ગ્રીલ કરેલી કેરીની સ્લાઈસ પાકી ગયેલી અલ્ફોન્સોને ગરમાગરમ, સ્મોકી નાસ્તામાં ફેરવે છે. આ રેસીપીમાં બે પાકી પણ કડક કેરી, થોડું તેલ અને ગરમ તવી અથવા ગ્રીલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને કોઈ ખાસ સાધન વગર બે વ્યક્તિ માટે નાસ્તો કે સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસવામાં આવે છે.
ગ્રીલ કરેલી કેરી શું છે અને તે શા માટે સ્વાદિષ્ટ લાગે છે
ગ્રીલ કરવાથી ફળની બહારની બાજુએ ગરમાગરમ, કેરેમેલાઇઝ્ડ સ્વાદ આવે છે, જ્યારે અંદરની બાજુ નરમ અને મીઠી રહે છે. અલ્ફોન્સો આ માટે સારી પસંદગી છે કારણ કે પાકી ગયેલા અલ્ફોન્સોનું ગૂથું સમૃદ્ધ અને ક્રીમી હોય છે. પાકી પણ કડક ફળ તવી પર પોતાનો આકાર જાળવી રાખે છે, જ્યારે ખૂબ જ નરમ ફળ વિખેડાઈ જાય છે.
આ એક ઝડપી વાનગી છે અને તેમાં ખૂબ જ ઓછા સાધનોની જરૂર પડે છે. ભારે તવી સારી રીતે કામ કરે છે, અને ગ્રીલ પૅન અથવા બારબેક્યૂ પર વધુ સ્પષ્ટ ચારના નિશાન આવે છે. તમે જેનો પણ ઉપયોગ કરો, ઉદ્દેશ્ય સમાન છે: સ્લાઈસનો આકાર ગુમાવ્યા વિના ફળને રંગ બદલવા માટે પૂરતું ગરમ કરો.
ગ્રીલ કરવા માટે ફળની પસંદગી
એવી કેરી પસંદ કરો જે પાકી પણ કડક હોય, જેની છાલ દબાવતા થોડી નમે અને ડાળીના છેડે મીઠી સુગંધ આવે. ખૂબ જ નરમ ફળ ગ્રીલ પર તૂટી જશે. ખૂબ જ કડક ફળની વચ્ચેની ભાગ કઠોર રહેશે અને બહારની બાજુ ચાર થાય તેટલા સમયમાં નરમ નહીં થાય.
અલ્ફોન્સો ફળ સામાન્ય રીતે 150 થી 300 ગ્રામનું હોય છે. ગ્રીલ કરવા માટે, મધ્યમ કદનું ફળ બે વ્યક્તિ માટે યોગ્ય જાડી સ્લાઈસની સંખ્યા આપે છે. જો તમે મોટા જૂથ માટે રસોઈ કરી રહ્યા હોવ, તો એક ડઝન ખરીદો અને સ્લાઈસ એવી રીતે કાપો કે દરેક વ્યક્તિને થોડા ટુકડા મળે.
જો ફળ પહોંચતી વખતે બરાબર પાક્યું ન હોય, તો તે નરમ થાય ત્યાં સુધી તેને થોડા દિવસો માટે રૂમ ટેમ્પરેચરમાં રહેવા દો. ઘરે અલ્ફોન્સો કેરી પાકવવાની અમારી માર્ગદર્શિકા સમજાવે છે કે પાકવાની તપાસ કેવી રીતે કરવી અને ક્યારે ફ્રીજમાં રાખવું.
રેસીપી: ગ્રીલ કરેલી કેરીની સ્લાઈસ
આ રેસીપી નાસ્તો કે સાઇડ ડિશ તરીકે બે સર્વિંગ બનાવે છે. તમારે ભારે તવી અથવા ગ્રીલ પૅન, એક તીક્ષ્ણ છરી અને બોર્ડની જરૂર પડશે. સ્લાઈસને એક કે બે બેચમાં કામ કરો જેથી તે વરાળવાને બદલે ચાર થાય.
ઘટકો
- 2 પાકી પણ કડક અલ્ફોન્સો કેરી, દરેક લગભગ 150 થી 300 ગ્રામ
- 1 ચમચી તટસ્થ તેલ અથવા પીગળેલું માખણ
- એક ચપટી મીઠું
- એક ચપટી ચાટ મસાલા અથવા કાળું મીઠું, વૈકલ્પિક
- 1 લીંબુ, વેજમાં કાપેલું
પદ્ધતિ
- કેરીને ધોઈને લૂછીને કોરી કરો. દરેક છેડાને બીજથી અલગ કરો, પછી દરેક ટુકડાને 1.5 સેમી પહોળી જાડી પટ્ટીઓમાં કાપો.
- સ્લાઈસને બંને બાજુએ તેલ અથવા પીગળેલા માખણથી હળવાશથી લપેટો, જેથી તે ચોંટે નહીં અને ચાર થાય.
- ભારે તવી અથવા ગ્રીલ પૅનને મધ્યમ-ઉંચી ગરમી પર ગરમ કરો જ્યાં સુધી તે ગરમ થાય પણ ધુમાડો ન કરે.
- સ્લાઈસને તવી પર એક જ સ્તરમાં ગોઠવો અને ચારના નિશાન દેખાય ત્યાં સુધી દરેક બાજુએ લગભગ 2 થી 3 મિનિટ ગ્રીલ કરો.
- સ્લાઈસને પ્લેટમાં ખસેડો, મીઠું અને જો ઉપયોગમાં લો છો તો ચાટ મસાલા છાંટો, અને લીંબુના વેજ સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
સ્લાઈસને ગરમાગરમ ખાઓ, જ્યારે ચાર હજુ કડક હોય. તે ફ્રીજમાં થોડા સમય રહે છે, પરંતુ તેનો ટેક્સચર તે દિવસે જ સૌથી શ્રેષ્ઠ હોય છે જ્યારે તમે તેને બનાવો છો.
ગ્રીલ કરેલી કેરીની સ્લાઈસ પીરસવાની રીતો
ગ્રીલ કરેલી કેરી એકલા નાસ્તો તરીકે કામ કરે છે, પરંતુ તે મોટા ભોજનમાં પણ સારી રીતે ફિટ થાય છે. સ્ટ્રીટ-ફૂડ સ્ટાઇલ પ્લેટ માટે સ્લાઈસ પર ચાટ મસાલા છાંટીને અને લીંબુની છાંટ લગાવીને પીરસો. તેને હળવા ડ્રેસિંગ સાથે ગ્રીન સલાડમાં ઉમેરો, અથવા ડુંગળી, કોથમીર અને મરચા સાથે તાજી સલામાં કાપી નાખો.
- સલાડ: પાંદડાં પર ગરમાગરમ સ્લાઈસ, મસ્ટર્ડ અને લીંબુના ડ્રેસિંગ સાથે.
- સાલસા: ગ્રીલ કરેલી સ્લાઈસને કાપો અને ડુંગળી, કોથમીર અને મરચા સાથે મિક્સ કરો. અમારી મેંગો સાલસા રેસીપીમાં સંપૂર્ણ પદ્ધતિ છે.
- ડેઝર્ટ: વનિલા આઈસ્ક્રીમની એક સ્કૂપ અને મધની છાંટ સાથે ગરમાગરમ સ્લાઈસ પીરસો.
- પીણું: બાકી રહેલા પલ્પને ઠંડા પાણી અથવા દૂધ સાથે બ્લેન્ડ કરીને સરળ ઠંડું પીણું બનાવો.
સૌથી ઉત્તમ ચાર અને ટેક્સચર માટેની ટિપ્સ
તેલ લગાવતા પહેલા સ્લાઈસને સારી રીતે કોરી કરો, કારણ કે સપાટી પરનું પાણી ચાર બનતા અટકાવે છે. તવીને ગરમ રાખો, અને સ્લાઈસને એકબીજાની ઉપર ન ગોઠવો જેથી તે વરાળવાને બદલે ચાર થાય. જ્યારે પ્રથમ બાજુનો રંગ સ્પષ્ટ થાય ત્યારે જ તેને એક વાર ફેરવો, નહીં તો તે ફાટી જશે.
મીઠું હળવા હાથે વાપરો. પાકી કેરી પહેલેથી જ મીઠી હોય છે, અને થોડું મીઠું સ્વાદને બહાર લાવે છે, સ્લાઈસને ખારું બનાવ્યા વિના. ચાટ મસાલા ગ્રીલ કર્યા પછી ઉમેરો, જેથી તેનો સ્વાદ તાજો રહે.
જો સ્લાઈસ ખૂબ જ નરમ થવા લાગે, તો તેને તવીના ઠંડા ભાગમાં ખસેડો અને ઝડપથી પકાવી લો. ઉદ્દેશ્ય હળવા ચારવાળી બહારની બાજુ સાથે ગરમ, નરમ વચ્ચેની ભાગ છે, કાળી, સૂકી છાલ નહીં.
ગ્રીલ કરવા માટે અલ્ફોન્સો કેરીની ખરીદી
રત્નાગિરી અને દેવગઢ અલ્ફોન્સો AlphonsoMango.in પર ડઝન પ્રમાણે વેચાય છે. બંને કોંકણ પટ્ટે ઉગાડવામાં આવેલી સમાન અલ્ફોન્સો જાતિ છે. અમે તે પટ્ટેના 55 ગામોમાંથી સોર્સ કરીએ છીએ, અને અમે એમ નથી કહેતા કે એક વિસ્તારમાં ગ્રીલિંગ બીજા કરતા વધુ સારું થાય છે.
તાજી અલ્ફોન્સો ફેબ્રુઆરીથી જૂન સુધી લણાવવામાં આવે છે, જેમાં શ્રેષ્ઠ પુરવઠો સામાન્ય રીતે માર્ચથી મે સુધી હોય છે. 2027ની સીઝન 1 ફેબ્રુઆરી 2027થી શરૂ થાય છે. તે મહિનાઓની બહાર તાજી ફળ વેચવામાં આવતું નથી, અને પીણાં અને સોસ માટે અમારી અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પ ટીન આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે.
અમારી અલ્ફોન્સો 1,849 રૂપિયાથી ડઝન દીઠ લિસ્ટ કરેલી છે. ઓર્ડર કરતા પહેલા વર્તમાન કિંમત અને ડઝન વિકલ્પો માટે પ્રોડક્ટ પેજ તપાસો.
પાકવાની પ્રક્રિયા, ડિલિવરી અને શું તપાસવું
અમે કાર્બાઈડનો ઉપયોગ કરતા નથી. અમારી અલ્ફોન્સો કેરી ઘાસના પલંગો પર કુદરતી રીતે પાકતી છે. ભારતમાં ફળ પાકવવા માટે કેલ્શિયમ કાર્બાઈડનો ઉપયોગ ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ (પ્રોહિબિશન એન્ડ રેસ્ટ્રિક્શન ઓન સેલ્સ) રેગ્યુલેશન, 2011, રેગ્યુલેશન 2.3.5 હેઠળ પ્રતિબંધિત છે, અને અમે FSSAI-લાઇસન્સ ધરાવતા વિક્રેતા છીએ. ગ્રીલ કરવા માટે ખરીદતા પહેલા કોઈપણ વિક્રેતાને પૂછો કે તેમના ફળ કેવી રીતે પાકવવામાં આવ્યા હતા.
ઓર્ડર કરવા માટે, ડઝન તમારા કાર્ટમાં ઉમેરો અને ચેકઆઉટ વખતે તમારો પિન કોડ દાખલ કરો. બપોરે 1 વાગ્યા પહેલા પ્રાપ્ત થયેલા ઓર્ડર તે જ દિવસે રવાના કરવામાં આવે છે. અમે બ્લુ ડર્ટ દ્વારા રવાના કરીએ છીએ, અને ભારતના લગભગ 65% પિન કોડ્સને બીજા દિવસે ડિલિવરી મળે છે. ચેકઆઉટ વખતે તમારો પિન કોડ તપાસો.
જો કોઈ ફળ નુકસાન પામેલું આવે, તો ડિલિવરીના 24 કલાકની અંદર support@alphonsomango.in પર રિપોર્ટ કરો અથવા 8369048029 પર કોલ કરો. અમને કહો કે કયા ફળને અસર થઈ હતી અને કેટલા હતા, અને અમારી સપોર્ટ ટીમ તમારા ઓર્ડર માટે આગળના પગલાં સાથે જવાબ આપશે.
લોકો અન્ય શું પૂછે છે
ગ્રીલ કરવા માટે કઈ કેરી શ્રેષ્ઠ છે?
પાકી પણ કડક અલ્ફોન્સો ગ્રીલ કરવા માટે સારી પસંદગી છે. પાકી ગયેલા અલ્ફોન્સોનું ગૂથું સમૃદ્ધ અને ક્રીમી હોય છે, અને કડક ફળ તવી પર પોતાનો આકાર જાળવી રાખે છે. ખૂબ જ નરમ ફળ તૂટી જાય છે, અને ખૂબ જ કડક ફળની વચ્ચેની ભાગ કઠોર રહે છે. ડાળીના છેડે મીઠી સુગંધ આવે તેવું ફળ પસંદ કરો.
મારે કેરીની સ્લાઈસ કેટલી વાર ગ્રીલ કરવી જોઈએ?
મધ્યમ-ઉંચી ગરમી પર ચારના નિશાન દેખાય ત્યાં સુધી દરેક બાજુએ લગભગ 2 થી 3 મિનિટ જાડી સ્લાઈસ ગ્રીલ કરો. તેને માત્ર એક જ વાર ફેરવો. સ્લાઈસ ગરમાગરમ અને વચ્ચેથી નરમ હોવી જોઈએ, અને બહારની બાજુ હળવી ચારવાળી હોવી જોઈએ, અને તેને તવીમાંથી સીધી ખાવી સૌથી શ્રેષ્ઠ છે.
શું હું તેલ વગર કેરી ગ્રીલ કરી શકું?
હા, પણ થોડું તેલ અથવા પીગળેલું માખણ સ્લાઈસને એકસમાન ચાર કરવામાં અને ચોંટતા અટકાવવામાં મદદ કરે છે. દરેક સ્લાઈસની બંને બાજુએ પાતળી طبકું લગાવો. સૂકી તવી કામ કરે છે, જોકે રંગ ઓછો એકસમાન હોઈ શકે છે, અને સ્લાઈસને ફેરવતી વખતે થોડું વધુ ધ્યાન રાખવું પડી શકે છે.
શું ગ્રીલ કરેલી કેરીની સ્લાઈસ બનાવવા માટે મારે ગ્રીલની જરૂર છે?
ના. ગેસ પર ભારે તવી અથવા ગ્રીલ પૅન પૂરતું છે. જો તમારી પાસે બારબેક્યૂ હોય તો તે વધુ મજબૂત ચારના નિશાન આપે છે. મુખ્ય છે તવીને સારી રીતે ગરમ કરવી, સ્લાઈસ કોરી રાખવી, અને તેને એકબીજાની ઉપર ન ગોઠવવા જેથી તે વરાળવાને બદલે ચાર થાય.
સંબંધિત શોધ
- મેંગો સાલસા રેસીપી
- ગ્રીલ કરેલી કેરીની સ્લાઈસની રેસીપી
- મેંગો ડેઝર્ટ રેસીપી
- ઘરે અલ્ફોન્સો કેરી પાકવવાની રીત
- રત્નાગિરી અલ્ફોન્સો કેરી ઓનલાઇન ખરીદો
- અલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પ ટીન
- મેંગો કલેક્શન
સ્રોત અને વધુ વાંચન
- ويકિપીડિયા, અલ્ફોન્સો કેરી.
- ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઇન્ડિયા, ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ (વેચાણ પર પ્રતિબંધ અને નિયંત્રણો) રેગ્યુલેશન, 2011, રેગ્યુલેશન 2.3.5 (4 એપ્રિલ 2025ની સંહિતા આવૃત્તિ).
AlphonsoMango.in ના સ્થાપક પ્રશાંત પાવલે દ્વારા લખાયેલું. છેલ્લે ઓક્ટોબર 2026માં પુનઃસમીક્ષા કરવામાં આવી.
