે છે, તેથી તે યોગ્ય રીતે નરમ ન થઈ શકે. કઠણ કેરીને રૂમ ટેમ્પરેચરમાં, સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર પાકવા દો. એકવાર કેરી પાકી જાય પછી, વધુ પાકવાની પ્રક્રિયા ધીમી પાડવા માટે તેને થોડા સમય માટે ફ્રીજમાં મૂકી શકો છો, અને પછી જલ્દી ખાઈ લો.
શું કેરી કાર્બાઈડથી પાકવે છે?
ના. અમે કાર્બાઈડનો ઉપયોગ કરતા નથી, અને અમારી આલ્ફન્સો ઘાસના પથરા પર પાકે છે. લણણી બ્રહ્મ મુહૂર્તમાં, એટલે કે સૂર્યોદય પહેલાં કરવામાં આવે છે. કોઈપણ વિક્રેતાને પૂછો કે તેમની કેરી કેવી રીતે પાકવે છે, અને ઓર્ડર કરતા પહેલાં પ્રક્રિયા વિશે સ્પષ્ટ જવાબની અપેક્ષા રાખો.
આલ્ફન્સો કેરી કેવી રીતે કાપવી?
કેરીને દાણાવાળો છેડો ઉપરની તરફ રાખીને ઊભી કરો, અને પછી સપાટ દાણાની બંને બાજુથી કાપો. છરીથી દરેક અડધેરી કેરીને ચોરસ ટુકડાઓમાં કાપો, પછી છાલને અંદરની તરફ ફેરવો અથવા ચમચીથી ટુકડા કાઢી લો. આમરસ માટે, છાલથી ગૂથું કાઢીને તેને મિક્સરમાં ઘૂમવી. ત્યારબાદ છરી અને બોર્ડ ધોઈ લો.
અમારી આલ્ફન્સો કેરી ક્યાં ઉગાડવામાં આવે છે?
અમારી આલ્ફન્સો મહારાષ્ટ્રના કોંકણ કિનારા પર રત્નાગિરી અને દેવગઢ પટ્ટાના 55 ગામોમાંથી આવે છે. રત્નાગિરી એક જિલ્લો છે, અને દેવગઢ સિંધુદુર્ગ જિલ્લાનું એક તાલુકો છે. બંને આલ્ફન્સો છે, અને પ્રોડક્ટ પેજ તમે ખરીદી રહેલી કેરીનું મૂળભૂત સ્થળ દર્શાવે છે.
સંબંધિત શોધ
- આલ્ફન્સો કેરી ઓનલાઇન ખરીદો
- રત્નાગિરી આલ્ફન્સો કેરી
- દેવગઢ આલ્ફન્સો કેરી
- આલ્ફન્સો કેરી પલ્પ ટીન
- કેસર કેરી ઓનલાઇન
- આલ્ફન્સો: કોંકણનું રત્ન
સ્ત્રોત અને વધુ વાંચન
- ويકિપીડિયા, આલ્ફન્સો કેરી.
- ويકિપીડિયા, કોંકણ.
AlphonsoMango.in ના સ્થાપક પ્રશાંત પાવલે દ્વારા લખાયેલું. છેલ્લે ઓક્ટોબર 2026માં તપાસવામાં આવ્યું.
